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怎么做顶级厨师？当然做菜一定要好吃。而且要有厨师证。一级证二级证，一直到顶级正。菜做的好吃，再有正。就能做到顶级厨师了。
不断的提升自己的厨艺水平，不断的考级，学会在实践的过程中进行传承和创新。如果在食客中树立了好的口碑，成为顶级厨师也就指日可待了。
厨师作为21世纪十大高薪职业，很多人可能会认为厨师高薪但是很辛苦，工作量会很大，每天待在闷热的厨房里，赚的都是辛苦钱。其实这是不熟悉餐饮行业的人的一种误解，事实并非如此。虽然，刚开始学厨师的时候，从什么都不会到慢慢熟练必须下苦功，毕竟基本功并不是多看几本书多炒几道菜就能扎实的，必须每天不断反复的练习刀工、端锅等等，这些是做出一道色香味俱全的菜肴的必备功力，如果基本功不扎实，你就是一名不合格的厨师，更谈不上未来。作为一名合格的厨师，拥有扎实的基本功之后，进入社会，在酒店、宾馆等各种餐饮行业里锻炼，积累丰富的工作经验和烹饪经验是必不可少的过程，学校的学习快捷的为你进入打开餐饮业的大门，真正提升自己还要靠你进入工作领域之后将在学校学习到的理论知识和专业技能转化到工作应用中，慢慢的吸收将这些知识真正变成自己的。一般一个厨师5年能达到厨师长的水平，年薪在十几万。拥有10年经验水平的厨师就已经能够执掌一个星级酒店的行政总厨，年薪在几十万到几百万不等。事实上，当一个厨师拥有10年工作经验之后，他们所做的工作已经不再是天天闷在厨房不停的切菜炒菜，更多的是菜品的研发。相较于其他行业，工作十年之后的厨师反而更加轻松，而且拥有更加高薪的待遇
一个合格的厨师要做到，保证厨房的卫生，食材的新鲜，每天的量多大能掌握好，厨具的卫生以及好用，炒菜技术要到位，做的菜要有新意，看起来有胃口，闻起来流口水，吃起来觉得这一盘菜还吃的不过瘾，而且做菜的速度必须迅速！
有全面的综合素质:设计师除了专业知识和技能外,要不断提升审美能力,要具备广博的知识和阅历,才可能创造出感动人的设计
设计师我觉得首先应该是有创意的，因为有创意的设计才能让别人觉得眼前一亮。
成为一名优秀的设计师丰富的想象、创新能力和前瞻性是必不可少的，这是设计师与工程师的一大区别。工程设计采用计算法或类比法，工作的性质主要是改进、完善而非创新；造型设计则非常讲究原创和独创性，设计的元素是变化无穷的线条和曲面，而不是严谨、繁琐的数据，“类比”出来的造型设计不可能是优秀的。
技能
包括油泥模型制作的手工和计算机设计软件的应用能力等等。当然这些技能需要专业的培养训练，没有天生的能工巧匠，但较强的动手能力是必须的。
技巧
即协调和沟通技巧。这里牵涉到管理的范畴，但由于设计对整个产品形象、技术和生产都具有决定性的指导作用，所以善于协调、沟通才能保证设计的效率和效果。这是对现代设计师的一项附加要求。
市场意识
设计中必须作生产（成本）和市场（顾客的口味、文化背景、环境气候等等）的调查考虑。脱离市场的设计肯定不会好卖，那设计师也不会好过。
努力。后面省去298字。。。。
成为一名吋尚编辑，要自己的思想前卫，不怕困难，考虑问题全面，对工作负责。
你目前一定要有一定的语言组织能力、起码能够进行基本的文章编辑和准确阐述自己观点的能力、然后着重培养自己的时尚观、多看看不同的秀已经了解不同的品牌及风格
多看看时尚杂志，时尚周刊，看服装秀，在网上可以上多查查类似的资料了解，做什么事都不容易，真正想做其实也不难，希望你能成功。
怎么做都困难，这根本就不沾边
[烹调技师论文]简述淮扬菜的刀工技艺[烹调技师论文]谈意念引导法在刀工上的运用[高级烹调技师论文]烹饪刀工技能训练方法与运用[烹调技师论文]烹饪刀工技能训练方法与运用[高级烹调技师论文]中国烹饪刀工考原[烹调技师论文]菜肴烹饪时的刀工
现在还用写吗
烹饪过程中控制食物的安全性问题之研究摘要：当今社会“绿色”、“环保”已成为人们最关心的话题。无公害的绿色材料，无氯的绿色冰箱，尤其是无污染的绿色食品越来越受人们的亲睐。如何将绿色食品材料加工成可直接入口的绿色烹饪制品，烹饪过程中如何控制事物的安全性问题，已成为烹饪界人士的广泛关注与探讨。关键词：烹饪过程、有害物质、高温加热、N-亚硝酸基化合物、多环芳烃、致癌物质、污染。“民以食为天”，食品的安全卫生程度直接关系着人们的健康与否，二食品的安全卫生程度又与烹调制作的科学与否密切相关。要使饮食营养科学合理化，人们管拥有“绿色食品材料”还远远不够，绿色食品还须科学烹调，因烹调加工时，假使方法步当，极易混进或产生一些有害物质对所谓的绿色原料造成污染 ，而且，次过程中产生有害物质的环节害很多，如：原料加工温度过低、时间过程、蛋白质烧煮过度、油温过高或考制食品、使用香料调料、色素不当、烹调生产者带菌都可能对烹调食品的安全性问题产生影响。故此，笔者认为，要使人们吃到真正的绿色食品，烹调工作者应着重做好以下工作，以确保烹调过程中控制好食品的安全卫生问题。