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毕业论文：
1.论文查重一定要选择正规的论文查重网站，这是重中之重，学校等一些大型机构为什么要用知网查重论文，主要是看重知网的安全性和算法先进，不用担心查重的论文会被泄露，也不用担心查重结果会不准。所以大家在选择论文查重平台时，一定要选择PaperPP等一些正规的论文查重网站，否则可能会影响我们毕业。2.论文查重并不是所有的内容都查，有些内容虽然要提交到查重系统但是只要格式正确，一般是不会计算重复率的。为了不出错，建议大家在查重论文前，提前了解下学校对于论文查重是怎样要求的，根据要求进行查重，免得增加一些不必要的重复率。3.论文查重结果出来后，会有一份电子档的查重报告，当然不一定就只有一份，有些查重系统可能会有好几份报告，比如知网。我们看论文查重报告主要看去除参考文献的复制比，具体以哪个数据为准要看学校的要求了。如果论文重复率过高，就需要对报告中标红的内容进行修改降重，直到论文重复率符合学校的要求。
德育论文 生命如水，岁月如歌。转眼间，四年大学时光如流水般转瞬即逝，如今即将离开母校，心头涌起一种恋恋不舍的感觉，即将毕业的日子，我常常会仰望深邃的夜空，留恋于校园里，看这熟悉的一草一木，曾经奋斗过的教学楼，图书馆，食堂，小超市…一切的一切，熟悉而又陌生。理工大的校园，四年的生活，渐渐的化为一种回忆，珍藏在我的内心深处，成为我一生宝贵的财富。悄然回首四年的大学时光，恍如昨日光阴，幕幕在心。2005年，我考入理工大学，进入外国语学院。从此，开始了我的大学之旅。永远都不会忘记大一刚刚入学的第一天，在通往学校的路上，绿树成荫，路上一张张兴奋的表情，充满着兴奋与快乐，那是何等的幸福啊！现在回忆起大学四年的点点滴滴，虽然没有什么轰轰烈烈惊天动地的大事，但是平平淡淡之中却有很多让人回味的点滴。记得大一刚来的时候，宿舍的人谁也不认识谁，大家都是稚气未脱的小女孩，因为不熟，大家自己忙着自己的事，谁都不好意思和别人聊天，大家都很腼腆的样子。可是没过多久彼此都熟悉了，于是宿舍里总是充满了欢声笑语，每个人都性格分明，但是我们相处得非常融洽，从来没有吵过架，大家彼此宽容忍让，就像亲姐妹一样，一起吃饭，上课，下课，上自习，开卧谈会。当有人遇到不顺心的事情心情不好的时候，我们耐心的听她的倾诉，开导她。当有人遇到困难不知怎么办的时候，我们和她一起分析问题，寻找解决方法。当有人在某些比赛中获奖，取得成绩的时候，我们和她一起庆祝，好像是自己取得了成功一样开心。而且每次我们聊天的时候，都会不时冒出几句经典的话，我们总是说要把它们记录下来，写成一个宿舍经典语录，等到毕业之后想念彼此的时候拿出来看看，可是这个心愿一直没有完成，也成了我们心中的遗憾，但是我相信，那些话，那些笑声永远会留在我们记忆的深处，永远都不会被时间抹去。我们说好了，以后不管距离多远，工作多忙，我们都要找时间聚一聚，回母校看看我们曾经学习生活过的地方，看看我们校园的新变化。很多人都觉得大学生活很空虚，不像高中每天忙忙碌碌，有做不完的习题，应付不完的考试。我们一下子到了一个自由的天堂，我们以前一直向往的自由突然让我们有了一丝的不安和惶恐，没有了老师的约束，我们突然不知道干什么了。我想每个人刚开始大学生活的时候都有这样的困惑，生活好像失去了方向，除了上课好像无事可做了。于是我参加了各种各样的社团，积极地参加各种活动。通过参加活动可以锻炼自己与人交往的能力，更可以丰富自己的生活阅历，使自己的生活更有趣。大二下学期的时候，我开始做起了兼职家教，一方面可以赚点生活费减轻家里的负担，一方面可以锻炼自己的能力。一开始上课的时候总是惴惴不安，生怕一不小心误人子弟，慢慢的开始有点老师的样子了，有了自己的辅导方法，懂得如何与学生沟通，也得到了家长的认可。通过一年多的家教工作，我觉得我在人际交往方面的能力提高了很多，语言表达能力也增强了。同时，在这四年的时间里，我也总是会思考自己的人生。我的理想是什么？大学毕业后我能做什么？我学这些有用么？已经毕业的师哥师姐工作好找吗，都在做什么，工作状况如何？一个个现实的问题自己开始考虑。在和周围同学一点一滴的相处中，我也从她们身上得到了一些启示。人生的第一步是确立目标。有目标的人始终知道自己要干什么该干什么。有目标的人就不会茫然。人生的第二步是要努力。努力不一定会有收获，但是不努力就一定没有收获。努力的去实现目标才是人生的意义。因为努力的过程远比结果重要。人生不可或缺的品质是责任。承担责任意味着承担义务，意味着要对自己的行为负责，并充分承担自己的行为所引起的后果。承担责任将会推动你向前直到实现自己更大的目标。健康的心态也是非常重要的。一个人的心态决定做人、做事的行为方式，同样，也就决定了其结果。在人与人相处中还有一样东西也是非常重要的，那就是本色。在这个世界上，每个人都不是完美的，可能有先天缺陷，也可能有后天的不足。这都不要紧，要紧的是我们敢不敢以本色示人展现一个真实的自我，而不去欺骗，不去隐瞒，不去做作，不去伪饰，不装腔作势，不虚情假意。人生是自己的，所以就要做真正的自己。有的人因为目标而充满自信，有的人因为努力而获得成功，有的人因为责任而变得可靠，有的人因为心态而永远快乐，有的人因为本色而个性鲜明。这些是每个成年人的必修课，也是我从周围同学和朋友们身上看到和学到的。“三人行必有我师”，只要细心观察就会发现，每个人都有属于自己的个性和优点，都有值得我去学习的地方。这些东西也将会使我受用一生。在大学的四年中，我对学习的意义有了新的理解。学习的目的不再仅仅是为了满足考试的需要，而更多的是要完善自己特有的知识体系。我们所要学习的知识也不再只是书本上所注解的段段句句，在身边的同学或朋友身上有时能学到更多。因此，学习也不应该只停留在学校里面，它更应该贯穿于人的一生。 毕业前的这些日子，时间过的好像流沙，看起来漫长，却无时无刻不在逝去；想挽留，一伸手，有限的时光却在指间悄然溜走，毕业答辩，散伙席筵，举手话别，各奔东西……一切似乎都预想的到，一切又走的太过无奈。30号，我们将会和去年学长毕业时一样，把行李装好了箱，一点点往外运，整个宿舍楼就那样会在几天之内将变回空楼，变成一个无限伤感的符号。记忆也同时会从校园离开，收藏进内心的匣子，那是我们的流金岁月，也是我们的宝藏。未来就像天空中一朵飘忽不定的云彩，而我们，即将开始漫长的追逐云彩的旅程。明天是美好的，路途却可能是崎岖的，但无论如何，我们都有一份弥足珍贵的回忆，一种割舍不掉的友情，一段终身难忘的经历。四年的大学积累，留给我的是一张满意的成绩单和那一个个红色的证书：奖学金，优秀学生…感谢母校某某大学对我的四年的培养，她给予了我成长的营养，我会用我的努力来报答我亲爱的母校，今天我以理工大而自豪，明天理工大会以我而光荣！大学的四年生活有欢笑、有泪水，我和我的同学们拉紧双手一起面对成长的喜悦和挫败。年轻的梦想在河大绽放，勇敢的挑战在这里吹响号角，不敢确定明天是否辉煌，但是昨天的美好将成为我人生路途中的最大财富。感谢曾经帮助和关心我的老师、同学，是你们让我从一个稚嫩的少年蜕变成今天有理想有抱负的青年。未来的路上，祝愿我的老师，同学，朋友一生平安！祝愿我的母校---某某大学明天更加辉煌！
1、了解学校对论文中抄袭的定义大多数高校都有关于论文抄袭的规定，论文查重情况如下：①本科毕业论文的查重率在30%以内，可以申请答辩；申请院内优秀论文重复率需要在15%以内；申请校级优秀论文需要重复率在10%以内；论文查重率50%以内有一次修改机会；修改后检测不通过延期答辩；超过50%的答辩被延长半年。②硕士论文重复率在20%以内的可以申请答辩；40%以内有一次机会进行返修，修改后的检测不通过，则答辩延期；查重率在40%以上的直接延期半年。③博士论文重复率在10%以内的可以申请答辩；博士论文检测率超过20%直接延长半年至一年答辩。当然，也会有特殊的情况，例如，清华大学对本科生毕业论文的规定更为严格，具体标准可咨询辅导员。2、引用的资料会影响抄袭率抄袭率是重复率和引用率之和。如果在撰写论文的过程中，合理、正确地引用，系统将自动去除它。所谓合理引用是指同一篇文章的引文率不应超过3%，引文过多就是抄袭，而所谓的正确引用是指在引文过程中正确标记引用参考文献的位置。3、文献是怎样识别抄袭的论文查重系统在识别重复内容和引用内容是，是根据上下文内容，对每句话进行判定，并不是单纯根据一两个字、词或者单独的句子进行判断。论文重复率的计算，是系统根据算法综合得出的。对参考文献的内容，原封不动的抄袭、稍作修改、语句顺序稍作调整等，查重系统都能自动检测和识别，并能快速定位和动态标注显示。4、明确查重范围中国知网系统检测范围包括以下内容：封面、目录、摘要、正文以及参考文献部分。通常原创声明和致谢部分不进行查重。如果在检查之前两个部分没有自行删除，则仍将计算重复率。5、查重通过依然会取消答辩资格校报复验只是答卷前的一个重要环节。复验合格后，送专家进行盲检。复验发现论文结构不合理、修改后的句子不符合要求或者有明显抄袭迹象的，仍取消其答辩资格。6、论文查重系统的选择论文查重的目的是为了通过学校的检测系统，因此必须将论文终稿需选择与学校相同的系统。papertime论文检测系统，在百度学术上，新用户可以首篇（免）费检测，最近还出了一个的网站，输入(邀)-(请)-(码)：341071，可以领取10w（免)-(费）字数进行查重，对于学生来说是绰绰有余了。
