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查114 什么都知道了
近日，14号台风“南玛都”来势汹汹，山东省更是发布了海陆大风双预警。而在台风过后，海边的沙滩也是一片狼藉，但是却有人在这里发现了宝藏。在烟台的某处沙滩上，有不少人连夜挑灯赶海，手里拿着各种各样的捕捞工具。原来，在大风过后，沙滩上留下了大量海肠，随便找找就有一大堆。据说这海肠价值上百元一斤，甚至有时候达到了两百一斤。据当地人讲在以前，沙滩上的海肠也不少，刮风冲到海岸上也没人捡，多年来人们都是把它当作鱼饵来使用的，真正作为菜来吃还是在最近几十年，自从发现了海肠的吃法和好处之后，海肠的价格就开始飙升了，现在都一百多一斤了，自然过来捞的人就很多了。 烟台海滩捡的海肠和虾蒸熟啦究竟是怎么一回事，跟随我一起看看吧。
近日，14号台风“南玛都”来势汹汹，山东省更是发布了海陆大风双预警。而在台风过后，海边的沙滩也是一片狼藉，但是却有人在这里发现了宝藏。在烟台的某处沙滩上，有不少人连夜挑灯赶海，手里拿着各种各样的捕捞工具。原来，在大风过后，沙滩上留下了大量海肠，随便找找就有一大堆。
当有人发现它们之后，马上就动手捕捞了。随着消息传出，市民们都纷纷带着装备往海边赶去，有些人趁天还没亮就下海捕捞了。据说这海肠价值上百元一斤，甚至有时候达到了两百一斤。有这种好事，大家当然要把握住了。
据当地人讲在以前，沙滩上的海肠也不少，刮风冲到海岸上也没人捡，多年来人们都是把它当作鱼饵来使用的，真正作为菜来吃还是在最近几十年，自从发现了海肠的吃法和好处之后，海肠的价格就开始飙升了，现在都一百多一斤了，自然过来捞的人就很多了。那么什么是海肠呢？它是怎么从无人问津到现在身价上百的呢？
什么是海肠
海肠是山东烟台的土特产之一，可能不少人都没有见过，而且它的样子也不像是能吃的，总会让人想歪。海肠也叫海肠子、海地瓜、海鸡子，它的学名是单环刺螠。这是一种长圆筒形的环节动物，属于软体动物中的一种。它们生活在海底，垂直分布可达10000m的超深渊底，是一种杂食动物，一般以泥沙中腐烂的有机物，小型底栖为食。
它们体长10-30厘米，浑身上下没有毛也没有刺，整体呈现粉嫩的肉色，像裸体的海参，其长相看上去就像是一根肉肠。它们主要分布于俄罗斯、日本、朝鲜以及我国渤海湾等地。这种动物一般隐藏在沙里，拥有着强悍的挖沙能力，它们能轻易地在沙里挖掘出合适的洞穴，形状为u字形，洞深甚至能达到半米深。如果不是经验丰富的人，还真难挖到它们。
海肠为什么价格这么高
在以前海肠还真没有现在这么火热，毕竟它的样子实在是让人有些难以下口，号称是世界上最邪恶的海鲜。不过一旦做得好吃了，并且营养丰富之后，那么等待它们的就是大肆捕捞了。据说海肠的个体肥大，肉味鲜美，最关键的是营养丰富。
研究发现海肠的蛋白质含量达到体重的22.84%，高于带鱼的18.1%、鲈鱼的17.5%、鳕鱼的16.5%。而且海肠体内还含有17种氨基酸，包括各种人体必需氨基酸。海肠无机元素组成也很丰富。钙、钾含量高而钠含量低，利于预防高血压等疾病；还有丰富的镁、铁、锌等元素，而这些元素在儿童智能发育、参与机体代谢酶反应等方面有重要作用。
除了营养价值之外，它们还能解毒，单环刺螠对硫化物有较强的耐受与解毒能力，硫化氢等硫化物是沿海水域和养殖水底常见的有害物质，每毫升几微摩尔的浓度水平即可使大多数水生动物中毒。
而在一项实验中，约有50%的实验海肠可以在600 μmol/L硫化物水体环境中生存超过60h，是一种中度耐硫生物。据推测，海肠具有一种类似于细菌硫醌氧化还原酶的蛋白质，这种酶很神奇，能够将有毒的硫化物催化转化为低毒或无毒的硫酸盐产物，同时产生电子参与三磷酸腺苷（ATP）合成，为海肠提供能量。因此，海肠在调节水质、缓解海洋污染等方面有着一定的作用。
