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在得病之后，第一时间就需要做好田间管理，将周围的枯枝杂草清除干净之后，将马铃薯的藤蔓全部用支架支起，在阳光最为浓烈的时候，选择喷洒农药，然后进行浇水，这样才能够有效的防治。
特点就是土豆的产量大幅度的下降，而且土豆的表面会出现一些斑点，而且土豆的根茎非常的细。
特点是从土壤中根系或茎基部创伤侵入，引起发病。主要危害土豆幼芽、茎基部及块茎。幼芽染病有的出土前腐烂形成芽腐，造成缺苗。
地下茎受害出现溃疡型病斑，影响营养输送，可致地上植株生长受阻，顶部叶片褪绿，生长点坏死或萎蔫致枯死。马铃薯黑痣病属立枯丝核菌，初期主要侵染马铃薯地下部分，如幼芽，茎基部及块茎，幼芽染病，有的出土前腐烂形成芽腐，造成缺苗。出土后染病，初期叶片下部发黄，马铃薯生长期间病菌从土壤中根系或茎基部创伤侵入，引起发病。熟悉并掌握该病的防治方法很有必要。
马铃薯种植区黑痣病日趋加重，且发病较为普遍，一般可造成马铃薯减产15%左右，个别年份甚至全田毁灭，严重影响马铃薯的产量与品质，阻碍了马铃薯产业的发展。马铃薯黑痣病，主要是危害马铃薯的幼芽、茎基部和块茎，芽块出芽以后，幼芽的顶部会出现褐色的病斑，然后使成长点坏死，不在继续生长，因为输导组织的受损，由于病虫害会直接影响马铃薯的产量性状，外观性状，品质性状和健康性状。
幼芽发病，马铃薯播种后，因播种过晚或过早，气温、湿度适宜，导致马铃薯从萌芽时就发病，有的种薯腐烂，幼芽发病出现芽腐，地里表现为缺苗。农业防治。要与谷物类作物等非寄主作物轮作。如果土传病害严重，就应该对基地最少进行3年以上的轮作再种马铃薯。
发生黑斑病的时候有一部分原因是因为土壤的温度过低造成的，当温度低于8摄氏度的时候，给病菌提供了低温的环境，反而温度越高，发生黑斑病的几率就越小。光滑的马铃薯外表就会出现像疤状一样的东西。这些东西通常像土状。试想，一个满脸疤状的姑娘或者小伙子，你会喜欢吗？而且，它会严重影响人们食用兴趣。
首先我们把种子种到土壤里面之后，它呢会把自己的淀粉转化成糖，以供它的发芽生长。那么这个过程需要一个很重要的东西，就是我们的种子要进行有氧呼吸，才能把淀粉转化成糖，再去供我们的苗吸收。那么这个基地今年为什么会有这种较弱的现象，是因为我们今年开春，降雪比较多。另外春天呢又有几场雨，导致我们整体土壤的含水量多，墒情非常足。而且从四月末一直到五月上旬，就一直面临着低温的影响，所以呢地温起来慢，墒情过大，会造成我们土壤中的氧气含量下降，所以说我们今天的苗啊是整体偏弱的。同时，播种之后地温的提升比较慢，我们的土豆呢，不能够快速的出苗，就会面临着黑痣病、种薯腐烂以及各种各样的风险，那么如何通过我们的农业措施达到快速出苗且壮苗的目的呢？第一个是播种机后面呢，挂个托板，降低我们地垄的高度，增加受光面积，近几年做大宽垄被普遍接受了，这样的话可以快速的提升地温，促进出苗。第二个呢，可以提前的旋耕，增长旋耕和播种之间的间隔期，可以做做跑墒的工作，这样的话也可以减墒，快速的提升地温。第三个呢是沟施的时候加入精严菌衍多糖150克，可以生根促长，直接给根系提供糖分，菌类衍生物还可以抵抗低温，抑制病菌。关注绿洲农服，学习更多马铃薯种植知识。