研究领域： 绿色建筑技术 在研项目 ：村镇建筑低品位能源利用关键技术研究与工程示范，国家十一五攻关项目, 项目批准号：2011BAJ08B09，2011-2015 村镇建筑节能关键技术集成与示范, 国家十一五攻关项目, 项目批准号：2011BAJ08B10，2011-2015 大型客站地源热泵空调系统应用技术研究，上海铁路局科研项目，2011-2012 论文杨洁，涂光备，张旭，干扰效应对高层住宅建筑风压差系数的影响，同济学报，2004，11，1442-1446； 郑时龄, 陈易, 杨洁等, 上海世博会设计导则, 同济大学出版社, 2007,9 杨洁，王凌飞，张旭，上海世博会展馆建筑空调负荷预测指标影响因素分析, 暖通空调，第36卷77-80 杨洁，周慧鑫，张旭，湿法施工毛细管末端冬季换热性能实验研究，土木建筑与环境工程，第33卷第2期，80-85，2011，4
现任天津医科大学基础医学院院长、免疫学教研室副主任、国家教育部免疫微环境与疾病重点实验室副主任、国家卫生部有突出贡献中青年专家、国家教育部“新世纪人才支持计划”天津市“131人才”第一层次人选、天津市细胞与分子免疫学重点实验室副主任、天津市特聘教授、天津市优秀教师、病原生物学与免疫学教授，担任天津市免疫学会秘书长、天津市国际生物治疗学会会员、国际RNA学会会员、中国免疫学会终身会员、中国细胞生物学会会员、中华医学会医学细胞生物学常务委员、中华微生物与免疫学会青年委员会副主委、临床生物化学与分子生物学理事、天津市生化与分子生物学理事、中华微生物学与免疫学杂志编委、中国检验医学杂志（英文版）编委、中国肿瘤临床（英文版）编委、医学分子生物学杂专编委、医学参考报编委。近五年，杨洁教授承担科研项目20多项，科研经费400余万人民币，包括 “863”课题1项、国家自然科学基金2项、多项国际合作项目，发表学术论文38篇，其中SCI收录论文10余篇，第一作者或通讯作者6篇，累计影响因子高于76，单篇影响因子最高达。SCI收录1. Yang J, Aittomaki S, Pesu M, Carter K, Saarinen J, Kalkkinen N, Kieff E, Silvennoinen O. Identification of p100 as a coactivator for STAT6 that bridges STAT6 with RNA polymerase II. EMBO J. 2002 Sep 16;21(18):4950-4958. (IF:)2. Aittomaki S, Yang J, Scott EW, Simon MC, Silvennoinen O. Distinct functions for signal transducer and activator of transcription 1 and in transcriptional activation of Fc gamma receptor I . 2002 Aug 1;100(3):1078-1080. (IF:)3. Ungureanu D, Vanhatupa S, Kotaja N, Yang J,Aittomaki S, Janne OA, Palvimo JJ, Silvennoinen O. PIAS proteins promote SUMO-1 conjugation to STAT1. Blood. 2003 Nov 1;102(9):3311-3313. (IF:)4. Paukku K, Yang J,Silvennoinen O. Tudor and nuclease-like domains containing protein p100 function as coactivators for signal transducer and activator of transcription 5. Mol Endocrinol. 2003 Sep;17(9):1805-1814. (IF:)5. Aittomaki S, Yang J, Scott EW, Simon MC, Silvennoinen O. Molecular basis of Stat1 and cooperation in cytokine-induced Fcgamma receptor I promoter activation. Int Immunol. 2004 Feb;16(2):265-274. (IF:)6. Valineva T, Yang J,Palovuori R, Silvennoinen O. The transcriptional co-activator protein p100 recruits histone acetyltransferase activity to STAT6 and mediates interaction between the CREB-binding protein and STAT6. J Biol Chem. 2005 Apr 15;280(15):14989-14996. (IF:).7. Valineva T, Yang J,Silvennoinen O. Characterization of RNA helicase A as component of STAT6-dependent enhanceosome. Nucleic Acids Res. 2006;34(14):3938-3946. (IF:)8. Wang Y, Yang J, Gao Y, Dong LJ, Liu S, Yao Z. Reciprocal Regulation of 5alpha-Dihydrotestosterone, Interleukin-6 and Interleukin-8 During Proliferation of Epithelial Ovarian Carcinoma. Cancer Biol Ther. 2007 Mar 1;6(6): 864-871 (IF:)9. Shaw N, Zhao M, Cheng C, Xu H, Saarikettu J, Li Y, Da Y, Yao Z, Silvennoinen O, Yang J, Liu ZJ, Wang BC, Rao Z. The multifunctional human p100 protein 'hooks' methylated ligands. Nat Struct Mol Biol. 2007 Aug;14(8):779-784. (IF:)10. Yang J,Valineva T, Hong J, Bu T, Yao Z, Jensen ON, Frilander MJ, Silvennoinen O. Transcriptional co-activator protein p100 interacts with snRNP proteins and facilitates the assembly of the spliceosome. Nucleic Acids Res. 2007; 35(13):4485-4494. （IF:）11. Li H, Wang Y, Gao Y, Shao J, Zhao X, Deng W, Liu Y, Yang J, Yao Z. Effects of Raf kinase inhibitor protein expression on metastasis ans progression of human epithelial ovarian cancer. Mol. Cancer Res. 2008;6(6): 917-928 (IF:)12. Wang Y, Liu Y, Han R, Yang J, Zhi Z, Zhang Y, Yao Z, Gao W, Shwn Z. Temporal evolution of soluble Fas and Fas ligand in patients with orthotopic liver transplantation. Cytokine. 2008; 41(3): 240-243 (IF:. Li H, Wang Y, Gao Y, Zhao X, Liu Y, Sun B,Yang J, Yao Z. Effects of raf kinase inhibitor protein expression on metastasis and progression of human breast cancer. Mol. Cancer Res. 2009;7(6): 832-840 (IF:)14. Yang J, Wang Y, Gao Y, Shao J, Zhang X, Yao Z. Reciprocal regulation of 17β-estradiol, interleukin-6 and interleukin-8 during growth and progression of epithelial ovarian cancer. Cytokine 2009;46(3): 382-391 (IF:)15. Saarikettu J, Ovod V, Vuoksio M, Grönholm J,Yang J, Silvennoinen O. Monoclonal antibodies against human Tudor-SN. Hybridoma (Larchmt). 