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目录方法1：基础特浓碎巧克力饼干1、预热烤箱2、将面粉、盐和小苏打倒入一个中号碗混匀。3、将黄油和糖倒入一个大碗打匀，之后拌入鸡蛋和香草精。4、将中号碗里的干性材料慢慢添加到装着湿性材料的大碗，一次只加1杯的分量，最后才放入碎巧克力。5、在烤盘上抹油或铺一张烘培纸，将一勺勺饼干面团摆放在烤盘上。6、烘烤10分钟，或直到边缘呈金黄色。7、冷却5-7分钟。8、享用饼干！饼干可以趁热吃，或者放凉后稍微有些酥脆时再吃。方法2：嚼劲十足的碎巧克力饼干1、预热烤箱2、添加香草、糖、红糖、鸡蛋和黄油。3、加入面粉、盐和小苏打或泡打粉。4、把所有材料搅拌均匀，然后加入牛奶，让面团变得光滑。5、在烤盘里喷一层油，免得饼干粘在烤盘。6、将面团揉成一个个小球。7、将饼干球放在烤盘上。8、用叉子压平每一块饼干。9、将饼干放进烤箱烤8-10分钟，或直到变成浅金黄色。10、从烤箱取出饼干，放在金属丝冷却架上静置15分钟。11、饼干放凉后立即享用，或者装在密封的容器中。方法3：纯素巧克力饼干（不含乳制品和蛋）1、将烤箱预热到180摄氏度，并在烤盘上抹薄薄一层油。2、将面粉、盐和小苏打倒入一个中号碗里拌匀。3、将人造黄油、红糖、白糖、香草和素蛋粉倒入一个大碗中拌匀。4、将干性材料拌入湿性材料中，直到混合均匀。5、添加碎巧克力，将它们拌入面糊中。6、将一勺勺饼干面团摆放在烤盘上，烘8-10分钟。7、从烤箱中取出纯素碎巧克力饼干，放在金属丝冷却架上放凉。8、饼干放凉后立即享用，或者装在饼干罐里，留着慢慢吃。方法4：香蕉碎巧克力饼干1、预热烤箱2、将面粉、盐、泡打粉和小苏打过筛3、将糖和黄油放入一个大碗，用搅拌器搅打均匀。4、将鸡蛋、香草和香蕉泥彻底拌入搅打好的黄油混合物中。5、将面粉混合物慢慢加到黄油混合物中。6、将一勺勺面团摆放在预先抹了油或铺了烘培纸的烤盘中。7、将饼干放入烤箱烘12-15分钟。8、把饼干放在冷却架上彻底放凉。完美的碎巧克力饼干很容易做。一旦你掌握了从零开始做碎巧克力饼干的诀窍，就不需要再依靠冷冻的巧克力饼干面团了！本文提供了几种制作碎巧克力饼干的方法，不妨全部都尝试一遍，看看自己最喜欢哪一款。你还可以把自己喜欢的配料添加到饼干面团中。方法1：基础特浓碎巧克力饼干1、预热烤箱到190摄氏度。2、将面粉、盐和小苏打倒入一个中号碗混匀。为了减少团块，最好先过筛。轻轻地将所有材料拌匀，然后静置一旁。3、将黄油和糖倒入一个大碗打匀，之后拌入鸡蛋和香草精。粗糙的砂糖颗粒有助于让黄油散开，所以一定要先将这两种材料搅匀。然后添加鸡蛋和香草精，把所有材料搅打均匀。专家解答问当被问到："如何让饼干更酥脆？"Mathew Rice专业烘培师和甜点网红Mathew Rice自1990年代以来在全美多家餐馆西饼房工作过。他的作品曾荣登《Food&Wine》、《Bon Appetit》和《Martha Stewart Weddings》等杂志。他于2016年被知名美食网站Eater评选为Instagram上最值得关注的18位厨师之一。专家建议糕点师Mathew Rice回答道："我会用室温的黄油和材料来制作面团，而且在添加了面粉后，要避免过度搅拌面团。