首先可以喷洒农药去除病害，然后加强管理，保持充足的阳光，定期松土，避免强光照射，要定期施肥才能够有效防治。
在得病之后，第一时间就需要做好田间管理，将周围的枯枝杂草清除干净之后，将马铃薯的藤蔓全部用支架支起，在阳光最为浓烈的时候，选择喷洒农药，然后进行浇水，这样才能够有效的防治。
马铃薯黑痣病的症状主要危害幼芽、茎基部及块茎。幼芽染病，有的出土前腐烂成芽腐，造成缺苗。出土后染病初，植株下部叶片发黄，茎基形成褐色凹陷斑，大小1-6cm。病斑上或茎基部常覆有灰色菌丝层，有时茎基部及块茎生出大小不等形状各异、块状或片状、散生或聚生的均和；轻者症状不明显，重者可形成立枯或顶部萎蔫，或叶片卷曲呈舟状，心叶节间较长，有紫红色色素出现。严重时，茎节腋芽产生紫红色或绿色气生块茎，或地下茎基部产生许多无经济价值的小马铃薯，表面散生许多黑褐色菌核。马铃薯黑痣病的防治方法农业防治1.轮作倒茬。与玉米、荞麦、豆类等作物进行3年以上倒茬。2.选择良种。选择的表面无黑色菌核的种薯。3.选择地块，推广垄作。4.播种要选择适时晚播、适当浅播，缩短出苗时间，减少幼苗与土壤中病原菌的接触，降低病菌侵害几率。药剂防治1.药剂拌种可用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂100克+公斤滑石粉兑匀后干拌150公斤种薯，或咯菌腈25毫升/升·精甲霜毫升/升60~65毫升+水7~8公斤拌种100公斤。2.沟施处理是在播种时亩用25%嘧菌酯悬浮剂50克或23%噻呋酰胺悬浮剂40克兑水40公斤处理播种沟。3.叶面喷雾选在发病初期每亩用23%噻呋酰胺悬浮剂30克或40%氟啶胺·异菌脲悬浮剂50克、20%甲基立枯磷乳油50~80毫升兑水40公斤进行叶面喷雾。供参考不客气
马铃薯是高产量的经济作物，同时也是病害多发的作物。病害已经成了影响马铃薯产量的重要因素，今天我们我了解一下马铃薯枯萎病及防治办法。
马铃薯枯萎病是一种典型的土传性病害，发病初期主要表现在叶片上，马铃薯的叶片从叶尖开始向叶缘开始变黄，然后从叶脉向内黄化。然后整个叶子由黄变褐进而枯萎，进而整个植株的复叶全部枯萎，但叶子不卷曲和不脱落。
叶子发黄时，剖开根茎处可以看出，根茎处的维管束已经褐变，然后逐渐向地上部分蔓延，使地上茎维管束也发生褐变。切开病薯可见“八字半圆形变色环”。
枯萎病的病菌能在土壤，染病秸秆和染病薯块中过冬，来年春天侵染马铃薯。枯萎病菌在维管束内繁殖，并扩展到整个植株。
枯萎病的传播途径主要有两个，一是带病菌的薯块，种植以后会向植株内蔓延。二是，土壤中的病菌，侵染薯块后，向植株蔓延。
从播种到开花是马铃薯枯萎病的多发期，播种以后气温低，种薯伤口愈合慢，容易染病；开花之前，如果出现持续低于15度的低温，也容易发病。在地势低洼的地块，或者排水不当及连做的地块也容易发病。
了解了马铃薯枯萎病的发病症状及发病条件之后，就可以采取有效的防治措施了。针对枯萎病我们以防治为主，以杜绝病菌的传播。发病初期及时用药效果较好，下面来看看具体防治方法。
（1）与非茄科植物倒茬轮作可以减少病害的发生。
（2）选用无病菌的脱毒薯块，杜绝种薯中带病传染。
