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厨房是一个非常特别的地方。它可以制造出“音乐”、“美味”和“欢乐”。下面我为大家收集整理了“关于厨房的作文”，欢迎阅读与借鉴！
关于厨房的作文1
妈妈的厨艺，是我童年的味道。小时候，爸爸整天在外奔波忙于工作，我是妈妈一手带大的，对于妈妈的厨艺，我再熟悉不过了，对于那种童年的味道，更是难以割舍，那种独特的味道，在哪里也无法品尝到。
我妈妈的老家和奶奶家相隔千里，所以妈妈烧的菜综合了两地的口味，很特别。外观上虽不如大饭店的那么漂亮，但在我心里已经是一件艺术品了，一看就让人食欲大增了。
我最爱妈妈烧的土豆片，原材料就是土豆加葱，再简单不过的材料了，但在妈妈的手里，一会儿工夫，几个土豆就变成了一盘色香味俱全的美味大餐了，很多来我家品尝过的同学都觉得好吃，还说回家要学着做呢。
一次我来到厨房“偷师学艺”，只见妈妈先将土豆去皮，洗净后切成薄片，切好的土豆片还要冲水洗净，再放到锅里蒸，还要把备好的葱洗净切碎备用，土豆蒸熟后取出，点火加热，等锅烧的很烫的时候往锅里倒入油，迅速把蒸好的土豆片倒入，不停地颠动锅，让土豆均匀受热，见土豆片均匀的上油后再放入适量的盐，生抽，最后撒上备好的葱花和胡椒粉，再迅速炒匀后出锅。一道美味的土豆大餐出炉了！立刻一阵香味扑鼻而来，我的口水都快流到下巴了！看着这一盘金灿灿的土豆，还有那一颗颗绿色的葱花，让我联想到：在一片金黄的土地上，有许多勤劳的农民在劳动呢。那点缀的颗颗葱花就像那一棵棵幼苗！土豆上的油在灯光的照射下闪闪发亮，又让我想到：“锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”夹上一片放入嘴里，糯糯的，甜甜的，有土豆的香味，葱的清香再加上胡椒的'香味，它既带有我们宁波的清淡，也略带有一点点北方的辣味（胡椒），很特别吧，吃着吃着，都舍不得放下筷子了。听了我的介绍，你们是不是也想尝尝呢？那就来我家作客吧。
妈妈虽然在宁波呆的时间不长，但她海鲜也做得很不错哦，像葱油海瓜子，就是她的拿手菜，每年回家过年，妈妈总要炒上一盘让我解解馋。
我吃了老妈十多年的菜了，一点都不厌倦，因为我妈还经常搞创新，不停地超越自己。我经常问她：“妈，你做菜为什么这么好吃呢？”她总是笑着说：“做菜就和你学习一样，要用心做，不断地总结经验，自然就不难了。”这是我感受最深的，也是让我受益匪浅的一句话！
我不喜欢那些所谓的山珍海味，只喜欢妈妈烧的菜，这是童年的味道，故乡的味道！妈妈的厨艺虽不是最美味的，但在我心里是最好的。一盘菜，一碗饭，包含了妈妈对我全部的爱！
关于厨房的作文2
“起床啦！懒虫……”听到刺耳的铃声，我便伸手摸索着，把闹钟关了。在床上辗转反侧许久，才起床把自己收拾了一下，向厨房走去。
天空湛蓝而辽阔，一抹炊烟从天际袅袅升起，在晨辉的点缀下，曼妙朦胧，如仙子身上的面纱。
我在门前伫足，细数岁月磨不去的细碎旧影，打量着流年带不走的.清浅痕迹。
他挺直腰板，埋着头，左手胡萝卜，右手菜刀，提起，切下，左手随着右手一起向左移动，迅速而果断。时间在这里定格，我静立欣赏着眼前的美景。
灶膛里发出木柴燃烧的声音，一种熟悉的柴火的味道充满我的鼻腔。锅里也溢出了层层雾气，氤氲着稻米的清香，混杂着空气，清淡温暖，仅仅闻着，胃里便不由地发出温柔的叹息。
“没想到借宿几天，给他添加了不少麻烦啊，以前是我看走眼了。”想到这，我默默地走上前，小声地说了声：“谢谢！”便背过身去。他将洗净的砧板挂在墙壁上，继续忙活去了。
我走近那块砧板，挂在厨房墙壁上。那上面刀痕交错，密密麻麻，每一道刻痕都包含了他对我的关心，没有被说出。那铭刻着时光印记着爱的砧板，挂在墙上，倒像是一幅艺术品。
我扭头仔细打量着他。手中的铁铲挥舞着，橙红的胡萝卜丝跳跃着。放盐，加入小米葱。他看看我，满脸微笑：“来点香脆的胡萝卜丝，怎么样？”我蒙了，只是说了声“嗯”，急忙把视线移向砧板。
指尖缓缓滑过，十分粗糙。那砧板上布满着刀痕，模模糊糊的，我想到了他一刀一刀切胡萝卜丝的模样，想到了他对着砧板纠结着给我做什么好吃的。一刀一刀都化为了一句一句的关爱，可他说不出来，也没有机会说。那些温暖都藏在了菜里，粗心的我却不曾将它们找出来。
“快吃吧，一会就凉了。”他忙完了早饭，帮我盛好。我默默地吃着，“谢谢！”我说完就溜出去了。只听见他爽朗的笑声。
晨光熹微，晨风微凉。踏上泥石小道，徜徉在炊烟人家，品味人生的美景，捕捉凉意中的丝缕温暖。
关于厨房的作文3
星期五傍晚一放学，我便飞奔回到家里。肚子从第三节课就“咕咕”地开始唱起了“空城计”，弄得我都没法安心听课了。
爸爸看着我翻箱倒柜的找吃的却又一副有气无力的样子，笑着说：“中午让你多吃点，你不听，现在饿了吧！”
哎，真是“不听老人言吃亏在眼前”呀！
爸爸又问：“小馋猫，晚上想吃啥？”
一听和吃得有关，我顿时来了精神，高兴的说：“我想吃清炖排骨，螃蟹，再来个番茄炒鸡蛋。”
“好咧，小样，看老爸给你露一手！”
“咚咚咚……”排骨被雪亮的菜刀斩成数小段，再把新鲜的生姜切片，一同和排骨焯水，洗净之后放入电压力锅，滴入少许白醋和料酒，定时三十分钟。
我问：”爸爸为什么先炖排骨？”
“这叫统筹安排时间。”爸爸得意洋洋的说到。
接下来该收拾螃蟹了。“唰唰…”老爸开始用小刷子替小螃蟹洗澡了，它们一点也不安分，挣扎着，似乎总想瞅着机会逃脱。螃蟹随凉水下锅，加入葱丝姜片，盖上锅盖，开启电磁炉。水开始“吱吱”作响，泛着气泡，吐着白雾。稍顷，锅里的水“咕咕隆隆”翻滚沸腾，蒸汽顶起锅盖“叮叮当当”响个不停。不大一会，青翠的葱丝已经蔫了，螃蟹从原来的浅灰色变成了诱人的橘红色。
鲜红的番茄洗干净，“笃笃笃……”伴着有序的节奏声，锋利的菜刀把番茄切成均匀的小块。只听连续“咔嚓”的鸡蛋碰撞声中，蛋壳破了，金黄的蛋黄伴着透明的蛋清流到碗里，“嚓嚓嚓……”爸爸熟练的搅和着鸡蛋。“噼里啪啦”点火上油，“哧”，番茄下锅，“乒乒乓乓”，哦，那是锅大哥和铲子老弟亲切交谈呐！“哈哈，真香！”我看着新鲜出锅的这盘“美味”那个馋涎欲滴啊……
“开饭啦”，我急不可耐的操起筷子狼吞虎咽的大吃起来。爸爸笑盈盈的看着我说：“慢点吃，又没人跟你抢！”我忙不及的回答道：“不怕一万就怕万一……”
“你这小馋猫……”
厨房里传出一阵阵爽朗的笑声……
关于厨房的作文4
我家的厨房很小，但是设备很齐全。西边有一个古老的灶台，东边有一套完整的厨具：油烟机，煤气灶...中间有2个水槽连接。每逢节假日，家里来了客人，灶台和煤气煤气灶两边一切开火，平时只有我们一家人吃饭的时候灶台在一边休息，而煤气灶却忙着不可开交。
我觉得这个厨房很神奇，每次开饭时间，妈妈一进厨房，过不了一会，就传出一些香喷喷地饭菜来。
有一次，我跟妈妈去厨房，看妈妈做菜，妈妈先把菜切成一些小碎片，把油倒进锅里，再把菜放进去，到一些酒，放一些调料粉，用手拿起过上下抖了抖，让才均匀受热，原本在菜市场买来很普通的菜，经过妈妈的手和厨房变成了美味佳肴。我问妈妈：“妈妈，你的手好神奇哦。”妈妈说其实做菜一点也不难，就是看你细不细心。
我想，有一天，我也要像妈妈一样有一双神奇的手。把普通的菜做成美味佳肴和家人分享，分享这份快乐。
有时候我情不自禁地去摸摸妈妈的手，惊奇的发现妈妈的手很大，也很粗糙，而且长满了厚厚的老茧，心中莫名有种感动，妈妈对我们这个家做了很多也付出了很多。所以我决定要用我优秀的成绩来回报母亲。
我爱我家的厨房，跟爱我的妈妈。
关于厨房的作文5
走进我家的厨房，就像进入了烹饪的大世界。大大小小各种灶具、炊具、调料应有尽有，在这儿做饭炒菜根本不用担心“缺咸少料”。
一进门，左边的地上是一排列队的蔬菜，等待主人烹制，右边是一台冰箱，高高立在地砖上。放眼灶台，各式各样的锅子铲子井然有序地摆放着，静候主人使用。
这也许只是乍一看所能了解到的情形吧！在灶台上方，下方的橱柜才是无所不有的“宝库”。光是这里的调料、食材，我估计就能用上一年半载。在上方的橱柜中储满了备用的盐、油、糖、酱醋及各种调料。这些用料都已分量瓶装，将原本一桶桶一袋袋的拆装成一小瓶一小瓶一小包一小袋。这样不仅整齐清洁，使用起来也方便了不少。而下面的橱柜就储满了各种食材，大米面条，那金灿灿的黄米，圆乎乎的糯米，黑漆漆的黑米，均为下方橱柜的重量级成员。
每次走进厨房打开橱柜，我就会“哇”地大叫一声。那些用具，那些食材，真是丰富啊！
每次煮饭炒菜，看着那各是各样的调料发挥着自己的“本领”装点着那锅中的菜肴。
每次要煮一些点心时，五花八门，各式各样的小型蒸锅又有了用武之地。不同的小锅炉烹制出了不同的外形各异的点心。方的糯米饼，心形的绿豆糕都诞生于这些小小的锅具中。
我家的厨房是各式炊餐具集结地，也是美食的诞生地！
wooden spoon A wooden spoon is a long-handled spoon usually used in food , wooden spoons in western cultures are generally large spoons used for mixing ingredients for cooking or electric mixers became common, wooden spoons were often used to cream butter and sugar in recipes such as shortbread or Victoria sponge cake. They are still used for stirring many different kinds of food and beverages especially soups and casseroles during preparation, although they tend to absorb strong smells such as onion and garlic. Some cooks prefer to use wooden spoons when preparing risotto because they do not transfer heat as much as metal spoons. Unlike metal spoons, they can be safely used without scratching the bottom of the knife is a sharp-edged (single or double edged) instrument consisting of a thin blade used for cutting and fitted with a handle. The knife can be used as a tool or a weapon. Considered by some to be one of the most useful tools of all time, its origins date as far back as two-and-a-half million years ago, as evidenced by the Olduwan and constructionToday, knives come in many forms but can be categorized between two different types: fixed blade knives and folding, or pocket, knives. Although each has inherent advantages, the two have many similar knives consist of a blade and handle. The blade can be fine or serrated. The handle, used to grip and manipulate the blade safely, may include the tang, a portion of the blade that extends into the handle. The blade consists of the point, the end of the knife used for piercing, the edge, the cutting surface of the knife extending from the point to the heel, the grind, the cross-section shape of the blade, the spine, the top, thicker portion of the blade, the fuller, the groove added to lighten the blade, and the bolster, the thick portion of the blade joining the blade and the handle. The guard is a barrier between the blade and the handle which protects the hand from an opponent, or the blade of the knife itself. A choil, where the blade is unsharpened and possibly indented as it meets the handle, may be used to prevent scratches to the handle when sharpening or as a forward-finger grip. The end of the handle, or butt, may allow a lanyard, used to secure the knife to the are multiple varieties of grills, with most falling into one of two categories: gas-fueled and charcoal. There is a great debate over the merits of charcoal or gas for use as the cooking method between is a pervasive tradition in the United States. There are many cook-offs for steak grilling and barbecue (midwestern and southern style) around the United States with serious cash prizes involved in most. Almost all competition grillers use charcoal, most often in large, custom designed brick or steel grills. They can range from a few 55 gallon oil drums sawed lengthwise on their sides to make a lid and grill base, to large, vehicle sized grills made of brick, weighing nearly a ton.不可能的，在侍一遍
餐饮管理 是高校旅游管理专业的必修课程。作为一门理论性与实践性兼具的旅游学专业课程,构建完善的 餐饮管理 教学体系对于开展教学、提高 餐饮管理 教学效果具有重要意义。下面是我为大家整理的餐饮安全管理论文，供大家参考。
摘要：随着社会的不断进步，餐饮业得到了快速发展，但是也带来了一系列的卫生问题，食品卫生问题的出现，不仅是对消费者的损害，同时也会影响社会的稳定和谐。本文以杭州火锅店事件为例，研究餐饮业卫生管理问题。
关键词：杭州火锅店;餐饮业;卫生管理
中图分类号： 文献标志码：A 文章 编号：1674-9324(2015)37-0139-02
在如今餐饮多元化的时代，火锅以“麻、辣、鲜”的特点深受消费者的喜爱，在当今社会十分流行，无论是好友聚会，还是家人团聚，火锅都是一个理想的选择。正是消费者对这份美味的追求让更多的商人看到了其背后存在的巨大利益，然而在一些商家眼里却只有利益。2015年1月，浙江媒体通过暗访的形式揭露了杭城火锅店那不为人知的一面，其光鲜的背后存在的“脏、乱、差”令人触目惊心。消费者们实在不敢想象，看似光鲜亮丽的装修下，实际却是如此景象。食品卫生存在问题，就应该进行整改，严重者重罚，决不姑息。为此杭州餐饮界遭遇到了极为严厉的整改风暴。杭州市市场监督管理局于1月16日启动全市餐饮食品安全专项整治行动，全市共排查各类火锅店、大中型餐饮企业3123家，被责令整改的有1557家，责令停业整顿144家，责令关闭、歇业196家;从业人员停岗待业2056人，经体检合格重新上岗924人;查获不明来源食材1108公斤和104包汤料包。看到如此数据的确让人不敢相信，本文通过以杭城火锅店事件为研究对象，分析其存在的卫生管理问题，提出相应的改善和 措施 ，让消费者能够更清楚地认识到餐饮店的卫生管理状况，让消费者能吃得放心。
一、杭城火锅店存在的卫生管理问题
1.员工招聘要求低、人员流动大。餐饮行业的员工招聘因为薪酬原因决定了招聘要求很低，但这并不是说连健康证明都不需要，餐饮行业员工的健康情况与广大消费者的健康是息息相关的，如果员工患有传染疾病，就很容易通过这些食品传给消费者，对消费者的健康产生影响。然而在被媒体曝光的杭城火锅店事件中，火锅店招聘员工竟然不需要出示员工证明，感冒的服务员也不休息，带病上班，丝毫不顾及自己的病菌会不会传染给消费者。因为招聘员工的要求低，导致一些员工的综合素质低下，从而使得服务质量下降，而服务恰恰是决定经营的成败关键。在同样的条件下，不同的服务质量会造成不同的结果。而此次曝光的杭城火锅事件中，服务员都没有如实回答顾客询问的问题，欺消费者。这一现象归根结底还是因为管理制度的不完善。人员流动大一直是餐饮行业的常态，这也是小型餐饮店招聘员工不用健康证明的一个原因，求职者不愿意去花一笔钱做健康体检，餐饮店也因为员工的招聘困难，不想因为没有健康证明就放弃了这个求职者。同时餐饮店员工的人员流动大的另外原因是因为薪酬低和没有前景规划。薪酬决定了一个员工的工作激情和工作态度，在自己的付出与回报得不到一个平衡时，员工就会失去对这份工作的热情。相比较薪酬，前景的规划也越来越受到求职者的重视，一个好的前景规划可以让员工不会太去计较薪酬的多少，可以让员工的工作充满激情，但是就目前餐饮业所表现出来的结果来看并不如意，这也是餐饮的人事管理迫切需要解决的地方。
2.高汤作假、剩菜回收再利用。众所周知，火锅的高汤应该是由骨头熬制而成，但是实际发现这样熬制高汤费时费力又占地，所以经营者一般不用这种 方法 ，他们利用一种叫牛骨粉的汤包底料，只要开水一冲，所谓的“高汤”就出来了，这样方便、成本又低，于是通过勾兑粉包做成高汤，也就成为了火锅行业的秘密，在此次火锅事件中几乎所有火锅店的高汤全是由粉包勾兑出来，而且服务员、经理在顾客面前保证高汤都是用新鲜骨头现熬出来，然而实际结果却是让人心寒。其实不光是火锅业，在其他的餐饮业中，高汤作假也都是常见的事情。在餐饮行业中，最忌讳的就是剩菜的回收再利用，但这却是行业的潜规则，消费者不珍惜粮食，点很多却吃很少，浪费大量粮食，但是这样却给了经营者一个节省成本的机会，他们将剩菜重新装盘回收，不顾消费者的感受，将剩菜回收重新上盘。记者通过暗访了解到了火锅店后厨的操作流程，表面上餐馆的经理对外宣称对于剩菜一律采取倒掉的做法，实际上剩菜都是要统一回收的。杭州火锅店的经营者不顾消费者的健康，为了一己之欲，回收剩菜节省成本，殊不知这样做的后果就是毁掉了自己的信誉，同时也使品牌受到影响。
3.后厨卫生状况令人堪忧。后厨是一家餐饮店最重要的地方，后厨的卫生状况决定了这家餐饮店的卫生情况，一个干净整齐的后厨间会让消费者提升对食物的认可度，一个干净整齐且可见的后厨是吸引消费者很好的方式，消费者只有吃得放心，才能安心。然而杭城火锅店的后厨情况却着实让人安心不下，存在着如此多的问题，比如厨具的消毒不到位：本要五分钟的消毒时间，工作人员过了一分钟就把餐具拿了出来，倘若上面还留有菜渣，员工也就拿起不干净的毛巾刷一下。他们不在乎餐具消毒是否彻底，是否会对消费者产生影响，他们只在乎效率;其次就是工作人员恶劣的工作习惯，配菜人员不戴手套、口罩就开始水果的装盘，还不保持手的卫生，清洗食材也不仔细，更夸张的是食材竟是在污水中清洗的，全然不顾卫生，更气人的是员工因为感冒闻不出哪个是醋，结果竟然通过品尝的方式辨别。因为后厨通风不良，容易导致后厨环境潮湿，而员工们明知这一点却也不会去注意。
二、有关部门专项整治活动内容
针对杭城此次火锅事件，有关部门进行了餐饮食品安全专项整治行动。整治重点对象为火锅店、大中型餐馆、美食城、美食街等餐饮集中区域，整治重点内容为人员健康管理、食材安全管理、操作规范管理、食品添加剂管理和废弃油脂管理。在整治的同时，落实“五个”一律：没有健康证的，一律停岗;没有消毒设施设备或无法使用的，一律停业整顿;食材来源不明的，一律暂停使用;涉嫌违法行为的，一律立案查处;涉嫌犯罪的，一律移送公安部门。
三、改善餐饮卫生管理的相关对策
1.提高餐饮从业人员的综合素质。《食品安全法》第34条规定：食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。求职者持有健康证明上岗是对消费者的负责，企业应该严格把关。同时企业也应该实施人才战略，每一个行业都离不开人才，只有人才才能带动企业有序的发展。
而企业的快速发展就需要全面提高员工的综合素质和提升管理人员的管理水平，努力培养专业人才，建立一套完整的适合企业自身发展的培训体系，因人制宜，针对不同员工采用不同方法来全面提高员工的综合素质;制定科学合理的绩效体系来让员工重视工作，为了自身利益来努力提高员工的服务质量。
只有当员工的综合素质全面提高时，他们的行为才能符合企业职位工作的要求，才能有效地履行工作职责和完成工作任务。所以全面提高员工的综合素质是解决其他问题的前提。同时企业也要为员工提供一个好的发展空间，让员工能有一个清晰的职业生涯规划。企业只有用心地对待员工，员工才会用心地工作。
2.加强内外监督力度。企业应严格要求员工，加强相互间的监督。有关部门的监管检查毕竟不是全程跟进，日常的监督工作就需要所有员工的共同努力，管理者应制定一套完整的奖惩体系来激发员工的积极性，要求员工养成良好的卫生习惯，不光要有良好的工作习惯，严格按照 规章制度 办事，同时也要保持自身良好的生活卫生习惯，注意仪容仪表，保持身体健康，才能提供更优质的服务。有关部门应加强对餐饮行业的监督力度，建立完善统一的餐饮安全监管标准体系。按照现代理念、健全体系的要求，进一步完善餐饮卫生服务许可、监督检测等制度。
不定期地对餐饮行业采取临时抽查，同时也可以对个别餐饮店尝试暗访，实地检查，从而让经营者能够自觉地去遵守相关规章制度。扩大执法监管队伍建设，完善人力资源配置;加强对监管执法人员的培训工作，通过学习法律法规、提高技能水平、改进工作作风，从而达到提高整体综合素质的要求，规范执法程序，做到严格执法、文明执法、公正执法。
3.合理制定管理制度，严格遵守法律法规。务实基础，加强企业内部员工培训，提升员工整体素质;加大管理力度，加强监督管理，自觉遵守企业规章管理制度;整合人力资源，制定并实施人才战略，提高企业的整体竞争力。加强法律宣传力度，加大违法违纪的处罚力度，让更多的经营者去了解法律，自觉遵守法律法规。同时通过新闻媒体的力量，加强餐饮安全管理宣传培训，让每个经营者都能重视餐饮安全管理的重要性。通过多种 渠道 ，采取多种有效方式，加强舆论导向，引导社会公众、新闻媒体等力量积极参与餐饮食品安全监管。大力宣传《食品安全法》，促进公众防范意识的进一步提高。
杭城此次的火锅店事件给了有关部门一个提醒，也给了这些经营者一个深刻的教训。在餐饮业快速发展的今天，也越来越多地暴露了更多的餐饮卫生问题，一旦不及时解决，就会造成不可挽回的损失，还会使公众惊慌，甚至会对社会的稳定造成一定的影响。因此餐饮的卫生管理已刻不容缓，相关卫生监督部门通过此次事件，要对餐饮的卫生问题高度重视，深入了解餐饮卫生管理中各个环节存在的问题，并及时处理。同时加强法律的宣传力度，规范安全监督管理程序，严格执法，打击各种不良现象。与此同时，其他的餐饮企业要以此为鉴，严格要求员工按照规章制度办事，保持餐饮食品的卫生安全，保证餐饮业的健康发展。
参考文献：
[1]梁承男.我国餐饮业食品卫生监督管理模式探讨[J].中国卫生产业，2012，(04).
