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最大的区别当然是企业文化了，这是一种看不见的气息，就像人的气质一样大有不同。民企的文化要看企业规模了，小型企业往往是以老板的性格为基础的，如果老板是受过良好教育的阔少，跟着他会被信任而且薪水较高，如果个人能力尚可跟随老板几年会被委以重任；如果老板是白手起家的，一向扣扣索索小农意识，那么这个企业也没什么大格局，员工只能感到被压榨。大中型的民企当然要好得多，比如BAT，制度规范，有人文关怀，而且符合国人的价值观。不过也有被裁员的风险，比如备受关注的某为裁减34岁以上员工。国企的企业文化一向比较官方正统，这是dz机构的存在的必然结果，员工也过着类似于公务员的生活，待几年棱角就会慢慢磨平。待遇方面当然如果企业效益不好，还是会比公务员差很多。国企人才流动几乎为零，相比于这几年公务员选拔制度改革，显然落后了很多。外企嘛资本主义制度土壤下培育出的文化，让你开开心心舒舒服服的被压榨。薪酬福利、人才培养体系相对完善，但是对于大多数人也很难做到管理层。也就是说可能n年后还是个高薪螺丝钉。
国企与外企、私企的优缺点，听说外企最好，国企比较稳定。
我曾经在国企、国有控股公司、民营企业和外资企业工作过，通过我的实际经历，谈谈对国企、民企和外企的看法。我目前供职的公司是一家英国在国内的合资企业，由英方控股，主要从事电力相关设备生产销售和服务。我在国企工作时间是最长的，先后在某国有上市公司、某电力工程公司工作十年，在湖北民营企业楚天激光也工作过一段时间。以下是我对三种企业类型的真实感受。 一、个人待遇。 就待遇来讲，当然是外企最好。1994年我在广西某上市公司的待遇是年薪1万二左右，后来在湖北某电力工程公司，如果在本部不出差，年薪万左右，但是福利比较高，每年的养老保险、公积金、医疗的个人账户有5000元左右。如果在工地，大概翻一倍（3000~4000元/月）。 目前在外企的待遇大约是每年8－10万。也有养老保险和公积金等，有商业医疗保险和统筹医保。加班工资是平时的三倍。“四险一金”约为武汉市平均的三倍。 我在楚天激光时是1500月薪，试用期后是1800。 国企只有当官的才能出差坐飞机睡软卧，民企只要老板同意就能坐飞机睡软卧，外企大家都能坐飞机睡软卧。国企当官的能分大房子，一般人分小房子，年轻人没房子。民企外企都没房子，但是楚天激光的领导层和部分骨干分房子。国企过节年终分水果和油（采购这些东西的人少不了要捞回扣），外企很少分，但是有年终奖（1-2万）。 二、工作强度。 最累的是民企，最轻松的是国企。我在国企担任过技术岗位（技术员、项目专工）、总经理秘书和管理岗位（顺便说一句，本人是专业是机械制造）。但是在国企做技术岗位是很累的，收入也最低，还要承担很多责任，所以压力很大。但是管理岗位非常轻松。在民企工作做技术最累，也很不舒服，压力很大。 外企工作并没有想像的那样累。可能欧洲企业比较人性化一点吧。听说日资、韩资的外企劳动强度大，我不是很清楚，只是听说而已。我工作性质需要经常出差，一般年工作时间为250天。其余几乎都可以休假或自行安排工作时间。外企不同的是每个人的岗位都赋予了比较大的权力，自由度很大。比如我是做售后服务的，一个人在现场要出力跟设备相关的所有事情，包括验收、设备处理、现场雇人、设备调试等等。涉及到经费问题一般自己可以做主，只要汇报一下就可以了。这点同大部分国企是不同的。国企涉及到经费的时候是很难处理的。在国企和民企时通常是“一支笔”，我那个国企有2000人，所以老板每天要签很多字，真够累的。不愿意放权，这可能是外企和民企国企之间管理上的最大区别。 三、员工关系。 国企员工之间关系最复杂。我进电力工程公司是招聘进的，但是电力系统大多数人是靠关系进的，或者是内部子弟，所以招聘进公司的人往往是做事的，但是如果没有关系或者自己不很会处理人际关系的话，升官的机会是很少的。国企忙的忙死，玩的玩死，刚进公司时几乎什么都做，几乎是工人、技术员、质检员的事情都要做，很累。几年后就可以叫后进来的人做了，自己玩，美其名曰带徒弟。但是国企有一个好处，你再坏，再没本事，没有人敢炒你。有时候为了分房子一般工人可以把领导头打破。我们那国企经理头就被打破过，因为分房不公。 民企和外企员工关系都很简单，也有勾心斗角，但没有国企那么复杂。外企员工关系更好些，更简单些。每年都组织家人旅游，组织员工之间的聚会。遇到困难事情，大家都相互帮助，不像民企各管各的，不管别人。民企和外企都不知道同事一个月挣多少钱，至少不知道细节。 四、工会及职工权益。 国企的工会“实力”最强大，设有工会主席、办公室主任、女工部长、会计、文娱部长等等，一大堆人，但都是只拿钱不干实事的主，而且都有关系才能到那个岗位。这样的工会根本不可能维护职工的利益，从来不会出现为提高工人工资跟领导谈判的事情。看到总工会要求沃尔马设立工会的事情我觉得很好笑，这是典型的国企思维。沃尔马说，我们从来不反对工人成立工会，如果员工提出要求，一定工会支持。老外思维方式就是这样的，其实工会法也是这样规定的，工会是必须由工人组织的，由老板来组织工会，这样的工会能为职工说话吗？沃尔马其实停傻的。我们这里的老外刚到中国时也不习惯这种中国思维方式，后来领导层慢慢都变成了“中国通”，也就适应了中国思维。他们明白了，在中国设立工会实际上是为企业服务的，协调企业与员工之间矛盾的。 大多数民企没有工会。我所在的外企设有工会，但没有专职工作人员，目前工会工作只限于每年一次出国旅游。国企员工很难被炒，因为炒一个员工要通过工会代表大会，而且更重要的国企领导怕惹麻烦。民企炒员工和员工炒民企是家常便饭。一般欧洲的外企很少解雇员工，除非经营不下去或者确实无法适应工作。我们公司离职的多是炒公司，只有一个是公司炒他。离开公司的员工大多是三条去向:出国、开公司、到更好的外企。个别被炒掉的一般会提前通知到个人，让他找新的单位，找到后再离职。 五、培训。 培训体系最完善的外企，但是外企一般不会雇用一个完全没有经验的毕业生，外企招人也习惯通过猎头公司。而且一旦进入外企，往往会进入猎头公司的名单，特别是知名外企，几乎每个人都会收到猎头公司的电话。对刚毕业的学生而言，国企才是最好的培训基地。没有工作经验的学生一般很难进入外企，据说宝洁公司聘用应届的，但这样的公司很少。 国企培训不要指望专门送你去进修那种，那是很难给你的，那样的指标只会留给当官的和有关系的。我在公司时很想有培训机会，记得有一次培训我领导去了，学了一个月，回来时把资料给我，让我自学，事情还是我做，把人气死。国企能给你的最好的培训就是:做事。比如开发新产品或一个新项目，这种事情在国企很少有人愿意去干的，因为有风险，也没有多少好处。你大胆拿国有自资产去练兵，没有关系。这可以说是你最好的练兵机会，哪里都不会有这么好的机会。我就是在国企第一次独立做产品设计，第一次作化工项目，第一次作房地产，这些很锻炼人，错了也不会坐牢，但机会是难得的。因为不论在民企还是外企，你都不会有这么好的机会给你去试牛刀的。 民企几乎没有什么培训。 外企的培训比较系统，哪怕你已经很熟悉的东西，可能每年都还要进行培训。这种培训通常是在公司内部或集团内的国外公司，而不是坐在教室听课。 六、管理。 国企最喜欢说的一句话是“管理出效益”。这句话没有错，但是国企却误解了这句话的含义，国企把这句话理解为“管理好职工出效益”，甚至变成“整员工出效益”。实际上对员工管得再严也不可能直接产生效益。这句话的真正含义是“管理型企业出效益”，而不是“管理好职工出效益”。事实上，中国大多数国企已经无力与国外企业竞争，垄断型企业的利润来源于政策支持，竞争型企业的利润已经越来越低。自料显示，国有企业2005年亏损创历史第二高。国企越来越走向产业链的末端。这是我多年来对国企的深切感受。看到武汉国有企业的现状，让人感到痛心，即便是武船、武锅这些目前尚可的武字号企业其实也只是有活干而已，他们的盈利能力很差，我常看到我一些工程分包了很多次之后才落到武船手里，利润可想而知，只是养人而已。 目前在国内设立的外企有两种类型，一种是利用中国廉价劳动力而设立的出口加工厂，一种是看重中国市场而设立的企业。后者大多只注重销售和服务，这样的外企在中国招聘的员工并不多，但是利润可观。如我所知的北京飞利浦有限公司，员工100人左右，产值10亿左右，至于利润，远高于国内相关行业。（这里有一个外企通过进口本集团国外公司配件以提高成本的问题这里就不详细说了，如果扣除恶意提高成本的因素，外企的利润将更高）。外企的利润为什么这么高，是因为技术壁垒。外企掌握了关键技术，没有办法。这些技术，并没有想像那么神秘，中国很多民营企业通过各种手段也掌握了，但是存在法律障碍。民企侵犯外企专利权的官司时有发生。 就本人看来，国企的工人素质还是很高的，技术人员素质也不差，差就差在管理上。说个搞笑的事情，我原来所在电力公司也通过了ISO质量体系认证，而这套文件竟然是质量管理工程师一个人写出来的，那个人甚至连技术员也没有当过，因为是女的，不能跑工程，就坐办公室考了个内审员证书。这么重要的事情竟然就这样闭门造车出来了。这样的文件必然是只有格式没有内容的废纸。这样的ISO体系认证，不认也罢。好端端的东西被国企糟蹋了。实事上那个国企不是没有人，我原来国企一个同事，现在在国内做企业管理咨询和认证，很多知名企业的管理体系文件都是他做的，却给逼走了。现在有名的脱硫公司中很多骨干都是我原来那家电建公司出来的。 我所在的外企这样的文件一般是由部门经理起草，起草人必须要清楚管理、技术等相关的每一个环节，其综合素质要达到一个相当的高度。外企一般员工通常只知晓本部门的体系文件。实际上只要知道这个就够了，跟其它部门的接口问题在文件中会有描述。这样，一个事业部，一个售后服务部，都可以独立成为一个完整的ISO质量体系，并且可以通过体系的运行不断完善管理漏洞。 民企给我的感觉象一个进城承包土方的包工头，他们缺钱却政策，但是我相信其中有一部分人会发家致富甚至成为民族工业的支柱。很多民企发展相当快，当然他们有时候也不择手段。比如我们公司的设备很多公司在仿造，都是民企干的，但这是中国现状，落后啊，没办法，别国经过了100年的研发、改进，中国等不了100年啊。国企和民企都在WTO、ISO，但是我觉得他们却忽略了一些最基本的管理法则－－放权。我原来所在的国企一直到现在都实行财务一支笔。2000人的单位啊，真辛苦了领导，每天要签无数个字。一个不会放权的企业把经理累死也做不大。民企也存在同样的问题。不肯放权，势必影响企业效率和员工积极性。我所在的外企，几乎每个员工都有不同程度的签字权，比如我签字可以现场购买小配件，部门经理签字可以同意我借备用金，总经理签字可以同意部门活动经费等等。 七、前台 国企没有前台，只有门岗的保安，不是问你“Can I help you？”，而是问:“干什么的？” 民企有前台，外表不错，如果不开口说话，还真是一美女。一说话才觉素质低。还有总是坐在台子后面玩当空接龙。 外企也有前台。也漂亮。但同时兼翻译，没事的时候是翻译资料。有老外时是“Can I help you？”，否则是“你好”。外企前台素质不错，但是我觉得那种崇洋媚外的劲头有点让人恶心。 八、老板。 国企工作十年，老板换了5个，平均两年一个。第一个是焊工出，第二个在位三年，在武汉的时间不到一年，听说大多数时间在北京跑官，后来果真去北京了。第三，第四个也是是调离走了。 外企老板我至今没有见过，听说是个英籍华人，但不会说中国话。其实他也不是真老板，只是股东、董事会聘请的职业经理人而已。但是分管领导和部门经理经常打交道。分管领导是老外，在中国呆了10年的中国通，部门经理中国人。都不错，其实大家都是打工的。 民企老板（楚天激光）是武汉著名民营企业家孙文，很精明的一个人，初次见面可不要被他憨厚的外表蒙蔽。但给人感觉还是有点小家子气。特别是给员工开的价码太低，喜欢雇佣退休的工程师和有点毛病（如残疾）的员工，我想不是因为他有有善心，主要是这样的人价码不高。不过这也也可以看出民营企业成长的艰难，不仅缺钱，还缺核心技术，缺人才，缺政策。但他发展还是很快的，我读书时在校门口租个房子开公司，现在已经是全国最大的激光设备制造商了。 九、经营业绩。 我在国企时，那家公司在职1500人，离退休1300人，最好的年份产值是6亿，利润逐年下滑，我离开的时候是利润200万。我在楚天激光时人数300人左右，产值1亿，利润不清楚。目前所在外企人数500人，2005年产值20亿，利润1亿（由于外企喜欢转移利润，这个数字不仅没有水分，实际的可能比这多很多）。 我个人觉得，国有企业和外企的差距那是――“相当”大（名人白云语录）。500人20亿的产值靠自己生产是很难做出来的，只能靠管理，“管理型企业才能出效益”，目前国外在中国的企业很多都是管理型的，员工很少，这样才能获取高利润这也是以内国内目前配套能力强的原因。如果外企所有东西都进口，他们的价格其实没有竞争力。我一直认为，如果民企能够掌握核心技术，民企的盈利能力应该能超过外企，因为民企更了解中国国情。很多外企在中国其实是失败的，失败的原因几乎一样－－步了解中国国情，符合经济规律的，不一定符合中国规则。在任何一个国家能赚钱的项目，在中国不一定赚钱。在别国只能赚小钱的项目，在中国也许能赚大钱。因为中国太特殊。 在跟“武船”、“武锅”等国有企业打交道时，我越来越感觉到，我们曾经辉煌的国企，如果不改变发展思路，将只能有给别人打工的份了。市场的高端在品牌、在技术、在管理，不在生产，如果中国变成了世界工厂，而没有自己的品牌、技术，最终的结果只能是低工资、低效益。 我们国家政策对外资是世界上最优惠的，优惠到超过了国民待遇，而外资在中国获取的高额利润连他们自己都感到惊讶。很多中国的外企通过高价进口配件，甚至养活了配套的国外企业。 只有当中国的民企崛起，才能抵御这些外企的强烈攻势－－我对国企已经不抱希望。我在浙江时，看到一个小镇竟然有好几台进口的加工中心，那里有全国有名的食品机械厂，所有零件，都可以在一个镇上由个体户完成，那里民营经济之活跃，超出了我的想像，一个小镇相当于一个大的加工厂，只不过都是个体经济，当这种个体形成群落，组成一个大的产业的时候，竞争力将是巨大的。 愿中国的民族工业早日强大。
