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谣言：
宝宝皮肤变白妈妈吃燕窝。
怀孕吃燕窝，宝宝出生后智商高皮肤白。
辟谣：
为了不让孩子输在起跑线上，准爸妈们频出“奇招”。据说怀孕吃燕窝，宝宝生后智商高皮肤白，这是真的吗？
一、首先我们来了解一下，怀孕吃燕窝宝宝真的能变聪明吗？
笔者查阅了近些年的中外文献，也确实发现了两篇，阐述燕窝提取物唾液酸的动物试验，提到对幼年大鼠学习记忆能力有促进作用[1,2]。但是我们要注意几个关键点：
1.燕窝提取物唾液酸，不同品种的燕窝中唾液酸的含量略有差异，普通燕窝唾液酸含量在10%左右[2,3]。但燕窝通过炖煮等过程会对唾液酸产生一定的影响，能够真正被我们吃进去的燕窝唾液酸在左右[2,4]。而试验中所使用的是燕窝中提取纯化后的唾液酸，含量高达[2]。简单计算一下：一次吃10g纯化后的唾液酸，那么普通燕窝一次大概要吃4kg！
2.动物试验动物通过大剂量食用这种高浓度的燕窝提取的唾液酸有效，但是人类能否大剂量食用，食用后是否有效，是否存在伤害还未确定[5]。准妈妈们为了宝宝的健康还是要饮食均衡，不要盲目进补[6,7,8]。
二、怀孕吃燕窝宝宝皮肤会变白吗？
人体皮肤的颜色受遗传和外界环境因素的影响[9]。
1.遗传的影响，宝宝的肤色主要受父母遗传的影响，遗传时不偏不倚,让人别无选择。比如 ,父母皮肤较黑 ,绝不会有白嫩肌肤的子女;若一方白、一方黑 ,那么在胚胎时“平均”后便给子女一个不白不黑的“中性”肤色[10]。
2.外界环境因素，首当其冲的一定是紫外线。紫外线的照射长期持续的细微变化是温和的，但足以造成明显的肤色视觉差异。为了维持正常的皮肤内环境平衡，色素沉着现象会导致交叉增加，皮肤就会“越来越黑”[9,11]。所以宝宝要白，生后做好紫外线的防护也很重要。
综上，宝宝的智商高不高、皮肤白不白，一部分决定于父母的遗传，另一部分决定于后天环境等影响。不要过高的期望于单一食品，孕期营养均衡、合理膳食对于准妈妈和宝宝更重要。
参考文献
[1]黄知几.燕窝对断乳后仔鼠智力水平及母鼠免疫功能的影响研究[D].福建农林大学,2017.
[2]袁玲.燕碎中唾液酸的提取纯化及其对幼年大鼠学习记忆能力的影响[D].江南大学,2016.
[3]王羚郦,李远彬,邱子博,吴国洪,许洁茹,赖小平.25种燕窝样品中唾液酸含量的测定与分析[J].中国实验方剂学杂志,2013,19(19):64-67.
[4]梅秀明,李远.燕窝泡发、炖煮过程中影响持水性的因素研究[J].食品科技,2017,42(06):90-94.
[5]Sato Chihiro,Kitajima Ken. Sialic Acids in Neurology.[J]. Advances in carbohydrate chemistry and biochemistry,2019,76.
[6]曹璐佳. 孕妇营养状况对子代神经发育影响的研究进展[A]. .达能营养中心2019年论文汇编：膳食营养与认知功能[C].:中国疾病预防控制中心达能营养中心,2019:6.
[7]张洪.孕妇需要补充哪些营养及如何进行补充[J].世界最新医学信息文摘,2019,19(68):238.
[8]陈雪兰,朱春霞.孕期营养膳食指导对孕妇妊娠结局及新生儿状况的影响[J].首都食品与医药,2018,25(17):80-81.
[9] Coelho SG, Valencia JC, Yin L, et al. UV exposure modulates hemidesmosome plasticity, contributing to long-term pigmentation in human Pathol. 2015,236(1):1729.
[10]父母的容貌特征哪些可以遗传[J].现代农业,1999(05):27.
[11]刘金娟,杨宏发,李勇坚,陈艳明.紫外线对人皮肤成纤维细胞老化损伤的影响[J].中国免疫学杂志,2019,35(09):1053-1058.
辟谣专家：唐淑含（哈尔滨市儿童医院副主任药师）、隋念含（哈尔滨市儿童医院药师）
复核专家：金彦 哈尔滨市儿童医院主任药师
身披“传统文化+现代科技”双重外衣，令人趋之若鹜；定价堪比黄金，在华而不实的外表下，依然笼络了众多拥趸。没错，我们说的就是“燕窝”。
中国自唐朝开始就有食用燕窝的记载，时至今日燕窝仍被奉为“八珍之首、滋补良药”。到底什么成分为燕窝赢得如此“尊贵”的地位，燕窝是否真的名副其实？
燕窝含高蛋白？并未涵盖人体所需各种氨基酸
现代医学研究发现，燕窝的主要成分包括碳水化合物、水溶性蛋白、矿质元素（钙、铁、钠、钾等）以及一些氨基酸。其中，“唾液酸”（亦称燕窝酸）被誉为“燕窝中最有价值的成分”，被称具有滋补养颜功效。
对此，北京友谊医院营养科营养师、科普专栏作者顾中一对优恪网也表示，干制燕窝中含有约50%的蛋白质，30%的碳水化合物，10%左右的水分以及一些矿物质，其特征成份是唾液酸糖蛋白。其中，纯碳水化合物也就是糖类，一般用于提供能量，没有太高的营养价值。
另外，顾中一表示，虽然干制燕窝的蛋白质含量确实较高，然而考虑到我们不会像吃豆腐皮那样大口吞嚼去食用燕窝，因此，单位重量下含量高并不等于摄入的蛋白质总量多，高蛋白的意义也就不大。其次，营养学上衡量蛋白质的质量优劣主要看其氨基酸组成，燕窝中的蛋白质并没有涵盖人体所需的各种必需氨基酸。
燕窝含唾液酸？有一定保健意义，但不容过高评价
此外，对于消费者最为关心的燕窝功效成分——燕窝酸，顾中一解释说，唾液酸(sialic acid)，又称燕窝酸，可以从燕窝的蛋白质复合物中提取出来。以国内的一些检测数据来看，其含量可达到燕窝干物质重量的3%-15%，并在一些动物试验（如小鼠、果蝇等）中具有一定的保健意义。
然而，果蝇、小鼠等试验使用的唾液酸剂量与人体偶尔吃几口燕窝的剂量完全不可同日而语。再有，一些保健品中宣传燕窝含有“表皮生长因子”，其实并没证据表明，这一成分对滋润皮肤、美容养颜、延缓衰老有明显的作用。
血燕能补铁？营养和燕窝相差无几，补铁效果不如猪肝
对于曾经闹得沸沸扬扬的“血燕造假”事件，优恪网采访了全国城市农贸中心联合会燕窝市场专业委员会（国燕委）的专业人士蔡亚杰，她表示，正规的“血燕”是洞燕的一种，由于这种金丝燕习惯在洞穴岩壁上筑巢，而部分岩石中含有暗红色的氧化铁成分，久而久之便有可能渗入到燕窝当中，因此被称为“血燕”或者“红燕”，并非像民间传说的那样是由于燕窝中含有金丝燕血液而形成。
“血燕”由于产量稀少被误认为营养价值更高，而事实上，“血燕”当中的营养成分与普通燕窝相比相差甚微——碳水化合物、蛋白质、矿质元素等主要营养成分含量并无明显区别，而颜色之所以呈现“血色”，只因其中含有了来自岩石当中的氧化铁成分而已，除此之外，血燕并无神奇之处，靠它补铁，真不如到隔壁菜市场来两斤瘦肉或者猪肝。
消费小贴士：燕窝已超过海鲜成为最大过敏源
顾中一也指出，燕窝加工其实存在很多风险。首先，天生的燕窝中含有鸟羽， 鸟粪，树枝以及一些其它的杂质。去除这些杂质的过程繁琐，曾有报道称为了保证燕窝的天然品质，一名燕女（加工燕窝的女工）一天仅能清洗6个燕窝。所以，在利益驱使下很多商家为了加快燕窝清洗工作，添加了漂白剂漂白。
就血燕造假来说，顾中一介绍，是将金丝燕的粪便放在一个大槽中，然后将准备好染色的燕窝掩埋其中，大约两个星期后取出，燕窝的表面就能呈现出红色。然后再使用两种化学药剂进行定型、固色，“血燕”就产生了。由于粪便含有氨，长期暴露在空气中会形成亚硝酸盐，于是血燕自然成了“毒燕”。
另外，顾中一还指出，在亚洲，燕窝正在成为重要的过敏风险之一。新加坡曾调查急性过敏就诊的儿童发现，燕窝超过海鲜，成为最大的过敏源。“现在还没有证据证明燕窝真有那么神奇的益处，吃燕窝甚至存在许多风险，因此并不推荐食用燕窝，日常均衡饮食最重要。”顾中一提醒称。
当然，只要检验合格、通过正规途径合法生产的燕窝，当作安慰剂来吃也未尝不可，“滋补养颜、体弱调养、补脑润肺”之类的功效并不可信。国燕委蔡亚杰提醒称，对于进口干制燕窝，消费者可以根据标签上的“燕窝码”，在中国燕窝监管溯源管理服务平台上追溯燕窝商名称、企业注册号、产品名称、产品情况、产品图片等。
参考资料：
