中国预防医学杂志李爱琴

尚兵朱立*任天山李家熙*

（卫生部工业卫生实验所，北京100088）

（*国家地质实验测试中心，北京100037）

摘要用固体径迹探测器对14个城市1524间房屋进行了氡浓度测量，氡浓度均值为（）Bq·m-3。其中有92间房屋中氡浓度超过100Bq·m-3,12间房间中氡浓度超过200Bq·m-3，分别占测量总数的和。对可能引起室内氡浓度增高的因素，如土壤中天然放射性核素的背景、建筑材料、土壤地基、通风、地热水应用以及地质裂隙带等因素进行了分析，对降低和控制室内氡浓度的方法进行了探讨。

关键词室内氡浓度影响因素控制对策

1前言

氡普遍存在于人类的生活空间。室内氡对健康的影响已受到社会普遍关注。1989年国际原子能机构向各成员国政府建议开展“人类环境氡调查”的研究工作。到1997年美国已测量了1100万间房屋中的氡浓度、英国测量了35万间房屋中的氡浓度，这是迄今为止所进行的最大规模的室内环境氡的研究。美国的目标是到2000年争取对2000万间房屋（约占应测房屋的25%）进行氡的检测；对75万户房屋进行降低氡浓度的改造，对50万户新建房屋采取防氡措施。英国卫生署和环境署联合发表的《国民健康》倡议中把减少室内氡作为主要目标之一。我国卫生部1996年颁布了《住房内氡浓度控制标准》，并制定了配套的《地下建筑氡浓度控制标准》、《地热水应用中的放射性防护标准》和《建筑材料放射性限值标准》等国家标准。

随着经济的发展和住房制度的改革，我国居民的住房条件和房屋结构发生了巨大的变化，人们对居住环境的空气质量，特别是室内氡对健康影响的关心日益增加，促使放射防护工作者对我国室内氡的普遍水平、来源和潜在危害进行研究和评价。近几年我们用LIH固体径迹探测器对我国部分城市和一些热点地区室内氡进行了测量，对可能引起室内氡浓度增高的因素，如土壤226Ra的含量、土壤地基、通风、建筑材料、地热水应用以及地质裂隙带等因素进行了分析，对降低和控制室内氡浓度的方法进行了探讨。

2材料与方法

氡探测器

采用LIH型α径迹探测器（Alpha Track Detector,ATD）测量室内氡的浓度。探测装置由扩散杯、CR-39径迹片和滤膜三部分组成，通过使用不同渗透率的滤膜控制扩散杯的空气交换率，阻止氡子体和220Rn进入。探测器在核工业总公司第六研究所标准氡室进行刻度。对222Rn的刻度系数（CF）为·cm-2（kBq·m-3·h）-1，不确定度为±5%。径迹片的平均本底径迹密度为·cm-2。

测量方法

径迹片使用前保存在镀铝膜塑料袋中，到现场后取出，固定在扩散杯的底部，待滤膜安放好后，将探测器放在选定的测量位置，记录放置时间（t1）。暴露一定时间后，收回探测器，取出径迹片，记录回收时间（t2）。径迹片送实验室蚀刻、测读。每片径迹片用定倍率400的光学显微镜人工读数。每个视域面积为，每片测读60个视域，全部扫描面积为。根据CF值和径迹片上径迹的净计数计算被测场所的222Rn平均浓度。

计算方法

222Rn浓度的计算公式如下：

地球化学环境：农业·健康

式中：c（222Rn）表示暴露t期间被测场所的平均222Rn浓度（Bq·Im-3）：N222Rn和NB分别表示222Rn暴露片和本底片的径迹密度（Tr·cm-2）；CF为探测器对222Rn刻度系数［Tr·cm-2（kBq·m-3·h）-1］;t为暴露时间，t=t2-t1（h）。

3结果与讨论

我国部分城市室内氡浓度

我国14座城市居民住宅内氡浓度的测量结果见表1。为了便于比较，探测器主要布放在平房或楼房的一层（不包括地下室），暴露时间为3～6个月。1524间房屋中氡浓度的算术平均值为（±）Bq·m-3；几何平均值为·m-3。室内氡浓度高于平均值的城市有8个，分别是上饶、平凉、广州、珠海、黄山、青岛、拉萨和北京。其中上饶最高（·m-3），海口最低（·m-3）。有92间房间中氡浓度超过100Bq·m-3，占测量总数的，有12间房间中氡浓度超过200Bq·m-3，占测量总数的。室内氡浓度的最高值为596Bq·m-3，出现在上饶的平房内。