（3）播种前用多菌灵拌种或者浸种，晾干以后再进行播种。
（4）发病重的地块，用多菌灵进行土壤消毒。
（5）发病初期可采用药物防治，可用不同浓度的多菌灵进行叶面喷施或者灌根。
马铃薯枯萎病病原为尖镰孢菌，是马铃薯上的一种土传性真菌病害，分布广泛，全国各种植区普遍发生，在重茬地发病重，对马铃薯生产造成威胁，而且病菌复杂，遗传变异性大，抗逆性强，增加了该病害的防治难度，下面我们就一起来看一看马铃薯枯萎病的防治方法吧！
枯萎病起初地上部出现萎蔫，剖开病茎，薯块维管束变褐，湿度大时，病部常产生白色至粉红色菌丝。最初在幼嫩叶片的叶脉之间出现退绿斑点，然后退绿区坏死。病株叶片呈青铜色，萎蔫、干枯并挂在茎上不脱落。
病菌以菌丝体或厚垣孢子随病残体在土壤中或在带菌的病薯上越冬。翌年病部产生的分生孢子借雨水或灌溉水传播，从伤口侵入。
3、发病条件
田间湿度大、土温高于28℃或重茬地、低洼地易发病。
① 农业防治提倡与禾本科作物或绿肥等进行4年轮作。
②选择抗病品种。在马铃薯生产中，选用抗病种类，进步植株抗病性，操控病害发作。
③杀菌杀虫毒土，每亩用70%的甲基异柳磷250克，拌30公斤干细土，再拌入25%百菌清250克，拌匀后施入种植沟内然后种薯块。
④在种植过程中, 可以采用高垄地膜覆盖栽培模式, 合理密植, 在种植密度上进行严格要求。
⑤在灌溉方面, 要进行合理灌溉, 避免大水浇灌, 伤害植株。及时对田间的雨水等进行排放与清洁, 避免细菌的传播与感染。
⑥增施腐熟的有机肥和磷、钾肥，防止偏施氮肥。
⑦收获后及时清除田间病残体。
⑧化学防治。发病初期喷50%多菌灵可湿性粉剂600倍液，或者50%苯菌灵；可湿性粉剂1000倍液。也可使用克枯丹600-1200倍液喷雾控制病情，再用恶霉灵、30%甲霜·恶霉灵等药剂进行防治。将多菌灵或五氯硝基苯等土壤消毒剂，施用在种植带上，可减轻发病几率。
马铃薯枯萎病马铃薯枯萎病，是马铃薯上的一种土传性真菌病害，分布广泛，全国各种植区普遍发生。在重茬地发病重，对马铃薯生产造成威胁。马铃薯枯萎病菌复杂，遗传变异性大，抗逆性强，增加了该病害的防治难度。1为害症状地上部出现萎蔫，剖开病茎，薯块维管束变褐，湿度大时，病部常产生白色至粉红色菌丝。2传播途径病菌以菌丝体或厚垣孢子随病残体在土壤中或在带菌的病薯上越冬。翌年病部产生的分生孢子借雨水或灌溉水传播，从伤口侵入。3发病条件田间湿度大、土温高于28℃或重茬地、低洼地易发病。4防治方法（1）与禾本科作物或绿肥等进行4年轮作。（2）选择健薯留种，施用腐熟有机肥，加强水肥管理，可减轻发病。
土壤消毒，播种前进行土壤消毒，选择抗病品种。选择抗病品种是有效预防枯萎病侵染的有效措施。
基因工程技术的现状和前景发展 【摘要】从20世纪70年代初发展起来的基因工程技术，经过30多年来的进步与发展，已成为生物技术的核心内容。许多科学家预言，生物学将成为21世纪最重要的学科，基因工程及相关领域的产业将成为21世纪的主导产业之一。基因工程研究和应用范围涉及农业、工业、医药、能源、环保等许多领域。【关键词】基因工程技术；前景；现状一、基因工程应用于植物方面 农业领域是目前转基因技术应用最为广泛的领域之一。农作物生物技术的目的是提高作物产量，改善品质，增强作物抗逆性、抗病虫害的能力。