1、 烹饪中，2、 控制事物的安全性问题，3、 最重要的一点使恰当控制加热温度和时间，4、 烹制的温度过高或过低，5、 加热时间的过短或过过长，6、 都可能对食品安全产生影响。众所周知，烹饪的重要目的之一便是对烹饪原料杀菌、消毒，使食品原料由生变熟，即卫生安全，又易于人体的消化吸收，尽管烹调生产人员都明白“确保烹饪食品的安全，病从口入”的烹饪目的，但可能并非每份烹调制品豆腐和响应的卫生要求。大家或许听过，在水煮或油炸的大鱼块、肉、香肠、肉饼等；大家亦听过有人因吃未熟的鸡蛋、鸡肉、海鲜等食品时而肚痛、腹泻等不良反应；还有大家或许见过已做好上桌的炒、爆、滑、溜类菜，旁边还留有动物原料的血水。烹饪众还有不少类似上述提到的现象，要保证食品的安全，烹饪工作者应时时提高警惕，做好杀菌、消毒的加热工作。了解温度对微生物的影响。据相关文献资料证明，温度大50℃，一般腐败微生物停止生长；60℃以上时，微生物逐渐死亡；63℃~65℃经30分钟或70℃经5~10分钟，或85℃~90℃经3分钟；100℃经1分钟，微生物细胞就会被杀死，，但细菌的芽孢、霉菌的孢子一般在高温高压时才能杀死。如果熟悉了温度对微生物的影响，就可以根据不同的烹饪原料灵活选用加热温度和时间。如：知道蛋类易受沙门氏菌污染，加热时选用能杀死沙门氏菌的温度70℃~80℃且8~10分钟加热鸡蛋即可。加热时忌温度太高或太长采用适当的火候烹制食品，不仅能杀菌消毒，还能确保食物营养，和使制品色、香、味俱佳。若温度过高或是机过长可能会对制品产生很多有害成份。据分析，一般认为高温、长时间加热对食物产生的有害物质主要来源于两个方面：来自加热的客体----原料。长时间高温情况下，，原料中的蛋白质和碳水化合物都极易转变产生有害物质。通常在45℃~120℃温度范围内原料的蛋白质处于正常的热变性状态，45℃--开始变性；55℃~60℃--热变性进行加快并开始凝结；60℃~120℃--逐渐变得完全凝结。蛋白质的这种适度变性，有利于人体的消化吸收，但随着加热温度的递增和时间的延长，蛋白质变性进一步深入，蛋白质分子逐步脱水，断裂或热降解，使蛋白质脱去氨基，并有可能与碳水化合物得羰基结合形成色素复合物，发生非酶褐变，使食品色泽加深。当原料表面温度继续上升到200℃以上且继续加热时，原料中的氨基酸、蛋白质则完全分解并焦化成对人体有害的物质，特别是焦化蛋白中色氨酸产生的-氨甲基衍生物具有强烈的致癌作用。不久前一眼科权威的研究结果向人们指出烧煮、熏烤太过的蛋白质类食物会造成体内缺钙，大量的临床资料及动物试验证明：近视眼的形成与机体缺乏钙铬等微量元素有关。摄入过多烧煮、熏烤太过的蛋白质类食物，会造成体内缺钙。从而导致眼睛近视。另外，随着加热温度升高、时间延长，糖类其他物质亦发生分解碳化，并随着加热时间的延长，铬焦化过程由表及里，这也是我们看到事物烧煮太过过造成碳化的原因。故此，烹饪过程中亦应严格控制高温，切忌将原料烧焦或烧糊。来自加热的主体-油脂烹调用油加热温度不宜太高，因油脂的温域范畴广（一般在0℃~240℃都可选作烹调加热用）烹饪中常用油脂为传热的媒介物，以形成烹饪制品的不同风味质感。在加热油脂时，烹饪生产者通过实践，常可了解到：在一般烹调时，如果加热油温不高，且时间较短，油脂的色泽、透明度等都不会有太大的变化。但如果油脂过高或反复加热使用，油脂的变化逐渐明显起来。通常，新鲜、精炼植物油初次加热使用时，随着油加热，油面由平静状态慢慢转入到微微冒泡状，泡沫大而数量少，稍后，泡沫消失，再转入微微冒泡烟状，油面始终呈透明状，清亮见底，用之加热过的原料，颜色亦透明，呈浅黄或金黄色。经高温反复多次用过的油则随所用次数的增多，颜色逐渐变暗、变浊，油的粘度亦大增。加热时，油面很快产生大量的细密而浓厚的泡沫，并难以消散且迅速产生油烟，投入加热的原料表面颜色马上加深变暗，人们常将这种现象称之为油脂的热变性。它是油脂在高温下发生聚合、水解、缩合、分解等各种复杂的物理化学变化的结果。具体而言，在高温下，油脂开始部分水解形成甘油褐脂肪酸，当不断加热至油温升高到300℃以上时，脂肪酸分子开始脱水缩合成分子量大的醚型化合物，至温度上升到350℃~360℃时，脂肪酸分子（特别是不饱和脂肪酸，如：亚麻酸、亚麻油酸、花生回烯酸等）分解为低分子的酮类，醛类物质，同时，亦发生成各种形式的聚合物，如：二烯环状单聚体、二聚体、三聚体和多聚体等。另外，高温下油脂水解的甘油也进一步脱水生成具有挥发性和强烈辛酸气味的物质-丙烯醛，它是油脂的主要成分，对人鼻、眼具有强烈的刺激作用。当烹饪从业人员看到加热的油面冒着青烟时，表示此时油温达到该油脂的发烟点，有一定的丙烯醛产生了。当然，油脂的发烟点亦随油脂的精炼程度、种类和使用情况的不同而稍有区别。如：未精炼好的植物油，含低分子物质较多，发烟点多为160℃~180℃；精炼较好的植物油发烟点则约为240℃左右。