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茅台酒是白酒，在中国的所有白酒里，它的工艺是独一无二的。第一，生产工艺时间很长，从原料投下去，小麦投下去，到商品出来，起码得五年以上，这是其它白酒不一样的地方。 这里头制糟要八个月，制酒要一年，在旧库里的存放要三年，勾兑了之后还要放半年才能出厂。 茅台酒的历史 茅台酒的传奇在两千多年前已经拉开帷幕，据司马迁《史记》载：剑安六年，即公元前135年，汉武帝刘彻出使夜郎，夜郎国敬献美酒枸酱，汉武帝饮后赞不绝口，枸酱酒也就是茅台酒的前身。1704年，以茅台命名的白酒品牌开始出现，到了清末，茅台地区白酒的年产量已达170余吨。 1915年，在茅台镇有三大著名酿酒作坊“成义”“荣和”“恒兴”，“成义”“荣和”联名以茅台造酒公司的名誉将茅台酒送到了巴拿马太平洋国际博览会。因为不小心酒瓶被摔破，香气四溢，瞬间征服了在场人的心，茅台酒也因此获得博览会最高荣誉。与科涅克白兰地和苏克兰威士忌成为世界三大蒸馏酒品牌，这也成为中国近代工业少有的扬眉之举。 1951年，贵州省将三大作坊合并，成立了国营茅台酒厂。茅台酒从此开始了现代商品的生产历史。 1963年全国第二次评酒会上，茅台从冠军位上落选，这一变化引起了周总理的关注，周恩来亲自指示科学研究小组到茅台酒厂总结传统工艺，有关部门立即向无锡轻工业学院提出求援信息。
据传远古大禹时代，赤水河的土著居民——濮人，已善酿酒。
汉代，今茅台镇一带有了“枸酱酒”。《遵义府志》载：枸酱，酒之始也。司马迁在《史记》中记载：建元六年（前135年），汉武帝令唐蒙出使南越，唐蒙饮到南越国（今茅台镇所在的仁怀县一带）所产的构酱酒后，将此酒带回长安，敬献武帝，武帝饮而“甘美之”，并留了“唐蒙饮构酱而使夜郎”的传说。
唐宋以后，茅台酒逐渐成为历代王朝贡酒，通过南丝绸之路，传播到海外。这成为茅台酒走出深山的开始，此后，一直作为朝廷贡品享盛名于世。
到了清代，茅台镇酒业兴旺，“茅台春”、“茅台烧春”、“同沙茅台”等名酒声名鹊起。“华茅”就是茅台酒的前身。康熙四十三年（1704年），“偈盛烧房”将其产酒正式定名为茅台酒。清《旧遵义府志》所载，道光年间，“茅台烧房不下二十家，所费山粮不下二万石。”道光二十三年（1843年），清代诗人郑珍咏赞茅台“酒冠黔人国”。
1949年前，茅台酒生产凋敝，仅有三家酒坊，即：华姓出资开办的“成义酒坊”、称之“华茅”；王姓出资建立的“荣和酒房”，称之“王茅”；赖姓出资办的“恒兴酒坊”，称“赖茅”。
一九五一年，政府通过赎买、没收、接管的方式将成义（华茅）、荣和（王茅）、恒兴（赖茅）三家私营酿酒作坊合并，实施三茅合一政策——国营茅台酒厂成立。
扩展资料：
茅台酒作为世界三大名酒和中国三大名酒“茅五剑”之一，已有800多年的历史。1915年在巴拿马万国博览会上荣获金质奖章、奖状。建国后，茅台酒又多次获奖，远销世界各地，被誉为“世界名酒、“祖国之光”。
茅台酒之所以被誉为“国酒”，是由其悠久的酿造历史、独特的酿造工艺、上乘的内在质量、深厚的酿造文化，以及历史上在中国政治、外交、经济生活中发挥的无可比拟的作用、在中国酒业中的传统特殊地位等综合因素决定的，是三代伟人的厚爱和长期市场风雨考验、培育的结果。
贵州茅台酒的风格质量特点是“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”，其特殊的风格来自于历经岁月积淀而形成的独特传统酿造技艺，酿造方法与其赤水河流域的农业生产相结合，受环境的影响，季节性生产，端午踩曲、重阳投料，保留了当地一些原始的生活痕迹。
1996年，茅台酒工艺被确定为国家机密加以保护。2001年，茅台酒传统工艺列入国家级首批物质文化遗产。2006年，国务院又批准将“茅台酒传统酿造工艺”列入首批国家级非物质文化遗产名录，并申报世界非物质文化遗产。
参考资料来源：百度百科 茅台酒
你好：茅台酒作为世界三大名酒和中国三大名酒“茅五剑”之一，已有800多年的历史。1915年在巴拿马万国博览会上荣获金质奖章、奖状。建国后，茅台酒又多次获奖，远销世界各地，被誉为“世界名酒、“祖国之光”。茅台酒之所以被誉为“国酒”，是由其悠久的酿造历史、独特的酿造工艺、上乘的内在质量、深厚的酿造文化，以及历史上在中国政治、外交、经济生活中发挥的无可比拟的作用、在中国酒业中的传统特殊地位等综合因素决定的，是三代伟人的厚爱和长期市场风雨考验、培育的结果。亦得到人民群众在实际的生活品味和体验中的赞誉之声，因而当之无愧。据传远古大禹时代，赤水河的土著居民——濮人，已善酿酒。汉代，今茅台镇一带有了“枸酱酒”。《遵义府志》载：枸酱，酒之始也。司马迁在《史记》中记载：建元六年（前135年），汉武帝令唐蒙出使南越，唐蒙饮到南越国（今茅台镇所在的仁怀县一带）所产的构酱酒后，将此酒带回长安，敬献武帝，武帝饮而“甘美之”，并留了“唐蒙饮构酱而使夜郎”的传说。这成为茅台酒走出深山的开始，此后，一直作为朝廷贡品享盛名于世。唐宋以后，茅台酒逐渐成为历代王朝贡酒，通过南丝绸之路，传播到海外。到了清代，茅台镇酒业兴旺，“茅台春”、“茅台烧春”、“同沙茅台”等名酒声名鹊起。“华茅”就是茅台酒的前身。康熙四十三年（1704年），“偈盛烧房”将其产酒正式定名为茅台酒。清《旧遵义府志》所载，道光年间，“茅台烧房不下二十家，所费山粮不下二万石。”道光二十三年（1843年），清代诗人郑珍咏赞茅台“酒冠黔人国”。1949年前，茅台酒生产凋敝，仅有三家酒坊，即：华姓出资开办的“成义酒坊”、称之“华茅”；王姓出资建立的“荣和酒房”，称之“王茅”；赖姓出资办的“恒兴酒坊”，称“赖茅”。一九五一年，政府通过赎买、没收、接管的方式将成义（华茅）、荣和（王茅）、恒兴（赖茅）三家私营酿酒作坊合并，实施三茅合一政策——国营茅台酒厂成立。个人观点 仅供参考
台酒最早记载在《史记》。《史记》记载，在汉朝，仁怀已有了枸酱酒，可以说是茅台酒的雏形。更有清代诗人陈熙晋写道尤物移人付酒杯，荔枝滩上瘴烟开。汉家枸酱知何物，赚得唐蒙鳛部来的经典诗句。公元前135年，汉武帝刘彻使臣唐蒙出使南越，在南越王的宴席上，唐蒙尝到了今仁怀一带产的历史史酒，也就是枸酱酒。为取悦汉武帝唐蒙绕道鳛部，即现在的仁怀一带，取枸酱酒献给武帝。武帝饮后，觉得甘美异常，赞其甘美之，故有唐蒙饮枸酱而使西域之说。
