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岗位分别是消防、环保综合管理员，微生物研究管理员以及风味和食品安全研究专员。因为它们都是管理岗位。
因为科研人员的话，其实不管是论文或者是其他的一些专利啊之类的，都代表着他在这个行业内的一些见解，所以这样的科研人员在做一些嗯功课产品的过程当中会更有成效。
茅台酒厂招这样的人员，就是想让他们加加大宣传以及人文关怀的，让他们可以书写茅台历史的辉煌，这样的话需要很高的学历
经济指标全面提高
1986年工厂提出“我爱茅台、为国争光”的口号作为企业精神，并在厂内广泛开展活动，激发了广大职工的生产热情，这一年企业在完善各项经济责任制的基础上，全面推行了吨酒工资包干责任制，经济效益上升，年利润总额达871万元。上缴税金达888万元，分别较上年净增300万和40余万元。
▲陈酿中的茅台酒|《茅台酒厂志》
低度（39°）茅台酒通过国家级鉴定，当年6月茅台酒珍品豪华型包装，荣获“亚洲之星”国际包装奖。10月，“飞天牌”茅台酒参加在法国巴黎举办的第十二届国际食品博览会，第三次荣获国际金奖。
▲“亚洲之星”国际包装奖|《茅台酒厂志》
▲法国金质奖奖章|《茅台酒厂志》
为隆重庆祝贵州茅台酒荣获1915巴拿马万国博览会金牌奖70周年，巴黎国际美食及旅游委员会金桂奖1周年，以贵州省人民政府名义，1986年中秋节在北京举行了盛大的招待会，党和国家的领导人方毅、田纪云、余秋里、彭冲、秦基伟、荣毅仁、王丙乾、陈再道、昌正操、马文瑞等出席了招待会，出席这次招待会的还有党和国家已经退居二线的老同志和在贵州工作过的老领导、国家机关各部、委、办的负责人，北京市、北京军区的负责人，著名的书法家、画家、酿造专家、艺术表演家、以及邓小平的长女邓琳等社会各界知名人士共350多人。国务院副总理田纪云、轻工业部部长杨波、贵州省人民政府省长王朝文、北京市副市长等领导人在会上讲了话。
▲招待会现场|《茅台酒厂志》
他们在讲话中着重追述和强调了老一辈无产阶级革命家、党和国家的领导人周恩来、邓小平、陈毅等对茅台酒的重视和关怀情况，并对目前茅台酒的发展壮大和取得新的成就表示极大的欣慰，同时指出了茅台酒今后的发展方向。
▲茅台酒厂领导研究酒厂远景规划沙盘图|《茅台酒厂志》
同年11月茅台酒厂又分别在贵阳市和茅台酒厂，举行了“茅台酒三夺国际金奖”的庆祝纪念大会。1988年改革继续深入，企业各项经济指标和企业管理水平得到全面提高，被评为国家二级企业。
经济效益创历史最好
1989年是茅台酒厂依靠全厂职工战胜资金、能源紧张、市场疲软等严重困难，使生产经营、经济效益创历史最好水平的一年。由于国家在治理整顿中，实行紧缩政策，而茅台酒又被列入集团控购商品之一，同时也由商业长期的包销，转为企业自销，因而市场销售急剧下降，第一季度仅销售茅台酒90吨，比上年同期大幅度下降，这就造成成品库房一度爆满，迫使包装停产，购买原辅材料无钱，国家又严格控制流动资金贷款，制曲用小麦省内无货，省外又调不进来，锅炉用煤、运输用汽油也供应紧张，全厂所欠外债高达1500多万元，严重威胁着生产正常进行。
▲茅台酒酒库|《茅台酒厂志》
面对当时困境，工厂领导迅速采取“三个开拓”对策，使局面很快得到扭转，即开拓市场，开拓原料、能源来源，开拓资金渠道。党委书记、厂长邹开良和经营副厂长宋更生分赴沿海和东北各地考察市场，研究拓开新的渠道，及时调整了经管方向，在全国主要城市建立茅台酒代销点21个，据全年销售统计，全国各代销点销售茅台酒的销售量占全厂自销总数的30%。
▲茅台酒参加广交会和首届全国食品博览会|《茅台酒厂志》
9月份，为了解决国外市场动态，邹开良出国考察了茅台酒在美国和一些国际市场的经营情况，再次研究调整了经营决策，增加了对苏联、南朝鲜和我国台湾省等地销售茅台酒的渠道。在国内市场上又大胆地采取了保价经营策略，使茅台酒的销售工作很快走出困境。
▲外国人购买茅台酒|《茅台酒厂志》
为了完善企业经管管理制度，使之标准化，编制了茅台酒企业标准体系，其中管理标准体系18项113个，技术标准体系7项56个，工作标准体系179个，并编成小册子发到各车间、科室、班组，使茅台酒厂基础工作更完善、扎实。
▲茅台酒厂科研室|《茅台酒厂志》
1989年解决了销售疲软困难，使生产稳中有升，全年生产茅台酒1727吨，比上年增长，比改革前的1978年增长65%，销售额突破一亿大关，达10426万元，比上年9424万元增长，实现税利和专项收入共8648万元，比上年7720 万元增长，较改革前的1978年增长27倍。企业上等级获得国家二级企业复查合格证，荣获贵州省“双增双节”先进企业、贵州省先进企业称号。党委书记、厂长邹开良继1988年荣获贵州省优秀企业家和贵州省优秀厂长称号之后，1989年又被评为全国劳动模范，光荣地出席了北京召开的全国劳模大会，受到邓小平、江泽民、李鹏等党和国家领导人的接见。
▲茅台酒厂包装车间|《茅台酒厂志》
茅台的企业精神是爱我茅台，为国争光。
茅台企业从原先3家私营小作坊公私合营为地方国营茅台酒厂，再到中国贵州茅台酒集团公司，是一代又一代的茅台人倾情奉献。
60多年的励精图治，既有成功的经验，也有失利的教训，有过惨淡的经营，也有骄人的业绩，完全得益于优秀企业文化支撑，确保了基业常青、经营永续，大旗不倒、品牌不倒。
独特的历史文化成就了国酒茅台，也成就了她的品牌属性。2001年，《国酒茅台重塑文化》一文，对“绿色茅台”、“人文茅台”、“科技茅台”的文化内涵进行了阐释。
中国白酒的本质：
在饮酒时，需要合适的食物来搭配，才能彰显和提升酒的风格。与此同时，享受美食时也需要用美酒来表现和升华。酒与美食的搭配相宜得章，才能发挥出各自的美，带给享受者美好的感受。
前不久，几家行业大佬针对白酒未来发展和趋势进行了激烈的探讨，言谈之间，渐渐将白酒延伸而出的关于市场、关于营销、关于结构等“枝桠”问题进行了剥离，直接回归到白酒“本质”的探讨上来。
激烈的探讨后，集合各方观点，为白酒的本质进行了重新定义：“白酒，非必需品。”
市场竞争的法则，就如同自然界物种竞争的法则一样，是十分残酷的，那就是“物竞天择，适者生存”。因此，在自然界，现存的物种自有其“存在的理由”。同样道理，对于MP3行业来说，鱼龙混杂的MP3市场也有其“存在的理由”（据不完全统计，现有品牌约200多个）。因此，MP3行业所遵循的 “物竞天择”的规则，其结果必然也是“适者生存。”各厂家要在市场的残酷竞争中分得一杯羹，甚至于做中国MP3产业的领头羊，就必须在深入了解市场的基础上用科学的规律和方法进行决策和管理。 那么，如何在纷繁芜杂的市场中寻找、提炼自己的竞争策略呢？古语有云：“善战者，求之于势，不择于人”，因此，从行业的竞争现状、消费者属性、产品特性、价格特性、渠道特性、传播特性等六方面的要素入手进行深度分析，我们或许可以找到该行业营销机理的根源和深刻的启示。
国酒茅台市场营销环境案例分析 提起国酒茅台，中国人都有一种特殊的感情。 1915 年，茅台酒代表中国民族工商业进军巴拿马万国博览会并荣获殊荣，从此跻身世界三大蒸馏名酒行列，奠定了中国白酒在世界上的地位，亦将其自身确立为中国白酒之至尊。新中国成立后，茅台酒又被确定为“国酒”，一直处于中国白酒领头羊地位的茅台酒，更因其在日内瓦会议、在中美、中日建交等外交活动中发挥了独特作用而蜚声海内外。改革开放后，茅台酒业获得长足发展，自 1985 年至 1994 年又在国际上荣获多项荣誉。茅台酒厂在全国同类企业中率先跨入国家特大型企业行列。 （一）中国贵州茅台酒厂集团 中国贵州茅台酒厂集团即中国贵州茅台酒厂 ( 集团 ) 有限责任公司是贵州省 *** 确定的 22 户省现代企业制度试点企业之一。 1996 年 7 月，贵州省 *** 批覆同意贵州茅台酒厂改制为国有独资公司，更名为中国贵州茅台酒厂 ( 集团 ) 有限责任公司，同时，以该公司为核心企业组建企业集团，并命名为中国贵州茅台酒厂集团。全国白酒行业惟一的国家一级企业，全国优秀企业 ( 金马奖 ) ，全国驰名商标第一名，是全国知名度最高的企业之一。贵州茅台酒与苏格兰威士忌、科涅克白兰地同列为世界三大名酒。自 1915 年巴拿马万国博览会获得国际金奖以来，连续 14 次荣获国际金奖，并获得“亚洲之星”、“国际之星”包装奖、出口广告一等奖，蝉联历次国家名酒评比之冠，是中华人民共和国国酒。 企业分布在北京、上梅、海南、深圳等地，分别从事酒店业、包装材料制造、内外贸易等跨行业经营管理；先后开发了 43 ％ (V ／ V) 、 38 ％ (V ／ V) 、 33 ％ (V ／ V) 茅台酒、汉帝茅台酒、茅台女王酒、茅台不老酒、贵州醇、贵州特醇、茅台醇等系列产品，形成了多品开发、多种经营、多元发展的新格局，各项经济技术指标均呈两位数增长。 1994 年，茅台酒厂质量管理一次性通过 GB ／ T19002 — IS09002 质量体系认证，在白酒行业中率先与国际质量标准接轨； 1995 年，在美国纪念巴拿马万国博览会金奖 80 周年名酒品评会上，茅台酒再次夺得特别金奖第一名。 （二）质量求生存，管理出效益 改革开放以后，与其他许多传统品牌一样，茅台酒遇到了老牌子如何跟上飞速发展的新形势的问题，首先是如何对待产品质量。在产品质量问题上，茅台酒确定并坚持了“质量第一，以质促效”的方针。在这个方针指导下，茅台人从三个方面诠释“质量”： 1 ．质量就是企业的长远效益。领导班子对此保持高度共识。茅台酒是世界名酒，中国国酒，自从 1915 年夺得巴拿马万国博览会金奖后，在海内外市场上一直是“奇货可居”，“皇帝女儿不愁嫁”，特别是在市场经济中，在茅台的金字招牌下，只要企业愿意增加产量，就意味着随时可增加效益。但是，集团党委书记兼董事长季克良和总经理袁仁国说：“面对来自市场的各种诱惑，国酒人始终头脑清醒。茅台酒之所以近百年金牌不倒，创造出如此的市场信誉度，根本原因即在于其拥有卓而不群的品质。酒是陈的香，如果目光短浅，丢掉这个根本去杀鸡取卵，无疑最终反过来会葬送企业长远效益。” 2 ．质量先于产量、效益和发展速度。强烈的质量意识已浸人每个国酒人血脉。近 20 余年间，茅台集团生产能力由原来不足千吨攀升至 5000 余吨，但是，产品必须经过 5 年以上的酿造窖藏周期才能出厂的规定，以及相应的质量否决制却不折不扣地得以执行。每道工序、每一环节的质量都要与国酒、“中国第一酒”的身份地位相符合。当产量、效益、发展速度与质量发生矛盾时，都要服从于质量。茅台酒厂借助于现代化的科学仪器，从辅助材料、原材料、半成品到成品；对几十个专案要作科学严密的分析检验，使每一个专案都符合产品质量要求的指标。与此同时，不丢掉在长期实践中形成和传授下来的品评茅台酒的绝招，使用“眼观色，鼻嗅香，口尝味”的传统方法，凭人的感觉器官检验产品质量。理代科学检测手段与专家品评绝招相结合，恰似给茅台酒质量检测上了双保险。 3 ．质量的稳定和提高需要创新。茅台人很重视先进质量管理方法和手段的引进、创新。早在 20 世纪 80 年代中期，茅台酒厂就引进了日本全面质量管理办法，一改长期以来主要靠师傅把质量关的管理方法为全体员工都参与，经过全员培训，规范操作程式和操作工艺，使质量有了全面提高。继 80 年代中期推广了全面质量管理方法， 90 年代又通过了 IS09000 国际标准产品和质量保证体系认证，结合企业特点建立起一套行之有效的质量检评制度。迄今，集团一直坚持每年按季度作内部质量稽核，每年主动接受权威质量保证机构的稽核。生产工艺基本上变成机械化、现代化的操作；同时，发挥技术中心的作用，大量更新科研管理装置，加大科技成果转化力度，为产品质量的稳定、提高，提供了坚实的基础。 （三）及时转观念 从 1997 年开始，白酒市场格局发生了新的变化，形成了多种香型、多种酒龄、不同酒度、不同酒种并存，各种品牌同堂竞争、激烈争斗的格局，我国酒业的生产也进入了前所未有的产品结构大调整时期，啤酒、葡萄酒等发展迅猛，风头甚劲。一批同行企业异军突起，后来居上，产量和效益跃居同类企业前列；同时，消费者消费习惯也发生了改变，传统的白酒生产面临着严峻的挑战。
网路营销环境是指对企业的生存和发展产生影响的各种外部条件，即与企业网路营销活动有关联因素的部分集合。营销环境是一个综合的概念，由多方面的因素组成。环境的变化是绝对的、永恒的。随着社会的发展，特别是网路技术在营销中的运用，使得环境更加变化多端。虽然对营销主体而言，环境及环境因素是不可控制的，但它也有一定的规律性，我们可通过营销环境的分析对其发展趋势和变化进行预测和事先判断。企业的营销观念、消费者需求和购买行为，都是在一定的经济社会环境中形成并发生变化的。因此，对网路营销环境进行分析是十分必要的。 构成网路营销环境的五要素 网际网路络自身构成了一个市场营销的整体环境，从环境构成上来讲，它具有以下五个方面的要素。 （一）提供资源 资讯是市场营销过程的关键资源，是网际网路的血液，通过网际网路可以为企业提供各种资讯，指导企业的网路营销活动。 （二）全面影响力 环境要与体系内的所有参与者发生作用，而非个体之间的互相作用。每一个上网者都是网际网路的一分子，他可以无限制地接触网际网路的全部，同时在这一过程中要受到网际网路的影响。 （三）动态变化 整体环境在不断变化中发挥其作用和影响。不断更新和变化正是网际网路的优势所在。 （四）多因素互相作用 整体环境是由互相联络的多种因素有机组合而成的，涉及企业活动的各因素在网际网路上通过网址来实现。 （五）反应机制 环境可以对其主体产生影响，同时，主体的行为也会改造环境。企业可以将自己企业的资讯通过公司网站储存在网际网路上；也可以通过网际网路上的资讯，自己决策。 因此，网际网路已经不只是传统意义上的电子商务工具，而是独立成为新的市场营销环境。而且它以其范围广、可视性强、公平性好、互动性强、能动性强、灵敏度高、易运作等优势给企业市场营销创造了新的发展机遇与挑战。
当一件商品具有了感性的因素，就可以打破价格的桎梏，让情感因素来为商品加分，比如，为商品起一个带有情感内涵的名字、背后有一个感人的故事等。 为商品注入感情的案例有很多： 1、钻石的化学成分是碳，钻石最早的名字叫“石碳”，但这样的名字怎么也无法同他的稀有与尊贵联络起来，更没有哪个女孩会愿意挂一块“碳”出门。后来这种矿石商品化后，起了一个还算好听的名字——金刚石，但是这个名字又太阳刚坚硬了，而佩戴者多为女性，并以此来体现柔美高贵，所以，后来作为珠宝饰品的金刚石就叫做钻石了，这个感性美丽的名字为女性所喜爱与接受。商家又在感性上大做文章，如“钻石恒久远，一颗永流传”等经典广告语开始出现。 2、一种用“相思草”制作的书签，成本只有几分钱，可是在一段凄婉美丽的故事衬托下却可以卖到十几元，消费者愿意购买这种物理属性价值并不高的书签，背后的原因就是它具有情感与生命。 3、通过品牌塑造来传递一种情感，如果操作得当，可以赢得无可匹敌的竞争力，获得源源不断的附加价值。万宝路让同质化的香菸与众不同，秘诀就在于为品牌注入了开阔西部的丰富形象——生机勃勃的牛仔、马群、篝火，超越了单纯的产品关系，赋予万宝路品牌阳刚、粗犷、成熟、豪迈的品牌个性，与开拓进取、勇于冒险的美国文化相关联，帮助人们暂时逃离紧张忙碌、枯燥乏味的都市生活，从而获得一种情感上的释放和解脱。哈雷摩托车曲折的发展历程造就了其在美国社会中反叛、热情、爱国、喜爱冒险的鲜明形象，驾驶者通过摩托车张扬的外观、强劲的动力及巨大的轰鸣声表达自己的叛逆与个性，从心底里去追寻那种无拘无束、任我驰骋的洒脱生活。 4、可口可乐在二战期间的出色公关，从而成为美国胜利的一种标识，可以让人从中体会到一种团结向上的民族情感。随着美国战后经济复兴，可口可乐用“留住清爽瞬间”的系列广告热情赞扬美国的新式生活。在冷战的压力之下，可口可乐公司又重磅推出“义大利山顶广告”，以世界各地青年歌唱和平的方式，呼唤冲破种族和国家界限，彼此友爱，互相理解和宽容，使可口可乐成为和睦的代名词，成为一种缓和种族、政治和性别冲突的良药。号召人们用乐观和不屈不挠的美国精神战胜歧视和隔离，创造了一种缓解各种社会问题的可能性和想象空间。 总之，为商品注入感情，就是针对消费者的情感需要，通过对产品或服务各要素及营销过程注入情感，赋予其感性色彩，唤起和激发消费者的情感需求，诱导消费者心灵上的共鸣，寓情感于营销之中，让有情的营销战胜无情的竞争。情感营销可以通过精心设计、用心制造、贴心服务或者巧妙传播，为营销过程注入人情味，使消费者在感情上引起共鸣。 亚伯拉罕·林肯有言在先：“你可欺所有人于一时；或欺部分人于永远；但你不可能永远欺所有的人”。情感营销应该有真情实感，而不是企业一厢情愿的矫情或作秀。这就要求企业设身处地的为使用者着想，多渠道加强与顾客之间的沟通，以消费者接受不接受、喜欢不喜欢、满意不满意作为产品设计和开发的准绳，努力去理解他们，尊重他们，宽容他们。始终以顾客利益为中心，让顾客在收集资讯、评估选择和购买决定过程中得到专业性的建议，然后尊重顾客的意见和建议，以超越竞争对手的方式去满足。在企业和顾客之间建立双赢关系，只有付出了真情，才能收获顾客的感情和忠诚。
高档月饼一般是用来送礼的，不是用来吃的。之所以滞销，有三方面原因：
接受安利产品是因为安利产品的确是最优质的产品 不接受安利的模式是因为他的非传统销售模式,任何一种新事物在刚刚面市的时候都有很多的人反对,当初汽车跑得还没有马车快,很多人都说汽车是没有市场的.... 而且安利的营销模式是让所有平凡人白手起家的事业,但是是一个累积的事业,而不是一夜暴富的事业,那些想不劳而获的人想一夜暴富的人想得到安利成功后的生活却不愿意为成功而付出努力,所以做了一段时间的安利就放弃了,然后为了挽回自己的所谓的面子就大肆宣扬安利这不好那不好,所以你们可以在百度上随意就搜出说安利是人的安利是传销,安利是变相的传销的话......其实当他们看到和他们同时起步的一些人成功后,他们每天都在捶胸...
