民间之所以有“吃鱼被鱼刺卡住，喝醋鱼刺就会下来”的说法，是因为醋中含有的成分可以软化鱼骨（分解鱼刺中的成分），此时吃一些固体食物，就可以将鱼刺带入胃内，接下来从科学的角度说说这件事。
醋有很多种，日常生活中比较常见的是“食用醋”，其工艺复杂多样，我国的食用醋酿造工艺有很多种，像陕西陈醋、镇江香醋、河南特醋等，虽然酿造工艺有所不同，但食用醋的主要成分都是一样的，含有一定浓度的“醋酸”，也被称为“乙酸”。乙酸是一种无色、有刺鼻的醋酸味的液体，是一种“有机一元酸”，可凝固，凝固后为无色晶体，水溶液（食用醋是乙酸水溶液的一种）呈弱酸性，有一定的腐蚀性，腐蚀强度与乙酸含量比例有关，日常使用的食用醋中只含有3%~5%的乙酸。
鱼刺是鱼的骨骼，主要分为软骨和硬骨两类，其中软骨骨质中含有石灰质的沉淀物（磷酸钙或碳酸钙），也被称为“钙化软骨”，像鱼身体内的小鱼刺、鱼肌间骨（类似肋骨部位的大鱼刺）等，都属于软骨；而大多数鱼的主要骨骼都是硬骨，但硬骨有分为很多种，其中还包括软化硬骨、摸骨、顶骨、鳃盖骨等等。鱼刺的主要成分除了胶原蛋白之外，还含有大量的钙化物质，这是生物体内骨骼中最常见的物质。
在前文中提到了“食用醋”中含有乙酸，而乙酸又具有腐蚀性，也提到了生物骨骼中含有钙化物。当人吃鱼被鱼刺卡住时，饮用适量的食用醋、通过口含或缓慢吞咽的方式，的确有可能软化鱼刺，让鱼刺自然脱落，这是因为食用醋中的乙酸会与鱼刺中的钙钙化物产生反应，产生分解（二氧化碳、水、醋酸钙等）效应，这会导致鱼刺变软，甚至是溶解，此时吃一些固态食物，有可能将鱼刺带入胃内，而这也是民间有“喝醋去鱼刺”说法的来源。
结束语：较小、且质地较软的鱼刺（鱼软骨刺）可以通过“喝食用醋”的方式来软化它，但如果是一些质地较硬的鱼刺（鱼硬骨刺），哪怕喝再多的食用醋，也无法将鱼刺软化，如果继续进食，可能还会导致鱼刺越扎越深，如果不及时清理，可能还会诱发感染，最稳妥的办法还是使用镊子直接将鱼刺拔出。
如果真的被鱼刺卡住了喉咙，可以使用“口含”或“缓慢吞咽”的方式尝试软化鱼刺，最好是不要随意吞咽固态食物，如果尝试1~2次不起作用，就不要再使用食用醋了，要知道食用醋中含有乙酸，具有腐蚀性，饮用过多会损伤口腔、食管和胃的黏膜，别最后鱼刺没拿出来，又对身体的其他部分造成了伤害，就得不偿失了。
刘小贱爱花钱