控制好这些因素，做出来的饼干会更美味。"4、将中号碗里的干性材料慢慢添加到装着湿性材料的大碗，一次只加1杯的分量，最后才放入碎巧克力。倒入一杯干性材料，拌匀后再添加一杯，直到把所有干性和湿性材料彻底拌匀。将碎巧克力拌进去，彻底混匀。这时候，饼干面团的硬度应该适中。不要过度搅拌面团。虽然干性材料必须慢慢添加，但如果一次加得太少，过度搅拌的面团会变得像砖块一样硬。最好分4、5次加完干性材料。5、在烤盘上抹油或铺一张烘培纸，将一勺勺饼干面团摆放在烤盘上。每个饼干之间至少留厘米的空间，因为它们在烘培过程中会膨胀。通常一个足尺的烤盘一次可以容纳12块饼干。6、烘烤10分钟，或直到边缘呈金黄色。不要烘烤太久，以免饼干变得焦黑。将烤箱里的烤盘取出来，放在一旁静置10分钟，好让饼干熟透，同时保持嚼劲。7、冷却5-7分钟。用刮刀抬起饼干，将它们放在蜡纸、盘子或冷却架上。8、享用饼干！饼干可以趁热吃，或者放凉后稍微有些酥脆时再吃。你也可以将少许糖霜或鲜奶油挤在饼干上面，撒一些配料让它看起来更精致。方法2：嚼劲十足的碎巧克力饼干1、预热烤箱到180摄氏度。2、添加香草、糖、红糖、鸡蛋和黄油。要做出更厚、更有嚼劲的饼干，就得用到粗糖。糖溶解后会嫩化面团的质地。细糖比粗糖更容易溶解，所以饼干就更容易舒展和膨胀开来。想要饼干保持厚度和嚼劲，就得选用粗糖。你也可以用细糖得到相反的效果。如果你打算用糖粉做出酥脆的饼干，确保它不含玉米淀粉，否则会得到意想不到的结果。将所有材料拌成奶油状。3、加入面粉、盐和小苏打或泡打粉。4、把所有材料搅拌均匀，然后加入牛奶，让面团变得光滑。把所有材料拌匀后，再加入碎巧克力。5、在烤盘里喷一层油，免得饼干粘在烤盘。你也可以铺一张烘培纸。6、将面团揉成一个个小球。7、将饼干球放在烤盘上。8、用叉子压平每一块饼干。这样可以将饼干压得平整，还能在饼干上面压出明显的痕迹。9、将饼干放进烤箱烤8-10分钟，或直到变成浅金黄色。不要烘烤得太久，因为从烤箱取出来后，饼干内部还会继续加热。10、从烤箱取出饼干，放在金属丝冷却架上静置15分钟。将饼干转移到冷却架时，小心不要碰到融化的碎巧克力。等碎巧克力再次硬化后，就可以享用饼干了。11、饼干放凉后立即享用，或者装在密封的容器中。方法3：纯素巧克力饼干（不含乳制品和蛋）1、将烤箱预热到180摄氏度，并在烤盘上抹薄薄一层油。2、将面粉、盐和小苏打倒入一个中号碗里拌匀。3、将人造黄油、红糖、白糖、香草和素蛋粉倒入一个大碗中拌匀。4、将干性材料拌入湿性材料中，直到混合均匀。5、添加碎巧克力，将它们拌入面糊中。6、将一勺勺饼干面团摆放在烤盘上，烘8-10分钟。7、从烤箱中取出纯素碎巧克力饼干，放在金属丝冷却架上放凉。8、饼干放凉后立即享用，或者装在饼干罐里，留着慢慢吃。方法4：香蕉碎巧克力饼干1、预热烤箱到200摄氏度。2、将面粉、盐、泡打粉和小苏打过筛到一个中号碗里拌匀。3、将糖和黄油放入一个大碗，用搅拌器搅打均匀。4、将鸡蛋、香草和香蕉泥彻底拌入搅打好的黄油混合物中。5、将面粉混合物慢慢加到黄油混合物中。用木勺拌匀，最后放入碎巧克力。6、将一勺勺面团摆放在预先抹了油或铺了烘培纸的烤盘中。7、将饼干放入烤箱烘12-15分钟。8、把饼干放在冷却架上彻底放凉。疑难解答：拯救饼干饼干烤焦和变干。