再如：豆油发烟点为181℃~256℃、菜油为186℃~227℃，棉油216℃~229℃。另外，，随着使用时间的加大，油脂发烟点亦是呈下降趋势，这是反复使用过的油脂加热后迅速冒烟的原因。有不少有趣的实验已证明：油脂在高温下反复使用，经上述各种复杂的反应后，生成的物质对人和动物用相当的毒害。有人以高温加热油脂饲养动物一段时间后，发现生长停滞、肝脏肿大。最初认为是高温加热破坏油脂是的营养素所至。但有人在饲料中添加维生素E后，亦不能改善此肿不良影响。所以认为可能是高温加热后产生的有害物质所引起。有人还发现用含高温油脂的饲料喂大白鼠数月后，普遍出现喂伤损的乳头状瘤，并有肝瘤、肺腺瘤及乳腺瘤等。高温加热油脂、所形成的有害物质是什么？专家一般认为是不饱和脂肪酸经加热而产生的各种聚合物。其中，三聚体因分子量大、不易被机体吸收的毒性较小；而分子量较小、易被机体吸收的环状单聚体和二聚体的毒性较强，可使动物生长停滞、肝脏肿大，甚至可能有导致癌作用。此外，油脂在高温发生热聚，害可形成致癌性较强的多环芳烃类物质，值得引起大家的重视。为防止油脂经高温加热带来的毒害，用油加热时应做到：（1）尽量避免持续高温煎炸食品，一般烹饪用油温度最好控制在200℃以下。（2）反复使用油脂时，应随时加入新油，并随时沥尽浮物杂质。（3）据原材料品种和成品的要求正确选用不同分解温度的油脂。如：松鼠鱼、菠萝鱼等要求230℃以上温度成型时，应选用分解温度较高的棉籽油和高级精炼油。二、烹饪过程中，控制食物的安全，须谨防N-亚硝基化合物对食品的污染。食品中天然存在的N-亚硝基化合物含量极微，一般在10pg/kg以下。但腌制的鱼、肉制品、腌菜、发酵食品中，含量较高。一些食品中含油合成N-亚硝基化合物的前体物质仲胺及亚硝酸盐，烹调不当或在微生物作用下，可形成亚硝胺或亚硝酰胺。影响N-亚硝基化合物合成的因素，主要有PH值、反应物浓度、胺的种类及催化物的存在等等。亚硝胺和成反应需要酸性条件，如仲胺亚硝酸基化的最适PH值为3.4。在中性及碱性条件下，如果增加反应浓度，延长反应时间或有催化剂卤族离子及甲醛等羧基化合物存在时，亦可形成亚硝胺。合成亚硝胺的反应物包括胺类和亚硝酸盐等。凡含有-N=结构的化合物均可参加合成反应，如胺类、酰胺类、氨基甲酸乙脂、氨基酸胍类等。胺类中伯胺、仲胺、叔胺均可亚硝化，但仲胺速度快，叔胺比仲胺慢大约200倍。大肠杆菌、普通变形杆菌等硝酸盐还原菌亦可将仲胺及硝酸盐合成亚硝胺。但这常在人体胃内及食品发酵过程中发生。香肠、腊肉、水晶蹄制作过程中，加入硝酸盐或亚硝酸盐作护色剂的盐腌干鱼，也会含有N-亚硝基化合物；腌制腊肠用佐料事先将黑胡椒、辣椒粉等香料与粗制盐、亚硝酸盐等混合，腊肠中就会有亚硝酸基比咯烷、亚硝基哌啶检出。因此应禁用事先混合的盐腌佐料来腌制腊肠，盐合香料要分别包装。烟熏肉和鱼，煎炸咸肉片、暴露于空气中的直接烤制也会形成一部分亚硝胺。三、饪过程中，控制事物的安全，须慎防多环芳烃对食品的污染。烹饪过程中，产生有害化学物质中危害性最大的便时多环芳烃。多环芳烃时指由两个以上的苯环粘合起来的一系列芳烃化合物及其衍生物。它们对 人由致癌作用，特别时五个苯环稠合起来的苯并芘（B（a）P）更具强的致癌性。据研究得知，烹饪过程中，产生多环芳烃的途径主要其一是上述已提到得油脂经高温聚合而产生多环芳烃—苯并芘；其二，主要源于烟熏和烘烤食品时所产生。人们在用煤、汽油、木炭、柴草等有机物进行高温烟熏烤制食品时，有机物得不完全燃烧将产生大量的多环芳烃类化合物。而被熏烤的食物原料往往直接与火、烟接触，直接受到所产生的多环芳烃的污染。随着熏烤时间的延长，多环芳烃由表及内，不断向原料内部渗透。尤其时含油脂和胆固醇较多的食品熏烤时，由于内部所含油脂的热聚作用，亦能产生苯并芘，其所含苯并芘更多。据相关统计发现：熏烤食品中苯并芘的含量大致为：一般烤肉、烤香肠内含量0.17~0.63 g/kg，广东叉肉和烧腊肠用柴炉加工使（B（a）P）量上升最多，其次为煤炉及炭炉，电炉烧制的量最少；新疆烤羊肉如滴落油着火后，则含量为4.7~95.5g/kg，平均3.9g/kg。至于烟熏，烧烤食品所含多环芳烃较多且具有强致癌作用，特别使容易导致胃癌这一特点，已被一系列事实所证明。据调查：匈牙利西部已地区胃癌明显高发与该地区居民常吃家庭自制的熏肉有关；前苏联拉托维亚—沿海地区胃癌高发，是吃熏鱼较多所致；冰岛胃癌死亡率高发，是吃熏鱼较多所致；冰岛胃癌死亡率第三位，原因之一是冰岛居民喜欢吃熏羊肉，用当地熏羊肉喂大白鼠已诱发恶性肿瘤。为防止多环节烃对食品的污染，可采用以上措施：（1） 熏烤食品时，（2） 不（3） 要离火太近，（4） 避免食物与炭火直接接触，（5） 温度不（6） 宜高于400℃。（7） 不（8） 让熏制食品油脂滴入炉内因为烟熏时流出的油含3.4—苯并芘多，（9） 致癌性强，（10） 且勿用此油。