中式烹饪师论文答辩内容

1. 烹饪理论综合知识（1）掌握中国烹饪史及烹饪概论有关知识；（2）熟知主要客源国的风土人情、宗教信仰、饮食习惯；（3）了解稀有烹饪原料的产地、特点、营养等方面知识；（4）掌握制作菜点中的原理、方法及解决技术难度等方面知识；（5）懂得管理大、中型餐饮的运行及经营管理的知识。2. 大型高档筵席菜单的设计（1）能根据饮食对象、总人数、要求、季节、价格标准等设计菜单。（2）大型筵席菜单中的冷菜、热菜、点心的数量、菜品结构、烹饪方法等方面均科学合理。 1. 制作花色冷盘一只或一组；2. 制作传统名肴一品；3. 制作创新菜肴一品；4. 制作名点或创新点心一品；5. 食品整雕一组。 根据提供的“专业论文”进行理论及技能等方面的综合面试答辩。

1、尊敬的答辩组的各位老师和同学：大家早上好! 2、我是来自20XX级xxx的学生xx，我的论文指导老师是xxx老师。我的论文题目是《贵州酒文化旅游开发探析》。 3、首先，我想谈谈我写这篇毕业论文的目的及意义。 4、其实关于酒文化的旅游开发和设计虽然已经有很多人做了研究，其中关于贵州酒文化的旅游开发也有涉及，但是我依然选择了这个作为自己的论文题目，首先是基于自己的兴趣爱好;同时，也是基于了以下三个方面的考虑： 5、现在随着国内旅游业发展的进一步深入，旅游模式逐步升级，开始由观光游时代向体验游时代转变，旅游类型也开始由大众旅游向专业化、多元化方向发展，专题旅游已经成为一种旅游发展的趋势。本文的酒文化旅游正是一种专题旅游。本文的写作目的也就是在专题化旅游开发的大背景下，为我省的旅游规划和发展提供一种声音，一个思路。 6、我们知道，旅游的生命在于特色，有了特色旅游业的发展才能长远，酒文化旅游就是贵州旅游的一大特色。贵州作为茅台的故乡，不仅有悠久的酒文化历史，更有丰富的酒文化旅游资源。探讨贵州的酒文化旅游开发，不仅对贵州有着特别的意义，对国内酒文化的旅游开发也是一种典范带动。 7、我选择这个题目，老实说，我一开始是觉得这方面的文献资料比较充分，应该易于开展论文的撰写，所以选择了它。呵呵.... 8、其次，我想重点说一下本文的主要内容及探讨的主要问题 9、本文主要阐述了酒文化以及酒文化旅游的内涵，同时重点对贵州发展酒文化旅游的条件和存在的问题进行了分析，在此基础上对贵州酒文化旅游产品的开发提出了一些建议。 10、本文主要有五个组成部分： 酒文化旅游概述，在这一部分我首先介绍了酒文化、酒文化旅游的定义，并重点阐明了贵州酒文化旅游资源的类型。 11、对贵州开展酒文化旅游的条件进行了分析，主要从地理气候、资源条件、社会文化、政府政策等方面做了阐述，从而充分论证了贵州酒文化旅游开发的可行性和必要性。这是本文的一个难点。 12、对贵州酒文化旅游开发中现在存在的突出问题进行了分析，如酒旅分家严重，产品单一，开发创新力度低，缺乏专业化的策划、推广和营销等。我认为这是本文的亮点。 13、针对贵州现存的问题，我尝试给出了贵州酒文化旅游产品开发的建议，通过挖掘﹑整合、再塑造贵州酒文化，进一步开展酒文化旅游节庆活动，彻底激活酒旅游的活力，从而塑造民族酒品牌、创造出品牌效应，进而开展酒乡旅游，打造出成熟的酒文化旅游线路，最终结合其他行业推进贵州酒旅游的综合开发，真正实现贵州旅游业的再发展，再辉煌。我认为这正是本文为数不多的一个创新之处。 14、最后总结全文，给出方向。最后我想说一下本文的缺陷及我的写作体会 15、由于本人水平所限对某些概念和方法的理解还不是很深刻，其中关于开发的畅想也只是学生凭着现在学的知识，在分析了贵州现状的基础上给出的一些建议，思考肯定还不够深刻也不够全面。同时我觉得本文的最大缺憾是没有相应数据分析和图表解释，以致文章的阐述缺乏足够的说服力。这一方面是自己的专业数据收集、处理能力不够，另外就是现有专业的、权威的、最新的酒文化旅游的数据缺乏。没有相应部门的统计，获取当然不易。此外虽然我已经很仔细的检查过了，但是依然可能还存在一定的错别字或语句不是很通顺的地方。 16、关于体会：坦白说通过这次论文的写作，在信息检索、阅读写作、基础知识、沟通能力等方面都得到了一定程度的提高。(真有提高吗?哈哈.......)但是，这篇论文的写作以及分析的过程，也是我越来越认识到自己知识与分析能力薄弱的过程。虽然，我尽可能地收集材料，竭尽所能运用自己所学的知识进行的论文写作和分析，但论文还是存在许多不足之处,分析不透彻或者建议不具体，还有待改进。所以请各位老师多批评指正，让我在今后的学习与工作中做到更好。 17、我的陈述完毕，请老师提问。谢谢!