表2列出了国内外采用类似累积测量技术进行室内氡浓度调查的结果。与其他国家比较，我国14个城市室内氡浓度均值（·m-3）比瑞典的国家均值（108Bq·m-3）低；比英国、日本和澳大利亚的均值高，与美国最近报道的42Bq·m-3的国家均值非常接近。但与我国20世纪80年代末部分省市氡浓度的调查结果（24Bq·m-3）及北京（37Bq·m-3）[10]、深圳（34Bq·m-3）的相关调查相比要高。引起这一差异的原因可能与调查选择的房间不同有关，本次着重测量平房和建筑物低层房间的氡浓度，而上述所列调查为得到地区代表值选择了不同类型和不同楼层的房间。另外生活方式的改变如空调普及后室内自然通风率的降低以及使用较高天然放射性核素含量的掺渣建材、石材装修等也可能导致室内氡浓度增高。

氡易析出区（Radon-Prone Areas）

目前对于居室内的氡浓度各国所采用的行动水平并不一致，除考虑调查的氡水平年均值外，也考虑到地区的分布、国家政策及经济能力等因素。我国《住房内氡浓度控制标准》将房屋分为现有和未来新建两种，氡浓度的控制水平分为200和100Bq·m-3EECRn。假设室内平衡因子为，相应氡浓度分别为400和200Bq·m-3。从本调查看，14个城市室内氡浓度的均值为·m-3，中位值为·m-3，约为现有房屋控制水平的十分之一。

为了有效地控制和治理室内氡，有人提出了氡易析出区的观点。美国根据土壤铀含量和地质岩性绘制了氡潜势图，铀含量＞50×10-6为氡的高潜势区，照此划分美国全国约有1/3的地区被确定为具有高氡潜在地质背景区。也有人建议参考地质资料结合实测结果，将有较大百分数的房屋氡浓度超标地区作为氡易析出区。如英国将室内氡浓度超过国家制定行动水平（200Bq·m-3）的房屋的百分数大于1%的地区作为氡易析出区。对于氡易析出地区要求增加检测密度，如美国环境保护署EPA建议氡易析出地区每栋房屋应该进行氡气测量，氡浓度超标的房屋建议房东采取降氡措施。

从本次调查结果来看，仅有上饶地区的1间房屋氡浓度超过我国规定的控制水平（400Bq·m-3），占上饶地区测量总数的。但值得注意的是有2个城市（上饶和珠海）分别有＞10%和＞1%的房屋中氡浓度超过了100Bq·m-3和200Bq·m-3，已接近和达到英国氡易析出区的水平。由于本次调查样本量小，而且选择的是平房和建筑物低层等氡浓度可能高的空间，也没有包括地下室、煤渣砖建筑物、窑洞等高氡房屋的测量结果，因此所给数值的误差较大。对于百分数较高或超标地区还需要深入研究，鼓励当地居民测量居住房屋中的氡浓度，增加测量的样本数，从而得到较为可靠的地区代表值。

表1中国部分城市室内222Rn浓度（Bq·m-3）

注：表中Xm示算术均值；SD示标准差；Min示最小值；Max示最大值；N为氡浓度超标房间数；P为氡浓度超标房间的百分数。

表2一些国家和地区室内222Rn浓度（Bq·m-3）

注：表中Xg示几何均值，其他符号同表1。

室内氡浓度增高的可能因素

对调查发现的高氡房屋进行了较仔细的分类测量，对引起氡浓度增高的原因进行了探讨，以下是引起室内氡浓度增高的可能因素的分析。

土壤中226Ra含量与室内氡浓度的关系

226Ra是222Rn的直接母体，广泛分布在自然界的岩石和土壤中，与岩石的岩性有关，其中花岗岩中226Ra的含量最高，尤其是壳源型重熔花岗岩，其次是页岩、石灰岩和砂岩。土壤中226Ra含量相当大程度上受控于其母源物质。参照全国土壤调查结果，对成土母质以花岗岩为主的青岛、珠海和以砂页岩为主的海口等地区室内222Rn浓度进行了3个月以上的累积测量。结果见表3。从初步得到的结果看，室内空气中222Rn浓度与土壤226Ra的含量密切相关（r=），两者相关关系如下：

