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目前，互联网文献库已包含在知网论文查重系统数据库中，当自己的论文被泄露到网上后，就会被360、搜狗等搜索引擎收录。他们也会被收录在知网的网络文件资源里，影响同学们的答辩和正常毕业。 如果学生的论文在网络上发表一次，由于这些网站权重较大，只要发表成功，很快就会在网络上被收录进去。这时，如果知网的网络文献数据库也对这篇论文进行了检查，那么这篇论文就会被收录到知网的文献数据库中。当我们查重自己的论文的时候，重复率肯定是非常高的，可以达到100％，当然不会通过，只能改写或者推迟毕业。 毕业论文毕竟不是小事。如果我们的论文在网络上相似度比较高的话，可能会对我们正常的毕业造成影响。那么问题来了，知乎会不会收录我们的论文呢，或者会泄露呢？ 知网论文查重是一个很大的机构，但是一定要认准正版网站才可以使用，有些盗版网站可能会把我们在网站上查重的论文泄露出去。 我们首先要判断查重网站出于何种目的，将自己的论文泄露出去？有两种可能性。一种是用于扩展自身资料库。大家都知道我们检查我们的论文是通过我们的论文和它的数据库里面的论文进行对比，来确认我们的数据库里面有类似的论文存在。第二种情况是他们把我们的论文进行保存记录下来，贡献给别人，这样的情况也会影响到学生我们自己最后的成绩。所以在选择查重网站的时候，一定要注意挑选一些靠谱的网站。
目前，很多的论文都需要进行查重，高重复率的论文一般是没有什么价值的。论文在进行查重时，我们不免担心其安全性，尤其是使用那些不太有名的论文查重系统，学生们会担心论文被泄露，那么，使用论文查重系统真的会泄露论文吗？论文查重系统发展到现在，很多发展多年的查重系统已经越来越正规了，但是，现在又有不断有新的查重网站出现，质量也层次不齐，还有一些查重系统是没有公司备案的。有些人有意将网站放国外，为逃避相关部门的监管，这些都是查重平台的不正规，大家在选择网站时要避免这种不可靠的查重网站。尽量选择有正式备案手续的查重平台，这些平台都有相应的保护措施，可以避免论文被泄露，也可以找到售后客服，还是很安全的。其实会泄露论文的查重系统还是很少的，一个想要长时间运行的平台，靠这种方式肯定是做不了的。只是很多同学刚开始接触论文就查重了，对查重平台还不太熟悉，不知道选择哪一种平台好，这样的情况下，大家还是选择自己熟悉的，或者熟人推荐的比较好，即使查重结果有出入，也不会泄露论文。一般论文查重平台都不会有论文泄露的问题，主要是那些纯粹免费的查重平台，这样的平台没有盈利渠道，但是要维持运营，很可能会有人将论文卖掉，所以，这种纯免费的查重平台，最好不要使用。
也是比较优秀的论文查重软件之一，推荐同学们使用PaperFree论文查重软件通过海量数据库对提交论文进行对比分析，准确地查到论文中的潜在抄袭和不当引用，实现了对学术不端行为的检测服务。
客观评价paperpass论文查重安全性是没有问题的，在寻找论文查重平台时，我们必须学会分辨真假网站。cnkitime免费查重软件遵守相关保密规定，采用阿里云认证的高防服务器，充分保护用户隐私，绝不收录和泄露您送检文档的任何信息，请放心检测！
一般来说，一个普通平台的网址通常以cn或com等结尾，也有着正规的备案编号及公司详细信息，如果你发现一个论文检测平台没有以上所列的信息，此时一定要警惕，这个查重软件很可能会泄露你的论文信息，来源不明的网站意味着其查重结果不够精准，检测结果的速度和安全性不能得到保证，还有论文内容被泄漏的风险，这些风险的存在将导致你的论文重复率很高。
所以说我们大家在选择进行检测技术平台的时候一定要选择那些有知名度的，靠谱的、口碑好的，还要去考虑的是这个目标检测系统平台是否可以拥有一个比较齐全的数据库，对于提高他们检测的原理也要去了解，论文查重原理是否符合你自己论文的需求。推荐同学们使用cnkitime学术不端论文查重免费网站，大学生版（专/本科毕业论文定稿）、研究生版（硕博毕业论文定稿）、期刊职称版（期刊投稿，职称评审）以上版本均可免费查重不限篇数。
在论文查重时首先我们要明确学校的要求，其次选择初稿免费查重系统进行检测，毕业论文完成步骤有哪些？很多同学都不太了解毕业论文怎么才能合格，下面跟着小编来了解下吧！其实论文的完成步骤还是很简单的，只要你能完成一下几点，那么顺利毕业就是很简单的一件事。推荐同学们使用cnkitime学术不端论文查重免费网站，大学生版（专/本科毕业论文定稿）、研究生版（硕博毕业论文定稿）、期刊职称版（期刊投稿，职称评审）以上版本均可免费查重不限篇数。
第一、初稿定稿。只是我们写毕业论文的第一步，我们先得准备好论文，虽然刚开始只是一个初稿，但是也需要我们认真对待。初稿完成后再经过多次的润色修改，按照指导老师的建议去不断完善，最后确定定稿。
第二、按学校要求进行查重。学校对于学生提交的毕业论文都有一个重复率的要求，学生必须要达到学校要求的论文重复率才行。在完成毕业论文后，同学们可以根据学校要求去进行论文查重。
第三、论文查重系统选择。不同的查重系统检测结果是不同的，这主要是它们的数据库以及算法都不相同才导致的。学校一般只会为我们提供一至二次的免费查重机会，如果都没合格那么就可能会有延期毕业的风险。所以，小编建议同学们在提交学校进行查重前，可以先自己在网上找一些查重软件自己去进行检测，如cnkitime论文查重系统都是不错的查重软件，安全保障不泄露不收录。
选择论文查重系统误区所谓的“严格”不等于“准”！要明白我们追求是"准”，不是所谓的“严格”。同学们认为所谓的“严格”，简单理解就是可以把所有抄袭的内容几乎都可以查出来，不会漏掉抄袭的内容，查的的会更全。实际上是一个误解！
误解一：“严格”就是准。“准”实际是相对的，用的和学校要求一样的查重系统最准，可以学校要求选择，如果你们学校用的维普，Paperbye，万方，或知网等查重系统，那么你选择其中一样的肯定是最准的，他们这些查重系统的数据和算法是不完全一样的，抛开学校要求的查重系统，没有“准不准”一说，更不能说哪个“严格”。
误解二：“严格”就是查的全。市场上好多查重软件，论文数据比对库是不全的，为了体现所谓的“严格”，虚假标红糊弄人，本来没有抄袭的会标为抄袭，论文降重浪费大量时间和精力，这样的结果是做了好多无用功。所以我们论文查重追求的不是所谓的“严格”，而是查重“准确”，可以查出所有抄袭才最好。
