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目前不少家长在对孩子的教育中存在着重智力开发，轻行为习惯培养的现象，发现许多幼儿存在吃饭挑剔、偏食、边吃边玩等不良的饮食习惯，影响了幼儿的健康成长以及良好习惯的养成。如果没有形成与之相应的良好的进餐习惯，光有丰富可口的食物也是徒然的。因此培养幼儿良好的进餐习惯意义重大。那作为一名幼儿教师，应怎样培养孩子良好的进餐习惯呢？一、创设环境,培养幼儿良好的进餐习惯《幼儿园教育指导纲要》中指出：环境是重要的教育资源，应通过创设并有效地利用环境促进幼儿的发展。良好的环境,对幼儿的行为能产生积极的影响。1.营造良好的进餐氛围,引导幼儿愉快进餐幼儿进餐时要讲究秩序和纪律，不要拥挤，应从小学习饮食礼仪，不影响别的小朋友进餐，养成专心用餐，礼貌进餐的好习惯。幼儿进餐时是否有食欲与情绪好坏紧密相关，而宽松和谐的精神环境、平等亲切的师生关系，能使幼儿身心愉悦、放松。经常保持进餐时的愉快情绪，有利于增进幼儿食欲。幼儿进餐时,营造轻松、和谐、愉快的气氛，能使幼儿愉快的进餐。我们采取的方法是:一播放音乐。就是在幼儿进餐时,有选择地播放一些优美悦耳的旋律,使幼儿边欣赏音乐,边愉快的进餐；二是对进餐表现良好的幼儿，给予鼓励，用亲切的摸头等形式表示赞扬，这会激励他们更加积极用餐；三是对进餐中有过失的幼儿宽容。如：进餐过程中出现有的幼儿掉饭菜,有的剩饭,还有的把饭扣在地上等现象，这时我们不能训斥、命令、批评，而是要采用亲切、关心的态度, 给他们鼓励，这样他们才会越做越好。2.创设丰富的进餐主题墙饰,引导幼儿与环境互动物质环境是幼儿学习和探究的中介和桥梁。我们通过开展丰富的主题墙饰活动,引导幼儿与环境互动。在互动中学会科学进餐的知识,懂得进餐时怎样做是对的，怎样做是错误的，增强幼儿科学进餐的自觉性。通过家长的反馈表中了解到,绝大多数幼儿存在着挑食、偏食、边吃饭边玩耍，甚至个别幼儿进餐不吃一点菜等一些不良习惯。针对这些不良习惯,我们首先创设了“我是爱吃饭的好宝宝”主题墙饰。接着创设第一个子栏目“我会这样做”。把幼儿吃饭过程中存在的普遍问题拍下来，贴在主题墙上，让幼儿边观察边讨论，这样做对不对，为什么。在这个基础上,我们还一起看图编成了朗朗上口的儿歌。进餐时,如果哪个孩子做的不好,我们会说出儿歌中的某一句,提醒他,孩子会很快就调整过来。饭前洗手、饭后漱口、擦嘴等也是科学进餐的重要内容。为了使这些内容深入每个幼儿心里，我们和孩子一起把每一项步骤图展示在主题墙上,编成儿歌，照着去做。从而大大减少了教师用生硬的语言、命令等形式去教育幼儿，而是采用物化的教育目标，通过表扬、暗示、提醒儿歌等生动活泼的形式，教育幼儿，收到了事半功倍的效果。每天离园时，进餐表现良好的小朋友就会奖励一朵小红花。激励的效应是神奇的，孩子之间也互相提醒,不挑食、不偏食、不剩饭。二、运用不同的教育方法,帮助幼儿养成良好的进餐习惯幼儿的生活环境、身体状况、家庭教育不同,对食物的偏好也必然不一样。教师要善于观察孩子的饮食习惯，进餐多少等，掌握每个幼儿的情况，采取不同的教育方法做到因人而异。1．逐渐加量法面对太多、太满的饭菜会加重幼儿的心理负担,使幼儿产生抵触情绪。因此，在给幼儿盛饭时，要留有余地。这样幼儿会很轻松地吃完一碗。然后教师及时鼓励:“真棒!再盛点吧!” “今天,你吃了两碗,真了不起。”在老师的反复鼓励下,激起幼儿的食欲,达到逐渐增加饭量的目的。2．情绪感染法幼儿的情绪极不稳定,极易受大人的情绪感染。因此,我们会用积极地情绪去感染幼儿,激起幼儿食欲。面对不爱吃蔬菜的小朋友,我们会神秘地说:“你一边吃蔬菜，一边还能听到蔬菜咯吱咯吱地为你唱歌呢!”面对食欲不佳的幼儿我们会认真地说:“你这个勇敢的奥特曼，快吃吧，补充能量才能打败怪兽。”用集体氛围的渲染，用积极的情绪感染他们，激起幼儿主动进餐的愿望，有效地解决幼儿偏食、挑食的习惯。幼儿情绪一下子高涨起来,争先恐后地大口大口吃起来。3．榜样示范法模仿是孩子们的天性。同伴的榜样能引起幼儿注意,更能激发幼儿模仿的兴趣。进餐时,我们要为幼儿树立正面榜样。对不挑食,一口菜一口饭,不掉饭粒,细嚼慢咽的幼儿当作典型榜样,让孩子们主动调整自己的不良行为。同时,有意地把进餐表现好的幼儿与偏食、吃得慢的幼儿座位安排在一起,用身边的榜样影响带动他们,渐渐地让他们在正确进餐的轨道上迈进。4．观察法针对幼儿进餐中出现的问题,我们认真观察,仔细分析,并给予针对性的引导。如:有的孩子吃饭慢，是因为身体不适,我们会更加关心,鼓励他适量进餐；有的孩子是因为不爱吃,我们会用游戏口吻激励他，满足不同幼儿的需求。5．亲身实践法亲身实践法就是教师与幼儿一起亲自实践,有地放矢的进行教育,改变幼儿的不良进餐习惯。进餐中,我们发现一部分幼儿不喜欢吃青菜,尤其是菠菜。为了改变这种状况,我们和幼儿一起收集菠菜种,种在种植区，经常带领孩子们去观察,给菠菜浇水、松土、除草。菠菜成熟了，我们共同把收获的菠菜带回活动室,通过择、洗，再送伙房。带领幼儿参观伙房师傅烹饪菠菜的过程。进餐时,孩子们个个都吃得津津有味。三、家长与幼儿园积极配合,共同培养幼儿良好的进餐习惯培养幼儿良好的进餐习惯，不是幼儿园单方面可以独立完成的，也不是家庭一方面可以单独完成的。这需要家园同步,统一行动,才会收到预期的效果。1.多渠道与家长沟通,实现家园互动为了让家长了解孩子在园的具体表现,实现家园共育。我们利用多种渠道,及时有效的与家长进行沟通。主要采用以下几种形式：《家园联系栏》是幼儿园与家长双向沟通的一个重要窗口。我们在家园联系栏向家长介绍从小培养幼儿良好进餐习惯的重要性,家长如何以身作则科学喂养幼儿等知识。通过qq群、微信、手机短信、电话等平台，与家长进行沟通。针对偏食、挑食等现象介绍一些小窍门、小方法。帮助家长树立正确的教育观,提高科学育儿的自觉性。2.召开家长座谈会家长会是幼儿园与家长沟通的有效方式之一。我们打破由原来家长是被动的倾听者，变为主动参与者。教师针对孩子近阶段饮食习惯存在的突出问题进行讨论。请进餐习惯良好的家长说说自己育儿经验；鼓励家长说出自己育儿困惑；大家互相讨论共同找出解决问题的策略，满足家长的需求。家长参与的积极性非常高,大家经验共享,不仅实现了真正意义的双向沟通,也各自在活动中积累了教育经验,提高了教育水平。总之，对幼儿良好进餐习惯的培养要根据幼儿的年龄特点，采取有趣、直观、形象的、能为幼儿所接受的教学方法来进行，那肯定能得到事倍功半的效果，使幼儿的身心进一步得到健康的发展。
浅谈幼儿营养与合理膳食论文
在社会的各个领域，大家都经常接触到论文吧，论文是讨论某种问题或研究某种问题的文章。怎么写论文才能避免踩雷呢？以下是我收集整理的浅谈幼儿营养与合理膳食论文，仅供参考，希望能够帮助到大家。
都说身体是革命的本钱，对于年幼的孩子来说更是如此，健康的身体是他们健康快乐成长的必要前提，而营养则是保证幼儿健康的物质基础。适当的营养不仅关系到孩子的大脑发育、行为能力及记忆力，同时也在一定程度上决定了孩子是否会患上肥胖症、哮喘、心脏病、记忆力衰退等慢性疾病。《3～6岁儿童学习与发展指南》指出：成人要为幼儿提供营养丰富、健康的饮食。如参照《中国孕期、哺乳期妇女和0～6岁儿童膳食指南》，为幼儿提供谷物、蔬菜、水果、肉、奶、蛋、豆制品等多样化的食物，均衡搭配；烹调方式要科学，尽量少煎炸、烧烤、腌制。
众所周知，幼儿的新陈代谢非常快，这也就意味着孩子健康生长所需要的能量非常多，而这些能量只能依靠饮食来供给。因此，如果幼儿膳食中的总能量长期供应不足，其体内的营养素就不能得到很好的发挥，进而降低幼儿的体重，导致幼儿发育迟缓。反之，如果能量长期供给过量，对孩子来说也是不利的，容易引发肥胖症或高血压等疾病。由此可见，要保证幼儿的营养摄入，科学、合理、卫生地安排好幼儿的膳食是非常重要的。
一、营养与能量对幼儿成长的影响
（一）营养：提供源源不断的能量
营养是指机体摄取、消化、吸收和利用食物的整个过程，也可用来表示食物中营养素含量的多少或质量的好坏。食物对孩子体力和智力的`影响毋庸置疑，有益的食物能为孩子提供源源不断的能量、耐力、智慧和力量，帮助孩子在成长过程中战胜所有艰难险阻。因此，幼儿园必须要与家庭通力合作，在培养孩子良好的饮食习惯上下功夫，促进孩子健康成长。
事实上，有些家长和老师本身就有不良的饮食习惯，这又如何能够较好地引导幼儿呢？因此，教育孩子要从自身做起。有的祖辈家长总认为孩子多吃是好事，孩子吃得越多，他们就越开心；孩子长得越胖，他们就越有成就感。殊不知，这给孩子的身体健康埋下了很大的隐患。例如，我邻居家的小孩就是一个现成的反面教材。孩子每次吃饭时，总喜欢大口大口地吃肉，对蔬菜却碰都不碰。爸爸妈妈硬要让他吃蔬菜，他就会大哭，或者索性把筷子扔掉不吃了。这时候，爷爷奶奶就会上前哄劝，然后带孩子去超市，不是买鸡腿、香肠，就是买薯片、饮料、冰激凌，一味地用“更好吃的”去安抚孩子。结果，孩子现在刚上小班，就因为营养过剩而患上了肥胖症。所以，教师和家长一定要引以为戒，营养充足且均衡对幼儿的成长影响不容小觑。