国企：安安稳稳过下半辈子，当然得选择是垄断行业的，否则可能会半路出现什么下岗、待岗等风险；私企：人生拼搏的伟大平台，当然前期你得有被严重剥削的心理准备，但如果你能有被利用的价值你也可以过得不错，另外关键就是可能不小心你就成了股东；外企：你可以拼搏，会有比较客观的前程，当然你也可以过安安稳稳的日子。
可以这么开题：企业文化理论的奠基人之一劳伦斯。米勒在文献[1]中写道:"公司唯有发展出一种文化,这种文化能激励在竞争中获得成功的一切行为,这样公司才能在竞争中成功."由此可以看出,企业文化是企业赖以生存与发展的根源,而优秀的企业文化更是企业良性发展的有力保障.随着社会的不断发展,知识经济正在改变着社会文化,而企业文化也将成为知识经济条件下企业管理的重要手段.我国的很多企业已经开始重视企业文化管理,不断学习国外一些优秀的企业文化,并在企业文化建设方面取得了一定的成绩.中西文化从属于不同的文化体系,而不同文化体系下所产生的企业文化必然有着很大的差异.因此,弄清楚所学习的东西是否适合中国国情是十分必要的.因此我们要以跨文化管理理论为基础,分析中美不同文化体系下,企业文化相应的特点,并总结民族文化对于企业文化的深远影响. 具体资料和报告，有专门比较中美日企业文化的书刊。这是我看过的中外文化差异的资料 你看看吧 希望对你有帮助 表层-物质文化的差异 物质作为种实物形态，在合资企业中为中外双方所共有，是企业赖以生存、不可缺少的基础。建设合乎企业自身文化特色的企业物质外壳是合资企业构建企业文化的重要外在因素。法国的资金技术密集型产业的现代化大生产管理方式移植到中国后，必须面对大量低水平的手工劳动操作。法方人员要从习惯于高技术、大规模生产的工作环境回落到较初级的汽车生产方式中。这需要一定的心理和文化适应期。 内层-行为文化的差异 广州标致采用了法国标致的组织机构设置，实行层级管理，强调专业化分工和协作，同时沿用法国标致的全套规章制度。但是，这套规章制度有很多地方不符合中国的国情。法方人员在许多情况下采取强制的方式要求中方人员贯彻实施其管理模式，这往往使中方被管理者对规章制度产生逆反心理，并在管理的空隙中尽可能地应用中国的管理方式，使制度化管理难以贯彻实施。 深层-精神文化的差异 企业精神是合资企业创造的精神财富，是合资企业赖以生存的精神支柱，是合资企业内部凝聚力和向心力的有机结合体。广州标致建立12年来，中法双方的高层管理人员并没有致力于企业共同价值观的塑造，没有意识到共同价值观的塑造可以减缓文化冲突，没有提炼出比较符合广州标致实际情况的企业精神，这就使中法双方未能齐心协力、统一行动。加之中法合资双方没有致力于协调投资目标期望的差异，导致许多决策出现意见分歧，使决策权共享这一合资企业的重要特征无法实现。
太难了，汗。我一高中生，爱莫能助啊！不好意思
在中国建立的中外合资企业中,有15%左右的企业预定寿命提前终止,其中由于文化差异造成的企业不稳定占主要成分。中美双方的社会制度、主流文化、意识形态以及经济发展水平存在巨大差异,在文化冲突方面具有典型性和代表性。 本文回顾了国内外不同国家企业文化比较研究的成果,并对国内外中美企业文化研究的现状进行了综述,发现对中美企业文化研究的相对较少,不够系统。中美企业文化现象研究较多,对现象背后的文化因素研究较少。在此基础上,首先介绍了企业文化理论主要流派及观点、企业文化的概念和结构、企业文化的类型以及企业文化的影响因素。并着重分析了国家文化对企业文化的影响,随后研究了跨文化管理理论以及企业文化整合理论。随后对中美两国的国家文化和企业文化进行了比较,找出两国国家文化及企业文化的差异,并指出企业文化差异在企业管理中的表现。按照一定的整合原则、整合方法及整合流程,建立了中美企业文化整合模型。 在实证部分,对富奥-江森公司的企业文化整合现状进行了调查分析。根据中美企业文化整合模型,找出企业文化整合过程中存在的问题,并给出下一步的改进措施。
东方企业文化管理理念
东方以"情"为特质的管理哲理。
其一，"静思"习俗。中国人是长于思维的民族，千百年的文化传统给他们形成了某种价值定势，使他们的思维问题难以割断历史脐带，难以违背最基本的价值准则，因而他们的行为是思索清楚了再行动。
其二，"家"本位。家本位是东方社会又一基本特点，因而其管理和经济的发展，不能以牺牲家庭的"安宁"为代价，以损害社会稳定为成本。东方的社会秩序之所以比西方好，东方经济的内在动力也比西方更厚实，其缘由就在于东方经济以"家"为本位。孔子的"仁义礼智信，恭宽信敏惠"之所以在中国千古不衰，正是建立在以家为本位的社会伦理秩序的基础之上。社会主义市场经济不能破坏这个伦理秩序，相反，正是建立在这个伦理秩序基础之上，市场经济才能得以迅速发展。同时，中国特色的管理也必须以"家宁"、"家兴"和"家顺"为特点。它不仅表现为企业本身就是"大家"、"厂家"，更重要的表现为东方管理具有更多的"情感"特色。企业成为员工情感交流和满足需要的重要场所。
其三，"重义"网络。市场经济是交换经济和网络经济，经济联系和网络是至关重要的。这种网络在不同国家和民族通过不同的途径而建立，而在华人经济圈内，如果同中国社会传统的"重义"网络结合起来，往往能得到事半功倍的效果。
人无信不立，人无义不正。如果人的经济行为背信弃义，就会受到社会排斥;反之，"信"、"义"两字，构成为中国传统社会网络中最有价值的媒介物，构建为中国社会的经济网络、信息网络和交换网络，现代市场经济网络显然应当同这个网络接轨，从而有效地促进社会经济的发展，海外华人战后经济发展的成功，正是依据于这样的网络，从而使商品、资金、人才、信息在华人经济圈内迅速运转。
由此可见，中国管理模式的成型，应当以理性精神为准则，纳情于理，移情于法，以建立"情、理、法"相统一的管理模型。实际上任何管理都应当是三者统一，无非是各自的运作机制不同，各自的管理成本不同，由此引伸出不同的管理模型和体制。
随着经济全球化的发展，中西方文化的融合也开始不断加深，不仅西方人文主义、行为科学的发展需要东方人文主义为互补基因，而且西方科学主义的进一步发展，也需要东方智慧、神秘主义和文化基因加以补充。1.现代西方系统管理与东方整体论思想。现代经营管理日益融生产管理、销售管理乃至新产品开发、试制、投放、售后维修、服务等于一体。系统管理成了管理的基本思路与模式。西方现代虽也发展起了系统论、控制论、信息论等这样一些整体性的思维基础，相比之下，东方文化，尤以中国为例，整体思想古已有之。它带有直观性、审美性的特点，普遍重视整体特征，有整体性的模糊认识。它比较重视整体的探讨，把整体作为一个对象实体来研究，而非选择整体的某个方面或侧面去认识事物。可见，中国古代这些早熟的系统观念和理智直观地把握事物的方式，作为典型的东方式智慧的一些具体形态，为西方现代管理的系统化发展提供了不可或缺的补充。2.西方现代战略管理和东方韬略思想。“商场如战场”，经济竞争亦如经济战争，西方战略管理就不能不借重于中国古代战略思想和兵家韬略意识。如“未战先算，运筹定计，经营决策首要问题;先胜后战，组织治众，生产管理核心问题;巧能行事，行销谋略，市场开拓竞争问题;审时度势，适时应变，经营目标变化问题;兵贵神速，出奇制胜，经营战略超越问题;忍辱负重，等待时机，经营拓展时效问题;五德齐备，可为大将，领导核心素养问题。”因此，中西合璧，互相取长补短，这是基本趋势、方向和出路所在。
基本价值观的差异性
绩效价值观：西方文化往往鼓励员工追求卓越优秀的业绩，注重企业的成长、发展、壮大;中国文化往往在创业与守成的权衡中偏重于后者。当然，中国企业文化并不否认要将企业做大做强，并不否认要使企业员工成长、成熟、发展，但更加注重在地位维持、稳定的基础上去发展企业、发展员工。导向价值观：西方文化更多地鼓励员工创新、冒险，注重工作的过程、手段;中国文化在创新和冒险方面往往谨小慎微甚至畏葸不前，更加注重工作结果。彼得.F.德鲁克提出的目标管理，提供了一种将组织的整体目标转换为组织的下属单位目标及个人目标的有效方式。它本来既注重过程参与、过程监督又注重目标、结果的完成，20世纪80 年代初引入中国后，在许多国内企业或其他部门却变成了一种纯结果的考核方式，而对实施过程关注较少甚至无暇顾及。人员价值观：西方文化重视权利，直接探讨、探求作为人究竟有哪些权利，西方企业文化积极发动、倡导广大员工参与管理的分权式决策，从而能够更大程度上考虑员工的利益;中国文化把权利和义务渗透到宗法人伦关系之中，权利和义务相统一、相匹配，中国企业文化往往更强调“义务”，从而更多地倾向于上层领导的集体式决策，员工利益掌握在领导手中而考虑不周、不全甚至一度忽视、剥夺。
行为规范的差异性
工作支持规范：就鼓励企业员工在完成工作目标相互协同合作方面，西方文化强调在竞争基础上的合作，认为“一”只有在“多”之中才能产生，只有在冲突、对立、差异中才可能造就和谐和秩序。和谐不是由于消灭差异，相反，差异本身、差异的存在是和谐的前提。中国文化强调在合作基础上的竞争，中国企业文化崇尚家族主义的伦理原则，重视整体的和谐与安定，强调个人的成就依赖于集体的兴旺，大河里有水小河里满，推崇群体至上、集体利益大于个人利益的工作支持规范的全局观念。这一观念发展到极端，竟一度公然变成了集体利益剥夺个人利益。社会关系规范：在关注、涉及员工个体与群体的关系方面，西方文化尊重个性，偏重于从个人方面去探讨群体，从个人利益出发来诠释群体利益，更加关心的往往是个人而不是群体;中国文化重视人伦，偏重于群体秩序然后探讨个人，按照群体的尊卑长幼顺序来阐发个人利益，群体有尊卑长幼秩序，群体中的个人必须按各自所处的身份行事，不逾矩，不过分，讲究群体人伦社会的“中庸”之道，个人必须遵守纲常人伦，否则就违反了天理人道。在个人与国家的关系方面，中西文化都曾是君主制的拥戴者。个人自由规范：如何激励作为特殊生产要素的人的主观能动性(主动性、创造性、潜力)，始终是中西管理所要面临、解决的问题。
企业文化表现形式的差异性
故事和英雄：西方企业文化中的“故事”，一方面帮助员工理解他们做的工作是否正确，告诉员工如果违反纪律或下级检举上级，企业将作出什么反应;另一方面展示企业领袖的不俗表现，而这些不俗表现对一般员工而言或者没有预见或者预见到了而又认为它们与企业领袖的地位和身份不相称。仪式：西方企业文化中，只要能够提高员工的绩效与满意水平的仪式均可以采用，既有欢迎仪式、表彰仪式、整合仪式、更新仪式，又有替换降级仪式、冲突减少仪式;中国企业文化中的仪式人情味浓厚，注重面子，一团和气，偏重于强化员工一体化与归属感如年终宴会等的整合仪式，本来属于识别、解决问题的年终总结以及更新仪式往往变成好大喜功的表彰大会，而对问题的识别与解决大多是粗线条的概要或者是对事不对人的轻描淡写;至于降低级别、替换高级主管、缓解或排除冲突一般不举行仪式，只是一纸行文静悄悄地大事化小，小事化了。
[摘要]企业文化创新是企业发展的核心，了解中外企业文化创新的发展、现状及特点等方面的异同，对于我国企业在经营中最大限度地提高企业的综合实力显得尤为重要。由此，通过对日本、美国等企业文化发展较为优秀的国家进行辩证分析，对中外企业文化创新的特点进行研究，比较中外企业文化创新的异同，得出对我国企业文化创新发展的启示。
[关键词]中外企业;文化;创新;对比
当今世界，经济全球化及新技术的突飞猛进，使企业进入了全球范围的白热化竞争中，企业所处的经济环境、市场环境和技术环境都发生了剧烈变化。企业要在市场竞争中生存和发展，其根本上都有一套与企业自身发展相适应的文化。在我国，党的十八大明确提出要坚持走中国特色自主创新道路、实施创新驱动发展战略。企业发展的事实证明，企业文化对企业的发展至关重要，是一个企业的灵魂和核心要素，决定着企业的兴衰成败。通过对国内外企业文化创新的发展现状进行分析，比较企业文化创新的异同，吸收借鉴国外企业文化创新的优秀经验，对我国企业文化创新提出建设性意见。
一、国内企业文化创新的发展
改革开放以来，随着社会主义市场经济的建立，企业文化引起了越来越多地的讨论。无形的企业文化创新可以创造有形的价值，建设企业文化要不断地吸收和借鉴历史进程中新的文化，融合现代科学和教育，不断进行企业文化创新，使企业在生产和经营中注入竞争意识和民主意识、法制观念等先进思想。在国内，企业文化创新全方面发展，有力地推动了企业的迅速成长，通过发现和总结，致力于企业文化创新的探讨，大致从如下几方面予以说明。
首先，我国企业文化创新是辩证发展的。唯物辩证法强调要以发展的眼光看问题，随着世界经济的不断发展，我国企业面临的生存环境也随之变化，企业文化的建设必须及时转变思想观念，建立新的思维方式，采用新的发展战略，发展新的增长点。经济全球化、知识经济和可持续发展是当今人类社会发展的三大主题，新经济运动改变了企业的竞争环境和竞争规则，这些变化涉及所有企业。20世纪90年代中期，中国企业的外部环境发生了巨大变化，对企业影响最大的有两点：第一，市场经济体制基本确立并完善，使市场在资源配置中发挥基础性作用：第二，卖方市场转向买房市场，买卖双方在市场中的地位发生了变化，使企业间加速竞争。随着改革开放的深入，既包括经济领域，也触及政治体制。而企业如何克服风险，如何形成强有力的企业文化应对挑战成为新课题。经过不断发展，我国企业不断进行改革，提高了企业的综合素质，增强了企业的竞争能力和应变能力，逐步形成了适应企业发展的企业文化。
其次，企业文化创新内部机制不断完善。企业文化创新是在一定的环境和条件下进行的，其过程受到各种因素的激励和制约，而这些环境和条件是在一定的机制下形成的。企业文化创新是一个循环的过程，从构思到实施，再到运用和实践，就其内容可大体分为企业文化创新的外部机制和内部机制。企业文化创新的哲学文化基础是企业文化创新的外部机制，中国历史悠久，具有丰富多彩的民族文化，强调以人为本，注重教化人的精神;贵和持中，强调整体的.中和精神;以道制欲，以义制利的理性精神。现代企业文化中，树立人是最大资源的关键，人才是企业兴衰的根本，对贵和谐、重整体的思想进行科学的调整，注入更多的竞争意识，提倡竞争基础上协同，面对市场经济的现实，我国对企业文化创新内外部机制不断完善，充分调动企业和员工的积极性。