基因工程在这些领域已取得了令人瞩目的成就。由于植物病毒分子生物学的发展，植物抗病基因工程也也已全面展开。自从发现烟草花叶病毒(TMV)的外壳蛋白基因导入烟草中，在转基因植株上明显延迟发病时间或减轻病害的症状，通过导入植物病毒外壳蛋白来提高植物抗病毒的能力，已用多种植物病毒进行了试验。在利用基因工程手段增强植物对细菌和真菌病的抗性方面，也已取得很大进展。植物对逆境的抗性一直是植物生物学家关心的问题。由于植物生理学家、遗传学家和分子生物学家协同作战，耐涝、耐盐碱、耐旱和耐冷的转基因作物新品种(系)也已获得成功。植物的抗寒性对其生长发育尤为重要。科学家发现极地的鱼体内有一些特殊蛋白可以抑制冰晶的增长，从而免受低温的冻害并正常地生活在寒冷的极地中。将这种抗冻蛋白基因从鱼基因组中分离出来，导入植物体可获得转基因植物，目前这种基因已被转入番茄和黄瓜中。随着生活水平的提高，人们越来越关注口味、口感、营养成分、欣赏价值等品质性状。实践证明，利用基因工程可以有效地改善植物的品质，而且越来越多的基因工程植物进入了商品化生产领域，近几年利用基因工程改良作物品质也取得了不少进展，如美国国际植物研究所的科学家们从大豆中获取蛋白质合成基因，成功地导入到马铃薯中，培育出高蛋白马铃薯品种，其蛋白质含量接近大豆，大大提高了营养价值，得到了农场主及消费者的普遍欢迎。在花色、花香、花姿等性状的改良上也作了大量的研究。二、基因工程应用于医药方面目前，以基因工程药物为主导的基因工程应用产业已成为全球发展最快的产业之一，发展前景非常广阔。基因工程药物主要包括细胞因子、抗体、疫苗、激素和寡核甘酸药物等。它们对预防人类的肿瘤、心血管疾病、遗传病、糖尿病、包括艾滋病在内的各种传染病、类风湿疾病等有重要作用。在很多领域特别是疑难病症上，基因工程工程药物起到了传统化学药物难以达到的作用。我们最为熟悉的干扰素(IFN)就是一类利用基因工程技术研制成的多功能细胞因子，在临床上已用于治疗白血病、乙肝、丙肝、多发性硬化症和类风湿关节炎等多种疾病。 目前，应用基因工程研制的艾滋病疫苗已完成中试，并进入临床验证阶段；专门用于治疗肿瘤的“肿瘤基因导弹”也将在不久完成研制，它可有目的地寻找并杀死肿瘤，将使癌症的治愈成为可能。由中国、美国、德国三国科学家及中外六家研究机构参与研制的专门用于治疗乙肝、慢迁肝、慢活肝、丙肝、肝硬化的体细胞基因生物注射剂，最终解决了从剪切、分离到吞食肝细胞内肝炎病毒，修复、促进肝细胞再生的全过程。经4年临床试验已在全国面向肝炎患者。此项基因学研究成果在国际治肝领域中，是继干扰素等药物之后的一项具有革命性转变的重大医学成果。三、基因工程应用于环保方面工业发展以及其它人为因素造成的环境污染已远远超出了自然界微生物的净化能力，已成为人们十分关注的问题。基因工程技术可提高微生物净化环境的能力。美国利用DNA重组技术把降解芳烃、萜烃、多环芳烃、脂肪烃的4种菌体基因链接，转移到某一菌体中构建出可同时降解4种有机物的“超级细菌”，用之清除石油污染，在数小时内可将水上浮油中的2/3烃类降解完，而天然菌株需1年之久。也有人把Bt蛋白基因、球形芽孢杆菌、且表达成功。它能钉死蚊虫与害虫，而对人畜无害，不污染环境。