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早期SC1的时候有个盲人对战职业的谐局（两边都带眼罩），职业选手是Boxer本座（包揽3项重要赛事冠军的选手）。然而在Boxer摘下眼罩之前是盲人选手巨大优势，所以之后就有了这个梗，说只要眼瞎就有韩宗实力。
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星际争霸是最难的电子竞技游戏。而韩国是星际争霸“首都”被誉为韩国的国技。
人族皇帝boxer林耀焕是韩国电竞历史第一人，地位相当于中国的sky李晓峰，是将电竞商业化的元老，排名在泽炳李双之前。退役后创立了SKT俱乐部，也就是SKT1的前身。很多顶尖选手都是他发掘出来的，
A.著作：1. 李晓峰.乡土建筑——跨学科研究理论与方法中国建筑工业出版社 20052. 李百浩，李晓峰.湖北传统民居中国建筑工业出版社 20063. 柳肃，李晓峰等.古建筑设计（国家十一五统编教材）华中科技大学出版社 2009B.论文：1. 李晓峰.乡土建筑保护与更新模式分析与反思.建筑学报.2005(07)：8～102. 李晓峰，黄涛.武当山遇真宫大殿数字化与虚拟复原研究.建筑学报.2004(12)：66～683. 李晓峰 整合建筑设计与历史课程教学的尝试.建筑学报.2003(12)：58～59等40余篇学术论文C.学位论文：1. 硕士学位论文：生态发展,传统聚落未来.华中理工大学.19962. 博士学位论文：多维视野中的中国乡土建筑研究——当代乡土建筑跨学科研究理论与方法.东南大学，2004
朝晖的词语解释是：（名）早晨的阳光。朝晖的词语解释是：（名）早晨的阳光。注音是：ㄓㄠㄏㄨㄟ。词性是：名词。拼音是：zhāohuī。结构是：朝(左右结构)晖(左右结构)。朝晖的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：一、引证解释【点此查看计划详细内容】⒈早晨的阳光。引晋陆机《日出东南隅行》：“扶桑升朝_，照此高_端。”宋王安石《永昭陵》诗：“神_淡朝_，苍苍露未_。”碧野《报晓峰》：“地球运转十多个小时以后，又是一片朝_！”二、国语词典早晨的阳光。三、网络解释朝晖（大连电视台主持人）从小学、中学校广播站里的稚嫩广播员，到大连电视台《大连新闻》的亮丽女主播；从《午间新闻》、《手语新闻》直播间，到大连艺术学院播音主持专业兼职教授；她是深受观众喜爱的女主播，是深受学生喜爱的女教授。朝晖一路走来，可谓风景无限·.....朝晖（汉语词汇）朝晖，汉语词汇。拼音：zhāohuī释义：早晨的阳光。关于朝晖的近义词旭日朝日关于朝晖的反义词夕晖夕阳夕照落照残照关于朝晖的诗词《鹿顶山朝晖轩为东玉师赋》《山中秋兴·看残斜月又朝晖》《暮春·纱窗睡起蔼朝晖》关于朝晖的诗句花如锦耀朝晖樱桃满市粲朝晖雨香云嫩散朝晖关于朝晖的成语晖光日新暮暮朝朝跗萼连晖朝朝暮暮盆朝天，碗朝地春晖寸草寸草春晖关于朝晖的词语朝晖夕阴晖光日新跗_连晖跗萼连晖寸草春晖小朝廷春晖寸草关于朝晖的造句1、天际出现了一抹紫红色的朝晖，像绽开的红玫瑰。刚刚起身的太阳呵，精神抖擞，红光四溢，把整个世界照得通亮。2、周朝晖北京民众眼科医院首席眼科专家，主任医师，教授，硕士生导师。3、黄朝晖是广州南方日报的一名记者，也是李傻傻的一个挚交。4、此外，由于这些小水滴对阳光的折射作用，才会有晚霞朝晖、闲云迷雾、彩虹日晕等气象万千的自然景色。5、金灿灿的朝晖，渐渐染红了东方的天际，高高的黄山主峰被灿烂的云霞染成一片绯红。点此查看更多关于朝晖的详细信息