贵州茅台酒独产于中国的贵州省遵义县仁怀镇，是与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的三大蒸馏名酒之一，是大曲酱香型白酒的鼻祖。 据史书记载，公元前135年，汉武帝令唐蒙出使南越，唐蒙饮到南越国（今茅台镇所在的仁怀县一带）所产的构酱酒后,将此酒带回长安,受到汉武帝的称赞，并留了“唐蒙饮构酱而使夜郎”的传说。据清代《旧遵义府志》所载，道光年间，“茅台烧房不下二十家，所费山粮不下二万石。”1843年，清代诗人郑珍咏赞茅台“酒冠黔人国”。1949年前，茅台酒生产凋敝，仅有三家酒坊，即：华姓出资开办的“成义酒坊”、称之“华茅”；王姓出资建立的“荣和酒房”，称之“王茅”；赖姓出资办的“恒兴酒坊”，称“赖茅”。“华茅”就是现在的茅台酒的前身。 茅台酒，被尊为“国酒”。他具有色清透明、醇香馥郁、入口柔绵、清冽甘爽、回香持久的特点，人们把茅台酒独有的香味称为“茅香”，是我国酱香型风格最完美的典型。 1915年，茅台酒荣获巴拿马万国博览会金奖，享誉全球；先后十四次荣获国际金奖，蝉联历届国家名酒评比金奖，畅销世界各地。从此贵州茅台酒闻名中外，誉满全球。在中国第一、二、三、四全国评酒会上被评为家名酒，并荣获金盾奖章。 1949年的开国大典，周恩来确定茅台酒为开国大典国宴用酒，从此每年国庆招待会，均指定用茅台酒。在日内瓦和谈、中美建交、中日建交等历史性事件中，茅台酒都成为融化历史坚冰的特殊媒介。党和国家领导人无数次将茅台酒当作国礼，赠送给外国领导人。 2003年茅台酒产量突破一万吨，实现了毛泽东主席、周恩来总理年产万吨的心愿。茅台公司已开发了80年、50年、30年和15年茅台，以及53度、43度、38度、33度系列茅台等，推出了茅台王子酒、茅台迎宾酒等中高价位的酱香型酒。最新推出了神舟酒、及为中国军队特制的名将酒，形成了多品种、全方位的发展格局。
茅台酒作为世界三大名酒和中国三大名酒“茅五剑”之一，已有800多年的历史。1915年在巴拿马万国博览会上荣获金质奖章、奖状。建国后，茅台酒又多次获奖，远销世界各地，被誉为“世界名酒、“祖国之光”。
茅台酒之所以被誉为“国酒”，是由其悠久的酿造历史、独特的酿造工艺、上乘的内在质量、深厚的酿造文化，以及历史上在中国政治、外交、经济生活中发挥的无可比拟的作用、在中国酒业中的传统特殊地位等综合因素决定的，是三代伟人的厚爱和长期市场风雨考验、培育的结果。亦得到人民群众在实际的生活品味和体验中的赞誉之声，因而当之无愧。
据传远古大禹时代，赤水河的土著居民——濮人，已善酿酒。
汉代，今茅台镇一带有了“枸酱酒”。《遵义府志》载：枸酱，酒之始也。司马迁在《史记》中记载：建元六年（前135年），汉武帝令唐蒙出使南越，唐蒙饮到南越国（今茅台镇所在的仁怀县一带）所产的构酱酒后，将此酒带回长安，敬献武帝，武帝饮而“甘美之”，并留了“唐蒙饮构酱而使夜郎”的传说。这成为茅台酒走出深山的开始，此后，一直作为朝廷贡品享盛名于世。
唐宋以后，茅台酒逐渐成为历代王朝贡酒，通过南丝绸之路，传播到海外。
到了清代，茅台镇酒业兴旺，“茅台春”、“茅台烧春”、“同沙茅台”等名酒声名鹊起。“华茅”就是茅台酒的前身。康熙四十三年（1704年），“偈盛烧房”将其产酒正式定名为茅台酒。清《旧遵义府志》所载，道光年间，“茅台烧房不下二十家，所费山粮不下二万石。”道光二十三年（1843年），清代诗人郑珍咏赞茅台“酒冠黔人国”。
1949年前，茅台酒生产凋敝，仅有三家酒坊，即：华姓出资开办的“成义酒坊”、称之“华茅”；王姓出资建立的“荣和酒房”，称之“王茅”；赖姓出资办的“恒兴酒坊”，称“赖茅”。一九五一年，政府通过赎买、没收、接管的方式将成义（华茅）、荣和（王茅）、恒兴（赖茅）三家私营酿酒作坊合并，实施三茅合一政策——国营茅台酒厂成立。
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中国酒王茅台酒。
2011年9月5日，在贵州省宏运拍卖公司举行的中国名酒拍卖会上，一瓶1935年的赖茅酒以1070万元在众人诧异的目光中被一福建买家收入囊中。
据称，这瓶酒虽是1935年生产，但由于密封较好，酒量有8两多，挥发量极小。
这瓶赖茅酒距拍卖的时间2011年已经有75年历史，瓶高厘米，直径厘米，酒瓶完整无损，釉色老成自然，隔瓶可闻幽香，酱香浓郁。现瓶酒挥发剩400克左右，酒体保存非常完整。
酒瓶上的文字书写顺序为从右到左，瓶身为陶瓷三节瓶，瓶口用构木做塞，用蜂蜡、肠衣密封，上面张贴厂方方形封条，最上面是民国政府的长方形封条。
该瓶酒主标和背标完整，酒瓶上的文字书写顺序为从右到左，瓶身为陶瓷三节瓶，瓶口用构木做塞，用蜂蜡、肠衣密封，上面张贴厂方方形封条，最上面是民国政府的长方形封条。
1070万！这在中国酒业史上是没有前例的，这一价格打破了此前中国白酒拍卖“汉帝茅台”890万的拍卖纪录，一举成为中国历史上最贵的酒。
这瓶“酒中之王”生产于1935年的茅台镇，是目前中国现存的最早的茅台酒，当时还被称为赖茅，绝对的绝世孤品。2011年9月5号在贵州宏运拍卖公司组织的一场拍完会上，这瓶酒由赖茅的嫡系传人赖世豪提供。
这瓶赖茅起拍价80万，在19分钟的激励争抢中翻了100多倍，后来这瓶酒被宁德一位企业家以1070的天价收入囊中。
参考资料来源：百度百科-茅台酒
茅台酒历史简介贵州茅台酒独产于中国的贵州省遵义县仁怀镇，是与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的三大蒸馏名酒之一，是大曲酱香型白酒的鼻祖。据史书记载，公元前135年，汉武帝令唐蒙出使南越，唐蒙饮到南越国（今茅台镇所在的仁怀县一带）所产的构酱酒后,将此酒带回长安,受到汉武帝的称赞，并留了“唐蒙饮构酱而使夜郎”的传说。据清代《旧遵义府志》所载，道光年间，“茅台烧房不下二十家，所费山粮不下二万石。”1843年，清代诗人郑珍咏赞茅台“酒冠黔人国”。1949年前，茅台酒生产凋敝，仅有三家酒坊，即：华姓出资开办的“成义酒坊”、称之“华茅”；王姓出资建立的“荣和酒房”，称之“王茅”；赖姓出资办的“恒兴酒坊”，称“赖茅”。“华茅”就是现在的茅台酒的前身。茅台酒，被尊为“国酒”。他具有色清透明、醇香馥郁、入口柔绵、清冽甘爽、回香持久的特点，人们把茅台酒独有的香味称为“茅香”，是我国酱香型风格最完美的典型。1915年，茅台酒荣获巴拿马万国博览会金奖，享誉全球；先后十四次荣获国际金奖，蝉联历届国家名酒评比金奖，畅销世界各地。从此贵州茅台酒闻名中外，誉满全球。在中国第一、二、三、四全国评酒会上被评为家名酒，并荣获金盾奖章。1949年的开国大典，周恩来确定茅台酒为开国大典国宴用酒，从此每年国庆招待会，均指定用茅台酒。