[2]王盛军，秦璐.餐饮企业精细化管理的突破：从数据化管理开始[J].中国市场，2013，(38).
[3]张荣齐，李成龙.全球后金融危机下我国餐饮业发展研究[J].中国市场，2013，(43).
【摘 要】食品在人们的日常生活中占有主要的位置，食品安全问题也是人们关注的焦点问题之一。随着人们饮食安全意识的加强，以及相关制度的监督规范，我国食品质量越来越受到重视。然而近几年危害人们生活和身体健康的食品安全事件屡有发生。从2003年的南京冠生园食品厂“月饼事件”到2006年“福寿螺事件”、直至2008年“三鹿阜阳奶粉事件”近年来的“瘦肉精事件”、“地沟油”都说明我国的食品安全问题的严峻。这些事件一方面暴露了食品卫生安全监管不力，同时引发了全社会对卫生安全的关注。公众性的安全意识大大增强也给饭店企业的餐饮食品安全监管加大力度。
【关键词】食品安全;卫生隐患;饭店餐饮;食品安全
【中图分类号】 【文献标识码】A 【文章编号】1004-7484(2013)05-0856-02
1 饭店餐饮食品安全管理的重要性
餐饮和客房是饭店构成的两大支柱，餐饮业务一直是饭店收入的主要要来源。统计数据显示，星级饭店收入构成为，客房8%、餐饮36%、租金及其他7%、小型营业部门5%、水疗及健身3%、通讯1%。
饭店餐饮经营活动环节众多，饮食安全涉及的方面很多。是最具复杂性的一项业务活动。
做好餐饮管理是饭店经营管理的重要环节。顾客对饭店餐饮的满意主要涉及两方面，无形产品和有形产品。主要表现在服务过程和食品。从餐饮卫生的角度看，这主要表现服务人员的规范化服务、就餐环境以及菜肴等方面。
2 饭店餐饮环节存在的卫生隐患
就餐环境的卫生隐患
餐厅是客人就餐的场所，其装饰、设施设备的清洁程度。用餐环境的空气质量对于饭店的企业形象至关重要。客人在餐厅的全部体验常常在餐饮消费过程中形成，无论哪个环节出现纰漏，都能成为卫生隐患，这是餐饮管理过程中绝对不可忽视的一个问题。
食品用料的卫生隐患
在用餐时，能否为客人提供卫生健康的食品材料是餐饮食品安全中的一个重要环节，食物原料是否有固定的采购渠道，厨师所用的烹调用油是否是合格的，餐厅能否保证烹调用的半成品原材料都在保质期内等等。还有假冒伪劣食品充斥餐桌，食品添加剂的过量使用等等现象的报道比比皆是这些问题也可能在饭店的就餐环境中出现因此也形成了饭店企业餐饮部面临的卫生隐患。
服务中使用的各类用品及工具的卫生隐患
用餐客人使用的各类服务用品和服务用具如餐具、热毛巾等在使用前是否清洁、消毒是否确保无毒、无污染、安全可靠等等。
从业人员自身存在的卫生问题
服务员、厨师等的不良卫生习惯为餐饮服务带来一定的风险。如服务员是否在方便后洗手、在拿完已脏的餐具后是否洗手、接触钞票后是否洗手等。
3 造成饭店餐饮卫生管理问题的分析
经营管理不当
对饭店的餐饮管理上，部门缺乏对产品生产流程的调查，餐饮管理者缺少对餐饮产品产生流程的整体了解。往往侧重某一个或几个环节的重视，如采购等问题，缺少一个从原料的采集到餐饮产品、服务流程的监测体系。在管理过程中偏重事后控制而忽视防范，往往等问题发生后才去追究责任，考虑补救。
管理者的危机意识不强
据2012年在市内大中型餐饮业调查显示，有的调查对象属于低危机识别能力者的被访者属于中等危机识别能力者，而仅有 属于高危机识别能力者。这项 报告 显示我市餐饮企业中高层管理人员普遍具有危机识别能力和危机处理能力薄弱的“通病”。在我市绝大多数饭店企业也很少有提供危机管理的专业培训，反映出管理者的危机意识不够强。
员工素质不高
客观而论，我国国民文明素质总体偏低，这对饭店业的服务质量起到了很大的负面影响。很多人的危机意识和卫生意识都不强，饭店多强调服务过程的技术服务，员工易忽视一些卫生问题。
管理制度的不完善
饭店的操作规范等制度方面，缺乏独创性，一些规范制度留于表面，真正实施的少，缺乏有效的监督制度。
4 HACCP体系的界定
HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point)即危害分析与关键点控制，国家标准GB/T15091-1994《食品工业基本术语》上的定义为生产加工安全食品的一种控制手段对原料、关键生产工序及影响产品安全的人为因素进行分析确定加工过程中的关键环节建立、完善监控程序和监控标准采取规范的纠正措施。HACCP体系被CAC认为是最理想的保证的方法。也是世界卫生组织推荐在食品企业应用于食品卫生管理一种行之有效的管理方式。
从世界范围来看，引起餐饮业公共卫生问题的重要的原因就是食源性疾病。而在我国高达60%的食源性疾病发生在餐饮企业，由此可见，加强餐饮企业的监管显得尤为重要。当前的食品安全危机已经给饭店经营管理敲响了警钟，为了降低损失，加强饭店餐饮危机管理很有必要。我国国家卫生部颁布实施的“食品安全行动计划”提出2007年餐饮业实施HACCP管理，餐饮业中HACCP体系的建立势在必行。全国范围内将陆续开始饭店启动HACCP认证工作。
5 完善饭店餐饮产品卫生管理的措施建议
顾客在饭店餐饮部除了享受餐饮服务。另一方面就是享受这里餐饮产品。完善饭店餐饮产品卫生管理可以参鉴HACCP体系采取相应措施，具体措施如下： 对从业人员的身体健康严格把关，依据《食品安全法》餐饮行业的从业人员要在指定地点接受相关的健康体检、持证、健康证明、上岗。“五病”人员必须立即调离直接为顾客服务的工作，治愈后方可恢复从事原工作。雇员的健康状况与餐饮工艺流程是保证餐饮食品安全的两个主要组成部分。
做好基础环节的准备。实施饭店的食品卫生安全管理，是建立在严格的GMP和合理的SSOP之上。结合前期对饭店企业卫生现况调研的结果，对现行的饭店企业的GMP执行情况提出了改进意见，并指导其建立了自身的SSOP。
分析饭店餐饮产品的工艺流程。一般餐饮产品的工艺流程分为，原料采购→原料储存→原料预处理→原料加工烹调→盛放分装→就餐食用→用具清洗与消毒分析流程中可能产生问题的环节、并对其影响进行分析、找出其中易产生卫生隐患的关键点，提出解决的问题的措施。
对这个流程建立文件档案，做好记录登记，以供日后监测调阅。准备并保存一份书面的HACCP计划和计划执行记录，通过建立有效的记录程序对HACCP体系加以跟踪、完善。
参考文献：
[1] 谷慧敏.积极构建中国饭店产业的理性运作平台[EB/OL].最佳东方，2008-02-26.
[2] 张利民.饭店企业餐饮风险控制与危机管理[J].江苏商论，2006(8).
[3] 樊立华卫生法规与监督学[M].人民卫生出版社，2003.
培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才。俗话说，民以食为天。如果能够学好烹饪相关专业知识和营养学的话。前景应该是很好的。人们吃饭已经逐步有温饱型向营养保健方面发展。没有必要灰心。努力吧。
写作思路：可以写“我”喜爱中餐烹饪专业，“我”的理想职业是当一名出色的厨师。厨师是重要的职业。俗话说，“民以食为天”。任何一个人都离不开自己生存的依靠——食物。
正文：
生活仿佛是万花筒，五彩缤纷。自然，生活中的职业也各式各样，千行百业。每个人都有着属于自己的理想职业，其中也包括我，我喜爱中餐烹饪专业，我的理想职业是当一名出色的厨师。
厨师是重要的职业。俗话说，“民以食为天”。任何一个人都离不开自己生存的依靠——食物。一个正常人，你可以几天不说话，可以几天不上网，可以几天不劳动，也可以几天不看书，但你绝对不可能几天不吃饭。常言道：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”。
况且中国人很重视吃，食文化特别丰富，今天富起来的中国更注重吃了，走进大街小巷，到处是大饭店、小餐馆，快餐则更多。
假如没有我们这些厨师，又哪有那么多让人垂涎三尺的佳肴和让人百吃不厌的名菜呢？广大劳动者那么辛勤地工作，首先要填饱自己的“五脏庙”，只有在解决吃饭问题的基础上，才能创造更多的物质文明和精神文明，才能追求小康生活，才能追求更高的人生境界。难道你能否认这一事实吗？除非你是机器人或是外星人。
厨师是快乐的职业。每当有顾客光临，就不由自主地操起那些再也熟悉不过的刀子、铲子、勺子……选用姜啊，酒啊，盐啊……多种材料搭配，文火武火结合。
不一会儿工夫，一道道色香味俱佳、鲜美可口的佳肴，就从我们的手中诞生，并热气腾腾地奉送给客人，看着顾客们津津有味地品尝着我们创造出来的作品，心里当然美滋滋的，难道你能不觉得我有一种满足感、成功感和无比的喜悦感吗？
厨师是影响人们健康的职业。作为一名出色的厨师做出来的菜不但要色、香、味俱全，而且也要十分注重顾客的卫生安全和营养搭配。所以要重视材料的采购，并高度重视环境的卫生。决不用腐烂、变质的材料做菜，还要适当向顾客宣传营养学、保健学的知识，以提高顾客们的身体素质。只有这样，才能使顾客信赖你，回头率更高，利人自然利己。
厨师是对职业道德高要求的职业。我作为一名厨师，宁愿少赚钱，也不能昧着良心干有违公德的事，除了不售不洁、变质的食物，此外也不售野生保护动物，并耐心向顾客解释、宣传，在构建和谐社会过程中，我更要做到平等待人、善待穷人，大力推出平民菜系。努力做到让天下平民也进得来、吃得好。
我之所以认为厨师为理想职业。是因为它很重要，既关系到人们健康，又影响着社会和谐；既能让自己高兴，又能让别人快乐。当厨师是一种享受，烹饪的过程是享受；看别人心满意足地走出餐馆，也是享受；创新出一道道的佳肴，受到客人称颂，还是享受。
“三百六十行，行行出状元”，这是古语。现在当然远远不止三百六十行了。当厨师，我的理想我的愿。我愿一生都从事厨师这个行业，我更愿以我一生的奋斗让自己成为厨师这个行业中的状元。
如果你问我为什么要当厨师，那可能有两个原因。第一，我从小就喜欢吃。当美食出现在我的眼帘下。什么烦恼都诸至脑后，十分快乐。还有一个是有次，妈妈生病了，食欲大减，我就翻箱倒柜，为妈妈亲手做了一道青菜，没想到妈妈吃完后精神好多了，不停的夸我。从此我就立志要当一名大厨，让妈妈尝遍天下山珍海味。
理想不是空想，而是脚踏实地的一步一步实现目标。为了实现这个目标，我经常会虚心地去请教一些煮菜高手，从中学到很多生活小常识，例如：洗菜时可以加点盐，起到杀菌的作用。做菜前先把锅洗干净。不然残留的水溅起脸上那可就不好了。
平时没事的时候，我会去看些有关于美食的书籍。不管是哪种菜系，哪个国家的。我都专心致志的研究，学习。充分利用手上的资源，试试看是不是味道刚刚好，口感鲜美。让食物清爽可口:热锅快炒；使食物鲜美的方法：加豉汁，海鲜酱油等；使食物去腥的方法：加柠檬汁，红酒等。从书中我懂得了很多，也能更好的掌握这些方法，做出味道好的饭菜也是游刃有余了。
但厨师不能仅限于书本的知识，要多多实践，创新。有一次，我异想天开，往蛋液里加入了一些鲜牛奶，让两种风马牛不相及的食物碰撞在一起，没想到一道普通的`家常菜，竟立刻变得奶香四溢，醇香无比，妈妈吃了，竖起大拇指，对我赞不绝口。
今后我会更加努力奋斗，朝着大厨的目标继续前进，让所有人吃了我的菜都无比快乐，对它无比信任，都会喜欢我煮的菜。
如何成为一名高级厨师一．20年厨师经验要成为一名优秀厨师追求的最高境界。优秀的厨师必须具备良好的厨德，培养好的厨德才能使厨师走向成功，在行业内有所建树。所以说：厨德是当好一名厨师的根本。如何在方寸灶台上培养好厨德呢？我在行业内得到大家的认同，与自己用良好厨德来要求自己是密不可分的。良好的厨德主要包括以下四方面的要素：一是要热爱行业，立足本职。只有热爱烹饪这一行，才可潜心做这一行，只有立足厨师本职，才会在工作中不断获得喜悦，获得成功。一名厨师从学徒起要经历从水杂、解功、配菜、站炉等不同岗位的漫长磨练，每一岗位的工作都是在为做好一名厨师打基础，每一岗位锻炼的过程都必须立足本职，不怕脏、不怕累、不能急于求成，这是培养厨德的根本。二是要踏实工作、精益求精。做厨师来不得半点虚假，每道菜品都须经过严格的工序，省一道工序，菜品就达不到质量的要求，同时，食客的口味在不断变化，厨师做菜也必须顺应变化，寻求创新，成以做一名厨师必须踏踏实实、精益求精。三 要谦虚谨慎，持之以恒。中国烹饪源远流长、博大精深，对每一们从厨者来讲都没有止境，不是在大赛上得了金奖，在行业内被授予了大师称号就可以高忱无忧，就可以说是登峰造极，必须持之以恒，做到胜不骄、败不馁。方保持进步。四是要亲和同行，尊重前辈。人民饮食质量的提高，在于烹饪水平的提高，烹饪水平的提高，在于烹饪同行的共同努力，厨师之间相互研讨、相互帮助、相互勉励，才可推动行业的共同进步。同时，我们要认识到大部分菜品的原形都是前辈们创造留下来的，我们的技艺是前辈们经验的积累，所以要尊重前辈，学习前辈，亲和同行。 二、 要成为一名优秀厨师必须拥有精湛的厨艺。 厨艺是厨师立足的关键。要成为一名优秀的厨师，必须拥有精湛的技艺。比如一名优秀的湘菜厨师，不但要精通湘菜，还必须旁通其它菜系。如何才能拥有精湛的厨艺？一是学艺要从零做起。学艺是一个艰苦的、长期的过程。学海无边，厨师学艺要持之以恒、坚持不懈，不要半途而废或停滞不前，从最基本、最基础的做起，一步一个脚印，要有一股永不知足的钻劲。特别是现在饮食消费日新月异，顾客消费的多样化，更加要求厨师立足传统，不断创新。厨师学艺要融会贯通，取长补短，博采众长，在理论和实践操作方面全面发展。二是要以博大胸怀传艺。认为厨师成名后，就要为烹饪事业发扬光大作贡献，不能将自身的烹饪技艺视为个人财富，要毫不保留的将自我所知，传授给热爱本职、热爱行业的学艺者，对一些勤奋好学，有发展前途的学生、徒弟要多培养。 三、 要成为一名优秀厨师必须对企业和顾客充满感情。 我所谈到的感情，就是在工作中要把促进发展和满足顾客需求摆在首位，将个人利益置后，带着感情工作。我认为这是一名合格的厨师不可缺少的素养。何谓充满感情的工作：一是对企业要有“家”的感情。多年来，我一直扎根企业求发展。我认为，一个好的餐饮企业离不开技艺超群的厨师队伍，同样一个大师也需要好的企业做后盾把企业做大做强是广大厨师义不容辞的责任。当前，一些厨师受社会不良思想的影响，单纯以经济利益为追求目标，这于已于企业都不利。作为厨师，如能将企业当成家，多投入，多付出，为企业的发展多出点子、多想办法，定能在平凡的岗位上做出不平凡的事业。二是对顾客要有“亲戚朋友”般的情谊。我们常说顾客是上帝。要满足顾客需求，需要我们细心观察，认真研究顾客心理，掌握顾客的消费趋向，把顾客摆在第一位。工作中，对顾客充满“亲戚朋友”般的情谊，能把来企业就餐的长辈顾客，像对待自己的父母、老师、领导一样相待；对晚辈顾客，像对待自己的子女一样相待，我想厨师制作菜品就一定能发挥出最高水平。 四、 要成为一名优秀厨师必须要有良好的心情。 产品质量是企业的生命线。厨师作为菜品的直接制作者，在菜品的烹制过程中，如果没有良好的心情和健康的心态，菜品质量必然会受到影响，从而给顾客留下不好的印象，影响企业的声誉。工作中厨师如何做到拥有良好的心情？一是要有高度的责任感和强烈的敬业精神。要认识到自身工作在企业中的重要性，要认识到菜品质量对企业经济效益的影响，以极其负责的态度工作，工作中体现强烈的事业心和务实的敬业精神，保持一种健康的心态。二是不要把工作之外的不愉快心情带到工作中来，人处在社会环境中，心情受外界影响很大，家庭矛盾、朋友误会、疾病等因素都可能影响人的心情。目前，中式烹调不是标准化操作。试想，一个厨师在工作中，心情受到工作之外不愉快因素的干扰，菜品质量怎能得到保障？因此，厨师要克服这些不良情绪，增强心理承受能力，提高心理素质，保持良好的心境。 “厨德、厨艺、感情、心情”是一个优秀厨师的必备素养。一个优秀厨师一定要用自己的实际行动，表晨里言行一致，才能使自己在烹饪事业上拥有更加辉煌的前程二．分享做菜心得体会。做菜做熟不难做好吃也不难 但要做到有个性吃了回味无穷的，那才真正强悍。 首先，要学会各种配料的用法： 1.要学会放弃味精，鸡精。而用酱油(生抽)代替。理由：效果一样，为何不用酱油，颜色也好看点。 2. 姜，蒜头，葱的用法，姜可去腥，生姜加工成块或片，多数是用在火工菜中，如炖、焖、煨、烧、煮、扒等烹调方法中，具有去除水产品、禽畜类的腥膻气味的作用。火工菜中用老姜，主要是取其味，而成熟后要弃去姜。所以姜需加工成块或片，且要用刀面拍松，使其裂开，便于姜味外溢，浸入菜中。蒜头主用于青菜类的烹饪，葱可提升菜肴的香味和品质及增加美感，故葱一般在起锅时放，不然黄了就不好看了。 3.生粉，主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。生粉可增加肉类的口感，可让其滑嫩。注意用量，量大了就起反效果了。 4.大家要学会用料酒。一般白酒就可以了，做肉类的菜时，放一点料酒进去，味道会很鲜美，火候也是在肉变色以后再点，这样料酒中的乙醇会与肉类发生一个化学反映，会起到味精的效果。别以为白汋时就用不着，特别是海鲜类。 二，说下我做菜时的几个绝对： 1、煮菜前先做好大致上的准备，如整理好姜，蒜头，调好生粉，各类原料。 2、煮蔬菜类时绝不放酱油，除非白汋。 3、煮蔬菜类及面食时绝对不盖锅盖，绝对迟一步放盐。 4、任何肉类都会有姜和料酒做辅佐。 5、绝对不用味精，鸡精。 6、煮菜前绝对要洗干净锅。 三、一些火候上的处理 不要担心火力太大，家庭炉子的火力是有限的，我只担心不够。一般我也不降低火力，如锅温过高，可洒少许水，或架起锅，只有在焖，煎，炖，煲时才降低火力。 四、一些技巧 煎鱼为例，鱼要打好花刀（顺鱼刺方向略划几刀，不可划成网格状），大致沥干水，锅烧至高温再放油（可避免粘锅），然后放姜，爆至金黄，将鱼顺锅缘放入，约20秒后放少许料酒，立即盖上锅盖10秒。如何判断被煎面的状态：不要用铲子铲开看，在未煎透的情况下，鱼是粘着锅面的，如此操作会把鱼铲烂，正确的方法是将锅提起来回晃动，试着将鱼晃离原位，如已煎透就会自动脱离锅面，不必担心会煎焦掉。然翻过来煎另一面，煎至8成，倒入打好的生粉水及酱油，水量为盖过鱼为宜，撒上适量的盐。再盖上锅盖关小火力焖一会，上葱花。便可。三．对刀工的分类及要求：1 直切 操作方法是：左手按稳原料，右手持刀，一刀一刀笔直切下，着力点布满刀刃，前后力量一致。直切技术熟练后，迅速加快，形成“跳切”。 直切的要求：第一，左右手必须有节奏的配合。左手按稳原料，根据每刀原料的厚薄、长短、形状等要求，不断后移。