（二）能量：提供运动所消耗的热量
能量是人体生理活动和生活活动所需要的动力来源，提供人们生活运动所消耗的卡路里热量。幼儿天性活泼好动，他们喜欢每天跑跑跳跳，加之生长发育快，每天所需的热量也相对较多。这一阶段如果能量供给不足，就会导致孩子身材偏瘦，甚至会产生厌食情绪。反之，如果能量供给过剩，热量不能得到及时消耗，就会在幼儿体内沉积变成脂肪，长此以往，孩子很可能会患上肥胖症。因此，保持幼儿体内的能量消耗与供给平衡同样很重要。
二、遵循营养摄入和膳食安排的基本原则
对一个孩子来说，每天所消耗热量的大致范围为：20%～25%来自蛋白质（增强肌肉），20%～50%来自有益脂肪，55%来自有益碳水化合物（全谷淀粉、水果和蔬菜）。此外，还有一个值得重视的方面，即儿童每天需要800mg的钙质，骨质发育是需要慢慢积累的。所以，为了让孩子拥有强壮的体格，最好尽早给孩子补充充足的钙质。
（一）食物选择的基本原则
1.粮谷及豆科植物类食品
全谷食物是儿童饮食中一个重要的组成部分，糙米、大麦、燕麦、小米、全麦面条和面包都可以提供复合碳水化合物，不仅含有蛋白质、膳食纤维和维生素，还能提供持久的能量。而红豆、黑豆、豇豆、扁豆等富含蛋白质、钙质、膳食纤维和许多其他营养，是极好的热量来源。豆腐和豆豉都是黄豆制成的，适合做沙拉、炖菜、炒菜和煮汤。一顿有糙米和豆类的饭，或者任何谷物和豆子的组合，都可以提供完全的蛋白质，却不含胆固醇，并且几乎不含饱和脂肪。
2.乳制品类食品
成人在让孩子食用乳制品的时候，一定要注意其中的脂肪含量。3～6岁幼儿最好喝脂肪含量为1%的脱脂牛奶，因为脱脂牛奶不仅不含饱和脂肪酸和胆固醇，还能提供蛋白质、钙质和维生素D。总之，在0～6岁幼儿的饮食中，乳脂含量越少越好，而不含奶的乳状食品在市场上也随处都有，如豆奶、米糊、杏仁露等。
3.鱼、肉、蛋类食品
鱼是不饱和脂肪的重要来源，专家建议，每周至少吃2～3次鱼。但是，目前社会上鱼类食品中的汞及其他重金属污染较高，所以家长在购买和甄别时要多下一番功夫。无论是在儿童还是在成人的膳食中，肉的质量都很重要，在草地上放养的动物所富含的饱和脂肪较低，且这类动物比常规养殖的动物喂食的激素和抗生素要少。此外，蛋白是很好的蛋白质来源，既不含脂肪，热量又相对较低，而蛋黄是幼儿体内维生素和矿物质（如铁和钙）的重要来源，幼儿每天可摄入一部分。
4.蔬菜、水果类食品
蔬菜和水果类食品中的维生素C、β-胡萝卜素含量一般较高，因此，孩子每天的饮食中都应包含2～3份绿叶蔬菜。烹调绿菜叶的时间应尽量缩短，保证营养不流失。此外，应尽量选择当季的时令水果，避免孩子受到一些催生素的影响。
5.油、糖、盐等调味品及零食
在各种食用油中，最健康的油是芝麻油、橄榄油、玉米油、亚麻油和不饱和植物油，但幼儿也不宜多吃，炒菜时要少放。植物油比动物油要健康得多，但不管是哪种油，应以适量为宜。精制糖属于单一碳水化合物，虽然热量很高，却没有什么营养价值，而幼儿饮食中应含有大量的复合碳水化合物，其主要存在于谷物、豆类和蔬菜中，因此，可以选择一些新鲜的水果或果汁作为幼儿的甜品，少吃糖类。精加工的盐都非常咸，这会使含盐量正常的食物吃起来显得没有味道，所以烹饪过程中要少加盐。零食在多数情况下只能短时间地满足孩子的胃口，并不能提供幼儿身体发育所需要的各种营养，食用过多反而会破坏孩子对其他食物的胃口，所以，一定要控制幼儿的零食量。
（二）膳食搭配的基本原则
1.主副食搭配合理，花样多变
孩子并不是每一餐每一样食品都要吃到，其自我调节能力远胜于父母。即便孩子某一天或某一餐吃得少了，那么他在接下来的几天里，往往会加倍地补回来。所以，只要孩子发育正常，没有超出或低于正常水平，家长就让孩子自我调节，切忌强迫他们进食。许多父母抱怨，不知道该怎样变换孩子每一餐的饮食花样。其实，只要大致满足以下三点就可以了：提供充足热量的主食，提供一种蔬菜或水果，提供多种方式烹调的绿叶蔬菜。
2.营养素比例恰当
在孩子每日的膳食准备中，要尽量保证食物中所含的蛋白质、脂肪、糖类分别占总热量的12%～14%、25%～30%、55%～60%，必须尽可能地避免高热量为主、营养单一的食品，如膨化食品。安排好一日三餐听起来似乎很复杂，但其实只要保证以下四点就可以了：绿色或黄色蔬菜3～5份，最好有一些是生的；水果2～3份，至少一半是生的，水果和蔬菜可以交替食用；豆科植物2～3份，如菜豆、豌豆、扁豆；全麦面包、饼干、谷物或面食2份以上。
（三）膳食烹饪及卫生原则
所有食物在烹调过程中都应注意保持其中的营养成分，避免因为一些不当操作而使营养流失。例如，淘米的次数不宜过多，不要用热水淘，也不能用手搓米；制作面食时，要少放或不放碱；蔬菜最好先洗后切，洗菜时不能久泡，也不要把买来的菜长时间存放在冰箱里；对于西红柿、胡萝卜、黄瓜、苹果、梨等果蔬，其果皮中的维生素和矿物质比果肉多，应尽量带皮吃；烧排骨汤时可以加点醋，这样可以使骨中的钙溶解于汤中；油炸食品会严重破坏食物的营养素，尽量少让幼儿吃；等等。
三、培养幼儿良好饮食习惯的建议
（一）环境创设
在光线充足、空气流通、温度适宜、环境幽雅的室内，孩子可以更加愉快地进餐。如果条件允许，家长也可以让孩子帮助挑选和准备食物、布置餐桌、收拾碗筷，提高他们的成就感，让他们进餐更加愉快。进餐时还要避免电视和电话的干扰，家长可以和孩子在饭前做几分钟祈祷或冥想，帮助孩子形成一种充满感恩的心理和归属感。此外，即使孩子不小心弄撒了食物，或在餐桌礼仪方面犯了错误，家长也不要直接在餐桌上批评或责骂他们，应让孩子在放松的状态下继续进餐。
（二）烹调方法多样化
好看、有趣的食物往往更能吸引孩子的注意力，在幼儿膳食烹调过程中，我们除了要保持食物的色、香、味、形俱全，适合幼儿的消化能力和膳食心理特点，还应发挥创意，做出各种造型独特的食物，以促进幼儿的食欲。例如，充满童趣的卡通造型拼盘，可以成功吸引孩子的兴趣，激发他们的进餐欲望。
（三）控制零食，按时进餐
有规律的生活才是健康的生活，因此，幼儿每天的进餐时间应固定在一个时间段内，这样会利于孩子对食物营养的消化吸收，保证身体健康成长。此外，家长应控制孩子吃零食的数量和时间，不能任由孩子吃，否则孩子会没有饥饿感，进而失去食欲，最终导致身体生长发育所需要的各种营养流失。
当今，人们对健康饮食文化的认识越来越高，每个人也都有着自己的观点，但基本观念是相同的：健康饮食应含有较少的饱和脂肪和精制糖，同时含有较多的碳水化合物、精益蛋白质和不饱和脂肪。对于孩子而言，合理营养、平衡膳食是根本，也是基础，这将为他们的健康童年以及今后漫长的人生路保驾护航！
《良好进餐习惯》百度网盘免费资源下载：
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不知从什么时候开始，孩子们不怎么吃饭成为父母之间流行的苦恼。经常姐妹和我抱怨孩子们不喜欢吃饭，每天吃饭就像战争一样。 那么为什么孩子们不想吃东西呢？
一、餐前活动的组织1、餐前安静活动帮助幼儿调节情绪，让幼儿在良好和愉悦的情绪下进餐是餐前安静活动的主要目的。餐前尽量避免剧烈运动，可进行一些安静活动，使幼儿较为兴奋的情绪逐渐恢复到平静，如欣赏故事《大公鸡和漏嘴巴》，使小朋友懂得吃饭时东张西望，注意力不集中，就会造成桌面、地面、身上弄得不干净，教育幼儿吃饭时要专心。故事《小黄莺吃饭》使幼儿形象地理解不吃饭就没有力气了，飞也飞不动了，唱歌比蚊子还轻，多难为情呀，从而了解食物对人体的作用。以及通过一些儿歌潜移默化的告诉孩子们一些用餐时的小礼仪。也可在餐前让孩子猜猜今天吃什么菜，向孩子们介绍今天要吃的食物，并且介绍这些食物的对宝宝身体的益处，幼儿带着一个愉悦、期待的心情去用餐。2、餐前洗手进餐前洗手是十分重要的。我们通过儿歌“小手真有用”、“小手洗一洗”让幼儿了解小手的作用，并学习洗手的方法。在教幼儿洗手时，根据小班孩子的特点，我们特地在墙上张贴了一组洗手步骤图，并且在每张图片上配上了一些简短的字，将洗手方法分解成相互联系的几个步骤：卷衣袖，把手打湿，擦肥皂，搓洗手指、手心、手背，冲洗干净，甩掉手上的水，用毛巾擦干。我们让孩子一个动作一个动作地学，还将这些动作编成朗朗上口的儿歌，“哗哗流水清又清，洗洗小手讲卫生，卷起袖子再洗手，手心搓一搓，手背搓一搓，两只手儿甩一甩，小手变得白又白。”在多次的反复练习中，幼儿逐步掌握了正确的洗手的顺序及方法，养成了餐前洗手的好习惯。二、进餐过程中的组织1、宽松、愉快的用餐氛围创设一个干净、整洁的进餐环境，进餐时为幼儿播放轻音乐，使幼儿在优美轻松的音乐中安定、愉快的进餐。对进餐表现好的幼儿，教师用眼神投给他们赞许的目光，用亲切的摸头等形式表示赞扬，激励幼儿积极用餐。对进餐中有过失的幼儿一定要宽容，如有的孩子掉 饭菜、剩饭、不小心把饭倒在地上，当出现这种情况时，我们不能训斥、命令、批评，而要采用亲切、关心的态度，宽容、谅解孩子。幼儿进餐是否有食欲与情绪好坏紧密相关。