碎巧克力饼干变干的原因有很多。有时候，你可能会过度搅拌面团，导致面团变得干硬。要做出更好的饼干，就不能过度搅拌面团。加一点水或黄油，也能防止面团变干或烤焦。你也可能需要调低烤箱温度，因为每一款烤箱都不太一样。另外要注意从烤箱取出饼干后，屋内的热气和温度会延续烘烤过程。要做出更好的饼干，可以在快熟的时候取出饼干，让它在烤箱外完成剩余的烘烤过程。饼干面团很容易碎。材料的温度很重要。黄油必须处于室温，而且要软化。添加面粉时要慢慢搅拌，千万不要搅拌过度。稍微搅拌过度都会破坏饼干，使它们很容易碎。另外，严格遵循食谱上所要求的材料。砂糖就是砂糖，不要替换成幼糖，以免破坏面团。饼干底部烤焦了。不要把饼干弄得太大。饼干越大，烘培时间越长，底部就容易被烤焦。你也要检查所用的烤盘。深色的不粘烤盘会让饼干更快烤熟，也许这就是你面对的情况。另一个问题可能出在烤箱里的的烤架上。烤架放得太低，底部的热源集中在饼干上，会更快将底部烤焦。饼干边缘已经呈金黄色，但是里面还没熟透。烤箱温度太高了！饼干面团需要时间才能烤熟，但是边缘受热更多，所以会更快烤成金黄色。从烤箱中取出饼干，然后调低烤箱温度。把饼干放在烤箱上面，烤箱的热度会继续把饼干烤熟，又不会把边缘烤焦。另一个方法：试着将面团冷冻后再烤，冷面团不会那么快膨胀和烤熟。饼干粘在烤盘上。先让饼干冷却。然后用刮刀小心地铲起它们。如果饼干碎了，把它拌入冰淇淋中一起吃。以后做饼干的时候，一定要先在烤盘涂一层防粘喷油、黄油或人造黄油，也可以铺一张烘培纸。小提示如果你没有碎巧克力，可以将巧克力块掰碎，比如好时的牛奶巧克力块。自己用手掰出来的巧克力会比碎巧克力大一些，做出来的饼干更结实和美味。不要把饼干摆得太密，否则它们膨胀后就容易粘在一起。先试做几个饼干，看看结果如何。如果成品很奇怪，你可以调整食谱。如果家里没有香草，加一点点蜂蜜也能让饼干变得更甜。时刻注意饼干，避免它们烤焦。将面粉过筛，去除团块。你可以发挥创意，在饼干上添加各种配料，比如燕麦。用木勺搅拌面团，帮助面团包裹住更多气泡，做出来的饼干更蓬松。黄油越多，饼干膨胀得越大。用烘培纸或硅胶垫防止饼干粘在烤盘上。警告不管从烤箱中取出任何东西，都要先戴上防热手套。你需要准备素材基础特浓碎巧克力饼干分量：60块小饼干 530毫升面粉1茶匙（5毫升）盐1茶匙（5毫升）小苏打250克牛油（软化但不融化）165克红糖（压实）150克砂糖2个大号鸡蛋1茶匙（5毫升）香草精170-340克碎巧克力 嚼劲十足的碎巧克力饼干分量：大概60块中等大小的饼干 400克白糖440克红糖一小撮盐4个鸡蛋500克黄油（软化）1400毫升自发面粉（根据所在地方的海拔和湿度调整，把表面压平）2茶匙（10毫升）香草1茶匙（5毫升）小苏打60毫升牛奶680克碎巧克力纯素碎巧克力饼干分量：40块饼干 470毫升面粉1茶匙（5毫升）盐1茶匙（5毫升）小苏打240毫升人造黄油180毫升红糖180毫升纯素糖1茶匙（5毫升）香草精相当于2个鸡蛋的素蛋粉（Ener-G素蛋粉效果最好，也可以选择将1茶匙玉米淀粉和60毫升水拌匀）340克半甜碎巧克力香蕉碎巧克力饼干分量：18块饼干590毫升中筋面粉1茶匙（5毫升）泡打粉半茶匙盐1?4（1毫升）小苏打100克白糖110克红糖150克黄油（软化）2个鸡蛋1茶匙（5毫升）香草精350毫升香蕉泥335克半甜碎巧克力