当然了，现在它们在人们眼中主要是食物，在我国、日本和朝鲜沿海海肠都是名贵的海鲜食品，有较高的经济价值。看过《来自星星的你》的朋友都知道，海肠刺身就是你们的女神千颂伊心心念念的那道菜，新鲜海肠子清洗料理好，不用切段，直接一条夹起来蘸酱油芥末吃，口感胜过鹅肠！
海肠怎么吃
一般来说好吃的海肠都是新鲜的、活的，在活捉之后，用剪刀把它们的头尾剪掉，只留下中间部分，然后把内脏清洗干净，这样就差不多可以用来做菜了。山东烟台，几乎家家户户都会烧一道家常菜——海肠炒韭菜。据说烟台流传着一句俗语叫：长久有余财。
这里的“长”指的就是海肠，“久”即为韭菜。做法还是比较简单的，料理好的海肠在滚水里汆烫几秒钟快速捞起，过冷水后和韭菜一起切成大小差不多长的段，而后用生抽，盐，水淀粉，香油制成调味汁，热油上锅，放入韭菜炒软，再加海肠段爆炒，倒入调味汁儿翻炒出锅即可。
海肠柔韧爽滑，韭菜咸香可口，堪称鲁菜经典！虽然这道菜做法不尽相同，但是有一点大家都知道，那就是海肠烹饪久了，肉质很容易老，如果动作慢了，时间久了，海肠就会变得跟橡皮一样嚼不动，所以还是很考验厨艺功力的。
在我国鲁菜中，海肠子的烹调方法非常多，例如做成水饺、包子馅，还有韭菜炒海肠，而在日本和韩国料理中，海肠的烹调方法多以杀生加工为主，然后再配上香油、食盐等。这次烟台的海肠泛滥还真是让不少人发了一笔小财，真是来自大自然的馈赠啊。
烟台海滩捡的海肠和虾蒸熟啦相关阅读：
烟台海边涌上密密麻麻的海肠，满地都是
来源：烟台日报-大小新闻
赶海啦！赶海啦！
烟台靠海
总会意外收到大海的馈赠
这次是上百元一斤的海肠
海鲜中的“王者”
到处都是
密密麻麻！
这一幕
又真真切切地在烟台海边出现了
请看来自烟台人的“炫富”！
昨天晚上
在烟台开发区夹河大桥附近
因为大风
海边涌上了密密麻麻的海肠
前几天烟台刚天降瑞雪
紧接着大海给烟台人送来了海肠
沙滩上都是
水里也有
直接捞就行了
这一桶桶的海肠
烟台的朋友
尽情的来“炫富”吧！
打着手电筒，拿上工具，
捡海肠喽
又大又粗的海肠
不管是炒韭菜还是包饺子
都是绝顶的美味
厉害了，我的烟台！
有时间一起去海边吧！
或许就会赶到“宝贝”哦！
下次退潮，赶紧约上朋友家人
一起去赶海吧！
附：烟台海域潮汐表(农历)
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烟台市海域的潮汐是正规半日潮， 每日两次涨落，每一涨落间隔时间为6小时（涨至最高后落潮至最低时间6小时）。 每月初三、十八日中午12时、午夜24时为高潮，之后每日后推48分钟，循环不已。 初三、十八日潮位最高； 初九、廿四潮位最低。
本文来自【烟台日报-大小新闻】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
ID：jrtt
谢谢，原来如此，可是大家都不知道的ymg，用得着大张旗鼓的什么报道都是ymg记者报道吗？
YMG是烟台日报传媒集团的英文缩写。
烟台日报传媒集团成立于2005年9月，拥有6个直线职能部门、5个事业部、9个子公司。
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邮编是264000烟台日报社地址： 烟台市环山路145 电话：