（11） 设法改进烟熏和烘烤的烹饪过程，（12） 改用电炉，（13） 改良食品烟熏剂或使用冷熏液等。、四、有效减或消除原料中对人不利的成分，确保食品安全。如：人们常通过飞水去除菠菜、觅菜、茄子等原料中的有机酸，可防止其与人体摄入的其它高钙或高蛋白质食物在体内形成不能被吸收的结石性有机物，入鞣酸蛋白、草酸钙等。再如：烹饪鲜黄花中的秋水仙碱；加工发芽土豆时，出去净皮、芽周围组织外，还应注意煮熟煮透，辅加适量的醋，以破坏所含有对人体有害的龙蔡素碱；烹饪制四季豆时，注意须长时间煮沸，加热彻底才能破坏所含有的对人体不利成分—皂素和豆素；烹制白果时，加热彻底才能免除银杏酸对人体的毒害；烹制害氰疳的木薯、苦杏仁、桃仁等，加热彻底并不加盖烹制，可让生长的氰氢酸挥发；加热被绦虫、肝吸虫、蛔虫等寄生虫卵污染的食品，应使加热时间稍长，使原料内部中心温度达到杀菌温度时，才能彻底灭杀寄生虫。恰当使用香辛料、调料、色素等调味、调色辅助料，防止食品中人为加入有害成分。最好不使用花椒、胡椒、桂皮、茴香等香料，不使用劣质或假冒的酱油，米醋、料酒、食盐等调料，不使用防腐、发色剂亚硝酸盐类，不使用日落黄、觅菜红、柠檬黄等食用色素。据分析：花椒、胡椒、桂皮、茴香等含有的“黄漳素”有致癌的作用；劣质或假冒的酱油、米醋、食盐等多含黄曲素、甲醇、重金属等有害成分。而使用类制品呈鲜红的玫瑰红的发色剂。亚硝酸盐、硝酸盐类易与胺类在人体内或人体外含有致癌作用的亚硝胺；其它一些食用色素在生产过程中亦可能混入钾、铅等重金属。对人不利。故此，万一要用色素或发色剂，亦应严格规定其用量。通常觅菜红、胭脂红的用量为0.05g/kg；柠檬黄、靛蓝为0.1g/kg；亚硝酸盐类不超过0.5g/kg；硝酸盐类不超过0.15g/kg。五、烹饪过程中还应特别注意恰当投放味精（味精主要成分为谷氨酸钠），在弱酸性时，或中性溶液中，且温度为70~90度时，使用效果最好，若投放时温度过高，谷氨酸钠会在高温下转化为焦谷氨酸钠，不仅毫无鲜味，而且可能引起恶心、眩晕、心跳加快等中毒症状。6、 饪过程中，7、 控制食品安全，8、 烹饪工作者需身体健康。由于从事烹饪生产的从业人员是食品污染疾病传播的重要途径之一，所以他们需要搞好个人卫生。从《食品卫生法》亦规定；食品生产经营人员每年必须进行健康检查，新参加和临时参加的食品生产人员必须取得健康合格证后方可参加工作。凡患痢疾、伤害、病毒性肝炎、活动性肺结核或化脓性渗出性皮肤病等不得参加直接入口食品得制作，凡传染病患者或带菌者都应停止工作、立即治疗，待三次检查为阳性后，才可恢复工作。总之，要实现现代化追求“绿色烹饪食品”得理想，烹饪工作者应悉心关注了解烹饪过程中各个环节对食品得影响，并不断地积累核掌握烹饪过程中控制食物安全性问题的各项措施，以便探研到更科学更合理地烹饪方法。参考文献：《家庭厨房百科知识》，上海文化出版社1991年12月第1版。《烹饪化学知识》武汉商业出版社。《烹饪技术》中国商业出版社，孙玉民、朱炳元主编《烹饪基础》中国商业出版社，林则普主编。《饮食营养与卫生》中国商业出版社，刘国芸主编。《烹饪营养学》中国轻工业出版社，彭景主编。《烹饪基础化学》中国商业出版社，朱娩芳主编。《烹饪卫生学》中国轻工业出版社，蒋云升主编。《食品微生物学》中国商业出版社。《食品毒理》人民卫生出版社。
俗话说一个好的教师影响几代人, 所以教师对社会的影响是非常重要的。怎样才能成为一名好老师呢?下面是我收集整理的如何做一名好老师论文以供大家学习。如何做一名好老师论文(一) 有人说：学生是一艘轮船，在知识的海洋中航行，能否顺利到达成功的彼岸，教师这个航标起到导航的关键作用。对于学困生就更需要一盏导航的明灯，照亮指引他们前进的方向。对于学生来说，老师就是太阳，她们就是那渴望阳光的花朵。学困生就像那花丛中迟迟未开的小花苞，他们更需要阳光的关照。让每位学生都学有所得，学有所成，这是我们教师的职责。作为一名教师，首先应具有教学能力，其次，应树立崇高的职业理想，具有高尚的人格。恪守职业道德、知行统一，严格要求自己、为人师表、乐业、敬业、精业、重视形象、净化心灵、懂爱懂美、有责任心、做事细心、有恒心，怎样才能做一个无愧于社会的优秀老师呢? 一、乐业。所谓乐业，就是热爱自己的职业，并且享受其中的快乐，从中能够找到乐趣。孔老夫子说：“知之者不如好之者，好之者不如乐之者。”只有乐之者，才会充分发挥自己的聪明才智去完成一件事情。 乐业就是热爱自己的工作岗位，热爱本职工作。爱岗是对人们工作态度的一种普遍要求。热爱本职，就是以正确的态度对待自己所从事的工作，努力培养热爱自己所从事的工作的幸福感、荣誉感。一个人，一旦爱上了自己的工作，就会全身心地融合在职业工作中。 对工作是否热爱，有一个个人对工作的兴趣问题。有兴趣就容易产生爱的感情，没有兴趣就谈不上爱。但每一个岗位都要有人去干，缺一不可。这就要求不论人们对从事的工作是否感兴趣，都要从整个社会需要的角度出发，培养兴趣，热爱这一工作，这是基本觉悟的一种表现。