英语专业答辩秘书怎么做答辩记录 一般会有一个表格 主要记录答辩老师的提问问题 以及学生的回答情况 其他没什么 学生的信息 论文题目 到时都是会有资料给你填写的 所有这些记录完后 交给答辩老师签字即可 我做过两次英专的答辩秘书 印象是这样的流程 不过具体学校之间或许有点小差异 不过记录 问题-答案 应该都是重中之重 所以答辩过程中 你需要认真听讲哈 如果答案稍长 可以自己稍微提炼整理 毕竟表格空间有限 一般记3-5个问题 望采纳！ 饮食行业的英语规范的结题答辩记录 中式烹饪高级技师要求一、基本要求（一）精通某一菜系的全部制作技术，并能根据市场要求，对传统名肴进行改良创新。（二）能旁通2种以上其它菜系的烹调技能，会制作旁菜系的中、高档菜肴。（三）全面掌握稀有烹饪原料的品种鉴别、保管、涨发、运用等制作技术。（四）能组织、设计大、中型高档筵席菜单，并能制作菜肴。（五）具有中式面点师的中级技能水平。（六）具有大、中型饮食业的经营管理和技术管理工作能力。（七）能培训高级技工，带领技师进行技术攻关，解决本岗位（工种）高难度的操作技术问题。（八）具有胜任本职工作的外语知识。二、考试内容方法（一）理论考核1. 烹饪理论综合知识（1）掌握中国烹饪史及烹饪概论有关知识；（2）熟知主要客源国的风土人情、宗教信仰、饮食习惯；（3）了解稀有烹饪原料的产地、特点、营养等方面知识；（4）掌握制作菜点中的原理、方法及解决技术难度等方面知识；（5）懂得管理大、中型餐饮的运行及经营管理的知识。2. 大型高档筵席菜单的设计（1）能根据饮食对象、总人数、要求、季节、价格标准等设计菜单。（2）大型筵席菜单中的冷菜、热菜、点心的数量、菜品结构、烹饪方法等方面均科学合理。（二）操作要求1. 制作花色冷盘一只或一组；2. 制作传统名肴一品；3. 制作创新菜肴一品；4. 制作名点或创新点心一品；5. 食品整雕一组。（三）面试答辩根据提供的“专业论文”进行理论及技能等方面的综合面试答辩。河南省中式烹调高级技师考评实施细则各市、地和省直厅、局要大力宣传有关高级技师考评的政策和规定，认真做好首次高级技师申报材料的准备工作，省中式烹调高级技师考评委办公室受理材料时间为一九九七年三月十日至二十日，联系电话：5902447，省里统一考评时间另行通知。附件：《河南省中式烹调高级技师考评实施细则》中式烹调高级技师考评实施细则为了进一步完善技师聘任制工作，选拔和培养具有高技能的人才，充分发挥他们在生产实践中的骨干作用，根据河南省劳动厅《关于开展高级技师评聘工作的意见》，结合我省中式烹调工种的实际情况，制定本实施细则。一、实行范围和职务名称。实行范围原则上限定在劳动部会同国家有关部委（局）联合核定的工种。中式烹调工种为我省首次考评试点工种。凡我省从事中式烹调工作，且符合高级技师任职条件的人员，均可报名参加考评。职务名称为：中式烹调高级技师。二、高级技师任职条件：1、担任技师职务满三年以上并做出突出贡献；2、具有本工种较高的技术理论知识，并了解和掌握相关专业（工种）较高的技术理论知识和操作技能；3、具有本工种高超的专业技能和综合操作技能，在本行业、本地区、本单位具有一定的影响和知名度；4、在接待重要宴会、厨房管理、菜肴创新、技术攻关和解决本工种高难度的技术难点方面成绩显著。5、能热心传授技术、绝技，具有培养高级技术工人的能力。指导带领技术工人进行技术攻关和技术革新。三、高级技师考评的内容及方法：（一）考评内容包括：工作实绩、专业技术理论、实际操作技能和潜在能力等。1、工作实绩考核：主要考核任技师职务三年以来，在操作技能、挖掘创新、完善接待任务等方面热心传授技艺、绝技、培养指导技术工人方面的工作实绩，以及学习，推广应用新技术，新成果的情况。2、技术理论知识考核。重点考核是否熟悉和掌握了本专业工种较高的技术理论和新技术知识以及是否了解和掌握相关专业工种的理论知识。3、操作技能考核。......英语毕业论文答辩考核情况登记表中的内容提要如何写，急需，后天就即将答辩，谢谢，如回答好会加分哦。 先概括整个答辩的内容以及辩证的论点。同时将下面所有的题干分点写出来，像目录那种写法。 通过论文答辩用英语怎么说 通过论文答辩 Through the thesis reply 通过论文答辩 Through the thesis reply 英语专业毕业论文答辩资格审查表 内容综述怎么写 你好 关键要看你的毕业论文是本科、硕士还是博士毕业论文而且各个学校在毕业论文的格式要求上不尽相同所以你最好到学校网站上去查找相关格式要求，或者到所就读院系去进行咨询，那是最准确的 英语专业论文答辩自述应该包括哪些内容 要求具体点，