自己去比较，推荐的怕有广告之嫌。目前从事验光的人员可以分为四大类。一，什么都没学，仅用电脑验光再加减镜片的方法给人验光的。二，初步培训速成人员，这样的人所学有限，学得不深入，简单的可以，稍有难度就不行就错配。三，医生验光，对验光懂一些，但不深入，水平说实话和普通验光员应该差不多。但对眼球结构眼病方面了解甚多，这里所说的还是真正的眼科医生，普通医生对眼睛了解的就更少了。四，验光技师验光。验光其实是“眼视光学”专业所学的知识，所学内容包括眼球结构，眼各组织的功能，眼病的鉴别等，最主要的是学习光学知识，凹透镜，凸透镜，柱面镜，三棱镜，成像规律，双眼协调能力等。他们的所学都是为验光服务的，也可以说是对验光知识懂得最多的人，他们的学习重点就是验光，这样的人出来后称为验光师。学习内容比较深入，特别是一级验光技师在取得此资格的时候要求懂得所有的验光方面的知识，特别是高难度的验光知识必须要掌握，必须有论文写作与论文答辩过程才能通过。验光的很多操作必须要求验光的人懂得原理才能操作，如果没有学通有些项目是做不了的。一个低级别的技术人员不可能懂得高级别的东西，打个比方就象一位小学生不可能会做初中生的题目一样。如果眼睛难度不高，大多数人都可以验，但精度怎样那就难说了，如果眼睛情况比较复杂，那就必须找验光技师才能解决。不过现在有的医院逐渐也有取得验光技师资格的人进行验光了。建议在当地找水平高的“眼视光学”专业出身的验光师给你验光，不要找非这个专业出身的医生，因为医生的专长是看病对验光不是太精通，验光是验光师的长项，验光师验光才是对口的，最好找技术等级高的人，懂得深的人，半路出家没有经过学习人，和不是眼视光专业毕业的医生就不要找了。技术水平还有等级之分。验光级别的划分是这样的：一级/高级技师二级/技师三级/高级技能四级/中级技能五级/初级技能一级二级才是真正的验光师，后面有技师两字，三四五级为验光员，后面是技能字样。去当地找一找吧。
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毕业以来一直从事骨科临床、教学及科研工作，业务水平、科研能力不断提高，尤其是对骨病方面的研究有自己的独到见解。如中药活骨注射液关节腔注射治疗股骨头坏死的研究；中药膝康注射液关节腔注射治疗膝关节滑膜炎、老年退行性膝关节病的研究；中药口服、外敷配合手术灌注治疗骨髓炎方面的研究，都取得了一定的成绩。几年来，获黑龙江中医药科技进步一、二等奖各一项，获黑龙江中医药大学优秀教学成果奖一项。现主持研究的省科委计划项目课题、市科委重点课题、省教委一般项目课题各一项。对骨科常见病、多发病、疑难病具有独立诊断和治疗的能力，并能提出自己的独到见解，擅长手法、手术治疗各部骨折及软组织疾病，手术或腰椎间盘镜治疗腰间盘突出症、腰椎管狭窄症；手术治疗骨髓炎、骨结核、骨肿瘤等。工作以来，发表论文十余篇，主编著作两部，《股骨头坏死问答》《骨与关节疾病诊治》黑龙江科技出版社出版。副主编著作一部，黑龙江科技出版社出版。1997年获黑龙江省共青团、省卫生厅‘青年岗位能手’称号。
1、《出走与重构——论90年代以来先锋小说家的转型及其意义》，《文学评论》2002年第5期。2、《80年代以来西方文学影响下的中国当代文学进程》，《文艺争鸣》2009年第4期。3、《有“大作家”无“大作品”的当代文学》，《南方文坛》2009年第1期。4、《论王安忆的历史想象——从〈流逝〉与〈长恨歌〉的差异性谈起》，《武汉理工大学学报》2009年2期。5、《批判的可能——从〈兄弟〉、〈刺猬歌〉和〈秦腔〉说起》，《文艺理论与批评》2009年第2期。