以高标准要求自己的工作，这个高标准，体现在想问题、办事情、作决策等各个方面，更体现在自己的工作岗位上，干一行、爱一行，饱含感情去工作，把所从事的工作做到一定高度、一种境界。 二、敬业。所谓敬业，就是用一种严肃的态度对待自己的工作，勤勤恳恳、兢兢业业，恪尽职守。我国古代思想家就提倡敬业精神，孔子称之为“执事敬”，朱熹解释为：“敬业者，专心致志以事其业也”。 敬业，是一种高尚的品德，是人们对自己所从事的职业充满着热爱、珍惜和敬重，不惜忘我地为之付出和奉献，从而获得一种荣誉感和成就感的思想品质。敬业精神强，体现了一种事业追求和思想境界，体现了一种勤恳态度和精神风貌，更体现了一种可贵的事业心和责任感。具有敬业精神的人，所关注的往往不是自己事业的成功能得到多少报酬，而是这一成功对社会对人民的意义。 人应有敬业精神，强化责任心和事业心，自觉地在本职工作岗位上勤奋工作，兢兢业业地创造一流的工作业绩。 三、精业。所谓精业，就是要在自己所从事的岗位上精通业务，具备扎实的岗位基本功，能做出优异成绩，争创一流。 精业需要熟练掌握自己的工作业务和技能，具备事业发展的知识、能力、素质和水平。随着时代信息化建设水平的日益发展和提高，对人的素质要求也是“水涨船高”，在知识、能力和素质方面要与时俱进、不能落后。 敬业不易，精业更难。梅兰芳在舞台上顾盼生辉、流光溢彩，可是很少有人知道，为了让眼神活起来，眼睛近视的他每天早晨放飞鸽子，极目苍穹，苦练眼功。邓亚萍打球快速凶狠，可是，很少有人知道，为了增强手腕的力量，身材娇小的她曾用铁拍子练球。成功没有捷径，辉煌的背后，是鲜为人知的努力和付出。 “取法乎上，仅得其中;取法乎中，斯风下矣”。精业既强调职业精神又强调业务素质。“业精于勤，荒于嬉;行成于思，毁于随”。只要对事业满腔热情，对工作精益求精，并长此以往，就会养成一种精业的习惯，习惯一旦形成，就会产生一种力量，给我们的生活和工作带来很大的促进，给我们的生活平添许多色彩。 四、重视形象 习惯真是一种顽强而巨大的力量，它可以主宰人生。因此，人自幼就应该通过完美的 教育 ，去建立一种好的习惯。 有什么样的思想，就有什么样的行为;有什么样的行为，就有什么样的习惯;有什么样的习惯，就有什么样的性格;有什么样的性格，就有什么样的命运。 叶圣陶先生说过：“教师的全部工作就是为人师表”，教师的个人修养和形象对于学生发展具有强烈的外在的示范性与内在的感染力。因此，教师要特别重视自我形象设计，树立良好的师德形象。教师良好的思想品行将是教师最伟大人格力量的体现。曾经有一名普普通通的教师，他不幸患上了强直性脊椎炎，颈不能转，腰不能弯，腿不能曲，上课时整个身体全靠双拐支撑着。但他不悲观、不忧伤，凭着对人民教育事业的赤诚之心，依然顽强地坚守在讲台上。学生看着他忍着剧痛、冒着冷汗在那里讲课，都感动得落泪。他深情地说：“我的知识是人民给的，我要珍惜这有限的时光，把知识献给人民。”古今中外无数事例证明，育人单凭热情和干劲是不够的，还以德立身、以身立教。作为一名教师就要有默默无闻的奉献精神，甘为人梯，像“春蚕”吐尽青丝，像“蜡烛”化成灰烬，把毕生献给事业，献给学生。俗话说：“教育是一个良心活!”这句话一针见血地道出了师德的重要性，因此树立良好的师德形象，是每一位教师都应遵循的原则。师德高尚的老师会用自己的言行影响学生，潜移默化地感染学生，在传授知识的过程中，教会学生如何做人;师德高尚的老师，会不断更新教育观念，教学中指导学生学习，传授学生 学习 方法 ，使学生受益匪浅;师德高尚的老师，会时时处处默默耕耘，无私奉献，蜡烛一样，无怨无悔。 如何做一名好老师论文(二) 童年时代，当我看着老师挥舞着教鞭抑扬顿挫地讲课，仿佛一位圣人无所不知。我从心眼里羡慕，同时也萌发了当一名教师的美好愿望。终于，高中 毕业 时，我考取了师范学校。二年后，我如愿以偿地成为了一名中学教师。 自从当上老师之后，就一直有个责任想做一名好老师。可是好老师的概念有的时候在我脑海里是很模糊的。在平时人们的口中的好老师大多数是教学水平较高的，能够把班级学生成绩教好的老师。但是我知道要成为一名好老师，仅有这些是不够的。固然这一点是衡量一个老师是否是好老师的一个重要标准。我也是从学生时代过来的，我心目中的好老师是一个脸上经常带着微笑，对我们有很大耐心的好老师，同时也不忘在我们获得一定成绩后适时地表扬我们等等。 一﹑在思想上要,树立起做一名好教师的志向。 教师面对的是天真活泼的孩子,在塑造每一个灵魂的同时,自己的心灵也得到了净化,教师的职业不仅是谋生的手段,更是一种生活的情趣。作为一名教师,在思想上我要自我负责,树立起做一名好教师的志向。 二﹑在行动上要努力进取,不断提高自身素质 1﹑要有扎实的专业功底,了解学生的心理特点,了解与教学内容相关的知识，这样才能在教学中深入浅出,把握知识的深度,不断的将学生引入高处。 