Paperbye论文查重软件自建库查重可以查出所有抄袭内容，这样不易担心任何查重软件。
优秀功能1、自动降重，根据论文重复率情况，自己选择性软件自动降重辅助提高论文修改效率；2、自动排版，根据各校论文要求格式会自动进行格式排版，一键生成，快速便捷；3、同步改重，在查重报告里实现一边修改文章，一边进行查重，及时反馈修改结果。4、自建库，自建上传参考过的文章进行单独比对，可以查出所有抄袭内容。5、自动纠错，AI识别文档中的错别字和标点误用，提示错误位置并提供修改建议。
总结了五种修改论文方法，感觉是降重必备的。
1、变换表达。先理解原句的意思，用自己的话复述一遍。
2、词语替换，在变换表达方式的基础上结合同义词替换，效果更好。
3、变换句式，通过拆分合并语句的方式进行修改，把长句变短句，短句变长句，。
4、图片法，针对专业性太强不好修改的语句或段落（比如计算机代码，法律条款，原理理论等），可以适当把文字写在图片上展现，但是这种方法不宜用的太多。
5、翻译法，用百度翻译或谷歌翻译，中文翻译成英文，英文翻译成日语或其他语种，再从日语翻译成中文，这种看似不错，感觉效果还是不好。
可以先了解下学校规定的查重系统是哪款，完成论文后注册账号，按页面提示上传论文，填写标题姓名。系统会算好需要支付的费用，按提示付款，之后提交检测。等待出检测结果就好。
第一，在很多的查重软件的首页上，会有很多论文查重系统的入口，我们要怎么选择呢？知网VIP查重的系统是研究生的论文查重系统，这个的查重系统是学术论文的对比库。还有个是知网小分解的查重，有很多人不知道这个系统，这个系统是不会限制文章的类型，也是不限制人群的。第二，在确定下来的查重系统之后，就要把自己的论文上传上去，系统会把你上传的论文自动转换成文本的形式和数据库进行比较的，知网查重的系统如果有连续13个字数是重复的，那么重复的部分就会有红色的标记。第三， 最后，我们需要等待的就是论文检测出来的结果了，一般知网检测的结果是以报告的形式出现的，一般报告的重复率抄袭的都会有红色的标记明确指出来，也会把重复的地方写清楚文章或者文献重复；这样就可以很方便的进行修改。查重的软件有很多，给大家推荐一些:适合初稿采用的：万方、维普；适合修改论文的：维普、知网小分解、知网大分解、知网PMLC；定稿使用的：知网PMLC、知网硕博vip。
毕业季要结束了，很多同学终于写完了自己的论文，却在查重上遇到了“选择困难症”，市面上那么多论文查重软件，到底哪一款靠谱呢？毕竟这关系到自己能否顺利毕业，所以查重软件的安全性、准确性都至关重要。下面就来教教大家，如何分辨一款软件是否安全可靠！ 首先，最简便的方法是看界面的链接，HTTPS的安全性就会比HTTP高。HTTPS就是在HTTP的基础上通过传输加密和身份认证保证了传输过程的安全性。市面上大部分查重网站都采用的HTTPS加密技术，保障账号论文的安全，但大家也要留个心眼，注意一下。 其次，翻到界面的最下方，查看网站是否有ICP备案以及公司的相关信息。这一点可以分辨该产品是否正规。连ICP备案都没有的网站，我们还是避而远之吧。 最后，可以辨别一下查重时，你的论文是否上传到正规的服务器。 怎么查看服务器是否正规呢？就paperge论文查重来说，我们可以查询它的域名注册人信息，如下图所示，PaperGe采用阿里云服务器，文档上传阿里云OSS，不会收录和泄露送检文档的信息，并且PaperGe在检测完成后，还可以自己手动删除自己的论文及查重报告，来保障论文的安全。在一个查重软件都符合以上描述的时候，我们就基本可以安心查重了。 这些就是我提供给大家的辨别论文查重软件安全性的方法啦，当然，我们也可以从学长学姐那里打听他们当初用的是什么软件查重，这种方式也是比较靠谱的~ 再次提醒大家，上传论文前，一定要分辨查重软件是否值得信赖，对自己负责，避免论文泄露的情况！希望大家都能够顺利毕业~
PaperYY采用阿里云认证的高防服务器，充分保护用户隐私。
检测报告默认只保留7天，支持自行删除及报告加密、解除用户论文泄露之忧。
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食品安全问题绐终是广大消费者所关心的根本问题,人工合成食品添加剂的使用直接影响食品的安全性,也直接关系到消费者的身体健康.为指导消费,让消费者了解国内市场上销售的部分食品中含有人工合成甜味剂(糖清钠,甜蜜素)和防腐剂(苯甲酸钠,山梨酸钾)等食品添加剂的使用情况,正确认识食品添加剂,正确选择和食用含食品添加剂的食品,中国消费者协会在北京市场上购买了果冻,八宝粥,饮料,蜜饯,糖果,口香糖,无糖食品,酱莱等8大类,103个样品,委托中国进出口商品检验技术研究所,依照国家标准对样本进行测试,具体检测项目为糖精钠,甜蜜素等两种人工合成甜味剂,苯甲酸钠,山梨酸钾等两种防腐剂,以及食品的细菌总数,大肠菌群,金黄色葡萄球菌等卫生指标.这是中国消费者协会继200,2001年之后第三次对食品添加剂使用情况进行广泛测试. 本次测试结果显示,糖精钠,甜蜜素,苯甲酸钠,山梨酸钾这四种食品添加剂被广泛使用,103种样本,有87个含有甜味剂或防腐剂.但样本的细菌总数,大肠菌群,金黄色葡萄球菌等卫生指标情况较好.只有4个样本的细菌总数超标,其他样本没有发现存在微生物方面的问题. 本次测试发现,样本中食品添加剂的使用主要存在以下几方面问题: 1>甜味剂超范围,超限量使用问题依然严重 我国GB2760《食品添加剂使用卫生标准》中规定了食品添加剂的使用范围和使用限量,在标准中没有提及的食品种类,表示国家尚未批准在该类食品中使用某种添加剂.通过对此次测试结果的分析，几类食品样本中近50%的样本存在甜味剂和防腐剂超范围,超限量使用的情况.果脯蜜饯类20个样本中有17个样本存在超限量使用甜味剂现象,其中有14个样本糖精钠使用超标,占果脯蜜饯样本的70%;9个酱莱样本中有4个样本的甜味剂超标;44个饮料类样本中有7个样本甜味剂超标,均为甜蜜素超限量使用;果冻,糖果,口香糖和八宝粥样本中未发现超量使用的问题,但八宝粥中存在甜味剂超范围使用现象.具体情况如下: 蜜饯类食品中,有70%的样本糖精钠测试结果高于国家规定的使用限量,糖精钠最高含量超出允许限量12倍之多.有40%的蜜饯样本甜蜜素测试结果高于国家规定使用限量,检测出的最高含量是国家允许添加量的倍. 