关于青稞论文范文资料

养大众养生网青稞的营养价值有哪些2015-12-10 23:52:32姚格林姚格林不管你去没去过西藏，只要你听到西藏这个词，那么你一定就会想到西藏有一种非常好的年粮食作物，那就是青稞。青稞是藏民们的主要粮食作物之一，青稞可以做青稞饭，还可以做青稞粑粑，甚至还可以酿造出好喝的青稞酒，青稞面条也是一种非常鲜美的食物，青稞为藏民们提供了充足的营养，让他们健康的成长，那么你知道青稞的营养价值有哪些吗？下面我们就来具体的说一说。青稞英文名：hullessbarley是禾本科大麦属的一种禾谷类作物，因其内外颖壳分离，籽粒裸露，故又称裸大麦、元麦、米大麦。主要产自中国西藏、青海、四川、云南等地，是藏族人民的主要粮食。青稞在青藏高原上种植约有400万年的历史，从物质文化之中延伸到精神文化领域，在青藏高原上形成了内涵丰富、极富民族特色的青稞文化。青稞的营养价值1、β一葡聚糖：据西藏自治区农牧科学院资料介绍，青稞是世界上麦类作物中β一葡聚糖最高的作物，据检测青稞β-葡聚糖平均含量为，优良品种青稞25可，是小麦平均含量的50倍。β-葡聚糖通过减少肠道粘膜与致癌物质的接触和间接抑制致癌维生物作用来预防结肠癌;通过降血脂和降胆固醇的合成预防心血管疾病：通过控制血糖防治糖尿病。具有提高机体防御能力、调节生理节律的作用。另根据美国科学研究表明，青稞除β—葡聚糖外，青稞还含有一种专门的胆固醇抑制因子，其含量约每公斤100—150毫克。2、膳食纤维：青稞的总疗效纤维含量16%，其中不可溶性疗效纤维，可溶性疗效纤维，前者是小麦的8倍，后者是小麦的15倍。膳食纤维具有清肠通便，清除体内毒素的良好功效，是人体消化系统的清道夫。3、支链淀粉：青稞淀粉成分独特，普遍含有74—78%的支链淀粉，西藏自治区农牧科学院培育的新品种青稞25支链淀粉达到或接近100%。支链淀粉含大量凝胶黏液，加热后呈弱碱性，对胃酸过多有抑制作用。对病灶可起到缓解和屏障保护作用。4、稀有营养成分：每100g青稞面粉中含硫胺素(维生素B1)，核黄素(维生素B2)，尼克酸;维生素。这些物质对促进人体健康发育均有积极的作用关系。5、微量元素：含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等矿物元素。硒是联合国卫生组织确定的人体必需的微量元素，而且是该组织唯一认定的防癌抗癌元素。青稞的营养价值有哪些，看着上面的介绍相信大家都对青稞有了更深的认识，青稞的营养价值非常的高，对于预防三高有责非常好的作用，而且青稞还能抗氧化，经常食用青稞的人，身体更有活力，衰老的速度要慢一点，并且青稞还可以预防癌症，因此大家可以多食用一些青稞哦。展开全部大家还在搜青稞米的功效与作用内蒙青稞米青稞米怎么吃青稞米什么人不能吃青稞米多少钱一斤食用青稞的功效与禁忌青稞米的食用方法青稞米的功效与作用禁忌苦荞青稞面真降血糖吗青稞面的功效与禁忌青稞面粉的功效与作用青稞面粉的做法大全青稞和小麦的区别青稞米的营养价值及功效青稞的功效与作用禁忌高粱米的功效与作用青稞米的做法大全窍门青稞麦片的功效与作用蓝青稞米的功效与作用黑青稞的功效与作用藜麦的功效与作用糙米的功效与作用青稞的功效与作用青稞与大麦的区别图片 相关推荐【青稞功效与禁忌】_作用_好处-大众养生网青稞中带有多种多样有利身体健康的无机物原素钙、磷、铁、铜、锌和营养元素硒等矿物质原素.硒是联合国卫生组织明确的身体必不可少的营养元素,并且是该组织现阶段唯一评定的抗癌防癌原素.【 青稞米的功效与作用】_益处_好处-大众养生网青稞米是米的一种,在之前青稞米救回来了很多人.如今人非常少吃青稞米了,高血糖的人合适吃青稞米.那青稞米有什么作用和功效呢? 青稞又叫元麦、米麦籽,是一种莎草科麦籽属的粮食作物,其在...【青稞茶的功效与作用是什么】_好处_益处-大众养生网青稞茶的功效与作用是什么 文章导读 青稞是生长发育在云贵高原上的一种植物,其叶片是一种较为珍贵的荼叶,青稞茶便是选用了青稞荼叶生产加工而成的一种健康饮品.青稞茶现阶段在中国的销售量一...【青稞】_功效与作用_药用价值_用量_别名_来源 - 大众养生网文章导读 很多人对中药材青稞的作用与功效并并不是很清晰,下边我们看来一下吧. 波动别称注射青稞麦(《齐民要术》),油麦(《山西志》),莜麦(《植物名实图考》). 波动来源于注射为禾本...【青稞酒的功效与作用】_好处_益处-大众养生网青稞酒泡药常见问题 1、最先建议大伙儿采用50度以上的青稞酒来制做蜂酒,由于50度的酒可以非常好的杀掉中草药材中的一些病原菌、微生物菌种、寄生虫卵等. 2、随后便是泡药酒的情况下千万别应相关搜索青稞的功效与作用禁忌高粱米的功效与作用青稞米的做法大全窍门青稞麦片的功效与作用蓝青稞米的功效与作用黑青稞的功效与作用藜麦的功效与作用糙米的功效与作用