现已开发出的基因工程菌有净化农药的DDT的细菌、降解水中的染料、环境中有机氯苯类和氯酚类、多氯联苯的工程菌、降解土壤中的TNT炸药的工程菌及用于吸附无机有毒化合物(铅、汞、镉等)的基因工程菌及植物等。90年代后期问世的DNA改组技术可以创新基因，并赋予表达产物以新的功能，创造出全新的微生物，如可将降解某一污染物的不同细菌的基因通过PCR技术全部克隆出来，再利用基因重组技术在体外加工重组，最后导入合适的载体，就有可能产生一种或几种具有非凡降解能力的超级菌株，从而大大地提高降解效率。四、前景展望由于基因工程运用DNA分子重组技术，能够按照人们预先的设计创造出许多新的遗传结合体，具有新奇遗传性状的新型产物，增强了人们改造动植物的主观能动性、预见性。而且在人类疾病的诊断、治疗等方面具有革命性的推动作用，对人口素质、环境保护等作出具大贡献。所以，各国政府及一些大公司都十分重视基因工程技术的研究与开发应用，抢夺这一高科技制高点。其应用前景十分广阔。我国基因工程技术尚落后于发达国家，更应当加速发展，切不可坐失良机。但是，任何科学技术都是一把“双刃剑”，在给人类带来利益的同时，也会给人类带来一定的灾难。比如基因药物，它不仅能根治遗传性疾病、恶性肿瘤、心脑血管疾病等，甚至人的智力、体魄、性格、外表等亦可随意加以改造；还有，克隆技术如果不加限制，任其自由发展，最终有可能导致人类的毁灭。还有，尽管目前的转基因动植物还未发现对人类有什么危害，但不等于说转基因动植物就是十分安全的，毕竟这些东西还是新生事物，需要实践慢慢地检验。转基因生物和常规繁殖生长的品种一样，是在原有品种的基础上对其部分性状进行修饰或增加新性状，或消除原来的不利性状，但常规育种是通过自然选择，而且是近缘杂交，适者生存下来，不适者被淘汰掉。而转基因生物远远超出了近缘的范围，人们对可能出现的新组合、新性状会不会影响人类健康和环境，还缺乏知识和经验，按目前的科学水平还不能完全精确地预测。所以，我们要在抓住机遇，大力发展基因工程技术的同时，需要严格管理，充分重视转基因生物的安全性。【参考文献】[1]楼士林，杨盛昌，龙敏南，等.基因工程[M].北京：科学出版社，2002.[2]李庆军，董艳桐，施冰.植物抗虫基因的研究进展[J].林业科技，2002，27(2)：22 26. 这还有一篇
转基因产品有何风险？人类将基因片段重组，将成千上万个重组后的“基因构建”利用细菌或者基因枪植入目标细胞核中，两种方法都能且都将破坏DNA，而且无法确定“基因构建”在基因长链的具体位置，因而基因改造带来的结果是无法完全控制的风险1：转基因技术在基因重组过程中能够被人植入破坏人体系统的有害基因，例如：破坏人体免疫系统、生殖系统（严重的堪比HIV，因不同转基因食品或转基因食品的摄入量的不同而不同）风险2：由于人类掌握的植入技术太过粗糙，基因改造的结果无法完全控制，所以目前世界上所有的转基因产品都有着未知的特性，在经济政治等方面出于各自的利益，只发现新研制出的某些转基因产品有高产等有利特性，不研究新作物又何有害的特性或者明知有毒而故意将之迅速推广，甚至因国际政治经济等利益就不惜故意推广至他国，不惜毒死他国人民！食用不同的转基因食物，会不同的使体内白细胞异常、破坏人的心脏、肝胆、脾胃，诱发肿瘤致癌等多种不可逆性后果！笔者观点：客观的来讲转基因技术本身的发展值得鼓励，但如今这些转基因产品比毒药还要可怕！！！因为你不知道吃转基因产品不久将发生什么！！！在技术极度不完善的现阶段就将转基因品大规模商业化推广供人食用就如同谋财害命！！！人们只有了解转基因的风险时在自主决定是否食用转基因食品，并自行承担后果！！！