而且安利的营销模式让很多非常平凡的人都由一个普通的打工仔变成了千万富翁,所以很多传统生意的一些老板就红眼了...因为他们的打工仔看懂安利后做了安利,而且现在的成就比他的成就还要好,所以他们忌妒了...... 安利的确是个非常棒的事业,做安利只要坚持就一定能成功,但是不是做安利就会成功,关键要看你是否在用心做,是否在坚持销售\推荐与服务,如果是想不劳而获的人想一夜暴富的人,我建议你们不要选择安利！
市场营销环境对企业市场营销活动的意义主要表现在以下几个方面： (一)市场营销环境分析是企业营销活动的基础 企业的市场营销活动是在复杂的市场环境中进行的。社会生产力水平、技术进步变化的趋势、消费者需求结构的改变、国家一定时期的政治经济政策等，都直接或间接地影响着企业的生产经营活动。成功的企业经营者，都十分注重市场调查与分析市场营销环境。忽视市场营销环境分析，通常会使企业生产经营活动遭受影响和冲击。例如，美国曾被称为"车轮上的国家"，其发达的汽车工业曾使无数的美国人引以为荣。20世纪70年代初期发生了石油危机，由于美国汽车巨头们的反应迟钝，在能源趋紧的环境条件下，依然生产着体大、高能耗的传统汽车，而日本企业却适时地研制出小型节能汽车，成功占领美国国内汽车市场的"半壁江山"。因此，营销企业只有密切注意对营销环境进行调查、预测和分析，才能确定适当的生产经营战略，并相应调整企业的组织机构和管理体制，使之与变化了的市场环境相适应。 (二)市场营销环境分析利于企业寻求新的市场营销机会 市场营销环境中的环境威胁和营销机会恰似一枚硬币的两面，一面的存在以另一面的存在为前提，且在一定条件下可以相互转化。如果企业不注重市场环境的分析，它所失去的不仅是新的市场营销机会，而且可能遭到变化了的市场环境的威胁;如果对环境威胁十分重视，积极地寻求规避威胁的对策，不仅可能消除威胁，而且极有可能将威胁转化为企业发展的新机遇。比如，人类面临着口益严重的资源危机，对于某些高能耗的企业来说，这是一个威胁。但是，如果企业能够开发出低能耗的、利用可再生资源的替代品，这无疑为企业大发展提供了良机。 (三)市场营销环境分析为企业科学决策提供了依据 企业的生产经营活动要受到各种环境因素的制约，企业的内部条件、外界的市场环境与企业经营目标的动态平衡，是科学决策的必要条件。在风云变幻的营销环境和激烈的市场竞争中，"适者生存"同样是颠扑不破的真理。企业的各种活动与决策都应当具备一定的科学性，这种科学性主要来源于对市场营销环境的客观分析。企业只有认真分析自身的内部条件和外部的市场环境，充分了解自己所拥有的实力，才能找出自己的优势和不足，明确它们能够为企业带来哪些相对有利条件以及企业可能面临的环境威胁，从而为企业的科学决策提供充分的客观依据，促使企业在生产经营过程中的资源得到最优配置，确保企业在激烈的市场竞争中立于不败之地。
根据中国脚踏车协会助力车专业委员会不完全统计，脚踏车生产企业2007年1-6月份电动脚踏车总产量万辆，与去年同期累计万辆相比，增长；1-6月份销售电动脚踏车万辆，与去年同期累计万辆相比，增长。 一季度生产电动脚踏车万辆，去年同期为万辆，同比增长；销售电动脚踏车万辆，比去年同期万辆，同比增长；二季度生产电动脚踏车万辆，去年同期为万辆；增长；销售电动脚踏车万辆，与去年同期万辆相比，增长。 针对目前市场上销售的电动脚踏车绝大多数超标的情况，2007年电动脚踏车新国标就车速、车重、车宽等方面进行了修改，以更好的促进行业的健康、良性发展；此举将改变电动脚踏车企业的生产情况。此外，《脚踏车安全要求》改进了闸皮材料构成、制动效能的要求和试验方法，对骑行的速度和制动距离也都进行了修改。 从去年开始频繁发生的油荒对电动车这一新型能源代步工具行业无疑是频传的福音，这种情况在今后的岁月里会更加频繁的发生，毕竟石油这一不可再生资源在地球上的储量以现有使用水平在150年内即将枯竭，换句话说就是每年世界将会有1/150的油井会枯竭，比如说中国石油的储量占世界的1/50，那么以世界石油如此用度三年时间中国所有油井都将枯竭，市场规律是物以稀为贵，以现有的用度每过一年石油的供应和价格都会给现有的用油群体一份沉重的压力，但对电动车行业却是一片商机。 本研究报告依据国家统计局、国家经贸委、国家海关总署、中国脚踏车行业协会、国民经济景气监测中心、全国及海外1100多种国内外相关报纸杂志的基础资讯以及各省市相关统计单位等公布和提供的大量资料，对我国电动市场的供给与需求状况、竞争格局、进出口情况等进行了分析，并对国际电动脚踏车市场及加入WTO后中国电动脚踏车市场变化等方面进行了深入探讨。是电动脚踏车企业、电动脚踏车经营企业以及相关企业和单位、计划投资于电动脚踏车的企业和个人等准确了解目前中国电动脚踏车市场发展动态，把握电动脚踏车行业发展趋势，制定市场策略的必备的精品! 《2007-2008中国电动脚踏车市场研究报告》目录： 第一章 2007-2008年中国电动脚踏车行业发展环境分析 第一节 电动脚踏车的定义 一、电动脚踏车工作原理及分类 二、电动脚踏车基本效能介绍 第二节 电动脚踏车的特征 一、电动脚踏车型别 二、电动脚踏车的主要优点 第三节 2007-2008年巨集观经济发展环境分析 一、2007年中国巨集观经济发展分析 二、2008年中国巨集观经济发展预测 第四节 政策发展环境分析 一、国外关于轻型电动车的立法和标准制定 二、我国电动脚踏车相关法律和标准 三、电动车新标准的回归 四、国家颁布实施《脚踏车安全要求》新标准 第五节 技术发展情况分析 一、全球电动脚踏车用燃料电池技术分析 二、我国电动脚踏车技术现状及发展趋势 三、我国轻型电动车技术发展分析 第二章 全球电动脚踏车行业现状与特点 第一节 国际市场发展概况 一、国外电动脚踏车市场发展状况 二、国际电动脚踏车发展动向 三、全球电动车市场再度繁荣 第二节 世界电动车发展现状分析 一、产能分析 二、市场需求状况 三、主要产品分析 第三节 主要国家电动车发展概况 一、日本 二、美国 三、欧洲国家 第三章 2007-2008年中国电动脚踏车行业分析预测 第一节 电动脚踏车行业发展现状分析 一、我国电动车产业化期待系统整合商 二、电动脚踏车消费者购买行为和需要分析 三、2007年中国电动车进入重新洗牌时代 第二节 2006-2007年电动脚踏车市场现状与特点 一、2006年中国电动车市场视点分析 二、我国电动脚踏车社会保有量及电池需求量 三、2007年上半年中国电动车市场产销状况 四、2007年电动车市场淡季分析 五、2007年电动车市场遭遇寒流 六、2007年中国十大电动脚踏车及车用电池排名 七、2008年中国电动车展望 第三节 2007-2008年电动脚踏车市场发展形势分析 一、中国电动车产业“高调”发展 二、电动脚踏车价格战的分析 三、电动脚踏车市场的变革机遇与挑战共存 第四节 2007年电动车行业发展预警白皮书 一、2007年电动车行业发展趋势 二、行业发展预警
首先关于我国银行市场营销的微观环境主要两点： 1.银行外部环境分析。外部环境的微观环境主要包括供应商、顾客、社会公众、营销渠道等。对供应商主要从供货的稳定性与及时性、供货的价格变动、供货的质量水平来分析：对顾客主要从消费心理、消费模式、收入水平等进行分析：社会公众包括金融界、媒介公众、公民团体、内部公众等，企业应和其保持良好的关系，形成企业的有利因素。 2.银行内部环境分析。银行内部环境的分析包括人力资源管理、资讯系统管理、财务管理、研究与开发管理(R&D)、生产管理、营销管理。分析的重点通常为企业的管理水平、产品质量、创新程度、人力资源等，并和竞争者相比较，是表现为一种优势还是劣势。 另外就是关于当前国内银行营销环境所面临的挑战 1.房产政策及价格走势的影响。银行房贷主要包括三部分：房地产开发贷款、建筑类贷款和住房按揭贷款。根据2007年报资料，上市银行房地产相关贷款比重为％，2008年中期资料为％。由此看出，银行业的贷款构成中近30％受房地产政策及价格走势的影响。 统计资料表明，去年5-10月，房地产价格上升主要为银行个人按揭贷款增长推动。为拉动利润，商业银行控制企业公司贷款，增加个人房贷。随着央行出台二套房贷政策，个人房贷收缩，房价下跌，商业银行普遍担心房地产市场回落后会导致风险。 2.企业经营举步维艰，还贷能力堪忧。一方面。企业生产经营受雨雪冰冻地震灾害等多重因素影响，煤炭、电力供应不足，交通运输紧张，企业采购周期延长，有些企业被迫停产，生产经营受到较大影响，受雨雪地震灾害的地区情况更加突出。
理论上说，从上至下地，以经济学原理，分析具体企业和巨集观的企业营销环境，我在过去的20年世界500强的职业经理人生涯里，没有实现。从我的产品经理的角度看，没有。不存在这个问题。