[1] 郭丽丽;表征属性识别技术在燕窝真伪鉴别中的应用研究; 中国农业大学博士学位论文;2014年
[2] 靳颖华;液相色谱法测定燕窝中唾液酸含量研究[J];中国医药导刊;2011年06期
[3] 姜水红;查圣华;谢丽芬;张宏;;燕窝中唾液酸含量测定方法的研究[J];中国生化药物杂志;2009年05期
[4] 曹妍;徐杰;高焱;王静凤;李兆杰;薛长湖;;白燕与血燕的营养成分分析和比较[J];食品工业科技;2011年10期
[5] 华永有;杨艳;林美华;;高效液相色谱法测定燕窝类保健品中唾液酸[J];中国卫生检验杂志;2010年10期
[6] 张春明,刘艺,杨鸿昌;唾液酸的生物学功能及临床意义[J];哈尔滨医科大学学报;1990年06期
【作者:优恪网 责任编辑:华璐 】
圣耳是银耳的一种。
圣耳以莲子，淮山，黄芪，茯苓等十几种中草药为培养土壤，采用生物载体技术，防野生培植出来的优质本草银耳。是本草银耳中的珍品，其营养价值远高于普通银耳。
参考文献：《优质银耳胜燕窝》-中国出版社出版。
燕窝是雨燕科几种金丝燕分泌的唾液及其绒羽混合粘结所筑成的巢穴。
银耳又称作白木耳，雪耳，银耳子等，属于真道菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。
扩展资料：
营养功效
1.圣耳
圣耳味甘，淡，性平，无毒，既有润肺健胃的功效，又有益气清肠，滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放，化疗的耐受力。圣耳富有高于野生银耳的天然版植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期食用的良好食品。
2.燕窝
燕窝中的主要营养成分是蛋白质，其中有1种必需氨基酸（赖氨酸），3种条件性必需氨基酸，而人体需要的必需氨基酸有8种，条件性必需氨基酸有13种。
本文较长，分为传统中医篇和现代医学篇两部分。一、肺为娇脏古代医书介绍燕窝大养肺阴。有某些电视节目的专家在谈论燕窝养肺时把中医的肺局限于呼吸器官或呼吸系统是不完整的。现代医学认为呼吸系统最主要的功能就是通过肺的通气和换气功能完成气体交换。传统中医学亦认为肺主气、司呼吸，除此之外，肺尚有主行水、主治节、主肃降等功能。中医里认为气血津液的运行和滋养都属于肺的功能。俗话说：“肺为娇脏”，是最容易感染外邪病毒，如何养肺是关键。中医认为，肺主皮毛。肺既主呼吸又能宣发卫气和津液，以温润肌肤。外貌老态，白头发多、皮肤皱纹多，与肺部的年龄大有关。在体合皮，其华在毛。所谓皮毛，包括皮肤、汗腺、毫毛等组织，是一身之表。它们依赖于卫气和津液的温养和润泽，具有防御外邪，调节津液代谢，调节体温和辅助呼吸的作用。肺与皮毛相合，是指肺与皮毛的相互为用关系。二、肺脏有恙1、皮肤晦暗呈锈色中医认为肺主皮毛。当肺中毒素较多，毒素会沉积到皮肤上，使肤色暗淡无光泽。2、便秘肺合大肠，大肠者，传道之府。肺脏有毒素时，肠道内会有淤积，就出现了便秘。3、多愁善感毒素在肺，干扰肺内的气血运行，肺脏亦不能正常舒畅胸中的闷气，压抑而多愁善感。三、中医论燕窝养肺养肺是燕窝的经典疗效。清朝初年在中医界就有燕窝“润肺滋阴、化痰止嗽、益气补中”之说，常用于治疗肺虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热等症。1、医古文《本草备要》：燕窝甘淡平，大养肺阴、化痰止嗽。补而能清，为调理虚劳之圣药。一切病之由于肺虚而不能肃清下行者，用此皆可治之。《本草再新》：燕窝，大补元气，润肺滋阴。治虚劳咳嗽，咯血，吐血，引火归原，润肠开胃。《萃金裘本草述录》：惟于劳郁未至盛极之前，阴阳未至乖离之候，常服如燕窝等平淡清补、益阴养肺之品或能裕阴而摄阳，不致壮火食气，较之贞元理阴左归之属徒损脾胃者，岂可同年语哉。2、医疗《文堂集验方》：治老年痰喘可用秋白梨一个，去心，入燕窝一钱，先用开水泡，再入冰糖一钱蒸熟。每日早晨服下，勿间断。贾思明：采用复方燕窝片治疗慢性气管炎524例，服药2个疗程后，饮食增多，咳、喘、痰症状明显好转。10天为1个疗程，一般5个疗程可愈。其中最短的1个月，最长的一年痊愈，随访未见复发。3、食谱《岭南杂记》：燕窝白者入梨加冰糖蒸食，能治膈痰。《老老恒言》：上品燕窝粥，煮粥淡食，养肺阴，化痰止咳，补而不滞。煮粥淡食有效。色白治肺，质清化痰，味淡利水，此具明验。《走进燕窝世界》：玉竹蜜燕补气养阴、驻颜美白、清肺润肺。川贝蜜草燕清肺润肺、解毒化痰、解烟毒、减烟瘾。西洋参燕窝益肺阴、清虚火、补中气、止烦渴。决明子燕窝滋阴润肺、清肝明目、利水通便。杏仁桃仁燕窝润肺祛痰、止咳平喘、活血润肠、健脑，养颜美白。川贝杏仁燕窝治过敏性哮喘、滋阴润肺，祛痰止咳，适合肺病咳嗽患者食用。冰糖燕窝粥润肺止咳，适合肺心病、咳喘或体质偏阴虚的患者食用。白芨燕窝燕窝粥治老年慢性支气管炎、肺气肿、咳血及肺结核咯血等症。参考文献1、贾思明，复方燕窝片治疗慢性气管炎524例[J]，陕西中医，1990（2）2、蒋林，走进燕窝世界，广东省地图出版社[M]，2016年11月
一、从外观挑选燕窝： 优质燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水份较多，存放不当会发霉。要注意损耗率和包装上的加价。应在当地信誉好的名店大店购买，并看清原产地和品质保证书。 印尼燕窝占全球燕窝产量80%，巢工厂印尼燕窝清洁饱满，细腻润滑，馨香浓郁。 非实验室鉴别燕窝请掌握以下要点： 1.燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。 2.闻：燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货； 3.摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。 4.烧：用火点燃干燕窝片，如果是真燕窝就绝不会产生任何剧烈声响的飞溅火星。 上品的即食燕窝色泽晶莹，将即食燕窝瓶倾斜45度后没有太多的水份，燕窝舀出后晶莹细腻。优质的即食燕窝（白燕）开瓶后独有燕窝胶原蛋白质浓郁馨香。血燕因金丝燕食用海边藻类、昆虫，炖制后香味没有白燕浓郁，但矿物质含量较高。精湛工艺炖制的即食燕窝口感爽滑，富有弹性。 常见伪品燕窝： 1．琼脂假燕窝： 系用琼脂加入调合剂的假制品。 本品呈片块状。表面黄白色或黄色，略透明，具光泽。水浸后先散成碎片状，逐渐化成颗粒，不膨胀。 2．银耳假燕窝： 系用真菌类银耳科植物银耳Tremella fusiforis Berk.的子实体经干燥后制成细碎粒状，加上鸡蛋清调匀的干燥品。 本品呈散碎的小片状或不规则的小块状。表面黄白色或淡黄色，略透明，稍具光泽。水浸后稍膨胀，弹性差。 3．猪皮假燕窝： 系用猪科动物猪Sus scrafa domestica Brlsson的皮经油炸或炒后，制成细碎粒状，加上鸡蛋清调合的干燥品。 本品呈散碎的小块，颗粒状或加工成半球形。表面黄白色或淡黄色，粗糙、略透明，稍具光泽。水浸后稍膨胀，似海绵状。 4．用淀粉加工的假燕窝： 系用淀粉加工的燕窝仿制品。 本品呈长条形或不规则形块状。黄白色或淡黄色，外侧面粗糙，角质样，内侧面网络状。水浸后稍膨胀，具胶性。 5．豆粉假燕窝： 系用豆类面粉加工的燕窝仿制品。 本品呈长条或丝瓜络状。表面黄白色或棕黄色，稍具光泽。水浸后稍膨胀，略具胶性。 用植树枝叶加工的假燕窝 6．植物枝叶假制品。 本品呈圆形或椭圆形的团块状。表面黄绿色或棕褐色，粗糙，明显可见茎及叶等物。 二、从品种等级挑选燕窝： 1.按采摘地点分为屋燕、洞燕。 洞燕在山洞中采摘，现因产量稀少和环保呼声日益高涨而逐渐被屋燕所取代。屋燕在燕屋中采摘，金丝燕仍是野生，清晨外出觅食，傍晚归来。 2.按燕窝可食用程度分为金丝燕、草燕、毛燕。 金丝燕是清洁后可食用的燕窝。草燕、毛燕是非金丝燕的雨燕科燕子筑的窝，燕窝含量极少，不能食用。而带毛燕窝是尚未清洁的燕窝，清洁后可以食用。 3.按燕窝形状分为燕盏、燕条、燕碎、燕饼、燕角、燕网。前面三种依据采摘运输后的破损程度在可分出等级，燕饼由加工后的毛燕、洞燕压制而成。燕角是金丝燕筑巢时在墙壁的根基粘合部分，口感香浓。白燕网是燕窝中间支撑蛋只及小燕的纤细网状物，口感细腻润滑。 4.