2010 Jun;29(3):231-236 (IF:)16. Liu X, Dong L, Zhang X, Wang B, Wang X, Li H, He J, Ge L, Yao Z, Jing X, Yang J. Identification of p100 protein target promoters by chromatin immunoprecipitation Guided Ligation and Selection (ChIP-GLAS). Cell. Mol. Immunology 2010，8(1)：88-91. (IF :)17. Wang X, Liu X, Fang J, Lu Y, He J, Yao X, Yao Z, Yang J. Coactivator p100 protein enhances STAT6-dependnent transcriptional activation but has no effect on STAT1-mediated gene transcription. Anat. Rec. 2010; 293(6): 1010-1016 (IF:)18. Wang Z, Shao J, Zhou Q, Liu J, Zhu Y, Yang J, Wei M. The -251A>T polymorphism of interleukin-8 is associated with longer mechanical ventilation and hospital staying after coronary surgery. Cytokine. 2010; 50(3): 268-272 (IF:)19. Gao X, Ge L, Shao J, Su C, Zhao H, Saarikettu J, Yao X, Yao Z, Silvennoinen O, Yang J. Tudor-SN interacts with and co-localizes with G3BP in stress granules under stress conditions. FEBS Lett. 2010; 584: 3525-3532（IF:）20. Zhang G, Jing X, Wang X, Shi W, Sun P, Su C, Zhu M, Yang Z, Yao Z, Yang J. Contribution of the proinflammatory cytokine IL-18 in the formation of human nasal polyps [J]. Anat Rec (Hoboken). 2011，294(6):953-960 （IF:）21. Dong L, Zhang X, Fu X, Zhang X, Gao X, Zhu M, Wang X, Yang Z, Jensen ON, Saarikettu J, Yao Z, Silvennoinen O, Yang J. PTB-associated splicing factor (PSF) functions as a repressor of STAT6-mediated Ig epsilon gene transcription by recruitment of Biol Chem. 2011 Feb 4;286(5):3451-9.（IF:）
大学毕业论文用什么样的纸写，这个得看你们学校的具体规定
全部要用A4纸打印 （正式）论文的基本格式： 一、题目作者： 论文题目（宋体二号、不超过20个字） 作者姓名宋体四号 (单位全名 部门全名,市(或直辖市) 邮政编码) 宋体小四 二、摘要关键词： 摘要宋体四号：摘要内容宋体小四号 关键词宋体四号：内容宋体小四号 三、引言部分： 宋体小四号 四、正文部分： 正文文字宋体小四号，单倍行距 五、标题部分： 1一级标题宋体三号标题1 二级标题 宋体四号标题2 . 1三级标题 宋体小四号标题3 六、图片格式：正文文字中，先见文后见图，全文统一按顺编号， 图片格式为JPG格式，分辨率为400DPI以上。 七、注释文献： [注释] 宋体五号 ①注释1宋体小五号 ②注释2宋体小五号 [参考文献] 宋体五号 [1]参考文献1 宋体小五号 [2]参考文献2 宋体小五号 （正式）论文的格式要求： 一、题目、摘要、关键词 1.论文题目，按常规学术论文标题作出。 2.论文摘要，要求摘出（或者说“提取出”）文章的主要观点，或者选摘出文中最重要、最具有新意的某一个或两个观点，不必追求全面反映文章的概貌；客观地把文中的观点摆出来，不以介绍的口气叙述自己的文章讲了哪些内容。摘要篇幅100-300字。 3.关键词：3至5个，反映文章最主要内容的术语、概念等。 以上三项置于论文之首。 二、论文中“注”和“参考文献”的区别 1.“注”指作者进一步解释 自己 所要表达的意思，文中标码 ① ，注释内容统一置文末，文末的序号与文中序号一一对应。 2.“参考文献”指作者引文所注的出处，一律放文末，文中设序号 [1] ，文献说明统一置文末，文末的序号与文中序号一一对应。页码置于文中序号之后，例： [1]（P12） 。 3. “参考文献”也指虽未直接引述别人的话、但参考了别人著作和论文的意思，应在段中或段末设序号 [1] ，并在文末注明。本项与第2项不必分列，交叉排序即可。文末的序号与文中序号一一对应。此种情况可以不注明页码。 4．同一参考文献多次被引用，文末只标一个序号，文中应多次出现同一序号，在文中序号后加圆括号，注明所引文献的不同页码或篇名。 三、文末参考文献格式 1．著作 [序号] 作者．书名〔标识码〕．出版地：出版社，出版年． [1] 张志建．严复思想研究 [M] .桂林: 广西师范大学出版社 , 1989 . [2] 马克思恩格斯全集（第 1 卷） [M] .北京: 人民出版社 , 1956 . 说明：马克思恩格斯全集、毛选、邓选以及《鲁迅全集》、《朱光潜全集》等每一卷设一个序号。 2．译著 [序号] 国名或地区 (用圆括号) 原作者.书名[标识码].译者.出版地:出版社,出版年. [1] (英)霭理士. 性心理学[M].潘光旦译. 北京: 商务印务馆， 1997 . 3．古典文献 文史古籍类引文后加序号，再加圆括号，内加注书名、篇名或页码。例如： 文中“……孔子独立郭东门。” [1] （《史记�6�1孔子世家》） 4．论文集 [序号]编者. 书名[标识码]. 出版地: 出版社，出版年． [1] 伍蠡甫．西方论文选（下册）[C]．上海：上海译文出版社，1979． 论文集中特别标出其中某一文献 [序号]其中某一文献的著者．某一文献题名[A]. 论文集编者．论文集题名[C]．出版地: 出版单位，出版年． [1] 别林斯基．论俄国中篇小说和果戈理君的中篇小说[A]．伍蠡甫．西方文论选：下册[C]．上海：上海译文出版社，1979． 5．期刊文章 [序号]作者．篇名[标识码]．刊名，年，（期）． [1] 叶朗．《红楼梦》的意蕴[J]．北京大学学报（哲学社会科学版），1989, (2). 6．报纸文章 [序号]作者. 篇名[标识码]. 报纸名,出版日期(版次). [1] 谢希德．创造学习的新思路[N]．人民日报,1998-12-25(10). 7．外文文献 要求外文文献所表达的信息和中文文献一样多 ,但文献类型标识码可以不标出。 [1] Mansfeld,. Psychology of creativity and discovery, Chinago: NelsonHall, 1981. [2] Setrnberg,. The nature of creativity ,New York:Cambridge University Press,1988. [3]Yong,. Managing creative people . Journal of Create Behavior, 1994,28(1). 说明： 1．外文文献一定要用外文原文，切忌用中文叙述外文，如“牛津大学出版社，某某书，多少页”等等。 2．英文书名、杂志名用斜体，或画线标出。 四、参考文献类型标识 参考文 献类型 专著 论文集 报纸 文章 期刊 文章 学位 论文 报告 标准 专利 词典 资料 文献类 型标识 M C N J D R S P Z 五、作者简介 姓名、出生年、性别、民族（汉族可省略）、籍贯（省、市或县）、工作单位（包括邮政编码、所在城市）、职称、学位（何种学科的学位）等。 六、年代和数字用法 公历世纪、年代、年、月、日、分数、小数、百分比等采用阿拉伯数字，年份不能简写，如不能用 96 年、 97 年等。星期几一律用汉字。中华民国和日本明治以前历史纪年用汉字，括号内注明公元纪年，用阿拉伯数字；中华民国纪年和日本明治以后年号纪年用阿拉伯数字，括号内注明公元纪年，用阿拉伯数字，如秦文公四十年（公元前 722 年），民国 37 年（ 1948 年），昭和 16 年（ 1941 年）等。 约数用汉字，如“改革开放二十年来……”；整数用阿拉伯数字，如“中华人民共和国成立 50 周年”。 所引古籍的数字用汉字，与所据版本一致，如： 许慎. 说文解字号[M]. 四部丛刊本,卷六上,页九. 《朱文公文集》卷三六 七、外国人名的表述 外国人名在论文中第一次出现时，中文译名后用括号注明外文，例如：当代经济学家诺斯（ Douglass C. North ）、科斯（ Ronald H. Coase ） ; 社会学家泰勒（ Charles Taylor ） ; 墨西哥 1991 年诺贝尔文学奖得主、诗人巴斯（ Octavio Paz ）等。 历史上的著名人物，例如马克思、列宁、黑格尔、康德、罗素、杜威等，当今经常在新闻中出现的政治家，例如克林顿、布莱尔、布什等，毋须注明外文。 希望可以帮到你！
电子也可以，不一定用纸的
我写论文用16K单格稿纸。
最近大学生可是被论文折磨得很苦恼，但是老师们压力也很大，所以今天分享一些好的毕业论文评语，希望对你有帮助哦。
1、该生专业素养比较好，对所提问题回答流利，正确率高，对实现过程中遇到的难题认识到位，时间把握得当，若能用比较新的运行环境进行实现相对好。