茅台酒是白酒，在中国的所有白酒里，它的工艺是独一无二的。第一，生产工艺时间很长，从原料投下去，小麦投下去，到商品出来，起码得五年以上，这是其它白酒不一样的地方。 这里头制糟要八个月，制酒要一年，在旧库里的存放要三年，勾兑了之后还要放半年才能出厂。 茅台酒的历史 茅台酒的传奇在两千多年前已经拉开帷幕，据司马迁《史记》载：剑安六年，即公元前135年，汉武帝刘彻出使夜郎，夜郎国敬献美酒枸酱，汉武帝饮后赞不绝口，枸酱酒也就是茅台酒的前身。1704年，以茅台命名的白酒品牌开始出现，到了清末，茅台地区白酒的年产量已达170余吨。 1915年，在茅台镇有三大著名酿酒作坊“成义”“荣和”“恒兴”，“成义”“荣和”联名以茅台造酒公司的名誉将茅台酒送到了巴拿马太平洋国际博览会。因为不小心酒瓶被摔破，香气四溢，瞬间征服了在场人的心，茅台酒也因此获得博览会最高荣誉。与科涅克白兰地和苏克兰威士忌成为世界三大蒸馏酒品牌，这也成为中国近代工业少有的扬眉之举。 1951年，贵州省将三大作坊合并，成立了国营茅台酒厂。茅台酒从此开始了现代商品的生产历史。 1963年全国第二次评酒会上，茅台从冠军位上落选，这一变化引起了周总理的关注，周恩来亲自指示科学研究小组到茅台酒厂总结传统工艺，有关部门立即向无锡轻工业学院提出求援信息。
实习报告格式和基本要求（一）要求观点明确，论据详实，条理清楚，文字简练，格式规范，具有鲜明的针对性和创新性，正文字数一般不少于2000字。（二）内容提纲前言一、 实习目的二、 实习时间三、 实习地点四、 实习单位和部门，实习单位的生产(经营)工作情况、管理情况及对员工的要求五、 实习内容：实习的项目、程序、方法、计算成果及示意图，按实习顺序逐项编写；六、 实习总结: 实习中运用所学知识分析解决问题的情况，实习的心得体会，意见和建议七、对母校教学实习工作的建议（三）格式标题(三号黑体)应准确、简洁，能概括文章的要旨，一般不超过20个汉字，必要时可加副题。标题中应避免使用非公知公用的缩略语、字符、代号以及结构式和公式。正文的层次标题，应简短明了，不要超过15个字，不用标点符号，文内层次的划分及编号一律使用“一、（一）1．（1）”编序。(一级标题用四号黑体，二级标题用四号楷体，以下层次的所有标题用小四宋体)正文内容：字体—宋体；大小—小四；倍行间距。左右页边距：自动（四）表格应采用三线表，可适当加注辅助线。（五）插图（含照片）应采用计算机制作，插图下方应注明图序和图名。照片要主题鲜明、层次清晰、反差合适、剪裁恰当。
通过上面对贵州茅台酒股份有限公司的种种分析，可以明确，作为中国白酒行业的佼佼者，贵州茅台酒股份有限公司XXXX年度的营运能力、偿债能力和盈利能力都是比较强的，发展能力稍弱，有待于进一步加强。公司运行比较稳定，生产经营状况优良，财务实力雄厚，市场广阔，信誉度高，有很好的发展前景。贵州茅台酒股份有限公司应利用好茅台酒国酒的身份和较高的市场认可度充分发挥其品牌价值不断扩大产品的边际利润以获得更高的盈利牢牢控制住高端酒市场份额利用较高的市场信誉度不断扩大自己的市场占有量，并积极加速资产的周转，控制各项费用开支，建立严格的成本费用控制核销制度，同时可以在安全的前提下把部分流动资产用于投资股票、有价证券等提高资产的收益，那么贵州茅台酒股份有限公司将会有更好发展。
例子如下：尊敬的答辩组的各位老师和同学：大家早上好。我是来自20XX级xxx的学生xx，我的论文指导老师是xxx老师。我的论文题目是《贵州酒文化旅游开发探析》。首先，我想谈谈我写这篇毕业论文的目的及意义。其实关于酒文化的旅游开发和设计虽然已经有很多人做了研究，其中关于贵州酒文化的旅游开发也有涉及，但是我依然选择了这个作为自己的论文题目，首先是基于自己的兴趣爱好；同时，也是基于了以下三个方面的考虑：现在随着国内旅游业发展的进一步深入，旅游模式逐步升级，开始由观光游时代向体验游时代转变，旅游类型也开始由大众旅游向专业化、多元化方向发展，专题旅游已经成为一种旅游发展的趋势。本文的酒文化旅游正是一种专题旅游。本文的写作目的也就是在专题化旅游开发的大背景下，为我省的旅游规划和发展提供一种声音，一个思路。我们知道，旅游的生命在于特色，有了特色旅游业的发展才能长远，酒文化旅游就是贵州旅游的一大特色。贵州作为茅台的故乡，不仅有悠久的酒文化历史，更有丰富的酒文化旅游资源。探讨贵州的酒文化旅游开发，不仅对贵州有着特别的意义，对国内酒文化的旅游开发也是一种典范带动。
这个不好回答，很多大学每年论文都不一样。
说题目可辅导。
怎么篇出茅台的主题作文是怎么做出做好的文章啊
上面的回答，太冗长了，不实在。还是去茅台客网学习一下全面的茅台酒知识。百度搜索：茅台客网
仁怀市-茅台酒文化城2005-9-22 16:43:38 来源：贵州信息港 茅台酒文化城 贵州茅台享誉四海，是我国的“国酒”。 茅台酒是以它的产地命名的，它产于贵州省西南部仁怀市西13公里处的茅台镇，该镇因而也被称为“国酒之都”。酒镇茅台前临赤水(当年红军长征曾四渡赤水)，后依寒婆岭，酿酒条件得天独厚，早在汉武帝时期，当地人便已经开始酿酒，到盛唐时代，已经酿出美味的蒸馏白酒，这可能便是茅台酒的前身。现在，茅台酒已经与法国的“白兰地”和英国的“威士忌”齐名，被公认为世界三大蒸馏名酒。 作为国酒的产地与红军长征途经之地的茅台还具有丰富的旅游资源，已经建设成为以国酒文化、红军长征文化、赤水河自然风光三位一体的国际旅游区，区内具有上百个古朴秀美的景点，主要有赤水河小三峡、十里长滩、红军四渡赤水纪念塔、国酒文化城、怀阳洞国嘉陵江洞穴探险和攀岩基地等等。 交通：先从遵义到仁怀(2小时左右车程)，从仁怀有专线车到茅台。 建议：到仁怀后可参加当地国旅组织的“酒乡游”，一般参加二天一晚游就可以了。 茅台美酒盛名扬,与众不同韵味长,风来隔壁三家醉,雨过开瓶十里芳。 外运五州千户饮,内销全国万人尝,漫道此酒只为外,空杯沿留满室香。 茅台酒的魅力是无以伦比的,在众多的名洒中稳居首位。因此,茅台酒被视为酒中珍品,国之瑰宝。茅台酒为典型的酱香型白酒,酒度达53度,产于贵州仁怀县茅台镇。用当地优质高梁为原料,高山深涧的井水为酿造水操工艺独特,酒色纯净透明,入口香馥郁,味感醇厚,余香绵绵,黔省称第一,神州占榜首，因此一百多年来,诗人写下了"茅台香酿酽如油"，"何时乘兴君西去,自有茅台供洗尘"等佳句。 酿制茅台酒的用水主要是赤水河的水,赤水河的水质好,用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。茅台酒的酿造方法独特，采高温大曲，并且用曲量很大，超过了原料高梁，在酿造当中，两次投料，八次高温堆集发酵，八次下窖，七次蒸馏取酒，由于每次取的酒质量不同，香味有别，最后要互相掺兑起来，调入陈酒，使之达到最适口的程度。 茅台酒在调配时，从不加一滴水，都是以酒勾酒。因此酒度低而不淡，纯洁、微黄、晶莹，柔绵醇厚，既不刺喉，又不打头，饮后令人愉快舒畅，荡气回肠，且有舒筋活血、促进健康、益寿延年的功效。
曾听人这样说过：在情感经济里，品牌表达自身价值及个性特征的最好方法，不是直白式的大声呼喊，更不是“巧言令声”的粉饰，而是如耳语般轻柔的交流对话。因为，交流的目的是告知，而对话的目的则是共享。细心品味，我们仿佛从“茅台王子酒，王子尊天下”的品牌定位，触摸到了“茅台文化”的脉搏，领悟到了蕴涵于其中的深邃意韵。顾名思义，“茅台王子酒”，即国酒名门之“嫡传”。用品牌经济的语言来表述，就是茅台品牌的系列产品；而绝非是像某些白酒品牌那样的“盛名之下，其实难副”的所谓OEM（贴牌）产品。我们理解，“王子尊天下”一语的内涵是：茅台王子酒作为“茅台家族”中的一位年轻“王子”，他将一如既往地传承、弘扬国酒茅台“一切以市场为中心，视消费者为上帝”的经营思想，重视而且恭敬地尊重消费者，尊重经销商，尊重市场，殚精竭虑地为社会、为消费者创造更大的顾客利益。将“尊”与偕音字“争”联系起来思考，还可以看到这样一层含义：茅台王子酒将遵循市场经济发展的客观规律，以“海纳百川，有容乃大”的底蕴，在中国名优白酒同档次的品牌中“一竞高低”。贵州茅台酒敢于竞争的“底蕴”，首先是具有一脉相承贵州茅台酒的卓越品质及品味风格，同时也拥有“茅台文化”的高品位价值。一句话，它既能给予消费者高品味的物质需求满足享受，又能给予消费者超越物质具象的精神需求的真实体验。前人韩非子有句至理名言：“志之难也，不在胜人，在自胜”。由此联想，国酒茅台自上个世纪九十年代中后期以来，之所以能够面对中国白酒之间的恶性竞争“出污泥而不染”，乃至赢得持续七年的跨越式发展？从根本上说来，即是因为国酒茅台秉承了“先天下之忧而忧，后天下之乐而乐”的社会责任感和使命感，始终不渝地坚持把产品质量视为企业和品牌的生命线：“要做，就做中国和世界上质量和品位第一流的产品”，以质求存，这也正是茅台人为茅台王子作出“王子尊天下”品牌定位的坚定信念与远见卓识。当今时代，是一个崇尚超物质满足、体验情感圆满的时代。茅台王子酒“尊天下”的品牌价值观，无疑已使自己在众多中国年轻时尚男女的心智空间跨越中国传统白酒的“代沟”，以时尚品位文化和高雅的情调，引发人们的情感共鸣，进而大步走进他们的生活之中……“茅台是传统的。传统的产业，传统的企业，传统的产品，传统的历史，传统的荣誉……传统中凝聚着优秀的积累结果，需要我们继承，传统中沉淀厚重的积压，需要我们舍弃……”贵州茅台酒股份有限公司总经理乔洪在《旧金山断想》这篇文章中抒发的感慨，虽然已历时过三年，但于我们，却音犹在耳。