地球化学环境：农业·健康

表3土壤226Ra含量和室内222Rn浓度

房基土壤的贡献

表4是在建筑物周围测量到的土壤氡析出率和该建筑物内的222Rn浓度。根据文献［19］提供的参数，用实际测量的土壤氡析出率估算了底层房间中的222Rn浓度和地基土壤222Rn进入室内的比率。结果表明，室内222Rn浓度与土壤氡析出率密切相关（r=）。建筑物地基及周围土壤是底层房间中222Rn的最主要的提供者，其进入率约为50%。

表4室内222Rn浓度的实测值与估算值

表5是甘肃陇东地区窑洞中222Rn浓度的测量结果。结果表明，窑洞内平均氡浓度为170Bq·m-3，为该地区其他类型房屋的倍，其中有12间窑洞超过200Bq·m-3，有2间窑洞超过400Bq·m-3，分别占测量总数的和。该地区土壤中铀和镭的含量（·kg-1和·kg-1）在正常本底范围内，由于建筑物直接取材于孔隙度大、析出率较高的黄土，建成后基本不装修，地面和墙体为裸露的土壤，加上窑洞结构不利于通风，所以窑洞中的氡浓度比普通房屋高很多。

表5窑洞中的222Rn浓度

地质裂隙带的影响

在铀本底和地热水氡水平相近地区，显然建筑在地质裂隙带上方房屋中的氡浓度明显高于非裂隙带（表6），两者之比从几倍到几十倍。较高的放射性核素背景是土壤氡的源头，而地质裂隙又为地下深层氡向地面转移提供了通道。本次测量的最高值为892Bq·m-3，已超过我国规定的室内氡浓度限值（400Bq·m-3）2倍以上。室内氡浓度与地质构造有明显关系。

表6建筑在地质裂隙带上方房屋中的222Rn浓度

煤渣砖的使用

目前在我国使用的建材中对室内氡的贡献较大的是放射性核素含量较高的煤渣砖或掺有粉煤灰的水泥砌块等材料。这类建筑材料始于20世纪70年代末期，主要分布在浙江、江西、安徽、湖南、湖北等省。表7是在上饶、黄山和成都3个地区煤渣砖建筑物中的测量结果。上饶地区煤渣砖房屋中的氡浓度的均值为·m-3，是普通房屋（·m-3）的倍。黄山地区煤渣砖房屋中的氡浓度的均值为·m-3，是普通房屋（·m-3）的倍。两个地区分别有8%和1%煤渣砖建筑物超过了400Bq·m-3氡浓度控制限值。由于用煤渣砖建筑的房屋有一定的普遍性，因此需要加强对用高放射性核素含量的煤渣砖或类似产品建造的房屋进行监测和治理。

表7煤渣砖房屋中的氡浓度

装饰石材

我国是石材大国，随着室内装修业的兴起，美观、耐用的天然石材成为室内地面装修的主要选材之一。表8为采用不同γ辐射剂量率级别的石材装修后室内氡浓度的测量结果。不同类型的石材丫辐射剂量率是不同的，用表面7辐射剂量率高的石材装修后，房间里的氡浓度有升高的趋势。使用C类石材装修的房间中氡浓度的均值（·m-3）为该地区调查均值（·m-3）的倍。另外室内氡浓度还取决于石材的风化程度，风化程度高的石材氡更容易析出。由于调查样本数量少，这一组数值仅仅是初步的估算。值得注意是我国石材装修具有相当广阔的潜在市场，如果不合理使用很可能造成居住环境氡水平的增高。因此装修中选择放射性含量合格的建材非常重要。如北京地铁内部也采用大量石材装修，由于选用材料的放射性含量较低，加上良好的通风系统，即使修建在地下，里面的氡水平（·m-3）仍然很低。

表8石材装饰房屋中的氡浓度（Bq·m-3）

①按《天然石材产品放射防护分类控制标准》JC 分类。

地面材料及状况

同一建筑物采用不同地面材料，房间中的氡浓度也有较大差异。表9为不同地面材料房间中的氡浓度。北京市区的一些老式房屋，地面多为木地板或地砖，由于年代久长，地板的损坏程度严重，地基土壤产生的氡很容易通过地板上的缝隙进入室内，造成房间中氡的累积；而采用混凝土处理后房间（对照组）中的氡浓度有所降低。