2、该生对数据库的设计细节讲解详细，研究深入，论坛设计部分独立完成，有一定的科研能力答辩中思路清晰，回答得简明扼要，语言流利。答辩组经过认真讨论，一致同意通过该生成绩为良好，但要求该生纠正论文中尚存的某些错误。
3、在十分钟的陈述中，该生介绍了论文的主要观点内容与结构，以区论文的写作过程，条理清晰，语言无大错，对老师的提问做出了基本正确的回答，体现了一定的专业素养。但设计过程有点小作题，流程图不很完善，希望及时纠正。
毕业论文对一个本科生来说是相当重要的，这是他们在学校的最后一篇论文，是大学几年的心血结晶。那么本科生毕业论文也需要注意下面这一点哦。
毕业论文一律打印，采取a4纸张，页边距一律采取：上、下，左3cm,右，行间距取多倍行距(设置值为);字符间距为默认值(缩放100%，间距：标准)，封面采用教务处统一规定的封面。所以，一定要按照学校的要求仔细修改。
1、（论文86分）
论文选题来源自身网络实践基础，通过对@在西安的个案分析，以地区性微博为研究对象，探讨其发展前景。
微博是近两年网络传播的新势力，也是业界研究的热点，本文选取的角度较为巧妙，在论文的论述中，能够抓住特性与问题分析，论述有一定的水准。
论文对地区性微博的研究深度不够，没有进行其他个案的比较分析，说服力有待加强。
闲话：论文答辩非常精彩，会说是好事，是优势，但一定要学会听别人说话，和考虑别人想听的话，祝你学业进步！
2、（论文82分）
报网融合是目前新闻业界和理论学派研究的重点，尤其在报纸与网络的融合发展上，近年来非常热门。本论文选题来源自身社会实践，通过对楚天都市报网的个案分析，以报网融合发展为研究切入，探讨楚天都市报与其网络版的融合发展。
论文通过对楚天都市报及其网络版的分析，着重定位于“报网一体”的发展，
论文的基本思路清晰，层次合理。在论述的对策上还有待进一步深挖，对报网融合发展的实质抓的不准确。
闲话：你是一个很会动脑筋的学生，会思考是男人成熟的表征。而所有的思想都是来源于生活的积累和无限的学习、读书，多静静地去看看自己的那本书。祝工作取得成就！
3、（论文85分）
报纸媒体网络化发展已走过16年。本文选取武汉地区两大报业传媒集团的网络媒体作为研究对象，构成“武汉四网”的网络发展研究。对象非常明确。
论文通过对地区网络媒体发展研究的限定，从发展现状、问题及对策上进行理论论述，整体思路明确，把握准确。(学生评语 )在“四网”发展的定位上，融合性不够，对策上仍有待深入发掘。
闲话：双学位加硕士，足够说明还是很优秀。北方人的性格，能够多次谦虚地学习，与老师交流。有很好发展空间，珍惜即将的学习机会。
4、（92分）
论文从以腾讯的发展为例，研究其多元化应用的网络传播效应。选题具有很好的时效性，紧抓社会热点，在理论论述上也能紧扣论题。
论文原创性较好，作者的研究态度也很好。论文整体思路清晰，层次合理，归纳总结准确。是一篇较为优秀的本科生论文。
闲话：论文写出我想写的和看到的，也许你自己还并不是特别能够总结好和理解好这些，但起码你做到了理解“领导”的。男孩子般的爽朗性格，将来非常适合做策划，或者做个专业的娱记也是不错的。
5、（85分）
论文以网络红人为对象进行研究，对其现状、产生的原因、生存周期及后续发展、产生的负面影响做深入的研究。
探讨研究网络红人形成及影响，对网络传播能有更深的理解与体会。论文论述能够抓住最新的实例，理论与案例结合分析，逻辑思路较为清晰。
论文在舆论影响这部分的理论论述上把握还有待加强。
闲话：其实论文写的可以了，有论述的内涵。自信是一生最重要的资本和成本，显然你要更向后者努力，好好规划自己，祝工作成功——！
6、（82分）
论文《微博的媒体化特征及其舆论影响》，能够很好的扣住微博新形势的传播研究，以媒体化视角分析微博传播效应。找的点比较新颖。论文整体思路比较明确，案例分析比较出彩，对微博的实践和理论有一定的积累。
论文在论述中前后的衔接不是特别完善，媒体化特征与舆论影响的结合部分做的仍然不够，有些脱节。
闲话：最感谢你给我颁发的BEST Teacher奖，一直存于书柜，日日激励自己，也很感动于学习过程中的交流。做人做事其实是一贯的，也要去坚持一贯，有翅膀会飞是好事，但也许多做几次伸展运动会让翅膀更加有力量。
7、（80分）
论文从新闻传播的角度探讨了微博的媒体化发展、表现及其社会影响，通过实证分析总结一些当今较为成功营销的操作手法。文章案例丰富，论证合理，有一定的理论认识基础。
论文分析的发展与营销两个环节没有必然的联系，文章框架的形成逻辑缜密性不够好，论述的范围有些扩大。
闲话：最感动于你对老师的尊重，和与人交流的技巧。很有自己的想法，做文章也许不是你的擅长，但做人你已经走到了正确的起跑线上，剩下的事情其实很简单，起跑和冲刺。
8、（80分）
本文选取研究视角传统媒体与移动互联网的融合，是目前媒介大融合背景下最受关注和新颖的。研究者有一定的移动互联网应用基础，在论文论述中，对案例的收集和掌握比较全面。全文结构合理，具有较好的创新性。
论文研究要在媒介融合背景下深入分析，对媒介融合的理论掌握还不够深入，论文的理论水准还有待提升。
闲话：论文本来还可以多打几分的，但是一想着你日志中不断描写“抽了一口烟”的场景，实在忍俊不禁，估计学校也很难通过的，所以，80分不是你真正的成绩。
感谢你在论文工作中对我身体的关怀，收到你的短信真的'感到特别温暖，也同样祝福你将来有好的发展，不要只站柜台卖手机，或者将来可以看到你成为骄傲的人民子弟兵。
9、（88分）
随着互联网技术的快速发展，特别是三网融合进程的启动，新兴的网络视听新媒体开始受到人们的关注，论文选择的研究对象非常新鲜，角度也很独到，关注到了网络媒体发展与融合进程中的细节亮点。
论文在论述上整体思路很好，围绕网络视频新媒体的定位展开论述，层次和结构都比较好，把握准确。
闲话：过多久一直闹不明白你和小沈到底谁是谁？两个同样内敛的男人在一起，也许我看到的只是很少的一部分，但朋友是值得你们一直去珍重和珍惜的，谢谢你们给了我对男生友情更好的认识。
10、（85分）
网络新闻发言人是自2009年网络问政诞生之后新鲜的队伍。论文从网络发言人的背景、发展、定位等出发，以把关人的视角解析政府网络发言人制度的现状。论文关注的视角很新，理论把握准确，对把关人理论的分析上很具体，关注细节。
目前国内的网络新闻发言人形式大于内容，本文在研究之中很难有深度和突破口，对论题的实质分析没有深入。
闲话：同上。
祝工作顺利，将来当一个优秀的政府发言人。外交部也不错的。
11、（88分）
舆论关注是基于舆论焦点和影响形成的，本文研究地方政府的的网络舆论应对，具有很好的现实意义，研究对象明确，角度很新颖。
论文结构合理，思路明确，观点清晰，针对性很强，对网络舆论的各个层次有较好的理论分析。
在地方政府的舆论立场、舆论引导、舆论应对上，理论水平稍显不够，甚是缺憾。
闲话：也许当初给这个话题你，我自己还没有特别想明白，但之后你的研究态度是非常让我折服的，在我们这里12个人当中，你做的功课也一定会是最多的。虽然最后没有能给你优秀论文，但我可以给你优秀的评价，做新闻也许你不是最适合的，但做人和做事我觉得你一定没有问题，祝将来取得优异的成绩。
12、（85分）
关注企业公关危机的话题具有很好的现实意义，从网络舆论的角度选择分析，抓住了论述的新颖点，在案例收集和分析上有较好的基础。
论文整体上抓住了从传统媒体到网络媒体的舆论转变，对企业公关危机有一定的参考行，行文思路顺畅，有较好的实践积累以及自身的思考准备。
论文在企业的界定上不够明确，对危机公关与媒体的关联上还有待深度剖析。
闲话：闹不明白别人喊你道长，做道长也有道长的修为和道行，在你身上看得到一种团队凝聚力，这种资本足够你成就任何事业。脱掉的袜子只能给别人评说，真正的优秀也是等着别人来赞赏，你缺少的只是机会。祝工作顺利！
3. 该论文选题正确，结构合理，内容丰富，数据资料充分，分析方法先进，写作进度安排合理，结论和建议具有区域现实意义，建议推荐为校级优秀毕业论文。
4. 本论文选题有很强的应用价值，文献材料收集详实，综合运用了所学知识解决问题，所得数据合理，结论正确，有新见解。另外论文格式正确，书写规范，条理清晰，语言流畅。
5. 论文结构完整，各部分基本符合XXXXX论文的写作规范。论文的选题很好，有创意。为了写好这篇论文，作者作了一定研究，特别是斯坦贝克的原著。从作者对原著的引用情况不难看出，作者对原著的内容是相当熟悉的。语言也非常犀利，论文条理清晰说理充分，观点具有独创性，有一定的参考价值，不失为一篇好文章。
6. 在做论文期间，其积极参与各项教学科研活动，在教学实践的过程中，认真阅读教材和查阅学术资料，大大提升了其教学水平。同时她还具有较强的动手能力，并参与了导师的多项课题，使自己的理论与实践水平得到了很大的提升。参加了多次省级以上论文学术交流，口才与演讲能力得到充分的提高。
论文格式
论文一般由题名、作者、目录、摘要、关键词、正文、参考文献和附录等部分组成，其中部分组成（例如附录）可有可无。
目录格式
摘要格式
学生提交论文，教师需要点评，那么论文评议怎么写呢？下面是我为大家整理了优秀论文的评语大全，希望能帮到大家！
优：
论文选题符合专业培养目标，能够达到综合训练目标，题目有较高难度，工作量大。选题具有较高的学术研究(参考)价值(较大的实践指导意义)。
该生查阅文献资料能力强，能全面收集关于考试系统的资料，写作过程中能综合运用考试系统知识，全面分析考试系统问题，综合运用知识能力强。
文章篇幅完全符合学院规定，内容完整，层次结构安排科学，主要观点突出，逻辑关系清楚，有一定的个人见解。
文题完全相符，论点突出，论述紧扣主题。语言表达流畅，格式完全符合规范要求;参考了丰富的文献资料，其时效性较强;没有抄袭现象。
