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行业主要上市公司：海天味业(603288)、千禾味业(603027)、加加食品(002650)、恒顺醋业(600305)、安记食品(603696)、仲景食品(300908)、莲花健康(600186)、梅花生物(600873)、阜丰集团(00546)、佳隆股份(002495)
本文核心数据：企业营收;企业毛利率;企业产能
行业概况
1、定义
调味品是指在饮食、烹饪和食品加工中广泛应用的，用于调和滋味、气味，并具有去腥、除膻、解腻、增香、增鲜等作用的产品。调味品细分板块众多，根据不同的分类标准可以分为不同的类别。按成分可分为单一调味品与复合调味品;按成品形状分可分为酱品类、酱油类、味粉类调味品;按呈味感觉可分为咸味、甜味、苦味、辣味等。
2、产业链剖析：产业链条长，涉及行业众多
调味品行业产业链条较长，上游包括种植业、包装业和食品添加业;中游为调味品生产企业;下游主要销售场所分为零售端和餐饮端。
调味品产业链图谱中，上游种植业的代表性公司有北大荒集团(600598)、苏垦农发(601952)、农发种业(600313);包装行业的代表性公司有嘉美包装(002969)、双星新材(002585);食品添加剂的代表性公司有醋化股份(603968)、安琪酵母(600298)、星湖科技(600866);
中游的调味品制造企业有海天味业(603288)、恒顺醋业(600305)、仲景食品(300908)、莲花健康(600186)、梅花生物(600873)、李锦记和老干妈;
调味品行业下游零售端的代表性公司有大润发、家乐福和永辉超市(601933)等，餐饮端的代表性公司有西安饮食(000721)、同庆楼(605108)。
行业发展历程：行业处于产业升级期
1990年之前，我国调味品处于计划管控期，主要以单一调味品为主，1990年-2000年，我国调味品行业逐渐走向复合化和细分化。2001-2013年，我国调味品进入快速增长期，餐饮行业的快速发展带动调味品行业的快速发展。2014年至今，随着消费结构的升级，调味品逐渐朝着高端化和健康化发展。
行业政策背景：政策加持，行业监管愈加规范
调味品制造行业发展政策提出部门包括中国调味品协会、国家市场监督管理总局和中华人民共和国商务部。近年来，调味品行业主要相关政策及规范如下：
在《十四五年规划和2035年远景目标建议纲要》中指出，要加强和改进食品安全监管制度，完善食品安全法律法规和标准体系，探索建立食品安全民事公益诉讼惩罚性赔偿制度。深入实施食品安全战略，加强食品全链条质量安全监管，推进食品安全放心工程建设攻坚行动，加大重点领域食品安全问题联合整治力度。加强食品安全风险监测、抽检和监管执法，强化快速通报和快速反应。
全国各地积极促进食品安全行业发展，以下为全国各省市“十四五”发展规划建议纲要中有关食品安全行业发展相关内容，具体内容如下：
行业发展现状
1、行业发展特点：高成本低收益且区域性较强
我国调味品行业呈现高成本低收益、地域差异明显的特点。我国调味品行业毛利普遍在20%到30%之间，龙头企业可达到40%，产品附加值较低，行业整体盈利能力不高。同时，我国菜系受地方风俗和个人口味的影响较大，因此调味品行业都带有一定的区域属性，例如山西作为醋都，是我国四大名醋的发源地，醋类企业聚集;广州是我国酱料公司的聚集地，有海天味业、厨邦、李锦记等著名酱料企业。
2、行业成本结构分析：原材料费用超过80%
从调味品生产成本结构来看，调味品成本主要包括上游原材料与包装材料的成本，而这两者价格的变化会给调味品生产企业带来影响。
以酱油为例，龙头企业海天味业2020年年报显示，食品制造业成本中直接材料占成本比重达到83.41%，制造费用和人工费用占比分别为7.98%和2.53%。
3、调味品需求分析：人均需求量上升，行业规模不断增加
——人均需求
从人均需求层面来看，调味品行业的必选属性较强。根据欧睿的统计数据，中国调味品人均消费量在过去14年间实现了翻倍增长，从2006年的5.7千克/年增长至2020年的10.7千克/年，CAGR约为5%。综合来看，我国调味品行业具备诞生大市值企业的发展潜力。
——行业需求