在日内瓦和谈、中美建交、中日建交等历史性事件中，茅台酒都成为融化历史坚冰的特殊媒介。党和国家领导人无数次将茅台酒当作国礼，赠送给外国领导人。2003年茅台酒产量突破一万吨，实现了毛泽东主席、周恩来总理年产万吨的心愿。茅台公司已开发了80年、50年、30年和15年茅台，以及53度、43度、38度、33度系列茅台等，推出了茅台王子酒、茅台迎宾酒等中高价位的酱香型酒。最新推出了神舟酒、及为中国军队特制的名将酒，形成了多品种、全方位的发展格局。茅台酒文化茅台酒是世界三大名酒之一，已有800多年的历史。1915年在巴拿马万国博览会上荣获金质奖章、奖状。建国后，茅台酒又多次获奖，远销世界各地，被誉为世界名酒、“祖国之光”。酿制茅台酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水质好，用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。故清代诗人曾有“集灵泉于一身，汇秀水东下”的咏句赞美赤水河。茅台镇还具有极特殊的自然环境和气候条件。它位于贵州高原最低点的盆地，海拔仅440米，远离高原气流，终日云雾密集。夏日持续35～39℃的高温期长达5个月，一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中。这种特殊气候、水质、土壤条件，对于酒料的发酵、熟化非常有利，同时也部分地对茅台酒中香气成分的微生物产生、精化、增减起了决定性的作用。可以说，如果离开这里的特殊气候条件，酒中的有些香气成分就根本无法产生，酒的味道也就欠缺了。这就是为什么长期以来，茅台镇周围地区或全国部分酱香型酒的厂家极力仿制茅台酒，而不得成功的道理。茅台酒的传统制作方法，只有在茅台镇这块方圆不大的地方去做，才能造出这精美绝伦的好酒。茅台酒的酒窖建设也颇有讲究。从窖址选地、窖区走向、空间高度，到窖内温湿度控制、透气性能，以及酒瓮的形式、容量、瓮口泥封的技术等，都极为严格。这些都是关系到成品酒的再熟化、香气纯度再提高的关键。酒窖里每天要有人检查，开关透气孔，控制温湿度。据说连看守酒窖的人也必须衣着洁净，人品端正，不得在窖内污言秽语，起哄打闹，否则将影响酒的质量。当然，人的一般衣着言行与酒的质量无必然联系，这只不过反映了人们对茅台酒的敬重、崇尚之情和鼓励做好人、制好酒的良好愿望罢了。茅台酒的高质量多年保持不变。全国评酒会对贵州茅台酒的风格作了“酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长”的概括。它的香气成分达110多种，饮后的空杯，长时间余香不散。有人赞美它有“风味隔壁三家醉，雨后开瓶十里芳”的魅力。茅台酒香而不艳，它在酿制过程中从不加半点香料，香气成分全是在反复发酵的过程中自然形成的。它的酒度一直稳定在52°～54°之间，曾长期是全国名白酒中度数最低的。在调配时，从不加一滴水，都是以酒勾酒。因此酒度低而不淡，纯洁、微黄、晶莹，柔绵醇厚，既不刺喉，又不打头，饮后令人愉快舒畅，荡气回肠，且有舒筋活血、促进健康、益寿延年的功效。周恩来总理评价茅台酒“比‘伏特加 ’好喝，具有喉咙不痛、也不上头、能消除疲劳、安定精神”等特点。”他还说，1954年在日内瓦会议上，帮助他成功的有“两台”：一台是指茅台酒，另一台是指当时在那里放映的电影《梁山伯与祝英台》。在会议期间，周总理用此酒此片招待了参加会议的外国首脑和使团。美国前总统尼克松曾盛赞“茅台酒能治百病”。日本前首相田中角荣誉称茅台酒是“美酒”。广大群众、港澳同胞和旅居海外的侨胞把茅台酒作为馈赠亲友的佳品，将它视为“国酒”、“外交酒”和礼品酒。茅台酒的酿制技术被称作“千古一绝”。茅台酒有不同于其他酒的整个生产工艺，生产周期7个月。蒸出的酒入库贮存4年以上，再与贮存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陈酿酒混合勾兑，最后经过化验、品尝，再装瓶出厂销售。装茅台酒用的酒瓶，最初是用本地生产的缸瓮，从清朝咸丰年间起，改用底小、口小、肚大的陶质坛形酒瓶，按现在说有装0．5公斤、1公斤和1．5公斤的型号。后曾一度改为微扁长方形酒瓶。1915年以后，改用圆柱形、体小嘴长的黄色陶质釉瓶。建国后，才改为白色陶瓷瓶和现在人们见到的乳白色避光玻璃瓶，古色古香，朴实大方。茅台酒的商标，最初用木刻印刷，只是在一个花瓣形的图案内，书写“贵州省茅台酒”几个楷书字样而已。后来才改为连史纸铅印。商标定名：成义酒房为“双德牌”，荣和酒房为“麦穗牌”，恒实酒房为“山鹰牌”。1952年统改为“工农牌”。1954年后，分为内销和外销两种商标：内销为“金轮牌”（又名“工农牌”），外销为“飞仙牌”。文革时期曾一度改为“葵花牌”，旋又恢复“金轮牌”、“飞仙牌”，一直沿用至今。茅台酒蝉联五届国家名酒金奖，实现了国内金奖五连冠，连续荣获四次国际金奖（包括亚洲之星包装奖和第三世界广告一等奖）。产量逐年上升，销售到50多个国家和地区。茅台荣誉国家一级企业中国驰名商标茅台酒荣获历届国家质量金奖1999年通过“绿色食品”认证2001年通过“有机食品”认证2001年通过“原产地域保护产品”认证2001年通过ISO9002品质管制体系认证2001年通过ISO14001环境管理体系认证国际奖：1915 巴拿马国际博览会金奖1985 法国巴黎国际美食及旅游委员会金桂叶奖1986 法国巴黎第十二届国际食品博览会金牌奖1986 第十三届亚洲包装评比会亚洲之星包装奖1987 第三届广告大会出口广告一等奖1989 北京首届国际博览会金奖1991 北京第二届国际博览会金奖1992 92日本国际食品博览会金奖1992 美国国际名酒博览会金奖1992 香港国际食品博览会最高金奖1993 法国波尔多国际酒展53度、43度、38度茅台酒被授予特别荣誉奖1994 在纪念巴拿马万国博览会80周年国际名酒品评会上，茅台酒荣获1994 在纪特别金奖第一名国内奖：1953 国家名酒金奖1963 国家名酒金奖1979 国家名酒金奖1984 国家名酒金奖1987 全国包装装璜评比金奖1989 国家名酒金奖1989 中国首届食品博览会金奖1990 38度茅台酒获轻工部金奖1992 全国消费者信得过产品优质奖1992 中华百绝博览会特别奖1993 中国黄果树山水风光游暨中国国际名酒节获特别奖，全国白酒市场中被评为口感最好的酒知名度最高的酒1994 全国企业最高奖----金马奖1996 全国 QC 活动优秀企业绿色茅台茅台酒是目前中国白酒行业为数不多的几个已通过绿色食品认证的产品之一，拥有得天独厚的绿色的酿造环境，以及与众不同的绿色的传统酿造工艺。