最后，我国企业文化创新具有鲜明特色。企业文化对于不同国家的企业性质、传统文化、历史背景呈现出不同的民族特色，中国的企业文化受传统文化和制度文化的影响，具有鲜明的中国特色。以儒家文化为核心的中华文明博彩了道、佛、法、兵、墨等各家之言的多元型传统文化，对我国现代企业文化的建设产生深远影响。我国企业文化与企业思想政治工作有效结合，企业文化的建设有利于企业思想政治工作的加强，主要内容是对职工进行爱国主义、集体主义和社会主义的教育，全面提高职工的素质。企业文化的思想政治工作目标是通过正确的价值观培养，充分调动人们的生产积极性和创造性，更加热情地投入到建设具有中国特色的社会主义事业中来。
二、国外企业文化创新的现状及特点
(一)国外企业文化创新研究现状
西方对企业文化的研究始于二十世纪七八十年代，以探讨基本理论为主，如企业文化的概念、要素及类型。八十年代以来，随着企业文化的普及，规范的组织文化对企业组织发展起到重要作用，并逐渐从硬管理向软管理结合过渡。在企业文化研究的热潮中，既有理论和实践的突破，也有某些研究领域的不足。通过对企业文化研究进行辩证分析，发现企业文化研究过于强调企业文化的量化，而忽视了企业文化的社会属性;企业文化研究局限于某些案例的分析，而未达到理性分析高度，因而没有实现理论创新。国外企业文化创新强调理性主义和市场观念，注重建立灵活多样的组织机构，管理集中、讲求实效和富于理性。企业的总经理和各部门的负责人都是经过考核择优配备的，职责分工明确，讲究工作效率。重视研究开发，不断进行产品和技术更新，重视员工参与管理和职工的劳动积极性。
(二)企业文化创新的哲学基础
日本文化能够将东方传统文化和西方文明有机结合，形成本国特色的哲学文化，日本是单一民族的岛国，恶劣的自然条件和贫乏的资源使其不断地进行社会结构改革，使文化具有兼容性。日本的企业文化以家族主义为基础，以“和”为主脉，日本员工在其所属公司具有强烈的归属感和绝对的忠诚，重视集体，崇尚集体利益高于个人利益，员工与企业之间形成了命运共同体，公司组织是建立在人的基础而不是建立在下属职能部门，权利与责任不是十分明确，强调相互协调的工作。而在西方的文化背景中，强调保护私有财产和个人言论行动自由，正是这种文化背景和资本主义制度的融合，形成了资本主义国家企业文化的社会背景。美国是一个移民国家，新大陆的艰苦环境和自由空气陶冶了居民，美利坚民族的民族性逐渐形成，在其民族文化土壤上孕育出了自由、平等、追求个人主义价值的企业文化。这种企业文化注重个人能力，强调自主，充分尊重顾客，把顾客的利益放在第一位。 (三)发达国家企业文化创新的特色
企业文化创新的特色与国家的历史发展水平相关，不同的民族文化对人们的思维方式和行为方式产生深刻的影响，企业文化呈现出地域特色。日本企业富于忧患意识和危机感，强调经营理念的重要性，通过优良的产品和周到的服务来面向顾客，从而取得自身的发展。日本企业的价值目标具有双重趋向，一方面追求经济效益，另一方面追求社会效益。强调家族主义的传统，有较强的合作精神和集团意识，提倡团队精神，倡导集体主义。而美国的企业文化创新则与日本不同，更侧重于个人能力，尊重个人的尊严和价值，承认个人的能力和成就，鼓励大胆革新，乐于冒险。强调个人决策和个人负责，具有明确严格的岗位规范和职责。强调理性主义，追求明确、直接和效率，具有求实精神，重视物质奖励，确定严密的组织系统和严格的工作标准。美国企业理性主义文化区别于日本感性主义文化，重视法治，在管理中较少受人情关系纠葛。
三、中外企业文化创新的异同
(一)中外企业文化创新具有相同的价值观
通过中外企业文化创新中我们可以看到，企业文化可以分为四个层面：一是物质上的，是可变部分，即表层的;二是行为文化，即浅层的;三是制度文化，是企业的中层文化;四是精神文化，作为企业的深层文化，也是变化最少，最为精髓的部分。纵观当今成功企业我们不难发现，优秀的企业文化包含着共同的价值观：公正、诚实、品质和服务，这些经久不衰的原则指引着企业的发展。
(二)中外企业文化创新侧重点不同
不同国家企业具有不同的文化背景，在研究企业文化创新的同时，要具体问题具体分析，才能有效地解决问题。日本企业文化创新着重于教育，并不完全从利益出发，兼顾员工的自我实现需要，使员工在接受教育中提高能力，与企业共同成长。美国企业文化创新强调理性，追求明确和直接，生产经营活动以符合实际和逻辑为标准，没有固定不变的模式。我国的企业文化创新以马克思主义理论为指导思想，承袭优秀的传统文化，与企业思想政治工作有效结合，将思想政治工作渗透到经济活动中，把职工的理想和信念等教育内容与经济工作紧密结合，把精神力量转化为物质力量，使企业文化创新得到蓬勃发展。
四、国外企业文化创新对我国企业文化创新的启示
通过对中外企业文化创新的对比可以得出，优秀的企业文化发挥着四个方面的作用：第一，导向作用，为企业的员工树立共同的目标;第二，凝聚作用，营造健康、和谐与文明的工作环境;第三，激励作用，激发员工的荣誉感和归属感;第四，规范作用，指导员工的行为准则，树立正确的价值观念。企业文化是企业的经营哲学和价值取向的综合体现，市场竞争归根结底是文化的竞争，树立良好的企业文化，不断创新，是加强企业凝聚力和竞争力的关键，对企业的发展产生深远影响。
现代企业要在国际经济发展和市场竞争中立于不败之地，就要从企业文化层面进行转变，在思维方式和工作方法中不断创新，建立创新型、学习型企业，以文化创新带动全方位的创新。马克思主义认识论中强调人是实践的主体，企业从事物质生产实践活动的主体是人。马克思主义的实践观是企业文化中以人为本的哲学基础，因此，企业文化创新要注重人在实践中的能动性，人的精神因素在实践过程中作用于客观世界，要把人放在主体地位。我国企业文化创新独具特色，通过思想政治工作对职工进行社会责任感教育，确立“顾客至上”的价值观，提高职工为人民服务的思想境界，建立符合时代要求的企业文化。要坚持以马克思主义为指导思想，尊重人、理解人、关心人为原则，增强职工的主人翁意识，形成“以人为本”的企业文化。进行集体主义教育，形成集体主义精神，成为企业生存的精神支柱。我国企业文化创新要加强思想政治工作引导，把企业文化和思想政治工作有效结合，探索社会发展趋势，体现时代精神，建设具有中国特色的企业文化建设之路。
随着市场经济体制的逐渐完善，企业传统体制遗留下来的深层次矛盾不断凸显，对思想观念和价值取向带来新的冲击。面对新形势，企业文化的作用至关重要，企业文化的生命力在于创新，创新是文化发展的本质特征，先进的文化也离不开创新，要充分发挥企业文化的凝聚作用，激励企业员工的责任感，完善我国的企业文化创新建设。
民俗既是社会意识形态之一,又是一种历史悠久的文化遗产。早在《汉书·王吉传》一书中就有“百里不同风,千里不同俗”的记载。《礼记·王制》云:“岁二月,东巡守。至于岱宗,柴而望祀山川。觐诸侯,问百年者就见之。命太师陈诗,以观民风”。这里说的王者巡守之礼,就是国君深入民间,对乡村社会的民情风俗进行一番调查研究。太师是掌管音乐及负责搜集民间歌谣的官吏,他把民间传承的民歌(国风)呈递给国君.国君通过这些民歌,“观风俗,知得失”,制定或调整国家的方针政策。我国古代诗歌总集《诗经》中的《风》,就是古代各民族之间流传的民歌.这些民歌,反映了古代人民的风俗习惯,包含着大量的古代民俗事象,对研究我国古民俗具有重大价值。 研究民俗事象和理论的学科称为民俗学。“民俗学”是社会科学中一门独立的学科，“民俗学”与文化人类学、民族学、社会学、历史学等学科有着极其密切的亲缘关系，如考古学要借助民俗学揭开古代社会神秘的面纱,民俗学要借助考古学提供古代传承文化的实证。编辑本段非物质文化遗产 民俗文化非物质文化遗产的界定，是近几年学术界颇有争议的问题。以往这个问题似乎并没有多少疑义，不是问题。因为在此之前，中国民俗学界或民间文化界一直在使用“民俗”、“民俗文化”、“民间文化”、“民族民间文化”等概念。现在突然出现一个“非物质文化遗产”的学术名称，而且这一名词变得十分时髦，许多高等院校和研究机构纷纷改名，成立非物质文化遗产研究所，非物质文化遗产研究中心，有的提出要建立非物质文化遗产学学科等。其实在我看来，这是换汤不换药，贴时髦的标签。如同前些年，人类学热起来，许多学科紧跟形势，在学科前冠以人类学，如人类学社会学、人类学民族学、人类学民俗学等等。人们不禁要问，这些是什么学科呢？究竟是社会学、民族学、还是民俗学，有必要加人类学壮其门面吗。说到底我们从事这些学科研究的人有点心虚，缺乏自信，不敢承认民俗学或民间文化学是一门独立的学科。其实，非物质文化遗产就是指我们以往熟悉和研究的民间文化、民俗文化。“非物质文化遗产”和“民俗”、“民间文化”的概念是可以互相置换的。
民俗 文化 是千百年来历史的记忆，积淀着人类的生存智慧，代表着一个民族的信念，是一个民族的生活准则。下文是我为大家整理的民俗文化论文的内容，欢迎大家阅读参考!
试论民俗文化的当代价值
摘 要：我国是一个历史悠久的文明古国， 传统文化 是我国民族文化中的重要内容。我国由多个民族组成，传统的民俗文化丰富多彩，但是在现阶段外来文化的影响下，传统民俗文化的发展受到了很大的影响，传统文化生存空间在不断的被压缩当中，如何保证民俗文化的生存和发展，成为了当代社会关注的焦点。本文对民俗文化的当代价值进行了分析和探讨。
关键词：民俗文化;当代;价值;思考
我国历史悠久，几千年的历史造就了我国丰富的传统文化底蕴，传统民俗文化是我国民族精神发展的源头，也是我国文化中的重要内容。在现代社会不断发展的过程中，外来文化对于我国传统的民俗文化造成了有力的冲击和影响，民俗文化的发展空间受到外来文化的影响，在一点点的缩小，传统民俗文化的生存与发展遇到了很大的挑战。在现代社会发展中，民族文化是民族生存与发展的精神动力，只有对民俗文化的当代价值保持认识，才能为传统民俗文化的发展指明合理的方向。
民俗文化因其核心要素民俗是集体遵从的、反复演示的、不断实行的，所以具有增强民族的认同，强化民族精神，塑造民族品格的功能。与此同时，由于自然环境和社会环境的差别，民俗常常会呈现出错综复杂的特点，但其也有一些稳定的特征。一般民俗都具有社会性、地域性、变异性、转承性、规范性等特征。
民俗文化的重要性不言而喻，民族文化作为我国民族文化的根源，是我国民族的根本。民俗习惯的不断传承，对于民俗文化的发展与繁荣理工了重要保证。另外，民俗文化也在不断的发展与变化中，不断的受社会的影响。民俗文化的变迁与发展，是其自身发展的需求，也是当代社会的需求。民俗文化对于人们的价值观、道德观、审美、社会心理等多方面都有着影响，民俗文化是社会团结的重要根源，也是人们价值观的体现，在现代社会发展中，民俗文化是社会文化中的核心内容。
民俗文化对我国当代社会的发展也有重要的价值，是推动社会发展的重要动力。民俗文化是我国传统文化的传承，也是中华文化的载体。民俗是民间文化的载体，其包括民间的 传说 、戏曲、娱乐、技能、信仰、价值观等不同的内容，民俗具有丰富性，并且在传统的民间生活中得到传承与发展。只有弘扬民俗文化，才能延续和传承我国传统文化。民俗文化可以培养民族精神，提高民族的认同感。
在民间，各种民俗文化中蕴含着各种优秀的文化，并且形成了庞大的历史信息链。民俗文化中蕴含了丰富的智慧与独特的精神，民俗文化有着独特的个性特征与启迪。民俗文化中承载着具有浓重色彩的情感，是我国传统文化有力的传承。民俗文化可以加强民族之间的团结，提高中华民族的凝聚力。民俗文化具有维系的功能，可以使我国不同民族之间保持良好的向心力与凝聚力，对于社会的和谐稳定发展有着重要的意义。
人们的日常生活离不开丰富的民俗活动，各种民俗活动的进行，可以让人们寄托民族情感，并且对生活和心理进行调剂。民俗文化中包含了传统的文化资源，是现代社会旅游业中的重要内容，民俗文化的繁荣与发展可以为社会带来良好的效益，推动相关产业的发展，为社会就业问题的解决提供了良好的保证。
我国民俗文化现阶段的现状不容乐观，需要得到有效的保护与推广，从而保证民俗文化得到良好的发展。我国目前民俗文化存在着变迁与消失的现象，民俗文化的发展变化中，消失和变迁是正常的现象，但是需要对其中变化存在的负面效应进行重视和解决。在民俗文化的变迁当中，传统文化价值存在着严重的流失情况。传统文化价值的流失包括有形的和无形两种流失的方面。传统文化无形流失的方面主要体现在 西方节日 在进入中国后， 中国传统节日 逐渐的被忽视，传统节日淡化，外来节日则受到了广泛的关注。在传统文化价值流失的有形方面体现上，很多传统民俗文化形式和活动不断的减少甚至消失，年轻人缺乏参与的热情与兴趣，使得传统民俗活动越来越落寞。
另外，民俗文化的价值开发存在着很多的不足。我国对于民俗文化的价值开发目前已经取得了一定的进展，建立了很多的开发模式，促进了我国旅游事业的发展。但是在对于民俗文化价值开发过程中，存在很多的问题，需要进行 反思 。
首先，对于民俗文化缺乏有力的保护，并且保护方式不够完善。民族文化保护的相关立法不足，民俗文化存在着后继无人的现象，很多保护 措施 的滞后性使得民俗文化难以得到良好的保护。
其次，民俗文化过分的受商业操作的影响，很多人在追求利益的同事，过分的利用民俗文化作为经济来源的措施，对民俗文化的长期发展会存在一定的危害。
最后，民俗文化在开发过程中，存在着同化、破坏、伪造等现象。很多地区为了创造经济效益，模仿其他地区的民俗文化，并且采用各种封建迷信活动，影响了我国社会安定的发展。
民俗文化现阶段发展情况不容乐观，各地区必须重视对民俗文化的保护与合理开发，才能达到弘扬民族文化的目的。政府和相关部门需要对民俗文化的立法等手段，为民俗文化的传承提供法律基础。在对于民间文化的发展上，要建立合理的人才库，避免出现人才断层，民俗文化失传的现象。另外，对于民俗文化的保护上，要尊重民俗文化的内涵，禁止对民俗文化不合理的开发与利用，严谨各种基于民俗文化上的模仿、伪造等不良活动的开展。