民以食为天，食品是咱们人类赖以生存的基本物质，是咱们人类进行其它生命勾当的首要条件正是由于人类对食品的寄托注定了食品工业具备巨大的挖掘价值和开发潜力，出格是最近几年来我国物质糊口程度的突飞大进，食品科技的日新月异，要患上百花盛开的新型食品推层出新然而，加工的食品掉去了它天然纯性，没有太高的安保全障，愈甚是越来越多的不安日全食品事务被曝光后，许多人对于任何的食品都持着怀疑的眼光和担忧的立场去猜测它是不是能够威吓咱们的生命康健一个人的康健，从某种意义上说，只有本身才能仔细体会它的重大价值和意义 在日常的口腹中要想注意食品安全，咱们起首要认识到啥子是安日全食品，所以咱们必须大白啥子是绿色彩食品；啥子是无毒无害食品;啥子是康健食品；如何辨识食品标签；如何用感官辨识食品 绿色彩食品，指遵照可连续成长原则，按照特别指定出产体式格局，经专门机构认定，许可以使用绿色彩食品标记商标的食品绿色彩食品分为A级和AA级两种而A级绿色彩食品是指产地情况质量要求评价项目的综合污问鼎数不超过1，在出产加工过程中，允许限量、限品种、限时间地使用安全的人工合成杀虫药、兽药、鱼药、肥料、饲料及食品新增剂AA级绿色彩食品是指产地情况质量要求评价项目的单价污问鼎数不超过1，出产过程中不患上使用任何人工合成的化学物质，且产物需要3年的过渡期 无毒无害食品是指食品对人的安全性，包孕微生物污染程度、化学污染程度、放射性污染程度无毒无害，指在正常食用条件下不风险人的身体康健，不造成急性及慢性疾病食品中的有毒有害物质指的是：⑴食品本身含有有毒物质（如河海豚、毒蘑菇）⑵在肯定是条件下孕育发生毒素（如发芽马铃薯孕育发生龙葵素，鱼类孕育发生组胺）(3)含有致病微生物或孕育发生毒素物质（如蒲萄球菌孕育发生肠毒素）(4)被有毒、有害物质污染的食品，包孕生物性污染、化学性污染、放射性污染等 21世纪人类首选康健食品：⑴绿茶，①用于防治各类癌症，如胃癌、食道癌、肝癌及皮肤癌;②可以预防心脏病;③用于漱口可防治蛀牙⑵蒜头,①清血和杀死病菌;②可防治心脏病;③可降低胆固醇(3)番茄，①富含抗氧化功效的番茄红素和富厚的维生素C；②防治与消化系统关于的癌症和前列腺癌(4)蓝莓，①抗氧化和促进记忆力；②预防心脏病和癌症(5)红酒，①含抗氧化剂，有助增加好的胆固醇（HDL-C）；②减少血管硬化；③喝少数红酒对心脏有好处⑹菠菜，①含大量铁质及叶酸；②防治血管疾病及心脏病；③掩护目力；④热量低⑺三文鱼，①含有OMEGA-3脂肪酸；②可预防血管梗阻；③可预防脑细胞老化，如老年傻傻症；④可降低胆固醇(8)荞麦，①降低血压及胆固醇；②预防心脏疾病、结肠癌等⑼西兰花，①含富厚胡萝卜素及维生素C；②减少罹患各种癌症的机会，如乳腺癌、直肠癌及胃癌等⑽坚果，①含富厚维生素E；②降低胆固醇和预防癌症；③预防心脏病 如何辨识食品标签？