张慜教授发表的论文

江南大学张慜教授油炸技术在新鲜食品中的最新发展

张慜教授是浙江平湖人，曾完成两站博士后研究，现为江南大学二级教授，食品学院责任教授、博士生导师,兼任食品资源开发与综合利用方向负责人。主要从事

痴呆等神经内科疾病常见及多发疾病的诊治,主持国家自然科学基因青年基金一项,以第一参与人完成国家自然科学基因面上项目 2 项,发表 SCI 论文 7 篇,其中第一作者发表文章 5 篇,通讯

在高质量国际科技合作推动食品干燥新技术研究与应用方面，张慜教授团队与国际干燥顶尖学者Arun S Mujumdar院士合作19年，联合发表SCI论文140余篇，其

Phuhongsung Pattarapon为论文第一作者,张慜教授为论文通讯作者。引不起食欲的食物是指质地、营养、外观等特征不佳,导致住院患者经口进食不足的食物。经口进食不足是营养不良的原

江南大学两位教授入选2022年度全球“高被引科学家”名单! 交叉科学领域: 环境与土木工程学院王震宇教授农学领域: 食品学院张慜教授他们2021年也曾入选2021年度全球“高被引科

学术论文一、个人简介【Personal Brief Introduction】张慜教授是浙江平湖人,曾完成两站博士后研究,现为江南大学二级教授,食品学院责任教授、博士生导师,兼任

2022年6月11月,江南大学张慜教授团队在农林科学1区Top期刊Food Research International(Q1;IF=6.475)上在线发表了题为“3D printed white radish/potato gel with microcapsules: C

本期人物专访，Foods编辑部带您走近期刊编委——张慜教授与罗自生教授，与两位老师共同探讨中国食品学科前景，聆听他们对Foods期刊未来发展的宝贵建议。