右手持刀，运用腕力，随着左手的移动，紧跟着一刀一刀直切下去，移动的距离要相等。第二，下刀垂直，刀口不偏斜。下刀不直，不仅影响原料的整齐美观，而且容易切落菜墩的木屑，使木屑混入原料，影响菜肴质量。 直切刀法的用途广泛，一般用于加工无骨脆嫩的原料，如嫩鲜笋、茭白、土豆等。 2 推切，是直刀法的一种行刀技法。 操作方法是：刃口由后向前推进，力点在刀的后端，一刀推不到底不再拉回来，切断原料。推切时在右手要有节奏的配合，在手按稳原料，右手持刀贴着在手中指向前推，应用手腕力量。 推切时刀法一般多用于加工形状较小的原料。有些原料质地松散，用直切容易碎裂或散开；有些原料韧性较强，直切不容易切断，而且不易切整齐，采用推切法就能够适应这些原料的特点。如熟肥肉、肉丝、豆干丝、百页等，就适用于推切。 3 拉切 拉切刀技适用于韧性较强的无骨动物性原料，因韧性强的原料筋腱较多，用直切或推切法均不易切断，所以用拉切刀技处理。这种刀技作功时，将刀对准被切的原料上由左前方向右后方拉刀，故称“拉切”。 4 锯切 锯切是推拉切的综合刀技，用于切厚大而有韧性的原料。一般都是切大片，运刀方法是，切料时用力较小，落刀慢，推拉结合的刀工技法，如拉锯一样，故称“锯切”。如切白肉片、涮羊肉片。面包片等都用锯切刀技。 5 铡切 铡切刀技是仿效铡刀作功的刀法，专用于改切带壳原料的刀技。方法有两种，一是右手握刀柄，左手握刀背前端，先把刀尖对准物体要切的部位按住，勿使刀滑动，再用右手向下按刀柄，将被切物铡断；另一种铡切是将刀跟按在原料要切的部位上，右手握住刀柄、左手按刀背前端，两手同时或交替往下按，铡断被切物，故称“铡切”。 6 滚切 在改刀小而脆的圆形或椭圆形的蔬菜原料块时，必须将原料边切边滚动，故称“滚料切”。刀工的练习方法：你的手要和刀背，刀柄都有接触才能拿得稳，感觉有点象拿鼠标的姿势，食指按着刀脊后部，手心下部抵着刀柄，其他手指自己看怎样方便怎样安排，个人习惯不同。还是要多练习，自己找窍门，多总结多改进。另外，别忘了切菜时按着菜的那只手要猫爪姿势哦，这样比较不会切到手。四．鱼香肉丝的制作方法。中国是烹饪王国，而在八大菜系中的川菜又居首位，在烹饪界有“食在四川”之说。下面，我以鱼香肉丝这道菜为例简单扼要的介绍说明。（1）鱼香肉丝的来历： 相传很久以前在四川有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。有一次晚上这个家中的女主人在炒另一只菜的时候，她为了不使配料浪费，她把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒和，当时她还以为这款菜可能味不是很好吃，可能家中的男人回来后不好交待，她正在发呆之际，她的老公做生意回家了。这个老公不知是肚饥之故还是感觉这碗菜的特别，而他还没等开饭就用手抓起就往嘴中咽，还没等一分钟，他迫不及待地问老婆此菜是用何做的，她刚在结结巴巴时，她意外地发现其老公连连称赞其菜之味，她老公见她没回答，又问了一句“怎么好吃是用什么做得”，就这样老婆才一五一十地给他讲了一遍。而这款菜是用烧鱼的配料来炒和其它菜肴，才会其味无穷，所以取名为鱼香炒，而得此名。后来这款菜经过了四川人若干年的改进，现已早早列入四川菜谱，如鱼香猪肝、鱼香肉丝、鱼香茄子和鱼香三丝等。如今因此菜风味独特，使各地的人们所欢迎而风靡全国。（2）具体做法：一．材料如下： 主料：猪里脊肉150克； 配料：青椒2个、水发木耳适量（根据自己的喜好定量）； 佐料：葱、姜、蒜各适量，盐、料酒少许以及生粉一小勺（腌制肉丝用） 调味汁：两大勺蚝油、一大勺生抽、一大勺醋、一大勺糖、一大勺豆瓣酱（剁碎）、剁碎的干辣椒一大勺或用剁碎的泡椒；（注：一大勺就是一汤匙，等于15ml） 二．做法： 步骤1：肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟； 步骤2：水发木耳、青椒切丝；（这次青椒就剩一个了，只好再用了一个红椒顶替一下） 步骤3：葱、姜、蒜切好备用； 步骤4：调好调味汁（这是我自己研究出来的调味汁） 步骤5：炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香后，加入肉丝滑炒； 步骤6：炒至肉丝变白，加入调味汁，炒匀； 步骤7：再倒入青椒和木耳，用装调味汁的小碗装点水，加进去，翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了。 调味料里没有盐和鸡精，这是因为耗油和生抽配合在一起就有咸、鲜的味道，不用再加其他的调味料了，中途还可以加点酱油让颜色更好看。（3）食谱营养：猪里脊肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。 竹笋：竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人，如果经常吃竹笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，而且竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥佳品，并能减少与高脂有关的疾病。另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效。 木耳(水发)：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。五．成功心得：一、要自信。作为每一名厨师，必须相信自己只要付出努力就能成功，坚信别人能做到的，我也一定行，顶多我付出别人双倍甚至更多的时间。 二、要有吃苦耐劳的精神。通往成功是一条十分艰辛的道路，能否成功地走完这条崎岖道路，就完全取决于你是否有一种坚强的意志力和强大的精神动力。不经风雨怎见彩虹，成功的背后总是有许多次令人难言的失败，但也只有体会到奋斗的艰辛的人，才会品尝到成功的甘甜。 总之，亲自经历了做为一名厨师的艰辛，我深深地感到，如果你也是一名厨生，说明你是一个有上进心和勇气的人；如果你能得心应手的做好每一道菜，那你一定是一个自强不息的人。这种精神并非一纸文凭可以替代，更不是三言两语可以获得，而是要脚踏实地地做出来的，要不断的钻研业务技术，学习充实丰富自己，树立竞争意识、拼搏精神，控制学习新技术新知识，增高自身修养和素质，从而获得社会的认可。所以，只要我们端正学习态度，锲而不舍，顽强拼搏，就一定能成功。浅谈如何做好一名合格的厨师从事厨师工作20余年来，我始终坚持学习、提高、实践，不断总结经验，探索新厨艺，让更多的人品尝到美味佳肴，这也是我人生的乐趣所在。下面，我结合工作实际，就如何做好一名合格的厨师，谈几点心得体会。一、要加强学习，不断提高厨艺在这个方面，我总结了十个学习方法。一是多听：听别人的经验之道，别人的看法。二是多看：看看别的师傅是这么处人处事。怎么做菜，与自己有什么同。同样一道菜，几个人做，做法都会不一样，味道也会有变化，各有千秋。三是多想：想别人做菜与自己不一样的方法有什么好处，谁的方法更好。四是多问：俗话说的好“不懂就要问”。四是多记：听来的，看到的，想到的，知道的都要牢记在心，不是过眼云眼，一会就忘记了。五是多做：多做事，多干活，多做菜，这样才能从实践中积累经验，提高娴熟程度。六是多尝：尝不等于吃，厨师要对味道拿捏的准，厨师不知道尝味是做厨师最大失误。七是多发现：一个菜的配料和调料有很多都是已经配菜加工过的半成品，光知道怎么做是不够的，还要知道这个菜的制作的全过成才算真正了解这个菜。八是多创新：菜的装盘和围盘有很多种，各式各样。可以不断的创新，不过不是乱创新的，一个菜具备色，香，味聚全才是好菜，色也很重要，要搭配的好，成品菜的颜色与装盘和围盘的搭配直接影响着出品菜的看点，搭配的好至少客人一看到这个菜人家就有食欲。九是多运用：要懂得运用别人做菜的方法啦，别人好的装盘和围盘等等。十是学习理论：要坚持学习书本知识和新知识，丰富视野，开阔眼界，为提高自身创新能力打基础。二、加强练习，夯实基本功两千多年前的庄子，在他的《养生主》篇中，讲了一个人所熟知的“庖丁解牛”故事。一位厨师当着文惠君的面表演解剖一头牛的技艺，文惠君看到疱丁解牛时，手、肩、足、膝的动作快捷利落，像是在舞蹈；用刀割解牛时发出的声音，像是听音乐一般，符合桑林舞曲的节奏，不一会就在舞乐声中把牛肉与牛骨、筋络分割开来。这个故事非常有趣，而且蕴含着深刻的哲理——就是熟能生巧。我认为技艺的提高，源于厨师对本职工作的热爱与执着追求。多年前，我曾欣赏到多位烹饪大师的操作。一位老师傅，左手在灶上轻轻移动铁勺，右手抓起软湿的面筋往温热的锅底一粘，随手就揭起一张春卷皮，不到20分钟便做出100张圆面皮，大小一样，厚薄均匀，那轻盈灵巧的动作，那舒缓有序的节奏，就像是一场艺术表演。一位大厨做拔丝山药、拔丝荔枝、拔丝黄菜，虽说是连续制作，但每道菜都能拉出1米多长的糖丝，足可见其技术的娴熟、稳定；做油爆海蛰头，火候、用油、出勺时间控制得都十分精确，入盘后蛰头油亮，没有一点儿水分渗出，甭说品尝了，单是观看就是一种享受。这些厨师扎实的基本功，源于多年的勤学苦练。我一直以他们为学习榜样，曾经连续5年每天早晚用炒勺抖沙子，起初只能抖半公斤，最后能用大勺抖5公斤沙子，而且一粒都不掉落；又练翻抹布，先翻较重的湿布，后翻干布，最后用一张薄纸也能平展地翻个儿。任何技艺的进步都有背后的辛苦。相声艺人练嘴皮子，要在嘴巴前方几厘米处悬挂一张白纸，说完一段后，纸上还不能见唾沫星子。而一位厨师如果不去苦练基本功，只凭“短期速成”就上灶，那么距离成功之路就相当渺茫了。我们厨师一旦浮躁、取巧、急功近利的话，不管拿到多少高级别证书都禁不住实践的考验。据我所知，现在不少大饭店的老板招聘厨师时并不看重证书，而是指定几个菜让应聘者当面操作，合则留，不合则退。“宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来”，想想“庖丁解牛”的故事，对提高我们厨师的综合素质大有裨益。三、深入研究，掌握几项特色手艺在长期工作实践中，我不断研究，不断常识、不断总结，掌握了几道菜做法，成为我个人厨艺的一大特色。现举两个例子如下：（一）麻辣腰片的做法（刀工和火候最缺一不可的道美食） 原料：猪腰2个、红椒、黄瓜调料：鲜麻椒、香菜、蒜、香葱、盐、白糖、熟芝麻、绍酒、胡椒粉、鸡精、香醋、生抽、红油做法：1、猪腰洗净去膜，用刀中间片开，2、用刀横着片去中间的腰臊，3、将猪腰片成薄片，4、将猪腰片用凉水洗泡两遍。5、香菜切末，蒜拍碎、红椒切细丝、香葱切末、6、香菜末、蒜碎、香葱末、盐、白糖、熟芝麻、绍酒、胡椒粉、鸡精、香醋、生抽、香油、红油调成汁。7、腰片用刚刚开的水焯熟，8、将腰片迅速捞出，过凉水，9、控干后倒入碗中倒入调好的调味汁。10、加入鲜麻椒、红椒丝拌匀，11、将黄瓜切薄片铺好垫盘底。12、将猪腰片加入香菜末拌匀装盘撒上熟芝麻提香即可。这道菜关键两点一是刀工、腰臊片的要干净，腰片要片的薄薄的才好吃。二是火候，焯腰片的火候要刚刚开就好，火候大了，腰片就老了，口感就不好了。（二）牛肉炖西红柿的做法牛肉最好是牛腩，切成核桃块（煮好以后会缩水变小），煮汤之前一定要先在开水锅里焯一下，把血水和膻味焯掉．焯的时候也可以在水里面放点料酒，去膻气（同样的方法也可以用来焯猪肉），捞出用水洗干净，热锅放少许油，爆入葱段，姜片，八角（就是大料），可以根据个人口味加干辣椒和花椒，放入牛肉，放盐，略炒（也可以这时烹入料酒），然后倒入沙锅或高压锅，加大量开水，炖1～2小时，高压锅估计要半小时，八成熟时放入切好的西红柿，还有番茄酱（这个是关键，不放番茄酱就没那个味道，你放糖和醋没用），等西红柿煮烂时，剔掉大葱等调料，即成。烹饪刀工技能训练方法与运用烹饪刀工训练方法是指教师和学生为完成刀工技术教学训练任务，达到提高刀工技术动作水平，实现教学任务或目标的目的而采用的途径和方法。当学生通过刀工教学阶段，初步掌握了刀工基本知识、基本技术以及基本技能以后，为了进一步提高刀工技术水平，就要转入训练阶段。所以训练是教学的继续和深入。下面我将担任这门专业技能课多年积累的教学经验及技能训练方法介绍如下：一、烹饪刀工技能训练方法的内容及其特点烹饪刀工技能课教学以及训练过程中最常用的基本方法包括：讲解法、直观法、完整与分解法、正误对比法、想练结合法、模仿训练方法、反馈训练方法、间歇训练方法、重复训练方法、持续训练方法等。其中讲解法、直观法、完整与分解法、想练结合法在刀工技能课教学以及技能训练中运用最多，并在刀工技能课教学方法中已较详细地阐述，不再重复。现主要阐述后几种刀工技能训练方法。1.持续训练方法持续训练方法又称连续训练法。它是指在相对较长的时间里，用较稳定的强度无间歇地连续进行的练习方法，如采用直切方法加工土豆丝，以训练耐力和稳定刀法的动作质量。持续训练方法的主要特点是练习的时间相对较长，一次练习的量比较大，但练习的强度相对比较稳定。由于一次练习的时间较长，所以强度也不宜过大，刀工训练实践表明：如采用脆性原料训练刀法，连续练习的时间，一般在10～15分钟的强度上下波动为宜，如采用代用“原料”（如单层报纸条）训练刀法，连续练习的时间，一般在5～10分钟的强度上下波动为宜。否则，由于强度过大，时间过长，技术动作易变形，不利于技术动作的掌握，不知不觉地形成并巩固错误动作。由于持续训练方法具有以上特点，因此用这种方法进行练习，对手指、手腕、小臂刺激所产生的影响比较缓和，有利于在刀法训练过程中充分体会技术动作要领（包括左、右手的协调配合），巩固和提高刀法操作动作的质量,增强训练效果。[文秘114网文章- 找范文,到文秘114网]在初学一种技术动作的起始阶段，运用持续训练方法时应注意控制好行刀速度，以适中均匀的速度为宜；所加工的原料体积或原料厚度不可过大过厚；代用原料（如报纸条），以一层为宜，条宽以3厘米为宜，过宽或层数过多，强度会过大，过窄，强度会过小；教学实践表明：当初学一种技术动作时，如训练强度过大或过小，都不利于技术动作的掌握和提高。2.重复训练方法重复训练方法是指相对固定的条件下，按一定的要求，反复进行某一刀工技术动作练习的方法。如学习推动刀法的训练，按正确的推切技术动作要求和按事先规定的每一次练习的时限，做重复一定次数的推动刀法的练习。重复训练方法的主要特点：是重复复习已经掌握的技术动作。这种对同一技术动作的重复训练，可以有或没有间歇时间。重复已掌握的技术动作，主要的目的要求：是为了巩固和提高前一阶段已经掌握的动作技能；为了复习综合动作技能或连续技术动作；每重复一次的训练都要有新的或更高的技术动作要求的提高。这对加快技术动作的掌握有很大的意义。重复训练方法每次练习负荷强度较大，并可多次重复进行，因此对提高手、腕、臂、肩部的机能有较大作用，能有效培养耐久力和承受能力；重复练习刀工技术，可不断强化技术动作，有利于建立和巩固技术动作定型以及熟练地运用刀工技术。而且由于重复训练会使疲劳不断加深，要求学生克服很大的体力消耗，因此有利于培养学生的意志品质。运用重复训练方法时应注意：每次练习，不是简单的重复，应逐步提高技术动作的要求，由量变到质变，才能取得良好的训练效果。每次练习均要保持预定的强度（如是采用韧性强的原料，或用报纸条代替训练原料以及每次练习的时限等）。各次练习之间的休息应充分，待机体恢复时再开始下一次的练习。确定重复次数时，以学生不能按预定强度进行练习或出现技术变形时为准。重复训练方法由于反复同一技术动作，且方法单调学生易产生疲劳感和乏味感，影响练习的积极性。因此，除使学生明确练习的目的作用外，还应采取其它教法措施，来提高学生的兴趣。重复训练方法是刀工技能课常用的训练方法之一，可根据学生的训练程度，形成动作技能的某些细节及教学任务等加以科学地应用。