以此为基础，不但对其内在品质，而且对外在包装质量等方方面面，我们都提出更高的要求。必须从原材料开始，每一个环节都确保无公害、无污染、无毒，坚持不懈地、严格地向国际环保食品的标准看齐。如今，茅台集团已通过了有机食品认证和ISO14001环境管理体系认证，这就使得茅台酒及其系列产品更加符合广大消费者“绿色、环保、健康、自然”的消费趋势和要求。人文茅台茅台地区有2000多年的酿酒历史，早在司马迁《史记》中就有记载，明清之际，作为重要航运码头，又呈现出“秦商聚茅台，蜀盐走贵州”的盛况。1915年，茅台酒一举夺得巴拿马万国博览会金奖，留下一段“怒掷酒瓶震国威”的传奇，从此跻身世界名酒行业；新中国成立后，更因它在我国政治、外交生活中发挥了特殊作用而佳话不断，当之无愧地被誉为“国酒”。可以说，每一个细小的“侧面”都有着动人的历史故事，有着深厚的文化底蕴、文化积淀与人文价值。建国50周年之际，茅台酒因其淳厚的历史及文化内涵，被中国历史博物馆永久收藏。成为中华“文化酒”的杰出代表。科技茅台茅台酒属于传统产品，但茅台集团历来重视科技进步。已拥有成立数十年的国家级白酒科研所、技术中心，以及中国白酒界一流的（包括诸多国家、省评酒委员会委员）科研队伍。未来的茅台酒，工艺的科技含量要进一步加大，勾兑的技术性和艺术性要得到更完美的结合。无论是产品本身，还是包装材料、防伪等，都应该广泛采用新材料、新设备、新技术，使产品无论内在外在都成为浓缩高科技的一扇窗口、一个高科技结晶，做到艺术与技术的完美统一。茅台酒不可克隆的秘密茅台酒是我国大曲酱香型酒的鼻祖，深受世人的喜爱，被誉为国酒、礼品酒、外交酒。它具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点。其优秀品质和独特风格是其他白酒无法比拟的。【第一个秘密：独特的地域环境】茅台酒因产于黔北赤水河畔的茅台镇而得名。由于茅台镇地处河谷，风速小，十分有利于酿造茅台酒微生物的栖息和繁殖。上世纪六七十年代全国有关专家曾用茅台酒工艺及原料、窖泥，乃至工人、技术人员进行异地生产，所出产品均不能达到异曲同工之妙。也充分证明了茅台酒是与产地密不可分的关系和茅台酒不可克隆，为此茅台酒2001年成为我国白酒首个被国家纳入原产地域保护产品。 【第二个秘密：特有的红缨子高粱】茅台酒生产所用高粱为糯性高粱，当地俗称红缨子高粱。此高粱与东北及其他地区高粱不同的是，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88％以上，其截面呈玻璃质地状，十分有利于茅台酒工艺的多轮次翻烤，使茅台酒每一轮的营养消耗有一合理范围。茅台酒用高粱皮厚，并富含2％－％的单宁，通过茅台工艺发酵使其在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等茅台酒香味的前体物质，最后形成茅台酒特殊的芳香化合物和多酚类物质等。这些有机物的形成与茅台酒高粱及地域微生物群系密切相关，也是茅台酒幽雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长的重要因素，特别值得一提的是茅台酒富含一定的多酚类物质，适量饮用，不伤肝，能治糖尿病、感冒等疾病。【第三个秘密：复杂的酿造工艺】如果说茅台酒具有独特的地域和特殊的原料是自然天成之作，那么茅台酒独特的酿造工艺就是能工巧匠之妙。概括茅台工艺的特点为三高三长。茅台酒工艺中的三高是指茅台酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。茅台酒大曲在发酵过程中温度高达63℃，比其他任何名白酒的制曲发酵温度都高10－15℃；在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类，最后形成以耐高温产香的微生物体系，在制曲过程中首先做到了趋利避害之功效。高温堆积发酵是中国白酒生产敞开式发酵最为经典和独创之作，也是其他名白酒工艺所不具有的。高温馏酒：蒸馏工艺本身是固液分离的技术，但茅台酒生产工艺的蒸馏与其他白酒完全不同。茅台酒工艺中的三长主要指茅台酒基酒生产周期长；大曲贮存时间长；茅台酒基酒酒龄长。茅台酒基酒生产周期长达一年，须二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。而其他名白酒只需几个月或十多天即可。茅台酒大曲贮存时间长达6个月才能流入制曲生产使用，比其他白酒多存3－4个月，这对提高茅台酒基酒质量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4－5倍。茅台酒一般需要长达三年以上贮存才能勾兑，通过贮存可趋利避害，使酒体更醇香味美，加上茅台酒高沸点物质丰富，更能体现茅台酒的价值，这是其他香型白酒不具有的特点。茅台酒工艺的季节性生产指茅台酒生产工艺季节性很强。茅台酒生产投料要求按照农历九月重阳节期进行，这完全不同于其他白酒随时投料随时生产的特点。采用九月重阳投料一是按照高粱的收割季节；二是顺应茅台当地气候特点；三是避开高营养高温生产时节，便于人工控制发酵过程，培养有利微生物体系，选择性利用自然微生物；四是九月重阳是中国的老人节，象征天长地久，体现中华民族传统文化。
据传远古大禹时代，赤水河的土著居民——濮人，已善酿酒。
汉代，今茅台镇一带有了“枸酱酒”。《遵义府志》载：枸酱，酒之始也。司马迁在《史记》中记载：建元六年（前135年），汉武帝令唐蒙出使南越，唐蒙饮到南越国（今茅台镇所在的仁怀县一带）所产的构酱酒后，将此酒带回长安，敬献武帝，武帝饮而“甘美之”，并留了“唐蒙饮构酱而使夜郎”的传说。
唐宋以后，茅台酒逐渐成为历代王朝贡酒，通过南丝绸之路，传播到海外。这成为茅台酒走出深山的开始，此后，一直作为朝廷贡品享盛名于世。
到了清代，茅台镇酒业兴旺，“茅台春”、“茅台烧春”、“同沙茅台”等名酒声名鹊起。“华茅”就是茅台酒的前身。康熙四十三年（1704年），“偈盛烧房”将其产酒正式定名为茅台酒。清《旧遵义府志》所载，道光年间，“茅台烧房不下二十家，所费山粮不下二万石。”道光二十三年（1843年），清代诗人郑珍咏赞茅台“酒冠黔人国”。
1949年前，茅台酒生产凋敝，仅有三家酒坊，即：华姓出资开办的“成义酒坊”、称之“华茅”；王姓出资建立的“荣和酒房”，称之“王茅”；赖姓出资办的“恒兴酒坊”，称“赖茅”。