因此，教师在幼儿进餐前后不要批评孩子。比如：有的孩子打了人，或做错了事，老师要等他吃完饭再做处理，以免影响幼儿进餐的情绪。在进餐过程中，绝对不能让幼儿哭叫，以免将食物吸进气管。宽松和谐的精神环境，平等亲切的师生关系，能使幼儿身心愉悦放松，有利于增进幼儿食欲。2、纠正幼儿偏食、挑食的情况餐前诱导法：根据小班幼儿喜模仿的特点，利用集体氛围的渲染，用情绪感染他们，为他们树立榜样。在进餐前，教师有意识的吸吸鼻子，夸张的说：“哇，今天的菜好香啊，看还有木耳炒肉片呢，多香啊！营养很丰富，肯定好吃极了” 教师热情、亲切的语气引发了幼儿的食欲，这样，小朋友们也学着我的“馋”样，动手吃起饭来。班里有的孩子不喜欢吃蔬菜，碰到吃蔬菜时，很多小朋友就皱起了眉头，挑着拣着就是不愿意吃，我就拿了一个玩偶“小白兔”来帮忙，以“小白兔”的语气说：哟，今天吃我最喜爱的青菜呀，我要吃，我要吃。孩子们一看，小兔要来抢他们的菜吃，一下子来劲了，都低下头吃起了青菜，吃得又快又香。对于小班的幼儿，老师利用夸张的动作，有趣的故事来吸引幼儿进餐的欲望，效果很好。同时，我利用幼儿爱模仿动画人物的特点，告诉他们哪种食物是哪个动画人物爱吃的，从而让幼儿也爱上吃这种食物。如吃菠菜汤时，有的小朋友不爱吃菠菜，我就问了几个问题激励幼儿，我问“小朋友有没有看过《大力水手》的动画片啊？”小朋友都说看过，我再问“那么大力水手最喜欢吃的食物是什么呢？”许多小朋友马上说是菠菜，我说：“是啊，大力水手吃了菠菜会变的很神通，能完成很多本来做不了的事，吃了菠菜它能飞上天，还能变出宇宙飞船让小朋友到天上游玩呢„„”听了我这些话幼儿心已有所动了，我再说菠菜汤味道鲜美、营养丰富幼儿时，幼儿已经等不及想吃了，这次的菠菜汤空前畅销。比如吃西红柿时我会说，这是天眼神牛最爱吃西红柿，吃了西红柿力气会变的很大，美人鱼最爱吃海带所以才长的这么漂亮”,我利用幼儿爱看动画片爱模仿动画人物的心理，激励幼儿吃各种食物，从而保证了幼儿食物有均衡的营养。少盛多添、逐渐加量的方法：教师给幼儿盛饭时，有意不盛得太多太满，留一点菜和饭等到吃完时再添。因为一次性给幼儿盛太多的饭会让幼儿有恐惧感，面对太多、太满的饭菜会加重幼儿的心理负担，产生畏难情绪。而且孩子对盛饭、添饭很感兴趣，每添一次都会自豪，增加了孩子的信心。所以我在给幼儿盛饭时，有意不盛得太多太满，鼓励幼儿吃完再添。这样既不减少饭量又不会使孩子对吃饭有畏惧感。有些幼儿挑食，如果要他一下子改过来是不太可能的，对这类幼儿可采用“逐渐加量”的方法。如有的幼儿不吃绿色蔬菜，开始少给他盛点，以后逐渐增加，让他慢慢的逐渐适应，教师及时鼓励：真棒！再盛点吧！今天，你学会吃胡萝卜了，真了不起。在老师的反复鼓励下，激起幼儿的食欲，帮助孩子逐渐改掉挑食的毛病。座位安排法：模仿是幼儿的天性。同伴的榜样能引起幼儿注意，更能激发幼儿模仿的兴趣。进餐时，老师应为幼儿树立正面榜样。对不挑食，一口菜一口饭，不掉饭粒，细嚼慢咽的幼儿当作典型榜样，去教育其他幼儿，让他们主动调整自己的不良行为。同时，教师还要有意识的把进餐表现好的幼儿与偏食、吃得慢的幼儿座位安排在一起，用身边的榜样影响带动他们，这样，他们看到自己周围的好朋友吃得这么香，受到感染和鼓舞，渐渐也吃得快，吃得香了。表扬、奖励法：表扬对于幼儿来说是一种极大的心理认同，当幼儿的某些方面有了进步的时候，教师给 予及时的肯定与鼓励能有效地激发幼儿积极的情感，使之已有的一些良好习惯、技能得到进一步的巩固。在进餐的过程中，对于幼儿的好的行为，哪怕是一点点进步，教师都给予鼓励，如奖给孩子一朵小红花，小贴画、小卡片，或是一个微笑、拥抱等精神奖励，都可调动幼儿的积极性，促使幼儿良好行为的巩固。对此，孩子们积极性很高，进餐习惯也明显进步了。三、餐后活动组织 引导孩子吃完后将自己餐桌上、碗里的事物残渣清理干净，倒在指定的地方， 并把碗轻轻地放放在固定的地方，养成饭后漱口、用毛巾擦嘴的习惯，告诉幼儿餐后漱口、擦嘴不仅能使幼儿的牙齿得到保护，而且也会养成整洁、干净的好习惯。我利用儿歌教幼儿正确漱口的方法：喝口水，转三转，吐出来，牙齿好。洗脸时让孩子摊开两只小手放上毛巾，边擦边念儿歌：这边擦擦，那边擦擦，嘴巴擦擦，鼻子擦擦，眼睛擦擦，虽然他们的动作还不是那么的协调，但都能饶有兴趣地完成整个洗脸过程，良好的习惯在不知不觉中养成。由于个体差异，幼儿的进餐速度有快有慢，于是我就组织先吃完饭的孩子看一会图画书，或者给他们讲一会故事。等孩子们全部吃完后，我就带他们做一些安静的活动，比如：拍拍手、听听优美的音乐、或者做一些手指游戏、智力游戏等。四、家园共育培养幼儿良好的进餐习惯。幼儿良好进餐习惯的培养单靠在幼儿园的培养是不够，还需要家园的一致性，统一行动，才会收到预期的效果。家长的生活习惯直接影响着幼儿进餐习惯的建立，我们利用家长宣传栏向家长介绍了孩子在园进餐中普遍存在的问题，以及偏食、挑食对孩子带来的严重后果，以引起家长的重视。并经常与个别进餐习惯差的幼儿家长交流寻找原因取得共识，寻求解决方法。要求家长在家以身作则，谨言慎行，帮助幼儿改善不良的进餐习惯。教师及时把幼儿在园的表现及时反馈给家长，请家长也将幼儿在家情况如实转告老师，这样双方配合积极施教，让幼儿在和谐的环境中建立良好的饮食习惯。行为习惯是可以通过教育来培养的，行为习惯的养成也是从幼儿时期抓起的。幼儿良好进餐习惯的养成不是一朝一夕之功，相信通过各方面的努力，我想我们的孩子都能养成良好的进餐习惯，拥有一个健康的体魄并茁壮成长。
一、为幼儿创造良好的进餐环境为幼儿创造一个良好的进餐环境尤为重要。每次进餐为幼儿提供一个清洁整齐、安静舒适的进餐环境，通过进餐时间和环境的“刺激”，使幼儿建立起固定的条件反射，为就餐做好心理准备，以利于胃液的分泌，促进消化和吸收。进餐的环境要安静、卫生、秩序良好，使幼儿心情愉快，思想集中，让幼儿从小养成专心进餐的习惯，切忌边吃边玩，成人不要在进餐时训斥幼儿，应把问题放在其他时间处理。二、培养幼儿吃多种多样的食物培养幼儿吃多种多样的食物。避免挑食、偏食及吃单一食物，在安排幼儿膳食时应注意粗细搭配，肉、鱼、奶类、豆制品及各类蔬菜均要安排食用，幼儿不喜欢吃的食物，可变换花样和注意烹调方法。平时可采取讲故事或歌谣形式教育幼儿，说明食物营养的重要性，对长身体有好处，并积极诱导幼儿喜欢吃各种食物，保证幼儿获得全面的营养。三、讲究餐前卫生要求教育幼儿饭前洗手，人们常强调“病从口入”。手接触外界物品最多，最容易受到污染，常带有几万个细菌，指甲缝里的污垢可藏细菌几十种，幼儿在进餐时如不洗手，很容易随食物将细菌吃进体内而导致生病，要教育幼儿饭前洗手，洗手时用流动水，打上肥皂，边洗边搓，边洗边冲。四、饮食要定时定量根据幼儿年龄的需要量供给相应的食物。注意营养全面，数量充足，食物丰富多样，同时根据幼儿心理特征，少盛多添，进餐时不宜一次把饭盛得太多，教育幼儿学会一口饭一口菜，不暴饮暴食，要细嚼慢咽。幼儿胃肠道的消化酶和消化液也都有自身的固定量，如果食物量超过这些消化液消化能力的限量，就会打乱胃肠道自身的节律而影响消化系统的功能，对身体造成危害。习惯的培养是在不断重复的日常生活中逐渐养成，不是一朝一夕的事，要始终如一，持之以恒，日复一日地进行训练。同时，家园配合，要求一致，就能取得好的效果。
在幼儿膳食中，各种营养素和能量的摄入需要满足该年龄阶段儿童的生理需要，蛋白质每日四十克左右。其中，优质蛋白也就是动物性蛋白质和豆类蛋白质应占总蛋白的二分之一，蛋白质脂肪和糖类产能之比约为10%到15%、30%到35%以及50%到60%。膳食安排需合理，以四餐两点为宜，四餐指奶类两餐、辅食两餐。如果频繁进食，夜间进食以及过多饮水会影响小儿食欲，此外家庭成员对小儿进食也会有一定影响，家庭成员进食的行为和对食物的反应，可以作为小儿的榜样，由于学习与社会的作用，小儿的进食过程形成了以后接受食物的类型，如给小儿食物是在积极的社会情况下，比如奖励或与愉快的社会行为有关，则小儿对食物的偏爱会增强；相反，强迫进食，可是小儿不喜欢有营养的食物。断奶以后婴幼儿仍然处于生长发育、物质代谢的旺盛时期，其乳牙尚未长全、脾胃功能还未健全。如果膳食安排及营养调配不当，均会影响小儿的身体健康，如有些家长喂婴儿简单的微稀粥、泡饼干、蛋糕之类，会使蛋白质、纤维素摄入不足而发生营养不良。合理的膳食调配首先，要保证食物的种类多样化，广泛摄取生长发育所需的各类营养素。如蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、水、矿物质、维生素等，保证荤素均衡、酸碱平衡、水盐平衡。再次食品的烹调加工应适合小儿的消化功能，做到细、碎、软、烂，禁忌选用甘肥油腻和辛辣刺激性的食品。具体的范文模板链接：