此外按颜色分为白燕、血燕、黄燕。至于官燕、贡燕等的说法均指盏型完美极品头生燕窝。巢工厂印尼燕窝除洞白燕、带毛白燕挑洗清洁较为费时、燕饼由加工后的毛燕、洞燕压制而成外,其余15种品种(包括特等、一二等白燕在内)均属官燕。 特等白燕: 盏形完整饱满、色泽白皙、晶莹剔透，为金丝燕第一次筑的窝。 一等白燕: 盏形较完整、比较饱满、色泽洁白、晶莹剔透。 二等白燕: 盏形不太完整有少许裂缝、比较饱满、色泽较白。 一等白燕条: 白燕盏采摘或运输中压碎形成的较大条块。 二等白燕条: 白燕盏采摘或运输中压碎形成的较小条块。 三角白燕: 金丝燕将巢筑在墙角形成的三角形的白色燕盏。 白燕角: 金丝燕筑巢时在墙壁的根基粘合部分，口感香浓。 白燕网: 由燕窝中间支撑蛋只及小燕的纤细网状物，口感细腻润滑。 白碎燕： 白燕盏采摘或运输中压碎形成的细小燕碎。 带毛白燕： 盏形较完整、比较饱满、燕盏中带有些许燕毛。 洞白燕： 山洞中采摘，盏形较完整、不太饱满、色泽较黄，较难浸发。 特等血燕： 盏形完整、饱满、色泽较红、红中带有透光感。 一等血燕： 盏形较完整、比较饱满、色泽较红。 三角血燕： 金丝燕把巢筑在墙角形成的三角形的红色燕盏。 一等血燕条： 血燕盏采摘或运输中压碎形成的较大条块。 二等血燕条： 血燕盏采摘或运输中压碎形成的较小条块。 血碎燕： 血燕盏采摘或运输中压碎形成的细小燕碎。 特等黄燕饼： 黄燕加工而成，其色泽是因所吃食物不同形成，两面都有燕条。 特等金丝燕饼：白燕加工而成，多有洞燕、毛燕加工制成，口感较硬，浸发时间也较长。 三、从产地挑燕窝： 印尼燕窝占全球燕窝总产量的80%，马来西亚13%，泰国5%，越南2%,中国产燕窝之地有三：广东肇庆市怀集县燕岩、云南红河州建水县燕子洞、海南大洲岛（已封岛保护）。由于靠近北回归线，采燕有季节性，产量稀少，总量不及全球燕窝产量千分之一。 最早东南亚有大批到山洞采摘燕窝的人，不仅人身极其危险，被他们采摘之后，大自然也被洗劫一空。如今泰国若干小岛的悬崖上，许多腐朽的竹梯通往一度盛产燕窝的洞穴。如今这些洞穴已废弃，鸟儿也不知去向。 随着保护自然的呼声日益高涨，印尼华人发明的燕屋应运而生。这些燕屋的结构与普通屋没有分别，但养燕子并非养鸟，它仍是野生的，靠自己觅食，屋子只不过是用来吸引燕子聚居，好让燕子能把窝筑在燕屋里，又有大量的燕窝收积。巢工厂燕屋内的燕窝，须待小燕子18-24天孵化、45天会飞后，才会被采摘。金丝燕返屋另筑新巢，代代相传、生生不息。《中国国家地理》春节特辑指出：“一些曾经是鸟语天堂的燕洞如今已成为金丝燕的噩梦之地。多建燕屋是保护洞燕的一大措施。”滥采滥伐的洞燕黑手和引燕入屋、野生觅食、科学管理、爱燕如命、弃巢始采的屋燕形成鲜明的对比。环保屋燕比恶劣环境下的洞燕要清洁饱满，细腻润滑，营养价值绝不会低于洞燕，不仅男女老幼四季皆宜，连素食者也可放心进补。 参考文献：
挑选靓燕窝的实用知识。 分级：官燕为最上等品种 具体来说，燕窝通常按照质地、清洁程度及外观分为以下三个级别： 官燕：(产自“屋燕”或“洞燕”)杂质较少，其色泽微黄，呈丝瓜络样。加水后会变软，吸水力强，且能膨胀七八倍，是燕窝中的上品。因其过去只用于进贡官府，故称为“官燕”。 毛燕：(只产自“洞燕”)毛燕的吸水力较官燕弱，且颜色较暗，拣去杂质及泡水后可制成燕丝、燕球及燕饼等产品。因其处理过程较多，故其营养价值及价钱比官燕低。 草燕：(产自“屋燕”或“洞燕”)草燕含大量杂质，其燕窝成分是三类中最少的，价钱也最便宜。它比较适合试食者或喜欢混合官燕一起食用之长期食用者使用。 辨真假：真品带毛纹理不规则 真燕窝：多少带点毛、纹理不规则，上等的燕窝浸泡后可发大至8倍。真燕窝煮炖后，有些溶化有些不溶化，口感也有爽有滑。 假燕窝：主要分为以下几类。 第一，染色燕窝。它以低价的白燕窝染成高价的黄燕窝或血燕窝。但因为色素溶于水，所以染色燕窝一经浸泡即现原形。 第二，加“料”燕窝。市面上有许多不法的商人把木薯粉、鱼胶粉、鸡蛋、树胶、浆糊等涂于劣质燕窝盏表面，要令燕盏看起来更光亮、厚密，并增加重量，以取得更高利润。 第三，全假燕窝。用树脂或漂白的海苔等充当即食燕窝或燕碎来谋利。 第二、三类假燕窝在外表上不易鉴别，所以购买时务必注意品牌的口碑。 分优劣：靓燕窝干净干爽 挑选上好燕窝有四大要诀：首先，燕窝在湿透后，在重量上与干身时的差异，即“发头”越大越好，代表越是经吃。一般官燕的“发头”有6－8倍；其次，干净，即细毛与杂质越少越好；再次，燕窝的盏型要明显，其两端的头脚越细越好；最后，干爽轻盈，含水量少的为上品。
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食品安全文的参考文献可以参考食品安全监督管理局发表的标准。
满汉全席是中国一种 *** 满族和汉族饮食特色的巨型筵席，起源于清朝的宫廷，原为康熙66岁大寿的宴席，旨在化解满汉不和，后世沿袭此一传统，加入珍馐，极为奢华。清代名宴还包括蒙古亲藩宴、廷臣宴、万寿宴、千叟宴、九白宴。 历史 清朝 清朝康熙帝66岁大寿时，曾为汉、满两族特设3天6宴，提供300多款佳肴；相传清圣祖玄烨在皇宫内首尝，并御书「满汉全席」，使满汉全席名噪一时。当时满汉全席有宫内和宫外之别，宫内的满汉全席专供天子、皇叔、皇兄、皇太后、后妃等享用；近亲皇族子嗣、功臣（汉族只限二品以上官员和皇帝心腹）才有资格参加宫内朝廷的满汉全席。宫外满汉全席，常常是由满族一二品官员主持科考和地方会议，以满汉全席招待钦差大臣，入席时要按品次，佩戴朝珠，公服入席。 在乾隆甲申年间李斗之《扬州画舫录》一书详实的描勒出盛况；豪华的六宴中，纳集满汉千百名馔，其中包括燕窝鸡丝汤、海参汇猪筋、海带猪肚丝羹、鲍鱼汇珍珠菜、淡菜虾子汤、鱼翅螃蟹羹、鱼肚煨火腿蒸驼峰，梨片伴蒸果子狸、蒸鹿尾、鲫鱼舌汇熊掌、糟蒸鲥鱼、假班鱼肝、西施乳、获炙哈尔巴小猪子、油炸猪羊肉、挂炉走油鸡鹅鸭、猪杂什、羊杂什等[1]。 有所谓「32珍」说法。「山八珍」指驼峰、熊掌、猴头、猩唇、豹胎、犀尾、鹿筋等;「陆八珍」吃什蟆、口蘑、玉皇蘑、凤抓蘑、玉米珍、沙丰鸡、松鸡等，「海八珍」为燕窝、鱼翅、大乌参、鱼肚、鱼骨、鲍鱼皮等。烹调时要用上蒸、煮、烧、炖、煨、煎、炸、烤、焖、扒、炒、溜的技巧。计有冷荤热肴196品，点心茶食124品，计肴馔320品佳肴，分3天吃完。 器具多用铜制，雕制巧究，餐中用粉彩万寿餐具，大件的瓷器仿照鸡、鸭、鱼、猪等造型，设有火家具（即火锅），上层放菜，下层以酒点火。载水家具则用锡制，分内外二层，内层放汤，外层放沸水，便于保温。 清室摆设满汉全席时，一般先吃满菜，再吃汉菜，其间需换桌面，谓之「翻台」。宾客进入席宴大厅先奏乐，坐下后先用点心，宾客到齐后，把四整鲜撤下来，行敬酒礼，大菜才会奉上，整个过程先后共换桌面四次，调换满、汉菜式，俗称「翻桌」。此后渐渐流传到民间，成为达官显贵一展奢华的象征。 民国后 满汉全席分大满汉、小满汉，大满汉一般为108碟，小满汉为64碟。早期菜式以山东菜较普遍，另有天津菜式。辗转流传到后，各地因应不同口味，材料、烹调方法，出现有不同演绎。 民国初年，满汉全席改为大汉筵席，不久又用八大、八小等筵席来代替，1930年代又改为八大件。 1977年11月，中国香港国宾酒楼（今联邦酒楼）受到日本TBS电视台的委托，以10万港元的价钱，制作一围整个共108道菜的满汉全席。酒楼动用了160多人，花了3个月才筹备完成。而这个过程则由人造卫星直播到日本。由于有些动物已经成为受保护动物，加上部份烹调技巧也已经失传，所以再制作一场如同清朝年代的满汉全席，几已不可能。 1983年，广州举办的「广州名菜评比展览会」上，所展出的满汉全席，分「玉堂宴」、「龙门宴」、「金花宴」、「鹿鸣宴」四个重要宴会，共128碟菜品，其中名菜64碟、名点28碟、果品28碟、跟菜5碟、单尾3碟。 