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1、陆文夫的《美食家》（真是经典之作，文中描写的苏州美食和我小时候看过的电影《小小得月楼》一样，把那个年代的苏杭经典美食一网打尽）； 2、萨巴蒂娜的《厨子的故事》（最好闻的味道是喜欢的人的味道；最好吃的饭是爱人给你做的饭。我真愿意做文中的那个女厨子，享受做饭的乐趣，享受美食，享受爱我的男子给我的真爱）； 3、原晓娟的《普洛旺斯印象集》（网名：鼠尾草，有名的美丽才女，她的新浪博客曾获新浪博客大赛第一名，英年早逝的美食家，追寻彼得.梅尔的足迹，带我们重温法国的美食美物）； 4、彼得.梅尔的《普洛旺斯的一年》、《永远的普洛旺斯》、《重返普洛旺斯》（经典散文集，热爱美食和热爱旅游的人不可不看，因为彼得，多少人从此心中也多了一个梦想等待实现......）； 5、《无尽的盛宴－美食杂志60周年纪念》（在世界美食之林中，美国实在是不能给我们留下什么印象，但这并不妨碍那里热爱美食的人，那里的《美食杂志》搜罗80年里世界各地的美食、奇遇、做法奉献给大家）； 6、台湾张国立、赵薇撰写的《大龅牙吃遍意大利》、《两个人的意大利》（同样热爱美食、善于烹饪的朋友介绍给我的书，于美食中穿插游记、爱情，让我羡慕、向往......）。
普洱茶友糖果志酒世界咖啡时代酒品奢华汇—IH美味吃了没中国酒美食与美酒WINE美食地理滋味美食密码
美食素材有很多，既然是素材，就要选择清淡，营养丰富的，绿色无公害的，个人认为秋葵，油麦菜，就是很不错的选择。
先说秋葵，俗名羊角豆、洋辣椒，它的可食用部分是果荚，秋葵的营养价值很高，在大家高度追求健康的今天，秋葵的流行，并不是美味取胜。那么，秋葵的营养价值与功效是什么呢？
秋葵可保肝、补钙、防衰老，耐缺氧，连那层包着籽黏糊糊的液体，也能助消化，降血脂。对于有糖尿病的人士而言，秋葵是具有很大针对性的保健食材。
油麦菜，别名莜麦菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
美食千千万，大家现在都在追求营养，健康，清淡的食品，这两种就是即经济又健康的食材，希望大家喜欢。
你好，很高兴回答这个问题，对于这个问题，我还是比较有心得的，接下来，我将阐述我个人的一些看法。
1、如果你心中的美食素材比较少，我觉得应该多到外面的世界走一走，看一看。比如说我今天想写一个水果的美食素材，那么我认为应该身临其境去到当地的桃园、梨园、葡萄园去体验一番，和果农亲切的交谈，问问他们平时培育树苗的过程，一天的工作状况等等！我想，一定能从中有所收货，对你这方面的美食素材储备会有一个很好的提高。
2、美食素材的的累积，不是一朝一夕就能够养成的，需要在我们平时生活的过程中，仔细的去观察和体会。走进大自然，美好的事物一定有你所需要的。美食素材来源于生活，也许一个不经意的发现，就能给我们给带来一个美好的灵感。
3、我建议你登录易撰网站，这里面有丰富多彩的美食素材资源，也会有一些美食排行榜的盘点，你可以借鉴别人对美食的心得体会，你可以和博主交流探讨，发表自己的观点和看法。加油！相信你。