良：
论文选题符合专业培养目标，能够达到综合训练目标，题目有难度，工作量较大。选题具有学术研究(参考)价值(实践指导意义)。
该生查阅文献资料能力较强，能较为全面收集关于考试系统的资料，写作过程中能综合运用考试系统知识，全面分析考试系统问题，综合运用知识能力较强。
文章篇幅完全符合学院规定，内容较为完整，层次结构安排科学，主要观点突出，逻辑关系清楚，但缺乏个人见解。
文题相符，论点突出，论述紧扣主题。语言表达流畅，格式完全符合规范要求;参考了较为丰富的文献资料，其时效性较强;未发现抄袭现象。
中：
论文选题符合专业培养目标，能够达到综合训练目标，题目有一定难度，工作量一般。选题具有学术研究(参考)价值(实践指导意义)。
该生查阅文献资料能力一般，能收集关于考试系统的资料，写作过程中基本能综合运用考试系统知识，全面分析考试系统问题，综合运用知识能力一般。
文章篇幅完全符合学院规定，内容基本完整，层次结构安排一般，主要观点集中邮一定的逻辑性，但缺乏个人见解。
文题基本相符，论点比较突出，论述能较好地服务于论点。
语言表达一般，格式完全符合规范要求;参考了一定的文献资料，其时效性一般;未见明显抄袭现象。
及格：
论文选题符合专业培养目标，基本能够达到综合训练目标，题目难度较小，工作量不大。论文选题一般。 该生查阅文献资料能力较差，不能全面收集关于考试系统的资料，写作过程中综合运用考试系统知识，全面分析考试系统问题的能力较差强。
文章篇幅符合学院规定，内容不够完整，层次结构安排存在一定问题，主要观点不够突出，逻辑性较差，没有个人见解。
文题有偏差，论点不够突出，论述不能紧紧围绕主题。
语言表达较差，格式符合规范要求;占有资料较少，其时效性较差;有部分内容与他人成果雷同。
其他
本文选题的角度较为新颖，文章脉络清晰，文笔流畅，基本观点明确。文章目前仍存在的主要问题：学生没有完全深入和消化所查找的资料，论据不够充分有力。
此文首先值得肯定的是选题的立意较好。也是较有研究空间的论题。论文在有限的篇幅里，也基本能叙述清楚.该专题属于业内研究程度及第一手资料、文献都积累较多的领域，注意充分吸收已有研究成果以支持自己的分析、研究。
在整个毕业论文设计中，该同学能在老师的严格要求下顺利完成论文的撰写。论文结构完整，各部分基本符合论文的写作规范。作者对比了ADS-B和RNP和传统导航方式，我们可以很清楚的看到ADS-B和RNP的优势。为了写好这篇论文作者显然查阅了大量的资料，论述比较充分，条理也很清晰。当然，在这其间也存在一些不足和需要提高的地方。例如，知识面不够广，不能积极主动的和老师交流工作的进程。希望该同学在以后的工作或学习中注意这些问题，争取更大的提高和进步 。
1. 在五分钟的陈述中，该生介绍了论文的主要内容与结构，以及为此进行的研究，显示出对所研究的问题有一定的认识。视频设计很漂亮，但不太符合专业要求，若多从计算机专业的角度对实现过程进行设计则更好。
2. 该生流利地陈述了写作该论文的目的、理论与实践意义，古玩网站设计过程很规范，但实体和概念之间联系少，整个设计应该尽量符合计算机方面的要求。
3. 该生陈述清楚，回答问题流利。虽论文立意比较好，有一定的研究价值，但构架和内容都比较庞大，需要较强的独立研究能力，论文题目和客户端登陆服务器模块也需稍作修改。该生准备工作充分，环节陈述完整，论文构思清晰，体现了较好的专业基础，时间把握也很好。就是论文中有需求但缺乏需求分析，对部分答辩问题回答不太清楚，图的表示方式不规范。
4. 该生用dreamweave和access数据库等技术对甘孜旅游网站进行设计，设计清新美观，主要问题回答准确，基本概念清楚，望对论文中指正的数据库存放问题进行修改。
5. 该生专业素养比较好，对所提问题回答流利，正确率高，对实现过程中遇到的难题认识到位，时间把握得当，若能用比较新的运行环境进行实现相对好。
6. 该生对数据库的设计细节讲解详细，研究深入，论坛设计部分独立完成，有一定的科研能力，答辩中思路清晰，回答得简明扼要，语言流利。答辩组经过认真讨论，一致同意通过该生成绩为良好，但要求该生纠正论文中尚存的某些错误。
7. 在十分钟的陈述中，该生介绍了论文的主要观点、内容与结构，以及论文的写作过程，条理清晰，语言无大错，对老师的提问做出了基本正确的回答，体现了一定的专业素养。但设计过程有点小问题，流程图不很完善，希望及时纠正。
8. 从答辩可以看出该生总体专业基础比较扎实，准备工作充分，对论文内容非常熟悉，能简洁明了的陈述设计思想和过程，系统展示流畅，回答问题有理有据，基本概念清楚，论文有一定创新。希望继续完善论文中的'部分文字和符号，争取规范使用。
9. 该生在规定时间内比较流利、清楚的阐述论文的主要内容，能恰当回答与论文有关的问题，态度谦虚，体现了比较扎实的计算机基础。建议把图像的打开功能用适当的文字表达出来，继续完善使论文格式规范化。
10. 结合数学知识用计算机技术来处理地质问题，对方法原理掌握透彻，论文有比较好的创新。对快速傅里叶和小波变换图的结果分析到位，处理结果良好，计算机基础素养好。答辩中主要问题回答准确、深入。论文中变换的指标若有对比会更好。
11. 论文陈述清楚，讲解简单明了，存在不足在于缺少自己的新观点、新方法，多为套用他人研究成果，论文格式方面应多规范。
12. 答辩的准备工作充分，对老师的提问能详实回答，并对设计过程中所遇困境能反复探讨研究，找出更好的解决方法，专业技术比较好。若能结合专业改进使静态的网页成为动态的则更好，不足在于数据库中表的描述方式不太对，望改进。
13. 论文陈述清晰明白，开门见山，直接入题。对老师的提问能流利作答，思路清晰，但对论文中的部分代码解释不楚，有少量语言错误，望今后的研究中多创新。
14. 该生能在规定时间内陈述论文的主要内容，但答辩中回答问题不是很流畅，对设计的细节技术不太熟，回答问题不够切题。
15. 从五部分对论文进行阐述，重点突出，答辩流畅、熟练，知识掌握基本到位，时间符合要求。不足是论文中有部分概念错误。
16. 答辩过程中，该生能在规定时间内熟练、扼要的陈述论文的主要内容，条理清晰，创新点明显，回答问题时反映敏捷，表达准确，系统演示熟练，专业素养很高，经答辩委员会商议，一致同意其成绩为优秀。
1.读准字音，正确书写词语。 荻dí港 锐不可当dāng 要塞sài 溃kuì退 阻遏è 穿梭suō 飒飒sà 莲蓬péng 张皇失措cuò 瓦砾lì 匍匐pú fú 绥suí靖区 疟nüè疾 寒噤jìn 仄zè歪 泅qiú着 烧灼zhuó 地窖jiào 呵hē护 悼dào念 屹yì立 蜿蜒wān yán 恍huǎng惚 荒谬miù 憧chōng憬 疮chuāng疤 诘jié问 惧惮dàn 霹雳pī lì 震悚sǒng 憎zēng恶 交卸xiè 狼藉jí 赋fù闲 妥tuǒ帖 踌躇chóu chú 蹒跚pán shān 颓tuí唐 琐屑suǒ xiè 惦diàn记 凹凼dàng 门槛kǎn 尴尬gān gà 晌shǎng午 头颅lú 惶huáng恐 取缔dì 骷髅kū lóu 攥zuàn着 滞zhì笨 愧怍zuò 跋涉bá shè 唏嘘xū 戚qī容 噩è耗 猝cù然 昏厥jué 呵hè斥 伎jì俩 颠沛pèi 号háo啕大哭 湮yān没 弧hú形 洨xiāo河 惟妙惟肖xiào 魅mèi力 鉴jiàn赏 亭台轩xuān榭 池沼zhǎo 重峦叠嶂zhàng 丘壑hè 嶙lín峋 蔷qiāng薇 斟zhēn酌 矗chù立 湛zhàn蓝 迥jiǒng然不同 伧cāng俗 休憩qì 二.重点作家作品。 孙犁，河北人。现代小说家、散文家，“荷花淀”派代表作家。主要作品：1944年在延安发表《荷花淀》《芦花荡》等作品；解放后，中篇小说《铁木前传》，散文集《津门小集》，论文集《文学断论》等。 西蒙诺夫，前苏联俄罗斯作家。主要作品：剧本《我城一少年》，诗集《友与敌》，长篇小说《日日夜夜》，三部曲《生者与死者》等。曾获得斯大林及列宁文学奖金。 雨果，19世纪前期浪漫主义文学运动的领袖，法国文学史上卓越的资产阶级民主作家。主要作品：长篇小说《巴黎圣母院》《悲惨世界》等。 聂华苓，美国华裔女作家，湖北武汉人。小说集《失去的金铃子》《桑青与桃红》等，散文集《梦谷集》等。 鲁迅，原名周树人，字豫才，浙江绍兴人。伟大的无产阶级文学家、思想家、革命家，中国现代文学的奠基人。主要作品：小说集《呐喊》《彷徨》，散文集《朝花夕拾》。 朱自清，字佩弦，现代著名诗人、散文家、学者、民主战士。江苏扬州人。主要作品：诗文集《踪迹》，散文集《背影》《欧游杂记》等。 杨绛，原名杨季康，祖籍江苏无锡，生于北京。作家、文学翻译家。主要作品：长篇小说《洗澡》，散文集《干校六记》，译著《唐•吉诃德》。 钱钟书，现代文学研究家、作家、文学史家、古典文学研究家。江苏无锡人。于1935年与杨绛结婚，主要作品：散文集《写在人生边上》，短篇小说集《人•兽•鬼》长篇小说《围城》。 余秋雨，浙江余姚人，我国当代著名艺术理论家、文化史学者、散文家。主要作品：《文化苦旅》《秋雨散文》《千年一叹》等。 叶圣陶，原名叶绍钧，现代作家、著名教育家，江苏苏州人。主要作品：长篇《倪焕之》，散文集《脚步集》，新诗集《雪潮》，童话集《稻草人》等。 三.关于新闻 新闻又称消息，指及时、准确地报道国内外新近发生的有社会意义的事实。广义的新闻，泛指消息、通讯、报告文学等；侠义的新闻，专指消息。我们课文学习的新闻就是消息。 新闻的结构：包括（标题－导语－主体－背景－结语） 1.标题，新闻的标题是全文的眼睛，要求（准确、凝练、新颖、醒目）。 形式（主题式；主题加肩题式；主题加副题式；完全式） 关系（主题是消息的核心事实；肩题<也称引题、眉题>对主题进行引导说明；副题<也称子题、辅题>对主题进行补充注释。