【小学综合教育论文】摘 要：小班幼儿挑食、偏食、边吃边玩等不良的进餐习惯很普遍，因此培养幼儿良好的进餐习惯极为重要。关键词：培养幼儿； 进餐习惯； 有效方法中图分类号：G610 文献标识码：A 文章编号：1006-3315（2013）06-118-001小班幼儿在没上幼儿园前绝大多数都是由家长喂食，所以他们就养成了挑食、偏食、边吃边玩等不良的进餐习惯，进入幼儿园后，就会出现各种各样的进餐问题。因此，培养幼儿良好的进餐习惯极为重要，其方法如下：一、餐前诱导法根据小班幼儿喜模仿的特点，利用集体氛围的渲染，用情绪感染他们，为他们树立榜样。在进餐前，教师有意识的吸吸鼻子，夸张的说：“哇，今天的菜好香啊，看！有木耳炒肉片，多香啊！营养很丰富，肯定好吃极了。”教师热情、亲切的语气引发了幼儿的食欲，这样，小朋友们也学着我的“馋”样，动手吃起饭来。班里有的孩子不喜欢吃蔬菜，我就拿了一个玩偶“小山羊”来帮忙，以“小山羊”的口吻说：“哟，今天有我最喜爱的青菜呀，青菜营养好，可以让我长的棒棒的，我要吃，我要吃！”孩子们一看，小山羊要来抢他们的菜吃，一下子来劲了，都低下头吃起了青菜，吃得又快又香。同时，也可利用幼儿爱模仿动画人物的特点，告诉他们哪种食物是哪个动画人物爱吃的，从而让幼儿也爱上吃这种食物。比如吃菠菜汤时，有的小朋友不爱吃菠菜，我就问了几个问题激励幼儿，例如：“小朋友有没有看过《大力水手》的动画片啊？”小朋友都说看过，我再问：“那么大力水手最喜欢吃的食物是什么呢？”许多小朋友马上说是菠菜，我说：“是啊，大力水手吃了菠菜会变的很神通，能完成很多本来做不了的事，吃了菠菜它能飞上天，还能变出宇宙飞船让小朋友到天上游玩。”听了我这些话，幼儿心已有所动了，我再引导幼儿了解菠菜汤味道鲜美、营养丰富，幼儿已经等不及想吃了，这次的菠菜汤空前畅销。再如吃西红柿时教师可以说，天眼神牛最爱吃西红柿，吃了西红柿力气会变的很大，美人鱼最爱吃海带，所以才长的这么漂亮等。利用幼儿爱看动画片爱模仿动画人物的心理，激励幼儿吃各种食物，从而保证了幼儿食物有均衡的营养，效果很好。二、少盛多添，逐渐加量的方法小班幼儿总有一个心理就是“吃不下”，无论多少的饭，他都想吃剩下。所以，为提高幼儿吃饭的积极性，教师在给幼儿盛饭时，可以有意不盛得太多太满，留一点菜和饭等到吃完时再添。一次性给幼儿盛太多的饭会让幼儿有恐惧感，面对太多、太满的饭菜会加重幼儿的心理负担，产生畏难情绪。而且孩子对盛饭、添饭很感兴趣，每添一次都会很自豪，增加了孩子的信心。所以我在给幼儿盛饭时，有意不盛得太多太满，鼓励幼儿吃完再添。这样既不减少饭量，又不会使孩子对吃饭有畏惧感。有些幼儿挑食，如果要他一下子改过来难度很大，对这类幼儿可采用“逐渐加量”的方法。还有的幼儿不吃绿色蔬菜，开始少给他盛点，以后逐渐增加，让他慢慢的逐渐适应，教师及时鼓励：“今天你真棒！再盛点吧！”“今天，你学会吃胡萝卜了，真了不起啊。”在老师反复鼓励下，可以激起幼儿的食欲，帮助孩子逐渐改掉挑食的毛病。三、座位安排法教师在安排用餐位置的时候，可以有意识的在每组上安排吃饭快的和慢的幼儿一起吃，表现好的幼儿与偏食、吃的慢的幼儿座位安排在一起，用身边的榜样影响带动他们。吃饭的时候，孩子们喜欢比较，别人吃的快了，感觉自己落后以后会产生竞争意识，因此这样做可增加幼儿吃饭的主动性。同伴的榜样能引起幼儿注意，更能激发幼儿模仿的兴趣。进餐时，老师应为幼儿树立正面榜样。对不挑食，一口菜一口饭，不掉饭粒，细嚼慢咽的幼儿当作典型榜样，去教育其他幼儿，让他们主动调整自己的不良行为。四、表扬、奖励法每个孩子都喜欢并希望得到老师的表扬。表扬对于幼儿来说是一种极大的心理认同，当幼儿的某些方面有了进步的时候，教师给予及时的肯定与鼓励，能有效地激发幼儿积极的情感，使之已有的一些良好习惯、技能得到进一步的巩固。在进餐的过程中，对于幼儿好的行为，哪怕是一点点进步，教师都给予鼓励，如奖给孩子一朵小红花、五角星、小贴纸或是一个和蔼的微笑、亲切的拥抱等精神奖励，都可调动幼儿的积极性，促使幼儿良好行为的巩固。同时开展“吃饭谁最棒”活动。教师利用自制表格，把幼儿的进餐表现分为几个方面（不挑食不偏食、细嚼慢咽、三净习惯、按时吃完），把此表制作成一个个小天使模型，并张贴在墙面上，根据幼儿的进餐表现在自己相应的照片下面贴五角星，一个月之后看谁得的五角星最多，连续几月后，得的最多的小朋友将在“本月之星”上榜上有名。当幼儿用餐过后，教师也可组织幼儿进行餐后的活动。为培养幼儿良好的饮食习惯以及卫生习惯，教师可引导孩子吃完后将自己餐桌上、碗里的事物残渣清理干净，倒在指定的地方，并把碗轻轻地放在固定位置，养成饭后漱口、用毛巾擦嘴的好习惯，告诉幼儿餐后漱口、擦嘴不仅能使幼儿的牙齿得到保护，而且也会养成整洁、干净的好习惯。五、家园同步法单纯靠幼儿园的教育还远远不够，因此必须借助家庭的力量，使家园同步，一同对幼儿的饮食情况进行教育，才会收到预期的效果。家长的生活习惯直接影响着幼儿进餐习惯的建立，我们利用多种渠道，例如家长宣传栏、短信、电话、班级网站等向家长介绍了孩子在园进餐中普遍存在的问题，以及偏食、挑食对孩子带来的严重后果，以引起家长的重视。并经常与个别进餐习惯差的幼儿家长交流寻找原因取得共识，寻求解决方法。要求家长在家也要以身作则，谨言慎行，帮助幼儿改善不良的进餐习惯。教师及时把幼儿在园的表现反馈给家长，请家长也将幼儿在家情况如实转告老师，这样双方配合积极施教，让幼儿在和谐的环境中建立良好的饮食习惯。经过一学期的培养，小班幼儿的进餐习惯就会有明显的好转。绝大部分幼儿能独立进餐，大部分幼儿都能自觉的将一份饭菜吃完并做到桌面、地面、自身保持干净整洁，幼儿挑食、偏食的行为会明显减少，孩子的自主管理能力及自我服务能力也会在不同程度上有所提高，幼儿会逐步懂得珍惜他人的劳动，打翻碗，掉落调羹的现象也慢慢减少，真正从老师要我吃转变为我要吃。幼儿良好进餐习惯的养成不是一朝一夕的，只要通过各方面的努力，孩子都能养成良好的进餐习惯。
一、为幼儿创造良好的进餐环境为幼儿创造一个良好的进餐环境尤为重要。每次进餐为幼儿提供一个清洁整齐、安静舒适的进餐环境，通过进餐时间和环境的“刺激”，使幼儿建立起固定的条件反射，为就餐做好心理准备，以利于胃液的分泌，促进消化和吸收。进餐的环境要安静、卫生、秩序良好，使幼儿心情愉快，思想集中，让幼儿从小养成专心进餐的习惯，切忌边吃边玩，成人不要在进餐时训斥幼儿，应把问题放在其他时间处理。二、培养幼儿吃多种多样的食物培养幼儿吃多种多样的食物。避免挑食、偏食及吃单一食物，在安排幼儿膳食时应注意粗细搭配，肉、鱼、奶类、豆制品及各类蔬菜均要安排食用，幼儿不喜欢吃的食物，可变换花样和注意烹调方法。平时可采取讲故事或歌谣形式教育幼儿，说明食物营养的重要性，对长身体有好处，并积极诱导幼儿喜欢吃各种食物，保证幼儿获得全面的营养。三、讲究餐前卫生要求教育幼儿饭前洗手，人们常强调“病从口入”。手接触外界物品最多，最容易受到污染，常带有几万个细菌，指甲缝里的污垢可藏细菌几十种，幼儿在进餐时如不洗手，很容易随食物将细菌吃进体内而导致生病，要教育幼儿饭前洗手，洗手时用流动水，打上肥皂，边洗边搓，边洗边冲。四、饮食要定时定量根据幼儿年龄的需要量供给相应的食物。注意营养全面，数量充足，食物丰富多样，同时根据幼儿心理特征，少盛多添，进餐时不宜一次把饭盛得太多，教育幼儿学会一口饭一口菜，不暴饮暴食，要细嚼慢咽。幼儿胃肠道的消化酶和消化液也都有自身的固定量，如果食物量超过这些消化液消化能力的限量，就会打乱胃肠道自身的节律而影响消化系统的功能，对身体造成危害。习惯的培养是在不断重复的日常生活中逐渐养成，不是一朝一夕的事，要始终如一，持之以恒，日复一日地进行训练。同时，家园配合，要求一致，就能取得好的效果。
想要培养幼儿养成一个良好的进餐行为。那么你就要做好规范孩子会跟着你的规范进行。因为它很小会看着大人怎样去进餐他也会学着一样去做。
浅谈幼小衔接对幼儿发展的意义论文
在日常学习和工作中，大家都尝试过写论文吧，借助论文可以有效提高我们的写作水平。还是对论文一筹莫展吗？以下是我帮大家整理的浅谈幼小衔接对幼儿发展的意义论文，希望对大家有所帮助。
论文摘要： 学前教育是基础教育的重要组成部分,是我国学校教育和终身教育的基础阶段。因此,我们要清楚地认识到学前教育和小学教育的区别。根据儿童身心发展的阶段性和连续性规律及儿童可持续发展的需要，做好两个教育阶段的衔接工作，使幼儿顺利适应小学学习生活，并为其今后的发展打好基础。
论文关键词： 幼小衔接、幼儿行为特点、策略目录摘要
引言
幼儿和小学的衔接直接影响儿童入学后的适应，并对今后的健康成长和可持续发展造成持续的影响。根据世界卫生组织(WTO)的界定，身心健康包括生理、心理和社会适应能力的完满状态。幼小衔接减少了幼儿园与小学之间的坡度，儿童能根据环境条件的变化，积极、主动、有效地进行身心调整，消除因环境变化所导致的主体与环境失衡的现象，减轻压力与心里焦虑，在新的环境中仍能保持稳定的情绪，愉快的心情，促进儿童身心健康发展。
孩子从幼儿园进入小学学习，是他们成长中的一件大事，生活中的一个重大转折。那么如何让幼儿愉快地进入小学，自信独立地面对小学生活呢?做为幼儿教师的我们又如何做好幼小衔接工作呢?