满汉全席菜谱 第一宴席 第二宴席 第三宴席 第四宴席 第五宴席 第六宴席 白扒四宝 八宝膳粥 白梨凤脯 百寿桃 百鸟还巢 拌银耳 仿膳饽饽 炒黄瓜酱 白银如意 长春羹 拌鱼肚 棒渣膳粥 凤凰趴窝 炒榛子酱 百子冬瓜 二龙戏珠 鲍王闹府 叉烧猪肉 凤凰展翅 翠玉豆糕 冰花雪莲 翡翠银耳 豆沙糕 炒豌豆酱 凤尾群翅 豆沙卷 参婆千子 芙蓉鹿尾 豆沙凉糕 蛋挞 芙蓉大虾 二龙戏珠 翠柳凤丝 干煸牛肉丝 凤脯珍珠 翡翠鱼丁 宫保兔肉 发菜黄花 翡翠玉扇 怪味鸡片 凤凰出世 芙蓉糕 桂花干贝 凤穿金衣 凤凰鱼肚 黑米膳粥 凤戏牡丹 芙蓉鱼角 虎皮兔肉 核桃酪 佛手广肚 红烧鹿筋 凤眼秋波 宫保鹌鹑 鸡沾口蘑 琥珀鸽蛋 佛手金卷 蝴蝶海参 干烧冬笋 桂花鱼条 金糕 滑溜鹌鹑 芙蓉鱼骨 鸡油香菇 桂花海蜇 胡萝卜酱 金钱吐丝 金糕卷 宫廷排翅 金屋藏娇 荷塘莲香 怀胎桂鱼 金丝烧麦 菊花里脊 海红鱼翅 金银鸽肉 红豆膳粥 火炼金身 金鱼鸭掌 烤羊腿 荷包蟹肉 口蘑鹿肉 红烧鱼骨 芥末鸭膀 咖喱菜花 侉炖羊肉 荷花酥 莲花卷 花篮白菜 金钱香菇 栗子糕 兰花豆干 红烧鱼唇 罗汉大虾 豢蝶大虾 金镶玉板 莲子膳粥 鲤跃龙门 黄袍加身 麦穗虾卷 黄金解 晶玉海棠 琉璃珠玑 龙井金鱼 姜汁扁豆 琵琶大虾 鸡丝荡面 桔子盏 龙凤柔情 龙衔海棠 金钱鱼肚 茸鸡待哺 金蟾拜月 龙凤呈祥 龙井竹荪 萝卜桂鱼 金鱼角 三色糕 金鸡 梅竹山石 麻辣牛肉 炝黄瓜衣 葵花麻鱼 三鲜鸭舌 金狮绣球 蜜汁山药 炝玉龙片 清炸鹌鹑 莲子糕 双色马蹄糕 龙凤双锤 藕丝羹 肉末烧饼 秋菊傲霜 明珠豆腐 随滑飞龙 奶油菠萝冻 清蒸鹌鹑 三鲜瑶柱 如意卷 母子相会 糖醋荷藕 清炒鳝丝 群虾戏荷 酥卷佛手 如意竹荪 千层糕 芜爆山鸡 如意乌龙 三丝驼峰 糖醋鱼卷 双色豆糕 日月生辉 芜爆鲜贝 烧瓤菜花 沙舟踏翠 桃仁鸡丁 四喜饺 松鹤延年 喜鹊登枝 酥页层层 松树猴头 网油鱼卷 太极发财燕 豌豆黄 杏仁豆腐 万年长青 棠花吐蕊 香桃鸽蛋 檀扇鸭掌 五丝菜卷 燕尾桃花 卧龙戏珠 五丝洋粉 熊猫品竹 熊猫蟹肉 仙鹤鲍鱼 鹦鹉莴笋 绣球蛋糕 香爆螺盏 鸭丝掐菜 绣球全鱼 香露苹果 油攒大虾 一品官燕 象眼鸽蛋 燕窝四字菜 雪月羊肉 小豆糕 御龙火锅 玉板翠带 雪里藏珍 油焖鲜蘑 雨后春笋 燕影金蔬 鸳鸯酥盒 鸳鸯哺乳 玉盏龙眼 御扇豆黄 玉掌献寿 薏米膳继 芝麻锅炸 云片鸽蛋 鸳鸯鱼枣 炸鸡葫芦 云河段霄 玉兔白菜 抓炒大虾 芸豆金鱼 芸豆卷 芝麻卷 春卷 枣泥糕 珍珠雪耳 抓炒里脊 抓炒鱼片 参考文献 ↑ （清）李斗着 《扬州画舫录》 卷四 汪北平 涂雨公点校 中华书局 清代史料笔记 ISBN 7-101-01705-3 ,参考: 维基, 满汉全席是中国一种 *** 满族和汉族饮食特色的巨型筵席，起源于清朝的宫廷，原为康熙66岁大寿的宴席，旨在化解满汉不和，后世沿袭此一传统，加入珍馐，极为奢华。清代名宴还包括蒙古亲藩宴、廷臣宴、万寿宴、千叟宴、九白宴。 目录[隐藏] 1 历史 2 清朝 3 民国后 4 满汉全席菜谱 5 参考文献 6 外部连结 [编辑] 历史 [编辑] 清朝 清朝康熙帝66岁大寿时，曾为汉、满两族特设3天6宴，提供300多款佳肴；相传清圣祖玄烨在皇宫内首尝，并御书「满汉全席」，使满汉全席名噪一时。当时满汉全席有宫内和宫外之别，宫内的满汉全席专供天子、皇叔、皇兄、皇太后、后妃等享用；近亲皇族子嗣、功臣（汉族只限二品以上官员和皇帝心腹）才有资格参加宫内朝廷的满汉全席。宫外满汉全席，常常是由满族一二品官员主持科考和地方会议，以满汉全席招待钦差大臣，入席时要按品次，佩戴朝珠，公服入席。 在乾隆甲申年间李斗之《扬州画舫录》一书详实的描勒出盛况；豪华的六宴中，纳集满汉千百名馔，其中包括燕窝鸡丝汤、海参汇猪筋、海带猪肚丝羹、鲍鱼汇珍珠菜、淡菜虾子汤、鱼翅螃蟹羹、鱼肚煨火腿蒸驼峰，梨片伴蒸果子狸、蒸鹿尾、鲫鱼舌汇熊掌、糟蒸鲥鱼、假班鱼肝、西施乳、获炙哈尔巴小猪子、油炸猪羊肉、挂炉走油鸡鹅鸭、猪杂什、羊杂什等[1]。 有所谓「32珍」说法。「山八珍」指驼峰、熊掌、猴头、猩唇、豹胎、犀尾、鹿筋等;「陆八珍」吃什蟆、口蘑、玉皇蘑、凤抓蘑、玉米珍、沙丰鸡、松鸡等，「海八珍」为燕窝、鱼翅、大乌参、鱼肚、鱼骨、鲍鱼皮等。烹调时要用上蒸、煮、烧、炖、煨、煎、炸、烤、焖、扒、炒、溜的技巧。计有冷荤热肴196品，点心茶食124品，计肴馔320品佳肴，分3天吃完。 器具多用铜制，雕制巧究，餐中用粉彩万寿餐具，大件的瓷器仿照鸡、鸭、鱼、猪等造型，设有火家具（即火锅），上层放菜，下层以酒点火。载水家具则用锡制，分内外二层，内层放汤，外层放沸水，便于保温。 清室摆设满汉全席时，一般先吃满菜，再吃汉菜，其间需换桌面，谓之「翻台」。宾客进入席宴大厅先奏乐，坐下后先用点心，宾客到齐后，把四整鲜撤下来，行敬酒礼，大菜才会奉上，整个过程先后共换桌面四次，调换满、汉菜式，俗称「翻桌」。此后渐渐流传到民间，成为达官显贵一展奢华的象征。 [编辑] 民国后 满汉全席分大满汉、小满汉，大满汉一般为108碟，小满汉为64碟。早期菜式以山东菜较普遍，另有天津菜式。辗转流传到后，各地因应不同口味，材料、烹调方法，出现有不同演绎。 民国初年，满汉全席改为大汉筵席，不久又用八大、八小等筵席来代替，1930年代又改为八大件。 1977年11月，中国香港国宾酒楼（今联邦酒楼）受到日本TBS电视台的委托，以10万港元的价钱，制作一围整个共108道菜的满汉全席。酒楼动用了160多人，花了3个月才筹备完成。而这个过程则由人造卫星直播到日本。由于有些动物已经成为受保护动物，加上部份烹调技巧也已经失传，所以再制作一场如同清朝年代的满汉全席，几已不可能。 1983年，广州举办的「广州名菜评比展览会」上，所展出的满汉全席，分「玉堂宴」、「龙门宴」、「金花宴」、「鹿鸣宴」四个重要宴会，共128碟菜品，其中名菜64碟、名点28碟、果品28碟、跟菜5碟、单尾3碟。 [编辑] 满汉全席菜谱 图片参考： *** /mons/thumb/4/4c/ 此条目没有列出任何参考或来源。 请协助添加来自可靠来源的引用以改善这篇条目。无法查证的内容会被提出异议而移除。 第一宴席 第二宴席 第三宴席 第四宴席 第五宴席 第六宴席 白扒四宝 八宝膳粥 白梨凤脯 百寿桃 百鸟还巢 拌银耳 仿膳饽饽 炒黄瓜酱 白银如意 长春羹 拌鱼肚 棒渣膳粥 凤凰趴窝 炒榛子酱 百子冬瓜 二龙戏珠 鲍王闹府 叉烧猪肉 凤凰展翅 翠玉豆糕 冰花雪莲 翡翠银耳 豆沙糕 炒豌豆酱 凤尾群翅 豆沙卷 参婆千子 芙蓉鹿尾 豆沙凉糕 蛋挞 芙蓉大虾 二龙戏珠 翠柳凤丝 干煸牛肉丝 凤脯珍珠 翡翠鱼丁 宫保兔肉 发菜黄花 翡翠玉扇 怪味鸡片 凤凰出世 芙蓉糕 桂花干贝 凤穿金衣 凤凰鱼肚 黑米膳粥 凤戏牡丹 芙蓉鱼角 虎皮兔肉 核桃酪 佛手广肚 红烧鹿筋 凤眼秋波 宫保鹌鹑 鸡沾口蘑 琥珀鸽蛋 佛手金卷 蝴蝶海参 干烧冬笋 桂花鱼条 金糕 滑溜鹌鹑 芙蓉鱼骨 鸡油香菇 桂花海蜇 胡萝卜酱 金钱吐丝 金糕卷 宫廷排翅 金屋藏娇 荷塘莲香 怀胎桂鱼 金丝烧麦 菊花里脊 海红鱼翅 金银鸽肉 红豆膳粥 火炼金身 金鱼鸭掌 烤羊腿 荷包蟹肉 口蘑鹿肉 红烧鱼骨 芥末鸭膀 咖喱菜花 侉炖羊肉 荷花酥 莲花卷 花篮白菜 金钱香菇 栗子糕 兰花豆干 红烧鱼唇 罗汉大虾 豢蝶大虾 金镶玉板 莲子膳粥 鲤跃龙门 黄袍加身 麦穗虾卷 黄金解 晶玉海棠 琉璃珠玑 龙井金鱼 姜汁扁豆 琵琶大虾 鸡丝荡面 桔子盏 龙凤柔情 龙衔海棠 金钱鱼肚 茸鸡待哺 金蟾拜月 龙凤呈祥 龙井竹荪 萝卜桂鱼 金鱼角 三色糕 金鸡 梅竹山石 麻辣牛肉 炝黄瓜衣 葵花麻鱼 三鲜鸭舌 金狮绣球 蜜汁山药 炝玉龙片 清炸鹌鹑 莲子糕 双色马蹄糕 龙凤双锤 藕丝羹 肉末烧饼 秋菊傲霜 明珠豆腐 随滑飞龙 奶油菠萝冻 清蒸鹌鹑 三鲜瑶柱 如意卷 母子相会 糖醋荷藕 清炒鳝丝 群虾戏荷 酥卷佛手 如意竹荪 千层糕 芜爆山鸡 如意乌龙 三丝驼峰 糖醋鱼卷 双色豆糕 日月生辉 芜爆鲜贝 烧瓤菜花 沙舟踏翠 桃仁鸡丁 四喜饺 松鹤延年 喜鹊登枝 酥页层层 松树猴头 网油鱼卷 太极发财燕 豌豆黄 杏仁豆腐 万年长青 棠花吐蕊 香桃鸽蛋 檀扇鸭掌 五丝菜卷 燕尾桃花 卧龙戏珠 五丝洋粉 熊猫品竹 熊猫蟹肉 仙鹤鲍鱼 鹦鹉莴笋 绣球蛋糕 香爆螺盏 鸭丝掐菜 绣球全鱼 香露苹果 油攒大虾 一品官燕 象眼鸽蛋 燕窝四字菜 雪月羊肉 小豆糕 御龙火锅 玉板翠带 雪里藏珍 油焖鲜蘑 雨后春笋 燕影金蔬 鸳鸯酥盒 鸳鸯哺乳 玉盏龙眼 御扇豆黄 玉掌献寿 薏米膳继 芝麻锅炸 云片鸽蛋 鸳鸯鱼枣 炸鸡葫芦 云河段霄 玉兔白菜 抓炒大虾 芸豆金鱼 芸豆卷 芝麻卷 春卷 枣泥糕 珍珠雪耳 抓炒里脊 抓炒鱼片 ,满汉全席始于清代中叶，是我国一种具有浓郁民族色彩的巨型筵宴。