起首，食品名称，国家规范规定，食品名称必须采用表白食品真实属性的专用名称，如使用\"新创名称\"、\"独特名称\"、\"牌号名称\"或\"商标名称\"，则必须同时使用表白食品真实属性的专用名称其次，混合原料表，按规定，除单一混合原料的食品外，食品标签上必须标明混合原料表所说的\"各种混合原料\"是指所有混合原料必须标出饮料、冷食、酒中的新增剂，果汁饮料、果酒（含蒲萄酒）的原果汁含量，啤酒的原麦汁浓度，各类酒的酒精疏密程度，肉灌肠品中的淀粉含量接着，食物的净含量，这是包装食品必须示明的内容含有固、液两项物质的食品（如糖水菠萝罐头）还必须同时示明该种食品的固形物重量同一器皿中如含有彼此独立且品位不异、形态附近的几种食品时，在标洁白含量的同时还必须标明食品的数目如盒装月饼，在标签上要标明内装月饼的块数；礼品酒盒上需注明装酒的瓶数入口食品必须标明原产国、地域（指港、澳、台）名及总经售商的名称和地址同时必须标明本产物执行的国家规范或行业规范号 食品位量感官辨识，就是指依附人的身体自身的感官器官，实际上就是依附眼、耳、鼻、口（包孕唇和舌头）和手，对食品的质量状况做出客观的评价也就是通过用眼睛看、鼻子嗅、耳朵听、用口品尝和用手触碰等体式格局，对食品的色、香、味和外观形态进行综合性的辨别和评价⑴通过对食品感官性状的综合性检查，可和时、精确地辨别出食品位量有没有异常，易于早期发明不懂的题目，及时进行处理⑵要领直观、手段简便，不需要借助任何摄谱仪装备和专用、固定地检查场合，不需要专业人员(3)感官辨别要领常能察觉其它检查要领所无法辨别的食品位量不懂的题目和特殊性污染导致的微小变化 食品的变质与保藏： (1)啥子是食品的腐败变质？食品的腐败变质主如果指以微生物为主的多种因素效用下，食品的卵白质、脂肪、糖类等养分被食品本身与外界的酶性、非酶性变化及杂物的污染，导致的大量分解，使食品营养价值的降低或掉去食用价值变化从商品角度来说食品腐败变质就意味着掉去了商品价值也就是说，掉去了食用价值或商品价值的商品是食品的腐败变质 ⑵食品为啥子会腐臭变质？食品腐臭变质是因为食物自身情况因素及微生物三者彼此影响的结果，腐败的过程中主如果微生物起主要效用，如细菌、霉菌（规范名称：真菌）、酵母加之食品自身的化学成分，在相宜的情况、湿度、酸碱度、紫外线、氧气等相干因素的条件下，微生物大量繁殖达到肯定似的数目后使食品分解导致腐败变质 (3)如何防止食品腐败变质？第一是防止食品被微生物污染和控制微生物的生长繁殖；第二是对食品进行杀死病菌控制食品腐败变质改变食品的温度、湿度、PH值、渗入压或其它杀死病菌要领，把食品中的微生物杀灭或减弱微生物的繁殖能力常用的要拥有：⑴冷冻及冷藏（10℃以下）;⑵高温杀死病菌：加热（回锅）煮沸，红外线照射等；(3)脱水：盐渍、糖渍；(4)改变PH值，如冷菜中加醋调味等；(5)杀死病菌原料：大葱、大蒜、洋葱等原料搭配；⑹福射线照射；⑺使用防腐剂 腐败变质的食品，由于微生物污染紧张，孕育发生的毒素可导致食物中毒和肠道传染病总之腐败变质食品对人的身体风险是极其紧张的，因此食品的谋划人员，要有对人民群众，对社会形态负责的责任感，把好\"病从口入\"这一关，\"民以食为天，食以安为先\"，严格卫生管理在食品的各个环节中，只管即便减少食品污染的机会，同时增强抑菌和灭菌办法，防止食品腐败变质一旦经感官判定为变质食品，结合微生物、化学、物理查验等要领，确定已变质食品，要克制食用并查寻原因，防止变质食品伸张，污染其它食品和器皿常见食物中毒与防治： （1）啥子是食物中毒？