第1章正确把握学前教育与小学教育的区别
活动形式的不适应学前儿童的主题活动是游戏，入学后为以上学为主，要系统的掌握人类的知识经验。游戏饶有兴趣儿童乐于参加，课堂知识教学带有强制性，不随儿童的志愿而改动。入学后的学习对儿童的知觉、注意、记忆和思维都是一种挑战，要求儿童做出个人意志的努力。
学习方面的不适应小学学习是社会义务，是小学生的主要活动，不论对所学的课程是否感兴趣，孩子都要根据国家统一规定的教学大纲来学好所规定的课程。
师生关系的不适应幼儿教师像父母般地照料幼儿并参加到幼儿生活的各项活动之中，师生之间形成了和谐、亲密的气氛。而小学教师主要精力放在教学上，对学生生活关心机会较少，师生个别接触时间少，新入学的幼儿可能感到压抑和生疏。
教学方法的不适应幼儿园教学具有直观性、趣味性和多样性的特点，是在玩中学，学中玩。而小学强调系统文化知识教育和读写、算术等基本技能的训练，这需要勤奋刻苦才能完成学习任务。
鉴于上述种种不适应的问题，幼小衔接就是要帮助学前儿童做好适应小学生活变化的准备。衔接的实质是保持儿童在心理、身体发展上的连续性不被突然中断和打乱。
第2章我国幼小衔接的现状及问题
幼小衔接变成"小学化"。
所谓幼小衔接的"小学化"是指为了减缓幼儿园和小学教育之间的坡度，幼儿园增加小学课程内容，提前教授小学知识，按照小学的作息制度、教学形式、学习环境等方面开展学前教育教学活动。"小学化"的幼小衔接教育是超前教育，其本质是反衔接的。
(1)将幼小衔接等同于小学知识的提前教育，简单的移植小学的教育形式，违背了幼儿园的《纲要》精神。把幼小衔接等同于小学知识的衔接，特别是有关小学科目的教学，忽视了学习兴趣、学习能力、学习习惯的衔接和生活经验的积累。而套用小学教育的形式，增加了学前儿童的学习负担，不仅会危害儿童的身心健康，还会导致他们对学习的反感乃至厌恶，加剧儿童身心发展与教育之间的冲突，不利于儿童身心健康成长和良好学习品质的养成，对发展儿童的非智力因素极为不利。
(2)以小学生的标准要求学前儿童。为了让学前儿童适应小学教育，在幼儿园以小学生的标准规范学前儿童的行为。一些幼儿园将对小学对学生的行为规范要求搬到幼儿园来，往学前儿童身上生搬硬套。
(3)以评价小学生的方式评价学前儿童，幼儿园的评价应注重过程性的评价，而有的幼儿园对学前儿童的评价强调结果性评价，忽视了过程性评价，忽视了评价的个体性和纵向化。缺少对儿童在学习过程中各种表现的关注。评价的对象单一，以学前儿童是否像小学生一样以学为主，刻苦学习为重点，不注重对学前儿童综合素质的评价。
幼小衔接中的师资力量薄弱
教师缺乏切实可靠的幼小衔接方案对于幼小衔接，大部分教师树立了一种正确的观念，即从单纯知识的准备到生活习惯、学习习惯、学习能力、自理能力、规则意识、任务意识、身体素质等方面的全面综合准备。但是，认识方面的提高并不等于教育行为上的转变，因为缺乏切实可靠的幼小衔接教育方案，在教师的教育行为上，仍然以形式上的衔接--知识学习，纪律强调为主，因此教师的教学观念还需加强，从根本上解决问题，这样才会提高教师的整体水平。
幼儿园教师、小学教师专业素养相割裂。
我国幼儿园教师与小学教师的培养途径是彼此独立的，幼儿师范院校是幼儿园教师的主要培养基地，小学教师主要由普通师范院校培养，两类院校专业课程设置基本无共同性。因此，大多数幼儿园缺少既熟悉学前教育特点又了解小学教育规律的教师，而小学教师基本不了解学前教育的基本规律、特点。幼儿园教师与小学教师对彼此的教学大纲、教学活动、工作方法等不了解。
家长的幼小衔接观念的不当家长是孩子的第一任教师也是终身教师。
幼小衔接在很大程度上要有家长的参与才能很好地完成。由于传统的观念与教养态度等多方面的偏差与不当，造成很多家长重视技能技巧的训练而忽视全面发展，重视短期成效而忽视终身发展。甚至有的家长出于过急而超前训练，竟将小学一年级的课本内容提前交给幼儿掌握。致使幼儿在入学后出现这样一种情况：入学感觉学习很轻松，出现上课不专心、做作业不认真等现象，形成了不良的学习态度和习惯;随着学习内容的加深，难度的加大，"储备知识"用尽了，又缺乏认真的学习习惯，这时就出现了适应困难。这些家长给幼儿园、小学的教学活动造成无形的压力，幼小衔接难以顺利进行，有的甚至形成了阻力。
第3章幼小衔接的策略
幼儿从幼儿园向小学过渡，既存在连续性又具有阶段性。它有着自己的基本标准：学习感兴趣、活动能合群、生活有条理。要使幼儿身心健康，达到如此标准，使幼小衔接工作能顺利进行，需要幼儿园、小学、家长三方共同努力。
幼儿园开展幼小衔接的策略
(1)幼儿园要明确自己的办园宗旨，要真真切切地为幼儿提供健康、丰富的生活和活动环境，满足他们多方面的需要，使他们在快乐的童年生活中获得有益于身心发展的经验。
(2)幼儿教师要提高自身素质，认真学习和研究幼小衔接的意义和标准，切实做好衔接工作。把培养幼儿学习兴趣、思维能力、想象能力、创新意识、竞争意识、良好的学习习惯、正确的社会交往能力作为长期目标。首先，建立和健全幼儿园与小学的联系，幼儿园教师应定期参观小学一年级的教学活动，主动参与一年级教师的教研活动，并向小学一年级教师介绍幼儿园的教育方法，展示幼儿的学习水平，在教育工作上做到衔接;其次，幼儿园教师还应带领幼儿参观小学，使幼儿了解小学生一般情况，让幼儿参加小学生的某些活动，同小学生联欢，举办作品交流展览，以引起幼儿入学的兴趣，激发他们求学和效法小学生的愿望。
(3)加强幼儿安全意识的培养。有意识引导幼儿开展有益身心健康的游戏，并告诉孩子"为什么不可以这样玩"、"这样玩会有怎样的后果"，让孩子懂得其中的道理。为幼儿进入小学能够有安全意识，能进行自我保护提供有力保障。
(4)做好家长工作，引导家长走出家教误区。幼儿园通过家长学校、幼儿园园报、家园联系栏、家长开放日等多种宣传途径使家长与幼儿园统一认识、统一方法，充分发挥家长学校作用，聘请心理学教授、幼教办教研员以及对幼小衔接颇有研究的教师、有较多经验的教师或家长给家长们做专题讲座，引导家长正确评价自己的孩子，调整好家教计划，全面认识幼儿的发展。与家长共同探讨高效率的解决的方法。
小学主动开展幼小衔接的策略
(1)合理调整低年级幼儿的作息时间。减缓幼小衔接的"坡度"，小学应专门为小学低年级幼儿设计作息时间表，科学合理安排幼儿的一天学习，注重动静结合。
(2)小学要深化教育改革，推进素质教育，学习与借鉴学前教育。首先，要重视环境创设。在幼儿刚就读小学一年级的时候，布置一个充满童趣又能体现小学生学习环境的小天地，减少幼儿离开幼儿园的心里反差。学校应尽量配合幼儿长期在幼儿园生活而形成的习惯。
(3)与幼儿园取得联系，掌握幼儿的适应情况，有针对性地制定计划，指导家长一起帮助适应不佳的幼儿，使他们尽快度过适应期。
家长参加幼小衔接的策略
(1)家长给幼儿合理的期望，要增强幼儿的自信心。正确对待批评和失败，在群体中既能竞争又能共处的能力。让幼儿知道他们长大了，正在学本领，使幼儿直觉上感到上小学的好处和乐趣。
(2)家长要激发幼儿上小学的兴趣。例如：早晨送孩子上幼儿园时，在路上见到许多小学生背着书包上学校，这时，不妨对孩子说："瞧，这些哥哥姐姐多神气!"使孩子产生羡慕之情。但要特别注意的是，决不能用上小学对孩子施加压力，进行恐吓。如："瞧，你这么坐不住，将来上小学可要受罪，让小学老师好好修理你!"这样说会造成孩子对上学产生恐惧感，不利于入学的心理准备。
(3)家长应在关键期培养幼儿的自理能力。比如大班时期，家长可以让幼儿自己整理图书、玩具，收拾小书包和生活用品等。同时家长要帮助他们在实际行动中克服困难，而不要代替他们克服困难，当幼儿遇到困难时，要不断给予鼓舞，使其具有较强的信心和决心，以至不达目的，决不罢休。此外，还要在克服困难的方法和技术上给予适当的指导，让幼儿掌握克服困难的技巧，少走弯路。培养幼儿的自理能力应该从生活中的每一件小事做起。
(4)家长要为幼儿创造良好的家庭学习环境，让幼儿在轻松愉快的`心情中热爱学习。培养幼儿倾听的习惯，平常多做"倾听"游戏，看谁听得最准确。让幼儿明白别人说话时，不能心不在焉，要专心致志地听，了解对方说话的主要内容和意思。同时，家长精心地为幼儿选购一些适合幼儿阅读的书，培养幼儿热爱阅读，对看图说话家长督促大班幼儿大胆大声地用普通话进行表达，态度要自然、大方、有礼貌，声音适度，口齿清楚，语速适中;这样不仅能激发幼儿阅读兴趣，提高阅读能力，而且让幼儿养成爱看书的好习惯。还可以提高孩子对语言感受的敏锐性。
参考文献
[1]朱慕菊."幼儿园与小学衔接的研究"研究报告.北京：中国少年儿童出版社，1995.