1.《战略性新兴产业的特征与政策导向研究》，《宏观经济研究》2010年第8期，第1作者2.周叔莲、吕铁：《中国高增长行业的转型与发展》，经济管理出版社2010年7月3.《模块化、模块再整合与产业格局的重构——以“山寨”手机的崛起为例》，《中国工业经济》，2010年第7期4.《富士康大幅涨薪对我国工业的影响》，《中国社会科学院要报 领导参阅》，2010年第19期(2010年7月5日)5.《发达国家淘汰落后产能的做法与启示》，《理论动态》，2010年第2期，第2作者6.《国际金融危机中的中国工业高增长行业》，《东北财经大学学报》，2010年第1期7.《产业结构演变与产业政策的互动关系》，《学习与探索》，2010年第1期8.《产业组织的垂直分解与网络化》，经济管理出版社，2010年10月(独著)9.《正确判断我国钢铁行业产能过剩问题》，《中国经济时报》，2009年9月25日，第1作者10.《如何看待我国的产能过剩问题》，《中国经济时报》，2009年9月25日，第5版，第2作者11.《2009年工业经济走势分析》，《经济时报》，2009年2月5日，第2作者 sectors as the drivers of China’s growth, China Economist, .《保增长、促调整，推进产业结构升级》，《中国经贸导刊》，2009年第1期，18-1914.《正确认识和应对国际金融危机》，《党课参考》，2009年第1期15.《日本产业结构升级的经验及教训》，《中国社会科学院要报.领导参阅》2008年第29期(2008年11月15日)16.《汽车行业企业竞争力分析》，载金碚主编：《中国企业竞争力报告（2008）：企业成本与竞争力》，社会科学文献出版社，2008年11月17.《中国工业增长的行业因素：分布、特征与结构变动》，《改革》，2008年第8期，第1作者18.《中国能源投资与能源投资规模的确定》，《中国能源》，2008年第8期19.《宏观调控要警惕经济下滑风险》，《中国社会科学院要报.领导参阅》，2008年第21期(2008年7月15日)20.《改革开放30年中国工业世界地位的变迁(下)》，《东北财经大学学报》，2008年第4期21.《改革开放30年中国工业世界地位的变迁(上)》，《东北财经大学学报》，2008年第3期22.《调整结构，推进创新，实现工业经济又好又快发展——2007年分析与2008年预测》，《经济管理》，2008年第3期，第3作者23.《我国企业成长与产业增长的一致性研究》，《证券市场导报》，2008年第3期24.《价值链的片断化及其对国际分工的影响》，《河北经贸大学学报》，2007年第5期25.《邮政速递市场份额下降的原因及对策》，《通信管理与技术》，2007年第5期26.《市场份额越大越好吗？》，《企业管理》，2007年第6期27.《国家营销与“中国制造”升级》，《经济管理》，2007年第11期 Manufacturer but with Low Efficiency， China Economist，.《网络效应、反盗版及其对中国软件产业的启示》，《中国社会科学院研究生院学报》，2007年第1期30.《经理人市场失灵与家族管理转型的制度困境》，《当代经济科学》，2006年第11期，人大复印资料F22《民营经济与中小企业管理》2007年第2期转载31.