主题在中间一行，字号最大；肩题在主题上面；副题在主题下面，字号稍小。） 2.导语，位置（消息的头一句或第一段话。） 内容（消息中最有价值，最核心事实的概要。） 写法（对主要的事实作简洁描述；对报道的事实作精辟的评论；对报道的问题作尖锐的提问。） 3.主体，内容（对导语内容进行展开和补充，是消息的躯干。） 结构（按事情发生的先后顺序安排层次；按事物之间的逻辑关系安排层次。） 4.背景，是指消息所报道事实的历史情况和环境条件。 种类（对比性背景材料；说明性背景材料；注释性背景材料。） 位置（一般放在主体中，也可放在导语和结尾部分。） 5.结语，位置（消息的最后一句话或一段话。有的消息，事实说清楚了，可以不要结尾。 方式（对全文内容作概括性小结；用带有启发性、激励性的语言作结束；对发展趋势作预测；提出值得深思的问题。） 6.新闻的要素，与记叙文的六要素相同。 如《人民解放军百万大军横渡长江》 时间：1949年4月20日—1949年4月22日 地点：西起九江（不含），东至江阴 人物：人民解放军百万大军 原因：解放全中国 经过：三路大军渡江情况 结果：顺利渡过长江 四.记叙文的阅读。 记叙文是以记人、叙事、写景、状物为主要内容，以记叙为主要表达方式的一种文体。从形式上看，新闻、 通讯、 特写、访问记、 游记 、报告文学、 回忆录、童话、 寓言 、散文 、小说等都可以归于记叙文的范畴。 （一） 常见记叙文阅读能力的考查重点 1、能理清文章思路，分析文章结构，划分文章层次，概括段意。 2、能整体感知文章内容，把握记叙文的要素、线索、写作顺序等。根据各部分之的内在联系理清文章的思路，概括中心思想。 3、在整体感知文章内容的基础上找出重点段落、关键词、语句，并加以分析体会，理解其内容和在表情达意方面的作用。 4、了解叙述、描写、说明、议论、抒情等表达方式，理解其在文中的表达作用。 5、对人物、作者思想感情能作出评价，谈出阅读过程中的情感体验和创造性的理解。 （二）考查题型 题型以填空题、简答题为主，选择题极少穿插使用。一些能表现学生阅读感受及阅读体验的题和赏析题进一步增加。 （三） 复习要点 1、记叙文的六要素（时间、地点、人物，事件的起因、经过、结果） 2、记叙文的线索。 记叙文的线索有：时间线索、空间线索、人物的行踪或命运、事件发展、物品、人物的思想感情的发展变化等。线索在文章中往往是有标志的，阅读时要特别注意。 3、记叙文的记叙顺序：顺叙、倒叙、插叙 。 4、记叙的人称：第一人称（亲切、真实）；第二人称（直接，拉近距离，面对面）；第三人称（灵活自由，叙述空间大）。 5、描写方法有：正面描写和侧面描写或直接描写和间接描写。 人物描写包括：外貌描写、语言描写、动作描写、心理描写、神态描写等。 环境描写包括：自然环境描写和社会环境描写。 6、注意分析记叙文中的议论和抒情语句，它们往往是文章中心的体现。 7、要特别注意分析各种修辞手法的表达作用。 8、记叙文中的表达方式有：记叙、描写、议论、抒情，很少有说明。 9、划分段落的方法有： （1）按“总—分—总”的结构特点划分。 （2）按时间先后的顺序划分。 （3）按地点的转移（即空间位置的变换）划分。 （4）按故事情节的发展划分。 （5）按思想感情的变化划分。 10、概括段意的方法： （1）摘句法 即摘出段落中的中心句。 （2）概述法 用自己的语言概述全段的主要意思。 （3）联合法 有些段落讲的不止一个意思，概括时必须用简练的语言把几个意思表达出来，缺一不可。 五.说明文的阅读。 1.了解说明文特点 概念：说明文是以“说明”为主要表达方式，用来介绍或解释事物的状态、性质、构造、功用、制作方法、发展过程以及内在事理的一种实用文体。 说明文的分类：事物说明文：如《苏州园林》； 事理说明文：如《死海不死》。 2.把握说明对象的特征：特征就是这一事物区别于其他事物的标志。只有准确地掌握了说明对象的特征，才能深入地理解说明的对象。 在文章中一般有两种表现形式： 一是文章中有足以概括特征、本质的语句，通过对全文的阅读分析，可以把它找出来。 二是文章中没有全面概括说明对象的特征或本质的语句，或者虽然有，但不集中，需要通过对全文的分析把它概括出来。 如《苏州园林》一文，围绕“无论站在哪一个点上，眼前总是一幅完美的图画”这一总特点，从五个方面加以说明：亭台轩榭的布局；假山池沼的配合；花草树木的映衬；近景远景的层次；以及门窗雕镂琢磨和颜色等。 3.理清说明顺序 三大顺序：时间顺序（程序顺序是时间顺序的一种）；空间顺序；逻辑顺序时间顺序：即以事物发生、发展的时间先后来安排说明顺序，从而写出事物的发展变化情况。语言标志是表时间的词语 空间顺序：即按照事物的空间存在形式，或从外到内，或从上到下，或从前到后，或由远及近依次进行说明。语言标志是表方位的词 逻辑顺序；即按照事物或事理的内部联系成人们认识事物的过程来安排说明顺序。事物的内部联系包括因果关系、层递关系、主次关系、总分关系、并列关系等；认识事物或事理的过程则指由浅人深、由具体到抽象等等。以思维的规律为序 4.“九大”说明方法 举例子 分类别 列数据 作比较 摹状貌 打比方 画图表 下定义 作诠释（下定义与作诠释的区别是：定义要求完整，即定义的对象与所下定义的外延要相等，并且要从一个方面完整地揭示概念的全部内涵；而诠释并不要求完整，只要揭示概念的一部分内涵就可以了，并且解释的对象与做出的解释外延也可以不相等。） 如：A：“词是能独立运用的最小语言单位”这个定义，主语与宾语的内涵与外延完全一致，可以颠倒。即说“能独立运用的最小的语言单位是词”也行。 B：而“铀，是银白色的金属”，则是诠释，其内涵与外延都不相等，“铀”的外延要小于“银白色的金属”的外延，因而主语与宾语不能倒过来说，即不能说“银白色的金属是铀”。 作诠释的语言虽不像下定义那样要求严格，但也须简明、准确、通俗易懂。 5.体会说明语言的准确性 表示时间、空间、数量、范围、程度、特征、性质、程序等，都要求准确无误。 准确性注意三方面： 一是要注意分析限制性词语的表达作用 二是要注意分析表示估计和猜测的词语的表达作用 三是要注意分析词语的搭配
小学语文四年级上册总复习资料生字词白茫茫 告示牌 火辣辣 煤油灯 佛香阁 原子核 因特网 哲学家昂首东望 若隐若现 风平浪静 水天相接 横贯江面 齐头并进漫天卷地 引人注意 毫不可惜 随遇而安 鲜花盛开 绿树成阴鲜果飘香 狂风大作 雪花飞舞 草翠花开 局促不安 毫不相让一日三餐 从容不迫 扬长而去 空空如也 供养不周 不胜其烦架子十足 屏息凝视 变化多端 枝折花落 气魄雄伟 神清气爽金碧辉煌 隐隐约约 姿态不一 山洪暴发 清波漾漾 理所当然谈何容易 平安无事 突如其来 骨肉同胞 血脉亲情 帝国主义灯红酒绿 热闹非凡 风和日丽 耀武扬威 得意扬扬 振兴中华呼风唤雨 出乎意料 农耕社会 腾云驾雾 程控电话 归根到底欣喜若狂 形态各异 人声鼎沸 山崩地裂 不容置疑 神秘莫测 神来之笔 千姿百态 人迹罕至 应接不暇 坐卧不安 消磨时光 不可思议 精神大振 枉费心机 引吭大叫 慢条斯理 趁其不备 神态自若 电话号码 浩如烟海 枯枝败叶 久经沙场 南征北战 所向披靡 若有所思 殊死拼搏 号啕大哭 恍然大悟 协调有序 形单影只 和睦相处 患难与共 收益匪浅 年少气盛 年逾古稀 筋疲力尽 铿锵有力 远洋船舶 用武之地 美味佳肴 尺有所短 寸有所长ABB：兴冲冲 毛茸茸 笑嘻嘻 火辣辣 金灿灿 笑盈盈AABB：恍恍惚惚 郁郁苍苍 蹦蹦跳跳 勤勤恳恳 隐隐约约 原原本本形形色色 口口声声ABCC：可怜巴巴 生气勃勃 得意扬扬 空空如也 人影绰绰 清波漾漾ABAC：自由自在 如怨如诉 AABC：涓涓细流 帘帘飞瀑 跃跃欲试 滔滔江水二、积累、运用（一）对联（有关自然景观的对联） 雾锁山头山锁雾 天连水尾水连天 绿水本无忧 因风皱面 青山原不老 为雪白头 山山水水处处明明秀秀 晴晴雨雨时时好好奇奇 重重叠叠山 曲曲环环路 丁丁冬冬泉 高高下下树（二）花名歌谣正月梅花香又香，二月兰花盆里装，三月桃花连十里，四月蔷薇靠短墙，五月石榴红似火，六月荷花满池塘，七月栀子头上戴，八月丹桂满枝黄，九月菊花初开放，十月芙蓉正上妆，十一月水仙供上案，十二月腊梅雪里藏。（三）成语故事 1、胸有成竹——也说“成竹在胸”，画竹子时心里有一幅竹子的形象，比喻做事之前已经有通盘的考虑。（该成语讲的是北宋画家文于可的故事） 2、杏林春满——也说“誉满杏林”，来赞扬医生的高明医术和高尚医德。其中“杏林”称颂医生。（该成语讲的是三国时期，吴国医生董奉的故事）（四）诗《雨中的树林》 雨中的树林 雨中的树林是个童话世界，走进去你就会变成一个小精灵。 每棵树都会送给你很多喜悦，你还会发现很多新奇的事情。 晶莹的雨珠滚动在叶面上，蜘蛛吐丝给你串一串项链。 落花铺成的地毯又软又香，还有青蛙击鼓跳舞为你表演。 鸟儿在雨中也愿一展歌喉，听歌的松鼠摇着毛茸茸的尾巴。 细雨淋过的浆果酸甜可口，刺猬扎满一身运回了家。 连那些小雨点儿都会变魔术，落在地上立刻就变成了蘑菇。（五）关于动物的成语望子成龙 来龙去脉 群龙无首 龙飞凤舞如虎添翼 调虎离山 骑虎难下 照猫画虎天马行空 汗马功劳 马到成功 老马识途牛刀小试 笨鸟先飞 呆若木鸡 胆小如鼠（六）风景名胜区对联 一径竹阴云满地 半帘花影月笼纱（北京颐和园月波楼） 树红树碧高低影 烟淡烟浓远近秋（四川青城山真武殿） 四面荷花三面柳 一城山色半城湖（山东济南大明湖） 清风明月本无价 近水遥山皆有情（江苏苏州沧浪亭）（七）古诗过故人庄 孟浩然（唐） 古人具鸡黍，邀我至田家。绿树村边合，青山过外斜。 开轩面场圃，把酒话桑麻。待到重阳日，还来就菊花。 （该诗描写了山村风光，以及朋友的欢聚场面，表现了诗人恬淡闲适的心境和在农村生活的情趣。）