2012年在比利时布鲁塞尔创立的《MOOD》是第一本将美食与音乐联结在一起的杂志，约翰内斯堡咖啡馆里的乐队主唱、威廉斯堡的炸鸡天堂The Commodore餐厅的主厨都是《MOOD》的关注对象。他们会拜访比利时啤酒、中国城美食背后的创造者们，也会旅行到西班牙最北边寻找音乐和美食的天堂，去英国最神奇的音乐节现场拍摄食物和音乐的碰撞。（其实食物和音乐，一直都是离灵魂最近的。）
PORT Magazine 这是一本格调较高的杂志，并不是专门写美食的，但是出过一次美食特辑，且在每期杂志策划里都有美食环节。这本杂志主要涉及的内容有，艺术、设计、建筑、电影、时尚，还有——美食。可以说是一本不折不扣的精英杂志。为什么说它高冷呢，因为它一年只出两本。
写历史文章找素材应该从三个方面入手。
在写作
一是平时广泛阅读历史书籍。从阅读地方史开始，然后再省史，逐渐扩大到全国历史。根据自己的兴趣，如果对世界史有兴趣的话，可以去阅读世界史。为以后写历史文章打基础。
二是有选择性地去阅读史书。这个是针对自己的专业与爱好去选择去阅读，这样对于自己写历史文章选定课题起着十分重要的作用。
三是有针对性地去阅读。这是在确定自己写的历史文章选题之后的行为。这是加快写出论点准确，内容丰富，考证服人的最重要的最后环节。
阅读是写历史文章素材来源最重要的基础与渠道。只有阅读，才能确定自己阅读目标与方向，才能有的放矢地去查找素材，获取自己所需的素材。
素材从阅读的历史书籍中查找是最主要的渠道之一。另外，还有报刊杂志，古代文学典籍等，这些需要我们平时关注，经常翻阅的。
有了阅读史书，典籍和报刊杂志等想法之后，至于去哪里寻找这些史书，典籍和报刊杂志等，应该说不是很难的事了。
我们可以去博物馆，图书馆，阅览室，书店，电脑，手机，网络等等场所和工具去阅读查找搜寻自己想得到的素材。
写历史文章该去哪找素材？去史书中，典籍中，报刊杂志中，从网络中，而这些在阅读场所和工具如电脑等都能找到。但是，最主要的是要先确定阅读目的与方向，至于阅读场所和工具不必犯愁，在我们周围还是不难找到的。
书店、购物软件上。东方文化周刊鲜素材是为学生们提供写作素材的书，配有适用话题，在书店、购物软件上可以买，均有销售版权。周刊指的是一星期出版一次的书刊，杂志或文摘。
现在图片素材越来越多，各种大大小小层次不穷良莠不齐的图片都纷纷浮出水面，选择一个漂亮且高清的图片成为了很多设计师的困惑之一。但是选择图片，我们一定要注意这些方面。第一就是有没有水印，假如有水印了还要通过PS去修改，很麻烦。 或者图片大小是否能选择，这都是需要考虑的内容之一，我推荐几个给大家选择。
站酷
站酷应该是很多设计师、摄影师工作人员的必备网址之一，站酷现在不光在网页上可以进行游览，还有对应的APP ，对于一些限于手机用户的人可以提供更全面的服务。站酷最为业内知名网站，他丰富多样的素材图片，还搭配了很多设计的模板和图形，这不光给我们提供了一个优秀的素材集装中心，还可以进行建模和组件，应该算的上国内知名的素材中心了。
花瓣网
花瓣可以说是每一个设计师、摄影工作人员都知道的网站，他的素材多种多样，很多各种各样的图片他都包含，而且图片都进行了规划与分类，让用户找起来非常的简单，也很好选择。虽然花瓣针对的不是图片，但是花瓣的图片素材可以说是非常具有代表性也非常有质量，不会出现很多二流网站那种，各种马赛克水印，可以省去很多麻烦。