《垂直解体和网络范式下的企业成长》，《南开管理评论》，2006年第5期(被中国科学引文数据库（Science China）收录)32.《化学工业“十五”发展回顾与“十一五”展望》，《化工技术经济》，2006年第8期33.《快速成长与文化缺口》，《企业管理》，2006年第7期；《企业家信息》2006年9期转载34.《对中国移动、中国联通价格竞争的一种解释——存在转换成本的双寡头价格博弈》，《经济管理》，2006年第7期，第1作者35.《中国成品油主要消费市场的容量、地域差异和未来趋势》，中国成品油批发与零售行业展望国际论坛200636.《企业理论、企业文化与员工激励》，《兰州商学院学报》，2006年第3期，第1作者37.《电子产业的外国直接投资及其影响》，《当代经济管理》，2006年第2期38.《产业组织的垂直解体与网络化》，《中国工业经济》，2005年第7期39.《浅析移动通信价格战》，《价格与市场》，2005年第4期，第1作者40.《在华合资企业的“独资化”趋势解析》，《河北经贸大学学报》，2005年第1期，第1作者41.《MBO的理论依据及其制度缺陷》，《山东经济》，2005年第1期42.《时间不一致性及其在货币政策中的应用》，《经济学动态》，2004年第11期，第2作者43.《对加入WTO后“以市场换技术”的思考》，《中国工业经济》，2004年第4期，人大复印资料·F10《国民经济管理》2004年第7期转载44.《打破“木桶定律”》，《轻松管理》第1期，经济管理出版社2004年45.《如何构建人力资源体系》，《经理人》，2001年第8期46.《邮政“三网”的深化与融合》，《中国邮政》，2001年第5期47.《论邮政“三网”的完善与融合》，《人民邮电》，2001年8月28日48.《“小步快走”建设物流信息网》，《中国邮政》，2003年第10期49.《全有模式及其对中邮专送广告的启示》，《中国邮政》，2002年第10期50.《老企业的营销困境与出路 》，《企业改革与管理》，2000年第7期51.《中国银行业如何应对外资银行的挑战》，《山西金融》，2000年第5期52.《高分子材料臭氧法接枝的研究》，《2000年材料科学与工程新进展（上）——2000年中国材料研讨会论文集》，2000年，第2作者
大批量体检血液的采集和准备工作论文
无论是在学习还是在工作中，说到论文，大家肯定都不陌生吧，论文是对某些学术问题进行研究的手段。相信许多人会觉得论文很难写吧，以下是我为大家收集的大批量体检血液的采集和准备工作论文，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
【摘要】
随着高等院校招生量的剧增，对医院的体检工作提出了更高的要求。如何做好大批量血液采集和准备工作，对顺利完成体检任务十分重要，现将我院体检科对学生体检中血液的采集和准备工作经验总结介绍如下。
【关键词】
采血 前期准备 体检
每一年度的高等院校新生体检是我院的一项重要工作，体检科是医院承担体检任务的主要科室，在工作人员少，采集血量大的情况下为保质保量完成采集任务，必须充分准备，以确保每一份检验结果的准确，可靠。
1 体检的前期准备
试管的准备 准备好充足的一次性试管，检查无漏气后，用黑色记号笔在试管上部编排序号插入试管架中。记号笔一定要选择深色墨水，以防日后检验过程中因离心，水溶和反复拿捏而脱落难以辨认。编号时字迹清晰工整。特别强调的是，编号工作看似简单，其实至关重要，号一旦编错，其后全盘皆错，将造成巨大的责任事故，因此编号工作一定要仔细不能出任何差错。