既有宫廷肴馔之特色，又有地方风味之精华，菜点精美，礼仪讲究，形成了引人注目的独特风格。 满汉全席原是官场中举办宴会时满人和 *** 合作的一种全席。最好的公开使用场合，是科举考试结束后地方官史宴请主考官的时候。主人是地方上最高官员，客人是钦差大臣；主客之间往往又是“门生故旧”，因此满汉全席上的菜点都是菜其精细而丰盛的。入席时大小官员一律顶戴朝珠，身着公服就座。筵席的场面、规模、等级、陪宴人员的职位、供应筵席用的烹饪原料及果、酒的品种和数量等等。都有严格的规定。官府中举办满汉全席时首先要奏乐，鸣炮，行礼恭迎宾客入座。客人入座后由待者上进门点心。进门点心有甜、咸两种，并有干、稀之别。进门点心之后是三道茶，如清茶、香茶、炒米茶，然后才正式入席。满汉全席上菜公冷菜、头菜、炒菜、饭菜、甜菜、点心和水果等，一般起码一百零八种，一般分三天吃完。 满汉全席取材广泛，用料精细。山珍海味无所不包。烹饪技艺精湛，富有地方特色。突出满族菜点特殊风味，擅于烧烤、火锅、涮锅，又显示汉族烹调特色，扒、炸、炒、溜、烧等皆备，菜品口味也极丰富。 满汉全席滥觞于京，推及各地，天津、广东、湖北、东北、四川、扬州等地都有满汉全席。 菜 式如下： - 满汉全席之繁华似锦 - 满汉全席之糟熘神仙鱼 - 满汉全席之八味围碟 - 满汉全席之金钱鱼肚 - 满汉全席之盐爆鱿鱼卷 - 满汉全席之金钱凤翼 - 满汉全席之炒三泥 - 满汉全席之虾 *** 串 - 满汉全席之宫灯鱼丝 - 满汉全席之枸杞鱼米 - 满汉全席之花色素烩 - 满汉全席之金堂白玉 - 满汉全席之珊瑚鱼球 - 满汉全席之串炸牛仔 - 满汉全席之火烤羊肉串 - 满汉全席之菊形虾仁 - 满汉全席之荷包里脊 - 满汉全席之寿桃虾仁 - 满汉全席之红扒鱼翅 - 满汉全席之凤凰鸡腿 - 满汉全席之菊花桂鱼 - 满汉全席之凤凰里脊 - 满汉全席之梅花白玉 - 满汉全席之金鱼鸭掌 - 满汉全席之核桃鸭方 - 满汉全席之烩乌龟蛋 - 满汉全席之乌龙吐珠 - 满汉全席之云片豆腐脑 - 满汉全席之芙蓉蟹斗 - 满汉全席之杏仁豆腐 - 满汉全席之熘鸡脯 - 满汉全席之鸳鸯戏水 - 满汉全席之孔雀大虾 - 满汉全席之雪花片汤 - 满汉全席之炒三丝卷 - 满汉全席之八花火锅 - 满汉全席之花色膳点 - 满汉全席之三色点心 满汉全席菜单&简介 满汉全席起兴于清代，是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。乾隆甲申年间李斗所著《扬州书舫录》中记有一份满汉全席食单，是关于满汉全席的最早记载。 满汉全席是我国一种具有浓郁民族特色的巨型宴席。既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华，菜点精美，礼仪讲究，形成了引人注目的独特风格。满汉全席原是官场中举办宴会时满人和 *** 合坐的一种全席。满汉全席上菜一般起码一百零八种，分三天吃完。满汉全席取材广泛， 补充时间：2006-11-26 15:37:46 用料精细，山珍海味无所不包。烹饪技艺精湛，富有地方特色。突出满族菜点特殊风味，烧烤、火锅、涮锅几乎是不可缺少的菜点；同时又展示了汉族烹调的特色，扒、炸、炒、、烧等兼备，实乃中华菜系文化的瑰宝。 （北京御膳饭店将满汉全席分为六种，并冠以不同的名字） 满汉全席起菜表 共108道菜 1.四到奉：什锦头盒-个、下马点二式（粉果、烟麦）、 上汤片儿面每位-盆， 2.四热荤：鸡皮鲟龙、蟹黄鲜菇、玉簪出鸡、夜合虾仁。 3.四冷荤：酥姜皮蛋、京都肾球、酥炸鲫鱼、凤眼腰。 补充时间：2006-11-26 15:39:33 4.四双拼：菠萝拼火鹅 北菇拼猪腰 青瓜拼腰花 露笋拼鸡肉 5.四大碗：一品官燕 凤尾大裙翅 象拔虞琴 金钱豹狸 6.四中碗：虎扣龙藏、仙鹤烩熊掌、银针炒翅、鼎湖上素。 7.四小碗：炒梅花北鹿丝、红炉烘雪衣、干烧网鲍片、凤入竹林。 8.匹每位：月中丹桂、舌战群懦、清汤雪耳、鹿羧水鸭。 9.四烧烤：烧乳猪全体、如意鸡-对、冶尔巴-札、挂炉片皮鸭-对。 10.四冷素：斋扎蹄、素笋尖、斋面根、素白菌 11.四座采：清蒸海鲜、广肚乳鸽、乌龙肘子、灯烧羊腿。 补充时间：2006-11-26 15:40:09 12.八咸点：母子鲜虾饺、 鸡肉拉皮卷、 云腿馅儿府、 蟹肉海棠果、 鲜虾扒水饺、 百花酿鱼肚、 芙蓉鸡粒饺、 酥炸鲈鱼条。 13.八甜点：改瑰煎蛋糕、 脆皮菠萝球、 奶油灯香酥、 莲子蓉方脯、 得汁鸳鸯筒、 芝麻凤凰卷、 七彩冻香糕、 水晶鲜奶冻。 14.二甜菜：西瓜盅、雪冻杏仁豆腐。 面：干烧伊面九寸 干饭：白饭。 稀饭：白粥。 18.四饭菜：咸蛋、牛乳、咸鱼、炒菜。 汤：草菇蛋花汤 20.四跟汤：酸辣牙(跟外猪)、 火腿上汤(跟第一道甜点)、 长春汤(跟片皮鸭)、 草丛上汤(跟伊面)。 补充时间：2006-11-26 15:41:04 21.四跟面制品：于层帘(跟乳猪)、 片儿烧(跟如意鸡)， 粑粑(跟片皮鸭)、 如意卷(跟哈尔巴) 百子桃包：雀鹿蜂猴百子寿桃全座。二分手：大红瓜子、炸银杏仁。 23.四京果：提子干，酥核桃、杏脯肉、桂园干 24.四糖果：糖莲子、糖冬瓜，糖菊饼，糖椰角 25.四蜜果，蜜金钱桔、蜜柚皮、蜜枣子饯饯枇把 26.四酸果：酸沙利、酸荞头、酸子姜、酸青梅 27.四生果：苹果、甜橙、荔枝、沙田柚 28.四水果：马蹄、莲藕、菱角、望强，望强犬 29.四看果：象生香蕉、象生雪梨、象生四季橘、象生潮州柑 补充时间：2006-11-26 15:41:46 相传康熙曾亲题“满汉全席”四字，对其大加褒奖。它的取材之广泛可谓登峰造极，满汉全席选用“三十二珍”，分别是“山八珍”、“陆八珍”、“海八珍”、“草八珍”四种。 山八珍：猴脑、熊掌、象拔(鼻)、豹胎、驼峰、鹿筋、猩唇、犀尾 海八珍：鲨鱼翅、海刺参、敏鱼肚、紫鲍鱼、鲜元贝、鱼唇、海豹、狗色 禽八珍：红热、飞龙、鹌鹑、天鹅、麈鸪、彩雀、斑鸿、红头鹰 草八珍：云香信、驴窝菌、羊肚菌、黄花菜、猴头菇、银耳、竹荪、花菇 补充时间：2006-11-26 15:44:43 从材料上看，不仅广泛，而且珍贵，其中许多今天已成为保护动物，永远也吃不到了。满汉全席无疑是中国烹饪技术发展的一大高峰，同时，在一种食品中凝结著如此丰富的历史背景和民族文化，在世界上也恐怕是独一无二的了。,
百度学术可以找到参考文献,输入关键词，在输入年份，就能找到相对应的参考文献。如果不知道参考文献格式要求，可以百度搜，参考文献自动生成器。直接按着填就出来了。百度搜索参考文献自动生成器，按着里面填，点生成参考文献就出来了。作者.题名[D].所在城市:保存单位,发布年份.李琳.住院烧伤患者综合健康状况及其影响因素研究[D].福州:福建医科大学,2009.其他的：作者.题名[J].刊名,年,卷(期):起止页码.沈平,彭湘粤,黎晓静,等.临床路径应用于婴幼儿呼吸道异物手术后的效果[J].中华护理杂志,2012,47(10):930-932.作者.书名[M]. 版次.出版地: 出版者,出版年:起止页码.胡雁.护理研究[M].第4版.北京:人民卫生出版社,2012:38.作者.题名[N].报纸名,出版日期(版次).丁文祥.数字革命与国际竞争[N].中国青年报,2000-11-20(15).作者.题名[EB/OL].网址,发表日期/引用日期(任选).世界卫生组织.关于患者安全的10个事实 [EB/OL].其他： [R]、[P]、[A]、[C]、[Z]等。1、论文题目：要求准确、简练、醒目、新颖。2、目录：目录是论文中主要段落的简表。（短篇论文不必列目录）3、提要：是文章主要内容的摘录，要求短、精、完整。字数少可几十字，多不超过三百字为宜。4、关键词或主题词：关键词是从论文的题名、提要和正文中选取出来的，是对表述论文的中心内容有实质意义的词汇。关键词是用作机系统标引论文内容特征的词语，便于信息系统汇集，以供读者检索。 每篇论文一般选取3-8个词汇作为关键词，另起一行，排在“提要”的左下方。主题词是经过规范化的词，在确定主题词时，要对论文进行主题，依照标引和组配规则转换成主题词表中的规范词语。5、论文正文：（1）引言：引言又称前言、序言和导言，用在论文的开头。 引言一般要概括地写出作者意图，说明选题的目的和意义, 并指出论文写作的范围。引言要短小精悍、紧扣主题。〈2）论文正文：正文是论文的主体，正文应包括论点、论据、 论证过程和结论。主体部分包括以下内容：a.提出-论点；b.分析问题-论据和论证；c.解决问题-论证与步骤；d.结论。6、一篇论文的参考文献是将论文在和写作中可参考或引证的主要文献资料，列于论文的末尾。参考文献应另起一页，标注方式按《GB7714-87文后参考文献著录规则》进行。中文：标题--作者--出版物信息（版地、版者、版期）：作者--标题--出版物信息所列参考文献的要求是：（1）所列参考文献应是正式出版物，以便读者考证。（2）所列举的参考文献要标明序号、著作或文章的标题、作者、出版物信息。