表9使用不同地面材料房间中的氡浓度

通风

通风是影响室内氡浓度的重要因素，空调使用使得人们在炎热夏季也要紧闭门窗以保持适宜的温度。表10是在使用和未使用空调的建筑物中测量的氡浓度。数据表明：使用空调房间的氡浓度明显高于不用空调的房间，比值为～倍。随着经济的发展和人们生活水平的提高，在我国空调的普及率还会有较大幅度的增长。因此应提高公众自我保健的意识，合理使用空调，适当开窗换气，以防止氧浓度在房间里的累积。

近年来我国城市化进程很快，高层建筑的新建量居世界之首。这些新颖、美观的建筑物使城市的面貌得到了改观，但也带来了一些问题。如一些新型窗墙连体全封闭式的建筑物，窗户无法打开，只能靠中央空调换气，为了节约能源，建筑物的密闭程度很高，氡浓度随之升高。表11是对一座全封闭式建筑物中氡浓度的测量结果。结果表明房间里的氡浓度与通风量有明显关系，走廊风量较大，氡浓度的测值较低（·m-3）。房间中的风量较小，测值偏高（·m-3）。该建筑物中氡浓度的均值为·m-3，比该地区的普通建筑物中的氡浓度均值高出50%。

美国的一项研究表明，靠自然通风的旧住宅，室内外空气交换一次大约需要一个小时，相应通风率为1ach，夏季可达2ach。而较新住宅的密封性通常更好，其自然空气交换率降低到。通风率的降低，不仅使室内氡浓度提高，而且还会使其他污染物得到累积，全封闭式建筑对健康的影响应引起注意。

表10使用空调和不使用空调房间中的氡浓度（Bq·m-3）

表11全封闭式建筑物中的氡浓度（Bq·m-3）

地热水的应用

我国地热水资源非常丰富，近年来的开发利用也十分活跃。表12是在海南岛温泉旅馆、西藏地热发电站和湖北地热水理疗医院测到的结果。由于一些地热水中氡含量较高，用水过程中氡从水中扩散出来，使房间里的氡浓度明显增高。从表12结果可以看出，使用地热水后，房间的氡浓度与使用前相比提高了～倍。地热水的开发利用带来了明显的效益，其利用过程所带来的放射卫生防护问题也值得研究。

表12使用地热水房间里的氡浓度（Bq·m-3）

：使用地热水前测量的结果。]]

降低室内氡浓度可有效地改善室内空气质量，已被许多国家列为卫生保健的主要目标。从欧美的经验可以看出，建筑物选址和建造时建筑物地基防氡处理可以有效控制氡的进入。很多国家开展了建筑物降氡技术的研究，其目的是从源头上把关，修建低氡建筑物。我国房屋基数居世界之首，如果控制得当可使公众的集体受照剂量大幅度下降。因此应加快地质填图的研究，尽快绘制出全国范围的地质潜势图，使建筑商在选址时有所依据，’尽量避开高铀、镭含量的地段或氡易析出区。应开展建筑物防氡技术的研究，制定有关设计和施工标准，在不能避开高氡潜势地段的情况下，应采用密封地基或设置减压系统等防氡技术排除来自地基的氡。应加强建材市场和房屋交易市场的管理，出售的建材和住房应有放射性含量检测数据，使购买者避免因氡浓度超标而蒙受损失。对于正在使用的房屋，如氡浓度超标可采用封堵地面裂缝、喷涂防氡涂料等措施将房间中的氡浓度降下来，加强通风和使用空气净化器也可达到同样的目的。

参考文献

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1、多吃蛋白

都知道蛋是补充蛋白质最好最直接的食物，日常就可以吃，但是这里的蛋是指蛋白，蛋黄是不算的，蛋黄中的胆固醇很高，只吃蛋白就好，鸡蛋鸭蛋鹅蛋等都有这个功效。

2、多喝牛羊奶

奶中含有大量的蛋白质，可以补充人体所需，这里面说的奶最好是纯奶，乳酸菌饮料是没有这个效果的。

蛋白质，是构建身体原材料最主要的物质，除了胆汁、尿液以外，都需要蛋白质合成。

蛋白质不足，就像房子缺少原料，轻则会导致营养不良、疲乏无力、体重下降、抗病力减弱，重则使机体无法正常运行，面临死亡。

然而根据《中国预防医学杂志》发布的“1989-2009年中国九省（区）18~45岁居民膳食蛋白质摄入状况及变化趋势”数据显示：我国居民膳食蛋白质摄入状况呈明显下降趋势。