准备好充足的试管架，试管架一般是100人份一架。在每个试管架侧面或边沿用记号笔表明序号（如第一架1～100号，第二架101～200号等）方便查找核对。编好的试管架应按由小到大的'序号摆放好，以避免空号、漏号和方便按顺序拿取。
化验单的准备 准备好所要检查项目的化验单同时也编好号体检表人手一份，体检表上的序号现编，并与所采集标本试管上的序号及化验单上的序号相一致。
采集用品的准备 准备充足的一次性棉签，～碘伏，及止血带以及备用采血管等用品。
2 对体检者的准备工作
心理准备工作 由于体检者是在报到1-2天后要开始血液标准的采集，没有更多时间对他们进行血液的生理知识及相关知识的学习和讲解，但我们可以发放一些有关血液采集和注意事项的相关知识，使体检者在短时间内对血液采集的相关知识和注意事项有所了解，以达到配合的目的。
环境工作的准备 新体检学生数量大，必须准备一个比较大的接待场所，并将学生分成几个小组，配备带队人员，每组带队人员按照之前设定的检查线路进行，并根据各科室体检人数的情况合理分流受检者，带队人员之间及时沟通，使体检者不拥挤、不扎堆[1]。维持了良好的秩序，从而有助于缩短体检时间。同时因避免了体检者人流的集中、簇拥以及空气的不流通，所以也减少了晕针的发生。
食物准备工作 大多数学生担心抽血有损身体健康，尤其是农村来的学生这种意识更加强烈，所以采血时往往不配合，精神高度紧张且非常恐惧，引起血管痉挛及血流不畅，导致采血量不足或血凝。还有少数学生因空腹疲劳，高度恐惧而发生晕厥。因此，在采取必要处理的同时也为学生准备用以休息的床椅被褥，提供水，葡萄糖及一些含糖的食物，同时耐心讲解有关知识，做必要的心理疏导，使学生轻松愉快的接受体检。
工作人员准备 工作人员要具备相关的专业知识，良好的心理素质，娴熟的操作技术，并了解相关的心理学、社会学知识提高自身素质。工作人员的行为举止直接影响体检者情绪。采血时体检者往往因紧张产生恐惧心理，却又怕被人轻视取笑。因此，工作人员必须衣帽整洁，举止端庄，态度和蔼，语言亲切，采集过程中可做适当交流使体检者消除紧张和恐惧心理。另外采血护士心理素质好，技术娴熟，能有效避免护士因为静脉采血人数多、环境嘈杂、操作不顺利等因素引起心理紧张而降低操作效率及准确度[2]。
3 正确规范的采集血液标本
认真选择穿刺部位 采血的穿刺部位对检验结果有很大影响，学生是健康群体，采血前要仔细挑选血管，做到心中有数，应选用粗大清晰，饱满充盈，弹性好，不滑动的静脉。
熟练的穿刺技术，力求一针见血，避免反复穿刺，既引起溶血又容易激活血凝系统，促使纤维蛋白原转化为纤维蛋白而引起堵塞。此外，扎止血带松紧要适度，不宜过分拍打静脉血管，以免局部淤血，缺氧而溶血。一次穿刺未成功，应更换采血针和穿刺部位重新抽取，以保证血液标本质量。
规范标本需求量 准确的检验结果与采血量密切相关，根据体检者所查项目的需用量准确抽取，避免过多或过少。
耐心细致的善后解释工作 工作人员完成采血工作后，嘱体检者需在针孔处按压3-5分钟，注意不要揉搓，以免造成皮下血肿。
近几年来，本科通过加强对新生体检静脉采血工作的准备，不仅维持了井然有序的静脉采血秩序，缩短了体检者的等候时间，提高了工作效率，而且降低了晕针发生率，维护了他们的心身健康。
参考文献
[1]樊晓鸣,张红卫,潘耀良.三级甲等医院门诊体检中心服务流程优化与实施[J].中国医院,2008,5(16):46-49.
[2]李英年,李晓华,王桂玲.浅谈健康体检的管理[J].医学研究生报,2006,19(1):95-96.