[2]李季湄.《幼儿教育学基础》[M]北京：北京师范大学出版社，1999.第九章.
[3]郑健成.《学前教育学》[M]上海：复旦大学出版社，2007.第十三章.
1 幼小衔接的目的与意义
1、培养幼儿对小学生活的热爱和向往
幼儿对小学生活的态度、看法、情绪状态等，与其入学后的适应能力关系很大。因此，幼儿园阶段应注意培养幼儿愿意上学，对小学的生活怀着兴趣和向往，为做一个小学生感到自豪的积极态度，并让幼儿有机会获得对小学生活的积极情感体验。
2、培养幼儿对小学生活的适应性
幼儿入学后，是否适应小学的新环境，适应新的人际关系，对其身心健康影响很大。有一种认识是，幼儿只要提前认一些字，学一点拼音、算术等就没有问题了，这是十分片面的。培养幼儿的社会适应性，特别是主动性、独立性、人际交往能力等，不仅关系着幼儿入学后的生活质量，也关系着他们在小学的学习质量，是幼小衔接的重要内容。
3、帮助幼儿做好入学前的学习准备
学习准备是着眼幼儿终身学习的需要，发展他们基本的学习素质，并在此过程中，帮助他们打下今后学习的基础。
2 家长如何做好幼小衔接
1、鼓励孩子上小学，激发他们的向往之情
其实一般来说6岁左右的孩子在身体和心理上都具备了上小学的条件，他们内心对于小学是非常向往的，他们会羡慕带着红领巾背着书包上学的小哥哥和小姐姐，渴望新的书包，新的铅笔盒，新的衣服，时时刻刻都流露出对小学的向往之情。
2、培养孩子养成良好的生活学习习惯和自理能力
我们都知道，在幼儿园里面孩子过的是一种被照顾着的集体生活，幼儿园的老师整天都跟着，吃饭、穿衣服、系鞋带、上厕所，老师都会看护周到，及时给予帮助。但是进入小学后，则是相对独立的生活，孩子必须有生活自理的能力，自己学会照顾自己，自己系鞋带、穿衣服、上厕所。这时候老师的主要任务是传授知识，小学也有很多学生守则，学校规章制度，孩子需要自己学会集中注意力，学会自控能力。
3、培养孩子与人沟通的能力
相对于幼儿园，小学生活更加独立，自主和多变，所以培养孩子良好的品性和良好的沟通能力，对于他顺利、成功地展开新的校园生活有着非常重要的意义。
3 家长如何培养孩子幼小衔接的习惯
1、养成课前准备的好习惯
告诉孩子，上课之前要打两次铃，第一次是预备铃，听到预备铃，要赶紧进教室，把上课用的书、本子、笔拿好，并摆放整齐，不用的东西，不要放在桌上，然后，安安静静的坐着等老师来上课。第二次是上课铃，打了上课铃，老师就要给小朋友们上课了。上学前，家长可在家进行模拟表演。
2、养成正确的坐写姿势
正确的坐姿应该是：身子上半部坐直、头部端正，目视前方，两手随意放在身体两侧，两腿平放，胸膛挺起。告诉他们，不要趴在桌上，或者翘脚架腿。因为良好的坐姿有利于骨骼生长，有利于身体健康。
3、养成良好的读书习惯
要防止三种读书现象。一是“念经书”，就是眼睛看着别处，和尚念经似的，有口无心;二是“看时书”，就是读书时老是看时间，你让我读半小时，我就读半小时，看看时间到了没有;三是“数量书”，就是读书的遍数为标准，你让我读三遍，我就读三遍，读一遍数一遍。这三种读书都是没有质量的读书。
4、养成良好的交际习惯
要告诫儿童学会倾听，别人说话时，不能心不在焉，要专心致志地听，了解对方说话的主要内容和意思;学会讲普通话，声音适度，口齿清楚，语速适中，使对方能听懂自己要表达的意思;与别人交谈，态度要自然、大放、有礼貌。
要想做好幼小衔接工作，首先我们要正确认识幼儿园与小学教育的差异。幼儿园与小学在生活环境、工作任务、教学方法、对孩子的学习要求、对孩子的生活要求等各方面都有所不同。下面是我给大家推荐的幼儿园教育有关幼小衔接的论文，希望大家喜欢!
《幼儿园与小学教育的衔接》
摘要：从幼儿园到小学，是儿童成长的一次飞跃。要想做好幼小衔接工作，首先要正确认识幼儿园与小学教育的差异。做好幼儿园与小学的衔接，帮助孩子顺利地幸福地走好这一步，对儿童身心发展具有重要意义。
关键词：幼儿园 儿童成长 衔接 身心发展 心理品质
幼儿园的教师和幼儿家长十分关注幼小衔接，家长关注之心更加迫切，特别是到了大班下学期，家长要求幼儿园教拼音、学算数，恨不得把小学的书拿来让他的孩子先学。的确，作为家长，孩子要参加各小学设置的种种面试，他们总是担心自己的孩子知识不够，所以大半的孩子已经开始面对升学压力。
要想做好幼小衔接工作，首先我们要正确认识幼儿园与小学教育的差异。幼儿园与小学在生活环境、工作任务、教学方法、对孩子的学习要求、对孩子的生活要求等各方面都有所不同。
因为小学与幼儿园存在以上差异，一些已经习惯了幼儿园生活的孩子在港进入小学时，表现出不适，常见情形有以下几种：
1.生物钟紊乱。指一时不能适应学校的作息时间。
2.孤独感。因为以前熟悉的环境与现在所面对的教师差别大，所以刚入学的孩子特别易产生“孤独感”。
3.畏难情绪。因幼儿园与小学正规教学有很大不同，孩子入学后需听懂老师上课传授的知识，完成老师布置的作业，这是硬性任务与幼儿园凭兴趣选择喜欢的课程完全不同，有的孩子理解能力、认知能力、动手能力差一些，就会觉得课程困难，无法接受，从而产生畏难厌学的心理。
4.自理能力差。不会整理文具，忘记带书本作业，不会做清洁，下课忘了上厕所致尿湿裤子等。
5.坐不住。幼儿园的教育方法与学校是截然不同的，小学要求学生坐端正认真听讲，而对幼儿园“自由”惯了的孩子来说，是坐不住的。
针对上述情况，家长应配合幼儿园老师共同做好幼小衔接工作。
第一，应适时调整孩子的生物钟。科学合理安排孩子生活。入学前的幼儿都有午睡的习惯，而入学后几本取消了午睡。但是，孩子的脑力劳动负担却大大超过了入学前。一天中，大部分时间由于紧凑、快速的学习生活中。在入学前几个月，可以按照小学的时间表为孩子列出一份作息计划。另外，还要合理安排幼儿的饮食，要求孩子养成良好的生活习惯。除了保证孩子的膳食和睡眠外，更重要的是加强体育锻炼，增强体质。
第二，家长应全面及时地关注孩子的情绪变化和孩子入学在校表现。幼儿教育是在游戏和活动中促进幼儿德、智、体、美全面发展的，教学方式表现出很强的趣味性，容易吸引孩子，而小学教育是有一定的教学任务的，教师是有系统的、有步骤地进行教学的，与幼儿园教育相比、知识性较强。刚入小学的孩子心里上的幼稚性，依赖性，行为上的无意性仍然很突出，不能很快的适应小学生活，给学习带来一些困难。了解孩子是教好孩子的前提，千万不要以为就把一切交给了老师。
第三，培养孩子自理能力。我们知道，孩子在幼儿园里，过的是一种集体生活，整天都有老师跟班，生活上遇到困难，会及时得到老师的帮助。进入小学后，孩子过的是种相对独立的学习生活，像系鞋带、准备学习用品等问题，都得靠孩子自己，孩子动作慢，能力差，是必会影响他的学习。可见为了培养孩子的生活自理能力管理，建议家长们记住孩子能做和应该做的事情，应该让孩子自己去做。
第四，进行安全意识教育，增强自我保护能力。离开幼儿园，走进小学，孩子更多面对的是复杂的社会大环境，会遇到很多不安全因素。家长、老师就更应该教育孩子很好的保护自己。另外还要教育他们懂得和遵守交通规则，注意自我安全。
第五，培养幼儿的社会交往能力。幼儿进入小学后，接触新的环境、新的老师、新的伙伴，就需要幼儿重新建立新的人际关系。接受新老师，认识交往新朋友，能否尽快融入新集体，与老师同学友好相处，需要一定的与人交往能力，对交往能力强的幼儿来说，不算什么难题，而对那些性格内向、交往能力差的幼儿或是以自我为中心的孩子，若处理不当就容易与同伴之间产生矛盾与冲突，从而影响孩子的学习与生活。因此，老师和家长应特别注重对幼儿的交往能力的培养。
第六，培养幼儿良好的心理品质。帮助幼儿学会控制自己的情绪，用正确的方式调整自己的行为，自己的事情自己解决，不能解决的请同伴帮助;学会理解他人的行为，与同伴一起玩耍时不争抢;能听从正确的劝告，能知错就改，知道像榜样学习，养成积极向上的竞争意识;同伴之间友爱互助，主动关心帮助有困难的同伴;能正确认识和评价自己。
第七，帮助孩子养成良好的习惯。科学家认为，终身所学到的最主要的是幼儿园老师给他们培养的良好习惯。英国培根一生成就斐然，他在谈到习惯时感触的说：“习惯真是种顽强而巨大的力量，他可以主宰人的一生”，因此，人从幼年起就应该通过教育培养一种良好的习惯。
习惯是行为的自动化，不需要特别的意志努力，不需要别人的监控，在什么情况下按计划规则去行动，习惯一旦养成，就会成为支配人生的一种力量。良好的学习习惯同浓厚的学习兴趣、正确的学习方法一样，在学习中起着重要的作用，孩子一旦有良好的学习习惯，将受益众生。所以，要培养孩子养成以下习惯：
1.养成课前准备的好习惯;
2.养成正确的坐写姿势;
3.养成良好的读书习惯
