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《保鲜与加工》杂志创刊于2000年,由国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)主办,主管单位是天津市农业科学院,期刊被北大期刊,维普,知网,国家图书馆,万方,上海图书馆收录,影响因子1.429的轻工业期刊
food chemisity和journal of agcultural and food chemisity这两个杂志里面也有很多关于果蔬采后保鲜的文章