本人主持并已经完成的教改课题有四项：1、重庆市教委重点教改课题《高校写作课程群实践教学与评价机制联动研究》（2008年7月立项，2010年6月完成）；2、全国教育规划“十五”重点课题一级子课题《写作审美化教育研究》（2003年7月立项，2008年7月完成）；3、重庆三峡学院新世纪第一批教改课题《<写作学>教学改革》（2002年立项，2004年完成）；4、重庆三峡学院第四批教改课题《高校写作实践教学改革与效果研究》（2007年立项，2009年完成）。其它课题：1、《古镇历史文化旅游资源整合研究》重庆市教委科学技术项目（本人主持，在研，2008年立项）；2、《“红色经典”影视改编研究》重庆市教委社会科学项目（本人排名第二，在研，2010年立项）；3、《大学人文》湖北省教委项目（在研，2008年立项）；4、《万州民俗志》万州区委托项目（主研，2006年立项，2008年结题）；5、《重庆文艺创作研究》重庆市宣传部委托课题（负责人，2010年已完成）。学术论文：《机智思维与“假”借艺术——“狐假虎威”故事新释》《民族文学研究》；《西方哲学与中国文学熔铸而成的“天才之作”》《中国比较文学》等近30篇。教改论文：《高校迫切需要开展对写作实践教学与效果的研究》《应用写作》等近20篇。文学作品：在《光明日报》、《文汇报》、《四川日报》、《教育与职业》等报刊发表文学作品50余万字，获江苏省第七届报纸副刊好作品奖一等奖等多项。专著及教材：参编《实用写作学新编》、《留学生汉语写作》等教材多部；有学术专著《人间总是勘疑处——转型期文论经典<人间词话>的写作》，合著学术专著《中国文艺民俗审美研究》、《以舞蹈为主体的儿童艺术素质教育系统研究》等、学术视频：有超星数字图书馆“名师讲坛”《现代转型期文论经典<人间词话>的写作》系列专题讲座。
中国农工民主党党员。是第六届全国人大代表。长于诊治内科疾病，对脾胃学说有较深研究。他治医严谨，又能融会新知，提倡中西医结合，擅长中医内科急慢疑难病的治疗，对中医阴阳五行学说、脏腑学说的研究造诣颇深，尤其对中医脾胃学说的研究卓有成就。发表医学论文数十篇，编写中医教材及专著数十万字。在中医学术界享有很高的声誉，是中国著名的中医内科专家著有《脾胃学说临证心得》，撰有《辨病与辨证》、《五脏辨证施治纲要》等论文。
下面这篇是中国科技论文网上的： 新型冷却肉保鲜方法的研究进展 张海峰1 金文刚1 白杰1,2*（1.宁夏大学 农学院，宁夏 银川 750021；2.宁夏食品检测中心，宁夏 银川 750021） 摘 要：冷却肉保鲜就是运用各种手段抑制或杀灭各种有害微生物，从而保持冷却肉的品质并使之达到一定的保藏期。本文对目前冷却肉的保鲜方法及其研究机理做了较为系统的论述，为今后冷却肉保鲜技术的研究与开发提供了理论依据。关键词：冷却肉；保鲜方法；机理 Study on New Preserving Method of Chilled meat Zhang Haifeng1，Jing Wengang1, Bai Jie1,2*(1. School of Agricultural，Ningxia University，Yinchuan 750021，China； Testing and Analytical Center of food Yinchuan 750021，China) Abstract: Protection of chilled meat is to make use of various measures to repress or kill various harmful microorganism, thus keeping the quality of chilled meat and making it can be