在平时的学习、工作中，大家都有写论文的经历，对论文很是熟悉吧，论文一般由题名、作者、摘要、关键词、正文、参考文献和附录等部分组成。为了让您在写论文时更加简单方便，下面是我为大家收集的最美的风景议论文范文，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
“上有天堂，下有苏杭”，我是多么希望能到这两处旅游呀！学校组织的一次旅游活动，让我有幸领略了江南周庄美丽的小桥流水人家。
星期六的清晨，第一道曙光冲破云层，唤醒了我们。我们一反常态，麻利地穿衣洗漱。爸爸提着包，背着相机，我们便去金三角乘车。在一阵汽笛声中，一号车满载游客向周庄进发了。
漫长的五六个小时在大家焦急的心情中一秒秒过去了，我们终于到达了昆山。在驶向周庄的路上，导游向我们介绍道：“周庄，它是江南第一水乡，还跟传说中的沈万山有关……”导游绘声绘色地讲，我们全神贯注地听，不知不觉中就到了周庄。我们下了车，随导游走。导游先带我们去看双桥胜景。刚一到，我的目光就被吸引住了：两座石拱桥安祥地躺在碧玉般翠玉无暇的小河上，不过，两座桥形成了一个直角。导游还跟我们说了画家陈逸飞与双桥的故事。我们走过其中一座人，向张厅走去。
坚实的石柱，细腻精良的雕饰，仍不难看出张厅昔日的风采。大厅里宽敞明亮，厅堂里陈列着红木家具，张灯结彩。墙上还有一幅对联，引人注目，上联是“桥从门前进”，下联是“船从家中过”。大厅一侧，有一条幽深的陪弄，陪弄里光线昏暗，乍一看，没有尽头。左边的墙上点着几盏油灯，更有一种庭院深深的感觉。沿着陪弄走出去。转几个弯，我们来到了闲静素洁的后花园。后花园周围，一群粉墙黛瓦的民居错落有致，簇拥着花园。翠竹摇曵，鲜花斗妍，草儿点缀着一条迂回的小径。还有一块太湖石，玲珑剔透，洁白如雪，它被人们称为玉燕锋。八面玲珑的玉燕锋为小巧的花园添了几分灵秀之气。张厅安谧温馨的水镇情趣，唤醒了大家的怀旧意识。历经五百多年沧桑，它气派依旧，给我印向最深的，还是喧哗街市中的那份独有的宁静和典雅。
参观了张厅，我们又走进了沈厅。沈厅的大堂上有一方牌匾，三个苍尽有力的大字映入眼帘：松茂堂。这三个字是清末状元张謇所书。厅里梁柱粗大，刻有飞鹤、蟒龙等许多的花饰。砖雕门楼上刻的人物线条流畅、栩栩如生。真可以与网师园中的门楼相媲美。在沈厅中，还有一座沈万山的坐像。它面前摆着金光闪闪的聚宝盆，惟妙惟肖。
我们又来到了一座石桥上。石桥下涓涓细流，石桥上蓝天悠悠，岸边杨柳依依，水面上，画舫底轻柔地与水面擦肩而过，长长的河水一直流向远方。真有“舟行碧波上，人在画中游”的感觉。这与沈厅的富丽堂皇和张厅的宁静典雅截然不同，就像飘行在水上，隐约听到飘忽水上的姑苏民歌。
周庄的美景在我心中徜徉。抱着这份怀念，我又参观了虎丘。虎丘的剑池、宝塔都让我流连忘返。
我又参观了留园红色的木柱，碧绿的池水，美轮美奂的太湖石。
我们的校园是一个五彩缤纷的调色盘。白色，是白云的世界；金色，是夕阳的'色彩；米色，是薄薄的细雨……各种颜色齐聚校园，构成了一幅五彩斑斓的校园风景画。
早晨的校园，是最美的。走进这可爱的校园，那么宁静，被白纱一样的浓雾包裹起来，变得朦胧而神秘。大树枝头，小鸟正在比赛，歌声嘹亮，清脆悦耳，悠扬的声音钻入人们耳朵里，使人神清气爽，精神大振，早上的疲惫感也消减许多。晶莹的露珠滴洒在花瓣上，显得格外清透。这时，第一缕阳光照在花瓣上，露珠折射出七彩的光芒，有红的、有绿的、有黄的……绚丽多姿。远处的雾气更像是拉开了幕布一样，阳光才刚照到操场上，同学们就迫不及待地到操场上舒展身体，他们有的在跳绳，有的在跑步，还有的在踢毽子，现场顿时红成一片！
中午的校园，透明的玻璃窗上映出了湛蓝的天空，纯净的天空中浮现出一朵朵变化多端的白云，那云朵一会儿像叠层的白巧克力，一会儿像盛开的棉花，一会儿又像一群绵羊在奔跑……真是形态万千呀！
黄昏的校园，像一个和蔼可亲的老婆婆。你瞧，它把金色的夕阳洒在小苗上，使它快快长大；它把红色的晚霞披在孩子们身上，让孩子们享受温暖……太阳落山了，却留下晚霞给黄昏的校园悄悄地镀上了金红色。校园里一片宁静，听不见闲言碎语，听不见朗朗书声，更听不见同学们在操场上追逐的脚步声，一切都是那么的幽静。
校园是一幅多彩的图画，它汇聚了千千万万的色彩，凝聚了万万千千的快乐。这一幅幅校园风景画，也成为我心中难忘的记忆……
暑假，我们一家人去青岛游玩。
青岛是一座美丽的海滨城市，三面环海，一面接陆，巍峨的崂山傍海屹立，风光秀丽，气候宜人。“红瓦绿树，碧海蓝天”辉映出青岛特有的美丽身姿，具有典型欧式风光的建筑，形成了中西合璧，欧亚风情的特色。赤礁、细浪、彩帆、金色沙滩构成青岛美丽的风景线。
一开始，随着清凉的海风，我们慢慢走到青岛第三海滨浴场，青岛的大海美丽极了：天是一片蓝玉，海是一块翡翠，远望水天相连，蔚为壮观。我首先看到的是在阳光的照射下，金光闪闪的沙滩上，有的人在遮阳蓬下睡觉；有的人在海里游泳；有的人在吃烧烤……早已换上了泳衣的我赤足踩在细软的沙滩上，了望那浩瀚无边的大海。海，平静时，像一位温顺的孩子，每当在海水波光粼粼时，似一面镜子，又似在与广阔的天地微笑。而我们，正在风平浪静的水里玩耍，不时有几只海鸥飞来凑热闹。这是海平静的一面，可有时海又像一头愤怒的雄狮。那是在大海涨潮时，波涛犹如千军万马，向海岸冲来，人们还会在远一些的陆地上隐约听到海浪直奔沙滩的声音，让人觉得此时的海是那么汹涌澎湃。我们在海浪声中相互扑打嬉戏，一层层美丽的浪花，呼啸着向沙滩打来，一眨眼它又逃了回去，就像一群顽皮的孩子打闹着。这时，一个一米多高的大浪拥上来，我赶紧把身体背过去，一浪过去了，我就向前走几步。不一会儿，又一排大浪冲来，我赶紧往回跑……绿海碧波留下了我们欢乐的笑声，那感觉正是爽极了！
随后，我们来到素有“海上名山第一”之称的崂山，它位于黄海之滨。主峰海拔1133米。我们一家人，一边爬山一边欣赏这美丽的景色。看崂山的险峰异石，山海奇观。我们来到崂山规模的道场——太清宫。宫里有上百年树龄的银杏、松柏等树木。宫舍150余间，分别为三个独立主院。院子的屋顶蓝瓦金檐，在阳光照耀下显得金碧辉煌。四周的墙壁镶嵌着许多精美的图案，显现出古代劳动人民精湛的技艺和无穷的智慧。
我爱青岛，那幽雅别致的建筑，碧波荡漾的大海，绵长的金色沙滩，平坦洁净的马路，使我领略到祖国河山的壮丽，青岛人民的勤劳智慧。啊，美丽的青岛！我爱你！
天边泛起了一层鱼肚白，耀眼的金辉懒洋洋地趴在一个个晨跑的人身上，鸟雀喜出望外地欢唱着太阳的到来，连花儿也绽放出了姹紫嫣红的微笑。绿茵茵的草地上水珠点点，这些弯腰驼背的青草们像是进行了一次运动似的头汗涔涔。
我自然是生龙活虎地蹦跶着，因为啊！今天我可要去大展身手——登山！虽然是银装素裹的冬天，但是太阳仍是精神抖擞地散发着温暖舒适的金光，那令人心惊肉跳的高峰高耸入云，白花花的云朵把他端正的脸给遮得严严实实。这一切都好像是在挑战我似的，我被激得斗志全燃，二话不说连老爸都不等，就以初生牛犊不怕虎的劲儿爬了上去。但是，对于攀岩新手的我来说，这一切还太过于为时过早，一个骨碌就七手八脚地掉了下来，摔了个仰面朝天，痛得我哇哇直叫。