千图网
千图网可以说是集各种各样的素材于一体的一个网站，他不光是针对高清的图片还有个中PPT和设计元素。这样的网址可以说是没有你他没有只有你想不到。但是千图网的素材我觉得没有那么高大上，因为他不是一个专门针对设计师的网站。从他的U界面布局就不难看出，设计者其实并没有用太多心去做，所以虽然他的优点很具有优势，但是缺点也暴露无遗。
现在各种网站都非常的多，小伙伴在选择的时候也需要小心翼翼，有些版权问题，在使用时一定要相当注意，注意去修改和模仿，不要大篇幅的抄袭。 可以说这几个网站是很多设计师和摄影师都在用的网站，我觉得如何去分辨一个好的网站，可以直接从他的页面布局就看出这个网站是否用心去做了，如果用心做了，那么里面的东西自然也不会差。
如果是想学做菜,个人推荐"贝太厨房 "
1、《美食堂》是一本以健康美食、新鲜生活为导向的时尚美食杂志。 她为读者提供各种潮流美食资讯、健康美食食谱和实用餐饮信息，传递健康、平衡、时尚的生活理念；为时髦太太贴身打造的“第一本厨房杂志”，注重“零起点”的概念，细化任何一个操作步骤、解释最基本的烹饪名词，手把手带读者进入厨房世界 。 2、《东方美食》 杂志在弘扬中华厨艺、传播先进烹饪原料工艺、塑造烹饪艺术家等方面，产生了良好的社会效果，深受广大厨师的欢迎。 3、《悦食Epicure》 从“人与食物的美好关系”出发，通过大众最为关注和动心的“美食”话题，启发读者对生活更深层探讨。
美食杂志：《天下美食》《美食与美酒》《贝太厨房》《食物的旅行》《 星尚OK 》你可以上如荼文化网，上面有很多这类杂志
《东方美食\烹饪艺术家》期刊简介：东方美食系列－杂志是视野最开阔，知识体系最完整的烹饪杂志，被誉为“烹饪界的百科全书”。我们把读者的需求细分为12大项，50多个小项，您的所有想法都会得到响应。一本在手，厨界全有，系统读完一套杂志，等于参加了最专业的烹饪中高级技能培训。《贝太厨房》《美食与美酒》期刊简介：是为一群想让生活更具备品质感的人提供一份精致的美食与美酒品味的专业消费指南，具有新锐的办刊意识、高雅的韵味和强大的专业运作能力。：《美食与美酒》既吸收合作伙伴的精华，又发挥本集团的优秀传统，立足于中国本土，发掘出大量富有特色和价值的内容，使这本具有国际背景的杂志，成为最能满足中国享乐主义者享受精致生活需求的杂志。餐酒搭配用口感给您美的享受。《饭店美食之旅》期刊简介：杂志创刊于2001年，是中国目前最为著名的酒店及餐饮类时尚月刊，以中外酒店、美食为主线，集旅游、休闲、娱乐于一体，深层挖掘高品质生活的文化底蕴，指引休闲健康，引导消费。不仅拥有最成熟、最具消费力及最具生活品味的庞大读者群，同时还拥有广泛的发行渠道。《天下美食》期刊简介：是中国美食家和美食爱好者的美食生活类杂志。《天下美食》作为读者的外食圣经，是现代中国生活方式的集中体现。它涵盖所有有关美食生活享乐的内容，包括中国地道美食、中国美食文化、饮食潮流、美酒与饮品、高级餐厅介绍与推荐、高品质餐具、厨具等。《天下美食》对美食知识、潮流以及延伸内容做专业报道，对高级餐厅的专业报道，使读者掌握充分资讯，让读者的外食更轻松和有品味。杂志同时传达以美食为载体的生活态度，使读者在生活方式和理念上获得更多的认同。