4.养成认真倾听、专心学习的习惯;
5.认真思考、克服困难的习惯;
6.讲究卫生的习惯。
有人说，儿童的心田是一块神奇的土地，播种了一种思想，便会有行为的收获;播种了行为，便会有习惯的收获;播种了习惯便会有品德的收获;播种了品德，便会有命运的收获。也有人说，养成习惯，习惯造就性格，性格决定命运。这些话似乎有些绝对，但良好的习惯对人生的确太重要了。养成良好学习习惯的人，要比那种没有养成良好习惯的人以及养成不良习惯的人具有较大的潜在能量。
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一、餐前活动的组织1、餐前安静活动帮助幼儿调节情绪，让幼儿在良好和愉悦的情绪下进餐是餐前安静活动的主要目的。餐前尽量避免剧烈运动，可进行一些安静活动，使幼儿较为兴奋的情绪逐渐恢复到平静，如欣赏故事《大公鸡和漏嘴巴》，使小朋友懂得吃饭时东张西望，注意力不集中，就会造成桌面、地面、身上弄得不干净，教育幼儿吃饭时要专心。故事《小黄莺吃饭》使幼儿形象地理解不吃饭就没有力气了，飞也飞不动了，唱歌比蚊子还轻，多难为情呀，从而了解食物对人体的作用。以及通过一些儿歌潜移默化的告诉孩子们一些用餐时的小礼仪。也可在餐前让孩子猜猜今天吃什么菜，向孩子们介绍今天要吃的食物，并且介绍这些食物的对宝宝身体的益处，幼儿带着一个愉悦、期待的心情去用餐。2、餐前洗手进餐前洗手是十分重要的。我们通过儿歌“小手真有用”、“小手洗一洗”让幼儿了解小手的作用，并学习洗手的方法。在教幼儿洗手时，根据小班孩子的特点，我们特地在墙上张贴了一组洗手步骤图，并且在每张图片上配上了一些简短的字，将洗手方法分解成相互联系的几个步骤：卷衣袖，把手打湿，擦肥皂，搓洗手指、手心、手背，冲洗干净，甩掉手上的水，用毛巾擦干。我们让孩子一个动作一个动作地学，还将这些动作编成朗朗上口的儿歌，“哗哗流水清又清，洗洗小手讲卫生，卷起袖子再洗手，手心搓一搓，手背搓一搓，两只手儿甩一甩，小手变得白又白。”在多次的反复练习中，幼儿逐步掌握了正确的洗手的顺序及方法，养成了餐前洗手的好习惯。二、进餐过程中的组织1、宽松、愉快的用餐氛围创设一个干净、整洁的进餐环境，进餐时为幼儿播放轻音乐，使幼儿在优美轻松的音乐中安定、愉快的进餐。对进餐表现好的幼儿，教师用眼神投给他们赞许的目光，用亲切的摸头等形式表示赞扬，激励幼儿积极用餐。对进餐中有过失的幼儿一定要宽容，如有的孩子掉 饭菜、剩饭、不小心把饭倒在地上，当出现这种情况时，我们不能训斥、命令、批评，而要采用亲切、关心的态度，宽容、谅解孩子。幼儿进餐是否有食欲与情绪好坏紧密相关。因此，教师在幼儿进餐前后不要批评孩子。比如：有的孩子打了人，或做错了事，老师要等他吃完饭再做处理，以免影响幼儿进餐的情绪。在进餐过程中，绝对不能让幼儿哭叫，以免将食物吸进气管。宽松和谐的精神环境，平等亲切的师生关系，能使幼儿身心愉悦放松，有利于增进幼儿食欲。2、纠正幼儿偏食、挑食的情况餐前诱导法：根据小班幼儿喜模仿的特点，利用集体氛围的渲染，用情绪感染他们，为他们树立榜样。在进餐前，教师有意识的吸吸鼻子，夸张的说：“哇，今天的菜好香啊，看还有木耳炒肉片呢，多香啊！营养很丰富，肯定好吃极了” 教师热情、亲切的语气引发了幼儿的食欲，这样，小朋友们也学着我的“馋”样，动手吃起饭来。班里有的孩子不喜欢吃蔬菜，碰到吃蔬菜时，很多小朋友就皱起了眉头，挑着拣着就是不愿意吃，我就拿了一个玩偶“小白兔”来帮忙，以“小白兔”的语气说：哟，今天吃我最喜爱的青菜呀，我要吃，我要吃。孩子们一看，小兔要来抢他们的菜吃，一下子来劲了，都低下头吃起了青菜，吃得又快又香。对于小班的幼儿，老师利用夸张的动作，有趣的故事来吸引幼儿进餐的欲望，效果很好。同时，我利用幼儿爱模仿动画人物的特点，告诉他们哪种食物是哪个动画人物爱吃的，从而让幼儿也爱上吃这种食物。如吃菠菜汤时，有的小朋友不爱吃菠菜，我就问了几个问题激励幼儿，我问“小朋友有没有看过《大力水手》的动画片啊？”小朋友都说看过，我再问“那么大力水手最喜欢吃的食物是什么呢？”许多小朋友马上说是菠菜，我说：“是啊，大力水手吃了菠菜会变的很神通，能完成很多本来做不了的事，吃了菠菜它能飞上天，还能变出宇宙飞船让小朋友到天上游玩呢„„”听了我这些话幼儿心已有所动了，我再说菠菜汤味道鲜美、营养丰富幼儿时，幼儿已经等不及想吃了，这次的菠菜汤空前畅销。比如吃西红柿时我会说，这是天眼神牛最爱吃西红柿，吃了西红柿力气会变的很大，美人鱼最爱吃海带所以才长的这么漂亮”,我利用幼儿爱看动画片爱模仿动画人物的心理，激励幼儿吃各种食物，从而保证了幼儿食物有均衡的营养。少盛多添、逐渐加量的方法：教师给幼儿盛饭时，有意不盛得太多太满，留一点菜和饭等到吃完时再添。因为一次性给幼儿盛太多的饭会让幼儿有恐惧感，面对太多、太满的饭菜会加重幼儿的心理负担，产生畏难情绪。而且孩子对盛饭、添饭很感兴趣，每添一次都会自豪，增加了孩子的信心。所以我在给幼儿盛饭时，有意不盛得太多太满，鼓励幼儿吃完再添。这样既不减少饭量又不会使孩子对吃饭有畏惧感。有些幼儿挑食，如果要他一下子改过来是不太可能的，对这类幼儿可采用“逐渐加量”的方法。如有的幼儿不吃绿色蔬菜，开始少给他盛点，以后逐渐增加，让他慢慢的逐渐适应，教师及时鼓励：真棒！再盛点吧！今天，你学会吃胡萝卜了，真了不起。在老师的反复鼓励下，激起幼儿的食欲，帮助孩子逐渐改掉挑食的毛病。座位安排法：模仿是幼儿的天性。同伴的榜样能引起幼儿注意，更能激发幼儿模仿的兴趣。进餐时，老师应为幼儿树立正面榜样。对不挑食，一口菜一口饭，不掉饭粒，细嚼慢咽的幼儿当作典型榜样，去教育其他幼儿，让他们主动调整自己的不良行为。同时，教师还要有意识的把进餐表现好的幼儿与偏食、吃得慢的幼儿座位安排在一起，用身边的榜样影响带动他们，这样，他们看到自己周围的好朋友吃得这么香，受到感染和鼓舞，渐渐也吃得快，吃得香了。表扬、奖励法：表扬对于幼儿来说是一种极大的心理认同，当幼儿的某些方面有了进步的时候，教师给 予及时的肯定与鼓励能有效地激发幼儿积极的情感，使之已有的一些良好习惯、技能得到进一步的巩固。在进餐的过程中，对于幼儿的好的行为，哪怕是一点点进步，教师都给予鼓励，如奖给孩子一朵小红花，小贴画、小卡片，或是一个微笑、拥抱等精神奖励，都可调动幼儿的积极性，促使幼儿良好行为的巩固。对此，孩子们积极性很高，进餐习惯也明显进步了。三、餐后活动组织 引导孩子吃完后将自己餐桌上、碗里的事物残渣清理干净，倒在指定的地方， 并把碗轻轻地放放在固定的地方，养成饭后漱口、用毛巾擦嘴的习惯，告诉幼儿餐后漱口、擦嘴不仅能使幼儿的牙齿得到保护，而且也会养成整洁、干净的好习惯。我利用儿歌教幼儿正确漱口的方法：喝口水，转三转，吐出来，牙齿好。洗脸时让孩子摊开两只小手放上毛巾，边擦边念儿歌：这边擦擦，那边擦擦，嘴巴擦擦，鼻子擦擦，眼睛擦擦，虽然他们的动作还不是那么的协调，但都能饶有兴趣地完成整个洗脸过程，良好的习惯在不知不觉中养成。由于个体差异，幼儿的进餐速度有快有慢，于是我就组织先吃完饭的孩子看一会图画书，或者给他们讲一会故事。等孩子们全部吃完后，我就带他们做一些安静的活动，比如：拍拍手、听听优美的音乐、或者做一些手指游戏、智力游戏等。四、家园共育培养幼儿良好的进餐习惯。幼儿良好进餐习惯的培养单靠在幼儿园的培养是不够，还需要家园的一致性，统一行动，才会收到预期的效果。家长的生活习惯直接影响着幼儿进餐习惯的建立，我们利用家长宣传栏向家长介绍了孩子在园进餐中普遍存在的问题，以及偏食、挑食对孩子带来的严重后果，以引起家长的重视。并经常与个别进餐习惯差的幼儿家长交流寻找原因取得共识，寻求解决方法。要求家长在家以身作则，谨言慎行，帮助幼儿改善不良的进餐习惯。教师及时把幼儿在园的表现及时反馈给家长，请家长也将幼儿在家情况如实转告老师，这样双方配合积极施教，让幼儿在和谐的环境中建立良好的饮食习惯。行为习惯是可以通过教育来培养的，行为习惯的养成也是从幼儿时期抓起的。幼儿良好进餐习惯的养成不是一朝一夕之功，相信通过各方面的努力，我想我们的孩子都能养成良好的进餐习惯，拥有一个健康的体魄并茁壮成长。
浅谈幼儿营养与合理膳食论文
在社会的各个领域，大家都经常接触到论文吧，论文是讨论某种问题或研究某种问题的文章。怎么写论文才能避免踩雷呢？以下是我收集整理的浅谈幼儿营养与合理膳食论文，仅供参考，希望能够帮助到大家。