iiMedia Research(艾媒)数据显示，2020年中国调味品行业市场规模达到3950亿元，同比增长18.1%。随着中国家庭人口结构的变化和观念的发展，中国调味品行业迎来新一轮发展，市场发展前景十分广阔。
4、调味品供给分析：百强企业产量增速较快
据中国调味品协会百强企业统计，2013-2020年我国百强企业调味品产量逐年增长。2020年我国百强企业调味食品总产量达到1627.1万吨，同比增长13.87%。
5、调味品选择倾向：食盐购买频率最高
根据艾媒的调查数据，在产品类型方面，目前中国消费者主要购买的调味料产品分别为食盐、酱油、醋品、香油及料酒。其中食盐和酱油的需求量最高，分别有79.8%的和76.5%的消费者选择购买。
行业竞争格局
1、区域竞争：企业多分布在我国南部地区和东部地区
我国调味种类十分丰富，地区代表性口味不一。目前，我国四川省、广东省分布的知名调味品企业较多，如四川省的保宁、千禾、美乐等等;广东省的海天味业、李锦记、厨邦等等。且从分布来看，我国调味品企业主要分布在我国南部地区和东部地区。
2、企业竞争：海天味业龙头态势凸显
我国调味品行业中公司众多，根据调味品产品品类丰富度和2020年总营收来划分调味品行业竞争梯队，目前在第一梯队代表公司有海天味业，该类企业调味品产品品类全面，总营收规模超过150亿元;第二梯队的代表企业有中炬高新、李锦记和老干妈等，调味品产品品类丰富，总营收在30到150亿之间;第三梯队的代表企业有加加食品、恒顺醋业等其他中小型调味品生产公司，营收在30亿元以下，产品品类多侧重于某一品类。
行业发展前景及趋势预测
中国调味品行业发展趋势会朝着产品细分化、运作精细化、企业整合化和技术升级化发展。未来，调味品产品将会逐渐发展至更细分的品类，“有机”“绿色”“健康”等成分将会更加受到消费者的关注;同时企业集中度将会不断提高，企业会增强运营能力来增加对渠道的控制，并且不断通过技术升级来研发新的口味，迎合消费者的需求。
以上数据来源于前瞻产业研究院《中国调味品行业市场需求预测与投资战略规划分析报告》。
1、《当代医学》:国家级综合性普刊、知网收录、国内刊号：11-4449/R、主办单位：中国医师协会、刊期：2023年年底、旬刊。
2、《中国继续医学教育》：国家级综合性普刊、知网收录、国内刊号：1674-9308，主办单位：中国水利电力医学科学技术学会、刊期：2023年年初、旬刊。
3、《中国医学创新》：国家级综合性普刊、知网收录、国内刊号：11-5784/R、主办单位：中国保健协会、刊期：2022年年底、旬刊。
4、《中国现代医生》：国家级综合性普刊、知网收录、国内刊号:CN11-5603/R，主办单位：中国医学科学院、刊期：2022年中旬、旬刊。
5、《临床合理用药杂志》：省级综合性医药卫生类普刊、知网收录、国内刊号：13-1389/R、主办单位：河北省科学技术协会、刊期：2022年年底、旬刊。
6、《广州医药》：省级综合性普刊、知网收录、国内刊号：44-1199/R、主办单位：广州市
朋友你好，报刊不同，回复的时间不同，有的会几日内回复，发表后寄发样报刊，也有的报刊不回复，采用后也不发样报刊。你自己多多注意所投的报刊好了。
比较乐观的。。。
前景还可以，市场竞争激烈。据前瞻产业研究院《中国调味品行业市场需求预测与投资战略规划分析报告》显示，调味品行业经过几轮洗牌，格局基本清晰化，一些原本经营区域市场或本地市场的中小企业，无论是出于应对本地市场竞争环境的恶化，还是想突破地域限 制，纷纷走上扩张道路。部分已经完成原始积累，具备品牌、技术、研发、资金、人才优势的企业还剑指全国市场。但调味品除受地地方品牌林立形成竞争壁垒的限 制外，尤其对于液体调味品还受限于价值低运输成本高而造成价格竞争力不足的劣势。调味品企业在区域扩张时，必须具拥有高附加值的产品和营销技战术能力，在 扩张到一定规模时，还要布建符合其服务半径和营业规模的生产基地。随着新一轮国际化专业化的兼并重组启幕，业内人士普遍认为，中国调味品行业目前进入了一个大转变、大调整和大分化时期。一方面是与国际接轨的专业化并购，另一方面是传统产业在发展过程中面临国际竞争的困惑与顽疾的暴露，调味品行业改善不足，以减少大发展道路上的阻碍因素。