hide for a long period. This article introduced the current freshing measures and its mechanism of chilled meat, in order to provide theories for the research and developments in : Chilled meat，Preservation，Mechanism 前言 冷却肉（chilled meat）是指严格执行兽医卫生检疫制度，屠宰后的胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度（ 以后腿肉中心为测量点）在 24h内降为0～4℃，并在后续加工、流通、包装和销售过程中始终保持0～4 ℃范围内的生鲜肉。冷却肉作为一种全新的肉类产品与传统的热鲜肉和冷冻肉相比具有：安全卫生、质地柔软、富有弹性、口感细嫩、滋味鲜美、汁液流失少、营养价值高等优点[1]。随着人民生活水平不断提高和市场肉品供应的丰富，人们对消费的肉品要求新鲜、安全、卫生，因此，近年来冷却肉逐渐成为市场的新宠。冷却肉虽然在生产、销售中要求始终处于在0-4℃条件下，此时大多数微生物的生长繁殖被抑制，肉毒梭菌和金黄色葡萄球菌等致病菌已不分泌毒素，可以确保肉的安全卫生，但并不能完全抑制微生物的生长繁殖，特别在贮存和销售过程中由于外界各种环境因素的影响常会出现表面褪色现象，严重影响其外观及可接受性。冷却肉的货架期成为限制冷却肉快速发展的主要瓶颈,降低冷却肉初始菌数和抑制残留微生物的生长繁殖是延长冷却肉保质期的关键问题[2],为此国内外的食品专家进行了大量的科学研究。目前冷却肉保鲜除了传统的气调保鲜和保鲜剂保鲜外许多新的肉类保鲜技术诸如涂膜保鲜、辐射保鲜、超声波保鲜等研究成果不断出现。 一 涂膜保鲜 涂膜保鲜是将肉浸渍于涂膜液中，或将涂膜液喷涂于肉表面，在肉表面形成一层膜，从而改变了表面气体环境，有效地防止汁液流失，并能影响细胞内物质的通透性，损伤细胞，从而抑制微生物生长，以达到防腐保鲜目的。应用较多的成膜物质有壳聚糖、海藻酸钠、梭甲基纤维素、淀粉和蜂胶等。壳聚糖是由甲壳素经脱乙酞基化反应得到的一种多糖类有机聚合物，是自然界中存在的唯一的碱性多糖。它是性能稳定、无毒，具有很好的成膜性，对冷却肉有明显抑菌作用。酸溶性壳聚糖的保鲜效果好于水溶性壳聚糖。段静芸等人在壳聚糖在冷却鲜猪肉保鲜中的应用研究中得出,壳聚糖在鲜猪肉中有明显的保鲜作用，且脱乙酰度越高，壳聚糖的保鲜效果越好；的水溶性壳聚糖能使冷却肉保质期达到5d左右，而的壳聚糖醋酸溶液（醋酸浓度）能使保质期达到6d，但酸溶性壳聚糖会使肉样产生酸味，影响感官，而水溶性壳聚糖保鲜液无此缺陷。海藻酸钠本身也是一种食物纤维，具有减肥、降低血脂、清除体内有毒物质和抗肿瘤等生理保健功能。蜂胶具有抑制和杀死细菌、真菌、病毒，原生虫，增强免疫功能的作用，对某些细菌外毒素有中和作用，蜂胶还具有抗氧化作用并能在产品表面能形成涂膜，对人体无毒无害。国外有利用此膜保鲜冷却肉的报道[3-6]。 二 超声波保鲜 超声波对微生物有破坏作用是使微生物细胞内容物受到强烈的震荡而使细胞破坏。一般认为在水溶液内，由于超声波的作用，能产生过氧化氢，具有杀菌能力。朱秋劲等在超声波和气调贮藏对冷却牛肉保鲜效果的影响的实验中证明新鲜牛肉通过超声波处理，可以很好地促进了牛肉中蛋白质分解酶的游离和分泌，使游离氨基酸量得到增加，促进组织结构变化，从而达到改善肉质的嫩度[7]。 三 辐射保鲜 用于杀菌的辐射可以分为二类，一类是非电离辐射（如紫外线、红外线和微波）；另一类是电离辐射（γ射线）。微波和红外线能使物质分子产生转动或振动而发热，从而起到杀菌作用；γ射线能量很高，能引起有机物分子的激发或电离，因而具有杀菌作用。