广东--顺德美食介绍粤菜作为我国四大菜系之一，是中国各派菜系中形成最早的，也是最有影响力的，粤菜以取料之广， 烹调技法的多样，口味清淡鲜爽为特长。粤菜用料的广博.奇异,飞禽走兽，山珍海味，野菜山花均可入席。烹调技法在地方文化习俗和饮食习惯的基础上，博众家之所长吸取借鉴西方饮食文化形成了独具特色的精良技艺，在粤菜数十种烹调技法中，炒，泡，清蒸，局，烩，煎，软炒等比较突出，在中国各大菜系里粤菜以清，鲜，香，滑，嫩，最为擅长，清爽鲜是粤菜味型特色。而顺德菜便是其中的佼佼者。顺德位于珠江三角洲中部，面积806平方公里，户籍人口115万人。1992年3月撤县建市，2003年1月撤市并入佛山市，成为佛山市城区之一。气候温暖湿润，土地肥沃造就了它“鱼米之乡”的美称。顺德还是著名的烹饪之乡，是粤菜的发源地之一，也是粤菜的重要支柱。 “吃在广东，厨出凤城”这句话精确地概括了顺德菜、顺德厨师在业界的地位。近年，顺德厨师几乎囊括了国内外美食大赛金奖。在代表全国最高水准的第四届全国烹饪大赛上，更创下了一个县级行政区域同时夺得两枚团体金牌的奇迹，而在第五届中国烹饪世界大赛中更是蝉联团体冠军。2004年9月，经中国烹饪协会批准，被授予“中国厨师之乡”的称号，成为继河南长垣和陕西蓝田之后全国第三个“中国厨师之乡”，也是广东省的第一个。而素有厨师界奥林匹克之称的国际厨师节也将在2006年10月20日在顺德隆重举行。欢迎大家明年再次相聚这里，参与这一美食盛事。食在顺德 厨出凤城在珠三角一带，顺德美食的名气最大。以往早有“食在顺德，厨出凤城”之说。名菜小吃远近闻名顺德厨师的整体素质高，到处都有美食的踪迹。光是鸡就有多种不同的烹任手法，出名的就有桂州南桥的盐局鸡、勒流山庄的白切阉鸡、顺府餐厅的四杯鸡等。顺德近年来还评出了十大金牌名菜，包括大良野鸡拼锅贴牛奶。均安煎鱼饼、顺德鱼腐、金榜牛奶炒龙虾球、菜远炒水蛇片、秘制网鲍、菩提雪衣上素、一品海参等。光听名字，已教人垂涎。值得一提的还有顺德的小吃，如大良的双皮奶、南乳花生、南乳崩沙、凤城的金榜牛乳、龙江煎堆、乐从伦教糕等，都远近闻名，为食家津津乐道。港澳食客钏情勒流美食说到顺德勒流，港澳食客无人不晓。据当地人介绍，香港食客到顺德，总要驾车专程入勒流“吃餐劲”,有时是两至三人，有时是整整一个旅行团。这里的菜软炒水蛇片是顺德的金牌名菜：蛇肉色泽雪白、肉质爽甜不韧、鲜美可口。据说，水蛇片之所以不韧，关键是新鲜，把蛇肉起肉后，最好即炒，否则半个钟头后，肉质就大打折扣。这里的煎?h甘鱼也很特别，由于是煎不是炸，所以，鱼能保持一定水分，吃起来特别鲜美，此外，煎?h鱼嘴、胜瓜鱼头汤、烧鹅都是这里的著名菜式。集北水蛇粥一条街顺德龙江集北，是广州和四乡食客觅食的必到之地，这里的招牌美食是水蛇粥。在集北水蛇粥食街的两边，一溜都是水蛇粥店；可谓名符其实的水蛇粥城。这些粥店都有一定的规模，最大的可以摆四五十张大桌，供500多人进餐，最少的也有二三十张桌。据最早开水蛇粥店的醉记老板介绍，这里的水蛇粥都是即点即做，客人在蛇笼中挑选好蛇后，送到厨房即 即煮，买多少水蛇煮多少粥都是顾客自便。这里的蛇有三种规格，各种规格的蛇相差5至10元，除水蛇外还有其他蛇可供选择。粥城内还有粉面、油菜等供应，也可以把挑选购买的蛇做成椒盐蛇碌、白灼蛇等。炒水蛇：净肉无骨，配以鲜笋、豌豆等菜料， 蛇片鲜美爽口，蛇蛋香滑，与海鲜比，别有风味。烘禾虫：在顺德传统名菜中占有重要席位，据记载：“ 禾虫能补脾胃，生血利湿，可治水肿，有强心之效 ”。一般的制法是将新鲜禾虫用清水漂洗干净，隔清水份，用瓦钵装置，放入适量的油盐、陈皮等， 搅拌成胶状，隔水蒸熟， 再加瓦盖，上下用炭火烘干，原钵上席。文大鳝：顺德出产的大鳝身有回形暗纹，故又称纹鳝。鳝的肉质细嫩鲜美，含有丰富的蛋白质，有肉食人参的美称。 文、蒸、烘炒等制法均味美可口。一般制法是把鳝切成4-6 厘米一段段，用大蒜头、叉烧肉等佐料文煮，味美浓郁香滑。至于酒楼制法款式更多，有所谓“豉汁盘龙鳝”、“碧绿串烧鳝”等等。双皮奶：大良“双皮炖牛奶”，是甜品中之上品，甘香嫩滑，别具一格，不少港澳同胞回乡旅游、 探亲都要亲临食店品尝。“双皮奶”的制作方法是：把牛奶放进食具中炖滚后倒进小碗内(小量奶即可 )，待冷却凝固成奶皮， 然后轻手倒出牛奶，让奶皮留在碗底。另将鲜奶加白糖搅匀后用罗斗滤去杂物，把调好奶蛋白的鲜奶倒入， 用小碟子盖好， 以防蒸汽滴落面上影响质量，隔水炖15分钟即成。均安煎鱼饼：甘香爽滑，鱼肉有弹性，以蚬蚧酱佐食更显鲜味。这一款传统美食，在顺德均安镇已有一百多年的历史，曾获“中华名小吃”的称号。均安蒸猪：有丰肌体、泽皮肤、润肠骨等功效；可辅助治疗病后体虚、肾虚腰痛、经血淡稀、贫血诸症。中青年女性常吃此菜，有益肤美颜作用。大良炒牛奶：此菜有七十多年历史，风行港、澳及南华各地，是中国烹饪技术中“软炒法”的典型菜例。特点是光亮洁白，鲜嫩软滑，奶味浓郁。配料有鸡肝、鸡蛋、蟹肉、虾仁、榄仁、火腿等。一九七六年前后，又推出炒牛奶的姐妹菜式――炸牛奶，外皮酥脆甘香，内裹松化软滑，奶香宜人。有补气养血，生津润肠等功效；可用于辅助治疗习惯性秘、气血不足、病后体虚、胃及十二指肠溃疡诸症。大良煎虾饼：此菜制作简易而食味甚佳，省内许多大酒店都把它列入菜谱。特点是色泽金黄，食味甘香，鲜美爽口。配料有鸡蛋、炸榄仁等。大良野鸡卷：别称：“大良肉卷”，是粤菜中知名度较高的菜式之一。以肥肉片制成，特点是甘脆酥化，焦香味美，肥而不腻，宜酒宜茶。顶骨大鳝：又名“褪骨大鳝”，以烹制时将鳝鱼（河鳗）的脊骨去除而得名。特点是纯肉无骨，原汁原味，软滑香浓，味鲜可口，造型别致。配料有火腩、冬菇、火腿、柚皮等。六味绘长鱼：一款富于水乡特色的传统名菜。特点是鲜香爽滑，美味可口，滋阴补血。配料有半肥瘦叉烧，青红椒、熟笋、韭黄、冬菇、干米粉等。顺德草鱼肠：许多人嫌不食，但顺德人巧加烹调，创造了煎、炸等多种制法，使之变成肥腴可口而全无腥味的美食。这是一种传统的食法，特点是甘香嫩滑，美味可口。炒水鱼丝：鲜香甘味，清甜肉滑。炒水蛇片：是勒流（一说龙江）的一款传统名菜，特点是食味鲜美，清爽适口。炖水鱼：鲜甜美味，滋阴补肾。配料有淮山、杞子、冬菇、瘦猪肉等。凤城酿节瓜：大良近郊所产黑毛节瓜，身短肉嫩，当地人利用这一特产，制成一款家庭名菜――酿节瓜。特点是清甜软滑，甘香味美。配料有鲜鲮鱼肉，肥瘦猪肉，湿冬菇、虾米、湿鱿鱼等。乐从鱼腐：为本市乐从镇的传统名菜，当地人摆酒设宴多以鱼腐饷客。用鱼腐制作的“冬菇蚝油扒鱼腐”、“上汤韭黄鱼腐窝”、“生菜胆扒鱼腐”、“火锅鱼腐”等，兜售席上佳馔。特点是色泽金黄，甘香鲜美。均安煎鱼饼：是均安镇的一款传统美食，已有一百多年历史了。特点是色泽鲜明，爽滑甘美。凤巢三丝：始制于清代，因用三种丝状食料纵横交织状若鸟巢的炸鸡（雅称“凤”）蛋丝制成，故名。特点是鲜香味美，肉丝爽嫩，色泽和谐，造型美观。配料有鸡、卤猪（舌）、卤猪肚、笋肉、青红椒等。金榜牛乳：始于明代 ，原产大良金榜村。为雪白圆状薄片，味略咸而甘甜可口，正气补身，有坠火功效，可佐粥下饭。现除大良镇内的数十家店铺制作经营外，香港、澳门、新加坡、马来西亚等华侨制作商户，亦以“金榜牛乳”标名以广招徕。大良嘣砂：为面粉拌和猪油、南乳、白糖等配料而成的食品，形似金黄色蝴蝶，顺德俗称蝴蝶为“嘣砂”，故名。始创于清乾隆年间县城东门外的“成记”老铺，初为脆硬薄片；后来“李禧记”改进，风味甘香酥化，咸甜适度，品种有蚝油、虾蓉、榄仁、南乳等。现时制作的多为南乳嘣砂。凤城鱼皮角：始制于清代大良“冯不记”老铺。选用鲜活鲮鱼起肉刮青焖烂，与上等面粉搓均碾薄作皮，瘦猪肉松、鲜虾仁、韭黄、鲜笋、白芝麻（炒香）等拌均作馅，包成小巧玲珑的饺子状。鱼皮饺可干蒸，可煎，放入上汤煮之味道更鲜美。伦教糕：始制于明代伦教镇石桥头一家梁姓的粥品店。糕体色泽雪白晶莹，横竖小眼相连，均匀有序，质地爽软滑润而有弹性，不易断裂，食味清甜透凉，齿颊留香。至今风行海内外。龙江煎堆：是一种年宵食品，始制于明代。以糯米粉揉合粘米粉碾作皮，以爆谷花与炸花生加糖浆拌均作馅，捏成球状，大若拳头，表成辘满芝麻，下油锅炸至金黄色即成。食味松脆甘香，长期风行省港澳地区。中华餐饮名店是中国餐饮界的最高荣誉，顺德就有5家。包括顺峰山庄、勒流东海海鲜酒家、龙的酒楼、凤城酒店和聚福山庄。这可以说是顺德人的骄傲。顺峰山庄我们的车子很快就要驶入著名的中华餐饮名店顺峰山庄准备品尝正宗的凤城风味宴。顺峰山庄始创于1989年1月，是顺峰创业的第一家店。座落在广东省105国道（广珠公路）顺峰山路段，饭店由此得名。它原为树皮和茅草所建，极具南国山乡风格。占地800多平方米，有230个餐位。这里汇集了顺德一流名厨，以秘制野味、海味、清蒸海鲜闻名于方圆几百里。97年10月因广珠公路扩路而迁址重建。99年元月，重建竣工后的新顺峰山庄建筑面积达5600平方米，采用中西合璧的建筑风格，气派、典雅、豪华、舒适、浪漫、温馨。新山庄有雅间41个，可供600人同时就餐。这是顺峰人引以为骄傲的全资机构。被誉为顺峰山上一颗璀璨的明珠。是中华餐饮名店之一。凤城美食真正具有全国乃至国际知名度，顺峰山庄当立首功。这家年销售超5亿元、拥有20个连锁店的酒家在全国的正餐餐饮企业中排名第二，为其服务的700位顺德厨师代表凤城厨师的最高水准。因而顺峰山庄的3位中国烹饪名师受到游客食客明星式的拥戴。香港饮食业东主协会主席、国际知名美食家唯灵便多次涉足此地，对顺德菜大为赞赏。顺德烹饪最大的特色是地道本色，最讲究的选料原则是要求食料新鲜纯洁，最注重的烹调原则是原汁原味。比如蒸鱼时，为求味道鲜美，酱汁之类放得并不多，以免佐料夺其本味。他们至多在鱼熟时放些姜丝、葱丝，然后用滚沸的花生油一溅，为的是突出鱼的真味。这样蒸出来的鱼别样鲜美，“鱼味”足，而不是油盐酱醋的混合体。顺风山庄的蒸鱼完全遵循了顺德菜的本质。除蒸鱼外，顺峰山庄还以煎焗类、椒盐类、凤城小炒、顺德风味菜、鸡煲翅、石头鱼白青翅、蚝皇吉品鲍、中乐鲍、八味燕窝等菜式而出名。好了，我们的目的地顺峰山庄到了。请大家有秩序地下车，小心照顾好老人和小孩，按照我的指示到安排好的餐桌就餐，祝大家用餐愉快！清晖园刚品尝过顺峰山庄的正宗凤城风味宴后，大家是不是吃得很撑了？接下来让我和周师傅带大家到广东四大名园之一的清晖园。清晖园为清代乾隆末年龙延槐购得，园内有楼、阁、亭、榭、假山绿水，花木苍翠，景色怡人。结构布局取法苏州园林风格，但又处处显出华南地方色彩。在清晖园旁的中华名小吃店李禧记大良磞砂店，大家可以尽情选购各种顺德的特色小吃，例如有名的大良磞砂，形似金黄色蝴蝶，食起来又甘香酥脆，是必买的顺德特产。另外还有金榜牛乳，伦教糕，南乳花生等等。游览购物过后，我们将到名小吃店——仁信老铺，品尝原汁原味的顺德特色甜品。仁信老铺据说，清朝末期，仁信双皮奶的创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生，并跟着父亲做牛乳。大良附近多土阜山丘，水草茂盛，所养的本地水牛，产奶虽少，但质量高，水分少，油脂大，特别香浓。故大良水牛奶极受欢迎，水牛养殖业一直十分繁荣。但是当时没有电冰箱，董父常为牛奶保存绞尽脑汁。有一次，董父试着将牛奶煮沸后保存，却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣，尝一口，居然无比软滑甘香！从此董家的人都迷上了这种多了一层“皮”的牛奶，一试再试，制成了最初的双皮奶。如今九十高龄的董洁文，又经过十几年的摸索和改良，她制作双皮奶的技术日益精湛，生意也非常好，但非得用碗装后挑到乡镇去卖，非常不方便。1952年，她尝试着将自家的杂货铺改成专卖双皮奶、牛乳等的甜品店，成为今天的“仁信”。经过许多年来的发展，现在的双皮奶已经加入了很多新的元素，如：双皮奶窝蛋、红豆双皮奶等。除了双皮奶，姜撞奶也是不可不尝的。作为顺德名小吃店，仁信老铺已成为广东以及港澳一带家喻户晓的传统甜品店。顺德小炒尝过了顺德名店顺峰山庄的著名菜肴和仁信老铺的招牌甜品后，我们下一站将到美食城品尝顺德家常风味菜。在到达美食城前，首先让我为大家介绍一下部分顺德招牌菜。顺德厨师特别擅长清蒸河鲜（海鲜），小炒菜式也很到家，充分体现鲜、嫩、爽、滑、香的特色。招牌菜式如“水鱼（甲鱼）三味”：甲裙加杞子、桂圆、冬菇、瘦猪肉清炖，头、尾和爪红烧，肉切薄片配冬笋或菜胆生炒。一只甲鱼因应不同部位可制作出多样的风味。“炒水蛇片”：水蛇剥皮起去骨后切片。配鲜笋、碗豆等菜料生炒。极其鲜美爽滑。“野鸡卷”：肥、瘦猪肉分别切片，拌生粉及其他佐料，卷成圆筒形蒸熟后切成棋子状。再油炸成金黄色上碟，以淮盐蘸吃，甘香可口而无肥腻之感，是佐酒的上等菜式；“大良炒牛奶”将鲜牛奶混和鸡蛋清，加入蟹肉、虾仁、鸡肝粒之类炒制而成，鲜嫩软滑，浓郁可口，是中国烹饪技术中软炒法的典型菜例。均安煎鱼饼：甘香爽滑，鱼肉有弹性，以蚬蚧酱佐食更显鲜味。这一款传统美食，在顺德均安镇已有一百多年的历史，曾获“中华名小吃”的称号。其他如褪骨大鳝、六味烩长鱼、乐从鱼腐、均安鱼饼、龙江米沙肉、虾饼、大内田鸡、凤城酿节瓜、酥炸春花肉等，都制作精细，独具特色。品尝顺德平版金牌国宴菜粤菜至靓南番顺，上个月顺德被评为中国首个餐饮名镇，小记立刻帮大家抢先去顺德探路找好吃的。据顺德地胆报料在顺德最出名的酒楼是东海和龙的，其中龙的酒楼曾获世界级金奖的“金牌宴”更是一绝，连地胆都吃过！菜一上桌，摄记就像看到明星一般猛拍起来！因为菜式用料全是当地的当天新鲜料，卖相精致如艺术品，看着就舍不得吃：鲜龙眼肉做成了剔透如珍珠的龙袍带子；连最普通的豉蒜肉，大厨都show了一把高超刀功，将厚厚的五花猪肉切成细薄长不断的一片，卷成五六层，末了再来个莲花造型！而且顺德菜特别注重时令，夏天吃冷点，冬天吃热点，这次推荐的燕窝珍珠盏、夏日红茶卷都属于冷点，其中的红茶卷还特意冰过，够贴心。不过小记最印象深刻的就是这里的菜碟头之大：粉丝鱼翅居然是鱼翅多过粉丝（地胆说平时这里就这么大份的，不是因为采访……），而且金牌大厨龙哥还不停说：“把鱼翅当粉丝吃才对！”
旧时代人们称厨师叫“伙夫”、“厨子”、“橱役”等，是以烹饪为职业、以烹制菜点为主要工作内容的人。现代社会中，多数厨师就职于公开服务的饭馆、饭店等场所。更多厨师长 个人 工作 总结 报告 请点击“ 2021总结 ”查看。
厨师长个人工作 总结报告 1
伴随着时钟的步伐20___年已经结束了，回首过去的一年，感谢各位领导对我工作的指导和帮助，感谢广大同事对我工作的支持，我一定会在今后的工作中坚持以身作则，严格要求自己，做好本职工作，弥补工作中的不足，提高我的技能服务水平。
食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具体问题，被人们认为是出力不讨好的工作。在这种情况下，我没有因为自己虽然做了很多工作但得不到大家的认可而懊悔，而是尽心尽力地搞好各项服务。加强各方面的管理，并不断为大家创造良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了良好的基础。我在抓好各项管理的同时，还在改变模式、转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。
我始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服务方式，尽量为大家提供便利条件，使大家在食堂就餐就犹如回到家的感觉，为了再新的一年里能够更好的完成本职工作，我对20___年的工作进行了总结。
一、强化理论和业务学习，不断提高自身综合素质
我重视加强理论和业务知识学习，在工作中，坚持一边工作一边学习，不断提高自身综合素质水平。一是认真学习工作业务知识，重点学习饮食烹调和提高食品质量的 方法 研究。
二、认真学习知识
结合自己工作实际特点，利用闲余时间，选择性地开展学习，通过学习，进一步增强党员意识和为人民服务观念。
三、努力工作，按时完成工作任务
在过去的一年中，我树立与增强为人民服务的思想。按时上下班，保证按时开餐，遵守劳动纪律及食堂的一切 规章制度 ，服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，努力完成本职工作。
菜肴质量是厨师得以生存发展的核心竞争力，因此在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火候。副食要做到拣、洗干净，切菜认真，丁、块、丝分明。配菜美观，色型好看， 炒菜 味美，咸淡适中，同时我还认真听取就餐人员的意见，总结不足，并在下次烹调中及时改进。在服务上，我做到优质、高效，对就餐人员态度和蔼，说话和气。不说粗话，不骂人，团结一致，做好伙食工作。
在食品卫生上。我严格遵守食堂卫生制度，严格执行食品卫生法，防止病从口入，防止食品污染和有害物质对就餐人员的危害，保障大家的身体健康。个人卫生做到勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。
每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，严格保证操作间地面、门窗、以及周边环境卫生。食堂所承担的工作任务零碎而繁杂，但每一项工作都与公司的整体工作和工作人员的切身利益息息相关。为了不影响正常工作运转，我都能够服从领导的安排，不讲条件，全力以赴搞好食堂工作。
在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，积极履行自己的工作职责。展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。尽管如此，回顾过去的一年，我还存在许多不足：服务意识不强，有时也还有考虑不周，服务不到的地方;有时因急燥与个别员工发生意见冲突;节约意识还不够强等等。展望新的一年我会加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下尽力改正缺点，克服困难，弥补不足，做好自己的本职工作。
厨师长个人工作总结报告2
回首20__年，在各位领导及广大同事的支持下，作为一名厨师，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结。为单位职工提供了精美的菜肴和优质的服务;为实现单位的经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。现将一年来的具体工作总结如下：
一、经营方面：
我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。如：根据单位员工的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品;根据季节性原料供应特点，我们推出一些具有农家特色的菜肴。
二、管理方面：
以人为本，我结合实际情况，注重仪表、遵守厨房规章制度不断提高自己的厨艺，并开始尝试自己制作新菜肴。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。
三、质量方面：
菜肴质量是单位餐饮方面得以生存发展的核心竞争力。我以身作则，把关好菜肴出品的质量。我对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定味。
四、卫生方面：
严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把握好食品加工的各个环节。按规定，我认真对自己的卫生区域负责，按时打扫。我利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止单位职工食物中毒，造成不必要的后果。
综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房经营管理方面取得了显著成效;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。当然，我也还存在不足，从这个事件上，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。今后，我一定不断改进作风，从我做起，接受挑战、勇于创新，烹饪更精美的菜肴。
辞旧迎新之际，我们将在20__ 年的基础上，继续加强经营管理、质量卫生监控和成本控制，同时要改进自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新，从而寻求在20__ 年创造更好的经济效益和社会效益。
但是，我相信，在各位领导和同仁的指导和帮助下，我们的团队一定能够抓住机遇，迎接挑战，走向一个收获的20__ !