2﹑积极向优秀教师学习,掌握先进的 教学方法 ,在教学中加以应用,渗透给学生。要自始至终地考虑学生的具体情况，考虑提出什么教学目标、创设什么情境、如何引导学生的思路、师生之间选取什么联系方式才能让学生真正成为主人,在教学中不照本宣科，而是以各种教学方式营造轻松、活泼、上进的学习氛围，用学生乐于接受的方法来教学, 能激发学生强烈的求知欲和浓厚的学习兴趣，唤醒其自觉学习的积极性，去体验参与之乐，思维之趣，成功之悦。 3﹑了解学生, 因材施教。 教学的第一个原则是因材施教原则，教学的对象是学生,所以当好一名教师必须了解学生,了解每一位学生的思维特点、学习习惯、成绩变化情况、情绪波动原因等。 4﹑关爱每一个学生。 现在的学生,比我们那个时代接触社会早,很多当时我们不懂的东西他们现在都懂,甚至比老师知道的都多,所以说对待学生,把他们当成自己的朋友,以诚相待,彼此尊重;和他们进行心灵的沟通.去了解学生精神和生活的每个方面. 一个好的教师应该无私的爱学生。首先，爱学生就要细心了解学生。在整个教育过程中，我要细心了解学生的 爱好 和才能，细心了解他们的个性特点，细心了解他们的精神世界。对一个好教师而言，只有了解每个学生的特点，才能引导他们成为有个性、有志向、有智慧的完整的人。其次，我认为作为老师要学会善待每一位学生，即使他是后进生。后进生可能是每个老师都感到头疼的事，但是我们要转换一种态度，转换一个眼神，可能就能取得意想不到的效果。 我知道要做到这些很困难，但是我会努力做好，哪怕是一点一点地进步，我都不会放弃，争取做个学生心目中的好老师! 如何做一名好老师论文(三) 随着课程教学改革的不断推进，如何当好一名合格的好教师，是我们面临的首要问题。新时期的教师作为一种职业，应该符合现代教育的规范和要求，既要严守师德要求、 爱岗敬业 ，也要追求高质量、高效率的教学效果。 首先，要加强教师自身的师德修养。教师的职业特点决定了我们必须以更高的标准要求自己。教育是塑造灵魂的工作，教师就是灵魂的工程师。教师的思想品质、个性修养、道德情操、精神境界，对受教育者而言，是无声的而又最直接的教育，教师的职业道德是贯穿教育全过程的精神支柱，它对学生和社会都会有深远的激励和影响作用。 “身正为师，德高为范”。只有具备了诚实、守信、自信、自尊、自爱的人，才是一个思想健康，积极向上的好老师。师德修养是一个合格的人民教师的立足之本。我们在工作中要踏实，努力，特别注意自己的 言行举止 对于我们的教育对象----孩子的影响。在小学生的心目中，老师的一言一行都是正确的，都是他们学习模仿的的榜样。教师要做好孩子的榜样，以高尚的人格感染学生,以整洁的仪表影响学生,以和蔼的态度对待学生,以丰富的学识引导学生，以博大的胸怀爱护学生。 再者，要做一个爱学生并让学生喜欢的老师。《新课程标准》指出：“学生是学习和发展的主体”。教师的角色应当是学生学习的伙伴，是学习过程中的组织者、引导者、诱导者和辅导者。我们教师要在教育教学过程中摆正自己的位置，优化与学生之间的关系，从而在平等的基础上建立起民主和谐的师生关系。要充分体现这一理念，我们的课堂才是充满人文关怀的课堂。多一些民主和平等，多一些信任和尊重。学生之中，一定会有学习好的学生，也会有学习差一点的学生，要承认学生的差异性，对学力较差的学生，也要鼓励其“我能行”的信念，让他们“抬起头来走路”。多一些宽容和激励，“关注学生学习过程和方法”，是促进学生发展的新理念，只要学生积极主动地参与了探究的过程，教师都要给以肯定。培养学生“自主、合作、探究”的学习品质,组织学生自主学习、合作探究激活学生思维，质疑解难，把学习潜力充分开发出来，达到课堂学习的最佳效果。 做到让学生喜欢，这是我们每一个老师所追求的目标。我们都知道，“亲其师信其道”。良好的师生关系能使学生拥有良好的情绪去面对学习。学生会因为喜欢一位老师而喜欢一门功课，同样，学生也可能因为讨厌一位老师而讨厌学习。一个被学生喜欢的老师，其教育效果总是超出一般的教师的。中国历代教育家从理论和实践上对教师的地位、职责和师生关系，即对师道、师责、师谊、师情等作了深入探索和深刻论述，其理论继往开来，其 事迹 垂范后人。教育应该具有永恒的生命力——是今天的为师从教者仍必须遵循恪守的基本规律和原则。 第三，不断学习，掌握新的教育理念和现代教育技术，积极投身新课程改革。教育必须改革、必须创新。随着又一轮新课程改革浪潮的到来，要从传统的教学模式中超越出来，完善自己的教育教学能力，是教师进行教育教学活动，实现学生智能开发的重要保证。时代的发展，迫切要求教师对自已要不断地充电，更新知识加强修养，改革那些与时代发展不相适应的教育思想，教育内容和教育方法。在现代社会中，学习是一种生活，学习是工作，学习是责任，学习是创新的基础和途径。读书学习应该成为人的生命的重要组成部分。只有学习得精彩，生活才会精彩。只有学习得成功，生活才会成功。