白酒概述中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。简介白酒（Chinese spirits）的标准定义是：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。 白酒是中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料（主要为粮谷）制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。优质白酒必须有适当的贮存期。白酒的贮存期，泸型酒至少贮存3～6个月，多在一年以上；汾型酒贮存期为一年左右，茅型酒要求贮存三年以上。酒度一般都在40度以上，但目前已有40度以下之低度酒。 中国白酒之酒液清澈透明，质地纯净、无混浊，口味芳香浓郁、醇和柔绵、剌激性较强，饮后余香，回味悠久。中国各地区均有生产，以四川、贵州、江苏、河南、山西等地产品最为著名。不同地区的名酒各有其突出的独特风格。 中国白酒是世界著名的蒸馏酒，据考证，是以发酵酒演化而来，虽然中国早已利用酒曲及酒药酿酒，但在蒸馏器具出现以前还只能酿造酒度较低的果酒或黄酒。蒸馏器具出现以后，用酒曲及酒药酿出的酒再经过蒸馏，可以得到酒度较高的蒸馏酒，即中国白酒。编辑本段含义中国白酒(15张)白酒又名烧酒，是中国的传统饮料酒。据《本草纲目》记载：“烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑（指蒸锅），蒸令气上，用器承滴露。”由此可以得出，我国白酒的生产已有很长的历史。我国的白酒以其丰富多彩的香型风格闻名于世，而其特殊的生产工艺在世界酿造业中更独树一帜。编辑本段成分白酒的主要成分是乙醇和水（占总量的98%－99%），而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物（占总量的1%－2%）作为白酒的呈香呈味物质，却决定着白酒的风格（又称典型性，指酒的香气与口味协调平衡，具有独特的香味）和质量。乙醇化学能的70%可被人体利用，1克乙醇供热能5千卡。酸、酯、醇、醛等这些并没有多少有营养的，只是香味而已。编辑本段香味白酒香味成分种类有：醇类、酯类、酸类、醛酮类化合物、缩醛类、芳香族化合物、含氮化台物和呋喃化合物等。 醇类除乙醇外，最主要的是异戊醇、异丁醇和正丙醇，在浓香型和酱香型白酒中还含有一定量的正丁醇，属于醇甜和助香剂的主要物质来源，对形成酒的风味和促使酒体丰满、浓厚起着重要的作用；醇类也是酯类的前驱物质。 酯类是具有芳香的化合物，在各种香型白酒中起着重要作用，是形成酒体香气浓郁的主要因素，己酸乙酯、乳酸乙酯和乙酸乙酯是白酒的重要香味成分。 酸类主要是乳酸、乙酸、丁酸和己酸等有机酸类，影响白酒的口感和后味。是影响口味的主要因素。 醛酮类化合物包括乙醛、2，3-丁二酮和3-羟基丁酮等。缩醛类 乙缩醛含量最多。4-乙基愈创木酚、苯甲醛．香草醛和酪醇等芳香族化台物是酱香型白酒的重要香味成分，β-苯乙醇在豉香型白酒中含量最高，而在米香型酒中次之。 含氮化合物主要是四甲基吡嗪、三甲基吡嗪和2，6-二甲基吡嗪。呋喃化合物中以呋喃甲醛较为突出，是酱香型白酒的特征成分之一。编辑本段香型以酒的主体香气成分来分，可以根据其特征分类，在国家级评酒中，目前业内公认的有十二种香型白酒，分别是： 1．酱香型 ：以贵州茅台酒、荣太和为代表。又称茅型。口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。 2．浓香型（大曲香型）：以四川泸州老窖大曲酒为代表。又称泸型。口感风味具有芳香、绵甜、香味谐调等特点。 3．清香型：以山西汾酒为代表。又称汾型。具有清香、醇甜、柔和等特点，是中国北方的传统产品。 4．兼香型：以安徽口子窖为代表，其口感“香气馥郁，窖香优雅，富含陈香、醇甜及窖底香”。兼香型白酒的特点是酱浓谐调、幽雅舒适、细腻丰满、回味爽净、余味悠长、风格突出。 5．米香型：以广西桂林三花酒、冰峪庄园大米原浆酒、绿忻庄 贵州茅台酒园大米原浆酒为代表。口感风味具有蜜香、清雅、绵柔等特点。 6．凤香型：代表产品是西凤酒。以乙酸乙酯为主，一定的乙酸乙酯香气为辅。特点：清而不淡、浓而不艳，无色，入口突出醇的浓厚。挺烈，但是不暴烈，落口干净、爽口。 7．芝麻香型：此类酒淡雅香气，焦香突出，入口芳香，以焦香、糊香气味为主，无色、清亮透明；口味比较醇厚，爽口，有类似老白干酒的口味，后味稍有苦味。 8．豉香型：以御冰烧为代表。以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，边固态液态糖化边发酵酿制而成的白酒。 9． 特香型：以大米为原料，富含奇数复合香气，香味谐调，余味悠长。 10．药香型白酒--以贵州董酒为代表。亦称董型，其特点是清澈透明、香气典雅、浓郁甘美、略带药香、谐调醇甜爽口、后味悠长。 11．老白干香型白酒--以河北衡水老白干酒为代表，其风格特点是酒香清雅、醇厚丰满、甘冽挺拔、诸味协调、回味悠长。 12．馥郁香型白酒—以湖南酒鬼酒为代表，其特点是浓郁中透出秀雅，入口绵柔甘冽，酒体爽净、回味悠长分类分类引新中国成立后，用白酒这一名称代替了以前所使用的“烧酒”或“高梁酒”等名称。由于酿酒原料多种多样，酿造方法也各有特色，酒的香气特征各有千秋，故白酒分类方法有很多。 按最新的国家标准，将蒸馏酒分为中国白酒和其它蒸馏酒。 白酒的定义是：以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。 其它蒸馏酒的定义是：以谷物、薯类、葡萄及其它水果为原料，经发酵、蒸馏而酿制而成的、高酒精度(含酒精18~40%)的酒.按所用的原料不同，又有白兰地、威士忌、俄得克和其它蒸馏酒(如老姆酒)。下面主要介绍中国的白酒种类。现代将白酒分为固态法白酒、固液结合法白酒和液态法白酒三类。1、按所用酒曲和主要工艺分类在固态法白酒中主要的种类为： (1)大曲酒 大曲酒，以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上 水晶五粮液一定数量的豌豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。 (2)小曲酒 小曲是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。 (3)麸曲酒 这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的，分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短，由于生产成本较低，为多数酒厂为采用，此种类型的酒产量最大。以大众为消费对象。 (4)混曲法白酒 主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。 (5)其它糖化剂法白酒 这是以糖化酶为糖化剂，加酿酒活性干酵母(或生香酵母)发酵酿制而成的白酒。 固液结合法白酒的种类有： (1)半固、半液发酵法白酒 这种酒是以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，先在固态条件下糖化，再于半固态、半液态下发酵，而后蒸馏制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。 (2)串香白酒 这种白酒采用串香工艺制成，其代表有：四川沱牌酒等。 还有一种香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。 (3)勾兑白酒 这种酒是将固态法白酒(不少于10%)与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒。 