鹧鸪属杂食性鸟类,抗病力强,饲养简单。主食植物种子、花、草、菜、根等,规模养殖用普通饲料加青草、树叶饲养。城乡空房、仓库均是圈养鹧鸪的好场所,每平方米养10只,也可高密度多层笼养,一个50平方米的房间可养几千只。 出壳80天可达8~0市斤即可上市,耗料约2公斤,成本5元。本农庄经过长期的摸索实践,饲养技术有重大突破,饲养180天可冰糖鹧鸪开产,每只鹧鸪年产蛋量120枚,受精率、孵化率、育雏率可达85~90%。在良好的饲养管理条件下,一个劳力可养50组(每组1公3母),年出笼商品鸪约1万只,每只10~15元,年产值达10~15万元,利润可达6~11万元。由于鹧鸪抗病力强、养殖风险小,其效益是普通鸡、鸭、猪、兔等传统养殖业的5~10倍。鹧鸪鲜美无比,价格又便宜,倍受国内外消费者的欢迎,还被作为人民大会堂招待外宾的美味佳肴。据国家有关部门调查表明,日本需求量极大,市场售价为6000日元/只。一些厂商已开始出口东南亚和日本,小小鹧鸪正进入国际市场。“一鸪顶十鸽,有鸪不吃鸽”的说法在香港很流行,每只鹧鸪50港币仍供不应求。预测今后香港每年从内地购入鹧鸪将达几亿只之巨。据有关资料显示,全国年需求量约2亿只,但目前全国产量只有5000万只,只有市场需求量的四分之一。