厨师长个人工作总结报告3
新的一年又来临了，回顾过去一年，感慨良多。做为一名班组长我始终严格要求自己，认真服从领导安排，坚持以大局为重，在领导的支持下圆满结束地一年的工作。为了再新的一年里能够更好的完成本职工作，我对上一年的工作进行了工作总结。
工作上，我担任__餐厅白案组组长，在烹调上严格遵守食堂卫生制度，认真执行卫生“五四”制。以身作则的情况下，带领全组人员，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康。成品存放实行“四隔离”;生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品、药品隔离;食物与天然冰隔离。环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责;个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、被褥;勤换工作服激光 雕刻 机。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。
在过去的一年中，我努力学习 文化 、政治、业务、技术知识 木工 雕刻机。树立与增强为人民服务的思想。按时上下班。遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，努力完成本职工作。工作上，服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，严防食物中毒。在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火候。副食要做到拣、洗干净，切菜认真，丁、块、丝分明。配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中。在服务上，做到优质、高效，对就餐人员态度和蔼，说话和气。不说粗话，不骂人，团结一致，做好伙食工作。
在严格要求自己的同时我也很好的完成了一个小组长的职责，经常组织班组人员学习烹饪、面点技术，把住各工序的质量关，实行全过程的质量管理 毕业 证档案。检查伙食卫生，督促本组人员认真落实 岗位职责 ，清扫包干的卫生地段，做现熟食品加盖、防蝇、防鼠并组织好开饭前和饭后整理结束工作。合理安排本班人员的'工作，对切配及烹调加工的主副食品的质量、色香味形进行严格把关，对不符合要求的应予以指出，及时纠正在生活上经常和组员沟通，掌握全班人员的思想和工作情况，以身作则毕业证样本，，带领全班人员搞好本班工作，遇到困难或 其它 情况及时请示汇报。
在政治思想上我热爱祖国，热爱中国共产党，热爱社会主义;在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，积极履行自己的工作职责历任校长。展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。
厨师长个人工作总结报告4
一、政治思想上。我向来坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行从不讲价钱，固然自己是工人，我从不以为自己低人一等，总是以自己的实际行动抓好食堂管理工作。保证 教育 局各项工作正常动转。
二、工作上，我担负局机关食堂主管兼食堂烹调工作。首先保证干部职工饮水、用餐从不失职失误并在技术上不断进步自己的烹饪技术。在实践中我不断探索，根据湖南和粤北地区的饮食 爱好 ，不断进步自己的刀功和烹调技术，配制有多套特点的 菜谱 ，让全局干部职工和来往客人都能吃上香甜可口的饭菜。让干部职工吃的满意，生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了几个环节。
1.把好食堂原料进货关，我不怕远路，进市场，货比多家，选购各种营养丰富的食品原料，保证物美价廉，让干部职工吃得好，花钱少。
2.当好食堂食品保管员。保证食品及原料不腐烂，不变质，不浪费，节省食堂开支，近五年来，为局机关节省接待费20多万元。
3.保证按时开餐，保证开水正常供给，平时我起早贪黑，乃至星期天不休息，作好下星期的后勤预备工作，自____ 年以来，每一年由教育局主持召开的教育行政工作会议，每个月教育行政例会，每一年的教职工、中学生 篮球 运动会和上、下级来往的有关工作职员的开餐和接待工作，都由我个人筹办。我也从不怕苦怕累，也不失职失误。由于食堂工作有特点，深受市、县领导及其他部分的好评，保证了局机关工作的正常运转。在____ 至____ 年度考核评比中，被教育局评为先进工作者。
我在弄好本职工作的同时，我又积极参加县教育局各项中心工作，历年的高考、成招、中考、自考等考务工作，每一年的五一、十一 春节 长假，我都主动参加，不辞劳苦，任劳任怨，深受同道们好评。
三、重视学习，养成读书看报的良好习惯。关心时势政治，关注国家大事，做到头脑苏醒，不落后于情势。
四、遵守劳动纪律，不缺勤，不旷工。今年来，我都是出满勤，乃至超满勤，做了些份外勤杂工作。
总之，近几年来，我忠于职守 爱岗敬业 ，遵纪遵法，廉洁奉公，获得了很好的成绩。为教育事业作出了自己的贡献。
厨师长个人工作总结报告5
时光荏苒，__年很快就要过去了，感慨万千这是我第八次写职位 年终工作总结 。整个北京市场物价迅猛上涨，人员成本同时也不断上升，在集团的大力管理培训和大家的共同努力下，同期工作比往年有所改善。现将主要工作总结如下：
一、厨房管理方面
1、__年厨房人员调整。一次是中关村店与圆明园店副厨对调，另一次是8月份筹备西二旗店，人员综合调整以老带新，圆明园店上什主管调西二旗，并新加入一名上什主管，其他部门主管都是20__年带入北京的主管。
2、厨房年初针对各部门做了一套以部门为单位的自查工作签字流程，使原来准备工作不齐全的全补上来，厨房得到了明显的改善。
3、__年建意店里用直销法每人吃鱼送鱼，使店里水煮鱼在原来的基础上流水最高达到30万元一月，取得了历史性的突破，同时水煮鱼的毛利一直控制在76%~78%之间。
4、厨房利用一分钟定位法管理，对厨房冰箱和所有货物定位处理，万城店和马甸店在我的影响下取得了良好的效果。
5、顺义店新开业筹备交流和综合管理大培训。厨房积极参与并学习贯彻落实，特别是对厨房后勤难管理上下功夫，员工宿舍进行了规范，取得了好成绩，没有人不夸厨房的宿舍卫生干净。
6、学习了各项流程学，通过厨房自己摸底考试三次，店里组织二次，集团一次，把理论变成实际操作。
7、物价涨幅太大，如厨房干辣椒原来3元多/斤涨至10元/斤，花椒也涨到25元/斤，经过厨房重点调整对水煮鱼毛利没有影响。
二、厨房存在的问题
1、由于设备老化，冷库、抽风老化，维护和管理上耗费不少，表明我们厨房还需增强工作意识。
2、对怎样做员工思想工作还需要总结学习。
3、在强化厨房的学习氛围方面做得不够。
4、在强化厨房对防止中工流失工作做得不够完善。
三、下一年的设想与工作安排
1、通过学习再造、培训与管理好团队。
2、对厨房进行有效监控与指导，严格按标准提高执行力。
3、通过专业化培训与管理，对厨师技术力量进行合理储备，合理推出新颖菜品。
4、对厨房环境、卫生、设备进行安全维护，同时对成本及费用加以控制。
5、将每月 工作计划 与每日工作日志加以落实。
6、沟通管己、管人、管队伍。
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总结 ，是一项常规性的工作，是对工作的全面回顾、检查、分析、评判，并从中找出成绩与缺点、成功与失败、 经验 与教训，实事求是地作出正确评价，使大家认识统一。下面是我精心给大家整理关于厨师 个人 工作总结 范文 ，希望大家喜欢！
关于厨师个人工作总结范文1
回顾过去的每一天，我作为食堂的一名厨师，深感责任重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康，，所以为了扬长避短，今后的工作能做到更好，我对一年的工作情况总结如下。
在菜品定位上，依照酒店整体的战略规划来开发规划菜品，根据餐厅菜点经营状况和市场客户调查，来不断地改进和提升产品形象。根据来酒店消费的团体会议，零点散客，宴会接待，三大块消费群体的需求，来不断丰富产品，使之能逐渐形成一组有针对性的风格化的产品。使产品在发展变化中树立自己的品牌。
管理方面：以人为本，我结合员工实际情况加强素质 教育 ，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房 规章制度 等;有些员工甚至还开始自己琢磨新 菜谱 。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。
质量方面：菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定;我们还认真听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足;我们还经常更新菜谱，动脑筋、想办法、变花样，确保回头客每次都可以尝到新口味。
卫生方面：严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查;其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置;另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。
在原材料的验收和使用方面，做到严把原材料质量关，提高原材料的使用率，争取把最大的利益让给顾客。
关于厨师个人工作总结范文2
我是后勤部厨师__。伴着20__年下半年的气息即将到来。回首20__年上半年，在各位领导的指导下，在同事们的支持下，作为一名厨师，我始终坚持以身作则，工作在生产第一线，对每位员工高要求，对他们各方面严格管理，小到每周的例会，大到每月多次的传授厨艺和灌输当今餐饮的诸多新元素及餐饮知识，有了我和大家的辛苦付出，才有了今天我们能为，来我们园区用餐的宾客提供精美的菜肴和优质的服务，现将半年来的具体工作总结如下：
一、食品安全方面
食品安全是厨房工作的头等大事，为把好食品加工的各个环节，保证 安全生产 。我给厨房里每位员工划分了卫生责任区，要求他们对各自的卫生区、食品原料、存放容器等负责，并由我和食品检验员进行不定期检查。
其次，加强食品原料的分类管理督导工作。对食品原材料的进出使用;将厨房用具在固定位置分类管理，并粘贴胶条加以定位;对厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地定期清理、定期温度和湿度测量。
第三，在细菌滋生活跃季节，邀请后勤部食品检验员定期给厨房员工进行培训，从试纸的使用到和各种消毒的标准 方法 ，从标准化洗手到食品 安全知识 的普及等，使大家对食品安全有了更深刻的认识，提高了食品安全全员参与的意识。
二、经营方面
我在各位领导的指导下、制定较合理的经营计划。如：根据季节性原料供应特点，推出春、夏、秋、冬季节菜，，例如针对市场所有原料价格都在上涨，但是菜品的销售价格还要保持原来的价格，所以我们精心研发，利用普通的原料做出色、香、味、意、型的低价位菜品，如：石锅木耳白菜月销量屡居榜首。还有员工餐是为员工提供服务，在市场原材料都上涨的情况下也推出很多荤素搭配的健康美食。
三、管理方面
我结合员工实际情况加强素质教育，每月再忙也要抽出时间有针对性的厨艺培训，并经常激励他们在日常工作中多看多学多记，以便以后在重要的工作岗位上发挥大家最大的潜力。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等，现在我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。
曾经有些员工不理解我们严格的管理，记得曾经有位员工餐厨工来找我，说我们也就是给员工做餐，土豆丝有必要切那么好吗?当时我很明确的告诉他很有必要，并且给他讲其中的道理，首先从自身来说你严格要求自己打好刀工的基本功，史自己将来在厨艺上有更大的发展，还有每天能让员工吃到美味可可的饭菜，员工就会有种家的感觉，才会更的为园区服务。现在回想这严格要求没有白费，让我们到现在看到的的是一支良好的厨师团队。
四、出品控制方面
菜肴质量是餐厅得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味、意、型稳定;我们还认真听取员工、前厅服务员及宾客反馈意见，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足;同时我们还把自助餐、桌餐标准菜单有针对性的进行修改，好让经常来用餐的老客户享受到不同口味的新菜品。
完成以上工作后，我在餐饮部指导下对明年和园餐厅带照片的新菜单进行再次整理和研发，确保体现不断吸纳当今餐饮业的诸多新元素的经营特色，以此形成我们中关新园独特的餐饮品牌，确保回头客每次都可以尝到新口味的美食。
五、成本方面
在保证出品质量的情况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。身为厨师长，我也总结出一些降低成本的新方法。如：经常去市场询价，已便更精确的制定原料价格表、每次询价都要带很多原料回来降低成本、时刻掌握库存状况，坚决执行先进先出原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去;研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成套餐小菜，以降低成本;还让每个厨师都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本控制落实到每厨师身上，每月成本率一出就会在第一时间告知他们每个月高了还是低了，使所有厨房厨师都关心成本，从而达到效益最大化。
六、得与失
在这20__年上半年里，我同时管理着_个厨房的厨师、厨工，在_至_月份用餐较多情况下，由于我们_个厨咳嗽倍寂浔覆蛔悖在这段期间我们大家加班加点，用自己的辛勤和汗水圆满完成了一次又一次重大接待任务，在大家坚持不懈的努力和园区餐厅的这个品牌得到了学校领导、园区领导和顾客的认可，还有我们厨房在今年有_名员工很荣幸地得到外出学习高级营养配餐员的机会，并获得了劳动社会保障部颁发的证书，这给我们以后营养配餐打下了扎实的基础。
我个人方面虽然失去了很多很多的休息甚至家人来__几个月也没有好好陪过她们，但是我的付出换来了我在__园的诸多进步和领导对我工作的认可，我觉得是超值。
由于我们现在和园区餐厅经营的特性没有太多高档的菜品，但对酷爱烹饪，酷爱新厨艺的我来说我从来也没有放弃学习新厨艺，在当今餐饮发展迅速的时代，从最早的八大菜系到当今的融合菜及国外先进的分子厨艺和今年最受消费者喜爱的中国意境菜，说到意境菜大家可能不太熟悉，简单给大家介绍一下，意境菜就是以菜品为媒介，运用中国绘画的写意技法和中国盆景的拼装技法反映了中国古典文学的意境之美。
今年_月份我也得到了学习中国意境菜的机会，短暂的学习期使我受益匪浅，学完后在我们遇到重要接待时，也运用了一些，给前来就餐的宾客全新的视觉、嗅觉、触觉、味觉的享受。在客人享受的同时我想我要把我学到的这些传受给我的厨师团队，让大家在这里有更大的发展。综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房经营管理方面取得了显着成效;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得较好的成绩。
当然，我们也还存在不足，比如我们最关心的营业收入，我们需研制更加物美价廉的佳肴来招揽顾客，最大程度的增加年收入，从而达到为园区增收效果。从这个角度来说，我深感肩负工作的挑战性与创新性。今后，我一定会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新，烹饪更精美的菜肴。
辞旧迎新之际，我们将在20__年上半年的基础上，继续加强经营管理、质量卫生监控和成本控制，同时要改进自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新，从而寻求在__年创造更好的经济效益和社会效益。与此同时我相信在各位领导和大家的指导和帮助下，我们的团队一定能够抓住机遇，迎接挑战，走向一个收获的下半年!
关于厨师个人工作总结范文3
一年的时间马上随着地球的转动画上了完美的句号，在这一年里，接受了国家四级公共营养师的培训，前赴上海和北京两地和全国各地的营养师交流，和中国的科学家面对面的学习，取得了实质性的成果。在厨房间，和师傅们学习烹饪的工作流程和餐饮的基本知识，和同事们探讨工作的上不足。
在__年这一年里，个人的交际上迈出了主动与人沟通，，也愿意和别人交流自己的内心感受和对某个问题想法。实际操作上，熟悉了各个工作流程，工作细节。在工作速度上比前一年有了明显的提高。取得成绩的同时，也带来了一些工作上的不足，比如：人际关系上面临共同语言的缺乏，没有一个闪光点去吸引别人，工作上细节上还要需注意，反应能力还要进一步的加强。实践操作上更要拿出胆识和魄力来去突破还停留在原来的工作层面上。展望__年，对于个人而言，做出以下的办法来解决今年工作上的不足。
食品和个人卫生
食品安全问题是当下中国老百姓所关心的话题，做好食品安全卫生工作是做一名厨师义不容辞的责任。__年，食品卫生，餐具卫生，食品储存会按照一定的工作要求落到实处，至于厨房的卫生包干区，我会采取具体的办法保持整洁干净。
个人卫生方面，将会养成良好的生活习惯，培养自身的身体素质，做到“四勤”：勤洗头，勤理发，勤洗澡，勤剪指甲。在此基础上，要勤洗手，勤洗衣物。个人卫生和食品卫生实行良性的互动，有助于降低食品安全问题的发生风险率。有助于提升部门的形象和素质。有助于推动中国的食品安全向着一个科学，健康的道路去发展。
实践操作工作
菜肴的出品工作，是实践操作工作的重中之重，保证菜肴的分量，数量，质量根据工作要求来确定，保证出菜顺利不乱套，按照正确的出菜顺序把菜肴出品出去。保证调料不多领，不少领，以满足师傅们烧菜的需要。领料时间控制在一定的范围内，一次性领完。大单期间，领料比平时要多领，淡季时间，库存要保持平时状态。保证小料满足烧菜师傅之需的同时，小料的新鲜度要给予保持。
菜肴的制作工作，明年我会深入基层学习一些基本的烹饪技法，融合自己平时学习的理念和知识，和大家一起交流和分享。
人际关系
在今年学习营养学的同时，忽略了良好的人际关系的建立，是我今年工作中最大的遗憾，而这个遗憾会在__年一年里得到解决。
在分配菜肴的过程中，不然避免与师傅们出现意见分歧的情况。那我们要把握处理问题的一个基本大原则：“先解决问题，后追究责任，不计较，不抱怨，及时发现问题，及时处理问题”。在工作以外的人际交流方面，在原有的基础上做出突破，积极建立良好的人际关系沟通平台：