民俗文化作为我国民族文化的重要基础，在国家经济快速发展的同事，需要对传统的民俗文化进行重点的保护，推进经济与文化的双重发展。在对于民俗文化的开发利用上，要提高其各种行为的规范性与合法性，从而保证相关产业健康、有序的发展。民俗文化对于当代社会的价值重大，只有充分的发展民俗文化，促进民俗文化的繁荣与发展，才可以达到精神文明建设的目的。在民俗文化的保护上，要加强相关立法，使得保护民俗文化的行为有法可依，促进民俗文化的健康发展。
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浅谈民俗文化市场化
摘要：随着社会的快速发展，大众的旅游消费需求进一步呈现出由低级向高级的趋向，大众的旅游活动形式已不再限于满足传统的有形的旅游产品，而是寻求更高层次的精神愉悦和历史内涵，从消费有形的旅游产品转向消费无形的旅游文化。为迎合大众的这种需求，许多区域、城市、景区再次把目光移向曾经被冷落的精神性文化消费领域――民俗文化。
市场上开始出现所谓的“人造文化”，并有泛滥之势，许多学者、人士开始抨击、批判这种旅游文化市场化的行为，呼吁文化回归、保持原始状态。通过对民俗旅游文化现状的一些分析，从另一个角度指出文化商品化并非对传统文化的传承一无是处，正当、适当的商业化手段对文化的传统和发扬还能起到促进作用。就此探究某些商业化的 市场营销 是有现实意义的。
关键词：民俗文化;商品化;庸俗化;内涵
1引言
随着人们的物质文化生活的丰富，生活压力的增大，人们开始厌烦喧嚣的城市生活，渴望在闲暇之余呼吸一下清新的乡村空气和恬静特异的民族风情，这种对大自然和原始生态的回归动力，驱使着广大游客前往民俗文化旅游资源地旅游，去民俗村寻求内心的渴望和满足对历史文化知识的渴求，这体现了游客的休闲需求，也说明当前民俗旅游文化正是在这种呼之欲出情况下逐渐呈现在广大民众视线之内。
正是基于此，我国的民俗文化成为旅游发展的重要战略性资源。近年来我国民俗旅游的开发及其发展都大有成效，然而一些问题也随之出现。如何合理科学可持续地发展民俗旅游，在旅游发展的前提下。使民俗文化发扬光大，避免庸俗化、导致畸形发展，使其走上持续健康发展道路成为当前一个值的研究的 热点 。
2民俗旅游文化的内涵
民俗文化的内涵
民俗，是依附人民的生活、习惯、情感与信仰而产生的文化。民俗文化是广大中下层劳动人民所创造和传承的民间文化，是在共同地域、共同历史作用下形成的积久成习的文化传统。其内涵包括饮食、服饰、家居等物质民俗}组织制度、人生礼俗等社会民俗;民间信仰、巫术禁忌、娱乐游艺、民间工艺等精神民俗;神话、传说、 故事 、民谣、 谚语 等语言民俗。这种民族的，时代的文化既有物质的标识，制度的规范，又有具体社会行为，风尚习俗的鲜活体现。
由此可见优良的民俗文化是对传统民俗事物和现象的梳理和检验后形成的。其表现形式多样，如今年开始实行的法定 清明 节、 端午节 、 中秋节 。在旅游中，民俗文化是很活跃的旅游资源，涉及旅游的行、游、住、食、购、娱的方方面面，由于各地的民俗对异地游客有一新奇感，激发民众的奇心，娱乐性、参与性也很强，对游客很有吸引力，游客为能亲身体验另一地域的文化特征，不惜奔走千里。如西藏香格里拉，云南西双版纳、云南大理丽江泸沽湖等地正是由于具有特有的民族风情村及少数民族习俗才闻名于世，吸引了广大国内外游客。
民俗旅游的内涵
民俗旅游是一种高层次的文化型旅游，它欣赏的对象为人文景观，而非自然景观，任何一个国家、地区和民族的传统节日、建筑风格、民间歌舞都是民俗旅游的珍贵资源与欣赏对象。温锦英定义：民俗旅游就是借助民俗来开展的旅游项目，它以一个国家或地区的民俗事项和民俗活动为旅游资源，在内容和形式上具有鲜明、突出的民族性和独特性，给人一种与众不同的新鲜感，它的魅力就在于其深厚的文化内涵。巴兆祥界定：民俗旅游是指游客被异域或异族独具个性的民俗文化所吸引，以一定的旅游设施为条件，离开自己韵居所，前往旅游地(某个特定的地域或特定的民族区域)，进行民俗文化消费的一个动态过程的复合体，是人类文明进步所形成的一种文化生活方式。
民俗旅游的主要类型包括与山水风光相结合的民俗风情旅游、与民居及其他建筑结合的民俗风情旅游，与饮食结合的民俗风情旅游、与礼仪结合的民俗风情游、与喜庆结合的民俗风情旅游、与大型民族风情园景为产品的民俗风情游等六大种类。围绕以上不同类型，民俗旅游可以通过再现各个历史时期、各个民族的古老文、传统习俗，满足现代社会人们求新、求异、求同、求知的心里需要。因此，简单地说，民俗旅游就是以一个国家或地区的特有的民俗文化旅游资源为载体开展的旅游活动。
作为以民俗文化为主要吸引物的旅游目的地，游客关注的是精神层次的消费，这和观光型景区截然不同。民俗旅游对旅游目的地来说，特有的民俗文化是一种极其有价值的旅游资源，具有丰富的历史和文化内涵，吸引了更多的游客，从而扩充了旅游地的客源和市场需求，增加了经济收入，提高了社会收益。
3我国旅游民俗文化的发展现状及存在的问题
我国旅游民俗文化的发展现状
这些年来，我国民俗文化旅游发展极为迅速。已经成为旅游中一个新的经济增长点，很多地区都纷纷投资兴建民俗旅游度假村、民俗旅游专业村、农业民俗旅游村以及民俗旅游主题公园等，承办民俗旅游节日，举办大型民俗旅游活动。
如山西民居以及乔家民俗博物馆，赣南的客家民俗文化、深圳锦绣中华民俗村、云南大理丽江泸沽湖、山东日照的渔家乐民俗旅游度假村等地推出各具特色的活动内容和民族风情吸引了大量游客前往游玩。如今，很多地区将旅游业看作扶贫行业，民俗旅游开发也作为发展地区经济的手段被滥用。不可否认民俗旅游作为旅游业中的一个新的增长点促进了一些地区的经济发展，激活了一些地区其他的行业，解决了社会就业问题。正是这个原因，有些不具备开发观光型旅游地的地方，基于发展经济为目的，盲目投资建立形式各样的民俗文化村，大打“民俗文化”牌子。
民俗旅游存在的问题
(1)民俗旅游资源开发力度过大。
民俗旅游的蓬勃发展，带动了各地经济的快速发展，这使得很多地方不顾自身环境条件的限制，盲目开发民俗旅游资源，致使当地民旅游文化资源开发无序，特别是少数民族传统文化，受到严重破坏，长此以往，将损害整个民族旅游资源乃至文化传统传承。
(2)部分优秀的民俗文化庸俗化。
由于民俗旅游的经济效应较大，许多旅游景区片面注重对旅游景点的外观和形式的建造，不考虑当地的特色，只是想通过美观的造型来吸引游客的眼球。片面追求经理利益，导致民俗旅游被机械地舞台化，民俗文化被随意地庸俗化，从而失去了民俗的特色。
(3)特色不鲜明。
鲜明的地区特色是民俗旅游的主要依托。黄金周刚兴起时，国内许多城市对旅游业还不是很重视，有的地方甚至连像样的景点也没几家。近几年，各地都把旅游产业作为重要产业甚至支柱产业来抓，大抓特抓民俗旅游，民俗活动逐渐趋向同化。你敲锣打鼓，我也敲锣打鼓，你舞龙舞狮，我也舞龙舞狮。项目雷同，风格雷同，缺乏新意、创意与吸引力，民俗旅游正在失去特色。由此，我们务必要保留各
地民风质朴淳厚的特点，才能使民俗旅游项目持续吸引旅游者。
(4)内容肤浅，缺乏内涵。
由于经济利益的吸引，一些景区往往仿照那些做得不错的地方，别人有的全部照搬过来，这样，形式上完全一样，再没有其附合本地民情、风俗的内容，过多地附和旅游者的心理，甚至为了猎奇心理，急功近利于一味迎合游客，刻意追求表面的形式，失去了内涵。孰不知，来参加民俗旅游的游客关注更多的是这种文化的内涵，这种深层的东西才是吸引游客的根本，形式上的做 文章 对文化的传播和本地景点的长远发展很难起到良好的效果。
(5)缺乏要有科学、合理、系统的规划。
一些民俗旅游景区开发在实施过程中操之过急，缺乏科学合理的规划，出现了很多问题。如有些，如深圳民俗文化村和云南民族村投资均在1亿元左右，开业时间也十分接近，前者很快收回投资，后者则连投资的利息都难以偿还，除了经营管理原因之外，云南民族村的建设选址过于匆忙，没有统筹分析，前者处于口岸城市，经济发达，项目内容与现代化城市形成鲜明反差。昆明人口流量小，民族村项目地处少数民族实际分布区，具有原地浓缩式开发模式的弊端。对当地居民吸引力不大，也损失了一部分追求真实感和亲身体会身临其境的外地游客。正是这些原因造成了两个同质景点的不同结局，可见科学、合理、系统的规划在开发民俗旅游中必不可少。
(6)缺乏行之有效的市场运作手段。
如果说文化是民俗旅游发展的根本，科学有效的市场化的运作手段则是民俗旅游发展的保障。民俗旅游的发展不能单单从形式上考虑如何去作，去延续，还要从经济效益上去统筹，没有了收入作支撑，民俗的发展就失去了生存的基本保证。我国有很多优秀的民间艺术到今天都流失了，最根本的原因是它们不能带来直接的经济效益，致使那些拥有这些技艺的民间艺人为求生存而改从其他行业。民俗文化的发展如果不能很好的运用市场的手段运作，只是作为一个纯艺术形式也不可能长久存活。我们知道，旅游刚刚起步的时候，民俗旅游并没有引起很多人的注意，那时的民旅风情只是旅游中的一个小小点缀。
随着经济的发展，越来越多的民族风情村成长起来，越来越多的异地民俗发展开来，最根本的原因是旅游的带动，从而使其找到了一个生存发展的基本裁体。但今天旅游中的到处泛滥的民俗村要求它自身的发展必须有一个有效的市运作手段作保障。张艺谋的《英雄》开创了我国影视市场成功商业化运作的典范。其“印象刘三姐”，“印象桂林”等系列，让桂林更是驰名中外，也让人们看到了民俗文化同样可以包装，而且精美的包装会带来更大的收益，科学正确的商业化会使传统的民俗文化发展更好。
4结论
总体来说，民俗文化有其地方的独特性，这与其所处的地理环境紧密相连，其发展以旅游业为经济依托，旅游的发展与当地可进人性息息相关，这就要求我们在开发民俗旅游时需要注重统一的规划和科学的市场营销。旅游中民俗文化的市场化、商品化并非一无是处，相反。纯粹的艺术形式的民俗文化的发展未必能够长久。笔者认为，民俗文化不存在所谓永远的原汁原味，只要社会在发展，民俗文化就在不断演变，也只有不断变化了的民俗文化才更具有生命力，旅游中的民俗文化市场化、商品化也是一种在社会前进中的必然现象，不可能人为的去阻止改变，但可以人为的引导其正确的发展。
因此，传统的民俗文化当前旅游中民俗文化的发展，在很大程度上应当以市场为导向，结合其本身的独特性，市场细分，对一些特色民俗文化进行精美包装，以经济带艺术，以艺术促经济协同发展。这样，也许很多地方特色的民俗文化都可以如东巴文化一样发扬开来，再次张现其生命魅力。
中国民俗文化 ——风水文化和风水建筑风水一说被大多数人视为无稽之谈。在科学发展的今天，从科学的角度来看，风水之说并不是一无是处。大多数人也将其看做中国传统文化的一种。 《黄帝宅经》曰：地善，苗旺盛；宅吉，人兴隆。短短十个字就完全道出风水学的精髓。风水从字面上来理解，风是流动的空气； 水是大地的血脉， 万物生长的依靠。有风有水的地方就有生命和生气，万物就能生长，人群就能生活。从科学的角度来看，正因为有了空气与水和适宜的温度，地球上才有了生命。所以，风水一说也有正确所在，正因如此，在建筑中从古至今人们都十分重视风水一说。在中国有许多风水建筑，人们在建造房屋，选择家宅的时候会注意风水的好坏，讲究环境方位问题。人们也常以山水俊秀，地灵人杰等词语来赞美自己所在的地方。风水文化也是中国传统文化中的一种。那么，何为风水文化？它究竟是迷信还是科学呢？《葬书》最早提出风水一词， “气乘风则散，界水则止，古人聚之使不散，行之使有止，故谓之风水。 ”所谓的风水学便是：太极生两仪（阴阳、正负） ，两仪生四相（五行） ，四相生八卦，八卦生二十四山。通常人们将风水分为：龙、穴、砂、水、向、意、形、天。所有高等的风水师，都是按这些理去做，但要结合人命理，本性去计算；以前风水大师们的一句发家名言便是：一命二运三风水四积阴德五读书。中国古人把风水称为堪舆，也叫地理，我们可以将其连起来读做：堪舆风水地理——堪（观察天） 、舆（勘察地）、风（空气空间） 、水（水文水质）、地（地形地质）理（的研究分析理论） 。在地球上， 水、 人类赖以生存的最基本的物质是也是风 占最大体积的物质是风、 地。 （空气）、水、地（土地） 。在地球上除了由天体进来的物质之外，几乎所有物质都由风水地三者所承载所包含所孕育，当然也包括人类。可见古代人所说的风水，就是泛指地球中的所有物质，风水学就是研究人类赖以生存发展的微观物质（空气、水和土）和宏观环境（天地）的学说。 根据古人的感知，在大地上除了地和水之外，余下的就是空间了，空间里只有风了。古人认为，风和空间和天是联在一体的，风水学中所说的风，既是空气，也代表空间，同时也包含天。老子曾说过：一生二，二生三，三生万物。一就是天，所以有天一生水之说，二就是地，三就是水。翻成白话文便是：天生地，天地生水，天地水生万物。 风水一词最早出于伏羲时代， 太昊伏羲根据自己研创的简易图， 推理出地球有过一段是风与水的时期。《简易经》里记载： “研地说：一雾水，二风水，三山水，四丘水，五泽水，六地水，七少水，八缺水，九无水。 ”这里所指的风水应该就是风水的原义了。 在现代汉语词典中， 风水一词是这样定义的： 指住宅基地、 坟地等的地理形势，如地脉，山水的方向等。在《辞海》中也是如是解释：风水，也叫“堪舆” 。旧中国的一种迷信。认为住宅基地或坟地周围的风向水流等形势，能招致住者或葬者一家的祸福。也指相宅、相墓之法。但其实这两种说法并不准确。其一，它将风水等同于一种迷信，没有肯定其科学的内涵；其二，没有把风水与风水术区别开来。风水是从古代沿袭至今的一种文化现象。从表面上讲，它是一种民俗，一种择吉避凶的术数；从本质上讲，它是古人研究人与环境之间关系 、的一门学问。简略地说，它与现代的“人类聚居学”“环境地理学”有些相似，但二者之间仍有本质的差别： 后者是建立在观察与实验基础上的一门科学； 而前者由于缺乏科学理论与实验基础， 夹杂着许多唯心主义的说法和迷信的内容， 以至于我们还不能将它作为一种科学，只能作为一种“术数” 。