题西林壁 苏轼（宋） 横看成岭侧成峰，远近高低各不同。不识庐山真面目，只缘身在此山中。 （该诗不仅对庐山雄奇壮观、千姿百态景象的赞美，而且还蕴含着人生的哲理，即要想对某个事物有全面的、符合实际的认识，就必须站在客观的立场上，正如俗语所说：当局者迷，旁观者清。）游山西村 陆游（宋） 莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。山重水复疑无路，柳暗花明又一村。 （该诗生动地描绘了丰收之年农村欢悦一片的气象和乡间的风光习俗，刻画了农民淳朴、好客的品性，表现了诗人对农村生活的真挚感情。）黄鹤楼送孟浩然之广陵 李白（唐） 故人西辞黄鹤楼，烟花三月下扬州。孤帆远影碧空尽，唯见长江天际流。 （该诗表达了诗人送别友人时无限依恋的感情，也写出了祖国河山的壮丽美好。）送元二使安西 王维（唐） 渭城朝雨 轻尘，客舍青青柳色新。劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。（该诗借分手在即时的劝酒，表达出对友人的留恋、关切与祝福，使人不难想到这对好友频频祝酒、殷殷话别的情景。）（八）古代名句 1、有志者事竟成。《后汉书》（意思是有志气的人只要坚持不懈，事情终究会取得成功。） 2、 莫以善小而不为，莫以恶小而为之。（刘备）（意思是说好事再小也要去做，但坏事再小也不能去做。） 3、业精于勤，荒于嬉；行成于思，毁于随。（韩愈）（意思是说学业的精深，在于勤奋刻苦，学业的荒废，在于嬉戏游乐；道德行为的成功在于深思熟虑，败毁在因循苟且。） 4、盛年不重来，一日难再晨。及时当勉励，岁月不待人。（陶渊明）（感叹时间一去不复返，勉励人们应抓紧时间做有意义的事情。）（九）探索科学的名人名言1、没有大胆的猜测就做不出伟大的发现。（牛顿）2、在新的科学宫里，胜利属于新型的勇敢的人，他们有大胆的科学幻想，心里燃烧着探求新事物的热情。（阿?费尔斯曼）3、既异想天开，又实事求是，这是科学工作者特有的风格，让我们在无穷的宇宙长河中去探索无穷的真理吧。（郭沫若）三、字词识记1、多音字 shèng（史乘） jiàng（下降） juàn（卷子）乘 降 卷 chéng（乘法） xiáng（投降） juǎn（卷发） biàn（方便） tán（弹琴） lóng（笼子）便 弹 笼 pián（便宜） dàn（子弹） lǒng（笼罩） qí（奇怪） zhàn（占领） cháo（朝下）奇 占 朝 jī（奇数） zhān（占卦） zhāo（朝气） sǎn（散漫） rèn（任性） hái（还是）散 任 还 sàn（散会） rén（姓任） huán（归还） liǎo（了解） wèi（为了） chǔ（惩处）了 为 处 le（说了） wéi（成为） chù（到处） zhǎng（涨潮） píng（屏幕） tiáo（调整）涨 屏 调 zhàng（涨大） bǐng（屏息） diào（调动） gōng（供养） fèng（缝隙） jǐ（给予）供 缝 给 gòng（供品） féng（裁缝） gěi（送给） guàn（冠军） jīn（情不自禁） shì（似的）冠 禁 似 guān（鸡冠花） jìn（禁止） sì（似乎） xìng（高兴） 的de（我的） ě（恶心）兴 的 dí（的确） 恶 è（凶恶） xīng（兴奋） dì（目的） wù（可恶） měng（蒙古） mēn（闷热） pū（铺路 ）蒙 闷 铺 mēng（蒙人） mèn（闷雷滚动） pù（店铺） yīng（应该） jīn（情不自禁） nán（困难）应 禁 难 yìng（答应） jìn（禁止） nàn（灾难） hào（号子） zhuàn（转圈） bó（单薄）号 转 薄 háo（风号浪吼） zhuǎn（转弯） báo（薄雾） hē（喝水） qiáng（强大） shé（枝折花落）喝 强 jiàng（倔强） 折 zhē（折腾） hè（喝彩） qiǎng（勉强） zhé（打折） chóng（重叠） kòng（空隙） jiān（时间）重 空 间 zhòng（重要） kōng（空间） jiàn（间隔） chēng（号称） shǔ（不可计数） mú（模样）称 数 模 chèn（匀称） shù（数学） mó（模型） chā（差别） 差 chà（差不多） chāi（出差） cī（参差不齐）2、近义词陆续—连续 茂盛—茂密 逼近—靠近 颤动—抖动 展示—展现不可计数—不计其数 慎重—谨慎 柔弱—软弱 隐蔽—隐藏 休想—别想牢固—坚固 舒服—舒畅 均匀—平均 允许—准许 喧闹—吵闹提醒—提示 冷酷—冷漠 凝视—注视 孤独—孤单 洋溢—充满训斥—斥责 淘气—顽皮 勇猛—勇敢 响动—动静 陡峭—峻峭凝结—凝聚 懒惰—懒散 平稳—平衡 协调—和谐 期待—等待 3、反义词静寂—嘈杂 兴奋—忧愁 天堂—地狱 慎重—轻率 柔弱—强壮 粗糙—细腻 干燥—潮湿 隐蔽—公开 平坦—崎岖 新鲜—陈旧弯曲—笔直 牢固—松散 温暖—寒冷 盛开—凋谢 喧闹—安静冷酷—热情 荒凉—繁华 拆除—填补 融化—凝结 勇猛—胆小懒惰—勤快 谴责—赞许 苍白—红润 凋零—绽放 沉着—慌张四、成语归类：（1）打比方的成语：细雨如丝 骨瘦如柴 骄阳似火 月光如水（2）描写四季特点： 春：春意盎然春暖花开满园春色春华秋实 春风化雨 夏：骄阳似火暑气蒸人烈日炎炎秋：秋风送爽 秋高气爽秋色宜人冬：冰天雪地寒气袭人 寒冬腊月（3）描写神态（表情）的：神采奕奕 垂头丧气 满面春光 （4）写人物品质的：乐于助人 知错就改 无私奉献 （5）描写黄昏的：夕阳西下 落日余晖、晚霞满天、（6）写夜晚的：月明星稀、万家灯火、夜深人静、三更半夜（7）形容说话的：自言自语、吞吞吐吐、对答如流、滔滔不绝（8）描写眉毛的：浓眉大眼、喜上眉梢 眉飞色舞 眉开眼笑（9）关于读书学习的: 一丝不苟 专心致志 聚精会神 勤学苦练、如饥似渴 持之以恒、日积月累、再接再厉（10）描写建筑的：古色古香 红墙绿瓦 金碧辉煌 气势宏伟（11）描写工艺品：小巧玲珑 巧夺天工 栩栩如生 光彩夺目（12）描写月亮星空的：月光如水 玉兔东升 月明星稀 明月高悬 满天繁星 群星闪烁 众星拱月（13）描写天气的：艳阳高照、乌云满天、阳光明媚、雷声大作（14）描写心情的：心花怒放 惊喜万分 兴高采烈 心旷神怡（15）描写山和水的：山清水秀 千山万水 青山绿水 山高水深 （16）描写仪表的：仪表堂堂 举止文雅 （17）描写英雄人物的：气壮山河 壮烈豪迈 临危不惧 英勇顽强（18）描写人间情谊：风雨同舟 手足情深 血浓于水 生死相依（19）描写花草树木：百花齐放 万紫千红桃红柳绿绿树成荫（20）带有近义词的成语：兴国安邦百依百顺甜言蜜语眼疾手快（21）带有反义词的成语：生离死别 一无所有 前因后果 天昏地暗（22）十二生肖成语： 胆小如鼠对牛弹琴杀鸡吓猴如狼似虎守株待兔 狗急跳墙叶公好龙画蛇添足呆若木鸡人仰马翻 顺手牵羊人怕出名猪怕壮（23）数字成语 一丝不苟 五湖四海 九死一生 百家争鸣 千山万水 千辛万苦 独树一帜 五体投地 十万火急 十拿九稳 百闻不如一见五、名句归类（一）劝学类： 诗 句 作者 诗题黑发不知勤学早，白首方悔读书迟。 颜真卿《劝学》纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。 陆游《冬夜读书示字聿》（二）惜时类：1．少壮不努力，老大徒伤悲。汉乐府《长歌行》2．一日之计在于晨，一年之计在于春。3．一寸光阴一寸金，寸金难买寸光阴。（三）送别类：1．劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。王维《送元二使安西》2．莫愁前路无知己，天下谁人不识君。高适《别董大》3．孤帆远影碧空尽，唯见长江天际流。 李白《黄鹤楼送孟浩然之广陵》4．桃花潭水深千尺，不及汪伦送我情。 李 白 《赠汪伦》5．又送王孙去，萋萋满别情。白居易《赋得古原草送别》（四）四季类：春天：1．不知细叶谁裁出，二月春风似剪刀。贺知章《咏柳》2、迟日江山丽，春风花草香。杜甫 《绝句》3、好雨知时节，当春乃发生。杜甫 《春夜喜雨》夏天：小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头。杨万里《小池》秋天：停车坐爱枫林晚，霜叶红于二月花。杜牧 《山行》冬天：千山鸟飞绝，万径人踪灭。柳宗元 《江雪》（五）爱国类：天下兴亡，匹夫有责。顾炎武先天下之忧而忧，后天下之乐而乐。范仲淹《岳阳楼记》王师北定中原日，家祭无忘告乃翁。陆游《示儿》（六）友情类：1．海内存知己，天涯若比邻。王勃《送杜少府之任蜀州》2．桃花潭水深千尺，不及汪伦送我情。李白《赠汪伦》（七）思乡类：独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。王维《九月九日忆山东兄弟》举头望明月，低头思故乡。 李白 《静夜思》（八）节日类：爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。王安石《元日》
