随着教育改革的推进，在我国社会经济飞速发展的今天，人们对教育的质量有了更高的要求。在教育领域，教育工作者为了实现优质高效的课堂教学效果，也在不断探索新的教学模式。针对旅游服务与管理专业的课堂教学来说，面对着新的教育教学形式，再实行以往那种灌输式的教学模式已经不能适应社会发展的需要。近些年，在新课改的推动下，“五环四步” 教学法得到推广和使用，并且取得了不错的教学效果。本文中，笔者结合自身的教学经历，着重探究了五环四步教学法在旅游服务与管理专业课程教学中的应用。
随着我国教育大环境的变化和社会的进步，教育改革在逐渐的推广，按照科学发展观的要求，现在的教育应该实行人本化的教育，教育改革的目的就是实现有效教学，最终目标就是实现学生的健康成长和发展。五环四步教学法就是在教学的过程中突出学生的问题意识、探究能力、创新精神及自主学习的能力的培养和锻炼，在此模式的教学过程中，学生的积极性得到激发，主体性得到发挥，实现了有效的教学和学习。其中五环是指，能力发展动员、基础能力诊断、能力发展教学、能力发展鉴定、能力教学反思。四步是指任务、行动、展示、评价。
一、激发主动性，实现多向交流
五环四步的教学模式是对传统课堂教学模式的颠覆，他不再是教师全包圆的讲授，而是突出学生的主体地位，在教学中激发学生的思考积极性和自主探究的能力。在五环四步的教学课堂，首先师生关系是对等的，师生之间的关系是和谐、互助、平等的新型师生关系，教师是学生学习额引导者和指导者，教师的职责就是对课堂进行有效的协调和管理，对学生就行引导，强调教学过程的灵活性和人性化。五环四步的教学模式，需要教师面对着新的教学环境给自己正确的定位，构建新型的师生关系，突出教学过程的环环相扣和层层推进，有计划分步骤的开展教学活动，实现教学过程的师生互动、生生交流，开展多向交流。“在旅游课程的教学过程中，教师要放低自身的地位，平等的对待学生，构建轻松和谐的教学环境，同时，教师还要给足学生思考和探究问题的时间和空间，做好学生学习的引导者和评析者，充分发挥“导向”作用，真正体现“学生是主体，教师是主导”的教育思想。要明确教学目标，精心设计教学过程，让学生参与、了解、发现、明确所学所思所问。
二、了解学情，明确目标
开展五环四步教学，前提是教师必须了解学情，因为叫开展五环四步的教学中，很多都是学生自主探究和思考的部分，如果对于学情不甚了解，教师只凭借教学的内容和自己的思路去设计教学活动，这对学生的学习是非常不利的。有效的五环四步教学是教师在充分了解学情，然后整合教学内容，巧妙设计教学环节的过程，最后实现既定的教学目标。五环四步教学，在探究的过程中，教师要有效的设计问题，把握问题的难度和密度，依据学情和学习内容，做到实事求是，具体问题具体设计，做到“因材施教”。教育的目标是实现学生的发展，所以教学的过程必须考虑到学生的接收能力、处理问题的能力和消化知识的能力，做到“对症下药”，把握好尺度的教学，以往“喂饱式”的教学实不可取的。俗话说“知己知彼百战不殆”，所以了解现状，解读分析，才能明确教学目标，那么了解学情，能力判断将是一个十分重要的环节。
三、合作探究，有的放矢
在旅游课堂的教学课堂，教学过程具有变动性，学习者具有差异性，教学的环节具有不稳定，这些都会造成教学课堂的突发性事件出现。学生之间的差异性也会导致教学课堂不能有序的开展，很难照顾到每一位学生，当然也很激发每一位学生探究问题的兴趣，这回降低学习的效果。为此，开展合作探究，就可以做到有的放矢。如开展分组教学，就可以让小组成员之间互帮互助，让每一位同学都参与教学活动之中，同时也能区别对待，开展层次性学习。五环四步教学法在旅游服务与管理专业授课的过程中，通过学生合作探究的方式，将一个“千姿百态”的大环境降解为了若干小组，然后小组之间团结协作，明确分工，各行其责，环环相扣，在明确的学习目标指导下完成学习任务，同时也培养了学生合作意识和团队合作精神。
四、强化总结，开展评价
五环四步的教学模式，其最终的目的就是实现有效教学。在教学环节和教学过程的处理中，最终的成果就是学生能了解和掌握课堂学习的内容，所以课堂教学的最后教学内容总结阶段必不可少。但是就五环四步的教学模式来说，教学总结的方法很多，可以是小组总结、学生代表总结或者教师总结等，这就需要教师依据教学的具体情况而定，选择最恰当的总结方式。在教学的过程中和总结的结算，教师还要学会引导课堂评价，这里的评价也包括生生评价、师生评价。评价的过程也是学习的过程和激励的过程。
五、学会反思，懂得自省
在开展五环四步的旅游服务与管理专业课堂教学过程中，师生都要学会反思，懂得自省。对于教师来说，教学不是简单的知识讲授，更为重要的是让学生学会学习，掌握学习的方法。教学反思是一种有益的思维活动和再学习活动，是教师通过对其教学活动进行的理性观察与矫正，从而提高其教学能力的活动，是使教学更有效，使教师的教学参与更为主动、专业发展更为积极的一种手段和工具。教学反思是指教师以自己的教学活动过程为思考对象，对自己所做出的某种教学行为、决策以及由此所产生的结果进行审视和分析的活动。学生，同样也要学会反思，反思学习的过程中，存在的问题及规避和解决问题的方法。反思学习中遇到困境的原因，然后不断的调整自身的学习策略和学习方法，总结学习经验，学会借鉴。反思是师生进步的阶梯，可以促进教学和学习效果的提升。
作者：娄宗朝 来源：关爱明天 2015年11期