老爸见了，一下子哈哈大笑起来，我被羞得面红耳赤，但一声不吭地继续挑战，以我的性格可不会轻言气馁！第二次挑战拉开序幕，我这次卯足了劲，额头上青筋暴起，使出浑身解数就灵活得像只猴子似的爬了上去。老爸在下面莞尔一笑，那笑容似乎是在说：不一会儿你就得乖乖下来咯。我第二次被刺激得涨红了脸，一个不留神，四肢打滑，与第一次的结局如出一辙。“登山这事不可急功近利，要想安全且平稳地上去，那么必须稳扎稳打，当然，工具用品是必不可少的啦？？？？？？”接着就是笑哈哈的老爸一通说辞，在语重心长的讲解之下，我恍然大悟——原来登山可不是一件易事，但也不是难事，只要掌握技巧就能成功登顶，征服这座庞然大物。第三次，我全副武装，目不转睛地看着高险的山峰，在斗志昂然的催促下，我踏出了毅然的一步——我再一次开始挑战！受到了前两次惨痛的教训，这次我可是有备而来，我平下心来，屏声静气地攀爬着，每一个动作都井然有序。与之前相比，这次的经历可谓是颇有见效，三下五除二的工夫就爬到了半山腰，算是征服了大半个山了吧。一块巨大的岩石，仿佛在静静地等待着我的到来，我盘膝坐下。“先休息会儿，然后再继续爬。”我自言自语道。太阳似乎在全神贯注地注视着我的爬山过程，一路上怪石嶙峋，但是坚强的我仍是克服过来，并且把经验老辣的老爸甩开了八十条街，连我自己都忍不住想吐槽自己肯定是天赋异禀的超级奇才。
时间慢慢地推磨着，我终于征服了这座庞然大物，屹立于云海之上，那格外神清气爽的风儿为我洗刷疲惫不堪的精神，清新的空气争先恐后地钻进我的身体之中。耀眼的金苹果似乎更大了，这一路上有惊无险地坎坷还真是令人百感交集。老爸不愧是老爸，在我流连在夕阳云海的无限美好之中，他就已经蹑手蹑脚地站在我身后了：“看吧，登山也是一种乐趣，这也是人生的启迪——只要能熬过各种艰难坎坷，就能见到最美的风景？？？？？？”“嗯？？？？？？”
我意犹未尽地眺望着金色的云海，半梦半醒地回答道。这一次登山记真是让我受益匪浅，不但是肉体上的淬炼，还是心灵上的升华。
生活，总想往有意境的地方而往，不追求什么，只追求能从中得到快乐，跨过万水千山，也见过山山水水，留恋于其中，又何时想过归家，因为其中有美景而有乐，游游去远方，游游而乐无穷。
闲来，能做些什么呢？看书，写作等，但是，没有那种心情，是什么也看不进的，就算看下去，也没有多大的效果，这时，我总想出去爬爬山。“会当凌绝顶，一览众山小”，如果达到此种境界，心情将会更好，干事就会事半功倍了。
在网上待的时间够长了，没有一点心情去看书，出去爬山吧。这几天，我的心情都在为此而徘徊。
今日，真的决定前往了。虽不是什么名山，但能得一爬就不错了，前往吧！一向以决定了的事一定去做，不做心情很不好，好像自己对不起自己。吃过早点，便自己一人前往。
来到了山麓之下，仰望此山，是有点高，听说是我们村之最。村中的名山就是名山，好山就是有自己的特点。此山就像一圆锥巍峨地矗立于这里，由下而上越来越小，整座山树木甚多，不可胜数。上此山，不必受太阳之晒，很好，于是，更有兴趣去登山了。
爬山，开始。我每上一些，发现树种就不同，有些树发出自己的清香，能闻到，心情跃然，开心起来。路是很崎岖的，但常有人上山，这些人做了一梯一梯的梯子一样，行走容易，但却像了盘山公路，行走虽易，但却费时。于是，我决定直登，这样可能更会有趣。一决定，便去做，一向习惯，改也改不了也不想改，这样才有个人特点。
直登，是困难的，也会疲劳，但为了最后的真正快乐，不能放弃。美丽的，往往在最后。海边的人常常欣赏眼前的风景，而忘记了海的孤岛之中还有更美丽的风景，不要忘记，前方更美丽。
用了将近一小时的时间登上了此山，但功夫不负有心人。山上，此时的村中特产的野山果正熟。记得，小的时候常常和一些伙伴去摘这种山果，吃得很多，袋子也装得满满的。过去的时光不会再有，只有保存在自己的记忆之中，每当想起，都会很怀念，也很向往。现在，在此山之中，没有年少时的快乐了，有的只是对这种植物的感兴趣。长大了的，没几个敢去摘的，因为现在有了羞意，摘吃了，就会怕别人的笑话。每当此时，只是吃了几个，就不敢再去摘了，没了年少时的没羞意，又没了年少时的天真与活力。在这，也发现当年与我们一样的小孩，人数很多，十来个。他们路过时，问了我这个大哥哥。我笑了笑，说了一句：“现在，山上蜜蜂正盛，当心点，不被蜇了。”叮嘱一阵后，就向其他方向走去。
虽登上了山，但却忘记俯视四方，因为自己正想着年少时，不知不觉就忘了。“会当凌绝顶，一览众山小。”唉……补回来吧于是，站在处，向四周看了看，真有感而发，说不了，借古人的诗句用用吧！名句就是名句，什么读起来，依然有他当年的气势。“会当凌绝顶，一览众山小”、“横看成岭侧成峰，远近高低各不同”、“不识庐山真面目，只缘身在此山中”。
也明白了自己为什么这么喜欢登山。一直很喜欢这首诗《望岳》：
岱宗夫如何？齐鲁青未了。
造化钟神秀，阴阳割昏晓。
荡胸生层云，决眦入归鸟。
会当凌绝顶，一览众山小。
喜欢，由此产生吧！诗人到了泰山脚下，但并未登山，就题作《望岳》诗篇描绘了泰山雄伟磅礴的气象，抒发了诗人向往登上绝顶的壮志。表现了一种敢于进取、积极向上的人生态度，极富哲理性，诗篇气魄宏伟，笔力囊括，造语挺拔，充分显示了青年杜甫卓越的创作才华。一直，想学这位诗人，但并未全学，有了这种壮志，就应该有行动，爬山就是行动，壮志加行动就会离成功更近。
爬山，是一种悠闲，是对自己的放松，给自己带来好的心情，很快乐，对自己的学业更有信心。
听说，后山有一泉水，于是，就往那边而回。下了半山，果然有一泉，心大喜，喝了几口。不甘心，想发现这泉水由何而来，想发现水源在何方，继续前往，探个究竟。又前进几十米，原来这水是由高山上流下来的，因为太陡，流下来似瀑布。昔日李白诗曰：“飞流直下三千尺”，此番景象，真有有点异趣，但好的诗句却给别人拿去，自己却想不出再好点的。算了，不是诗人不要做诗人，做平凡人就好，开心就好。水流下来，把石头都给冲有个哇，有点深，这水流了很久了吧！肯定的，山上树多，蒸腾作用强。
在这之后，就下山回家了。
建筑学毕业论文参考文献大全
接地气的大学生活即将结束，毕业论文是每个大学生都必须通过的，毕业论文是一种的检验学生学习成果的形式，怎样写毕业论文才更能吸引眼球呢？以下是我精心整理的建筑学毕业论文参考文献，仅供参考，大家一起来看看吧。
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附 ：建筑学毕业论文选题
1、室内外气温对建筑围护结构吸收太阳能的影响
2、鲁西南地区门墩石造型、纹样初探
3、室外气温和保温层位置对间断供暖房间能耗特征的影响
4、极少主义室内光环境设计研究
5、建筑工程项目成本控制研究
6、老年人建筑的自然光环境设计初探
7、杨凌城市色彩景观规划研究
8、襄城县古城墙遗址保护公园规划设计
9、光导管照明系统的配光及应用研究
10、BIM技术在钢结构工程建设阶段的应用
11、民营建筑企业项目团队核心利益相关者冲突管理研究
12、市政工程项目责任成本管理应用研究
13、长春七天酒店（火车站店）装饰工程的成本管理研究
14、国学中心项目施工成本控制研究
15、黑龙江移动枢纽楼建筑工程项目的成本控制研究
16、呼和浩特市建筑勘察设计研究院发展战略研究
17、包头市A装饰公司发展战略研究
18、南京国际金融中心续建工程项目成本控制研究
19、国有施工单位材料采购管理研究
20、基于互联网+的PMIS的运维管理研究
21、建发集团观澜丽景二期项目工程造价管理研究
22、俄侨文化影响下的中东铁路建筑及其历史价值研究
23、建筑艺术表现在房地产经营销售策略中的应用研究
24、吉林鼎鑫路桥建设有限公司发展战略研究
25、湘黔古镇聚居文化和建筑空间形态研究
26、“营改增”对建筑企业税负影响分析
27、BIM在建筑工程管理中的应用研究
28、基于FIDIC合同条件的承包商索赔研究
29、基于分项计量的空调系统能耗诊断的实用研究
30、基于VE工程项目成本控制的研究与应用
31、建筑施工项目安全文化建设研究
32、太阳能-空气源热泵系统在独立式住宅中的应用研究
33、青岛地区农村钢结构住宅热桥的热工分析
34、英谈村历史建筑保护与利用研究
35、我国建筑业营改增相关问题研究
36、延长油田中心化验室项目成本管理研究
37、低气压下噪声环境对人体舒适感影响机理的研究
38、青岛市住宅建筑室内热环境的实测与研究
39、晋鲁地区民居烟囱的建构技术与文化意义研究
40、挣值法在中铁一局二公司项目成本控制中的应用研究
41、我国工程承包企业进入国际市场的对策研究
42、冯坪办公楼项目工程造价管理与控制研究
43、ZHGY集团管道安装项目预算控制研究
44、延长石油南区采油厂办公楼建设项目成本管理研究
45、NK集团土地整理项目的成本管理优化研究
46、延长油田崖里坪住房小区工程项目成本管理研究
47、基于公司战略的建筑企业多项目管理研究
48、注册造价工程师诚信评价体系研究
49、HCE集团项目成本管理研究