一般来说，直接在百度上问投稿方式，杂志名称是没有用的，因为杂志一年能倒闭几十家再新起几十家，写手不知道苦等三个月很正常。只圈定某省某市的杂志也没有必要，都是电子邮件投稿，全国都是一样的。有的东家准备不到位，刚刚创刊就停刊了也是常有的事，更有专门稿的黑杂志连老写手都可能上当，不要说是新人了。而且成熟一点的写手都知道，编辑的私人联系方式是不能在非约稿地公布出来的，能在百度上公布的邮箱，九成九都是废弃不用的，因为太多不懂的新人乱投了。很多新人都觉得自己的文写得好，觉得杂志上的还不如自己的，一定能发表，是好事也是坏事。一般写手在周围人里都是写文出挑、阅读量数一数二的，但放到全国就太微不足道了。杂志文和作文不一样，也不是写给自己看的东西，自己想写的和自己真正写出来的往往差了很远，但作者可能却感觉不到。所以，如果楼主真的想走写文这条路，哪怕只是上一篇稿子，都意味着要和全职或至少是兼职的竞争，没有经过磨炼是不行的。百度里经常有人回答什么知音啊，意林啊，花火啊，新蕾啊，故事会啊，这样回答的人是不没有上过稿就是大神，不过大神基本是不会来百度知道的……像这样的大刊，也许看着可能觉得无聊，但大神级的写手要上刊都要争得头破血流，新人更可想而知了，不是说绝对，但九成九是没机会的。楼主有决心的话，可以去天使领域看一看。天使领域是一个写作班的论坛，地址在百度里打不出来，百度天使领域四个字，第一个结果就是那个论坛。注册一下就能看到里面的内容，浮云殿是专门的杂志短篇约稿版块。很多写手在里面都很活跃，不止是文风、编辑好坏、截稿日期这样的基本信息，连写手最担心的拖稿费、停刊等消息都会第一时间汇报，以免大家。所以很多写手到了天使以后，都不会再去别的地方看约稿了。当然新人一般不用担心这些，从正式开始写文到上稿会有很长的路要走，提高自己的写文水平才是主要的。新人除非是天才，很少有人能一开始就达到上稿的要求的，可能一个月才能写几千字，好不容易写出来一篇，要么是投了没回应，要么是根本不过初审，三五次退稿就被打击得不成样子。这都是很正常的，新人刚刚开始的时候可以把天使领域各版块的置顶帖都看一遍，尤其是浮云殿（主讲新人投稿问题）、教室（主讲新人写文问题）、点将台（主讲进阶写文问题）三个版块的帖子，如果新人能把这里的问题都解决掉，上稿应该不成问题。但这个过程会很艰难，不过过了新手进，进步会很快的。有人在百度里就直接问给我投稿的邮箱，给我约稿，其实这个是不能偷懒，必须写手自己来找的。投稿要看杂志定位，成人向的、少年向的、少女向的、童话向的、科幻向的，太多了，而且即使是比如定了幻想向的，有偏言情的，有偏武侠的，有魔幻为主的，又哪一个才是适合你的呢？有要三千字短篇的，有要八千到一万五中篇的，还有要四千到八千字的，总不能一个个增增减减再投吧，所以写手都是自己找合适的约稿，或者按约稿的大致方向去写，这就是专职和新人的差别。楼主能做到自己找到合适的刊去投的话，就快脱离菜鸟水平了。总之，投稿既然想挣钱，就是要入一个行业了，常识与潜规则太多，这里不可能全讲，楼主只能自己去慢慢体会。很重要的一点是没有好上稿的杂志，只有高质量的稿子。所以想要上稿，一定要把自己写文的质量提高。就是这些了，首先要声明以上内容全部为本人原创，如果在别的帖看过了，一定也是我回答的。其次是，我是复制的自己的回答没有单独再敲一遍，因为在百度提问的人，大部分都是没有找到约稿基地的，对投稿没有一个整体的了解。我在百度逛了很久，发现问的问题都是大同小异，很多都是我觉得写得还行，我要投稿，就直接来这提问了，当然基本新人刚刚同写文都这样，可是会走很多弯路。同是新人过来的，我就整理出来个大概的总结，如果能帮上忙最好不过，帮不上请一笑而过，麦拍砖，谢了。
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