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论食品雕刻工艺暨在烹饪中的应用 摘要：食品雕刻产生于我国古代祭祀活动中，经过历代宫庭盛筵得到了发展，并流传于民间。早在宋朝就有诗赞扬州的瓜雕：“练厨朱生称绝能，昆刀善刻琅环青，仙翁对奕辨毫发，美人徒倚何娉婷……”可见当时的食雕工艺已相当精美了。如今国宴上，城乡宴席上都用食品雕刻来美化宴筵。早在1986年在法国马黎，中国首次参加世界性烹饪大赛时，因为食品雕刻和而夺得金牌。食品雕刻对菜肴的创新发展有不可忽视的作用。现根据已掌握的文献和工作经验，以果蔬雕刻为主论述一下食品雕刻各项工序工艺和在烹饪中如何更好的应用。 关键词：食品雕刻、工艺、烹饪、应用 论文主体： 一、食品雕刻的类型 食品雕刻有专供欣赏的展台，有欣赏兼作容器的，有既可欣赏又可食用的，但又根据雕刻原料和雕刻方法的不同来分类。 1、雕刻原料分类：可分为果蔬雕、琼脂雕、巧克力雕、黄油雕、面塑、糖塑等。 2、雕刻的方法分类：食品雕刻可以分为圆雕和浮雕两大类，圆雕有整雕和零雕整装之分。浮雕则分为凸雕、凹雕和镂空雕。 （一）整雕：整雕就是用一整块原料雕刻而成。它的造型是立体的，从各个角度都可以观赏雕刻作品形象。所以难度最大，它富于表现力，常用于小型看台和看盘的制作。 （二）零雕整装：零雕整装适用于大型展台，它是用各种不同色的和同色的原料，雕刻成造型的各个部分，再集中组装粘接成一个完整的雕刻品，因为原料不受限制，色彩鲜艳壮观。 （三）凹雕和凸雕：凹雕和凸雕又称阴雕和阳雕，凹雕是在原料表面用凹陷的线条来表现图案，接近于绘画描线，这种雕法较简单，容易掌握，适用刻一些复杂的图案。凸雕是将图案的线条留在原料表面，刮或铲低空白处，显出层次，较难，适用于简单的规整的图案，适用于东瓜盅和瓜灯等制作。 （四）镂空雕：镂空雕又称为透雕。是用漏透的方法使原料内部到外部具有空间和层次感，比浮雕难度大，适用于空心球，瓜灯、假山的制作。 3、雕刻造型分类： 雕刻造型可分为：花鸟鱼虫类、祥兽人物类、景观器物类、瓜盅瓜灯和综合类雕刻，根据宴席主题不同，雕刻造形应用也不同。 二、食品雕刻的原料 食品雕刻原料主要是以具备雕刻性能的瓜果蔬菜原料为主，也有烹调制作的茸泥性原料和辅助类原料几种。 1、瓜果蔬菜类原料 植物性原料：如南瓜、冬瓜、茭瓜、西瓜、甜瓜、哈密瓜、甜菜根、红薯、苤蓝、土豆、白萝卜、青萝卜、胡萝卜、芥菜头、莴苣、黄瓜、心里美萝卜等，主要选用体积大、质地实的品种。 2、茸泥性原料 茸泥性原料具有可食用性，如：蛋黄糕、蛋白糕、火腿、西式火腿、酱牛肉、酱肝、鱼糕、豆腐、凉粉、琼脂、肉冻等，这些原料具可表现各种立体的和浮雕的艺术造型，又展示了烹饪技能。 3、辅助性原料 辅助性原料是指雕刻作品中能起到辅助作用的原料，可分为： ①上色原料：雕刻原料有时颜色单一，就要使用上色的方法，对其添加颜色。一般有：人工合成色素、靛蓝、柠檬黄、胭脂红、桃红等。 ②粘接连接性原料：粘接类的原料用于组合雕刻的分体连接，一般有：竹签、牙签、502胶水。 ③骨架支撑原料：主要用于支撑平衡大型组合雕刻，一般用特制铁架、木架来支撑造形。 ④点缀性原料：点缀性原料用来点缀动物眼睛或展台环境，一般有仿真眼、花椒籽、相思豆和花草、树叶、松枝等。 三、食品雕刻的方法与刀具的应用 要雕好作品，应该知道如何应用雕刻刀，手如何执刀，如何使用刀法，怎样应用刀具，是雕刻工艺的重要基本知识，对此作以下介绍。 1、食品雕刻的执刀方法 在雕刻作品时，操作者手执刀具的姿势很重要，只有掌握好正确的执刀方法才能灵活应用。常用的有：横握刀法、纵握刀法、执笔法、插刀法等。 （一）横握刀法：横握刀法是指用刀时，刀刃向上，竖起的大拇指与刀刃平行，其余四指握住刀把，大拇指贴于刀刃侧面，在原料上作削和旋的操作。 （二）纵握刀法：纵握刀法是把刀纵向握在手中，用刀时，可左右、前后用刀，在原料上作划，挑、削、挖的雕刻操作。 （三）执笔法：执笔法是把刀用握钢笔的姿势握住，运刀平稳，适用于精细部分的雕刻，在原料上作、划、刻、挑的雕刻操作。 （四）插刀法：插刀法与执笔法手法大致相同，区别于雕刻时要将中指或无名指按在原料上，以保出现滑刀和用力过大造成原料损坏及伤手。在原料上作推、戳的雕刻操作。 2、食品雕刻的刀法应用 食品雕刻是一门独特的艺术，它有一套独特的刀法，在进行雕刻时需要轮番使用许多刀具，下面就如何应用其刀法作介绍。 （一）切：切主要用于刻品大料定形，修平原料表面和分割原料。在雕刻中切是一种辅助刀法，所应用于分刀和切刀上。 （二）削：削没有固定的运刀方法，上下左右都可以，用刀方法有推和拉两种剥削法，一般常用的是推刀削，对韧性大或易损的原料原要使用拉刀削。 （三）划：划是在雕刻原料上以刀代笔进行图案勾划，在有基本图形上雕刻，有便于修改和下料，及定位的作用，所用刀具有划线刀、斜口刀、平口刀等。 （四）刻：刻是雕刻中的主要技法，运刀方向灵活多变，同时它又是食品雕刻造型刀法的总名称，所用刀具主要是平口刀、斜口刀及多种槽刀等。 （五）戳：戳刀法分直戳与推戳，直戳是刀口直线戳入，推戳是刀斜度较大的戳入，然后推进的方法，所用刀具是半圆形、三角形的槽刀。 （六）铲：铲是用刀一进一退或徐徐推进的方法进刀，把原料中多余的部分铲除，所用刀具有特制的平口刀、槽刀和斜口刀。 （七）挖：挖是刀刃作弧状运动，取原料的内部料，所用刀具有剜球刀、套环刀等。 （八）模刻：模刻是专指把各种形象的模具刀放在原料上进行冲压切料。这种刻法适用于平雕，使用这种刀法时原料的厚度不能超出模具刀的厚度，使用时可用木板或金属片垫手，以免伤手。 3、食品雕刻的刀具 食品雕刻的刀具除专业生产的套式刀具，也有雕刻师根据经验和制作难度，自行设计制作。但必须轻便合手，简便实用，下面就以上几种较实用刀具的形状及应用作一下介绍。 （一）切刀：切刀根据形状有长方形、尖头形和弯头形的，切刀主要用于切出原料的大形，切制有规则的几何形体或切平雕刻作品底座等。 （二）平口刀：平口刀又叫手刀或主刀，是雕刻应用最为广泛的刀具。平口刀有大、中、小三种型号，既能用于块面的刻制，又能用于细部的刻划，还能独立完成简单的雕刻品。 （三）斜口刀：斜口刀又称尖口刀，刀刃倾斜一定角度，刀口呈尖形，因刀口斜度的不同分为大号和小号斜口刀，主要用于刻制图案线条、浮雕铲削等。 （四）半圆形槽刀：半圆形槽刀又称U形槽口刀，按刀口大小不同分：大、中、小号，刀的两端皆有刃，而且一边略大，一边略小。可根据刀的大小用于刻制线条、肌肉、人物面部、衣物、鸟类羽毛、鱼鳞及花卉的雕刻，它能减少其它刀具形成的刀痕，使雕刻品圆润光滑。 （五）三角形槽刀：三角形槽刀又称“V”形槽刀，三角形槽刀按刀的大小不同，分大、中、小号，两端皆有刀刃，一端略大于另一端，有外斜刀口、内斜刀口和竖直刀口几种形状，三角形槽刀主要用于瓜盅，鸟羽、人物眉发和花卉的雕刻。 （六）划线刀：划线刀两端有环式刀刃，一端似笔尖棱形环口刀，另一端为圆形环口刀。主要用于划刻图形图案和雕刻精细刻品的部位，还能雕刻其它刀具雕不到的部位，快捷实用。 （七）瓜环刻刀：瓜环刻刀又称刻线钩刀，均在刀两端一侧有略大略小的小弧形弯钩，刃口开在弯钩的前沿，主要用用雕镂瓜灯的回纹、瓜环和刻画线条图案。 （八）模型刀：模型刀是以各种物象和抽象的动物、植物、文字和几何造形做成钢制的空心模型，主要用来冲压原料成形，属平雕。 四、食品雕刻制作步骤 食品雕刻制作一件或一组刻品时，都有一个程序，在每个程序中都有一些应注意的问题。 1、命题 命题即雕刻所选择的内容题材。确定雕刻作品的直述与寓意，要与宴会气氛内容相符合。在装饰雕刻品时要注意宾客的习俗、爱好，才能发挥更好的创新题材。 2、构思 构思是根据命题酝酿整体布局。如主题刻品与陪衬部分的分布比例，原料色彩的应用搭配都要做到心中有数，有的要绘出草图，通过图示制作出完善的雕刻作品。 3、选料 选料即在构思后，先选择适合主题的雕刻原料，然后按大小颜色彩依次选料，以防在雕刻时造成浪费。供食用的食品雕刻，在选料时应注意原料是否具有可食用性和便于加工。 4、雕刻 根据各种原料，确定造型内容，用雕刻工具修出刻品轮廓后进行精细的雕刻修饰，直到完成作品。 五、食品雕刻卫生及存放 1、卫生：食雕作品是食品原料加工而成，非食品原料不得用于盘饰，还要注意生熟隔开，作为盛器的要加热消毒或制熟后才能应用。 2、存放：食雕用的熟原料可用冰箱贮藏。植物性雕刻品易失去水份，用冷水浸泡法、矾水浸泡法、低温保藏法、包裹法、刷胶保鲜等方法来保鲜存放。 六、食品雕刻如何应用 食品雕刻在烹饪中正确应用，能提高菜肴观感和美化宴席格调气氛，既创新了菜肴又提高了档次，下面就食品雕刻应用于菜肴的方法介绍一下。 1、食雕作品对菜肴主料的应用 将菜肴的主料形象，用雕刻品表现出来后，再来装饰这道菜肴，既可以欣赏雕刻品，又能清楚菜肴所用的主要原料。例如：是水产类的菜肴，则可将雕刻品设计为虾或鱼，菜肴可用：“盐水虾”、“蒜泥开边虾”或“清蒸鱿鱼”、“西湖醋鱼”等。 2、食雕作品原料产地或生长环境的应用 食雕作品最能表现各地域性的气氛，菜肴原料是云南的，可利用云南少数民族人物、动物或民间传说设计雕刻品，既能美化菜肴，又展示了当地文化和历史。 3、食雕作品对菜肴制作形状的应用 丸子形状的菜肴刻品可设计为龙：“金龙戏珠”。牡丹花形状的菜肴刻品可设计为凤凰：“凤戏牡丹”，如将原料用花刀处理成麦穗状或玉米棒状，雕刻品可设计为粮囤、碾子、磨盘等造型菜肴可用：“五谷丰登”、“丰收鱿鱼”、“粮果满仓”等。 4、食雕容器对菜肴的应用 菜肴如果为粒、丁、丝等形状，就可选用食雕容器进行分装，装饰。如雕刻青蛙罐、菜肴用“辣炒田鸡丁”、“孜香牛蛙”等。如雕刻小船，菜肴用“七彩鱼丁”等。如雕刻螃蟹盅，菜肴可用“一品芙蟹”等。既有创新，又有寓义。 5、食雕展台对宴会的应用 雕刻作品主要用寓意、吉祥的主题。根据不同的宴会需求和主题来设计应用。例如：“雄鹰展翅”、“马到成功”等刻品，可应用在开业庆典、商务会议、金榜题名的庆功筵席上。例如：“寿星捧桃”、“松鹤延年”、“麻姑献寿”等刻品，可应用在寿宴上。只要理解顾客所要表达的宴会含义，正确择用雕刻主题，既带来了商机，又展示了菜肴，可谓一箭双雕。 通过上述论点，对食品雕刻工艺的各项工序要点作了详细介绍，并证明了食品雕刻在烹饪中所起到的作用，充分说明食品雕刻与烹饪是相辅相成的关系。因为烹饪本身就是一门艺术，既要好吃，还要好看，所以在我们不断提高烹饪技能的同时，也要对食品雕刻工艺加深了解和学习。让烹饪事业这个大家庭更加繁荣昌盛。