酱莱类食品有1/3的样本糖精钠含量超出国家标准限量值.有1个样本的甜蜜素含量高达,是国家使用限量值的倍.酱莱中还有2个样本的苯甲酸钠含量高于限量值,其中1个样本的苯甲酸钠量达到,超出国家允许限量4倍多. 在国家标准中八宝粥没有被允许使用糖精钠这一甜味剂.但测试的7个八宝粥样本中,都检测含有少量的糖精钠成分. 2>使用甜味剂或防腐剂没有明确标注或标注错误 国家标准GB7718《食品标签通用标准》中规定:食品添加剂应使用GB2760规定的产品名称和种类名称,甜味剂,防腐剂,着色剂应标明具体名称.本次检测出含有甜味剂或防腐剂的样本,发现部分样本没有按照国家标准的规定作出明确标注,同时还发现有些产品作了错误标注,如检测出含有苯甲酸钠,但标签标注却是山梨酸钾.标签标注问题较多的样本集中在蜜饯类和酱莱类食品.全部103个样本中,使用了防腐剂或甜味剂而没有标注或标注错误的共计67样次. 20个蜜饯样本中均检出含有糖精钠,有19个样本没有标注,只有1个样本进行了标注.11个样本没有标注含有的防腐剂苯甲酸钠,另有3个样本标注的防腐剂与实际检测完全不符,检测含有"苯甲酸钠",标签却标注为"山梨酸钾". 9个酱莱样本都没有标注出所含有的糖精钠,2个样本没有标注含有的甜蜜精,7个样本没有标注防腐剂或者防腐剂标注不全,如含有两种防腐剂只标注出一种. 44个饮料类样本中,有的样本没有明确标出其含有的甜味剂或防腐剂. 3>无糖食品中同样含有甜味剂 本次测试的样本中有14个是无糖食品.无糖食品是指不含蔗糖和淀粉糖.但必须含有糖醇等一类食糖替代品,我国提倡使用对健康有益的糖醇和低聚糖等食糖替代品,但无糖食品尚无国家标准或行业标准可循,各生产企业均按照企业标准进行生产.测试结果发现有5个产品中存在糖精钠,2个样本含有甜蜜素,3个样本同时含有糖精钠和甜蜜素,糖精钠含量最高达,同时甜蜜素的含量为.鉴于无糖食品的受用者一般为糖尿病者等特殊人群,那么,产品的宣传说明对消费者的指导意义更为重要,但有的产品包装上对无糖食品的宣传和介绍违反国家相关规定,宣传其具有降糖疗效.《广告法》规定:"食品,洒类,化妆品广告内容必须符合卫生许可的事项,并不得使用医疗用语或者易与药品混淆的用语."因此,消费者在选择和食用无糖食品时,不但要仔细阅读配料表,了解该产品添加何种甜味剂作为糖类替代品,还要认识到无糖食品只是一种食品,绝不能替代药物的治疗作用,更不能相信无糖食品有关降糖功效等医疗用语的宣传. 4>有些食品儿童不宜吃 果冻,饮料,蜜饯,糖果等都是儿童非常喜爱的食品,这次测试样本中果冻的质量普遍较好,其次是饮料样本中的果汁饮料和乳酸菌饮料,但蜜饯类食品样本中普遍存在问题,添加剂使用过量,该标注的添加剂没有标注等,儿童不宜食用这类食品. 食品中过量的添加剂会对儿童的生长发育和身心健康造成不利影响,儿童尤其是婴幼儿的免疫系统发育尚不成熟,肝脏的解毒能力较弱,极容易对食品中的添加剂产生过敏反应.目前世界一些发达国家对于儿童食品的安全问题相当关注,都在不断完善有关法规制度来保障儿童的健康安全. 联合国粮农组织及世界卫生组织(FAO/WHO)所属的食品添加剂专家委员会(JECFA)规定了食品添加剂的日许量(ADI值).ADI值的定义为:依据人体体重,终身摄入一种食品添加剂而无显著健康危害的每日允许摄入量的估计值,它是国内外评价食品添加剂安全性的首要和最终依据.糖精钠,甜蜜素,苯甲酸钠,山梨酸钾这四种食品添加剂的ADI值分别为5MG/KG,11MG/KG,5MG/KG,25MG/KG(单位MG/KG为每天每公斤体重允许摄入的毫克数).这一数值对于生产加工安全放心的儿童食品具有重要的参考价值. 5>糖精钠在食品中使用依然普遍 糖精钠属于非营养型人工合成甜味剂,其稀溶液的甜度是蔗糖的300~500倍,后味微苦,与蔗糖相同甜度的重量所产生的热量不能蔗糖产生热量的2%,在食品中的应用相当广泛. 因为20世纪70年代有人发现糖精钠含量达到5%~时,用来喂养的动物的膀胱癌发病率与糖精钠的摄入量明显相关,所以美国食品药物管理局曾提出禁止使用糖精钠.但也有学者认为上述实验与实际饮食中的摄入量有极大的差异,而且流行病学研究并未发现糖精钠的使用与膀胱癌的关联.联合国食品法典委员会规定了糖精钠的使用限量,同时对其使用范围加以限制.我国有关部门也曾为关于糖精钠等高倍甜味剂的生产使用下发通知,要求生产企业严格按照国家标准在规定范围内限量使用. 本次测试的103个样本中,有57个样本含有糖精钠,占受检样本量的,其中19个样本的糖精钠含量超过国家标准限量值,其余38个样本中的糖精钠国家尚未批准使用. 通过本次对一百余种食品中甜味剂和防腐剂的测试,我们发现人工合成食品添加剂的使用情况不容乐观,因此,特向广大消费者提示: 1.蜜饯类食品大量使用甜味剂,普遍使用防腐剂,而且多数没有在标签中明确标注所使用的添加剂,问题较多,质量不稳定.消费者应适量,适度食用蜜饯食品,尤其是话梅,陈皮类蜜饯,其甜味剂含量较高.特别是儿童,孕妇等人群不宜食用蜜饯类食品. 2.在我国,果汁(味)饮料国家规定其防腐剂的限量高于含气的碳酸饮料,这样可能会导致果汁(味)饮料中防腐剂的含量比碳酸饮料要高,儿童饮用果汁(味)饮料要适量. 3.对于无糖食品等特殊食品,消费者购买时要仔细查看其标签中的内容,尤其是配料表,不要相信其宣传的疗效功能,因为食品不是药品,这种宣传本身就是违法宣传. 4.建议家长给孩子购买零食时应谨慎选择,现市场上销售的儿童食品中,大部分含有食品添加剂,有些食品中食品添加剂使用超范围,超限量,这样的食品儿童经常食用对健康非常不利.有些油炸食品,膨化食品,也是造成肥胖儿的原因之一. 5.消费者购买食品时应选择品牌信誉度较高的产品,并尽量到正规超市,商场购买,以保证所选食品的安全性,保证自身健康. 我国对于食品添加剂的使用范围,使用限量经及如何标注等都在相关标准中作出了规定,但从企业得到的反馈情况看,企业对食品添加剂的使用范围及使用限量理解比较透彻,而对于标签标注问题,认为只要不超过限量值,标注与否并不重要.还有些企业对标签标准理解不透彻,认为只要不是企业作为配料主动添加的添加剂,可不标注.因此,中消协呼吁企业按标准逐步规范产品的标签标注,诚信生产经营,维护消费者知情权;呼吁国家有关主管部门应加大国家标准的宣贯力度,加强监督和检查,更好的维护广大消费者的权益,推动我国食品行业健康发展.