近年来，由于对传统文化研究不断深人，中外学者对风水的看法渐趋一致。他们认为：风水是中国古代为寻找建筑物吉祥地点而提出的一套景观评价系统， 是古人对居住环境进行选择、处理的方法与布局的艺术。风水的范围包含住宅、宫院、寺观、陵墓、村落、城市等许多方面，其中涉及死人葬地的称“阴宅风水” ，涉及生人居住地的称“阳宅风水”。风水有糟粕也有精华，不能简单地采用全盘肯定或全盘否定的态度对待它。有的学者还认为，严格地讲，风水与风水术是有区别的。风水是一种客观存在，其本体是自然界；而风水术是主观对客观的活动，其本体是人。中国风水学是宇宙星体学、天文学、天体运行方位学、地球物理学、地磁方位学，水文学、地质地貌学、环境景观学、自然生态建筑学、社会伦理学、美学、人体信息学、气象学、空间选择学、时间选择学、民俗学、做人哲学、玄学、易学、预测学、阴阳学、五行学、形气学、理气学、日课学等等一门庞大的综合类学科。这是中国古人的伟大智慧的结晶，这是我们后人所应学习继承，应大力发扬光大的。 在我们的生活中，所有人都熟知的风水建筑可能非故宫和明十三陵莫属了。 北京有一条龙脉，贯穿故宫和明十三陵。 古代君王身前居住之所与身后安息之地皆在龙脉之上，受天神庇护。 故宫，距今已经有了 600 多年的历史。故宫的龙脉与昆仑山相通，而昆仑山与天上元气相通。故宫中的交泰殿是故宫的龙穴也是北京城的龙穴，同时也是全中国的龙穴。从静态风水来看，故宫后有景山，前有金水河，位于山水之间，镇山金水，处于山水的环抱之中，为延年穿宅之格。从后宫后寝分析，以前宫前三殿来论，主体建筑太和殿、中永殿、保和殿皆占吉星位置，以后寝、后三宫来论，朝清宫、交泰殿、坤宁宫亦处于吉星位置，尤其是延年吉星得位，更主长久稳固。整个故宫是完全按照风水这个大体的格局来建造的。明朝皇帝的墓葬群——十三陵亦是如此，它始建于永乐七年。为了求得吉祥的墓地，明成祖命江西风水师在昌平境内找到了这一片山地， 经朱棣亲自踏勘确认后并封为“天寿山”。以后的十二代明朝皇帝也相继把陵墓建造在这里，十三陵周围层峦叠嶂，秀美天成。十三陵所处的地形是北、东、西三面环山，南面开敞，山间众溪汇于陵前河道后，向东南奔泻而去。陵前神道两侧的两座小山，为“龙山”和“虎山” ，符合东青龙、西白虎的四灵方位格局；用风水理论来衡量，天寿山山势延绵， “龙脉”旺盛，陵墓南面而立，背后主峰耸峙，左右“护砂（山）”环抱，向南远处一直伸展至北京小平原，前景开阔。陵墓的“明堂” （基址）平坦宽广，山上草木丰茂，地脉富有“生气” ，着实是一处天造地设的帝陵吉地。这次在去北京的旅游途中，我还听说了北京另一特别知名的风水建筑——中国人民建设银行大厦。此建行位于北京西二环金融街 25 号。“金融街”在元代被称为“金城坊” ，明、清两代是金铺、银号聚集之地；清末至民国，我国的大部分银行也多设于此，是历代各种金融机构垂青的风水宝地。“现在的‘金融街’始建于1993 年 8 月，至 2005 年全部完工。南起复兴门， 北至阜成门，东临太平桥，西沿二环路，占地总面积 103 公顷。这里云集了中国人民银行总行、中国工商银行总行、中国人民建设银行总行、中行总行、农发行总行等国家级银行总部，中国证监会、中国保监会、中保集团、中国电信、中国移动、中国网通等一大批著名金融保险证券单位和电信企业入驻。马来西亚丰隆集团等国外的著名银行机构等 200多家国内外金融及非金融机构落户此地， 成为我国掌握国际最新金融信息， 了解世界金融动态的国家级金融中心。” 虽说在此块“风水宝地”之上，但建行总行却是“地处不兴” 。建行门前天桥斜去，呈虚水而走遇“天桥煞”，而其西北角又面对十字路口遭“路冲煞” ，皆为泄财之象。相传时任行长周小川为此请来了香港著名的风水大师为建行的设计出谋划策， 力图化险为夷。于是便有了这幢为北京人所津津乐道的“风水建筑” 。金融街上的建行大厦通体黑色，在世界建筑史上实属罕见，在风水学中，黑色属水，水亦表财，黑色不仅催财力量强而且可以化煞；在西北角的煞重之位，大厦被设计成两把尖刀状的化煞布局；东、南、西、北四个方向的顶部，为四个形如水闸放水的旺财设计， 意为财源滚滚；十字路口与天桥的西北角也有一对号称中国最大的汉白玉貔貅来招财镇宅；在貔貅的正中，竖立三根旗杆，意为三根高香表示对天地神灵的敬畏。在如此风水建筑的庇佑之下，这几年来，建行蓬勃发展，成为了我国四大商业银行之楚翘；原行长周小川也官升三级，从总行行长之位扶摇直上至证监会主席、央行行长之高位。真正的中国古代风水学应该是一种古代人类繁衍生息，治国安民等社会活动所形成的生存知识；是一种研究大自然对人类作用的精深学问；是一种中国传统的优秀文化；是一种趋吉避凶的术数； 是一种流传了几千年的民俗活动；是一种中国独有的以天人合一阴阳调和为核心的哲学思想产物；是一种由实践积累起来的经验所形成的人居环境选择优化的实用技术；是一种由中国古人的唯物唯心学术混杂而形成的博大学派； 是一种科学与玄学相提并论的、精华与糟粕并存的、落后于现代技术的、超越于现代科学的的系统理论；是一种宝贵的非物质历史文化遗产。风水可以改天命而夺神功，这是古人对风水学的高度肯定。风水学告诉人们要能顺应自然规律，做到天人合一，要优化自然环境，这样就有了好的阴阳宅，有了好的风水地的吉气感应与荫庇，自己和后人即可以平安昌盛，所以丁财贵秀，百福臻临，如果人人家家都能获得好风水地而吉祥， 社会就会因人人平安幸福而和谐，民族国家也就会因人人有为家家发达社会和谐而兴旺，这就是风水学对人类最大的贡献所在。但是不可否认的是，风水不是万能的，风水也只是影响人生的一种力量。中国风水学虽博大但杂乱，虽精深但虚玄，虽可验证但少数据，虽有作用但多无科学根据，尚存在很多局限性，广而无边，深不见底，艰以学习，难以操作，尚泥古不化，裹足不前，为此，但愿风水同行们能摒弃成见，在考古践今的同时，努力开拓创新，与时俱进，不断地丰富它，充实它，完善它，提升它。是所至望！
Abstract: Along with the people living standard enhancement, rhythm of life quickening, the fast food industry obtained has continued to develop fast. However the present domestic fast-food market was still the western-style fast-food hold dominant position, the Chinese type fast-food enterprise has many problems in the development, like the vitality short, is imitated easily and is substituted, the product quality unstable, the standardized degree low as well as the chain-like management development slow and so on. The solution modern Chinese type fast food industry existence question key lies in establishes the long-term competitive advantage, forms oneself unique core product and the technology. The core competitive power theory the question which faces for the solution modern Chinese type fast food industry, provided the powerful support, core competitive power itself had the distinctive quality, the value, cannot imitate and not characteristics and so on interchangeability, ductility, this was precisely establishes the enterprise long-term competitive advantage the fountainhead and the power. This report first elaborated the core competitive power theory, has analyzed the core competitive power concept, how the characteristic as well as promotes the enterprise core competitive power, in this foundation take MacDonald, the Kentuckey two big representation western-style fast-food enterprise as well as the real time, gathers with valley two manages the successful Chinese type fast-food enterprise as the example, analyzed promoted its dining enterprise to obtain the success the management idea and the method, then the union core competitive power concept and the characteristic, obtained the enlightenment from the case, discovered the fast-food enterprise the core competitive power, finally for enhanced the Chinese type fast-food enterprise core competitive power to put forward some proposals. The present paper for the Chinese type fast-food enterprise brand establishment, the management idea and the management development has provided the reference.
自改革开放以来,西式快餐涌入中国市场,在各个方面都不断冲击着中式快餐的市场.到底西式快餐有何过人之处能在中国的快餐市场占有一席之地,消费者对中西快餐又有着怎样的看法,而中式快餐又该如何改进以应对西式快餐的冲击呢 对此,本小组成员做了简要探讨及分析. 关键词:中式快餐 西式快餐 质量 环境 正文: 随着社会的进步人们对吃的要求越来越高,对吃的看法也有了很大的改变.中国是一个饮食大国,相比西方国家,中餐也许更注重的是营养,口感和健康,但随着改革开放,对外经济的开放,餐饮,这与民生息息相关的一种行业也随之火暴发展起来,西式快餐,西式烧烤,西式烹饪也渐渐的端进了国人的餐桌上,由刚开始的排斥拒绝到大胆尝试,最后到习以为常.相反,对于那些排斥拒绝的人倒还另眼相看,这其中的过程不算很长,但原因却值得分析.西式快餐风风火火大行其道,而土生土长的中式快餐连锁在国内举步维艰,连而不锁.很重要的一点是中西式快餐连锁对餐饮文化的认同差异,西式快餐不仅注重口味,卫生,质量,便利,同时注重文化,店内的氛围服务及统一形象乃至花样百出的促销. 不同人群对于同一问题会有不同的看法,那么中式快餐与西式快餐分别在哪一年龄层中较受欢迎呢 .同时,从人们对同一产品的不同看法中可以看出产品的优缺点,那么人们喜欢洋快餐与喜欢中式快餐的原因各是什么呢 针对上述情况,我们进行了调查.并制作了以下图表. 不同年龄的消费者对中西餐的喜好 年龄 喜欢西餐 喜欢中餐 5～20 20～25 26～32 33～40 40岁以上 以上图表说明, 在西式快餐的消费群体中,年轻人占的比例比较大.同时还可看出西式快餐的发展前景具有很大的潜力. 而在中式快餐的消费群体中,中年人占的比例较大,可以看出这主要是由于中式快餐较经济实惠. 消费者的心理调查 喜欢西餐 认为好的环境和好的服务态度 价钱问题 健康问题 品种和口味 喜欢中餐 认为好的环境和好的服务态度 价钱问题 健康问题 品种和口味 从以上图表可以看出, 多数消费者认为西式快餐吸引人的主要原因是因为它的环境和服务态度好,而不喜欢西式快餐的主要原因是因为其对身体不好,其次是由于它的价格较中式快餐高. 而在喜欢中式快餐的消费者大多认为其比较健康营养,其次是中式快餐比较经济实惠,品种与口味也较丰富. 根据以上情况与调查分析,我们进行了如下探讨, 首先是卫生环境方面.中式快餐店比较直接,中式快餐店室内墙上通常挂满了各式面,饭,甜品的名称和价格.而且室内较为拥挤嘈杂,卫生不够好,有时甚至蚊虫飞过,让人不想多待,消费者大都就餐完毕就马上离开.顾客的流动量很大,经营为了赚钱.而洋快餐店更注重饮食环境和卫生,卫生环境很好,店内十分整洁干净,室内装修比较简洁但不失优雅,具有现代气息,营造了一种饮食品味,使消费者消费得乐意和享受.这种以人为本的经营理念的确是中式快餐所应该学习的. 其次是食品安全问题.肯德基和麦当劳在中国餐饮业的地位几乎没有中国企业可以动摇,市场的认可和其运作手段的先进性,让其在中国份额保持很高,但是今年来不断有"苏丹红"事件与"滤油粉"事件暴光出来,使肯德基与麦当劳的企业诚信不断遭到质疑,也导致了一部分消费者对西式快餐业的不信任.