由于食物中存在某些有害物质，一旦摄入体内，可能侵害人的身体康健如某些食物被细菌、病毒、寄生虫等病原微生物污染；某些食物本身含有毒素，因烹调不当未能祛除食物中毒素，如河豚、鲜黄花菜；别的部门食物在贮存过程中，可孕育发生有毒物质，如发芽的马铃薯等因此预防食物中毒极为重要食物中毒是指人摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质后出现的非传染性的急性或亚急性疾病，属于食源性疾病的范畴食物中毒既不包孕因暴饮暴食而导致的胃肠炎、食源性肠道传染病（如伤寒）和寄生虫病，也不包孕因一次大量或持久少数摄入某些有毒有害物质而导致的以慢性毒性为主要特性的疾病 （2）如何诊断食物中毒？食物中毒多发生在气温较高的夏秋季，可见个体病发也可见集体中毒食物中毒的表现：进餐了被细或其毒素污染的食物，如蒲萄球菌、结肠杆菌、梵衲菌、肉毒杆菌等；或进餐含有毒性的化学物质的食品，或食品本身就含有天然毒素，如河豚、毒蘑菇、发芽的马铃薯等食物中毒者最多见的症状是剧烈的呕吐、拉稀，同时伴有中上腹部痛苦悲伤食物中毒者例会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消掉、肢体冰镇、脉搏细弱、血压下降等，最后可导致休克所以在日常口腹过程中要注意食品的安全，发明中毒必须到医院治疗，确保生命安全 \"民以食为天，食以安为先\"在糊口高度社会形态化的今日，许多人要想吃的安全，吃患上安心，吃出康健，除开关于国家和各级政府制定的相干食品卫生法规、条例的规范和制约外，咱们还必须认识和相识咱们日常口腹中的食品安全，如许咱们的糊口才会越发康健夸姣！
可以在种植的时候提前对土壤进行杀菌消毒， 需要对马铃薯的种子进行拌种处理，这样就可以预防这种疾病。
马铃薯粉痂病的为害症状：马铃薯粉痂病主要为害块茎及根部，有时茎也可染病。块茎染病初在表皮上现针头大的褐色小斑，外围有半透明的晕环，后小斑逐渐隆起、膨大，成为直径3～5mm不等的“疱斑”，其表皮尚未破裂，为粉痂的“封闭疱”阶段。后随病情的发展，“疱斑”表皮破裂、反卷，皮下组织现桔红色，散出大量深褐色粉状物（孢子囊球），“疱斑”下陷呈火山口状，外围有木栓质晕环，为粉痂的“开放疱”阶段。根部染病于根的一侧长出豆粒大小单生或聚生的瘤状物。
防治方法： 1．秋季深翻地深耙地。破坏它们的越冬环境，冻死准备越冬的大量幼虫、蛹和成虫，减少越冬数量，减轻下年危害。2．清洁田园。清除田间、田埂、地头、地边和水沟边等处的杂草和杂物，并带出地外处理，以减少幼虫和虫卵数量。3．诱杀成虫。利用糖蜜诱杀器和黑光灯、鲜马粪堆、草把等，分别对有趋光性、趋糖蜜性、趋马粪性的成虫进行诱杀可以减少成虫产卵，降低幼虫数量。
首先就是根部和茎部都会出现特别严重的褐色斑点，而且也会出现特别明显的晕环，而且表面也会出现破裂的情况，之后也会变成橘红色，然后也会爆出很多的粉状。