参考资料来源：凤凰网-蛋白质过多或过少皆有害 3类食物补充蛋白质

多吃些瘦肉、鱼，蛋、牛奶、豆及豆制品。

荤菜冷了还能吃吗

荤菜冷了还能吃吗，有的人为了赶时间都是会选择吃凉的菜，如今许多人都不注重饮食习惯,经常吃的菜为了方便不加热就这么吃了,也不会觉得有什么坏处。不过吃冷菜的危害不可小看,下面是荤菜冷了还能吃吗。

熟的肉凉了是否可以吃，需要根据存放的时间决定，同时还需要观察肉是否出现了变质，需要具体情况具体分析。

熟的肉如果只是短时间存放，且储存方式正确，比如放在保鲜盒当中，然后放在冰箱里面储存，能够延长肉的保存时间，而且能够抑制细菌滋生，防止发生变质，避免串味，这种情况下是可以吃的。

但如果熟的肉长时间存放，同时还处于温度比较高的环境，就可能出现细菌滋生或者是病原菌滋生，也会导致肉当中的营养物质流失，口感变差，甚至出现腐臭味，说明发生了变质，如果继续进食对于自身的健康非常不利，所以不可以吃。

肉类食物不容易保存，建议尽量根据个人或者是家庭的进食量制作，保证肉的新鲜度，避免营养物质流失，口感相对也比较好。另外，在吃肉类食物的时候，还需要适当吃一些蔬菜或者是水果，以保证营养均衡和多样化，也能够避免摄入过多肉类食物造成体内脂肪堆积。

最好不要吃冷的，因为1、冷饭一般到位里面会产生大量的胃酸，胃酸一多，我们的胃部就会出现隐隐的疼痛感。情绪不佳，消化功能减退变慢。冷饭还是建议您该倒掉的还是倒掉，或者是尽可能的少做些。

2、对于身体寒性较大的人群来说，就更加要少吃过凉的食物，对于女性来说，本就是阴性的属性，过多地使用过凉的食物，很容易在月经期间产生经痛等生理反应，也会引起女性疾病的发病率。所以，过凉的食物要少吃，改善身体的体质。

3、而对于胃肠不好的人群来说更应该少吃凉的食物，少吃刺激性的东西。过凉的的食物很容易刺激肠道和胃部，使之剧烈收缩，就会产生腹泻，胃痛等症状。还有对于身体虚弱，术后，老年人来说就更加不要吃太凉的食物了，可能会引起其他病症的产生。

1、凉菜有损于脾胃功能。众所周知,小米粥养胃,喝点红糖水也是很养胃的。通常养胃的食物都是温热的食物,冷饭属于寒性食物,长期食用会导致慢性胃炎,吃过冷饭之后会有胃疼的感觉,这是一个前兆,希望大家不要忽视。

2、就营养方面来说,冷饭一般都是吃剩下的食物,放入冰箱或常温的环境中,极易滋生细菌,破坏人体免疫系统,增加胃病的发生。冷饭建议你不要直接吃,还是先加热后吃,这样也不会导致营养被破坏的可能性。

3、为什么冷饭对胃的消化不利呢,首先,冷饭在体内一般都会产生大量的胃酸,胃酸一多,我们的胃部就会有隐隐的疼痛感。心情不好,消化功能下降速度减慢。你最好还是把冷饭倒倒,或者是尽量少吃。

4、如果身体体寒性比较大,就更要少吃凉性食物,对女性来说,本就是阴性,食用过凉的食物,很容易在月经期间产生经痛等生理性反应,也会导致女性出现疾病。因此,过冷的食物要少吃,以提高身体素质。

5、胃肠不好的人不应该多吃冷的食物,少吃刺激物。食物太冷容易刺激肠道和胃部,使其剧烈收缩,就会出现腹泻、胃痛等症状。另外对于身体虚弱的人,手术后,老人更不能吃过凉的食物,也有可能引起其他疾病。

隔夜菜含有亚硝酸盐

有毒性、会致癌？

首先我们要明确一点：所谓“隔夜菜”，并不是单单指当天吃剩下、放到第二天的菜。科学来说，放置时间超过8-10小时的菜，都属于隔夜菜。

而食物放置的时间越长，里面的亚硝酸盐含量也会随之增多。不少人总担心吃了会引起亚硝酸盐中毒，甚至导致癌症。事实真的'是如此吗？

1、亚硝酸盐本身并不致癌

实际上，亚硝酸盐本身并不致癌。它广泛存在于自然界环境中，尤其是在食物中，比如：蔬菜中亚硝酸盐的平均含量大约为4mg/kg，肉类约为3mg/kg，蛋类约为5mg/kg。而蔬菜水果在被采摘收割之后，还会不断地产生亚硝酸盐。