液态发酵法白酒 又称“一步法”白酒，生产工艺类似于酒精生产，但在工艺上吸取了白酒的一些传统工艺，酒质一般较为淡泊；有的工艺采用生香酵母加以弥补。 此外还有调香白酒，这是以食用酒精为酒基，用食用香精及特制的调香白酒经调配而成，其典型代表是 半球王白酒 2．按酒的香型分这种方法按酒的主体香气成分的特征分类，在国家级评酒中，往往按这种方法对酒进行归类。 (1)酱香型白酒 也称为酱香型白酒，以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺最为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。 (2)浓香型白酒 以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表，以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高梁为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。在名优酒中，浓香型白酒的产量最大。四川，江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。 （3）兼香型：以安徽口子窖为代表，其口感“香气馥郁，窖香优雅，富含陈香、醇甜及窖底香”。兼香型白酒的特点是酱浓谐调、幽雅舒适、细腻丰满、回味爽净、余味悠长、风格突出。 陕西西凤酒(4)特香型 惟“特香领袖”：四特酒独有，以整粒大米为原料，富含奇数复合香气，香味谐调，余味悠长，不上头、酒后不头痛，是酒之珍品。 (5)米香型白酒 以桂林三花酒、冰峪庄园大米原浆酒、绿忻庄园大米原浆酒为代表，特点是米香纯正，以大米为原料，小曲为糖化剂。 (6)清香型白酒 也称为清香型白酒，以汾酒为代表，其特点是清香纯正，采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸。 (7)凤香型白酒 以陕西西凤酒为代表。其特点是醇香秀雅、醇厚甘润、诸味协调、余味爽净。 (8)药香型白酒 以贵州董酒为代表。亦称董型，其特点是清澈透明、香气典雅、浓郁甘美、略带药香、谐调醇甜爽口、后味悠长。 (9)豉香型白酒 以广东玉冰烧酒为代表。其特点是玉洁冰清、豉香独特、醇厚甘润、后味爽净、风格突出。 (10)老白干香型白酒 以河北衡水老白干酒为代表，其风格特点是酒香清雅、醇厚丰满、甘冽挺拔、诸味协调、回味悠长。 (11)馥郁香型白酒 以湖南酒鬼酒为代表，其特点是浓郁中透出秀雅，入口绵柔甘冽，酒体爽净、回味悠长 (12)芝麻香型白酒 以河南傅潭酒为代表，其特点是清澈透明、酒香幽雅、入口丰满淳厚、纯净回甜、余香悠长。3、按酒质分(1)国家名酒 国家评定的质量最高的酒，白酒的国家级评比，共进行过5次。茅台酒、四特酒、汾酒、泸州老窖、五粮液等酒在历次国家评酒会上都被评为名酒。 (2)国家级优质酒 国家级优质酒的评比与名酒的评比同时进行。 (3)各省，部评比的名优酒 (4)一般白酒一般白酒占酒产量的大多数，价格低廉，为百姓所接受。有的质量也不错。这种白酒大多是用液态法生产的。4、按酒度的高低分(1)高度白酒 这是我国传统生产方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超过65度。 (2)低度白酒 采用了降度工艺，酒度一般在38度。也有的20多度。
举例茅台酒吧茅台酒的现实意义为历史负责一次采访中，茅台集团董事长、总工程师季克良语气铿锵：“可以自豪地说，从1915年荣获巴拿马万国博览会金奖，九十几年征程漫漫，国酒茅台无愧于历史。”一、百亿背后茅台实现百亿是时代的期盼。熟悉茅台的人都知道，茅台有“5年底限”——茅台酒生产遵循天时，一年一个生产周期，两次投料、九次蒸煮、九次加曲、七次取酒，高温发酵，高温出酒，再经储藏、勾兑后方才面市。这个时间是5年。似乎连时光也参与了酿酒。望向时光的深处，在中国白酒的历史上，茅台承载了多少双期盼的眼睛。季克良曾经饱含深情地说：“我一听到国酒两个字，就感到肃然起敬。从茅台品牌的发展轨迹上可以看出，茅台酒史就是一部“‘国运兴，国酒兴，国酒茅台与祖国共命运’的不断求真务实的创业史”。94年前。在巴拿马万国博览会上，茅台以其品质成就彪炳史册的传奇。那时的茅台已然初具世界品牌的雏形。60年前，新中国成立。茅台酒成为国宴用酒、国酒。其形象在外交、经济、军事、文化等领域也代表着中国历经百年屈辱后，以“自尊、自立、自强”决心而树立的尊严。10年前。1999年11月20日，股份制企业——贵州茅台酒股份有限公司成立。8年前。2001年7月31日，茅台发行股票，在沪上市。6年前。2003年，茅台酒产量终于突破1万吨。2008年，茅台酒产量突破2万吨，提前两年实现百亿集团的目标。在英国《金融时报》发布的2008年全球上市公司500强排行榜中，贵州茅台位列第363位，在全球饮料行业排名第9位，是中国饮料业唯一上榜企业。回首90多年的发展轨迹，茅台始终以其不凡见证着时代的变革、民族的振兴。简言之：“国运昌，茅台兴。”茅台实现百亿是时代的升华。76岁的中国白酒权威于桥在一次采访中提供了一组数据：2008年茅台酒测出963种色谱峰，能够定性的为873种——这就是茅台的香气成分的构成数量。“要完全弄清楚茅台，还早着呢。”他的结论。茅台一直坚持质量哲学，秉承传统。酱香一脉，历千年而未变。古老的酿造工艺之外，创新与突破在茅台不断演绎与完善。多年来，茅台一直致力于酿造微生物体系的研究，与中国科学院微生物研究所共同合作，对茅台大曲和茅台酒醅中的微生物体系这一酿造茅台酒的独特资源进行研究，共分离鉴定出79种微生物，并建立了中国第一个白酒微生物菌种资源库。茅台坚持走新型工业化的道路，利用自身拥有白酒行业唯一的国家级技术中心的优势，不断应用高新技术、信息技术、先进实用技术来改造传统工艺，用信息化促进工业化；使传统工艺在继承中创新，在创新中发展，在发展中提高，在提高中完善，不断提高科技含量。在中国经济脉搏最强劲的资本市场，“茅台”这两个字不只是世界上最好的蒸馏酒，更是中国资本市场的金字招牌，稳步攀上“百元股”高峰，在资本市场最活跃的2007年末，更是一举跨过200元大关。而现在，经过一轮牛市洗礼之后，大盘最低跌至2000点以下，而茅台的股价依然雄踞在百元之上，成为市场中孤独的王者。茅台一直以跻身世界500强企业行列为发展目标，导入全球企业一致认同的美国“波标”卓越绩效质量管理模式，实现了向当今世界一流企业先进管理制度、管理文化、管理思想、管理方法的转型。先后荣获国家企业管理最高奖“金马奖”和全国质量管理奖，意味着茅台已跨入国际上具有一流管理水平的先进企业行列。现代科学技术、现代资金运作方式、现代管理营销体系，是茅台集团实现百亿的保障，更是茅台集团从传统作坊式企业迈入大型现代化企业的升华。二、百亿之后世上有两种人，喝过茅台酒的和没喝过茅台酒的。从历史望向未来，茅台有六问。站在“百亿”的节点上，历史又将赋予茅台什么样的“国酒”使命？在国际化大趋势下，茅台如何展开品牌的国际化之路？如何保持茅台增长的稳定性？如何稳步发展，将中国酒推向世界？如何更好地彰显企业形象和国家形象？如何更好地承担大型民族企业的社会责任？这是所有茅台人面临并思索的命题。风物长宜放眼量。“中国的机会太多，以至于很难有中国的企业家专注于某个领域，并在该领域做出卓越的成绩。”说这话的人是亚洲最好的战略家、日本人大前研一。“中国已经走出改革初期的浅滩阶段，正站在大河中央，选择彼岸的到岸位置。”诺贝尔经济学奖得主斯蒂格利茨用这样的语言描述中国。“茅台酒增长很快，但是我认为市场越好越要保持冷静。”袁仁国说。季克良说：“世事如棋局局新。热爱茅台，这是对民族品牌负责，也是我们这辈人的荣幸。”目前，茅台酒已在世界上60多个国家和地区进行了销售布局。茅台的发展与进步是中国民族品牌高速成长的代表，也是茅台综合竞争能力不断提高的体现。茅台就是这样一个品牌：既是我国民族工业史上最早走出国门、最早获得国际金奖的世界性品牌，又是近百年来在国际市场上始终享有极高声誉、始终代表中华民族酿酒艺术最高境界的中国自主品牌，其成长历程，见证了中国传统产业中的自主品牌跨入市场经济后的成功蜕变，成功奏响了中国民族品牌的百年华章！纵观发达国家众多品牌，之所以能行销世界，无不与其国家综合实力成正比。一个产品的品牌折射着这个国家的综合实力。中国，已到了全力打造一批具有世界竞争力产品品牌的时代。随着中国经济的持续发展，会有越来越多的中国品牌，像贵州茅台酒一样为世界接受。而贵州茅台，作为较早踏上世界之行的赶路人，将为同行和中国其他企业提供经验和支持。“我相信，前面90多年的茅台仅仅是一个传奇的序曲，更精彩的华章还在未来。