食品科学大致分为食品化学、食品工程、食品微生物学等几个分支。 食品化学：从化学角度和分子水平上研究食品的化学组成、结构、理化性质、营养和安全性质以及他们在生产、加工、贮存和运销的过程中的变化及其对食品品质和食品安全性影响的科学，是为改善食品品质、开发食品新资源、革新食品加工工艺和贮运技术、科学调整膳食结构、改进食品包装、加强食品质量控制及提高食品原料加工和综合利用水平奠定理论基础的学科。
以下这几个方向好。083201食品科学083221食品生物技术083222营养与食品安全 01食品安全控制体系研究 02食品安全检验技术 03食品营养生物化学 04食品安全评价与风险评估
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小马楠仔