通过学习，才能不断掌握新时期的教育教学理念，一名合格的好教师除了要懂得学科基本知识、掌握现代教育理念，还要懂得教育教学规律和学生身心发展规律，能熟练掌握和应用现代信息技术，能引领学生科学、生动地掌握并运用科学知识。 基础教育由于长期受到“应试教育”的影响，改革的步子缓慢。而新一轮基础教育课程改革，却为教师的教学与研究提供了创新的平台和广阔的空间，我们要与时俱进，要跟上时代的步伐，就必须积极参加新课程学习，在实践中主动落实新课改。课堂是新课改的主战场，“新课堂”是在新课程理念下的一种有着和谐师生关系、为实现“三维目标”的和谐发展而不断进行着教师、学生、教材、教学环境四因素交流与对话的过程。教师要大胆尝试，勇于创新，才会深受学生欢迎，其效果也是明显的。 第四，提高课堂教学效果，来实现教学质量的提高。 (一)教师要优化课堂资源，建立有效课堂。所谓“有效课堂”就是把老师有效备课、有效组织课堂教学与学生的有效学习有机结合，从而达到高效学习。学生学什么，什么时候学，主要取决于教材，要达到活用教材、有效备课，教师就要在备课进程中全面分析学生和教材，除了要对讲授的知识了解外，还必须对每个教学环节作出多种可能预设，准备相应的情形下应如何处理的方法，创设不同层次学生都能积极主动学习的机会，使不同层次的学生可根据自己的学情，在课堂上“思考着、质疑着、忙活着、发展着，以提高课堂教学的实效性。” (二)教师课堂运行手段要由灌输转变为引导，教师要留给学生适当充足的拓展空间和时间，让他们自主探究，合作交流，积极运动，引导学生质疑、探究，获得有效的学习方法和策略，注重“讲”与“练”分配合理，达到培养个性，有效学习之效果。 (三)培养学生的创新意识。创新意识是一种发现问题、积极探索的心理取向，就是在新课的导入时，老师有目的地创设问题情景，把学生带入问题的情景中，使学生产生求知欲，从而去促进他们发现问题、提出问题。为了激发学生兴趣，老师在课堂教学中，应用教具要遵循学生的认知规律和性格特点，并注意从学生熟悉的生活情景和感兴趣的事物出发，沟通新旧知识间的联系，开拓学生 创新思维 的 渠道 。 (四)巧用多媒体教学手段。随着计算机技术的飞速发展，计算机技术已逐渐被应用到课堂教学中，极大地丰富了课堂教学，提高了课堂教学效果，在实际教学工作中注意做到利用多媒体集图、文、声、像于一体的特点，创设合理的情景，将抽象的内容具体化、形象化、情趣化。不仅能使学生轻松地掌握知识，还能活跃学生的思维。同时在教学中合理使用多媒体，能启发学生思维，拓展学生视野，丰富教学内容，加大课堂容量，增强信息反馈，扩大学生知识面，增强学生主动探索、发现和创新的能力、应用知识的综合能力，从而达到提高课堂教学的效果。 猜你喜欢： 1. 优秀教师专业化心得体会 2. 做人民满意的教师心得体会 3. 做学生喜欢的老师心得体会 4. 优秀教师理论学习心得 5. 做学习型教师心得体会 6. 做一名好老师励志演讲稿
随着时代的发展，如何做一名合格的教师，这是值得我用一生去思考的问题。合格的教师不是终身的。过去是“不进则退”，现在是“慢进则退”，不进将会很快被淘汰，昨天的合格教师，今天不一定合格。只有与时俱进，努力提高自己的业务水平，不断的学习、探索，才能成为一名合格的教师。 教师必须做到爱岗敬业，加强师德修养。电大是培养应用型人才的基地，学生只有具备完善的人格，勇于面对压力，才能成为适应社会需求的合格人才。这就要求电大教师不仅要有扎实的专业知识，还应具备良好的道德修养。由于教师所从事的职业特殊，是教育人、塑造人的事业，因此教师的世界观、人生观和价值观，甚至一言一行，都会通过这样或那样的方式，对学生的各个方面产生影响。因此，我们时刻注意自身道德情操的修养，通过言传身教，在传授知识的同时渗透做人的道理，帮助学生完善人格。 教师必须做到博学多才。教师是学生心目中的偶像，教师博学多才，学生才会“亲其师、信其道”。所以教师必须有扎实的专业知识。它表现在精通与知新的方面。精通，就是对所教学科，要掌握其基本理论，了解学科的历史、现状、发展趋势和社会作用，掌握重点、难点。不仅要知其然，而且要知其所以然，抓住要领，举一反三，触类旁通，运用自如，激发学生学习兴趣。知新，就是要学习新知识，讲课要有新意。当代科学知识分化急剧，新陈代谢迅速，应用期越来越短，知识的创新性越来越鲜明，这就要求教师要吸取新信息、新知识、新理论，不断充实自己，完善知识结构。专业知识的精通与知新，要求教师自觉坚持接受继续教育，始终站在知识的前沿。 教师必须拉近与学生心灵的距离。爱生是教师的天性。教师爱自己的学生，就是要真正找到学生身上的可爱之处，这样的爱才会是发自内心，持久的。基于这一点，教师更应该不断缩短与学生的情感距离，以满腔的热情关爱学生。教师的教育对象是人，人是有情感的，需要教师的爱和关心，需要教师像父母一样在生活上关怀备至。当然，爱生不仅仅是一种情感，而是一种活动。