中国食品安全体系的缺陷论水活度监测在食品质量安全控制中的重要意义作者:培安公司民以食为天,食以安为先.食品安全问题是关乎国计民生的大事,已成为政府部门,科技界和消费者高度关注的重要领域.全球食源性疾病不断上升,恶性食品污染事件接二连三,世界范围内由食品安全引发的贸易纠纷不断,这些问题是影响各国经济发展,国际贸易以及国家声誉的重要因素(我国也不能例外).改革开放以来,我国在基本解决食物量的安全的同时,食物质的安全越来越引起全社会的关注;尤其是我国作为WTO的新成员,与世界各国间的贸易往来会日益增加;食品安全已经成为影响中国农业和食品工业竞争力的关键因素.从全球范围来看,由微生物引发的食源性疾病仍是头号食品安全问题.据世界卫生组织统计,在全世界每年数以亿计的食源性疾病患者中70%是由于食用了被微生物污染的食品的饮用水造成的.1999年年底,美国发生了历史上因食用带有李斯特菌的食品而引发的最严重的食物中毒事件.据美国疾病控制中心的资料,在美国密歇根州,有14人因食用被该菌污染了的"热狗"和熟肉而死亡,在另外22个州也有97人因此患病,6名妇女因此流产.2000年底至2001年初,法国发生李斯特菌污染事件,有6个人因食用法国公司加工生产的肉酱和猪舌头而成为李氏杆菌的牺牲品.2002年11月23日,由于一份样品在沙门氏菌检测中呈阳性,意大利"波利奥"奶酪公司(Pollio)召回分销到美国18个州的6600箱乳清干酪.日本除了发生"O157"大肠杆菌污染事件外还出现了血印牛奶金黄色葡萄球菌污染事件.2003年4月18日我国湖北省武汉市水果湖第一小学发生一起集体食物中毒时间.这所学校六年级三个班的近百名学生,在课余餐食用学校统一发给的"王牌熟食"豆干后,出现中毒症状.中毒事件原因已经查明,是进食微生物总数严重超标的豆干而引起的集体细菌性食物中毒.经湖北省卫生厅卫生监督局检验,"王牌熟食"豆干细菌总数超标19倍.在我国,截至2004年第二季度,卫生部共收到重大食物中毒事件报告205起,中毒6329人,死亡156人.2000年-2002年,中国疾病预防控制中心(CDC)营养与食品安全研究所对全国部分省市的生肉,熟肉和乳制品,水产品,蔬菜中的致病菌污染做了连续的质量监测.结果表明微生物型食物中毒仍居首位,占,化学性中毒占,动植物性和原因不明的食物中毒10%左右.表1为我国1990-1999年食物中毒状况.由此可以看出,微生物污染导致的食物中毒同时也是影响中国食品安全的主要因素.表1 我国1990-1999年食物中毒状况[1]病因中毒起数构成(%)中毒人数微生物性食物中毒化学性食物中毒有毒的动植物中毒其他原因不明食品安全的管理模式强调"从农田到餐桌"全过程管理,即以预防为主的原则来减低微生物引起的食源性危害.在食品的加工,储存和销售过程中,食品原料受到外界环境微生物的侵染,加之杀菌不彻底,以及储运方式不得当等造成的微生物污染,是导致食品腐败变质,威胁消费者健康的主要原因.只有有效地控制食品生产各个环节中潜在的微生物污染问题,食品工业才能生产出让消费者放心的食品.水分活度的控制是阻止有害微生物生长的关键因素.在美国,联邦法规第21款中已经明确规定,水分活度是检验食品安全性的重要指标.同时,美国食品药品监督管理局(FDA)所规定的食品生产过程良好操作规范(GMP)中明确地把水分活度定义为反应食品安全性的重要指标.在危害分析关键控制点(HACCP)监测系统中明确定义:"可通过限制水分活度来控制微生物病原体的生长."美国规定,库存食品水分活度超过就不能上市销售,在日本规定,库存食品水分活度超过就不能上市销售.然而,在我国还没有这样的相关规定出台.那么什么是食品的水分活度呢 水分活度的监测对保证控制食品质量安全具有什么样的意义呢作为热力学概念,水分活度是描述食品中的水分所处的一种能量状态,它与食品体系的吉布斯自由能(Gibbs Free Energy)有较强的相关性.它是表示水分的逃逸趋势(逸度)的指标;表示食品中的水与其他物质结合的紧密程度.虽然水分含量和水分活度都是用来描述水分存在的状态,但是水分活度是与食品的质量安全最相关的因素.严格意义上,我们把食品中水的逸度与纯水的逸度之比称为水分活度(water activity) ------食品中水的逸度f0 -------纯水的逸度水分逃逸的趋势通常可以近似地用水的蒸汽压来表示,在低压或室温时,f/f0 和P/P0之差非常小(时才能生长繁殖;其次是酵母菌,要求Aw>,再次是霉菌,在Aw为时就开始繁殖.另外,同属而不同种的微生物对Aw要求也不完全相同.其次,Aw值对微生物代谢活性也有影响.降低Aw值可以使微生物的生长速度降低,进而,食品腐败速度,微生物产毒数量以及微生物代谢活性也会降低.值得注意的是,中止不同的代谢过程所需的水活性值不同.例如,对于细菌形成孢子所需的Aw值比它们生长的值要高.毒素的产生是与人体健康最有关系的微生物代谢活动.当控制Aw在一定范围内可有效抑制某些产毒菌株产毒(如金黄色葡萄球菌的繁殖和肠毒素的形成).霉菌的污染对食品的危害十分严重,一般认为产毒霉菌的生长所需的水活性值要比其毒素形成所需的水活性值低.另外,由于代谢水的产生,生长的霉菌可使生长环境的Aw值增加.因此,在有生毒细菌或霉菌存在的食品中,毒素的存在是极有可能的.由此可以看出对于食品水分活度的监控具有重要的现实意义.再次,Aw值对微生物抗热性同样具有影响.加热是抑制或杀死食品中微生物的常用有效方法,不同微生物及其孢子的抗热性不同.决定细菌的抗热性的诸因素中,热溶剂的物理性质,化学组成和Aw值等都是很重要的.一般来说,细菌孢子的抗热性随Aw值的降低而增强,在Aw为～的范围内最强.