茅台的下一个10年一定和这个国家一样，让世人为之骄傲和喜悦。”季克良说。“2000年前，中国的名片是丝绸；1000年前，中国的名片是陶瓷；500年前，中国的名片是茶叶；今后，中国的名片则是中国具有自主知识产权的民族品牌。作为上市公司的贵州茅台，我们想说：我们要把祖先留下的民族瑰宝发扬光大；对股东的回报更加丰厚；让国际社会通过茅台，对中国的文明、中华民族的文化更加敬仰。”袁仁国说。据说，中国十大传世名画之一《清明上河图》上画有一家酒店，店门前悬挂一幅酒旗。酒旗上还有一句广告词——“野花钻地出，寸酒透瓶香。”一千年后的今天，我们似乎还能闻到那缕酒香穿越时空而来。香的不仅是酒本身。更是历史。有人说，用时光酿酒，一直是中国酒的真谛。茅台亦坚定地传承这一真谛，并将其发扬。将时光装入酒瓶，封存酝酿。数年之后打开，时光的芳香四溢。“在人类历史的长河中，我们都是匆匆过客，身为茅台人，要有使命感和责任感，要把茅台酒做大做强，把民族品牌发扬光大。”袁仁国感慨道。为社会负责许多参与茅台企业体制转型的人还记得，早在10年前，茅台的改制方案中，就有“企业社会责任”这一理念。在当时，这个提法对大多数中国企业而言，尚属陌生词。一、为了人类放心地饮酒2008年初，“三鹿事件”等一系列食品安全问题出现，频频拷问社会诚信。三鹿事件敲响了国人对食品安全的警钟。面对2008年的食品安全风暴，茅台进一步加强了食品安全检测，排除食品安全隐患；严格按照“食品安全体系”的要求，重点加强了食品安全危害的识别和控制，编制了《食品质量安全风险控制一览表》，提出108项食品安全控制措施，对食品质量安全进行了有效控制和预防。“迄今为止，在整个国内酿酒食品企业中，唯一只有国酒茅台同时拥有国家颁发的‘绿色食品’、‘有机食品’和‘原产地域保护产品’三项认证。此外，茅台还荣获2007至2008年度中国食品工业质量效益奖，2008年度最佳诚信企业。”针对行业与市场普遍缺失“人文关怀意识”、“商业诚信意识”、“尊重规律意识”、“遵守秩序意识”和“系统职业精神”的现实，茅台组织全国茅台酒经销商集体宣誓，向社会和消费者公开承诺“恪守经营诚信，不卖假酒；假一罚十”，将茅台的商业诚信道德资本积累提升到了新的高度。如一阵清风，吹过喧嚣和浮躁。2008年3月，由国家质检总局、中国质量万里行促进会、中国名牌战略推进委员会等共同主办的“2008年3·15食品安全消费论坛暨中国名优食品形象展”在京举行。贵州茅台等10家企业被授予“中国制造”名优企业的称号。40多家名优企业联合向全球消费者发表了《为北京奥运会奉献优质服务的3·15宣言》，他们庄严承诺：把消费者、客户的切身感受与评价作为最终衡量标准，引领中国式服务赶超世界标准，为全球消费者竭诚服务，奉献爱心，美化生活。希望和中国的优秀企业一起把握机遇，向全世界展示“中国制造”的安全和高品质，树立“中国品牌”的国际信誉。企业形象的塑造依靠的是品质的全面提升和对社会的恒久付出，而非瞬间的跨越增长抑或偶尔的慈善“做秀”。只有当平衡与责任的意识成为企业烙印时，企业的气质与轮廓才会在公众心目中逐渐清晰。因为，那是一种责任的基因。对质量的坚守，对经营的诚信，对价格的诚信和推介的诚信，这些恪守既是对中华酿造文明传承与创新发展的恪守，更是对现代社会精神文明的守护。二、一瓶酒与一座城2008年，茅台地区的本地红高粱价格飞涨，从1年前的每斤元涨到了元。按计划，仁怀市政府这一年要实现每户农民增收200元，由于红高粱价格上涨，这个目标轻松完成。本地红高粱是酿酒的主要原料，而外地东北红高粱价格每斤还不到1元。茅台酒厂一家就收购了5万吨。茅台一家企业的兴盛，带动了上游链条的发育。仁怀及周围农村，多达60万的农民因为茅台建立发展有机原料基地、种植有机原料而受益。伴随茅台的壮大，仁怀农业、农村、农民的很多问题得以解决，越来越多的农民兄弟走上了致富之路。“工业反哺农业”，在这里成为早已成功的发展模式。除此之外，仁怀市的教育、城市建设、交通、社会保障等多项事业，在整个遵义市，乃至贵州全省都走到了前面。衡量一家企业社会责任的标尺，税收贡献是最为重要的指数之一。2008年，茅台集团上交税利亿元，同比增长5%。据统计，建国以来，国家对茅台的投入，全部加上只有5亿。茅台河谷是中国酒都的灵魂和心脏。因为茅台的存在，这个藏在大山里的小镇汇聚了来自世界的目光。许多人慕名而来，只为看看传说中的茅台镇。由此带来的国酒工业旅游已经成为仁怀、遵义乃至贵州的一个知名旅游名片，促进了整个仁怀市的旅游产业发展。今天，这座沿着赤水河岸分布的工厂，不仅是一个重要的区域经济支柱，同时还是一个自然景观与人文景观汇聚的灵秀之地，更是国家的一个重要文化标识。三、赤水河畔的科学发展“12年后，国酒茅台的年产量将达到4万吨。”这是茅台当前最为核心的战略增长计划。许多人开始担心，赤水河的环境承载力。众所周知，水源地的清洁，不但关乎酿酒品质，更关乎一家酒厂的生死。几十年前，周恩来总理特地强调：茅台酒厂旁的赤水河上游，100公里以内不准建化工厂。“4万吨的产量，不是简单的产能叠加。茅台不可能无限制发展，因为所在地的不可复制以及有限的承载量；茅台也不能按照既有的方式简单扩张，因为土地和资源乃至生产的废弃物，都会给环境带来新的压力。”茅台人将其铭记在心。自有史记载的酿酒活动开始，茅台的酿酒文化就一直强调与天、地的和谐——赤水河谷独有的自然环境以及两千年来的酿酒文明，和谐共生，成就了中国最好的白酒。不光赤水河水，这里的空气、花草、浮尘都参与了茅台酒的酿造。经过长期、持续的治理，茅台在生产过程中的烟尘排放量和二氧化硫排放量，远远低于国家规定的排放标准；生产排放的水质，完全达到国家二类污染物的一级排放标准，临厂边的赤水河堤终端500米处的断面水质完全达标；整个厂区繁花似锦，绿化覆盖率高达30%。和谐发展的概念之一——“循环经济”已被纳入茅台未来规划的核心。茅台将投入近10亿元建设茅台酒循环经济工业园，目前已投资3亿多元在原生产厂区绿化环境、改造生产实施、提高空气质量、保护酿造用水质量等。茅台酒生产的循环经济得到国际组织的大力支持，与联合国工业发展组织共同建立的“贵州茅台循环经济特色科技示范园”的发展战略规划通过联合国工业发展组织的专家评审，不久将授牌确认，并且示范园被联合国发展组织评为绿色产业先进单位，集团公司的两位主要领导人被评为循环经济建设先进个人；茅台酒生产循环经济事业单位被国务院确定为第二批试点单位，贵州省唯一的第二批试点单位。目前正在抓紧编制发展战略规划和重大项目申请，积极申请国家专项资金支持。“赤水河两岸美酒飘香的时候，人和鱼的愿望达成了一致。”一位考察过赤水河的生物专家如此赞叹。这样诗意的语言。不仅仅是一条河的清洁。四、公益——企业的另一项事业2008年5月13日，距离“512”汶川地震发生不足24小时。一项紧急决议在贵州茅台集团通过：迅速向四川灾区提供第一笔捐款500万元。这是中国酿酒行业中，最早开始的捐款行动之一。此后不久，经过严格的董事会程序，贵州茅台决定再追加捐款3000万元，加上集团员工自发捐赠的万元及首次捐出的500万元，国酒茅台为四川灾区捐出了万元。此次四川地震，国酒茅台是中国最早出手援助的企业之一，也是捐款最多的酒类企业。除此之外，茅台还出资100万元共同支持社会主义新农村建设，公司领导定点挂靠帮扶“四在农家”创建活动；各基层党支部纷纷开展定点挂靠帮扶农村扶贫工作；出资100万元参与省国资委系统“送温暖”活动；出资500多万元投入原料基地建设；提高高粱收购价格，农民增收达3500多万元……无论是慈善公益，还是抢险救灾，无数次急难面前，茅台总是挺身而出，主动担当。2008年4月，第十五届中国国际广告节——“国酒茅台杯黄河奖中国公益广告大赛”活动在北京钓鱼台国宾馆举行。贵州省副省长谢庆生有此表述：“公益广告的发展水平即反映出一个国家经济社会的发达程度，也标志着一个民族的文明程度。国酒茅台是一个具有深厚历史文化积淀的世界名酒品牌，展现了中华酿造文明的智慧结晶。茅台积极参与中国公益广告的推广，把社会公益精神与企业文化有机结合起来，体现出一种高瞻远瞩的战略眼光。不仅塑造和彰显了企业的良好形象，而且有利于激发全社会关注民生、共建和谐社会的热情，同时也为宣传多姿多彩的贵州搭建了一个认知平台。这对推进贵州实现历史性跨越发展，无疑将产生极为深远的影响。”诚哉斯言。为自己负责中国企业第一次进入全球商业评价体系是在1989年，在这一年的《财富》上，中国银行首次进入全球500强排行榜。而从1996年起，打造中国的世界级公司成为一个被高调宣扬的梦想，至少有超过200家公司将自己的目标定位于此。今天，当中国崛起已经成为一个不争事实的时候，“什么时候我们才能拥有一家世界级的公司？”2008年，白酒行业跌宕起伏的一年。动态社会，茅台以己静而成时代坐标。一、我们都是茅台人对于许多人来说，2008年的金融危机，似乎只存在于概念之中。