一九五一年，政府通过赎买、没收、接管的方式将成义（华茅）、荣和（王茅）、恒兴（赖茅）三家私营酿酒作坊合并，实施三茅合一政策——国营茅台酒厂成立。
扩展资料：
茅台酒作为世界三大名酒和中国三大名酒“茅五剑”之一，已有800多年的历史。1915年在巴拿马万国博览会上荣获金质奖章、奖状。建国后，茅台酒又多次获奖，远销世界各地，被誉为“世界名酒、“祖国之光”。
茅台酒之所以被誉为“国酒”，是由其悠久的酿造历史、独特的酿造工艺、上乘的内在质量、深厚的酿造文化，以及历史上在中国政治、外交、经济生活中发挥的无可比拟的作用、在中国酒业中的传统特殊地位等综合因素决定的，是三代伟人的厚爱和长期市场风雨考验、培育的结果。
贵州茅台酒的风格质量特点是“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”，其特殊的风格来自于历经岁月积淀而形成的独特传统酿造技艺，酿造方法与其赤水河流域的农业生产相结合，受环境的影响，季节性生产，端午踩曲、重阳投料，保留了当地一些原始的生活痕迹。
1996年，茅台酒工艺被确定为国家机密加以保护。2001年，茅台酒传统工艺列入国家级首批物质文化遗产。2006年，国务院又批准将“茅台酒传统酿造工艺”列入首批国家级非物质文化遗产名录，并申报世界非物质文化遗产。
参考资料来源：百度百科 茅台酒
2021今年茅台跌破一泄不起。股价已经超高。而买茅台的80%都是机构买入洗钱。各种各样1700多基金、理财、投资、风投、进。想想有几个老板会买茅台股。有多少散户买茅台股。100股20多万。想想吧！看谁是最后一个抽砖的。
白酒行业中的龙头老大贵州茅台，离创阶段新低也很近了。最近有不少人表达了对贵州茅台后市的担忧，像是这样的话：“大家还看好贵州茅台这只股票吗？”有些声音更为离谱：“贵州茅台这走势，该不会暴雷的吧？”但是在我看来：贵州茅台就是我们A股中价值投资的模范，不管是坚定持有还是长期看好，都是可以的。对于价值投资，不少行业的龙头股都有比较大的优势。我整理了很久的A股各行业的龙头股名单。如果你也不清楚到底该选哪支股票的话，最好的方法就是买龙头股。要想获得，直接点链接就行了：A股超全行业龙头股，你的选股好帮手就目前形势来看，暂时的下跌大部分是受到市场纪律的影响。由于这轮行情炒作的是成长性，即使白酒行业销量很不错，却增加速度较慢，没有了“成长性”这个重心点，仅此而已。俗话说的好，热卖的好股票，从来不会输掉钱，就只会败给时间。白酒从基本面上来看，还是很好的行业，贵州茅台依旧是A股中不败之王。一、短期看，端午前后的白酒动销依旧景气，在高端酒方面，价格一直都很高那么短期来看的话，在端午、中秋等节日，或是在摆宴席时等消费需求下来拉动下，整体动销延续了向好趋势。从价位来看的话，贵州茅台批价在高端白酒中一直都平稳，偶尔还会上涨，以下数据可以得出：目前情况看来，茅台箱/散装批价分别是，3300-3400元、2750-2850元，价差较5月有所收窄，散装茅台大幅上涨。系列酒新增产能将分批投产，很有希望会成为贵州茅台的重要增长极，非标类和系列酒的提价也很有希望会在第二季度业绩中表示出来。二、中长期看，高端扩容持续推进，不难看出，贵州茅台的获利能力还不错，稳中有升依照中长期来说，随着国人觉得理性饮酒十分重要的意识抬头，以及财富增长带动对于饮食精致度的提升，自2017年以来，白酒行业销量持续下降，行业走到了“量平价增”的时期，但在中低端酒类销量不景气的同时，高端酒类市场上的销量在持续上升，行业慢慢的向高端、头部企业靠近。在市场规模上，2017 年高端酒销售额约1000亿，2019年高端酒市场规模接近1600亿，2017年至2019年三年的复合增速大于20%。在白酒行业吨价上面，从2017年的万元/吨提升到2019年的万元/吨，复合涨势将近15%。依据机构分析，从2018年到2023年，这几年内，高净值人群数量复合增速为8%，伴随着高净值人口的增加和人民可支配收入的提高，行业消费升级趋势还将延续。但近些年，茅台的白酒批价和零售价稳定缓慢的上行，公司也在慢慢的获利。对贵州茅台更多的看法和观点，我也把其他机的行业研报给汇总了一下，能让大家深入了解，可以戳开瞅瞅：行业研报（整理版）：贵州茅台还有没有机会？三、总结短期而言，端午节前后的白酒动销依旧景气，在高端酒方面，价格一直都很高；如果是以中长期来看的话，随着高端市场也在不断地提升，不难看出，贵州茅台的获利能力还不错，稳中有升。就在目前这种状况下，预计一线白酒茅台的业绩也在步步高升。从现在的大趋势来看，能看的出来，目前有下降的趋势，但也属于左侧交易区间，想到以后有极佳的趋势，建议是带股价站稳了以后再进场，这样的做法更好一些。由于篇幅受限，贵州茅台行情趋势就不具体给大家展示了，如果想了解贵州茅台接下来的行情趋势，可以直接输入股票代码，就能查询：【免费】测一测贵州茅台未来走势
茅台股价已经有些虚高，虽然近期还在涨，但已经达到了一定高度，不适合再盲目跟风购买，小心股价回调的风险。
第一茅台镇生产的酱香酒酿制工艺比较独特,要通过“重阳下沙、三伏制曲、9次蒸馏、7次取酒、窖存时间达5年以上等一些列工艺,耗时费力
还有一个最重要的原因:高粱。酿酒的红缨子高粱只能在赤水河谷及其周边地区生产,与外地高梁相比,“红缨子颗粒坚实、饱满、均匀,粒小皮厚,耐蒸煮,对酿酒大有益处的支链淀粉含量,比外地高梁高出三分之一酱香酒要经过“九次蒸煮、八次发酵、七次取酒”,普通高粱只能撑五六次就真的一滴都没有了取不出酒了,只有“红缨子高粱能笑到最后好优秀。
第二价格透明。茅台的价格相对于其他酒,得益于其知名度与认可度,在市场上较为透明。近年来,茅台酒的价值一直稳定上涨一瓶茅台飞天一般在一千多块以上。
如果家中藏有陈年的茅台,可以说约等于家中藏有“硬通货因为茅台是不会贬值的硬通货。所以不管是历史,经济,口味,哪一方面茅台都是国内乃至世界最优秀的酒类之一。
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从品牌发展历史来看,王茅始于清,拥有着持续的品牌历史和工艺传承,不但与茅台酒有着密切的血缘联系,更秉承了茅台酱香传统工艺和卓越品质,在去年的京东首发后颇受好评。
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会计学如今也成为火热专业，对于这个专业的学生，选定论文题目也是十分广泛，那么我们都可以选择哪些相关的论文题目呢?下面我给大家带来2021会计学论文题目参考_审计学论文选题，希望能帮助到大家!