有时,在高浓度溶液中细菌的热抗性比在稀溶液中低,因为溶质本身在加热过程中会加重细胞的热毁坏.所以,通过对预杀菌的食品物料水分活度的检测,可初步判断热杀菌的效果.第四,Aw值对微生物存活能力有明显的影响.不能生长的微生物会逐渐死亡.因此,如果食物的Aw值低于微生物生长的最低值,那么微生物的数量就会慢慢减少.通过对沙门氏菌,金黄色葡萄球菌等食物毒性微生物的生存与Aw之间的关系的研究证明:在Aw值较低的食品中细菌孢子数会降低,这样的食品在储藏过程中甚至会变成无菌的.食物中带有的寄生虫的生存也受低Aw值的影响,这些寄生虫在冷冻或干燥过程中可被杀死.在研究肉中旋毛虫在干燥过程中的生存情况时观察到:在发酵香肠中当Aw值降低到一定数值时,这些寄生虫就会失活,从以上所述可以得出这样的结论:通过选择合适的条件(Aw值,pH 值,湿度,保鲜剂等),可减少或杀死微生物,从而提高食品稳定性和安全性.通过以上的论述,我们可以看出,水分活度对微生物的影响十分显著,水分活性是食品质量控制中的一个重要指标.在食品领域及时监控水分活性,可有效地估价食品的安全性和稳定性.一般,Aw值在间的食品属高湿食品,—属于中湿食品,属低湿食品.高湿食品腐败是由于细菌,中湿食品腐败主要是由于霉菌和酵母,在低湿食品上,微生物一般不生长,但低湿食品质量方面也依赖于Aw.另外,水分活度可用于高湿和中湿食品微生物安全和质量稳定性的预测[9-12].表2 水分活度与食品中微生物的生长Aw范围在Aw的低限下不能生长的微生物食品～假单胞菌,埃希氏菌,变形菌,贺氏菌,克雷伯氏菌,芽孢杆菌,魏氏杆菌,一部分酵母极易腐败的新鲜食品,水果,蔬菜,肉,鱼和乳制品罐头,熟香肠和面包.含约40 %( W/W) 蔗糖或7 %NaCl 的食品～沙门氏菌,副溶血性弧菌,沙雷氏菌,乳杆菌,球菌,赤酵母,红酵母,部分霉菌奶酪,咸肉和火腿,某些浓缩果汁,蔗糖含量为55 %( W/W) 或含12 % NaCl 的食品～多酵母,微球菌发酵香肠,蛋糕,干奶酪,人造黄油及含65 %蔗糖( W/W) 或含15 % NaCl 的食品～大部分霉菌,金黄色葡萄球菌,拜耳酵母,德巴利酵母大多数果汁浓缩物,甜冻乳,巧克力糖,枫糖浆,果汁糖浆,面粉,大米,含15~17 %水分的豆类,水果糕点,火腿,软糖～大部分嗜盐细菌果酱,马莱兰,橘子果酱,杏仁软糖,果汁软糖～嗜旱霉菌含10 %水分的燕麦片,牛扎糖块,勿奇糖( 一种软质奶糖) ,果冻,棉花糖,糖蜜,某些干果,坚果,蔗糖～高渗酵母,少数霉菌含15~20 %水分的干果, 某些太妃糖和焦糖,蜂蜜< 任何微生物都不能生长在预测食品的安全性和预测有关微生物生长,生化反应速率等方面,水分活性扮演着极其重要的角色.通过测定和控制食品的水分活性,可以做到以下几点:(1)预测哪种微生物是潜在的腐败和污染源;(2)确保食品的物理,化学稳定性;(3)使非酶氧化反应和脂肪非酶氧化降到最小;(4)延长酶的活性;(5)优化食品的物理性质,如质构和货架期[13].水分活度检测在肉类质量控制中的作用.水分活性是影响肉品保鲜的重要栅栏因子.众所周知,微生物可在各种肉与肉制品上生长繁殖,微生物的污染和繁殖可直接导致肉品的腐败变质,从而影响肉品的卫生质量,严重时还可引起食物中毒,微生物与肉品保鲜的关系不言而喻.微生物的正常生长繁殖必须满足三个主要条件:(1)营养条件,肉和肉制品是微生物生长繁殖最好的培养基之一;(2)温度,一般来说,温度高,生长繁殖快,反之就慢;{3)适量的水(一定的水分活性).三者具备,微生物便可很好地生长繁殖,否则微生物的生长繁殖都将受到影响.在这三个主要条件中,水分活性与微生物的关系极为密切,因为任何一种微生物在食品(包括肉与肉制品)中进行正常的生长繁殖,都要求有一个最低的水分活性值,在该值以下微生物不能正常生长繁殖.换言之,一种肉制品的Aw值直接影响着该肉制品可能污染的微生物的种类和数量,进而影响着对该肉制品采取的防腐保鲜措施.因而,一直以来水分活性都披视为肉制品保鲜的重要栅拦因子,在同等条件下,Aw值低,肉品保存期长.Aw值与肉品保鲜期的关系宏观上可以下图表示:自从水分活性概念被引入食品科学研究领域后,水分活性理论被广泛用于指导生产.目前生产实践中的许多措施都是降低肉制品的Aw值来抑制微生物的正常生长繁殖,以达到保鲜的目的,如干燥法,冻结法,腌渍法等[14].在肉制品中,肉干,肉脯,肉松等干肉制品的Aw多为～,故被看作是低Aw的安全食品.除了这几类干肉制品外,其他肉制品的水分活度通常高于.而这些肉制品占市场份额较大,因此,及时检测水分活度,对控制肉制品在贮存期的品质变化有重要意义.夏大勇等人在调查中采到一袋超过了保质期有10个月的肉松,检测水分活性值为,感官检查:色择褐黄,比正常黄色深一些,肉香昧减弱,无腐败现象.不难看出, Aw值更能反映干制品内在质量变化的趋势[15].水分活度检测在水产品质量控制中的作用.根据文献资料,新鲜水产原料的Aw一般在—,腌制品为—,干制品为— <时,细菌不能生长;Aw<时,大多数霉菌不能生长;Aw<时,大多数嗜盐菌生长受抑制;Aw<时,霉菌的生长完全受抑制.通常对烤鱼片,鱼糜干制品等方便食品要求水分活度在—范围之间,在这一水分活度下,细菌已很难存活,能生长的有一些耐干燥霉菌,只要在加工 ,包装,运输过程中采取防霉措施,就能达到较长时间贮藏的目的.由于在较低水活度条件下,食品中的微生物数量有下降趋势.现在,食品科技界正在探索按预定要求控制一些食品的Aw值,以达到免杀菌保存食品的可能性.虾仁制品的干制是通过降低虾肉中的含水量与水分活度(Aw),以抑制微生物的繁殖,达到长期保存的目的.