如今，时代的进步、科技的发展使得食品花样翻新，食品行业也进入了蓬勃发展的市场时代。随着西方的食材和烹饪方式日渐融入中餐，加上快餐行业的蓬勃发展，今天人们对于食品的营养卫生问题越来越重视。这时，食品科学与工程专业不再只是以往玩票性质的称谓，也不是传统眼光里的掌勺人，而成了一种正规的职业，他们有的负责制定食品卫生标准，有的专门研制新的食品种类，有的深入研究食品营养，而高校中的食品科学与工程专业就是因此而开设的。食品科学与工程专业就业分析根据国家科技局的学科分类，食品工程科学属一级学科，与数学、物理、生物、天文、化工等基础学科属同等地位，具有多学科交叉渗透的特点，涉及化学、物理、生物、农学、医学、机械、环境、管理等多个学科领域。食品科学与工程专业是生命科学与工程科学的重要组成部分，也是衔接生命科学与工程科学之间的重要桥梁。随着世界人口膨胀带来的粮食危机不断加剧，以及食品领域大工业化的到来和人们对食品营养与卫生的关注加深。食品科学与工程专业在食品行业内的技术工程领域，营养健康领域，安全检测领域，监督管理领域发挥着越来越重要的职责与作用。为社会培养集营养师、质量检测员、工程师、研发员于一体的高级复合型工程技术人才。食品科学与工程专业就业方向一、从事对口行业：学生毕业后能从事各类食品生产企业的生产工艺设计、新产品开发、质量检测、经营管理等工作;食品的科学研究和成果推广工作;食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口等部门的产品分析、检测工作;相关的国家机关、大专院校、科研院所的工作等。二、从事非对口行业：学生毕业后能从事一些专业性相对要求不强的行业，例如销售、管理培训生、银行、公务员等行业。食品科学与工程专业就业现状最近几年受国有企业进行体制改革及食品工业普遍效益不佳的影响，食品专业毕业生的就业难度陡然增大。根据国家教育部最近公布的直属高校99届毕业生就业率显示，食品专业最大的载体高校——轻工、农业院校整体就业率均不高。同一院校内部，食品专业相对于计算机、电子通信等专业而言，也是非常冷清。就目前而言，食品科学与工程专业几乎已经成为了一个冷门专业，在招生、就业方面都存在着较大的困难已是一个不争的事实。但这个专业还是很受重视的，伴随着改革的深入，各项政策的落实，食品专业毕业生的就业状况将会有所改善。近几年来，食品安全事故频发，食品质量日益受到国家和社会的重视，近几年来食品就业开始升温，相对于经济、电子、计算机等行业而言，食品因钱景不佳，依然难以受到人们的亲睐。一般而言，目前食品就业的本科或研究生就业情况相比金融、IT、自动化、电气、材料等学科确实不大好，国内行情如此，接连不断的食品问题也说明食品行业和食品安全在国内没有受到应有的重视，因此才出了很多事情：地沟油、毒大米、毒奶粉、三聚氰胺、瘦肉精。食品属于快速消费行业，附加值少，起薪较低，包括江南大学等毕业的研究生也基本如此，也有个别学的好的去Mars、中粮、茅台等做研发的，这类岗位的待遇还是相当不错的，具体就看个人能力和外语水平等综合素质和表现了。
华兰欣子