成果分享：愿意和大家交流一些共同的话题，分享好的一些食材。在身体保健方面做出积极交流和探讨。
兴趣 爱好 ：会和大家培养共同的兴趣爱好，比如： 唱歌 ，旅游，逛街购物，穿着打扮，体育活动。
户外活动：会和大家交流聚餐，邀请老同事去自己的家乡游玩。
__年是一个取得成绩同时又留下遗憾的一年，我实现了理想成功的第一步：得到了老师们的培养，得到了领导的帮助。我会以实际行动来感谢他们，用学习的知识来解决自身存在的问题——人际关系问题，是我今年留下的最大问题。
__年相信自己是展现自己才华的一年，课后我会和老师们积极主动交流，来帮助大家共同解决现实中存在的问题。相信自己在明年会表现的更加出色，在原有良好的基础上做出重大的突破!
关于厨师个人工作总结范文4
时光飞逝，转眼间又过了一周了。回顾过去的每一天，我作为一名食堂工作人员，深感到责任的重大。为了今后能把工作干得更好，现就一周来的工作情况总结如下：
一、原材物料管理方面:
1、 把好食堂原材物料进货关，不怕远路，进市场，货比多家，选购各种营养丰富的食品原料，保证物美价廉，让干部职工吃得好，花钱少。比喻说购买当季的青菜、现宰的猪肉、新鲜的花生油等等。
2、 管理好食堂的原材物料，不易储存的原材物料尽量做到天天购买，对于易储存的原材物料也要根据往年消耗情况有计划的购买。保证原材物料不腐烂，不变质，不浪费，以节省食堂开支。同时对食堂的原材物料建账，做到帐物相符。
3、 每天根据就餐人数制作饭菜，尽量做到不剩菜或少剩菜。
二、服务态度方面：
我们在转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。我们始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服务方式，尽量为干部职工提供便利条件。
三、饭菜种类方面：
我们根据季节、节日等情况为干部职工做好适合时令的可口饭菜，比喻：包饺子、包包子、炖白菜、炖土豆、炒青菜等，尽量满足干部职工的要求。
四、卫生状况方面：
我们本着积极负责的态度，认真搞好食物安全和卫生工作。生活服务工作千头万绪，最根本的工作要求就是食品的安全。因此，我们认真贯彻《食品卫生法》，把依法加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事，列入重要的管理日程，并做到责任到人，抓紧抓实，抓出成效。切实做好食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，做到没有检疫证、食品卫生许可证的食品不购买，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫，杜绝蚊蝇老鼠等害虫。
关于厨师个人工作总结范文5
今年的时间真的很快，不知不觉就走到了十二月，20__年也终于要迎来结束了。过去的这一年来，我作为___公司后勤食堂的一名厨师，在工作方面，我积极的做好自身的工作职责，发挥自身的能力，在工作中为___公司员工提供优良的菜肴，并做做好厨房方面的后勤工作。
一年来，在领导的要求和管理下，我较为出色的完成了20__年来的工作，现对自身的一年来的情况做如下总结：
一、工作的自我管理
在今年来工作中，我积极的加强了自我的要求，在工作中严格的遵守工作规定，能提前到岗，尽早准备，保证食堂的能在员工休息时间准时开张。
工作中，我重视自身的那能力，一边努力的完成公司的标准，一边在自身的技术和技巧上锻炼和学习，较好的在工作中提高了菜肴的质量和口味。菜单方面也根据季节情况及时的更新，并还会通过对调查投票，来根据员工们的喜好更新新菜色，提高食堂的多样性，满足员工们的喜好。
此外，我也非常重视的食堂的卫生和其他情况。为此在管理上，我重视自身的要求，加强自身的卫生整理，并对食堂的打扫做好管理，还会对碗筷和公共区域分别进行消毒处理，保证食堂的干净卫生能严格符合标准。
二、学习和改进
在食堂工作中，我极其重视的食品安全方面的问题，不仅自身严格的学习和更新，也同样与其他同事互相讨论和交流，一直坚持保证食堂食品的安全和健康。并且，对于食堂的采购我们也一直在严格的把控，只会选择最新鲜，最优质的食材，并配合公司用餐人数的计划，积极的控制制作，减少浪费。
作为一名厨师，我知道总是吃一样的菜品，尽管组合众多，但也总有吃腻的时候。为此，我我在工作中也积极的开发学习了不少新的菜品，尽管有个别没能被大家接受，但大部分还是得到了同事们的认可。
三、自我的 反思
要说在工作中的问题，应该还是在菜品的选择上。今年在考虑成本的情况下，我们并没有太多的重视员工们的要求，导致近期有些员工在食堂就餐情况较少。为此在今后工作中，我们不仅要做好成本控制，也要多听听员工们的想法，让食堂能得到更多好评!
如今，20__年已经过去了，相信在未来，我们一定能做的更好，更出色，让___公司的食堂成为一个人人称赞的好地方!
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在学习、工作或生活中，说到作文，大家肯定都不陌生吧，作文是从内部言语向外部言语的过渡，即从经过压缩的简要的、自己能明白的语言，向开展的、具有规范语法结构的、能为他人所理解的外部语言形式的转化。如何写一篇有思想、有文采的作文呢？下面是我精心整理的我的文具盒400字作文范文，仅供参考，希望能够帮助到大家。
我有一个长方体的黄色铁皮文具盒，这是妈妈给我买的。我非常喜欢它。
我的文具盒长25厘米，宽12厘米，高4厘米的长方形。盒盖上绘着彩色图案，在一片开阔的绿草坪上，开满了大大小小的野花，红的、绿的、黄的、白的就像地毯上绣着五颜六色的花朵。微风吹过，千万朵小花仿佛在轻轻点头，一股清幽的花香扑鼻而来，在草原的尽头，两匹骏马飞驰而来。整个画面给这个文具盒增添了美丽的色彩。
它不仅美观，而且实用。打开文具盒，首先可以看到盒盖的背面有乘法口诀。盒的里面有三层，就像三个阶梯一样，第一层放着一个直尺和一支钢笔，第二层放着妈妈给我削好了的铅笔，第三层则放一块漂亮的橡皮和一把锋利的小刀，它们都是我的好帮手。
每当我要写语文作业的时候，钢笔就会主动地站出来，奉献出自己的墨汁，帮我写出工工整整的字来；当我做数学作业的时候，格尺又会主动帮我画出一条笔直的线来，如果我写错了字，橡皮又能及时地帮我擦掉。我的乘法口诀记得最牢，这也是文具盒的功劳。
文具盒不仅是我忠诚的伙伴，而且还是我学习上的好帮手。
不仅仅外表漂亮，而且用处很大。瞧，黄色的小鸟“唧唧”地展翅高飞，然后在前面带路；中间，熊猫妈妈骑着高级三轮车，载着两个小宝宝，兴致勃勃地前进；后面，两只小鸭举着一摇一摆地走过郁郁葱葱的树林，穿过开满鲜花的草地，显得格外高兴。
文具盒还为我的学习知识立下了“汗马功劳”，打开盒盖，文具盒的卧室布置得简洁而实用，一支使用方便的 自动铅笔静静地躺在1号位上，圆珠笔整齐地放在2号位上，钢笔放在3号位上，色彩鲜艳的荧光笔放在4号位上透明胶和修正带放在末尾。瞧，还有一块最小的橡皮没介绍到，它向来那么本分，那么规矩。它们时时刻刻都牢记着自我的职责，一齐团结战斗。
文具盒内的每个成员不仅仅和睦相处，而且在工作上也配合得很默契。每当我准备做作业时，蓝色的圆珠笔就急急忙忙从我位置上跑出来，让我简单自如地用它完成各项作业；在我做问答题时，正在酣睡的自动铅笔从梦中醒来，蹦到我面前，仿佛在自豪地说："小主人，然后这回该用我了吧！”有时，我不留意把字写错了，本分的橡皮就变得泼辣起来，急忙跳到写错的字上，三、两下酒擦干净了，然后得意的回到伙伴中间；钢笔的功劳也不小，写字课上，它“沙沙”地在我手中灵活的摆动，一心帮我把字写得更好，练得更出色。
文具盒是一位称职的“保管员”，是它让我快速地完成作业。感谢你——我的文具盒!
我有一个蓝色的文具盒，我很喜欢它，它是爸爸为了我装文具而买的。
它长长的，像一个长方形，很宽，给我十支钢笔我都可以装下，所以我对它爱不释手。
我的文具盒还可以背面装，很智能，还有我的文具盒可以用来计算哦！如果上课被老师发现，那我的头就呆不住了。
有一次我就用我的文具盒来计算一道题，我的文具盒仿佛对我说：“你不可以用我来计算，要不然你会吃大亏的。”但是我没有听，还是拿文具盒计算。突然，飞来横祸，被老师抓了起来，老师问我：“你在什么？”我说：“没什么。”老师看了我一眼，又看了一下我桌子上的文具盒，发现了计算机，老师问了一下我同桌，他说：“我用计算机算题来了。”我说：“对不起老师，我是因为不会写所以用了一下计算机，我没有用它来干其它事情，我只是用它来计算我不会的题。”老师温柔的对我说：“你要善于思考，不要老用计算机，知道了吗？”我高兴的说：“我知道了！”
这就是我最最最喜欢的文具盒。
我有一个漂亮实用的多功能文具盒，那是妈妈在六一儿童节时送给我的礼物，我可喜欢了！
我的文具盒外观是长方体的，长约二十五厘米，宽约九厘米，它是用塑料制成的。文具盒的外盖上画着威风凛凛的史蒂仔，那是小朋友们喜闻乐见的动画片《星际宝贝》中的主人公，它可是一个力大无穷的外星人哦！画面上的史蒂仔四手举枪，真是神通广大呀！
我的文具盒上有五个按钮。按下蓝色的按钮，左下角会弹出一个卷笔刀。按下黄色的，会跳出一个日历表，他会告诉我日期和星期几。按下绿色的，会出现一张小床，我的橡皮宝贝正在里面呼呼大睡呢！按下紫色的，会翻出一个温度计。最后，按下橙色按钮，我的铅笔妹妹们就会一一登场亮相，争先恐后地向我展示她们苗条的身材。翻转文具盒，我的直尺大哥和胖乎乎的钢笔小弟正在里面闭目养神呢。我的文具朋友们住在这样舒适的环境里，他们和睦相处，快快乐乐地生活着。
我的文具盒不仅美观，而且实用。当我写作业时，钢笔小弟就挺身而出，帮我写出一手漂漂亮亮的字；当我想画画时，铅笔妹妹就来助我一臂之力，让我画出栩栩如生的作品；当我写错字愁眉苦脸时，橡皮宝贝会毫不犹豫地把错别字清扫出去；当我画等号时，直尺大哥会自告奋勇地奉献出一条条笔直的线条。
我的文具盒如同一位忠实的朋友，时刻陪伴着我，鼓励我不断进步、奋发向上。我爱你，我的文具盒！
我有一个陪伴了我三年的文具盒，每当我看见它的时候，都有一种亲近的感觉，难道是因为我太喜欢我的文具盒的缘故吗？
我的文具盒是长方形的，长约20厘米，宽约7厘米，高约6厘米。它穿着白，蓝相间的外衣，周围镶嵌着金色的边散发出迷人而奇幻的光芒。文具盒的盖子上面有一个掌舵的方向盘，是棕色的，右下方写着一行英文：vintage，意思是第一流，附近是几只海鸥，飞行速度时而快时而慢，好像要到达那远处的无名小岛。
我的文具盒不但外形美，而且作用也很好。
我的文具盒跟一般的文具盒相比，体型略胖一些，因为它一共有三层。打开第一层，里面整齐地摆放着铅笔、橡皮、尺子……随着时间的流逝，我的得力助手——橡皮和铅笔变小了，他们可是我学习进步的大功臣。
关上第一层，把文具盒倒个面，打开第二层，里面的结构跟第一层差不多，主要用于装墨囊还有一些杂东西之类。那一个个墨囊就像一个个冲在前锋的“子弹”，打败了敌人却牺牲了自己。
关上第二层，打开第三层，第三层是计算导弹位置和打败敌人用的，是圆规和直尺二位大将的居住之地。
文具盒是我学习上的好伙伴，是我形影不离的好朋友。我爱我的文具盒。
读小学一年级时，我有了一位和我形影不离的好朋友，它就是我的文具盒，是妈妈送给我的开学礼物。
文具盒穿着一身淡蓝色的外衣，上面有一些白色的小点和小图片来做装饰。在蓝白相间的背景里，有一只可爱的小熊。它双手拎着裙摆，好像在跳舞。
小熊文具盒不光很好看，而且作用也很大。它可以让我把所有的文具都装在它的大肚里，这样我就不用每天到处找文具了。每当我打开它的“大肚子”，就可以看到各种各样的文具：一对铅笔兄弟、一位钢笔小姐姐、两位蓝笔哥哥、修正带弟弟和橡皮姑娘。每当我写错字时，修正带弟弟就会跳过来帮我修去错字；每当我要练字时，钢笔小姐姐就会带着我愉快地练字；每当我要画画时，铅笔兄弟就会争先恐后来到我的手里；每当我画画时，橡皮姑娘就会唱着歌来帮我修改图画……
同时，我的小熊文具盒还会监督我学习。每当我上课不认真听讲时，“小熊”就会瞪着我，好像对我说：“上课要认真听讲，不能开小差。”每当我不认真做作业时，小熊就会用它圆圆的眼睛盯着我，好像在说：“仔细读题，认真完成每一题。”晚上，我睡在我的床上，小熊就睡在我的大书包里。
小熊文具盒给我的学习提供了许多帮助，陪伴我渡过了很多快乐的时光。我爱我的文具盒。
三年级下学期要开学了，妈妈给我买了一个文具盒。
我的文具盒是个长方体。长19厘米，高5厘米，宽约5厘米，是用布做的。
文具盒的正面中间部分，从右上方到左下方有一道斜线，把上下划分为两种颜色，上部分是蓝色的，下部分是白色的。周围都是黑色的。蓝色部分左上方，有一个卡通小男孩。白色部分右下方贴着一块约1平方厘米的正方形皮子，上面有英文单词：uist。黑色部分没有图案。蓝色、白色、黑色部分都有斜的点点缀在上面，很好看。在蓝色和白色接口的地方，有个小拉链，可以装东西。不过，我没有装什么。
文具盒的底面没有图案，全是黑的颜色。
把文具盒拿起来，可以看到侧面有三个银灰色的小拉链，这就是三个小兜兜了。第一个兜兜，我放着纸的课程表；第二个放着笔、抄题本、橡皮和尺子；第三层里是笔芯和钢笔。
每次看到卡通小男孩，他都好像在对我说：“特吗西呀，好好学习，好好学习啊。”如果我不小心，把文具盒上的字母上碰了一下，文具盒就好像说：“哎呀！哎呀！干嘛不小心呢？”嘿嘿！真好玩!
这就是我的文具盒。我喜欢他,他是我学习的好伙伴。
我的文具盒是开学时妈妈帮我买的。我可喜欢它了！它是我学习上的好朋友。
我的这个朋友是铁皮做的，穿着一件橙黄色的外衣；还套着一件塑料的“小马夹”，可漂亮了。它有两面，正面有小熊和跳跳虎在玩拍手游戏的图案，看着它们开心的样子，我也情不自禁地笑了起来。反面是小熊和它的朋友亲密的合影，这使我想起我们大家一定要和睦相处。
它不仅外表美观，而且可实用了。现在就让我们去这个文具盒的肚子里看一看吧！只要轻轻打开正面的盒盖，就会看见一支支铅笔规规矩矩地躺在塑料套子里，正准备迎接战斗。胖胖的橡皮首长在指挥士兵，防止小主人（就是我）写错别字。突然小主人要划直线了，尺子便自告奋勇地跳了出去。打开笔盒反面的 盖 子，你会发现，里面还藏着一支精美的钢笔呢！这支钢笔经常嘀咕：“小主人怎么老是不用我呢？”这时我要写习字册了，便拿出钢笔，于是它在本子上欢快地跳起了舞。
这个文具盒给我带来了许多帮助，也带来了许多欢乐。我会珍惜它，爱护它。
我有一个粉色的文具盒，它是我8岁生日时，姑姑送给我的。
它是用皮革制作的，长25厘米，约4厘米厚，文具盒的正面印有一个穿长裙的小女孩，她的脚下有许多可爱的小动物在和她玩耍呢，文具盒的背面，是一张课程表和一份乘法口诀表，有助于我的学习。
我的文具盒是两层的，在第一层中，钢笔、尺子、橡皮、都在里面乖乖地躺着睡觉。在课堂上，我要写字时，听话的钢笔先生便蹦蹦跳跳的跑了出来，当我写错字的时候，橡皮弟弟就自告奋勇的前来帮忙擦掉错字。第二层就是别样的风景了，各种各样漂亮的贴画都放在里面，还有五颜六色的画笔，这里真是一个多彩的世界，漂亮极了。
在平常的学习生活中，文具盒真是为我立下了汗马功劳。每当我考试获得好成绩时，文具盒上的小女孩仿佛在和我说：“可不要骄傲哟，要再接再厉！”当我成绩不好时，她仿佛又对我说：“不要灰心，继续努力，相信你可以的”！
我的文具盒，一直勤勤恳恳的工作，我爱这个漂亮又实用的文具盒。
我有一个很特别的文具盒，它的外形就是一辆小汽车，这是喜欢我的姑姑买给我的。我的小汽车文具盒不但装着我的许多文具，而且还有一个特殊的功能，这可是一个秘密哟！
有一次，我们班和高年级的同学赛跑，我跑到一半时，感觉很累，实在坚持不住了，这时我想到我的小汽车文具盒，于是我暗自喊道：“变身小汽车！”瞬间，我的力量增大了，很快赶超了高年级同学，赢得了这场比赛。
我在其中考试的时候，碰到了一道难题，想了半天也不知咋做，这时我看看桌子上的小汽车文具盒，自言自语：“脑子转转，脑子转转，难题不难！”哈！我的脑子像车轮一样飞转起来，很快解决了难题。
那次，我去爬山，到了半山腰，已经筋疲力尽，我气喘吁吁说什么也不愿往上爬了，打算放弃。这时我再次想起我的“小汽车”，我于是在山中大喊：“我要征服这座山！”没想到喊完以后感觉有力气了，所以一鼓作气爬上了山顶。
你们现在知道了我这个小汽车文具盒的秘密了吧，它就是万能无极限！
我的铅笔盒是用布做成的笔袋，它是粉红色的，笔袋上画着一只可爱的kitty猫，它挥动着小手，好像在对我说：“你好。”在kitty猫旁边还写着“Hello，kitty”，在 kitty上还趴着一只小kitty， 二个人感情真亲密。
我的笔袋一共有四层，第一层里放着自动铅，自动铅像睡熟的婴儿一样，这些婴儿有的穿着紫睡衣，有的穿着黄睡衣，真是五颜六色，很可爱。在自动铅旁，还躺着一块正在呼呼大睡的灰太儿郎橡皮。 打开笔袋的第二层，就一眼看见课程表睡在吊床里，钢笔和红笔挤在一块，好像十分怕冷似的。打开第三层，看到里头放着圆柱形的铅芯，一支是2H0。5的，另一支是2H0。7的。打开第四层，只见蓝色的 修正带和三角尺躺在一起说着悄悄话。