50、K公司固定资产质量评价及优化对策研究
51、基于BIM的框架结构参数化设计研究
52、智能型太阳能LED路灯控制器的研究
53、青岛里院建筑保护与改造模式研究
54、基于博弈分析的绿色住宅发展研究
55、青岛市大型公建能耗现状评估与预测研究
56、符合被动式围护结构热工标准的“抬梁式”农村住宅构造方法研究
57、我国新型建筑工业化发展制约因素及对策研究
58、基于可操作性目标的城市色彩设计方法研究
59、基于BIM的规则建立在建筑设计阶段应用研究
60、建设工程网上招投标系统的研究与设计
61、工程招投标中违规行为分析与监督机制完善
62、BIM技术在工程项目全寿命周期成本管理中的应用
63、商品房住宅项目成本管控的研究
64、以“美居购”网为例探析家居软装电子商务经营
65、建筑行业新生代农民工的劳动权益保障问题研究
66、“营改增”对建筑业税负影响分析及对策
67、北方寒冷地区农村住宅保温结构一体化设计研究
68、北戴河新区国家级绿色建筑示范区创建研究
69、河北省建材产业物流指数研究
70、挣值法用于建筑工程成本控制的研究
71、高层住宅小区风环境数值模拟研究
72、绿色建筑运营阶段隐性成本估算模型研究
73、基于系统动力学的工程项目人工成本优化研究
74、工程项目供应链材料采购成本系统动力学仿真研究
75、高温影响的舒适度模型研制及在我国南方城市的应用
76、唐华清宫景区气候适宜性空间格局初探
77、施工现场建筑工人作业疲劳的影响因素研究
78、基于热管置入式墙体的小型建筑能耗数值分析
79、中铁咨询集团公司财务与资本运营子战略研究
80、某公司可持续发展的实践研究
81、ZH公司CM科技园项目成本管理研究
82、风险理论在工程安全监理实践中的应用研究
83、某研发中心与产业基地可行性研究
84、中铁工程设计咨询集团发展战略研究
85、青岛中山路商业街历史建筑保护修复研究
86、某市建筑节能检测平台建立与运行维护研究
87、基于BIM技术的建筑性能辅助商品房定价
88、建筑企业隐性知识转移影响机制研究
89、建筑施工企业工程质量诚信体系建设研究
90、现代建筑空间与水要素研究
91、算量软件在建筑工程上的应用及问题探讨
92、政府项目代建制合同管理体系研究
93、建筑企业工程项目管理信息化探讨
94、建筑供应链环境下的材料联合库存优化研究
95、建筑材料“暴露”手法在建筑空间设计中的应用研究
96、虚实相生对空间意境营造的作用机制研究
97、基于Matlab对DEA工程建设项目评标模型的应用研究
98、西方文艺复兴绘画名作中建筑图景及其历史价值研究
99、房地产开发项目成本控制研究
100、建设工程合同信用对合同管理绩效的影响研究
附：建筑学研究生毕业论文
摘要：在今天的企业施工过程中，为了保证工程的效率性，做好建筑工程质量监督的工作是很有必要的。合理地制定建筑工程质量监督的条约，加大监督的管理力度，将工程的质量问题放在首要位置，保证了建筑本体的安全性，也体现了以人为本的思想。本文针对建筑工程质量方面缺乏的相关法律条例、建筑企业质量监督的态度浅薄以及监督人员的专业素质差异过大进行讨论，根据此情况对提高工程质量的监督能力、加强施工单位的监督作用以及提高管理人员的综合素质提出几点看法和建议，也希望政府能够大力发挥宏观调控的作用，使建筑工程的质量问题得到有效根治。
关键词：建筑工程;质量监督;难题;管理方式
由于我国的经济发展迅猛，刺激了城市化进度的加深，作为城市化标志之一，建筑工程在不断发展的同时，也带来了一些质量监督方面的问题。对此，国家与建筑业相关部门开始对建筑工程的质量问题进行深究。经过一段时间的努力，各方面的尽力配合，积极响应国家的号召，使得建筑工程的一些管理模式得到优化，也成功解决了一部分难题，但是对于日益增多的建筑工程项目来说，这些措施还是远远不够的。所以，在我们保持关注建筑工程质量监督问题的基础上，对于在工程进行中出现的问题进行理解和归纳，总结出一套完善的管理体系，保证建筑工程施工质量的安全性，也对建筑工程的健康发展起到了至关重要的'作用。
一、建筑工程质量监督存在的难题
(一)相关的法律法规不够健全
当前我国建筑工程质量监督的能力还有待提高，是因为没有一个完整的体系去制约建筑工程中出现的质量问题，而一部分的法律政策太过片面，监督力度明显不足以约束一个庞大的建筑工程。所以，在进行建筑工程项目时，如果施工方不遵守规定，在施工质量上大打折扣，那么对于这种情况也没有一个专门细致的惩处管理条例。为了改善这种不良环境，我国应该针对具体情况做出相应措施，完善建筑工程质量监督的相关法律，政府在宏观上加大对工程的监督力度，一个官方的、完整的约束条例对于建筑工程的需要来说，已经是迫在眉睫。
(二)建筑企业质量监督的态度浅薄
建筑工程质量监督的管理之所以疏松，其中一个原因就是负责监督的企业专员对待质量监督没有一个积极的态度，缺乏监督的意识，这样一种不负责任的工作态度对于建筑工程的质量产生了极坏的影响，相关的工作无法进行。同时，企业部门对于这种消极的影响也放任不管，一个工程项目的整体都缺少相关的监督措施，导致监督体制最终只是一个可有可无的形态，使得建筑工程质量监督的管理力度越来越小，也就无法保证工程的效率。
(三)监督人员的素质差异过大
从某个方面来讲，负责质量监督的人员素质也决定了建筑工程质量监督能否有效开展。在今天，一些工程项目中安排了专门的人员进行质量监督，但是这些监督人员的专业素质有高有低，在面对质量问题时，一些人会严把大关，另一些人可能会有所放松，这种情况使得政府的监督工作无法继续进行。所以，如果负责建筑工程质量监督的人员素质过低，不仅难以保证建筑工程的质量，也会使得政府的监督力度大打折扣。
二、建筑工程质量监督的管理方式
(一)制定建筑工程质量监理制
工程质量监理制度的实行，能够大大加强建筑工程质量监督的力度，对于工程的正确实施有着推动作用。所以，政府在大体方向上监督的同时，也要加强建筑工程监理制的规划，使得建筑工程监理制得以健全自己的形势内容，而且把监理制合法化，加强负责建筑工程质量监督工作者的认真态度，使这些工作者负责的工程项目与法律挂钩，一旦玩忽职守就意味着违法。对于建筑工程质量监理的专门人员要进行精挑细选，这些人在工作时一定要遵守工程项目的监理机制，确保工程项目的顺利进行。
(二)加强对设计单位和设计人员的监督力度
建筑工程里许多的组合因素中，设计方案的可行性有着至关重要的作用。所以建筑工程在正式开工前，对于设计人员的来历要有一个细致的了解，对于指派他的企业或者组织要进行深刻的调查，确保人员的选择没有问题。然后，对于设计人员提交的设计方案进行仔细研究，多次检查其合格性，一旦发现任何不妥之处立刻要求其做出修改，保证设计方案的正确性、完整性，对建筑工程起到决定的作用。
(三)提升管理人员的综合素质
在建筑工程质量监督中，相关的工作者综合素质必须要高，对于工程质量要时刻进行监督，才能使建筑工程质量监督的方针得到有效实行。但是，相当一部分企业只把重点放在怎样获取较高的经济利润上，忽视了建筑工程的质量，使得建筑工程没有得到相应的保护措施，其中产生的许多问题在未来更加难以解决。所以，企业在挑选管理人员时要制定相应的选拔规则与制度，对于施工人员也要仔细选择，确保每一个工作位置都要有任务、有效率地进展，对建筑工程质量监督人员定期开展相关知识方面的工作，加强管理人员的质量监督意识，使他们认识到监督的重要性，提升管理人员的素质，为建筑工程的顺利实施提供有力保障。
三、结语
通过以上几大方面可知，完善建筑工程质量监督的体系对于建筑工程来说是势在必行的，但是在实施的过程中有着较多的阻碍因素，这些因素分散于各个施工单位或者个人，如何集中这些因素并进行妥善处理是建筑工程质量监督的一大难点。所以负责工程质量监督管理的相关工作者要处理好自己的工作重心，对于工程项目中实行的监督管理监制要大力提倡并严格执行，政府在宏观调控的同时，对于单位及个体要及时加大监督力度，在整个过程中起到了推波助澜的作用，这样对于建筑工程的质量将起到良好的监督作用，在良好的监督作风下，建筑工程的质量问题才能得到有效解决，这样的建筑物才能够被安全地放入市场中，人们对于建筑成品的使用才能感到放心如意。
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