青稞是禾本科大麦属的一种禾谷类作物，因其内外颖壳分离，籽粒裸露，故又称裸大麦、元麦、米大麦。主要产自中国西藏、青海、四川、云南等地，是藏族人民的主要粮食。

青稞米是青稞经清理、脱皮、分级、色选等工序后制成的成品。是唯一在海拔4500米以上的局部高海拔高寒地带可以正常成熟的作物。

青稞米富含大量膳食纤维，其营养成分高于水稻、小麦、玉米，具有高蛋白、低脂肪的特性。

据西藏自治区农牧科学院农业研究所副所长、青稞作物研究专家强小林在对西藏 75 个青稞品种研究后发现，相较于国内上百个青稞品种，西藏青稞的β-葡聚糖含量最高，区间在～之间，平均值为，是目前世界上含 β- 葡聚糖最高的麦类作物。

而青稞米作为将青稞进行清理、去皮、分级、色选等工序后制成的成品。其β- 葡聚糖含量会流失35%左右。但从口感上来说，食用青稞米的口感相较于食用青稞，更加细腻、软糯；从食用效果来说，青稞米相比青稞更助消化，更利于营养物质吸收，也更能被大众所接受。

青稞米中的蛋白含量为～，高于其他谷类作物。青稞米还含有18种氨基酸，其中包括成人所必需的8种氨基酸，即赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸。除此之外，青稞米的纤维含量也高达16%，其中不可溶性疗效纤维，可溶性疗效纤维，前者是小麦的8倍，后者是小麦的15倍。

青稞米中富含多种维生素，每100g青稞面粉中含维生素B1 、维生素B2 、维生素E 。青稞米中含有的淀粉成分独特，类似于糯高粱，支链淀粉普遍高达70～80%，有些品种甚至接近100%。而青稞米中的粗脂肪含量平均值为，比玉米、燕麦、高粱和荞麦还低。

青稞富含多种人体必需的营养素，具有高膳食纤维、高维生素的营养特征。青藏产青稞的膳食纤维中，β-葡聚糖平均含量约，享有“世界上β-葡聚糖含量最高谷物之一”的美誉。青稞淀粉成分独特，普遍含有74—78%的支链淀粉。

以青稞作为膳食谷物构成的膳食，其丰富的营养素和有益于健康的活性成分，对维持肠道健康、调节血脂、预防心脑血管疾病有积极作用。

扩展资料：

青稞是西藏等高原地区的主要农作物，也是当地人的主食。青稞属大麦科，主要生长于西藏高原等高寒地区，成熟期在90—180天不等，一般亩产量在300—500斤左右。西藏常见青棵的麦粒颜色，多为青色、紫黑色两种。