本科会计学论文题目
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会计 毕业 论文题目2021
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审计学论文题目
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随着现代社会的不断发展以及计算机应用技术的不断进步,计算机应用能力已经成为了社会判断人才的一个重要标准。下面是我为大家整理的计算机应用基础论文，供大家参考。
摘要：该文分析了《计算机应用基础》重要性的意义，详细概述了大学《计算机应用基础》教学现状及存在的问题等方面的内容，指出本课程教学改革的策略。
关键词：计算机应用基础;教学;策略
《计算机应用基础》是大学为非计算机专业学生开设的通识教育必修课程，也是大学生入学后开设的第一门计算机基础课程。其知识面涉及较广，影响较大，是一门实践性极强的课程，旨在培养学生使用计算机的基本技能。本文针对目前琼台师范高等专科学校计算机应用基础课程教学方面所存在的问题，提出一点建议。
1教学现状及存在的问题
学生计算机能力差别较大
现如今计算机应用逐渐普及与应用，部分中小学生已经接触计算机，甚至部分上幼儿园的小朋友也已经开始接触计算机，并且现在很多学校在中小学阶段就开设资讯科技课程，学生们对计算机的基本知识有一定的了解，并且具备了计算机基本操作技能。但是由于发达地区和落后地区对资讯科技课程重视程度不一样，造成踏入高职高专的学生计算机能力层次不同。大一学生中，学生来自五湖四海，有来自城市的，也有来自于偏僻落后的农村，因此在计算机应用能力天壤之别。有部分学生，在中学阶段就已经系统地学习了计算机相关的知识和技能，能娴熟的操作计算机，甚至有些已经通过了全国计算机等级考试;但有部分同学，来自偏僻落后的农村，计算机基础知识和技能薄弱。目前院校都是以班级为单位进行教学，由于学生的水平能力层次有差异，统一的教学大纲和教学目标，在教学中无法找到合适的切入点。基础扎实的学生，对于教师所讲解的知识，已经掌握了，不需要认真听课。基础薄弱的学生对教师所讲解的知识，听得云里雾里，逐渐失去学习计算机的兴趣。因此，教师非常有必要制定不同的教学大纲和教学目标，才能培养学生学习计算机的兴趣及提高计算机应用能力。
教学目标不能和各个专业的培养方案衔接
琼台师范高等专科学校除了计算机专业学生外面，其余专业的学生都统一的计算机应用基础课程。该课程所涵盖的知识模组有：计算机基础知识、Windows7的使用、Word2010的使用、Excel2010的使用、Powerpoint2010的使用、Internet的使用、电脑保安与维护的基础知识等。学生普遍认为课程内容过于复杂，所涉及的知识面过于广泛。非专业的学生本身相对薄弱，学习起来十分费劲。并且该课程知识与学生所学的专业不能很好地衔接，这样学生缺乏学习兴趣，无法达到预期的学习效果。
教学方式缺乏创新性
如今，计算机应用基础课程授课方式普遍是由教师先讲解基本概念和知识，接着操作演示，最后才是学生带着任务进行实践操作演练，教师对其进行辅导和帮助。但是在理论部分，教师在讲解知识点中，学生觉得枯燥无味，甚至不乐意学或厌学，很难培养学生的学习兴趣。在实践操作部分，E-learning教学系统陈列出详细的操作步骤及视讯演示，所以，学生就根据操作步骤按部就班的操练，其操作结果近乎相同。这样，学生无法开发想象力，以及拓展与延伸学生的知识点。
教学效果欠佳
目前，担任此课程的没有一线的教育教学经验，对中小学资讯科技等课程不熟悉，更不掌握学生的计算机基础知识情况，这样无法做到“因材施教，因“人”施教“的原则。由于缺乏对学生的深入了解，教师很难准确地把握教学目标，很难准确的定位每堂课的教学重点，造成教学效果欠佳。
2计算机基础课程教学改革策略
及时更新软硬体资源
软、硬体教学资源是计算机基础教学的先提条件，故为了顺利开展计算机基础课程教学，务必要及时更新教学软、硬体资源。随着资讯化的飞速发展，要求教师要及时更新教学内容，以及及时改进教学方式，才能跟上资讯化发展的步伐。除此之外，教师要善于把现代资讯科技的基本内容融入到课堂中，体现出“立竿见影”的教学效果，力争让学生所学即所用。
采取分级教学
新生入校之后，教务处组织全校计算机基础测试，依据测试成绩进行划分班级，依据不同的班级，教师所制定的教学目标与教学方式应略有不同。在教育教学课堂中，依据学生的计算机基础情况，进行分层次教学。对于基础薄弱的班级，授课进度尽量放慢些，要详细讲解知识模组，然后再让学生实践操练，巩固所学知识，另外，还要腾一些时间让学生消化所学内容。这样日积月累，不仅可以提高学生的积极性，缩短与其他学生的差距。而对于基础扎实的班级，除了讲解课程的知识点之外，还要拓展及延伸知识点。总之，教师要做到因材施教，因“人”施教，才能达到教学目标，提高教学教学课堂效果。
加强教师培训
针对担任此课程的教师要定时的培训，培训的主要内容是网路资讯最前沿的知识，十分有利于教师提高教学质量。除了传统的授课方式外，在网际网路日益普及的今天，教师应该充分利用网路教学平台的教学方式，促进学生自主学习的能力，同时，还可以大大提高课堂教学效率。
考核方式的改革
琼台师范高等专科学校计算机基础课程在各个系部属于考查课，期末总评成绩由授课教师依据平时成绩及期末成绩按照相应的比例计算得出，目前琼台师范高等专科学校计算机基础课程虽然采用无纸化考核，但是没有及时更新试题库的知识，知识点比较陈旧。学校应该针对这一门课程设计开发出标准化考试系统，针对传统纸质考试的不规范化、系统化、科学化和智慧化，设计开发基于计算机基础课程的标准化考试系统，采用标准化考试系统，建立知识点试题库，对试题库进行科学、高效、经济、灵活的管理。同时，在日常教学过程中，教师可以考试系统操作练习，这样可以大大提高学生操作计算机和解决实际问题的能力。
3结语
随着计算机技术的飞速发展，知识更新日益加快，计算机知识越来越受到青睐。大学计算机基础是各高校面向大一新生开设的一门计算机基础课程，目的是使学生获得进一步学习资讯科技所必备的基本知识、基本操作技能和应用计算机解决实际问题的能力[4]。
参考文献：
[1]贾遂民,张玉.大学计算机基础课程教学中存在的问题及应对策略[J].郑州师范学院资讯科学与技术学院，20147:71-73.
