农业工程学报审稿时间

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农业工程学报是好难投。一、《农业工程学报》报道范围主要刊登农业工程学科领域的应用技术基础研究、农业水土工程、农业机械与农业机械化工程、设施农业与生物环境控制工程、农村能源农业废弃物处理与环保工程、农产品产后处理与加工工程、农业自动化与农业信息技术、土地整理工程等方面的学术论文，综述及专家论坛、以及实用技术研究及生产实践运用成果报告。二、《农业工程学报》论文说明作者投稿同时附上论文说明，内容包括(1)本研究的理论和学术水平，实用价值等;解决的关键问题或有何创新;(2)对领域较新内容的论文，可介绍4-5名国内外同行专家(回避与作者有关者)的有关研究情况，如涉及学术观点有分歧的内容时，可声明需回避的审稿专家;(3)初审通过的稿件，需作者提供有关课题管理单位证明材料，作者及代表性论著简介，论文基金项目的批准件的复印件。三、基本要求要求投稿必须为未公开发表的原始研究论文，在某些方面有所创新。论文观点明确、材料翔实、数据正确、论证合理，综述性论文应是农业工程科学及其某一专业领域的最新研究进展、预测发展趋势，结合个人研究提出启发性评价及见解，字数7000字左右。本刊严格执行国家有关标准和规范，投稿请按现行的国家标准及规范撰写稿件;单位采用国际单位制，用相应的规范符号表示。

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坊间一直流传饭菜要先放凉才能放到冰箱里，否则容易把冰箱搞坏。不过，蝌蚪君前几天又看到有文章说，这么做是错误的，原因有以下两点：　　其一，饭菜中的细菌在常温下的繁殖非常快，具体速度如下↓ 　　饭菜炒好后，温度会从 100 ℃ 左右开始逐渐下降：　　。当食物温度降到 60 ℃，就有细菌开始生长；　　。温度降到 40～30 ℃，细菌们会很愉快，旺盛繁殖；　　。而降到 7 ℃，大多数细菌就消停下来了，进入休眠状态。　　其二，即使滚烫的饭菜，只要妥善密封、减少水蒸气外溢，也不会对冰箱造成太大负担。　　所以，没必要先把饭菜冷凉再放进冰箱，最好趁饭菜还滚烫的时候密封放进冰箱，以最大限度地减少食物中的细菌。　　事实究竟如何呢？ ◆ ◆ ◆ 　　首先，食物的腐败，是由微生物（细菌、真菌）繁殖引起的，这一点没什么好争论的。这些微生物，既有可能是食物本身所携带，也可能来自于外界的污染。而微生物的繁殖，又受到其周围环境的影响。　　具体到饭菜，充分加热可以杀死大部分微生物。所以，隔夜饭腐败主要是因为外界的细菌进入饭菜、在合适的条件下大量滋生。　　那么，什么才算合适的条件呢？　　理想的情况下，细菌20分钟就可以分裂一次；刻意培养一个细菌，10个小时之后可以得到10亿个。问题是，绝大多数时候，情况没这么理想。　　细菌的生长繁殖主要受五个因素影响：温度、气体、渗透压、营养物质和氢离子浓度。[1] 破坏其中任何一个条件，就能有效阻止细菌的生长。　　例如，冰箱凭的是低温，蜜饯、盐渍利用的是高渗透压，大米烘干、小麦晾晒、葡萄炮制成葡萄干等，则是通过减少水分，延长保存期。　　除了以上五种因素之外，最重要的是避免外界细菌进入，从源头解决问题。饭菜不慎做多了，可以提前盛一份出来，利用保鲜膜或保鲜盒密封，隔绝细菌。　　只要隔绝外界环境对饭菜的影响，即使在常温下放凉也没什么。这其实就是在重复巴斯德的鹅颈瓶实验嘛。 ▲ 煮好的肉汤静止在鹅颈瓶内，很长时间也不会腐败，因为细菌基本无法进入　　如果是吃剩的饭菜，其实一顿饭的时间已经凉到跟室温近似了，没有必要继续“放凉”，只要注意不二次污染冰箱里的其他食物就可以了。 ▲ 这样的冰箱，整洁卫生　　其次，滚烫的饭菜放到冰箱里，会对冰箱产生影响吗？　　会！不过我们讨论的重点并不是冰箱负荷，而是冷藏室环境。　　前面我们说到，影响细菌繁殖的因素有五个。根据生长依赖的条件不同，可以把细菌分为很多种。其中一种，在极寒条件下也能存活，称之为嗜冷菌。　　嗜冷菌是现代家用冰箱最常见、也最危险的污染源之一。如单核细胞增生李斯特菌（Listeria monocytogenes，以下简称 Lm）。 ▲ 李斯特菌　　一方面，国内外的调查都显示，Lm在家用冰箱中广泛存在，[2] 另一方面其最适宜的生长温度为 2℃ 到 8℃ ，而家用冰箱的冷藏温度一般为 4℃ 。　　这个温度本身就不足以抑制 Lm 的生长，如果把滚烫的食物放进冰箱、引起冷藏室温度整体增高，就有可能给它大量繁殖、污染食物的机会，进而引起胃肠炎、脑膜炎、败血症、热性胃肠炎等恶性疾病。　　除了嗜冷菌以外，冷藏室内的普通细菌、霉菌，也有可能因为升温受益。所以，把滚烫的饭菜放进冰箱，未必是一种好方案。　　冷藏保鲜是一门大学问，对于不同的食物应该采用不用的方法。比如肉类本身含有的细菌数目较多，不仅要防止细菌进一步增殖，还要提防它污染别的食物；水果的口感和乙醇密切相关，乙醇含量又由环境中氧含量决定，到底是要好吃还是要耐放？[3] 　　对于饭菜来说，需要注意的还是上面所说的那两个方面：　　一个是尽量减少食物本身的含菌量，食物买回来最好先清洗再放进冰箱、烹饪之时一定要对食物充分加热；　　二是要做好冰箱除菌工作，冰箱内不要堆积太多食物，也不要长时间储藏食物，定期使用除菌剂或者直接购买带除菌功能的冰箱，都是不错的方案。　　真相　　剩菜剩饭的细菌繁殖受很多因素影响，可以通过温度外的其他手段控制，不必为此将热菜放入冰箱。这样做反而有可能导致冰箱内的嗜冷菌繁殖，得不偿失。 --------------------------------------------- 　　参考文献　　【1】李凡, 刘晶星, 徐志凯等医学微生物学[J] 北京: 人民卫生出版社, 2008, 　　【2】朱美娟, 邵占涛, 李颖等北京市顺义区家用冰箱中嗜冷菌的检测分析[J] 实用预防医学, 2016, 23(2): 173– 　　【3】李家政, 毕大鹏不同保鲜膜包装对蜜柚冷藏效果和货架品质的影响[J] 农业工程学报, 2010, 26(1): 315– 凡来源署名为“蝌蚪五线谱”的内容，版权归蝌蚪五线谱所有，任何媒体、网站或个人未经授权不得转载，否则追究相应法律责任。申请转载授权或合作请发送邮件至。本网发布的署名文章仅代表作者观点，与本网站无关。如有侵权，文责自负。作者：赵言昌

通过率不高。农业工程学报和农业机械学报差不多，都很不好发。食品科学要发点，可是很慢啊，发SCI吧还容易点。农业工程学报是省部级期刊。《农业工程学报》是中国科学技术协会主管，中国农业工程学会主办的全国性学术期刊。

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