当然,中式快餐也有类似的问题.比如,"地沟油"的使用.众所周知,"地沟油"对人的身体健康是十分有害的.虽然,在工商执法部门与舆论的共同监督下,情况有所改善.但目前仍有许多中式快餐店为了赢取短暂的利益而使用"地沟油",阻碍着中式快餐业的健康发展.虽然这些问题不至于带来快餐业的灭亡,但是有一点值得思考,安全危机可能会带来民众对餐饮行业的置疑与不信任,最终无论对经营者还是对消费者都没有好处.在我国食品安全问题已经受到人们高度重视,加之媒体舆论的作用,所以不论是中餐还是西餐在加强技术和生产的同时也要十分注重食品安全和产品安全.毕竟真正高质量的安全食品才能在市场中占有大份额. 另外就是食品的健康问题.饮食中的主体是食品本身,西式快餐虽然在环境卫生,供应快捷等方面比较出色,但在食品健康方面似乎得不到更高的认同.一直以来,社会各界对西式快餐食品都有不同的评论.较多的说法认为西式快餐食品不健康,甚至称为垃圾食品.虽然,随着西式快餐不断深入中国市场,西式快餐打出了健康饮食,平衡饮食诸如此类的广告,但其以高能,高热的煎炸食品为主的本质仍没有改变,吃多了还是容易肥胖和致癌.就西方国家的消费者而言,其中绝大多数多出现了肥胖等现象,严重的甚至导致癌症和心脏病.如今,就有许多西方媒体呼吁民众应当合理膳食,减少高能,高热食品的摄入.较之,中式快餐则更营养,同时适合国人的体质与身体需要,能够做到荤素搭配,在补充蛋白质等高脂肪,高蛋白的食品亦有富含维生素的蔬菜,水果等来平衡,是一种比较健康的饮食.的确,西式快餐这种新的饮食选择吸引着不少消费者,但这或许只是前期消费的一种好奇和冲动.但当消费者开始真正熟悉西式快餐这种饮食文化后,所有的消费行为都会变得理智.而中式快餐在此方面的问题就相对较少了,并且较之高能量高热量的西式快餐更健康些. 再者,在口味和食品品种方面,中餐和西餐也略有差异.西方饮食讲科学营养,中国饮食讲求色香味美,因此,西方的单调与中国的丰富形成了鲜明的对比,这是东西方餐饮的最大的区别.汉堡,薯条,炸鸡,西式快餐也就这几样变来变去.来到中国,虽然引进了一些中式的汤,粥,饭,但是这毕竟是中国的东西,他们很难做到位,而且麦当劳,肯德基的价位在中国不便宜.而中国菜千变万化,从天上飞的到水里游的,都可以用来做菜,而且还有几大菜系,让人品不完,吃不厌.有一部分消费者认为中餐味道好,品种多样.他们认为虽然洋快餐的品种也很多,但中国小吃包涵东西南北的不同风情,五花八门,品种变化丰富多彩.这些都是中式快餐深厚的饮食文化的体现. 同时,西式快餐还形成了统一的品牌,有专业化的管理与生产模式,甚至是形成了一种企业文化.在生产上,西式快餐具有专业化,标准化的制作流程.这有益于大规模的生产,易于形成规模市场和加盟连锁经营体系.同时,标准化生产可以摆脱人为因素,使质量和卫生条件处于可控状态,便于复制形成品牌效应. 这样既保证了数量有保证了质量.在服务方面,从容不迫的蒙娜丽莎式的微笑几乎已经成为了西式快餐店服务员的标志.作为服务行业,服务态度尤为重要.西式快餐企业很注重员工素质的培养,在上岗前,他们会对员工进行统一的培训,上岗后,每个月都会评选出个门店内的最佳员工.这就保证了其员工有较高的素质,从而吸引顾客的二次消费,增加其企业效益.同时,西式快餐乐于作广告.广告是很重要的,树立良好形象是关键.有消费者认为商家经常搞活动,打广告,拉进消费者与商家关系是好方法.另外,肯德基,麦当劳的品牌形象经过几十年的时间早已深入国人心中,形成了一种独特的企业文化.如,经过肯德基与麦当劳时我们不时会看到有肯德基(麦当劳)姐姐带着小朋友跳舞,不亦乐乎.肯德基,麦当劳成功抓住了中国家长的心理,孩子喜欢,高兴,就愿意花钱.还有,在买套餐时赠送的精美的小玩具,雨天时为顾客提供的爱心雨伞等.这些在细微之处的关怀都体现这西式快餐企业"以人为本"的企业文化.而这种企业文化早已远远超过了食品本身带给我们的物质享受.而一旦当其超过食品本身,成为一种文化时,它所能传播的范围与途径就就大大地增加了,而不是仅限于食品,形成了一种特有的文化情结,从而为西式快餐企业带来更多的经济效益.而当西式快餐企业在如火如荼地打响品牌时,中式快餐却毫无声响,只是静静地躲在城市的街角,默默地守侯一些老客人,守侯这一间"店",而没想将其变成"企业".殊不知,"西式快餐大军"早已在身后威胁着他们的生存.而正是因为没有统一的品牌,使得中式快餐的生产无法作到标准化,流程化,进而使中式快餐出现了一系列的食品卫生安全问题.也使其没有统一化的管理,因此中式快餐店的员工素质往往较低.同时,也使中式快餐的宣传跟不上.使得其在饮食文化上与西式快餐有了较大的差距. 鉴于以上的分析与调查,我们认为虽然在卫生环境,企业品牌,管理等方面中式快餐不及西式快餐,但中式快餐被中国人广泛接受,经济实惠,更适合中国人的饮食习惯,在中国有着较大的市场基础,它的发展前景还是很广的. 现今,我们在街头亦不难发现一些比较清楚,生意红火的中式快餐.比如,在福州安泰路上的李卿包点店,几乎每到午餐,晚餐时间小店门口总会派着长长的队伍.究其原因就是因为他们的手艺好,食品美味又健康.还有成立于2002年的福州亮嫂餐饮连锁,几年来的用心诚信经营,已逐步成为福州小吃行业的生力军和领头羊,在福州快速餐饮行业中独树一帆. 对于中式快餐,它的主要问题是由于消费环境不好,管理太乱所造成的.因此,中式快餐店应当尽可能的为顾客营造出一种较为温馨的用餐环境,在装潢上做到简洁大方,在环境上做到宁静整洁,让顾客能够更愉悦的享用中国的传统美食.同时,中式快餐应当有统一的品牌,实行专业化的管理.作为中式快餐店的管理者还应当制定适宜的管理方案及市场营销策略,加强企业管理,使之有序不杂乱,如可以集中培训厨师与员工,提高员工的素质与培养良好服务态度.也要加大宣传,让人们更多的了解现代中式快餐.同时,中式快餐还可借鉴西式快餐的先进技术,实行具体标准化的制作流程,大规模地批量出产,如比如可在工厂中批量生产半成品,然后拿到门店进行加工,加热等这既保证数量又保证质量还解决了卫生问题.我们要有属于我们自己的快餐品牌,形成一定的管理体系,这样易于形成规模市场和加盟连锁经营体系.我们还应利用中式快餐已有的优势,如口味,营养,做工方面都独具特色,更适合中国人的饮食习惯,有较大的市场基础等,提高中式快餐的市场竞争力,打造出一个属于国人自己的特色快餐品牌.另外,还应利用已有的价格优势,以价格来吸引顾客,从而占有更多的市场份额. 当然,西式快餐的发展势头亦不可小觑.肯德基和麦当劳作为两大西式餐饮品牌,在中国的餐饮市场有着不可动摇的地位.近年来,西式快餐不断力图融入中国的传统饮食文化中,推出了一系列如,安心油条,蛋花粥等早餐,想要进一步吸引更多的中国客源. 对于此,综合以上调查,我们认为,从食品的健康与否上讲,西式快餐应当做得更营养,尽量减少高温高热食品对顾客身体健康的影响,以人为本,从食品本身出发来吸引顾客.同时,西式快餐对此的定价不能太高,应当在符合消费者心理承受范围内予以合理的定价,以吸引更多的消费者.以及,西式快餐应当将这些中国传统美食做的更正宗些,这样才能赢得消费者的青睐. 但无论是中式快餐还是西式快餐,相信只有真正提高其质量,让消费者吃的舒心,安心,放心才能最终赢得市场.
中西式快餐之间以及中西式快餐企业之间的比较，应当涉及四个基本方面：产品、经营管理模式、资本、品牌。成熟的经营管理模式以及强大的资本实力，显然是西式快餐企业的优势，恰恰也是制约中式快餐发展的瓶颈，对于这两个方面，本文不做探讨。本文主要比较研究中式快餐与西式快餐在产品方面和品牌方面的优劣势。对于中式快餐（企业）与西式快餐（企业）在产品和品牌方面谁优谁劣，快餐企业说了不算，专家说了也不算，只有市场说了算，市场是惟一的衡量工具。基于这个思路，本人针对这两个方面的问题，于2003年4月13日在北京航天桥附近区域组织了一次调查，调查人数为300人，分为5个年龄段：12岁以下，13~18岁，19~24岁，25~44岁，45岁以上，每个年龄段各为60人。需要说明的是，由于本次调查是在北京市一个区域内进行的，所以本次的调查结果最多只能说明北京市的市场情况，但不能用来反映全国或其他地方的市场情况。因此，在引用本次调查的数据时，一定要审慎。下面介绍这次调查的结果，并做相应分析。一、 产品比较产品研究应当包含产品类型、烹制方式、产品包装及餐具三个方面。本次只对前两个方面进行了调查，未涉及产品包装及餐具方面的问题。调查的出发点，就是要了解消费者对不同产品类型及不同烹制方式的喜好程度，并以此反映中式快餐产品与西式快餐产品的市场现状及市场潜力。（一）产品类型比较观察中式快餐店与西式快餐店，我们发现，西式快餐产品以汉堡包、皮萨饼等带馅食品以及炸鸡类食品为主，而中式快餐以包子、馅饼、水饺等带馅食品以及面条、米饭、烧饼等不带馅食品为主。因此，我们一方面对带馅食品进行了调查比较；另一方面对不带馅的食品进行了调查比较；最后，我们又把带馅的和不带馅的两类食品放在一起进行了调查比较。1、 带馅食品我们选择了六种常见的带馅食品进行了比较调查：包子、汉堡包、馅饼、皮萨饼、水饺、春卷。调查结果如下：表1-消费者最爱吃的带馅食品百分比 包子 汉堡包 馅饼 皮萨饼 水饺 春卷 无所谓 总计 12岁以下 13—18岁 19—24岁 25—44岁 45岁以上 总计 （注：最下行的“总计”，是同列中，上面各行数据的平均数。所以该“总计”消除了由于各年龄段样本数量不一致可能造成的对统计结果的影响。以下各表都按此法计算最下行的“总计”。）调查结果显示：（1）总体上看，水饺和汉堡包是消费者最喜欢的两种带馅食品，而且受欢迎程度相近；这两种带馅食品可以分别作为中式快餐和西式快餐的代表。其次，包子和皮萨饼也具有相同的受欢迎程度，分别位居中式快餐与西式快餐的次席。（2）年龄与西式快餐产品的受欢迎程度成反比，皮萨饼和汉堡包这两种典型的西式快餐产品对少年、儿童的吸引力非常大。那么，这是为什么呢？是这两种食品比较适合少年儿童的口味特点和饮食方式，还是西式快餐企业营销努力的结果？这个问题还需要进行实证性研究。（3）年龄与中式快餐产品的受欢迎程度成正比。水饺是45岁以上的中老年同志最喜欢的食品。水饺一直是北方人最喜欢的传统食品，在中老年人的心目中，它的地位仍然不可动摇。2、 不带馅食品我们选择了5种常见的不带馅食品进行了调查比较：面条、米饭、油条、烧饼、馒头。调查结果如下：表2-消费者最爱吃的不带馅食品百分比 面条 米饭 油条 烧饼 馒头 无所谓 总计 12岁以下 13—18岁 19—24岁 25—44岁 45岁以上 总计 调查结果显示：（1）总体上看，米饭和面条是北京人最喜欢的两种不带馅快餐食品。现在做面条快餐的比较多，而做米饭快餐的却比较少，做米饭快餐是否是一个比较好的市场机会呢？（2）烧饼、油条是不受欢迎的两种快餐食品。烧饼需要改进，可以开发出很多带馅的烧饼；油条应当被淘汰，因为它属于不健康食品。（3）就面条和米饭两种食品比较而言，12岁以下儿童消费者更喜欢面条，而13岁以上的消费者更喜欢米饭。3、 带馅与不带馅产品合在一起后消费者的喜好情况把上述带馅食品和不带馅食品放在一起进行比较，调查结果如下：表3-消费者最喜欢的快餐食品百分比 包子 汉堡包 馅饼 皮萨饼 水饺 春卷 面条 米饭 油条 烧饼 馒头 总计 12岁以下 13—18岁 19—24岁 25—44岁 45岁以上 总计 调查结果显示：（1）总体上看，消费者喜好的产品次序分别是：米饭（24%）、汉堡包（20%）、面条（16%）、水饺（14%）、皮萨饼（12%）。（2）西式快餐产品中，汉堡包最受18岁以下少年儿童欢迎；皮萨饼确只受12岁以下儿童的欢迎；45岁以上的中老年人，无一喜欢汉堡包。（3）12岁以下的儿童似乎只喜欢吃汉堡包和皮萨饼，让中国人感到背心透凉。（4）在中式快餐产品中，12岁以下儿童比较喜欢包子，这说明，儿童喜欢能够用手拿着、大口大口吃的食品，这给我们中式快餐企业提出一个启示：在开发儿童快餐食品时，一定要注意适口性和方便性。（5）中老年人和儿童的口味似乎一样极端、挑剔。相比之下，19~44岁的青年人，口味适应性要宽一些。（二）烹制方式比较为了比较烹制方式，我们以快餐中最常用的鸡腿做为基本原料，对炸、烤、红烧和清炖等四种常用的烹制方式进行了调查比较。炸、烤代表了西式快餐的主要烹制方式；红烧、清炖代表了中式快餐的主要烹制方式。调查结果如下：表4-消费者最喜欢的烹制方式百分比 炸鸡腿. 烤鸡腿 红烧鸡腿 清炖鸡腿 无所谓 总计 12岁以下 13—18岁 19—24岁 25—44岁 45岁以上 总计 调查结果显示：（1）总体上看，炸制食品是最受欢迎的烹制方式。烤制方式受欢迎的程度最低，究竟是因为人们的确不喜欢这种烹制方式，还是因为人们见到的烤制食品比较少的缘故，需要进一步研究。（2）炸制方式的受欢迎程度基本上与年龄成反比，受儿童喜爱的程度极其显著；红烧与清炖的受欢迎程度基本上与年龄成正比，45岁以上中老年喜欢清炖方式的程度极其显著。（3）造成儿童喜欢炸制食品这种现象的原因是什么呢？是少年儿童的天性，还是西式快餐的杰作？本人认为都有。一方面，炸制食品往往给人一种皮脆味香的快感，以及不腻、不烈、不淡的的适口感，正好适合天性好玩、单纯追求快感和舒心的少年儿童的天性；另一方面，麦当劳、肯德基这十多年的经营努力，的确培养了一批喜欢炸制食品的小顾客，据说7~15岁是一个人口味习惯和偏好养成的时期。（4）无论如何，西式快餐追逐儿童、少年市场是很适宜的，抓住小的也就抓住了大的，也就抓住了整个家庭，这正是西式快餐经营状况异常好的一个根本原因。二、品牌及其竞争力比较所谓竞争，就是抢客。谁的竞争力强，谁就会赢得更多的消费者。消费者选择这一家，而不选择那一家，会依据很多因素。因此，竞争并不仅仅存在于快餐店之间。在我们目前收入水平还不很高的时代，价格是大众消费者选择大众化餐饮的一个很重要的因素。