[2]朱鸣花，赵铭伟，赵晶，等.计算机基础教学中计算机思维能力培养的探讨[J].中国大学教学,20123:33-35.
[3]周丽华.资讯化时代高校计算机公共基础课程改革探讨[J].贵州民族大学学报,20134:179-181.
[4]善运伟，耿植林，陈蓉，等.大学计算机基础教学现状分析及课程改革思路[J].软体导刊，20136:13-18.
[摘要]计算机基础教学是高等教育中一项基础内容，要能非常熟悉心地掌握并操作计算机，已成为现代都市人生活的必备条件之一。而目前高校非计算机专业的计算机应用基础教学仍存在着一些问题。本文通过分析新形势下计算机应用基础课程教学中存在的一些问题，并结合自己的教学经验对计算机应用基础课程教学的改革措施提出一些自己的看法。
[关键词]高校;计算机应用基础;教学问题;教学改革
一、引言
计算机作为现代化生活必需的一种通用工具，在社会的各个领域上已广泛使用，与此同时，社会上的各种企业对高校毕业生的计算机的实际动手能力也越来越高，学会使用计算机已成为一个当代大学生必须具备的基本素质，而在我们的日常教学中，《计算机应用基础》的课程教学仍存在着一些问题。因此研究与探索新形势下高校非计算机专业计算机基础课程教学改革，因而为了提高我们的教育教学的质量和提高学生与自己本专业的知识结构相结合的计算机应用水平，从而不断地提高大学生在资讯化社会中的竞争能力，是一个急需解决的关键问题。
二、高校《计算机应用基础》教育教学存在的问题
一非计算机专业的学生基础不同，大部分学生以应试为主
目前计算机等级一、二级证书仍然是许多高校作为发放毕业证书的必要条件之一，社会上一些企事业单位也把计算机等级证书作为选拔录用人才的硬体条件之一，这样必然会导致一部分在校学对学习计算机的目的盲目地变成了应付计算机等级考试，而且其中相当大的一部分学生，他们只是一味地操作和考试内容密切相关的知识，或者经常都是根据往年的考试习题库反复地做进行大量的重复操作练习，很多内容并没有完全真正地理解。因而相当大一部分学生在他们毕业后的实际工作中，仍然是连最最基本的计算机操作都不懂，都要重新再去摸索、学习，如果学生不能把在学校学到的操作技巧灵活地应用到实际工作中，那么即使他们拥有了计算机等级证书，其实也是没有多大的意义。这些说明了目前高校对计算机的基础教育还是远远不能达到实际社会的需求。
二教师的课堂教学方式比较单一
在高校中，这门课程的教学方式大都是采用结合多媒体的理论授课和机房上机操作实践相结合。近年来，教师们课堂上都是采用PPT来演示课堂教学，但也还只是处在"演示"阶段，仍然没有改变传统的教学方式，并且在理论授课过程或上机实践中，有些教师也是一味地追求考试的及格率，而学生为了能拿到计算机等级证书，也只能是按部就班，使得教学只能围绕着考试转，虽然学生的过级率不低，学生的计算机成绩也很高，但学生实际的计算机水平却不高，一到毕业的时候，大家对毕业论文的基本格式设定或者是做份求职简历都头大，这种教学方式其实根本无法满足他们个性化的学习需求，学生的自主学习计算机的兴趣也不会得到相应地提高。
三教学效果评价方式
目前大多高校仍是采用省里统一的无纸化考试系统，由于考试系统本身也会存在有一定的局限性，只采用这种考核方式并不能真实地反映出学生的实际水平，不能培养出学生的分析、解决问题能力、也不能培养出学生的自学能力、创新能力等。
三、计算机应用基础教学改革探索
一既要以考证为中心，又要因材施教，提高教学效果，将课堂教学变为"探究性"学习
探究性学习是指在教师的指导下，学生们能主动得去获取、应用知识并能够解决实际学习问题的活动，重点培养他们的创新精神和提高他们的实践操作能力。我们可以借鉴最新的现代教育理论研究来指导教学，教师在教学过程中要根据不同专业的学生来讲授知识点，让学生在以后的专业课程中能学以致用，这样学生就可以通过自主学习来获得更多的知识，并且在探究性的学习过程中不断地完善知识体系结构。
二采用多元化的教学方法，激发学生的学习兴趣
教师在教学过程中，要灵活地使用不同的教学方法，从不同的方面来调动学生的学习积极性，增强课堂的学习气氛，提高学生的学习自主性。案例教学法，能比较好地发挥学生们的创新能力。案例教学在实际地教学过程中不是一味地进行理论知识点的讲解，而要从实际的例子入手，在讲解的过程中将相关的理论知识点结合进去。当然在案例教学中，案例的选择是至关重要的，案例要选择的合理，才能极大地发挥出案例教学的作用。通过收集大量的教学经验，分析认为案例的选择有以下几个条件:1.要密切地围绕教学目标，通过案例分析，能让学生快速地掌握基本知识，并能及时顺利地完成教学任务。2.最好要来源于实际生活，让学生们能在实际生活中用所学的知识来解决他们遇到的实际问题，这样才能激发学生们的学习兴趣，并能达到积极主动的参与的学习效果。3.要有针对性，每学期末教师就要根据不同专业的教学内容和学生的接受能力来选择相应教学案例。4.所选的案例最好是要经过一定的思考、查阅才能找到的。因而我们教师在设计案例时，要仔细不断地推敲不同专业的知识点，为学生构造适合他们本专业的案例，这样学生就能通过案例来学习并掌握相关知识。任务驱动法，提高学生的自主探索和协作精神。任务驱动法是以任务为驱动的教学方式。它是通过几项任务，通过教师的引导，并在学生们强烈的求知欲望的驱动下，积极主动地进行自主探索和互动协作的学习的教学过程。为了提高他们对知识的掌握能力，教师可通过布置具体的任务，灵活地将学习的知识点隐含在每一个任务当中，学生为了完成任务就会通过各种途径、方法去完成，将会对教学起到事半功倍的效果。当然，最好能鼓励大家能互相合作，一同来完成对相关知识点的理解和应用。这样就能更好地培养学生的自主学习能力和分析、解决问题的能力。
三突出专业特点，注重计算机基础教学与专业知识的整合
教师要根据不同的专业来设计不同的基础教学内容和目标，让各个非计算机专业都会有符合他们专业要求的计算机课程内容，从而形成一个良好的计算机基础教学课程体系。利用这种教学模式，不仅能克服传统的教学模式中把不同专业的计算机基础教育同等对待的弊端，还能让不同的专业班级有着不同的教学内容，极大地将计算机基础教学和他们的专业课程能更好地有机结合在一起。
四要搭建一个互动式教学交流平台，实现教学资源共享
要搭建一个适合学生学习的网路平台，让学生能从被动式学习转变为主动学习，满足学生个性化学习的要求。学生可以根据自己的学习基础或者兴趣选择不同的内容来学习，可以与同学、教师共同探讨学习生活问题，逐步建立并形成传统教学与网路教学相结合的多元化教学模式，可形成多方面的交流、合作和学习的气氛。
五改革教学考核手段
当前省高校对非计算机专业的计算机等级考核仍是以省里上机考试成绩作为学生这门课的最终成绩，这样教师为了学生的通过率，只能一味地应试教育，而学生也为了能够顺利地拿到等级证书也一味地死记硬背。因而为了进一步提高非计算机专业的计算机基础教学质量和促进计算机教学的改革，对当前计算机的教学考核手段的改革也是至关重要，如果学生的期末成绩不再是由省统考的上机考试最终的成绩来决定计算机等级证书，能由上机成绩、平时成绩和笔试成绩三者间进行有机结合，其中笔试成绩侧重于对学生理论知识的考核，上机成绩则以省考的统一成绩为主，平时成绩是平常对学生的要求，比如出勤率、课堂的学习主动性及课后下达任务完成情况等方面来综合评定。这样可以大大地激励学生们进行大胆地创新和追求较全面的知识。
四、结束语
《计算机应用基础》课程是培养学生掌握计算机基础知识的重要工具，对培养学生的基本素质和思维方式起著至关重要的作用，而教学改革是一项长期而又艰钜的任务，我们需要进一步地深化教学改革，建立科学的课程体系，从而提高学生们的实际应用能力，使学生们毕业走上社会后能很快地适应社会的工作需要。总之，通过大学计算机应用基础的改革，不仅能有效地发挥教师的引导作用，拓展并增强教师的知识面，也能激发学生们学习计算机的积极性、主动性，从而全面地提高学生们计算机的实际应用、操作能力。
参考文献:
[1]陈芝芬.《大学计算机基础》教学改革探索[J].科技资讯，201033:194-195.
