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【摘要】：黑毛茶是用于黑茶成品茶的毛茶原料,是成品黑茶的品质基础。初制的黑毛茶一般不能立即用于压制紧压茶,通常需要存放1-2年的时间,即黑毛茶需要一段时间的醇化。在生产上,通常以感官审评方式来判断黑毛茶存放是否适度,而黑毛茶的生化品质及其在存放过程中的品质变化没有系统...
福建农林大学硕士学位论文茶饮料品质生化成分与添加剂分析姓名：吴忠兴申请学位级别：硕士专业：园艺领域指导教师：林金科；林清荷201110福建农林大学2008届硕士学位论文茶饮料品质生化成分与添加剂分析中文摘要本试验是以福州市售的康师傅、统一、娃哈哈与可口可乐以及其他品牌的...
钟晓雪.【摘要】：本文以四川黑砖茶和四川茯砖茶的技术及品质评价为研究对象,运用制茶学、茶叶审评与检验、茶叶生物化学等学科的理论原理与方法,借鉴其他黑茶类的研究方法和技术手段,首先确定四川黑砖茶和茯砖茶较优的初制和压制基本工艺,然后...
【摘要】：工夫红茶是我国四大茶类之一,发酵是制作红茶的重要工序,直接决定成品茶的品质和风味特性。因缺少符合制茶工艺原理的专用发酵装备,以及发酵品质客观、量化、有效的科学评价方法,国内外均靠人的经验“看茶做茶”,此已成为制约红茶装备实现标准化、精准化、智能化作业的关键...
【摘要】：在茶树挥发性化合物中,单萜和倍半萜对成品茶的香气品质有很大贡献。本研究旨在探明茶树中与主要单萜和倍半萜香气物质生物及其调控因素,以增进茶叶香气品质。本研究运用固相微萃取结合气相色谱-质谱连用技术,对六个不同茶树品种鲜叶中的萜烯类化合物进行定性定量分析并鉴定。
【摘要】：中国科技大学尹方付教授专攻分析化学,很重视茶叶化学分析研究工作。一九七七年与刘怡蓂同志一起参加了全国商品检验总局组织编写的《成品茶检验手册》中的微量元素成分分析的研究工作。一九七八年被选为安徽省茶业学会理事。
【摘要】：本论文主要利用绿茶生产线上使用较广泛的茶叶机械,分别从贮青、杀青、干燥三个方面研究最有益于成品茶滋味与香气改善的绿茶优化工艺及技术,从而达到总体品质提升的新型绿茶产品。主要研究内容与结果如下：(1)采用阳光、紫外灯、近红外灯三种不同光源照射处理绿茶鲜叶...
不同普洱茶产区所产出的成品茶其品质风味各有特色，然而各产区选用的原料茶的品种并无较大差异，所以为了研究这些差异产生的原因，我们对普洱茶发酵微生物进行了溯源分析研究，重点研究普洱茶原料茶生长环境中的空气微生物、茶叶内生菌以及发酵车间...
【摘要】：农产品无损检测技术是建立农产品质量和农产品安全的有效监控体系的关键技术。论文分别阐述了分光检测技术(紫外分光法、可见分光法、近红外分光法等)、机器视觉检测技术、介电特性检测技术、声学特性及超声波检测技术、力学检测技术、X射线检测技术、核磁共振检测技术、生物...
自从我国加入WTO后，世界各国制定了更严格的茶叶质量标准，增加检验茶叶中农药的种类，降低最大农残（MRL）指标限量，使茶叶质量安全成了影响我国茶叶出口的最大障碍。
【摘要】：黑毛茶是用于黑茶成品茶的毛茶原料,是成品黑茶的品质基础。初制的黑毛茶一般不能立即用于压制紧压茶,通常需要存放1-2年的时间,即黑毛茶需要一段时间的醇化。在生产上,通常以感官审评方式来判断黑毛茶存放是否适度,而黑毛茶的生化品质及其在存放过程中的品质变化没有系统...
福建农林大学硕士学位论文茶饮料品质生化成分与添加剂分析姓名：吴忠兴申请学位级别：硕士专业：园艺领域指导教师：林金科；林清荷201110福建农林大学2008届硕士学位论文茶饮料品质生化成分与添加剂分析中文摘要本试验是以福州市售的康师傅、统一、娃哈哈与可口可乐以及其他品牌的...
钟晓雪.【摘要】：本文以四川黑砖茶和四川茯砖茶的技术及品质评价为研究对象,运用制茶学、茶叶审评与检验、茶叶生物化学等学科的理论原理与方法,借鉴其他黑茶类的研究方法和技术手段,首先确定四川黑砖茶和茯砖茶较优的初制和压制基本工艺,然后...
【摘要】：工夫红茶是我国四大茶类之一,发酵是制作红茶的重要工序,直接决定成品茶的品质和风味特性。因缺少符合制茶工艺原理的专用发酵装备,以及发酵品质客观、量化、有效的科学评价方法,国内外均靠人的经验“看茶做茶”,此已成为制约红茶装备实现标准化、精准化、智能化作业的关键...
【摘要】：在茶树挥发性化合物中,单萜和倍半萜对成品茶的香气品质有很大贡献。本研究旨在探明茶树中与主要单萜和倍半萜香气物质生物及其调控因素,以增进茶叶香气品质。本研究运用固相微萃取结合气相色谱-质谱连用技术,对六个不同茶树品种鲜叶中的萜烯类化合物进行定性定量分析并鉴定。
【摘要】：中国科技大学尹方付教授专攻分析化学,很重视茶叶化学分析研究工作。一九七七年与刘怡蓂同志一起参加了全国商品检验总局组织编写的《成品茶检验手册》中的微量元素成分分析的研究工作。一九七八年被选为安徽省茶业学会理事。
【摘要】：本论文主要利用绿茶生产线上使用较广泛的茶叶机械,分别从贮青、杀青、干燥三个方面研究最有益于成品茶滋味与香气改善的绿茶优化工艺及技术,从而达到总体品质提升的新型绿茶产品。主要研究内容与结果如下：(1)采用阳光、紫外灯、近红外灯三种不同光源照射处理绿茶鲜叶...
不同普洱茶产区所产出的成品茶其品质风味各有特色，然而各产区选用的原料茶的品种并无较大差异，所以为了研究这些差异产生的原因，我们对普洱茶发酵微生物进行了溯源分析研究，重点研究普洱茶原料茶生长环境中的空气微生物、茶叶内生菌以及发酵车间...
【摘要】：农产品无损检测技术是建立农产品质量和农产品安全的有效监控体系的关键技术。论文分别阐述了分光检测技术(紫外分光法、可见分光法、近红外分光法等)、机器视觉检测技术、介电特性检测技术、声学特性及超声波检测技术、力学检测技术、X射线检测技术、核磁共振检测技术、生物...
自从我国加入WTO后，世界各国制定了更严格的茶叶质量标准，增加检验茶叶中农药的种类，降低最大农残（MRL）指标限量，使茶叶质量安全成了影响我国茶叶出口的最大障碍。
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