因此，我们这里进行三个比较：一是中式快餐企业（品牌）与西式快餐企业（品牌）之间的比较；二是西式快餐企业（品牌）与同价位中式正餐企业（品牌）之间的比较；三是中式餐馆、中式快餐、西式快餐的综合比较。通过比较，我们可以发现他们之间的品牌竞争力。（一）中西式快餐品牌及其竞争力比较我们的调查问题是“请你选出你最喜欢的一家快餐企业”，以此来说明快餐企业品牌的受欢迎程度。调查结果如下：表5-消费者对中西式快餐品牌的喜欢程度百分比 老家肉饼 麦当劳 必胜客 马兰拉面 肯德基 总计 12岁以下 13—18岁 19—24岁 25—44岁 45岁以上 总计 调查结果显示：（1）总体上看，麦当劳和肯德基是两家最受欢迎的快餐品牌；马兰拉面、老家肉饼与必胜客的受欢迎程度相当。这说明，中式快餐企业还需要继续努力。（2）消费者的年龄与对中式快餐企业（品牌）的喜欢程度成正比；与对西式快餐企业（品牌）的喜欢程度成反比。（3）必胜客：对儿童市场具有极大的诱惑力，这和其经营的主打产品皮萨饼对儿童的诱惑力（表1显示，皮萨饼的受欢迎程度为36%）是相当的。这说明，必胜客对儿童的吸引力主要靠的是它的主打产品——皮萨饼。（4）老家肉饼：45岁以上中老年非常喜欢，其他年龄段消费者不太感兴趣；（5）马兰拉面：除了儿童外，其他年龄段都还可以，25岁以上的消费者更加喜欢一些。（二）西式快餐品牌与同价位中式餐馆品牌之间的竞争力比较每餐人均消费额或每餐家庭消费额，是人们选择餐馆的重要因素。我们选择了航天桥附近的天外天、九头鸟和郭林家常菜作为与麦当劳、肯德基进行比较研究的同价位中式正餐企业。调查结果如下：表6-西式快餐品牌与中式正餐品牌之间的竞争力比较百分比 天外天 肯德基 九头鸟 麦当劳 郭林家常菜 总计 12岁以下 13—18岁 19—24岁 25—44岁 45岁以上 总计 调查结果显示：（1）总体上看，经营中式正餐的郭林家常菜受欢迎的程度最高。中式正餐的九头鸟、天外天与西式快餐的麦当劳、肯德基受欢迎的程度相当。这说明，这些大众化中式正餐与西式快餐之间比较，具有略高一点的品牌竞争优势。当然，具体到一个家庭，究竟选择去中式正餐餐馆，还是西式快餐店，取决于这个家庭的决策机制，即主要听孩子的，还是主要听家长的。（2）西式快餐麦当劳、肯德基的受欢迎程度基本上与年龄段成反比；中式正餐受欢迎的程度基本上与年龄段成正比。（3）郭林家常菜受19~24年龄段消费者的欢迎程度非常显著。天外天受45岁以上中老年消费者的欢迎程度非常显著。（三）中式快餐、西式快餐和中式正餐的综合比较调查问题是“如果你在外面吃饭，你最有可能选择什么样的餐馆？”。调查结果如下：表8-消费者对中式正餐、中式快餐、西式快餐的喜好程度百分比 中式正餐 中式快餐 西式快餐 总计 12岁以下 13—18岁 19—24岁 25—44岁 45岁以上 总计 调查结果显示：（1） 总体来看，中式正餐具有高于西式快餐几乎两倍的吸引力。中式快餐的吸引力最差，说明，中式快餐需要进一步努力。（2） 12岁以下儿童消费者对西式快餐情有独钟，喜好程度非常显著；而对中式正餐和中式快餐的兴趣很小。（3） 13岁以上消费者都对中式正餐表现出了浓厚的兴趣。特别是45岁以上中老年消费者对中式餐馆情有独钟，喜好程度非常显著。三、消费者选择餐馆最看重的因素前面提到，价格是消费者选择餐馆的重要因素之一。那么，消费者选择一家餐馆最看重哪些因素呢？调查结果如下：表7-消费者选择餐馆最看重的因素百分比 价格实惠 干净卫生 气氛 就近方便 服务 食品味道 总计 12岁以下 13—18岁 19—24岁 25—44岁 45岁以上 总计 调查结果显示：（1）总体上看，消费者最看重的三个因素依次是：干净卫生（28%）、食品味道（20%）、价格实惠（20%）。（2）各个年龄段都非常重视“干净卫生”。（3）与其他年龄段的消费者比较，45岁以上的中老年消费者，更加重视价格实惠、就近方便和干净卫生；对气氛和服务看得比较轻。（4）与其他年龄段的消费者比较，12岁以下的儿童更加重视食品味道，而对就近方便无所谓。（5）13~18岁的少年，正处于浪漫和幻想的阶段，因此对气氛因素比别的年龄段消费者要求更高。（6）19~24岁年龄段的青年，正处于上大学期间，既想独立又不得不依靠父母的阶段，因此对于价格实惠因素几乎和45岁以上中老年消费者一样在乎
连锁超市业调研及投资咨询报告
自从2016年10月云栖大会上首次提出“新零售”概念后，我国新零售以一路狂奔的态势不断发展。此概念提出后，阿里巴巴、腾讯、百度、小米、网易等多家企业已经开始了新零售探索之路，“新零售+”迅速成为新的风口。
企业纷纷布局新零售
2016年10月，云栖大会上首次提出“新零售”的概念，并以盒马鲜生为主，展开其新零售之路。随后，亚马逊革命性地提出了线下实体商店Amazon Go，将“无人零售”这一概念推上了风口。2017年可谓是新零售的发展元年，超级物种、7 Fresh、苏鲜生等新零售代表门店不断推出，京东、腾讯等公司纷纷布局，并且竞争格局逐渐明朗，盒马鲜生、超级物种、小米之家、7 Fresh等头部效应明显。
传统零售VS新零售
新零售与传统零售有很大的不同，新零售是一种全新的概念，是以消费者体验为中心的数据驱动的泛零售形态，结合线上线下的销售的模式，结合物流等，为消费者打造更好的消费体验，而传统的零售则是依靠人流量，依靠过往的消费者，依靠个体的经验自营。新零售结合大数据对顾客进行精准定位，并且通过线上线下结合的模式，更大地满足消费者的需求。
企业聚集在北京、上海、广东
得益于新零售风口的兴起，各地的创新型企业也层出不穷，但北京市、上海市和广东省仍聚集着70%的新零售企业，其他地区的新零售企业不到总数的五分之一。
北京作为高新科技产业聚集地，毫无疑问地以的新零售企业占比位列榜单第一位，其布局涵盖供应链、无人便利店、无人货架、生鲜等多种业态，其代表企业为盒马鲜生。上海作为中国零售业最发达的地区，在新零售浪潮中也不落人后，以的企业数量占比排名第二。上海不仅拥有传统零售巨头百联集团，在技术革新的推动下，还诞生了以猩便利为代表的一众新零售企业。广东省一直是各类新鲜事物涌入的第一站，其以的企业数量占比排名第三。
新电商模式最热
如今的新零售遍地开花，“新零售+”已经成为新风口，无论是社交电商、金融服务、供应链服务、物流服务、零售系统等，凡是与新零售关联的服务业态，都厚积薄发，拥有巨大潜能。而随着流量红利退却，传统电商也在调整模式，“新零售+电商”的新电商逐渐兴起，并成为新零售的主流模式，占据着新零售行业29%的市场份额，其中以三只松鼠、良品铺子等品牌为代表的企业纷纷从线上转到线下，以线下实体店为入口，试探新零售。
新零售发展至今，已经形成一个庞大的体量，我国零售业迈向新零售时代的步伐开始越来越快，腾讯系与阿里系针对线下零售的投资可以说是“双马”不停蹄，纷纷加速布局重量级线下实体，包含战略投资连锁超市、连锁百货商场等。2017年，我国新零售市场规模约为亿元，以目前新零售发展的步伐来看，预计2022年规模将达到万亿，年均复合增长率高达115%，未来发展潜力无限。
新零售未来发展趋势
1、更加以消费者为中心
在零售市场竞争激烈的环境下，在商品极大丰富的大背景下，零售的发展，已逐步走出以商品为中心的模式，转向以消费者为中心，以流量为中心的方向加快发展。新零售需要从内容、形式和体验上如何更好地满足消费者的需求，是当前零售经营的核心。
2、全渠道零售
目前的零售市场已经是高度的线下与线上二维市场。未来的零售市场必将是更加充分的二维市场结构空间。市场不会再回到单一的线下市场结构，只有实现二维市场融和规划，协同发展，才是把握了市场的全部。
3、智能化、无人零售
随着信息技术、智能技术的逐步成熟，人工智能将会逐步取代部分的人力，而使零售效率得到提升。沃尔玛、亚马逊等已经在无人零售上迈出了步伐，从成本、效率、体验出发，无人零售、自助零售已经成为零售创新发展的新热点。
以上数据分析均来自前瞻产业研究院发布的《中国新零售行业商业模式创新与投资机会深度研究报告》。
总体而言，“新零售”的发展还处于初级阶段，理论研究也才刚刚起步，呈现实践引领理论研究的特征，即实践探索较多，理论研究相对不足。从研究内容来看，主要集中在概念内涵特征解读、产生发展的原因分析、发展路径和发展趋势等基本理论方面，“新零售”以消费者为中心回归零售服务本质、依托数据和技术提升零售效率、将驱动供应链变革等观点已成为共识。目前，“新零售”的理论研究和实践发展脉络逐渐清晰，未来实践发展趋势是规模化、无界化、智慧化，学界应结合理论与实践进一步深入研究，重点拓展线上线下深度融合、“新零售”下的新物流、“新零售”驱动供应链变革与重构等研究方向，从而为更好地引导“新零售”发展提供支持。
第三章 中国家电零售业的竞争与挑战零售业在当今社会有着很重要的作用, “It is the final stage in a channel of distribution. As the last channel stage,it entails selling to final consumer.” 中国的零售业近年来发展极为迅速，而过去5年家电连锁业更成为中国发展最快的行业之一。据国内领先的汉彬洲企业管理咨询公司估算，从2000年到2004年中国前七名的家电连锁企业年平均增长率高达172%，尤其是作为行业领头羊的国美与苏宁，年平均销售增长更是高达216%。目前来看家电连锁业已成为整个家电零售业的主导，下面就着重针对家电连锁业来谈中国家电零售业的竞争与挑战。 家电连锁成家电零售业竞争主导2005年4月5日,由中国商业联合会和中华全国商业信息中心发布的“2004年中国零售企业前100强销售统计表”在北京人民大会堂正式张榜。前10位中家电连锁企业就占3席，其中国美电器以年销售额239亿元居第二位。此外三联商社、江苏五星、河南八方等家电连锁企业也位列此次的百强榜，且排名相比2003年均有较大幅度的上升。目前中国全部连锁家电商的市场份额为25%左右。百货商场的销售模式已呈衰落之势，而连锁经营却大打出手，在华东、华北、华南各地区攻城掠地，扩张各自的版图。华东地区：在上海，2002年和2003年，家电零售市场还是“三国时代”：以永乐、国美为代表的连锁家电商，以一百、华联为代表的大百货商场和以曲阳商务中心为代表的专业市场，经营规模相当，各霸一方。经过几年的攻城掠地，连锁家电商用专业、低价、服务等营销手段，迅速扩充领地。从2004年上海家电市场的统计看，三大连锁家电商已占据了上海市场85％的市场份额，其中永乐一家就占有50％的份额，国美约占20％，其余15％由苏宁等瓜分；而专业市场和大百货商场的市场份额相继滑落至不到8％和6％，且经营强势仅局限于个别大类品种，与家电连锁企业各大品种全面强势相比，经营难度越来越大。华北地区：在北京，2004年各家电连锁巨头可谓竞争激烈。大中2004在北京的门店已达到46家，2005年开店选址的计划仍没有止步的意思；苏宁2004年在北京开设8家新店，到年底卖场的数量提升到了15家；国美2004年在全国开设的200家门店中有相当一部分在北京。北京现已成为国内拥有家电连锁最多的城市，总门店超过80家，2005年仍会有40家新店加入。上海家电业巨头永乐进军北京市场的首家店已经于2005年4月中旬在五棵松正式营业。为与已经在北京家电连锁市场形成三足鼎立之势的国美、苏宁和大中竞争，永乐借首家店开张之机推出全新的“永乐生活电器采购卡”，争夺京城容量巨大的企事业单位团购市场。从目前各家电连锁巨头的版图扩张计划不难看出，京城仍是商家必争之地，市场份额远没有饱和。华南地区：在广州，已站稳脚跟的家电业两大连锁巨头苏宁和永乐2004年几乎同时宣布扩张策略：永乐朝东进入黄埔区，而苏宁则向南在番禺区开店。加上先前有所动作的国美，国内三大家电连锁巨头已全部将重兵锁定以广州为中心的珠三角地区。在广州商圈，黄埔区简直是一个“空白”。因此永乐为进一步扩大高端产品的推广，在东圃和黄埔建立了具有相当影响力的永乐圈地阵线。在黄埔店开业之后，永乐继续以每月一个新店的发展计划在华南地区进行扩张，目前在深圳、东莞、顺德等地拓展已相当顺利。苏宁以华南地区第一家二线城市连锁店番禺店的开张，拉开了进军二线城市的序幕。苏宁华南区总监周晓章认为，家电连锁商在基本上占领了中心城市市场之后，必然会向下一级城市进军。中小电器零售商的生存空间将被进一步挤占，直至新兴的渠道模式占领市场，旧的渠道模式退出市场。苏宁的进驻就是要与当地现有的家电经销商展开价格、服务竞争，进一步抢占市场。国美电器华南区总经理王俊洲预计，随着百货业态已逐渐退出家电销售或者大幅萎缩，今年华南地区国美将占据60%以上的市场份额。目前国美入粤不足35个月，在广、深两地共计开发近三十家商城，以几乎每月一家新店的加速度，成为华南地区最大的家电连锁企业，此外国美还成功开发了佛山、湛江、惠州、东莞、中山等二、三级市场，基本完成对华南家电市场的框架式布局。家电连锁的高速增长已经在一级市场取得了相当成效。中国前七大家电连锁企业已经吃下了包括北京、上海在内的全国27个一级城市近40%的市场。目前为止家电连锁企业的门店还主要分布在东部沿海及内陆的一些主要大型城市。伴随着一级市场的饱和，家电连锁企业也开始向二三级的城镇渗透。以浙江市场为例，在成功进驻了杭州和宁波市场后，国美、苏宁和永乐又迅速将门店开到了杭州湾一带富庶的绍兴、嘉兴、慈溪等二三级城镇。 家电连锁高速发展的原因近年来家电连锁业一直是中国零售业乃至其他服务业中非常出彩的行业，保持着高速发展的良好态势。国务院发展研究中心市场经济研究所对中国50个城市消费者的调查研究表明，2004年消费者对家电专业连锁渠道的认同持续上升，有的消费者表示将会选择家电专业连锁渠道。而2000年这一选择比重还低于20%。 以前由大百货、专业连锁店、大型综合超市三分天下的竞争格局，随着连锁家电商的进入，它们所占有的市场份额发生巨大变化，专业连锁店已取代百货店，成为消费者购买家电的主渠道。伴随家电行业微利时代的到来，以国美、苏宁等为代表的专业连锁经营店快速建立起零售终端网络，占有了越来越多的市场份额。