一般Aw<时,贮存更加安全,但虾肉干制到Aw<时,水分含量已降至15%以下,得到的产品干硬,食用品质变差.为维持其相对较高的含水量同时还能防止腐败,需要找到一个适当的平衡点.江南大学食品科学与安全教育部重点实验室的伍玉洁等人进行了水分活度对干制虾仁产品的货架寿命和质构的影响试验,研究表明,通过分析比较Aw与水分含量的关系,保藏过程中细菌菌落总数的变化以及南美白对虾虾体的弹性和硬度等质构参数,发现当Aw控制在—范围,水分含量在25%(W/W)时,常温保藏的南美白对虾干制产品在口感及微生物指标等方面可取得较好的平衡.水分活度检测在粮油制品质量控制中的作用.蛋糕等粮油制品在保藏过程中会因微生物的滋生而不能食用,微生物的滋生又包括两个方面,即发霉和腐败.蛋糕发霉主要是指霉菌在蛋糕上大量繁殖,可从外表观察到呈绒毛状的各种颜色的斑点,而且有些霉菌会产生对人体有害的毒素.污染蛋糕的霉菌群种类很多,有青霉菌,青曲菌,根霉菌,精曲菌及白霉菌等.蛋糕腐败,主要是指蛋糕受到细菌中的马铃薯杆菌等的侵袭繁殖而引起的腐败变质.霉菌的作用在粮油制品的腐败变质中起到了主要的作用.微生物的控制有诸多方法,国内外有很多人做过研究,比如控制原料成分,活性包装材料,充气包装,添加脱氧剂,选择保藏环境等.然而,最有效的方法还是将蛋糕制成不适合微生物生长的体系,也就是调整蛋糕的水分活度再辅以抗菌剂[16].中国农业大学胡胜群等进行了pH,抗菌剂浓度以及水分活度对奶油蛋糕(磅蛋糕)模拟培养基中微生物生长的影响试验,结果说明,微生物生长速度随水分活度升高而加快,通过降低蛋糕的水分活度(左右)微生物的生长受到明显抑制.水分活度监测在冰淇淋品质控制中的作用在冰淇淋浆料中,水分含量为60% ～70%,但水分活度却较低,冰淇淋浆料的总固形物含量越多,则水分活度越低.水分活度影响冰淇淋的抗融化度,抗变形度,质地的松软度或坚实度,影响冰晶的数量,颗粒度,结构,分布位置和定向.要控制冰淇淋品质首先要控制水分活度.天津商学院食品系的杨湘庆,沈悦玉通过试验证明控制浆料中的水分活度可以很好的控制冰淇淋品质.总之,对水分活度的监控在保证食品质量安全上具有十分重要的意义.我国加入世界贸易组织后,食品进出口贸易将是我国重要的经济活动.然而,它也对我国食品安全性保证问题提出了新的挑战;即使在国内生产和消费的食品也面临着新的挑战.城市化进程加快,人们对食品的运输和加工需求变得更大,农业生产与食品工业融为一体.食品生产和流通模式发生改变,食物比以往流通得更远,需要运输的时间也相对更长.食品从生产到保藏,再从流通到消费;这样一系列的过程,都要求有效及时的质量监测.无论是站在生产者的角度还是站在政府的角度来看,有效的预防措施是保证食品安全性的关键所在.因此,食品工业在实施HACCP体系的同时,应该对食品水分活度给予高度的重视,因为进行水分活度的实时检测是确保食品质量安全的有效过程控制手段.参考文献:[1] 陈锡文,邓楠.中国食品安全战略研究[M],北京:化学工业出版社,[2] 陈锡文,邓楠.中国食品安全战略研究[M],北京:化学工业出版社,[4] 李琳,万素英.水分活度(Aw)与食品防腐,中国食品添加剂,2000(4):33-36[5] Food preservatives 和 .Gould著.1991年[6] Preservatives in the food,pharmaceutical and environmental .和著,1987年[7] and preservatives for industrial and agricultural W .Flick 著, 1987年[8] 食品化学.韩雅珊主编,1996年[9] 莱斯特.水分活性与食品保藏.肉类研究,1996(3):44-49[10] 卞科.水分活度与食品储藏稳定的关系[J].郑州粮食学院学报,1997(4):41～48.[11] 曾庆孝.食品加工与保藏原理[M].化学工业出版社,2002,158～164.[12] 曹玉兰. 水分活性对控制食品安全和质量的稳定作用. 食品研究与开发,2006(4),27:165-166[13] Decagon Devices, Water Activity[14] 安虹. 肉品保鲜与水分活性理论的应用.乡镇经济,2000(2):61-62.[15] 夏大勇,蒋树芹. 水分活性(Aw)值应是监督肉类干制中的重要指标. 肉品卫生,1997,(3):13-15[16] 胡胜群,钱平,胡小松,何锦风.pH,抗菌剂浓度以及水分活度对奶油蛋糕(磅蛋糕)模拟培养基中微生物生长的影响.食品工业科技,2006(5),27:94-96=Aw =f0f—
日前，偶然在网络上看到一种说法：“果冻是用明胶做的，明胶是用废皮鞋生产的”“不要再吃老酸奶（固体形态）和果冻了。尤其是孩子，内幕很可怕，不细说。”笔者很是纳闷，为什么会这么说呢？的确，有一些不法商人为了钱而干昧良心的事情，但并不是所有果冻都是明胶做的。下面我从几个方面来分析一下，请各位网友斧正：首先：我们从果冻的生产原辅材料和环境等条件来看，正规厂家用明胶做果冻是不太可能的。明胶是动物组织中提取的产品，以“凝胶强度（冻力）”这项指标来看，要在200g/cm2的明胶在10%的浓度和15℃的温度下，明胶溶液才能结成较好的凝胶胶体，这种凝胶是易碎的，且成型度不好，易“软塌”；而且明胶凝胶在25℃以上一般都是液体，除非是进行了“化学交联”处理，才能得到在高温下不溶解的凝胶。前一段时间爆出的“假鱼翅”案例中的“人造鱼翅”就是用这种方法生产的。目前这种食用明胶的价格在3万元人民币左右一吨。