都说身体是革命的本钱，对于年幼的孩子来说更是如此，健康的身体是他们健康快乐成长的必要前提，而营养则是保证幼儿健康的物质基础。适当的营养不仅关系到孩子的大脑发育、行为能力及记忆力，同时也在一定程度上决定了孩子是否会患上肥胖症、哮喘、心脏病、记忆力衰退等慢性疾病。《3～6岁儿童学习与发展指南》指出：成人要为幼儿提供营养丰富、健康的饮食。如参照《中国孕期、哺乳期妇女和0～6岁儿童膳食指南》，为幼儿提供谷物、蔬菜、水果、肉、奶、蛋、豆制品等多样化的食物，均衡搭配；烹调方式要科学，尽量少煎炸、烧烤、腌制。
众所周知，幼儿的新陈代谢非常快，这也就意味着孩子健康生长所需要的能量非常多，而这些能量只能依靠饮食来供给。因此，如果幼儿膳食中的总能量长期供应不足，其体内的营养素就不能得到很好的发挥，进而降低幼儿的体重，导致幼儿发育迟缓。反之，如果能量长期供给过量，对孩子来说也是不利的，容易引发肥胖症或高血压等疾病。由此可见，要保证幼儿的营养摄入，科学、合理、卫生地安排好幼儿的膳食是非常重要的。
一、营养与能量对幼儿成长的影响
（一）营养：提供源源不断的能量
营养是指机体摄取、消化、吸收和利用食物的整个过程，也可用来表示食物中营养素含量的多少或质量的好坏。食物对孩子体力和智力的`影响毋庸置疑，有益的食物能为孩子提供源源不断的能量、耐力、智慧和力量，帮助孩子在成长过程中战胜所有艰难险阻。因此，幼儿园必须要与家庭通力合作，在培养孩子良好的饮食习惯上下功夫，促进孩子健康成长。
事实上，有些家长和老师本身就有不良的饮食习惯，这又如何能够较好地引导幼儿呢？因此，教育孩子要从自身做起。有的祖辈家长总认为孩子多吃是好事，孩子吃得越多，他们就越开心；孩子长得越胖，他们就越有成就感。殊不知，这给孩子的身体健康埋下了很大的隐患。例如，我邻居家的小孩就是一个现成的反面教材。孩子每次吃饭时，总喜欢大口大口地吃肉，对蔬菜却碰都不碰。爸爸妈妈硬要让他吃蔬菜，他就会大哭，或者索性把筷子扔掉不吃了。这时候，爷爷奶奶就会上前哄劝，然后带孩子去超市，不是买鸡腿、香肠，就是买薯片、饮料、冰激凌，一味地用“更好吃的”去安抚孩子。结果，孩子现在刚上小班，就因为营养过剩而患上了肥胖症。所以，教师和家长一定要引以为戒，营养充足且均衡对幼儿的成长影响不容小觑。
（二）能量：提供运动所消耗的热量
能量是人体生理活动和生活活动所需要的动力来源，提供人们生活运动所消耗的卡路里热量。幼儿天性活泼好动，他们喜欢每天跑跑跳跳，加之生长发育快，每天所需的热量也相对较多。这一阶段如果能量供给不足，就会导致孩子身材偏瘦，甚至会产生厌食情绪。反之，如果能量供给过剩，热量不能得到及时消耗，就会在幼儿体内沉积变成脂肪，长此以往，孩子很可能会患上肥胖症。因此，保持幼儿体内的能量消耗与供给平衡同样很重要。
二、遵循营养摄入和膳食安排的基本原则
对一个孩子来说，每天所消耗热量的大致范围为：20%～25%来自蛋白质（增强肌肉），20%～50%来自有益脂肪，55%来自有益碳水化合物（全谷淀粉、水果和蔬菜）。此外，还有一个值得重视的方面，即儿童每天需要800mg的钙质，骨质发育是需要慢慢积累的。所以，为了让孩子拥有强壮的体格，最好尽早给孩子补充充足的钙质。
（一）食物选择的基本原则
1.粮谷及豆科植物类食品
全谷食物是儿童饮食中一个重要的组成部分，糙米、大麦、燕麦、小米、全麦面条和面包都可以提供复合碳水化合物，不仅含有蛋白质、膳食纤维和维生素，还能提供持久的能量。而红豆、黑豆、豇豆、扁豆等富含蛋白质、钙质、膳食纤维和许多其他营养，是极好的热量来源。豆腐和豆豉都是黄豆制成的，适合做沙拉、炖菜、炒菜和煮汤。一顿有糙米和豆类的饭，或者任何谷物和豆子的组合，都可以提供完全的蛋白质，却不含胆固醇，并且几乎不含饱和脂肪。
2.乳制品类食品
成人在让孩子食用乳制品的时候，一定要注意其中的脂肪含量。3～6岁幼儿最好喝脂肪含量为1%的脱脂牛奶，因为脱脂牛奶不仅不含饱和脂肪酸和胆固醇，还能提供蛋白质、钙质和维生素D。总之，在0～6岁幼儿的饮食中，乳脂含量越少越好，而不含奶的乳状食品在市场上也随处都有，如豆奶、米糊、杏仁露等。
3.鱼、肉、蛋类食品
鱼是不饱和脂肪的重要来源，专家建议，每周至少吃2～3次鱼。但是，目前社会上鱼类食品中的汞及其他重金属污染较高，所以家长在购买和甄别时要多下一番功夫。无论是在儿童还是在成人的膳食中，肉的质量都很重要，在草地上放养的动物所富含的饱和脂肪较低，且这类动物比常规养殖的动物喂食的激素和抗生素要少。此外，蛋白是很好的蛋白质来源，既不含脂肪，热量又相对较低，而蛋黄是幼儿体内维生素和矿物质（如铁和钙）的重要来源，幼儿每天可摄入一部分。
4.蔬菜、水果类食品
蔬菜和水果类食品中的维生素C、β-胡萝卜素含量一般较高，因此，孩子每天的饮食中都应包含2～3份绿叶蔬菜。烹调绿菜叶的时间应尽量缩短，保证营养不流失。此外，应尽量选择当季的时令水果，避免孩子受到一些催生素的影响。
5.油、糖、盐等调味品及零食
在各种食用油中，最健康的油是芝麻油、橄榄油、玉米油、亚麻油和不饱和植物油，但幼儿也不宜多吃，炒菜时要少放。植物油比动物油要健康得多，但不管是哪种油，应以适量为宜。精制糖属于单一碳水化合物，虽然热量很高，却没有什么营养价值，而幼儿饮食中应含有大量的复合碳水化合物，其主要存在于谷物、豆类和蔬菜中，因此，可以选择一些新鲜的水果或果汁作为幼儿的甜品，少吃糖类。精加工的盐都非常咸，这会使含盐量正常的食物吃起来显得没有味道，所以烹饪过程中要少加盐。零食在多数情况下只能短时间地满足孩子的胃口，并不能提供幼儿身体发育所需要的各种营养，食用过多反而会破坏孩子对其他食物的胃口，所以，一定要控制幼儿的零食量。
（二）膳食搭配的基本原则
1.主副食搭配合理，花样多变
孩子并不是每一餐每一样食品都要吃到，其自我调节能力远胜于父母。即便孩子某一天或某一餐吃得少了，那么他在接下来的几天里，往往会加倍地补回来。所以，只要孩子发育正常，没有超出或低于正常水平，家长就让孩子自我调节，切忌强迫他们进食。许多父母抱怨，不知道该怎样变换孩子每一餐的饮食花样。其实，只要大致满足以下三点就可以了：提供充足热量的主食，提供一种蔬菜或水果，提供多种方式烹调的绿叶蔬菜。
2.营养素比例恰当
在孩子每日的膳食准备中，要尽量保证食物中所含的蛋白质、脂肪、糖类分别占总热量的12%～14%、25%～30%、55%～60%，必须尽可能地避免高热量为主、营养单一的食品，如膨化食品。安排好一日三餐听起来似乎很复杂，但其实只要保证以下四点就可以了：绿色或黄色蔬菜3～5份，最好有一些是生的；水果2～3份，至少一半是生的，水果和蔬菜可以交替食用；豆科植物2～3份，如菜豆、豌豆、扁豆；全麦面包、饼干、谷物或面食2份以上。
（三）膳食烹饪及卫生原则
所有食物在烹调过程中都应注意保持其中的营养成分，避免因为一些不当操作而使营养流失。例如，淘米的次数不宜过多，不要用热水淘，也不能用手搓米；制作面食时，要少放或不放碱；蔬菜最好先洗后切，洗菜时不能久泡，也不要把买来的菜长时间存放在冰箱里；对于西红柿、胡萝卜、黄瓜、苹果、梨等果蔬，其果皮中的维生素和矿物质比果肉多，应尽量带皮吃；烧排骨汤时可以加点醋，这样可以使骨中的钙溶解于汤中；油炸食品会严重破坏食物的营养素，尽量少让幼儿吃；等等。
三、培养幼儿良好饮食习惯的建议
（一）环境创设
在光线充足、空气流通、温度适宜、环境幽雅的室内，孩子可以更加愉快地进餐。如果条件允许，家长也可以让孩子帮助挑选和准备食物、布置餐桌、收拾碗筷，提高他们的成就感，让他们进餐更加愉快。进餐时还要避免电视和电话的干扰，家长可以和孩子在饭前做几分钟祈祷或冥想，帮助孩子形成一种充满感恩的心理和归属感。此外，即使孩子不小心弄撒了食物，或在餐桌礼仪方面犯了错误，家长也不要直接在餐桌上批评或责骂他们，应让孩子在放松的状态下继续进餐。
（二）烹调方法多样化
好看、有趣的食物往往更能吸引孩子的注意力，在幼儿膳食烹调过程中，我们除了要保持食物的色、香、味、形俱全，适合幼儿的消化能力和膳食心理特点，还应发挥创意，做出各种造型独特的食物，以促进幼儿的食欲。例如，充满童趣的卡通造型拼盘，可以成功吸引孩子的兴趣，激发他们的进餐欲望。
（三）控制零食，按时进餐
有规律的生活才是健康的生活，因此，幼儿每天的进餐时间应固定在一个时间段内，这样会利于孩子对食物营养的消化吸收，保证身体健康成长。此外，家长应控制孩子吃零食的数量和时间，不能任由孩子吃，否则孩子会没有饥饿感，进而失去食欲，最终导致身体生长发育所需要的各种营养流失。
当今，人们对健康饮食文化的认识越来越高，每个人也都有着自己的观点，但基本观念是相同的：健康饮食应含有较少的饱和脂肪和精制糖，同时含有较多的碳水化合物、精益蛋白质和不饱和脂肪。对于孩子而言，合理营养、平衡膳食是根本，也是基础，这将为他们的健康童年以及今后漫长的人生路保驾护航！