据统计，中国现有家电零售网络中，家电连锁企业在数量上已经成为绝对主体，比例高达65％；而曾经作为传统家电经销主力的百货商场销售比例则不断缩减，有的已经放弃家电经营。家电连锁经营的高速增长，首先得益于其独有的价格优势，而价格优势又依赖于它的经营业态优势——销售规模大，采购成本低，运营成本低，进而带来零售价格低。而作为传统经营模式的单店经营规模较大，资金分散，不但成本高，售后服务及人员管理也不像连锁经营那样针对性比较强。其次，2004年全国钢价上涨使家电制造行业的生产成本大幅上升。尤其以“价格战”见长的国内空调企业，在压缩机价格暴涨近70%的压力下，低成本策略正经受着严峻的考验。此外小家电企业专业化程度的逐步提高、外资品牌为迎合市场而下调价格的做法，也给国内家电零售企业带来了巨大威胁。生产厂商的利润空间缩小，必然向销售商传导，而在此情况下连锁经营的规模优势就显现出来。规模大意味着两个好处：一是可将平均成本摊低；二是在与厂商的谈判中拥有更大的主动权。最后，家电连锁扩张的动力一部分源自旧领域内利润空间的逐步消失，另一部分动力则来自外资家电零售企业所带来的压力。根据中国加入世贸组织的承诺，国内零售市场的政策保护期已经于2004年底结束，继抢滩超市、家居、便利店等领域以后，外资将在2005年对家电流通领域形成冲击。像美国的百思买更是已经于2005年3月正式进入中国市场。 服务制胜的竞争新手段2004年以来家电销售市场竞争空前激烈，家电连锁巨头如国美、苏宁在经营能力和规模上有了显著提高，发展更加迅速。不过在市场供大于求，家电产品利润空间缩小的情况下，单靠价格战来守住阵脚不是那么容易的，要真正打开并扩大市场，还要靠强有力的服务作为坚实的后盾。如今对家电零售商来说，在售后服务方面谁能争取到消费者，谁就是真正的胜利者。2005年初国美高层宣布在全国启动“彩虹服务”大行动。“彩虹服务”的核心理念就是咨询服务落实率、客户投诉回复率、安装调试合格率，维修落实率、用户档案完备率、上门服务到位率和服务时间准时率等7个方面力求做到让顾客百分之百满意，并誓言将“彩虹服务”打造成中国家电零售业第一服务品牌。紧接着苏宁也毫不示弱，宣布举办全国“阳光服务月”大型活动，以全员专业化服务的“阳光服务”新概念，力图打造中国最优秀的连锁服务品牌。苏宁目前在全国拥有售后服务中心与社区网点近百家，直接提供服务的产品涵盖了空调、热水器、冰箱、电视等各类商品，并且在回访、无尘安装、免费服务等方面开创了全国先例。2005年3月15日苏宁宣布将启动为期3年的“5315服务平台建设工程”，即在全国建设500个服务网点，30个客服中心，15个物流基地。随着苏宁服务平台建设工作进一步升级，苏宁服务平台对苏宁品牌的建设和利润的贡献也将进一步加大。永乐则表示将一如既往地提高服务质量来满足消费者的需求，并会一直做好自己的四大保障：退换保障、质量保障、低价保障、额外支出保障。 家电制造与零售联盟的竞争新趋势近年来在家电业链条上掌握较大话语权的是渠道商，但伴随着2004年12月11日中国零售业大门的开启，这种厂商的关系却发生了微妙的变化。2004年底国美、苏宁两大国内零售巨头主动携手本土的家电制造企业，企图形成厂商之间的战略联盟和良好的互惠、互利、互动关系，以应对那些对中国市场垂涎已久的外资家电巨头的入侵。2004年11月22日苏宁与海尔的销售公司在南京挂牌。新成立的公司有一个多达1400多人的销售队伍，将负责全国苏宁体系内海尔产品的销售与管理工作。双方宣称通过新公司的运作，2005年海尔品牌在苏宁销售平台所占的市场份额将创纪录地达到300亿元。作为国内市场化程度最高的家电零售业，在中国零售业大门打开后压力陡然增大。一旦国内家电零售企业处于被动，必然会波及家电制造领域。在共同可能要面对的压力下，苏宁、海尔打破了家电制造商主攻生产，零售商主攻销售的固有思维模式。按照兼任新公司总经理的苏宁营销中心副总监王哲的说法，销售公司的成立将完全实现双方在商品库存、定制包销、产品销售等方面的全面共享。这样不但可以在价格上更加实惠，也便于苏宁根据市场需求对海尔产品的款式、价格、性能等提出更高要求，而且海尔产品在苏宁体系内的售后服务、零配件供应等将更加快捷便利。海尔、苏宁分别是家电制造业和销售业巨大，双方的此次牵手标志着国内家电零售商与制造商首次超越“采销”关系，实现跨领域的深度合作。中国家电零售的竞争已经从渠道空间资源的竞争过渡到市场需求资源的竞争。另一方面两者的亲密接触势必会造成家电格局的变化，引起整个家电业的震动。强强联手组建专门的经营公司，这是供货商和零售商之间一种全新的合作模式，意味着商业品牌的定位与供货商产品的定位之间的差异将形成合力，形成供应链之间的分化合作。苏宁与海尔的合作预示着中国家电厂商、商家将由以前的互相博弈转到真正的竞合时代。不仅是海尔，另一家电制造巨头格兰仕也开展了与家电零售商的合作。2004年12月6日格兰仕、国美两大家电巨头有关人士在北京就双方从企划、供货到售后等方面建立紧密伙伴关系进行深入沟通。此后一周苏宁与格兰仕也进行了类似的沟通。从2005年1月1日起“美苏”与格兰仕进入新的战略合作阶段。作为供应商的格兰仕在为国美、苏宁提供产品的同时，企划与宣传也将与之相应，分销信息化系统也将对其提供支持。而国美、苏宁则保证在其门店的格兰仕产品的销售，同时积极响应格兰仕的研发和生产计划，让其专柜处于良好的销售状态。在我国零售业全面开放后，中国家电零售巨头已经清醒地认识到自己的综合商业资本和品牌影响与外资商业巨头尚有相当的差距，但在与本土家电制造企业的沟通上却拥有更多便利。国美、苏宁等家电零售企业与本土家电制造商加深合作，可以借助商品资源的竞争力加速提升整体竞争力，加速与家电制造商的沟通与合作是它们应对外资“入侵”的最好办法。随着外资零售巨头的进驻，众多家电制造企业将在这一轮变化中处于相对有利的位置，厂商之间的控制与反控制关系的微妙变化也将在战略合作方式及促销手段等实际利益方面有所体现。国美总经理李俊涛表示，厂家、商家、消费者的多赢局面，首先需要厂商之间放弃单极思维，联手优化供应链，形成厂商之间真正的战略联盟及良好的互惠互利互动关系。 家电零售业的挑战之一——外资家电连锁的进军根据WTO协议，2004年12月11日起中国商贸流通领域结束过渡期，正式全面对外开放。中国的零售业首当其冲，但实际上受到冲击最大的还是家电零售业。据有关资料统计，目前我国家电零售总额约为5000亿人民币，年复合增长率为12%。外资对家电零售业5000亿元的大蛋糕是觊觎已久，现在门一下子全打开了，狼就会蜂拥而入。事实上，全球500强零售连锁企业沃尔玛、家乐福等早已通过各种方式进入中国，并占据了一定的家电市场零售份额，而国外专业的家电连锁巨头如美国百思买、日本小岛电器等也已经完成了对中国市场的初步考察，种种迹象表明留给国内家电连锁企业构筑堡垒的时间已经不多了。中国零售行业全面向外资开放后，中国庞大的市场空间应该是他们首选的目标之一。外资家电巨头利用资金优势、管理优势和物流配送优势对中国的家电连锁零售构成全面冲击已是在所难免。目前国内家电零售企业数量超过万家，国内家电零售市场更是被国美、苏宁、永乐三大巨头垄断，它们所占的市场份额高达80％。沃尔玛、麦德龙等一些零售连锁巨头目前还没有对中国的家电零售构成威胁，而美国百思买这次却是真的来了。2005年3月底百思买成为第一个进入国内家电零业的外资家电连锁企业。百思买已经在上海设立亚太区的总部，在深圳建立华南分公司，下一步的行动将是在武汉等生产制造和物流交通较发达的地方继续分布采购中心。据百思买全球副总裁、亚洲采购总监吕维民透露，百思买总部在全球家电市场的采购额达180亿美元，其中在中国制造的产品达72％，主要的中国本土供货厂家有上广电、长虹、海信、海尔等。百思买这次来到中国，主要有三个目的：首先是了解中国的零售市场，为以后的开店铺路；其次是了解中国的供应商，熟悉供应市场，以及如何与中国的供应商打交道；最后才是物色一些适合直接采购销售的中低档商品，以丰富超市商品层次。外资家电连锁企业都有一个长期的“中国策略”，即进入中国初期没有赢利计划，在零售上搞“倾销”，以国外市场的赢利来贴补中国市场，这必将给本土家电连锁企业带来致命的价格压力。未来五年惨烈的价格战等待着本土家电连锁企业。国内家电连锁企业和外资家电连锁企业的竞争将直接展开。外资渠道拥有全球数量众多的连锁店面以及成熟的流通业运营经验，这些都将对本土品牌渠道造成极大的竞争压力。然而百思买的进入并不会立即对中国现有的家电零售格局形成巨大冲击。其中根本的原因在于：中国企业还停留在以低廉价格为导向的阶段，百思买所倡导的以服务为导向、扩大在线交易比重的模式不可能在中国迅速推广，现在百思买所要达到的理想状态是占据空白市场，与本土企业实现双赢。此外，尽管外资家电零售企业拥有品牌、人才、营销技术、资金、管理能力等优势，但从实际运作情况看，外资家电连锁企业进入中国市场后会面临陌生的文化，尤其是消费文化的冲突。而目前国内效率低下的物流体系、数量众多的供应商、资源分散的售后服务等，都是一道道难以逾越的无形“门槛”。这为本土家电零售企业赢得了强身健体的时间。从另一个方面来说，百思买以及未来外资家电连锁企业的进入对于中国的本土家电连锁企业将是一个很好的学习机会。在本土家电连锁企业自我发展到一定阶段又没有榜样可以学习时，会遭遇发展的瓶颈。国内家电连锁企业应虚心向洋家电连锁学习经营管理精髓，再结合中国特点，创立中国特色的连锁模式，靠管理创造利润，靠创新获得生机，这也是中国家电连锁的必由之路。相关链接：美国百思买集团是全球最大的家用电器和电子产品的零售和分销及服务集团，包括美国“百思买”零售店、加拿大“未来商城”、Magnolia Hi-Fi以及热线娱乐公司，在北美同行业中处于领先地位。集团总部位于美国明尼苏达州，在2003年全美财富500强中排名第78位,全球财富500强中排名第188位。截至2004年3月，它在北美已经拥有了超过750家店，并且每年以70~80家的速度增长；2004年收入达245亿美元，市场占有率为16％。 家电零售业的挑战之二——国有资本的进入国内家电零售连锁行业基本上是民营商业资本扮演主角。而国有商业资本和国际商业资本在这个行业中的影响和作用微乎其微。这样一种资本态势不能客观反映中国主流商业资本的影响和作用。对于近5000亿元的巨大市场，国有商业资本应该也必须有一席之地。2004年11月2日，也就是在我国零售业大限之日来临的前夕，一家叫易好家商业连锁公司在深圳特区宣告成立，使我国民营资本唱独角戏的时代正式终结，把我国的家电零售业推进了一个新时代。易好家的大股东是中国建材百强企业之首的中国建材集团，是由国资委直接监管的特大型企业，占有60%的股份，其余40%的股份则由日本三菱商社持有。首期斥资5亿元巨资全面进军家电零售业，以AV、白色家电、通讯、数码等家电产品为主营业务。易好家不但具有国有商业资本，同时又有国际商业资本成份，更可怕的是它来势凶猛，一成立就直指行业老大的位置。按易好家的计划，在2005年开始启动“大华南战略”：在华南区开辟广州、佛山、珠海、福州、南昌等新市场，门店数量达到15-20家；到2006年将进军华北市场，以北京和天津为中心新开15家以上的门店，年销售额将突破70亿元，并进入中国家电连锁零售企业三甲的行列；到2007年开发华东市场，连锁版图将圈进上海、杭州、南京、宁波、无锡、苏州等地区，门店数量达到50-60家，形成华南，华北和华东的大三角连锁框架，年销售额将突破100亿元；到2009年将覆盖中国内地大部分地区，门店数量将达到100家以上，年销售额突破200亿元，成为中国最优秀的家电连锁品牌。对于国有资本进入家电零售业，国务院发展研究中心陆刃波认为，以前国内的家电连锁业基本上是民营资本垄断，竞争还不充分，存在很大的机会。国有资本介入后将有助于改善家电零售商靠挤压上游制造商来获得利润的现象，缓解两者之间的矛盾。今后还会有更多的国有资本进入。博鳌亚洲论坛秘书长龙永图则认为，国有资本进入家电零售业，是中国应对零售市场全面开放发出的重要信号，具有象征意义。目前我国家电销售终端的竞争还局限于新旧业态之间的竞争，虽然在同类型的家电连锁企业如国美、苏宁之间也有竞争，但竞争程度小于外界预期。家电连锁业的全国性扩张，与其说是抢占全国性的网络终端，还不如说是共同培育一个新兴的行业。现阶段的竞争只是一种外延式的扩张，还是处在一个成长性行业发展的初期阶段。目前在中国发展家电零售业有着非常好的外在环境。一方面国家对零售业的政策不断改变，限制越来越少；另一方面中国家电零售企业有很好的上下游资源，上游资源——中国家电制造业的能力越来越强，货源充足，下游资源——中国消费者的购买能力越来越强，中国已成为除北美以外的第二大家电消费市场。我国家电零售市场不但容量大，并且处于发展的初期阶段，竞争又不激烈，这是各方资金看中该行业的主要原因。 家电零售业的出路中国零售业大门后外资家电巨头登陆中国，中国家电零售业如何应对这一挑战？首先，与外国家电零售商相比，如果打价格战国内家电零售商并没有什么优势可言，而其服务的操作空间却很大。国内几家大的家电连锁企业经过近几年来的实践探索，在服务水平上已经有很大程度的提升，可以与国外家电零售巨头抗衡。前面提到国内家电连锁业采用以服务取胜的新竞争手段，表明家电连锁企业正在通过不断提升自身综合竞争力，努力实现整体产业升级，以应对中国家电零售业的逐步开放和外资家电连锁企业的大举进入所带来的挑战。其次，中国家电零售业还应准确进行市场定位，明确顾客需求，提供超值的服务和高质的产品，避免低级无序的恶性价格战。与上游的家电制造厂家共同商讨和制定产品计划、供货周期，甚至帮助上游厂商进行新产品研发和质量控制方面的工作，在产业链中达到“双赢” 。最后要创名牌家电连锁集团。品牌是家电连锁经营的生命，没有品牌，尤其是没有知名品牌，是难以做大做强的。家电品牌必须具备三要素：一要有较高的知识含量；二是要有过硬的质量以及较高的专业化水平；三要有优质和个性化的服务。品牌一旦创立，就要很好地维护、发展。