我虽然已经有许多铅笔盒了，可是，我还是喜欢这个笔袋，因为它陪我玩耍，陪我学习。最重要的是这个笔袋是布的，摔在地上也不会有声响，更不会像铁的铅笔盒那样一摔就坏。我喜欢我的铅笔袋。
我有一个美丽的文具盒，那是去年我过生日的时候，同学送给我的。
文具盒是长方形的，它的左下角还有一个铅笔刀，每当我的铅笔断了，我都会用上它，这样方便极了。
文具盒是粉红色的，盒面有一个“小猪”，这个“小猪”有着大大的头，小小的身子。“小猪”的两只眼睛笑得眯成了一条直线，两个圆圆小小的鼻孔，两只耳朵折了回来，看起来像一个桃子形状。“小猪”的头上带着一顶白颜色的护士帽。帽子上面有一个“十”字，看来，它是“小猪护士”哦！“小猪”抱着一个枕头，好象它要拿去给病人。可真奇怪，这只“小猪”还有翅膀呢！它旁边还有一个草莓，青苹果。看着这一幅美丽的`图画，我每天都有一个好心情。
打开文具盒，还有许多“家庭成员”在里面。有胖乎乎的橡皮弟弟，有瘦瘦的铅笔姐姐，有充满个性的铅笔刀，还有苗条的尺子妹妹。一天，上美术课，老师让我们画一幅画。铅笔姐姐快速跳到我手中，大笔一挥，一幅美丽的画画好了。呀，一不小心，画歪了。我恼火了，不知怎么办才好。这时，胖乎乎的橡皮弟弟神气的跳出来，涂掉画错的地方，那歪线变得无影无踪了。不好了，铅笔断了。铅笔刀慢悠悠地走来，说：“没事，有我呢！”一会儿，铅笔恢复了原样。
文具盒有两层，能装好多东西，里面的“家庭成员”都团结合作，会使我的学习更加进步。
我爱我的文具盒，也爱里面的“家庭成员”。
我的文具盒是我收到的新年礼物，我可喜欢它了，每天上学放学都带着它。
我的文具盒是用布料制成的，非常精致。它是一个长方体，大约长10厘米，宽8厘米，高7厘米。文具盒上面是柔和的淡粉色，下面是优雅的玫红色，让人感觉很甜蜜。只见文具盒盖上印着一只可爱的凯蒂猫：一身又白又柔软的毛，一双水汪汪的眼睛，一对机灵的耳朵，一张贪吃的小嘴巴。凯蒂猫的旁边摆着各种各样的蛋糕，有草莓蛋糕、奶油蛋糕、葡萄蛋糕……凯蒂猫正在吃的是一块爱心蛋糕，它无比惬意地享受着下午茶的美好时光。
我的文具盒不仅美丽，而且还很实用。它全心全意地为我服务，不信你们看：第一层住着尺子爷爷，每当我画画时，尺子爷爷就拄着拐杖慢悠悠地走出来，在他的帮助下，我画出又长又直的线、方方正正的图形。第二层住的人可多了，有铅笔宝宝，橡皮姐姐，彩笔阿姨……每当铅笔宝宝写错字，热心的橡皮姐姐就来了，它帮铅笔宝宝改正每一个错误。第三层住着积分卡妹妹，它们可是我努力学习得到的奖励。平时我把它们收藏在文具盒里，我要兑换礼物时，就拉开拉链，积分卡妹妹就迫不及待地跳了出来。
我喜欢我的文具盒。它方便了我的学习，也帮我节约了很多时间。小朋友们，你们有这样的文具盒吗？
我有一个漂亮的铅笔盒，每天都陪着伴着我，颜色是紫色，它像一坐豪华城堡，总共有三层。
里面住着一家人，有铅笔弟弟、橡皮妈妈、尺子姐姐、钢笔哥哥。
当小朋友要写作业的时候，铅笔弟弟就会第一个跳出来，铅笔弟弟一犯错，橡皮妈妈就会跳出来打它屁股，把它擦掉让它重写一遍，钢笔哥哥有尖尖的嘴巴会吐出墨水，会把字写得漂漂亮亮的，尺子姐姐不爱运动，由于害怕挨打，会和铅笔弟弟把活干得又好又快。
我喜欢尺子姐姐、铅笔弟弟、钢笔哥哥、橡皮妈妈，我喜欢我的铅笔盒。 指导老师：方老师
点评：小作者通过自己细致的观察，从外形、功能两方面对铅笔盒进行了描述，写出了自己对铅笔盒的喜爱，真棒。不过特别要注意标点符号的正确运用哦！ 我的铅笔盒
谢卓橙
我有一个漂亮的铅笔盒，陪伴着我，它像小蝌蚪一样黑，它也像一座豪华的房子，总共有三层。
里面住着五兄弟，有铅笔弟弟、橡皮妈妈
钢笔哥哥、尺子妹妹、彩色笔姐姐。铅笔弟弟很顽皮，做作业时，总是第一个跳出来。橡皮妈妈很勤劳，只要铅笔弟弟一犯错，就跳出来揪屁股，把写错的擦掉，再让他重写一遍。钢笔哥哥有尖尖的嘴巴，会吐墨水，把字写得漂漂亮亮的。尺子妹妹不爱运动，由于害怕挨打，会和铅笔弟弟把活干的干干净净。彩色笔姐姐很爱漂亮，会吐出五颜六色的墨水。
这就是我的铅笔盒。
我有一个非常好看的显眼文具，他是我爸爸去年我大班的时候，3月份买的。在我不用他的时候，他静静的躺在我的书包里，我用他的时候，他会蹦蹦跳跳的走出来供我使用。
我的文具袋近似长方体，说是吧，他也有弯曲的地方，说不是吧，又方方正正的。我的文具袋跟我的半臂一样长，大约长22厘米，宽12厘米，高3厘米，他蔚蓝蔚蓝的，上面还绣着一个卡通帅气的蜘蛛侠图案，上面的蜘蛛侠可高傲了。蜘蛛侠的左手小拇指、大拇指和食指伸了出来，中指和无名指压在手心上，两只眼睛白白的，胸口还有一个黑色的蜘蛛图案，蜘蛛侠后面甚至还有一个让人看上去像蓝色的蜘蛛网。我的文具袋侧面、对面都是蓝色的。
我的文具袋有两层，他是一个温暖又舒适的城堡，一层是住尺子伯爵、橡皮兄弟和奖励贴哥哥的，另外一层是住铅笔姐妹的。
我的文具袋为我的学习文具提供了安全又舒适的家，和我朝夕相处，是我形影不离的好伙伴，我一定会好好珍惜我的文具袋的。
在日复一日的学习、工作或生活中，大家总免不了要接触或使用作文吧，作文根据体裁的不同可以分为记叙文、说明文、应用文、议论文。那么一般作文是怎么写的呢？下面是我精心整理的六年级文具盒作文7篇，欢迎阅读与收藏。
从小到大，至今我也数不清我到底用过多少个笔盒了。但是我最喜欢的笔盒就是——多功能笔盒了。
这个笔盒呈长方形，它长18厘米，宽7厘米，比起老式文具盒它的容量多了不少。笔盒有上下两层，可装了不少东西呢。笔盒的图案也非常精致，画着：米奇、米妮在漂流，小狗布鲁托在一旁敲着鼓，给主人提升欢乐的兴致，不错吧。
笔盒面上的右下角有一个开关，“啪”地一声，出现了一个小孔，是一个削笔刀。原来笔盒不但外表美丽，而且内部构造新疑，使用方便快捷第一层住着三兄弟——可掬的中性笔、爽直的的钢笔、淡雅的油笔并排而卧。此外，他们旁边还躺着“有错必改”的透明胶，安安静静的躺在一旁。第二层的卧室睡着散发清香的水沿铅笔、新成员荧光笔和水果蓝莓香的橡皮，挤头挤脑地睡在一块。躺在一旁的沉默的尺子，悠闲地睡着。
虽然这些成员的性格、用途各不同，但是总是相处得很好、很和睦，从不打打闹闹。有时候做作业累了，为了保护眼睛，我还是盯着绿茵茵的文具盒来解除疲劳，然后再“埋头苦干”。
文具盒！你既美观又实用，虽然已饱经风霜，身体依旧，保持本色。你用途真广，你是我永远分不开的好朋友。
嘻嘻，告诉你吧，我有一个精巧别致、设计独特的文具盒，那是我的生日礼物，我非常喜欢。
它的正面，有一幅生动有趣的图画，上面画着美丽的迪斯尼公主—贝尔，你看她那双楚楚动人的大眼睛，樱桃般红润的小嘴巴，雪白的皮肤，金黄的头发，多么惹人喜爱呀。
打开文具盒，里面的成员可多了，上层住着钢笔先生，你瞧他全身银光闪闪，多有绅士风度呀。碳素笔哥哥也住这里，他头上戴着又滑稽，又时尚的帽子，随时在等待我这个主人的召唤。
中层，住着几位娇小姐—铅笔姐姐们，她们可得好好保护，要是你不小心把她们摔倒地上，那她们的小蛮腰可就要折断了。
下层住着尺子爷爷和憨厚可掬的橡皮弟弟，橡皮弟弟可以说是年龄最小的一位了，他刚搬来不久，哥哥姐姐们都啥事都让着他，在纸上，他去到哪里，哥哥姐姐就在哪里就给他腾出空位来。
你可别小看他们，他们的作用可大着呢！上美术课，铅笔姐姐来帮忙，一幅幅美丽的画就会跃然纸上。上数学课要连线，怎么办？这时尺子爷爷就会一摇一摆的走出来，有他帮忙，画出的`线别提多直了。用钢笔先生写出的字又整洁，又规范，看起来多舒服啊！
我要带着这些好伙伴，上中学，上大学
我有一个漂亮的文具盒，是爸爸在北京给我买回来的。文具盒是一台汽车的形状，外壳是粉色的，上面还画着一个加菲猫。加菲猫穿着一件白色的衣服，黄色裙子，头上戴着一个漂亮的蝴蝶结。它瞪着一双圆圆的眼睛，咧着宽大的嘴巴正哈哈笑呢。
打开文具盒，就会发现五个插铅笔的地方和一个插钢笔的地方，最上面是放橡皮的地方。
这个文具盒和我非常的好，不但可以装上我的学习用具，有的时候好像会说话一样。
记得有一次，我在电视旁边跟着电视学习剪喜字。可是我老是剪不好，我决定放在旁边不剪了。这时，我一眼看见放在桌边的文具盒了，它好像在对我说：“小主人，你可就差一点啦，再试一次吧！”我听了它的话，又剪了起来。啊！我成功啦！我用感激的的眼神对它说：“谢谢你！”
我喜欢我的文具盒。
夜幕降临了，小主人已经渐渐进入了梦乡。文具们一阵欢腾。因为他们约定：今晚选举“文具大王”。
“选举大赛现在开始！”主持人铅笔盒庄严地宣布，“候选人有涂改液、胶条、改正纸和修改符号，还有钢笔！嘿！怎么钢笔先生没来呀？”这时文具们大声喊道：“不等钢笔了，不等钢笔了！”主持人遗憾地说：“不等钢笔先生了！现在‘文具大王’选举活动正式开始，谁先介绍自己？”涂改液迫不及待地说：“文具大王，非我莫属！”
文具们发出一阵哄笑：“别吹牛了！”
涂改液深深地咳嗽了一声，摆了摆手，拿腔拿调地说：“各位女士！各位先生！请看看我的身材，多么漂亮，请看看我的颜色，多么鲜艳，请闻闻我身上的香味——”涂改液绕场一周，故意让观众们闻到她迷人的香味，然后继续说，“本人的香味来自正宗的法国巴黎香水！”
胶条不屑一顾地站起来，慢条斯理地说：“你呀——真美！可是我看到有一次小主人用你修改错字，脏了一大片。小主人被老师罚站，哭得好伤心呦！小主人手上总是沾满涂改液，真不卫生！”胶条的发言引来了大家一阵掌声，胶条深深地吸了一口气，接着说：“我嘛，本领最大！用我粘错字，效果最好！”
改正纸不服气地说：“干净是干净，可窟窿也是一大片！你看我，就决不会犯此等错误！”
修改符号气得火冒三丈：“你呀只会打补丁！”改正纸气得干瞪眼，修改符号继续说：“听老师说，考试写错了字，只能请我修改符号来帮忙，小主人把句子写颠倒，我只派小小颠倒号就能把错误搞定！”
大家一听，都不满意，大声叫嚷：“我最适合当文具大王！”“我才是真正的大王！”
铅笔盒急得头晕脑胀，不知道选谁做大王好。不知何时，钢笔先生出现在赛场，它心平气和地说：“大家都各有各的长处和短处，为什么要为这么点儿小事伤了友谊？”大家你看看我，我看看你，都为自己的言行感到不好意思。
最后，涂改液、钢笔、胶条、改正纸、修改符号五个好朋友手牵手回到铅笔盒里，甜蜜地入睡了。
我有一个精致的文具盒，它是妈妈送给我的生日礼物，我可喜欢它了，整天爱不释手。
文具盒的图案设计美观大方。它是长方体的，盒盖的右侧有一幅深蓝色的不完整的英国地图，中间是一面英国国旗和英语“England”，下方是一连串的国旗标志，红蓝相间，非常醒目。它的底部是蓝天＋米字旗，还有英语翻译。
除了国旗图案别具一格外，文具盒的锁扣也很特别，青铜色泽，古色古香。看到它，让人想起古人的珠宝盒呢。
这个融现代与古典元素于一体的文具盒名字叫“国旗双层锁扣”，我给它取了另一个名字——百宝箱。这不，它里面装的，可都是我学习上必不可少的宝贝哩！
打开百宝箱，第一层放着一支可擦钢笔，每天的作业，它可立下汗马功劳。钢笔的旁边是一块肥嘟嘟的橡皮，它也帮了我不少忙：只要我一写错字，它立刻扭动着肥大的身躯，“咚”的一声跳到错字上，“噌、噌、噌”几下就将错字抛到九霄云外了。有了它，我的作业本就变得更加干净整洁。第二层的左边是两位身穿不同颜色衣裳的铅笔小姐，她们梳着细细尖尖的头发，身穿淡黄色和黑红相间的高贵晚礼服，脚蹬一双粉红色皮小鞋；右边，安静地躺着身材颀长的尺子大哥。
这就是我的新文具盒。我爱我的文具盒，是它为我的文具们提供了一个不需要多大的新家，但这个新家是多么的温馨而和睦。
有个小男孩叫文文，他的文具盒有一支铅笔、一支钢笔、一块橡皮和一瓶墨水。铅笔很瞧不起钢笔，它还很骄傲。
一天晚上，钢笔刚刚吸完墨水，很难闻，铅笔叫起来：“太难闻了，我要受不了了！”钢笔不好意思的说：“你忍一忍吧，这也是我们钢笔不可避免的，对不起啦。”
“忍一忍，每次都是忍一忍，我忍不住了！”铅笔说“你看看你，多么丑，穿一身黑衣服，看看我的，一身花衣服多好看，你就没有好的地方，哼！”这时橡皮说话了：“每个东西都有长处和短处，没有只有缺点的东西，也没有十全十美的东西。再说钢笔也已经跟你说对不起了呀。”铅笔生气了，他说：“你说钢笔有什么优点，我有什么缺点，我就是十全十美的。”橡皮说：“我每天都会越变越小，你也会越来越短的，比起寿命，钢笔的寿命比你长多了。”铅笔恼羞成怒，它现在什么也听不进去，说：“好，咱们走着瞧。”钢笔见了忙对铅笔说：“对不起，铅笔兄。”可是铅笔不理他，钢笔无可奈何的走了。
时间一天天过去了，果然铅笔越来越短，最后它都不能再写字了，它被文文扔进了垃圾桶，当它想到那件事时，他都会羞愧的低下头，可现在又能怎么办呢？它想到自己当时是多么骄傲都会很后悔，它记住了橡皮的一句话：每个东西都有长处和短处，没有只有缺点的东西，也没有十全十美的东西……
六年的小学生时光，我用过好几个文具盒。有一个文具盒却留在我的记忆深处。
前年的圣诞节，我心中想着会不会有人送礼物给我呢？正想着，同桌把一个精美的礼物盒给我，我兴奋不已，会是什么呢？我回到家，打开一看原来是一个文具盒。它体形较小，上面印满了蝴蝶，中间是一只可爱的小熊。这时，文具盒上的小熊仿佛动了起来，它走出了文具盒。摇动着它胖乎乎的身体，对我说：“小主人，你好啊！”真是可爱极了！
从此，我开始用它装文具，每天，它都装满了各式各样的文具。有一天，我快要迟到了，正要出门，这时，文具盒上的小熊笑眯眯地对我说：“小主人，你真粗心，忘了带橡皮了。”我一拍脑袋，笑着说：“谢谢你！小熊。”当我写作业时，小熊又对我说：”小主人，你可别忘了铅笔哦！”说完又将铅笔推出，我握着铅笔。笑着说：好的！”突然我写错了字，文具盒拍拍橡皮说：“快醒一醒啊！小主人正需要你呢。”橡皮打个哈欠说：“对不起！小主人，我睡过头了。”我微笑着说：“没关系，快来帮一帮我吧！”我正要画直线，直尺跳出来，它揉一揉眼睛说：我来得很及时呢。“我焦急地说：你快来帮我呀。这时铅笔断了，小刀说：“呵呵，我来展示一下功夫吧！”
瞧，我有群多么可爱又通人性的小伙伴。我非常喜欢这个文具盒！
我有一个文具盒，是我上三年级的时候姐姐给我买的，我可喜欢它呢。 文具盒是长方形的，它穿着银白色的外套。文具盒的正上面有两只活泼可爱的小熊，长着一双圆溜溜的眼睛，身穿一件黑色的上衣，一张小嘴笑起来是那么可爱。其中一只小熊正在津津有味地喝着汽水，看他那贪婪的样子，我忍不住笑了起来。 打开文具盒，里面分为上下两层，楼上是钢笔、圆珠笔、铅笔三姐妹的卧室，楼下住着直尺大哥和橡皮弟弟，他们兄弟姐妹几个相处得很融洽。 我的文具盒不仅漂亮，对我的学习还很有帮助呢，他们可真是我学习的好帮手。当我画直线时，直尺大哥就会挺身而出，它会对我说:“别着急，让我来帮你把支线画直。”当我写作业时，圆珠笔妹妹就赶忙从卧室里跳出来说:“瞧!该我大显身手了”。“哎呀，我不小心写错字了”这时，橡皮小弟马上来帮忙，把错字消灭得干干净净。看他们兄弟姐妹几个和睦相处，我很高兴。它们为我的学习立下了汗马功劳，我很感激它们，你们可真是我学习上的好伙伴。 啊!我爱我的文具盒，我会永远珍惜它，爱护它!
我有一个文具盒，那是爸爸在过节时送给我的。
它是个身长二十厘米，高九厘米，厚三厘米的汽车文具盒。
展开全部这个文具盒底下有四个可以滑动的轮子，车身是红色的，里面坐着一个小人。
这个小人正笑嘻嘻地向我招手，好像在对我说：“小主人，你快来呀，我带你兜风去。
” 里面是三层的。
上面一层躺着我的铅笔，中间一层是我的圆珠笔，最下面那层放着几块橡皮擦、一套尺子和一个卷笔刀。
每当我要写字时候，铅笔就跳出来为我服务。
当我写错字时，橡皮擦就蹦出来帮我把写错的字擦掉。
我要画横线时，尺子就冲出来让我用它来画横线。
我喜欢这个文具盒不仅仅是因为这些原因。
还因为每当我考试没考好，垂头丧气的时候， 汽车文具盒就会安慰我说：“小主人，不要难过了，失败是成功之母。
更何况这只是一次小小的考试而已。
这次没考好，不要紧只要找出哪儿出了问题，改正好，下次还有机会的。
”每次听完了它的话，我的烦恼便会烟消云散了。
这个文具盒天天陪伴着我，是我的好伙伴。
我爱我的文具盒！ 我有一个文具盒，是我上三年级的时候姐姐给我买的，我可喜欢它呢。
文具盒是长方形的，它穿着银白色的外套。
文具盒的正上面有两只活泼可爱的小熊，长着一双圆溜溜的眼睛，身穿一件黑色的上衣，一张小嘴笑起来是那麽可爱。
其中一只小熊正在津津有味地喝着汽水，看他那贪婪的样子，我忍不住笑了起来。
打开文具盒，里面分为上下两层，楼上是钢笔、圆珠笔、铅笔三姐妹的卧室，楼下住着直尺大哥和橡皮弟弟，他们兄弟姐妹几个相处得很融洽。
我的文具盒不仅漂亮，对我的学习还很有帮助呢，他们可真是我学习的好帮手。
当我画直线时，直尺大哥就会挺身而出，它会对我说：“别着急，让我来帮你把支线画直。
”当我写作业时，圆珠笔妹妹就赶忙从卧室里跳出来说：“瞧！该我大显身手了”。
“哎呀，我不小心写错字了”这时，橡皮小弟马上来帮忙，把错字消灭得干干净净。
看他们兄弟姐妹几个和睦相处，我很高兴。
它们为我的学习立下了汗马功劳，我很感激它们，你们可真是我学习上的好伙伴。
啊！我爱我的文具盒，我会永远珍惜它，爱护它！...