辐射杀菌的基本原理可概括起来有三点：1干扰微生物代谢；2破坏细胞内膜，引起酶系统紊乱；3水分经辐射离子化，促进微生物死亡。微生物对辐射的敏感性受以下因素影响：1射线种类；2照射剂量；3分次照射与一次照射；4温度。辐射处理可明显抑制冷却肉上的腐败菌,延长产品保质期。此技术具有应用范围广、节能、高效、可连续操作、易实现自动化和辐射后不会留下任何残留物的优点。但冷却肉经辐射后随着辐射剂量的增加有轻微辐射味产生[8，9]。 四 高压保鲜 随着人们对低温处理与不加防腐剂新鲜食品的崇尚，高压处理鲜肉，特别是在冷鲜肉保鲜上具有十分重要的意义。高压能破坏氢键之类弱的结合键，使微生物基本物质变异，产生蛋白质压力凝固及酶失活，还能造成菌体内成分泄漏和细胞膜破裂，导致细胞死亡。高压作用也可使肌球蛋白结构松弛，降低肉的剪切力值，有利于肉的嫩化和加速肉的成熟；同时，高压还可以提高脂肪的熔点，从而防止脂质氧化及由此引起的货架期的缩短。一般压强越高效果越好，贮藏越长。由于高压对食品的加工和贮藏并没有也不会产生什么不良的影响，从长远看是一项很有发展前途和实际应用价值的贮藏技术。有研究表明，高温(35℃或50℃)或低温4℃能增强压力效果。20℃下对要加工的鲜肉施200-300 Mpa的压力20 min，然后贮存于3℃( MAP或VSP包装)，微生物的生长可延缓6d；经100-600 MPa高压处理5-10 min可使一般细菌、酵母、霉菌数减少，直至被杀灭；高压处理的肉3个月后，其新鲜度仍能保持完好[10-14]。 五 减压冷藏保鲜 这是目前一种先进的冷藏保鲜技术。利用减压冷藏法对冷却肉进行批量冷藏,在我国还未见到这方面的具体报道，美国和西欧的一些国家利用减压冷藏技术对冷却肉进行冷藏和运输早已获得成功。在减压系统中，冷藏环境压力从760毫米汞柱降至10毫米汞柱时,氧的含量也会随着降到以下，这时的低氧环境也可有力的抑制细菌和霉菌对肉类的侵染。当控制温度在-1℃，相对湿度在95%以上,冷却后的肉类可贮藏50天左右，质量仍然很好。同时,在减压冷藏期间，由于酶的作用可使肉进一步成熟,能大大改善冷却肉的风味和嫩度[15-17]。 六 冰温冷藏保鲜 冰温冷藏保鲜是依靠物理和生化手段,使冷却肉在低于其冰点以下的一定温度范围内，不使冷却肉冻结,汁液不生成冰结晶的低温环境中冷藏,以延长冷却肉的保鲜期。其方法是在冷却肉肉体内注入冰点下降剂或在配制的冰点下降剂溶液中进行浸渍,使肉体及汁液冰点下降至-5至-8℃而不发生冻结。在这样的低温下微生物不利于生长繁殖，但有利于冷却肉的长期贮藏和品质的保持。冰点下降剂一般是在自然条件下利用天然物质制作的，不会对冷却肉的冷藏和肉的成熟产生不良影响，而且在食用中也没有任何副作用。有些冰点下降剂配方中的物质还能进一步增加肉类的某些营养成分和改善其风味[18-20]。 七 展望 肉类的防腐保鲜自古以来都是人类研究的重要课题，随着现代人生活方式和节奏的改变，传统的肉类保鲜技术已不能满足人们的需求，深入研究肉类的防腐保鲜技术势在必行。国内外学者对肉的保鲜进行了广泛的研究后认为，任何一种保鲜措施都有缺点，必须采用综合保鲜技术，发挥各种保藏方法的优势，达到优势互补、效果相乘的目的。冷却肉在我国起步较晚，但随着人民生活水平的提高以及冷却肉保鲜方法的不断进步和提高，冷却肉将是以后生鲜肉发展的必然趋势。 参考文献[1]孙旺斌.冷却肉——我国肉类消费的新趋势[J].榆林学院学报，2005（15）：5-6[2]Fereidoon Shahidi, Janak Kamil Vidana Arachchi. 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