但当裁员、减薪来临之时，才发现，原来危机就在自己身边。2009年初，在向茅台集团全体员工作董事会工作报告时，袁仁国大声说道：“茅台有两个承诺：不减薪、不裁员。”台下欢呼声一片。长期以来，茅台集团坚持“人力资源是第一资源”的思想，牢固树立“以人为本、人尽其用”的人才观；发挥工会、职代会的作用，大力推行厂务公开，实施民主管理，使公司的管理、决策更加科学；充分利用职代会，广泛征求职工代表提案；尊重员工的首创精神，鼓励员工为公司发展献计献策；每年组织召开人才代表座谈会。并创造性地把公司的人力资源转化为人才资源，使人文茅台充满了生机与活力。美国经济学家哈比森认为，“人力资源是国民财富的终极基础。资本、资源都是被动的因素，人力、人才是主动因素。”在关注自身员工的同时，茅台还以己及人——始终把经销商当作上帝和恩人。从计划开票、物流配送、市场维护等为他们当好服务员，切实维护好、保护好经销商的权益；开展优秀经销商评选、设立“风雨同舟”和“挚爱国酒”奖，对诚信经营、业绩优异的经销商给予奖励；凡是经销商来公司，不分客户大小，公司都要宴请他们，公司领导还要向他们敬酒，感谢他们；逢年过节还要向经销商们寄送纪念品。最重要的是消费者。“我在前面说过，消费者很重要，员工也很重要。但决定企业能否做好、做强、做大、做久的决定性因素是消费者。茅台提出‘走平民化道路’的口号，是要力争让所有的消费者都能喝得起茅台，让每一个工薪阶层都能在父母亲生日的时候买一瓶茅台酒给老人祝寿。茅台被尊为‘国酒’,理应成为享誉世界的‘名牌’，强调‘名牌战略’是必不可缺的路径，但‘民牌战略’与其看似矛盾，其实又很互补，相得益彰。”季克良在不少场合这样强调。因此，茅台集团把肯定广大员工群众、经销商和消费者的现实、适时的需要作为企业的价值取向，从尊重人、爱护人、理解人、关心人，乃至依靠人、塑造人、促进人的全面发展入手，大力营造“人”与企业和谐同步发展的主旋律。二、站在危机的肩上在定位这改革开放30年时，经济学者和观察家们喜欢用“激荡”、“风云变幻”、“大起大落”等词汇。对于一个快速发展的新兴行业或许如此。但是对于一个延续千百年的民族品牌来说，我们感受到的是一种波澜不惊中的深刻稳定地变化。这些年来，茅台披荆斩棘，一路前行，其间经历的商战自是数不胜数了。但茅台人自始至终奉行“以和为贵”。从当初习酒的“气死茅台”，到“贵州醇之争”、“国酒不搞终身制”的挑战，再到近年的健康酒的质疑与争端，即使在金融危机下，无论是在股市，还是在市场、同行等都表现出自信与魄力，淡定与和谐。以和为贵，既尊重对手，更尊重自己。不仅是一种姿态，更是一种气度，一种力量。有容乃大，从一种品牌到一个行业，在行业中成为品牌定力，在社会中成为行业定力。站在危机的肩上，我们看到了希望。三、如果我们的语言是茅台1999年，袁仁国在多次宴请客人的宴席上手持茅台酒杯，娓娓道出“国酒茅台喝出健康来”。2004年，“适量饮用茅台酒不伤肝”一说使得茅台一度处于舆论的风口浪尖。面对媒体和行业内外的纷繁扰攘，茅台处变不惊、据理力争坚决捍卫“茅台健康说”，让人为之尊敬和感动。一番置疑、激荡、交锋、论证之后，健康饮酒成为家喻户晓、口耳相传的歌谣。酿造高品位生活。绿色消费。这些都是茅台一直倡导的理念。有人评价说，“‘健康学说’是茅台针对白酒‘第三次浪潮’发出的一种‘喝酒时代宣言’。茅台解读了中国人几千年来内心深处需求的一个秘密：即对名望和健康的巨大渴求。因此，茅台赢得了全社会的推崇。”“我们现在生活在一个真正的全球化市场上，每天都在收到来自世界各地的不同文化的影响与熏陶。这样的事实已经使我们的生活变得更加激动人心。我们拥有更加广泛的机遇，对未来的预期也大大提高。在今天多元化的市场上，人类对多样性的古老需求被赋予了崭新的含义。”美国品牌策划大师马克·戈贝说。西方消费文化的渐入，林林总总的“洋酒”不断影响和改变着中国的传统消费意识。对于中国白酒来说，如何把握时代特性，引领国人饮酒文化？“白酒业更准确地说，是到了引导消费者如何喝酒的时代。”著名白酒专家高月明曾这样论断。这句话让整个白酒界人士深思起来。“白酒有哪些香型？是怎么酿造出来的？为什么地理环境与白酒质量有直接关系？白酒内到底有哪些微生物？白酒与健康到底有什么关系？……”袁仁国说，“‘消费者理性消费时代’的到来，对白酒行业来说具有划时代的意义。要求我们白酒企业，尤其名酒企业负起责任，为广大消费者酿造高质量的好酒，并告诉他们白酒的知识，白酒是该到了理性回归的时候了。”“告诉消费者‘怎么喝酒、喝什么样的酒，什么是真正的好酒’是对我们这个民族产业的自信和热爱，也是大企业的一种责任，因为消费者需要知道真相……”季克良如是介绍。时至今日，“健康饮酒”已成为行业内的主流话题之一，人们对“白酒有害”的固有看法已出现松动，这对行业的健康发展起到了正确的导向作用。国酒茅台，营造了关于喝酒的一个特殊而且具有广泛影响力的话语体系。2008，国酒茅台走过了一个宠辱不惊的年头。因责任而闪光，因责任而淡定。2009，茅台在路上。
内|容|提|示
第二节
三种典型的确立与酱香型的命名
在轻工业部主持的1964年至1966年的两期试点中，试点委员会对茅台酒的生产和工艺进行了全面的探索和科学的分析总结。在试点科研活动中，对酒的贮存条件、贮存期限的长短对酒质量的影响关系以及勾兑酒的基本规律等项目进行了研究，选择了富有长期生产实践经验的老酒师、生产副厂长李兴发担任科研组长。
▲酿酒大师李兴发|《百年茅台镇》
茅台酒传统的勾兑方法，是大酒坛勾小酒坛、酒龄长的勾酒龄短的，产什么酒就勾什么酒。全凭勾兑人员的直感经验，没有统一的勾兑标准。因此，常使不同批次的成品，不能完全保持一致，质量也就不能稳定。针对这种情况，李兴发决定结合多年的实践经验，首先从勾兑方面入手，摸索规律，完善勾兑工艺。在老厂长郑义兴的指导下，他带领科研组从酒库里收集到两百多种不同轮次，不同酒龄，不同味觉的样品酒进行了数千次的品尝，进行了标准酒样的分析，不同酒龄酒样的分析，勾酒典型体酒样的分析及其构成后的变化测定等。最后归纳得出三种典型体酒，即具有酱香味，且味感幽雅细腻的，定为酱香体。用窖底酒醅酿烤、放香好，但酒味冲辣者定为窖底香，含有大量多种香气成分，味醇甜者定为醇甜体。
▲茅台老酒师、酿酒大师郑义兴（站立者）/《百年茅台镇》
在确立了三种典型体酒之后，科研组又按不同的比例，采用了任意、循环、淘汰等勾兑方法进行了数百次的勾总，终于摸索出了一定的勾兑规律，勾兑出酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚丰满，回味悠长，空杯留香持久，风格独特，酒质完美的茅台酒。根据其独特的芳香，李兴发将它命名为酱香型酒。三种典型体确立后，试点的科技人员运用了先进的科学仪器和科学技术对其进行了分析测定和品尝分析后，证明了三种典型体的确立和茅台酒主体香——酱香的命名是正确的。
▲包装中的茅台酒|《茅台酒厂志》
从此，三种典型体成了茅台酒生产过程中的标准，确保了茅台酒质量的稳定提高促进了产量的增长。从此，过去那种单一的酒龄长的勾酒龄短的轮次结合的勾兑方法，被科学的多种结合、多型结合的精心勾兑方法所代替，茅台酒传统的工艺得到了进一步的继承和发扬。据1965年6月，《贵州日报》，新华社发的题为《茅台酒质量进一步提高》的报道说：“......按工人出身的副厂长李兴发同志发现的调配 (勾兑)方法调配，可以稳定地保持茅台酒的特有香气和其它质量标准”。
▲茅台酒厂车间下甑|《茅台酒厂志》
1965年下半年，轻工业部在山西召开的茅台酒试点论证会上，正式肯定了茅台酒三种典型体的确立和酱香型的命名。1965年底，在泸州召开的全国第一届名白酒技术协作会议上，茅台酒厂的代表宣读了季克良用科学理论总结整理的李兴发科研组的科研成果“我们是如何勾酒的”论文，引起了大会强烈的反响和各厂家代表的关注。
▲酿酒大师季克良|图源网络
至此，各名白酒厂才运用茅台酒厂这一新颖的科学技术，根据各自产品的香味，特点，明确地分出了酱香、浓香、米香、清香和兼香五大香型，并参照运用了茅台酒“精心勾兑”这一科学工艺，在全国掀起“勾兑”的热潮，从而推动了酒类生产的发展和质量的提高，同时也为全国各种评酒活动提供了比较具体的、规范的、科学的评比标准。
▲1963年在北京举行的第二次全国评酒大会|图源网络
三种典型体的确立，与茅台酒酱香型的命名，是白酒生产的一大进步，它是茅台酒多年生产实践和科学试验的结晶；它凝聚了茅台酒厂历代酒师、工程技术人员、全体工人和两期试点科技人员的勤劳和智慧；它促进了全国名优白酒质量提高，繁荣了我国酒类市场。它不仅是茅台酒工人对茅台酒生产发展的重大贡献，而且也是对中华民族古老的酒文化的重大贡献。
▲下一期内容，将分享茅台酒独特的酿造工艺和特色，敬请期待。