我有一个文具盒，那是爸爸在过节时送给我的。
它是个身长二十厘米，高九厘米，厚三厘米的汽车文具盒。
这个文具盒底下有四个可以滑动的轮子，车身是红色的，里面坐着一个小人。
这个小人正笑嘻嘻地向我招手，好像在对我说：“小主人，你快来呀，我带你兜风去。
” 里面是三层的。
上面一层躺着我的铅笔，中间一层是我的圆珠笔，最下面那层放着几块橡皮擦、一套尺子和一个卷笔刀。
每当我要写字时候，铅笔就跳出来为我服务。
当我写错字时，橡皮擦就蹦出来帮我把写错的字擦掉。
我要画横线时，尺子就冲出来让我用它来画横线。
我喜欢这个文具盒不仅仅是因为这些原因。
还因为每当我考试没考好，垂头丧气的时候， 汽车文具盒就会安慰我说：“小主人，不要难过了，失败是成功之母。
更何况这只是一次小小的考试而已。
这次没考好，不要紧只要找出哪儿出了问题，改正好，下次还有机会的。
”每次听完了它的话，我的烦恼便会烟消云散了。
这个文具盒天天陪伴着我，是我的好伙伴。
我爱我的文具盒！ 我有一个文具盒，是我上三年级的时候姐姐给我买的，我可喜欢它呢。
文具盒是长方形的，它穿着银白色的外套。
文具盒的正上面有两只活泼可爱的小熊，长着一双圆溜溜的眼睛，身穿一件黑色的上衣，一张小嘴笑起来是那麽可爱。
其中一只小熊正在津津有味地喝着汽水，看他那贪婪的样子，我忍不住笑了起来。
打开文具盒，里面分为上下两层，楼上是钢笔、圆珠笔、铅笔三姐妹的卧室，楼下住着直尺大哥和橡皮弟弟，他们兄弟姐妹几个相处得很融洽。
我的文具盒不仅漂亮，对我的学习还很有帮助呢，他们可真是我学习的好帮手。
当我画直线时，直尺大哥就会挺身而出，它会对我说：“别着急，让我来帮你把支线画直。
”当我写作业时，圆珠笔妹妹就赶忙从卧室里跳出来说：“瞧！该我大显身手了”。
“哎呀，我不小心写错字了”这时，橡皮小弟马上来帮忙，把错字消灭得干干净净。
看他们兄弟姐妹几个和睦相处，我很高兴。
它们为我的学习立下了汗马功劳，我很感激它们，你们可真是我学习上的好伙伴。
啊！我爱我的文具盒，我会永远珍惜它，爱护它！
我的文具盒是一年前妈妈给我买的，虽然它已经“老”了，但我还是十分珍惜它。
我的文具盒是用铁皮做成的。
拿在手里，首先映入眼帘的是上面的画。
左边有一个趴在地上的大脸花猫，它脸上呈现出一种痛苦的表情，好像是因为刚刚重重地跌倒过的缘故吧。
右边有好几排英文字母， 上面写的好像是这只猫的自述。
虽然不能完全看懂，但是我也能翻译几句话。
文具盒全身绿色，但因时间长生了锈和我在上面贴了贴画的缘故，使它变得与一点儿杂乱了。
打开盖子，里面装满了学习用品。
文具盒分为上、中、下三层。
上面一层“睡着”两支水笔，一支是蓝的，一支是黑的。
它们“躺”在一把绿色的铁质直尺上，一点儿声音都没有，好像正在酣睡。
中层里“横”着一个蓝色的橡皮，放着两支短得快不能使用的铅笔和一支闪亮的红色水笔。
下层因为空间小，就在里面“藏”着一些笔芯。
文具盒虽然是用来供我学习用的，但是这个庞大的盒下，还“躲”着四个小轮子，只要将文具盒轻轻一推，它就能平稳地向前驶去。
因为它比较长，再加上下面有“乘客”们便陆续下车，帮助我学习。
我的文具盒给我带来了欢乐，我爱我的文具盒。
我叫橡皮，我很不喜欢小朋友。
原来我的身体是白色的，我的小主人经常使用我，我变得脏兮兮的。
我们本来是形影不离的好朋友。
但因为他经常写错字，所以我一天一天的瘦了下来。
小主人把我的身体消化掉了，我这辈子真不知道得罪谁了，我真倒霉。
有一次，小主人在写作业，因为粗心他又写错了，便毫不犹豫的抓起了我，我连忙说：“小主人你能不能细心点，少写错字呀，这样我的身体会很漂亮的。
”主人听了非常生气，因为他不想让别人说他，所以就摔了我，“我好疼呀。
”他生气时经常把我丢弃，让我经常找不到家。
但小主人需要我时，也会很想我，没有我在身边时，他心里别提多难过了，一心想把我找回来。
我想小主人一定是知道自己错了，不应该听不进别人的批评。
我也很想我的主人，我会帮助他改正错误的，我要牺牲自己，帮助我的小主人学习很多知识。
想到这我又高高兴兴地回到了小主人的家。
...
[我的文具袋作文]我的文具袋 我有一个精美的文具袋，文具袋是放假的时候妈妈带我去买的，我的文具袋作文。
文具袋特别地大，长达有19厘米，宽有5厘米，高达8厘米，你们说这个文具袋是有很大吧！ 文具袋的颜色很美丽，表面上是深蓝色，往下面一看，就是橘黄色的，两种颜色和起来特别地好看！文具袋是酷狗的牌子，所以文具带的右上角就有一个酷狗的标志。
文具袋的上面有一根长长的拉链，只要轻轻一拉，就可以打开。
我的文具袋里的东西特别多，有钢笔爸爸、水性笔妈妈、圆珠笔哥哥、自动铅笔姐姐、橡皮妹妹和圆心弟弟，他们成了一家人，和我一起快乐的成长，小学六年级作文《我的文具袋作文》。
我用着他们时，只要我把笔好好地写，把字写好，他们会很高兴。
如果我写的时候既没有写好，又没有认真，还把他们摔在了地上，他们一家人会很不开心。
假如你很粗心，用手把笔一瞥断，笔会很伤心。
如果你很久都不去用尺子，尺字也会很不开心，还会垂头丧气地躺在文具袋里。
另外，买这个大文具袋还赠送一个小小的文具袋，小文具里也可以装的上两个橡皮擦，两个橡皮双胞胎在一起娱乐、玩耍，都显得很开心。
我常常使用着一个橡皮，用了几个星期，那一个橡皮的头都被我擦地快没了，另一个橡皮显得很伤心。
因为他的同伴已经没有头了，再也不能和这个完好无缺的朋友一起玩了。
我特别喜欢我的这个精美又大方的文具袋！我的文具袋作文500字
我，是小主人的小助手—铅笔盒。
大约长30厘米，款15厘米，四个角圆圆的，硬梆梆的。
上面有好多的图形，比如说有冰棒、果冻、苹果、香蕉、橡皮糖、夹心糖果、饼干......让人看了都回口水直流三千尺啊！连我也闻到了这些食物的香味，可是我不能自己吃掉自己啊！上面还有一只正在熟睡的小熊，它好像刚刚睡醒过来，用它那两只水汪汪的大眼睛向小主人窥视，对着我笑呢！哦，对了！那只小熊还有一个伙伴，它是谁呢？哈哈，告诉你们吧，它是妮妮小鸡。
妮妮小鸡正在啃着美味的小米，不让人去打扰它似的......打开第一扇门，可以看见里面工作了一天的笔兄弟。
他们是一枝个头高又重的大哥—刚愎。
它能帮小主人完成书本上、习字册上的描红、作业......二哥是圆珠笔。
它身穿花衣裳，头戴绿帽子，走出去让人觉得它是哪家的少爷呢！三哥和四弟都是黑水笔，它们都是小主人用得最多的，但是它们的哥哥们都不会季度，反而给它们加油、大气......五弟是自动铅笔—小粉啦！虽然小粉才1岁，可是它也是小主人的得力小助手呢！不信？我告诉你们它的作用，如帮小主人完成数学作业、英语作业、写作文草稿、考试......他们五兄弟真是小主人的得力小助手呀！最左上角是一间休息室，是为谁准备的呢？哈哈，诉你们吧！是为橡皮准备的，因为它劳累了一天了，要休息了。
好了，别打扰它了，走吧！进入第2层，会看到尺子、借书证、卡片、千纸鹤......好多的东西啊！哦！忘了告诉你们，我还有一个没有介绍哩！它呢，是削笔器。
它可以为小主人把笔削得尖尖的。
可从买了我以后，小主人只用过它0次，小主人真爱护它呀！我的肚皮上写着英文：deluxe pencil case这也许是代表好好学习，天天向上的意思吧！最后，我希望小主人能够更加爱护我，学习一天比一天好！
我有一只可爱的削笔机，它是一只小猪的形状。
你瞧！它有一双机灵的眼睛，眼珠总是向着左边看，突出的粉色鼻子仿佛正冒着热气呢。
鼻子下面的小嘴总是笑着，头上的两只小耳朵机警地竖着，脸也圆乎乎、胖嘟嘟的，一看就让人着迷。
而小猪的身体更使人发笑：一个胖胖的大肚子简直比脑袋还大，又短又粗的手只能放在后面，两只咖啡色的小蹄子牢牢地抓住地面，支撑着整个肥肥的身体。
这个削笔机也十分地好用，当我要削铅笔的时候。
把它的一只耳朵往内一扳，粉色鼻子上的小孔就开了，把铅笔放进去，再摇动小猪脑袋后面的把柄，“喀喀嚓嚓”直到把柄摇起来很轻松了，说明笔削好了，就可以再次扳动耳朵，把铅笔从里面拿出来。
那时的笔是又干净又很尖。
当然削笔机削出来的铅笔屑可不会乱飞，它都被装进了小猪那个又大又圆的肚子里，只要抽出小猪肚子里的透明的盒子，把里面的铅笔屑倒掉，就可以了。
你瞧，多方便啊！这就是我的削笔机，它总是忠实地站在我的书桌上，看着我做作业，陪我度过一个又一个的夜晚。
向左转|向右转
我是铅笔 刘昕玮 嗨，大家好！我是一枝铅笔，从上面看，我是圆圆的，我的身体很长，大约有二十厘米长。
穿着五颜六色的衣服，很漂亮！你们别看我小，用处可大啦！要是没有我，小朋友们可就不能够写字了！ 一天，一位小女孩买下了我，我很高兴。
过了几天，小女孩从包装袋中把我拿出，并塞到卷笔机里，把我的脚削得尖尖的，然后放进了文具盒里。
就这样，小女孩一天削一次，她非常高兴，而我却每天要忍受一点儿痛苦，但是，我很愿意这样，因为我是一枝铅笔，我的工作就是为地球上的小朋友们服务，我愿意牺生自己，我非常高兴！ 小朋友们，我可是用来写字的，我不希望看到一些同学用我来伤害别人，你们可千万要记住哦！============================我是橡皮 我是一块活泼可爱的橡皮，是一只“小白兔”的模样。
全身雪白，美丽的“衣服”，色调柔和，文理清晰。
殷红的眼睛，短短的尾巴，和那张得大大的三瓣嘴，真是淘气又可爱。
从那一天起，我开始了那酸甜苦辣的生活。
酸一天清早，我被一辆运货车送到了大城市的商店里。
被放在柜台的中层。
“喂，哪里来的小不点儿，敢到我们的地盘上来！”一块大橡皮向我瞪大了眼睛，我吓了一跳，鼻子酸溜溜的，眼泪止不住往下掉，这时，一位售货员阿姨向我走来，狠狠地批评了大橡皮，这才止住了我一场大哭。
甜又过去一个夜晚，一个小男孩儿兴高采烈地来到我面前，轻轻拿起我，端详了好一阵子，最后捧起我向收银台飞奔而去。
呀，我被选中了！我得意洋洋地向好朋友们和那块大橡皮挥手。
我心里像吃了蜜一样，可甜着呢！苦就这样，买下了我的那个小男孩就成了我的新主人。
日复一日，随之而去的是我那雪白的皮肤。
有一天，小主人一生气，突然把我丢在了黑黑的收藏柜里，我心里痛苦极了。
辣黑乎乎的收藏柜成了我的第二个家。
在黑暗的世界中，我拿到了一件厚厚的大衣服，穿上一看，不是自己的，而是邻居铅笔大叔的。
我脸上 *** 辣的，红着脸儿去还衣服。
《文具盒的自述》大家好！我是文具盒。
看，我穿着的这条粉色的裙子，上面画着两只可爱的米老鼠，它们在说悄悄话呢，可爱极了！现在请你打开文具盒的磁铁小开关吧！你是不是见到了一张课程表呀？它可是每天每节课都会提醒你做好相应课前准备的哦！有没有看见课程表的下面那个黄色的“小窗帘”呀，打开“小窗帘”瞧瞧吧，看！你的小帮手们正在香甜地睡大觉呢！他们各自躺在自己的“小卧室”里。
你看，铅笔和钢笔各自躺在两张长形的“小床”里，谁都不碰谁；橡皮则住在一个正方形的“房子”里；“长条将军”直尺，正舒舒服服的躺在那张为它特制的“大床”里呢！别看我平时一言不发，可到了关键时刻，我总会挺身而出。
只要你需要的时候，把文具盒一打开，钢笔会马上蹦出来，帮你把作业写得工工整整；当你动手画图时，尺子便会为你铺出一条笔直的线路，让你把线条画的又直又长；写错字时，橡皮又会自告奋勇，帮你擦掉错误……我尽心竭力地为你服务，是你最忠实的伙伴。
你觉得呢？
一天，铅笔、橡皮、尺子等文具在文具盒里争吵。
铅笔哥哥跳出来说：“我在小主人眼里十分重要，每次小主人写作业时总会把我拿出来用。
”橡皮弟弟生气地说：“当小主人写错字时，他还会用我把错字擦干净呢！”尺子小弟弟也不甘是落：“小主人要画直线时还不是都用我画。
” “不对。
”削笔刀妹妹纠正的说，“当小主人的铅笔写粗时，他是用谁削笔的？” 大家异口同声地说：“你。
” “Yes。
”削笔刀妹妹骄傲地说。
钢笔大哥毫不犹豫地说：“主人写信时不都时用我些吗！” 涂改带姐姐争先恐后地说：“钢笔，你写错字时，主人不是会用我涂掉你写的字吗？” 这时，文具盒爷爷发话了：“你们不要争了，你们都是有用的东西，但是你们要看到自己的缺点，发扬别人的优点。
” 听了文具盒爷爷的教训，文具们都羞愧不已，懂得了一个道理，那就是：每一样东西都不是十全十美，要看到自己的缺点，也要发扬别人的优点。
从此以后，在这个文具大家庭中没有争吵了。
一天夜里，文具盒里的兄弟们争吵了起来。
尺子老大站起来，大声地夸耀自己：“对主人功劳最大的一定是我了，我每次都把线画得非常直，要是主人没有我……”尺子老大的话还没说完，钢笔老二就把他挤下了台，夸起自己来了：“我嘛，大家都很熟悉、了解，功劳最大的当然是我了，要是没有我，哪有主人的第一。
”改正液老三大吼道：“我才是功劳最大的，钢笔哥哥虽然能答题，但是不能改错呀，要是没有我，主人的试卷就没那么整洁了。
”“我才是……” “我才是”。
“我肯定是功劳最大的”文具盒里乱成了一团。
本子被吵醒了，对文具盒里的兄弟们说道：“你们比赛一次，谁能在50秒钟之内，在我的身上正确写出1——20的自然数，谁就功劳最大。
尺子在本子上比了又比，划了又划，可就是写不出来数字。
钢笔在本子上飞快地写着，不料，他把13写成了B， 他也只好将错就错了，改正液也没办法在本子上写字。
最后，他们互相帮助，总算在本子的身上写出了工整，正确的数字。
本子在一旁，默默地看着他们，呵呵地笑了起来。
他们终于明白了：独木不成林，团结就是力量。
一天，小主人把用完的铅笔头拿出去扔了，小主人买了一支新型自动笔和一盒笔心.新型自动笔只需按一下就又可以写了，也不用像铅笔一样要用转笔刀削，因此新型自动笔受到了爱戴，小主人就经常用新型自动笔写作业，就很少用铅笔了.由于小主人经常用新型自动笔， 因此新型自动笔也一天天地骄傲起来了，新型自动笔就再也瞧不下铅笔和笔心和转笔刀还有钢笔等等.铅笔和笔心和转笔刀，还有其它文具都有怕新型自动笔误入歧途，就都有劝新型自动笔不要这么骄傲，骄傲使人落后，谦虚使人进步，新型自动笔不但不听，还越来越骄傲，笔心的寿命越来越短，笔心和新自动笔两个都闹翻了，因此，新型自动笔写不出来了，小主人再也不用新型自动笔了，就把新型自动笔扔了，继续写铅笔.由于新型自动笔不听劝告，结果被扔了，真是骄傲使人落后，谦虚使人进步.在一个铅笔盒里，有一块橡皮和一支铅笔。
他们是一对好朋友，是形影不离的好兄弟，他们每天在一起。
一天晚上，这对好朋友、好兄弟争吵起来了，原来他们在争论谁的作用大。
橡皮说：“我的作用大，每当主人写了错字，都是我帮助他擦掉错字，要不是我，小主人早挨批评了”。
“不，是我的作用大，没有我，小主人用什么写字呢？”铅笔争论道。
“不，还是我的作用大”。
“才不是你呢！是我，小主人用我写出了漂亮的字”。
“不，不，不……”就这样，他们你一言我一语的吵到了天亮。
为了这件事，这对好朋友、好兄弟彼此都生了对方的气，谁也不理谁。
后来他们俩都赌气罢工了，橡皮擦不掉错字了，铅笔也写不出漂亮的字了。
因此，小主人没有按时、很好的完成作业，受到了老师的批评。
又一次，橡皮和铅笔争吵的更凶了，就在他们俩争吵的时候，被小主人听见了。
小主人说：“这几天，你们不好好工作，原来是吵架了。
你们不要争论了，其实，你们谁都重要，铅笔可以写字，没有了你，人们无法写东西。
橡皮也同样重要，可以把错字擦掉，让人们重新写出正确的答案。
你们都有各自的用处。
”铅笔和橡皮惭愧的低下了头，彼此认识到对方的作用，他们握手言和，又成了一对好朋友、好兄弟。
文具兄弟爰吵架，你们看，它们又吵起来了，个个争得脸受伤，不亦乐乎。
只听橡皮慢条期理地说：“我的功劳最大，如果小主人没有我，写错字怎么改？”铅笔骄傲的说：“我的功劳最大？”削笔刀总算插了一次嘴，说：“我个人的功劳比你们还要大。
”文具兄弟一起来问：“为什么？”削笔刀说：“因为铅笔的尖断了可以削。
”尺子说：“这算什么呀，我比你们的功劳还要大。
＂削笔刀问：“为什么？”尺子兴奋地说：“因为小主人，没有我画不直了，你们服了吗，哈哈哈哈。
”钢笔傲慢的接着说：“你这算什么功劳啊，我的功劳还要比你们大十倍呢？”尺子不服气。
凭什么比我大十倍功劳啊。
钢笔不慌不忙地说：“因为小主人每天都要用我慢讲。
”大家议论纷纷的场面一下想起：不能骄傲，就想朋友要相互帮助，才全部人安静下来了，低下了头。
同学们我们不应该骄傲、自大。
转载请注明出处作文大全网 » 喜欢的文具作文120字我要范文
在日常学习、工作抑或是生活中，大家都经常接触到作文吧，作文根据写作时限的不同可以分为限时作文和非限时作文。你写作文时总是无从下笔？以下是我精心整理的我最喜欢的玩具作文范文，欢迎阅读与收藏。
我最喜欢的玩具是一个布做的长颈鹿，它的'颈子底下是白色的，其它的地方都是黄色的。有一次，爸爸带我去上围棋课，爸爸对我说，如果我成绩升到了前三名，就可以买我喜欢的东西，我很高兴，于是很专心的上课，结果我真的从第四名升到了第二名，我好高兴喔。
在路上，我看到路旁有两个人在卖布做的长颈鹿，有大、中、小三种，我和爸爸说：“爸爸，我要买小的长颈鹿。”爸爸说；“可以，但是买了以后，就不能买别的啰，你还是考虑一下吧！”
我说：“我已经考虑过了，我只想买长颈鹿。”
爸爸说：“好吧！不过你可别后悔喔！”爸爸说完后，就把长颈鹿买回家了，一路上，我都很高兴的和长颈鹿玩，一直玩到家里。
我在楼上还和妹妹一起帮长颈鹿盖了一个新家，把长颈鹿放到里面去，然后在旁边和长颈鹿玩办家家酒，有时候也把它当马骑，玩得很开心，有时候把它当小婴儿，抱在手里，然后妹妹就当马给长颈鹿骑，有时更拿妈妈的丝巾，绑在它的颈子上，或是把它藏起来叫妹妹去找。
我觉得这只长颈鹿很可爱，我怕弄脏它，就把它放在柜子上，一直到现在，它还在柜子上静静的站着。
我很喜欢我的一个玩具，那是爸爸妈妈送给我的礼物。它装在包装盒里的时候体积很小，是长方形的，由绿、黄、红、蓝、白五种颜色组成，它可以变成人和小汽车。真是一举两得。
它可以变成无人驾驶的小汽车在地上行驶，开动的时候也可以突然变形。它变形成机器人还可以装上两把剑，也可以装上两把机关枪。还可以跟一个对手机器人使出一个绝招—“流影电光闪”，可以把四条火龙杀死，它还可以跟一个机器人决斗，在战斗中还可以使出惊人绝招——“惊天浪涛杀”。可以把敌人杀个片甲不留。这个玩具真是太有意思了。
晚上睡觉的时候我把玩具放在枕头边，夜里我做了一个梦，梦里的急先锋变得高大无比，它还邀请我坐在它的驾驶座上，我就像在电脑上玩游戏一样开起了车，和敌人打斗起来，正打得很激烈，却听见妈妈叫我的声音，原来我把被子踢得光光的，妈妈正在帮我盖被子呢。
我看看妈妈又看看安静地躺在枕头边的“急先锋”忍不住开心的笑了起来。
这个玩具真有趣，我真是太喜欢啦！
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