[2]李沛.大学计算机基础教学体系改革研究[J].考试周刊，20091.
[3]曹文梁，王科欣.案例教学法在资料库教学中的应用[J].软体工程师，20115.
[4]普运伟，耿植林，陈榕，李彤.大学计算机基础教学现状分析及课程改革思路[J].计算机教育，2001311:13-18.
你可以看看汾酒，这个比较好一些。
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本书荐语
50年代茅台酒厂工人拌曲中
本书1985年开始准备，1991年发行，由茅台酒厂组织的编写小组编撰而成。编写小组查阅了大量档案资料、历史文献、报刊杂志，还从当时众多茅台酒厂老酒师、老工人手中获取了丰富的图文素材。因此书中保存了大量权威而翔实的第一手茅台史料，独此一份。与其说这是一本资料书，不如说是茅台“活的历史”。
茅台酒厂职工子弟学校一角
如果说，之前推荐的《醉美茅台》主要是对茅台文化的学习，那《茅台酒厂志》则超越了这个范畴，用大量史实展示了茅台酒的“前世今生”。“存史”是为“示今”，茅台酒作为一款长盛不衰的优秀酒产品，它的成就和意义早已跨越酒的维度，与之相关的方方面面都值得去探索。在这本书中，你可以读到茅台酒如何酿制，也可以了解一个优秀的生产组织是如何架构与发展，还可以直面创造这些历史的人物与细节。可以说无论是茅台文化爱好者，还是相关从业人员甚至文化研究员，都可以从这本书里找到自己需要和感兴趣的东西，从而对自己的生活或事业有所帮助。
给茅台酒厂的题词
本书作为一部“茅台断代史”，书中的资料翔实丰富，图文并茂，权威生动，适合所有人在任何时候鉴赏、查阅、参考。
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(本文图片均翻摄于《茅台酒厂志》）
茅台酒，素有中国“国酒”之称。曾在1915年巴拿马国际博览会上被评为世界第二名酒，荣获金质奖。半个多世纪以来，它以精湛的酿造技艺和独特的色、香、味，为世人称颂，名甲天下，成为国内外市场的“酒中名珠”。中国的茅台酒，因产于贵州仁杯县的茅台镇（原为村）而得名，并享有“风来隔壁千家醉， 雨过开瓶十里香”之美名。这种“特殊的茅香”，沁人心脾，令人陶醉。凡盛过茅台酒的杯子，瓶子隔了多天仍然芳香馥郁，被誉为“空杯香”、“瓶瓶香”。由于茅台酒因郁而不猛、柔和芬芳，故清代诗人郑珍对其曾赋予“酒冠黔人国”的美称。相传有一年除夕，茅台镇突然大雪纷飞，寒风刺骨，镇上住有一李姓青年，他见一位衣衫褴褛的老妇僵卧门口，并将其背进屋生火取暖，以自酿米酒款待老人，又将床铺让给老女安寝，自己躺在炉边地上。朦胧中听到奇妙琴声，天边飘来一位仙女，身披五彩羽纱，手捧熠熠闪光的酒杯，站立面前，随将杯中酒倾向地面，顿时空中弥漫了浓郁的酒香，眼前出现了一道闪烁的银河。 这青年一觉醒来，屋里炉火很旺，水、饭尚温，床上被褥整齐，似无人睡过一般，推门一看，风、雪俱停，一条晶莹的小河从家门口淌过，河面上飘着阵阵酒香。此后，当地人就用仙女赐予的河水酿酒，用“飞仙”图案作茅台酒的商标至今至不变。传说归传说，但位于赤水河畔的茅台，自古以酿酒出名确是事实。清人曾有咏句为“集灵泉于一身，汇秀水东下”赞美赤水河，而茅台酒的出名，这或许与当地水质优良有关，据有关文献记载，早在两千多年前，古仁怀 附近的酒曾以“甘美”而受汉武帝的赞赏。北宋时在茅台镇附近便生产出优质大曲酒，宋人张能臣的《酒名记》以它质量佳美载入酒史。至清康熙四十三年经反复试验，无数次改进和提高，终于摸索出一套独特的酿造技术，制造出别具一格的茅台酒来。《黔语》云：“寻常沽贯，皆烧春也”，时称“茅台春”。茅台酒经过不断酿制提高，便成了名满天下的中国名酒。茅台酒为酱香型大曲白酒。据专家们分析，其酒内含有70多种成分，因此构成了酱香、醇甜香和窑底香合成的特殊风味。虽酒度为53度到55度。但酒液晶莹透明，口感醇厚柔和，无烈性刺激感，入口酱香馥郁，回味修长，余香绵绵，为酱香型白酒的曲型。从而形成了茅台酒举世无双和独有奇特风格。
茅台酒是中国的传统特产酒。与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一，同时是中国三大名酒“茅五剑”之一。也是大曲酱香型白酒的鼻祖，已有800多年的历史。
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1996年，茅台酒工艺被确定为国家机密加以保护。2001年，茅台酒传统工艺列入国家级首批物质文化遗产。2006年，国务院批准将“茅台酒传统酿造工艺”列入首批国家级非物质文化遗产名录，并申报世界非物质文化遗产。
2003年2月14日，原国家质检总局批准对“茅台酒”实施原产地域产品保护。2013年3月28日，原国家质检总局批准调整“茅台酒”地理标志产品保护名称和保护范围。