刊名： 中国调味品 China Condiment主办： 全国调味品科技情报中心站周期： 月刊出版地：黑龙江省哈尔滨市语种： 中文;开本： 大16开ISSN： 1000-9973CN： 23-1299/TS邮发代号： 14-13历史沿革：现用刊名：中国调味品曾用刊名：调味副食品科技创刊时间：1976该刊被以下数据库收录：CA 化学文摘(美)(2009)核心期刊：中文核心期刊(2008)中文核心期刊(2004)中文核心期刊(2000)中文核心期刊(1996)中文核心期刊(1992)
毕业论文的题目主要涉及食品质量与安全食品检验。保证市流通消费领域食品安全现状及对策的研究，第三消费者，食品安心安全指数的编制，第四呢，我国食品安全问题原因及对策的分析，第5个是论警察全在食品安全管理中的运用，还可以写网络食品销售安全监管存在的问题和及时的对策。
第一步，品尝食物第二步，欣赏味道
你可以写现在很热门的功能性多糖类物质，像壳聚糖之类的，还有像最近因为立顿出现的关于农药标准我国与欧美差距那么大，你可以就我国的食品安全标准的漏洞写。食品包装当面像果蔬涂蜡之类也可以写
调味的方式调味的方法是指在烹调加工中使烹饪原料入味(包括附味)的方法。按烹调加工中入味的方式不同,调味一般可分为以下几种方法:1.腌渍调味法腌渍调味法是指将调料与菜肴的主、配料调和均匀,或将菜肴的主、配料浸泡在溶有调料的溶液中,经过腌渍一段时间使菜肴主、配料入味的调味方法。如制作炸类菜肴时,烹饪原料在加热前一般都需要进行腌渍调味,使之达到入味的目的。2.分散调味法分散调味法是指将调料溶解并分散于汤汁中的调味方法。如制作丸子类菜肴时,调制肉馅一般采取的都是分散调味法,以使调料均匀地分散在原料中,从而达到调味的目的。热渗调味法热渗调味法是指在热力的作用下,使调料中的呈味物质渗入到菜肴的主、配料内的调味方法。此法是在上述两种方法的基础上进行的,一般在烧、烩、蒸等烹调方法中应用。如制作烧类菜肴时,均需要进行热渗调味法。烹调时一般采用小火、长时间加热的方法,目的是使汤汁中调料的呈味物质由表及里地渗透至烹饪原料的内部,使之起到入味的作用。从而使原料入味表里如一、味道鲜美。4裹浇、黏撒调味法裹浇、黏撒调味法就是将液体(或固体)状态的调料黏附于烹饪原料表面,使之带有滋味的调味方法。裹浇调味法在调味的不同阶段均有应用。如冷菜“怪味鸡”是在原料加热后将调味汁浇在原料的体表进行调味的。热菜“糖醋脆皮鱼”也是采用此法。而黏撒调味法则是在原料加热前或原料加热后进行调味的。如“糖拌西红柿”是将改刀后的西红柿装盘后,撒上白糖进行调味。5.随味碟调味法随味碟调味法是将调料装置在小碟或小碗中,随成品菜肴一起上席,供用餐者蘸而食之的调味方法。这种方法在冷菜、热菜中均有应用。如炸类菜肴的原料经烹调后,均需要进行调味,一般采用的都是随味碟调味法,进行调味的味型应视菜肴的要求及进餐者的需求而定。随味碟调料由进餐者有选择的自行佐食。
不好意思看到晚了。是中文核心，没有一级二级的说法。我知道的一级学报有中国粮油学报和中国食品学报。希望对你有帮助。
刊名： 中国调味品 China Condiment主办： 全国调味品科技情报中心站周期： 月刊出版地：黑龙江省哈尔滨市语种： 中文;开本： 大16开ISSN： 1000-9973CN： 23-1299/TS邮发代号： 14-13历史沿革：现用刊名：中国调味品曾用刊名：调味副食品科技创刊时间：1976该刊被以下数据库收录：CA 化学文摘(美)(2009)核心期刊：中文核心期刊(2008)中文核心期刊(2004)中文核心期刊(2000)中文核心期刊(1996)中文核心期刊(1992)
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好投的＜br＞《中国调味品》（曾用刊名：调味副食品科技）1976年创刊，是调味品行业国内外公开发行的专业技术刊物。几十年来《中国调味品》本着为行业服务,推动行业技术进步的宗旨,以先进性、实用性、信息量大的特点办刊,受到业内人士欢迎。＜br＞《中国调味品》主要刊载食品添加剂、酱油、食醋、酱腌菜、豆腐乳、方便面、香辛料、鲜味剂、甜味剂、核苷酸、复合调味料及有关调味技术等领域的新技术、新工艺、新设备等内容。
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