党员教师要善于了解学生的心理变化，要设身处地为学生着想，体谅他们的难处与痛苦。党员教师首先应与学生交朋友，建立一种新型的师生关系，拉近与学生的心灵距离。其次党员教师要以心换心，与他们沟通情感，成为他们的好朋友。 教师必须做到与时俱进。“太阳每天都是新的。”时代的日新月异就是我们面临的第一挑战，教育观念、教学方法、专业知识、业务能力都必须紧随时代车轮，不断地更新、拓展、充实、提高。要勇敢地摈弃旧事物，勇敢地接受新事物。要敏锐地了解新思想，认真地研究新理论，迫切地学习新技术，不断地提升自身素质。大浪淘沙，真金百炼，去除外在约束之后，更需要的是心灵的准绳，这种准绳，对于不同的时代、不同的职责而言，不能一概而论，但我认为，无论时代如何发展，有一点是不变的，那就是我们只有将个人的发展与国家、社会、党的发展紧密联系在一起，树立民族意识、社会意识、责任意识，这样个人才不会迷失方向。而今天，我们要认真学习“三个代表”重要思想，理解和把握其深刻内涵，并贯彻到教学工作中去。为党和人民的教育事业信而有做出自己的贡献，是其先进性的具体体现和要求。 我们要时刻按照优秀教师的标准严格要求自己，解放思想，更新观念，确立创新意识，善于动脑，勤于思考，开拓进取，始终站在时代的潮头，不断研究新情况，解决新问题，使自己的工作上一个新台阶!
第一，要爱岗敬业。作为教师，首先就是是要热爱教育事业，把教书当作事业而不是谋生的职业，要爱岗敬业，只有把所有心思投入于教学中，才会在教育岗位上才能出类拔萃。教学主要体现在备，讲，批，改，补环节上，那么教师就应做到认真备课，认真讲课，认真批改作业，认真完善教学认真为学生补习。此外，在教学中我们还应该发现问题并及时解决问题，虚心听取同学科优秀老师的公开课，弥补自己的不足。第二，要为人师表，做学生的榜样教师随笔：论如何成为一名优秀的教师教师作为学生成长过程中的引路人，一定要给学生树立良好榜样。中国古代教育家孔子在教育实践中，就强调以身作则，为人师表。教师时刻要严格要求自己，规范自己的言行，用自己的实际行动教育学生，而且身教重于言教。教师的言行对学生有巨大的影响作用，教师就是学生学习的榜样和楷模。为此，教师应该是一个品德高尚的人。第三，要关爱学生教师职业不应光是教书，我们也要关心学生的成长，从生活上，学习上关爱学生，处理好教师与学生之间的关系。教师要理解学生尊重学生，不要把自己的些思想强加于学生之上，引导学生成为一个对社会有用之人。第四，要与时俱近教育教学理论不是一成不变的，是随着社会发展而变化的，教师要做到与时俱近，不断完善自己的教学理论，教师可以多读一些教育理论专著，听一些讲座，来充实自己的头脑。教师随笔：论如何成为一名优秀的教师总之，成为一名优秀的教师，不是一件容易的事，需要我们不断学习， 那么在以后的工作中，我一定会高标准严要求自己，做到以人为本、以德立教、爱岗敬业、为人师表，不断提高理论素养，遵守各项规章制度，促进学生的德、智、体、美的全面发展，努力成为一名优秀的教师。
一、心中有爱。好教师，心中要有爱，这种爱不仅是对工作的热爱，更是对学生的关爱。 用真爱去关心学生。对“好学生”关爱备至，而对“差学生”更应加倍的关爱与呵护。用爱去发现他们学习上每一点滴的进步，去寻找他们生活、品德上每一个闪光点，加以充分的肯定和激励，让他们感到温暖，增强自信，缩小师生间心灵上的距离，使他们把教师当成知心朋友。融洽的师生关系可提高学生的学习效率，从而产生对教师的信任感，尊敬感。所以一个好老师首先要具备的就是仁爱之心。要能从学生成长的出发，关注学生学习品质的形成，要成为学生学习的朋友，学习的知己，成为学生生命成长的同行者，领路者和鼓励者。2二、提升素质 俗话说：“活到老，学到老。”要给学生一杯水，自己必须先有一桶水。我认为要做一名好老师，甚至必须有一河的活水。这就要求我们不断学习，具备扎实的专业基础知识和渊博的文化知识。教师的专业知识是教书育人的资本，是将学生培养成才的必备条件，是教师必备的业务素质。只有这样才能培养出高素质的对社会有用的人才。此外，教师更应具有渊博的知识。渊博的知识能有益于增强教学效果，满足学生的求知欲，也是适应现代社会科技不断发展的需要。作为教师，平时应尽可能多的了解各方面的知识，以满足学生的好奇心，成为学生的良师益友，用自己的知识感染学生，使教学过程逐渐成为师生交流，共同发展的互动过程。3三、勇于创新做一个好教师应该具有独特的教学艺术，教学艺术直接关系到学生学习的兴趣和效率，新的课程标准要求我们教师必须树立以人为本的教育理念，一名好教师一定会给孩子营造一个有诗意的课堂，使教学成为师生生命发展的载体，焕发师生生命的活力，塑造学生完整健全的人格。在这样的课堂里，师生民主平等；知识是师生互动生成的；学生成绩的评价是全方位的、立体的、运动的。 要成为一名好教师还应不断地改革创新，只有不断地学习新知识，新理念，才能在教学过程中不断地创新，才能跟上时代的步伐。