也就是说，100kg果冻产品耗用明胶10kg需要300元左右，这项成本比植物胶凝剂就高多了。当然，也可以用极差的工业胶做果冻，但用低档工业胶做的所谓果冻产品极易破碎，且凝胶体没有很好的透明度。对这类产品，可用检测“交联剂”的方法来判断是不是动物胶做的果冻。正规企业的果冻应该是用植物多糖类来做果冻，一般是用琼脂、卡拉胶、魔芋精粉、海藻酸钠、黄原胶等等植物胶做成。这种果冻的凝胶与明胶做的果冻差别是非常大的。用植物胶凝剂做果冻胶凝剂的添加量是很少的，只有左右，做100kg果冻只要60元左右的生产成本。如果在植物胶凝剂中添加少量的动物类工业胶，会因为物种的不同而导致凝胶体近乎没有透明度，这是由于两种胶凝剂的等电点不同，产生的浑浊现象。过去我们对小果冻的测试是这样的：理化指标按国家食品要求标准检测，胶体外观指标：1是透明度：很透明，并有亮光泽感；2是出水率：一个16g的小果冻打开封盖后倾斜滴水不超过3滴（生产后2个月内）；3是16g果冻上抛1米以上自由落体运动到水泥地面上看变形但不碎散。4是可逆化现象：在加热到60℃左右，凝胶可溶解成透明的液体，冷却到35℃以下依然恢复到凝胶状态，且可多次反复溶解—凝冻浓度。现在易碎的果冻是由于出现几例儿童、老人吃果冻造成堵塞气管窒息死亡的事故，就改了胶凝剂的使用量，这样它的外观检测就是易碎的凝胶体啦，这也给造假者提供了方便，因为低档工业胶做出的果冻凝胶就是易碎型的。所以吃果冻最好的买用卡拉胶、魔芋精粉等植物胶凝剂做的、透明度很高的、有一定凝胶强度的果冻，它的价格是贵了一点，但它对人体是安全和有益的。
不一定，因为现在很多东西都不安全，什么都有人造的，果冻也有。
如今一些重要的论文都需要进行查重，因为如果一篇论文重复率过高，那么肯定是无法过关的。对于一些重要论文在进行查重时，比如说毕业论文、期刊论文等，我们难免会担心安全问题，特别是使用了一些不太出名的论文查重系统，就会担心论文出现泄露问题。那么论文查重是否真的会泄露内容？论文查重系统从发展到现在，基本都越来越正规了，但目前不断有新的论文查重系统出现，质量也存在很大差异，所以还是有不正规的平台。大家在选择网站时要避免这种不可靠的查重网站。尽可能选择万方、维普、 paperfree等有正式备案手续的查重平台，这些都有相应的保护措施，所以避免论文被泄露的问题，还是比较安全的。实际上，出现论文泄露的查重系统还是比较少的，毕竟一个长期运行的平台，如果靠这种方式肯定是做不长久的。很多同学都是初次接触到论文查重，所以对查重平台不熟悉，不知道如何进行选择。在这种情况下，小编建议大家选择自己比较熟悉一点，或者出名一些的查重平台会比较安全。
问题一：淘宝知网学位论文查重我的同学请回答，你们的论文被泄露过吗？ 15分 我昨天才查重的，是自助的，查了维普，pagerpass，万方，感觉卖家人还不错，评价都是卖家人好，我很担心呐，但是没办法，测弧了，就顺其自然吧，我觉得有良心的人就不会泄露别人的论文。 问题二：论文查重安全吗？会被泄露吗？ 安全的 不会泄露的 这一点毋庸置疑的！ 求个采纳 谢谢了。 问题三：硕士毕业论文查重多了是不是会泄露 硕士毕业论文查重如果选了是不严格的论文查重软件,查重是有可能会被泄露. 查重原理： 1、知网学位论文检测为整篇上传，格式对检测结果可能会造成影响，需要将最终交稿格式提交检测，将影响降到最小，此影响为几十字的小段可能检测不出。对于3万字符以上文字较多的论文是可以忽略的。 对比数据库为：中国学术期刊网络出版总库，中国博士学位论文全文数据库/中国优秀硕士学位论文全文数据库，国重要会议论文全文数据库，中国重要报纸全文数据库，中国专利全文数据库，个人比对库，其他比对库。部分书籍不在知网库，检测不到。 2、上传论文后，系统会自动检测该论文的章节信息，如果有自动生成的目录信息，那么系统会将论文按章节分段检测，否则会自动分段检测。 3、有部分同学反映说自己在段落中明明引用或者抄袭了其他文献的段落或句子，为什么没有检测出来，这是正常的。中国知网对该套检测系统的灵敏度设置了一个阀值，该阀值为5%，以段落计，低于5%的抄袭或引用是检测不出来的，这种情况常见于大段落中的小句或者小概念。举个例子：假如检测段落1有10000字，那么引用单篇文献500字以下，是不会被检测出来的。实际上这里也告诉同学们一个修改的方法，就是对段落抄袭千万不要选一篇文章来引用，尽可能多的选择多篇文献，一篇截取几句，这样是不会被检测出来的。 4、一篇论文的抄袭怎么才会被检测出来？知网论文检测的条件是连续13个字相似或抄袭都会被红字标注，但是必须满足3里面的前提条件：即你所引用或抄袭的A文献文字总和在你的各个检测段落中要达到5%。 问题四：论文查重泄露怎么办 我也面临这个悲催的问题。唉！自求多福，不要被泄露吧！要为贪便宜不去知网查重付出代价。不出钱，就只能付出时间与血汗的代价 问题五：论文查重查被泄漏只要没被发表是不是就可以 本科的应该没问题。研究生不行。自己也应该改改，比如数据上，这样保险！ 问题六：大雅查重会不会导致论文外泄 (一)题名(Title,Topic) 题名又称题目或标题。题名是以最恰当、最简明的词语反映论文中最重要的特定内容的逻辑组合。 论文格式相关书籍论文题目是一篇论文给出的涉及论文范围与水平的第一个重要信息，也是必须考虑到有助于选定关键词不达意和编制题录、索引等二次文献可以提供检索的特定实用信息。论文题目十分重要，必须用心斟酌选定。有人描述其重要性，用了下面的一句话：“论文题目是文章的一半”。对论文题目的要求是：准确得体：简短精炼：外延和内涵恰如其分：醒目。 (二)作者姓名和单位(Author and department) 这一项属于论文署名问题。