另外，亚硝酸盐也是可以合法使用的食品防腐剂，只要在国家范围标准内，是没有健康风险的。比如：我们生活中常吃的火腿、腊肉等腌制食品中，就可能添加了亚硝酸盐。

2、一定条件下，亚硝酸盐有毒害

不过，大家总说隔夜菜有毒性、会致癌，也不完全是空穴来风：

一方面，如果短期内摄入过量的亚硝酸盐，会造成急性中毒，影响红细胞的运作，使得血液不能运送氧气。轻则可能出现头晕无力、胸闷气短、恶心呕吐、腹痛腹泻、口唇指尖变成蓝色等症状；严重则可能导致脑部缺氧，甚至死亡。

另一方面，亚硝酸盐进入胃部这个酸性环境后，会跟吃下去的蛋白质发生反应，产生真正具有致癌作用的亚硝胺。长期大量食用，就可能导致细胞突变，甚至诱发胃癌、食道癌、肝癌、结肠癌等多种癌症。

3、隔夜菜中亚硝酸盐超标了吗？

据《中国预防医学杂志》，成人口服亚硝酸盐的最低中毒剂量约为300mg-500mg，摄入1-3g可导致死亡。

这是什么概念呢？一般在冰箱冷藏室里存放24小时的隔夜菜（不算腌制蔬菜、加工肉类），亚硝酸盐含量不会超过10mg/kg。

所以，隔夜菜中亚硝酸盐含量，离中毒剂量还相差很远，没那么容易引起急性中毒，偶尔吃一点问题不大，大家没必要“谈隔夜菜色变”~

这4种隔夜菜太危险

吃不完最好倒掉！

那么，隔夜菜可以放心大胆地吃了吗？不行！

这是因为隔夜饭菜在存储、二次加热的过程中，很可能导致营养大量流失，还容易滋生细菌，食用后易引起肠胃不适甚至食物中毒。尤其是以下4种隔夜菜，对身体的隐藏危害较大，吃不完最好倒掉：

1、隔夜绿叶菜

常吃绿叶菜好处多，据《中国居民膳食指南》建议：成年人每天应吃够300~500克蔬菜。但有一句老话说得好：“宁剩荤，不剩素。”

蔬菜经过久放和再加热，营养流失多，口感变化大，还更易变质；而且，相比肉类、水果等食物，绿叶菜本身硝酸盐含量就比较高，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐还会被还原成亚硝酸盐，不利于身体健康。

若是存放不当，亚硝酸盐的含量还可能超标！浙江宁波食检院曾做过一个实验，发现芹菜、油麦菜、空心菜等绿叶菜，经过炒制后，放在25℃的常温环境下储存，24小时后，亚硝酸盐含量达到了惊人的100mg/kg以上。

【小贴士】：虽说不谈剂量谈毒性都是耍流氓，偶尔吃一点也可能不会有大问题，但还是建议绿叶菜不要隔夜后食用。

2、隔夜海鲜

螃蟹、鱼类、虾类等海鲜都是高蛋白食物，如果当天没吃完再隔夜吃的话，有可能会产生蛋白质降解物，容易损伤肝、肾功能。

另外虾、蟹等海鲜类产品，它们的肠胃中可能存有各种细菌和腐败物质。如果不趁着新鲜时烹煮，可能会从内到外出现腐败！

3、隔夜银耳蘑菇

很多人会炖一锅银耳汤放在冰箱里，分好几次吃。但这样的做法其实是很危险的！

不论是室内栽培的银耳或是野外的银耳以及蘑菇类，煮熟后如果放的时间较久，比较容易滋生细菌，吃了之后可能出现腹痛、腹泻等症状。

【小贴士】：银耳汤密封好放冰箱里冷藏1-2天，是可以的；但超过3天，最好别喝了；而碗里吃剩下的银耳，如果没有冷藏储存，第二天最好就不要吃了。

4、隔夜“溏心蛋”

比起熟透的白煮蛋，很多人更爱吃半生不熟的“溏心蛋”。可是这种半熟蛋杀菌不彻底，可能含有沙门氏菌等多种致病细菌；久放就更容易滋生细菌，食用后会危害肠道。

【小贴士】：如果第一次鸡蛋煮熟了，而且在低温、密封情况下储藏，这种情况下一般隔夜吃问题不大。