署名一是为了表明文责自负，二是记录作用的劳动成果，三是便于读者与作者的联系及文献检索(作者索引)。大致分为二种情形，即：单个作者论文和多作者论文。后者按署名顺序列为第一作者、第二作者……。重要的是坚持实事求是的态度，对研究工作与论文撰写实际贡献最大的列为第一作者，贡献次之的，列为第二作者，余类推。注明作者所在单位同样是为了便于读者与作者的联系。 (三)摘要(Abstract) 论文一般应有摘要，有些为了国际交流，还有外文(多用英文)摘要。它是论文内容不加注释和评论的简短陈述。其他用是不阅读论文全文即能获得必要的信息。摘要应包含以下内容： ①从事这一研究的目的和重要性; ②研究的主要内容，指明完成了哪些工作; ③获得的基本结论和研究成果，突出论文的新见解; ④结论或结果的意义。 (四)关键词(Key words) 关键词属于主题词中的一类。主题词除关键词外，还包含有单元词、标题词的叙词。 主题词是用来描述文献资料主题和给出检索文献资料的一种新型的情报检索语言词汇，正是由于它的出现和发展，才使得情报检索计算机化(计算机检索)成为可能。主题词是指以概念的特性关系来区分事物，用自然语言来表达，并且具有组配功能，用以准确显示词与词之间的语义概念关系的动态性的词或词组。 技巧―：依据学术方向进行选题。论文写作的价值，关键在于能够解决特定行业的特定问题，特别是在学术方面的论文更是如此。因此，论文选择和提炼标题的技巧之一，就是依据学术价值进行选择提炼。 技巧二：依据兴趣爱好进行选题。论文选择和提炼标题的技巧之二，就是从作者的爱好和兴趣出发，只有选题符合作者兴趣和爱好，作者平日所积累的资料才能得以发挥效用，语言应用等方面也才能熟能生巧。 技巧三：依据掌握的文献资料进行选题。文献资料是支撑、充实论文的基础，同时更能体现论文所研究的方向和观点，因而，作者从现有文献资料出发，进行选题和提炼标题，即成为第三大技巧。 技巧四：从小从专进行选题。所谓从小从专，即是指软文撰稿者在进行选则和提炼标题时，要从专业出发，从小处入手进行突破，切记全而不专，大而空洞。 问题七：本科论文自己怎么查重，paperpass怎么样，安全吗？会不会泄漏论文，被传到网上去 20分 我们毕业那会儿还没有在线自助检测系统，都是发给人家，让人家帮忙检测的；现在都是自己提交论文，多方便，省的论文给人家，还不知道人家会咋处理呢；相比，现在这种方式更安全，论文检测后，系统七天自动清除，如果还不踏实，可以使用pp查重系统（学术版），这个和学校结果最接近。 问题八：paperpass查重 论文会泄露吗 不会的 非常安全的 应该这么说 论文检测系统介绍 修改秘籍方法 点击我的名字 看空间 或者百度 夕月论文检测中心 问题九：paperpass查重会泄露吗 这个不好说，不过在“学术不端网”上可以完全自助检测，全程自己操作，不需要传文件，安全也准确。并且是知网查重。 问题十：淘宝上的论文查重检测论文会泄露吗 你敢给店主差评吗？建议还是去官网检测安全些，比如PaperFree就不错。
目前，很多的论文都需要进行查重，高重复率的论文一般是没有什么价值的。论文在进行查重时，我们不免担心其安全性，尤其是使用那些不太有名的论文查重系统，学生们会担心论文被泄露，那么，使用论文查重系统真的会泄露论文吗？论文查重系统发展到现在，很多发展多年的查重系统已经越来越正规了，但是，现在又有不断有新的查重网站出现，质量也层次不齐，还有一些查重系统是没有公司备案的。有些人有意将网站放国外，为逃避相关部门的监管，这些都是查重平台的不正规，大家在选择网站时要避免这种不可靠的查重网站。尽量选择有正式备案手续的查重平台，这些平台都有相应的保护措施，可以避免论文被泄露，也可以找到售后客服，还是很安全的。其实会泄露论文的查重系统还是很少的，一个想要长时间运行的平台，靠这种方式肯定是做不了的。只是很多同学刚开始接触论文就查重了，对查重平台还不太熟悉，不知道选择哪一种平台好，这样的情况下，大家还是选择自己熟悉的，或者熟人推荐的比较好，即使查重结果有出入，也不会泄露论文。一般论文查重平台都不会有论文泄露的问题，主要是那些纯粹免费的查重平台，这样的平台没有盈利渠道，但是要维持运营，很可能会有人将论文卖掉，所以，这种纯免费的查重平台，最好不要使用。
目前，互联网文献库已包含在知网论文查重系统数据库中，当自己的论文被泄露到网上后，就会被360、搜狗等搜索引擎收录。他们也会被收录在知网的网络文件资源里，影响同学们的答辩和正常毕业。 如果学生的论文在网络上发表一次，由于这些网站权重较大，只要发表成功，很快就会在网络上被收录进去。这时，如果知网的网络文献数据库也对这篇论文进行了检查，那么这篇论文就会被收录到知网的文献数据库中。当我们查重自己的论文的时候，重复率肯定是非常高的，可以达到100％，当然不会通过，只能改写或者推迟毕业。 毕业论文毕竟不是小事。如果我们的论文在网络上相似度比较高的话，可能会对我们正常的毕业造成影响。那么问题来了，知乎会不会收录我们的论文呢，或者会泄露呢？ 知网论文查重是一个很大的机构，但是一定要认准正版网站才可以使用，有些盗版网站可能会把我们在网站上查重的论文泄露出去。 我们首先要判断查重网站出于何种目的，将自己的论文泄露出去？有两种可能性。一种是用于扩展自身资料库。大家都知道我们检查我们的论文是通过我们的论文和它的数据库里面的论文进行对比，来确认我们的数据库里面有类似的论文存在。第二种情况是他们把我们的论文进行保存记录下来，贡献给别人，这样的情况也会影响到学生我们自己最后的成绩。所以在选择查重网站的时候，一定要注意挑选一些靠谱的网站。