主要产自中国西藏、青海、四川、云南等地，是藏族人民的主要粮食。青稞在青藏高原上种植约有3500年的历史，从物质文化之中延伸到精神文化领域，在青藏高原上形成了内涵丰富、极富民族特色的青稞文化。

制品主要有青稞挂面、青稞馒头、青稞营养粉等青稞产品。青稞是西藏四宝之首糌粑的主要原料。

参考资料来源：人民健康网-十大好谷物— 青稞

参考资料来源：百度百科-青稞

青稞（学名：Hordeum vulgare L. var. nudum .）是禾本科、大麦属 一年生草本植物，三秆直立，光滑，高可达100厘米，叶鞘光滑，两侧具两叶耳，互相抱茎；叶舌膜质，叶片微粗糙。穗状花序成熟后黄褐色或为紫褐色，小穗颖线状披针形，被短毛，先端渐尖呈芒状，外稃先端延伸，两侧具细刺毛。颖果成熟时易于脱出俘体。中国西北、西南各省常栽培。适宜生长在高原清凉气候。耐寒性强，生长期短，高产早熟，适应性广。青稞是中国藏区居民主要食粮、燃料和牲畜饲料，而且也是啤酒、医药和保健品生产的原料。一年生三秆直立，光滑，高约100厘米，径4-6毫米，具4-5节。叶鞘光滑，大都短于或基部者长于节间，两侧具两叶耳，互相抱茎；叶舌膜质，长1-2毫米；叶片长9-20厘米，宽8-15毫米，微粗糙。穗状花序成熟后黄褐色或为紫褐色，长4-8厘米（芒除外），宽厘米；小穗长约1厘米；颖线状披针形，被短毛，先端渐尖呈芒状，长达1厘米；外稃先端延伸为长10-15厘米的芒，两侧具细刺毛。颖果成熟时易于脱出俘体。按其棱数分，可分为二棱裸大麦、四棱裸大麦和六棱裸大麦。中国主要以四棱裸大麦和六棱裸大麦为主，其中西藏主要栽培六棱裸大麦，而青海主要以四棱裸大麦为主。不同棱的裸大麦其性质也略有不同。按其颜色分，又分为白青稞、花青稞、黑青稞、紫青稞等。按春化阶段分：青稞的春化阶段对温光的要求分春青稞和冬青稞。按品种的来源分：青稞品种的来源分本地青稞和引进青稞。按青稞芒分：青稞的有芒青稞和光头青稞。

青稞的价值功效：

1、膳食纤维

青稞的总疗效纤维含量16%，其中不可溶性疗效纤维，可溶性疗效纤维，前者是小麦的8倍，后者是小麦的15倍。膳食纤维具有清肠通便，清除体内毒素的良好功效，是人体消化系统的清道夫。

2、稀有营养成分

每100g青稞面粉中含硫胺素（维生素B1），核黄素（维生素B2），尼克酸；维生素。这些物质对促进人体健康发育均有积极的作用关系。

3、微量元素

含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等矿物元素。硒是联合国卫生组织确定的人体必需的微量元素，而且是该组织唯一认定的防癌抗癌元素。

4、青稞性平、味咸，归脾经、胃经、大肠经，含有蛋白质、脂肪、淀粉、维生素B具有补脾养胃、益气止泻、壮筋益力、除湿发汗的功效，适合脾胃气虚、倦怠无力、腹泻便溏者食用。

扩展资料：

青稞的碳水化合物中β-葡聚糖的含量较高：

青稞的碳水化合物中β-葡聚糖的含量较高，蛋白质和脂肪含量较高。针对β-葡聚糖的大量动物和人群研究发现，其对于血糖和血脂有改善作用。在肌肤的保健方面，特别强调其显著的抗炎和抗过敏能力，以及提高肌肤免疫力的能力。我们平常食用的，如燕麦、姬松茸等，β-葡聚糖含量都比较高，青稞则是大麦系列里含量较高的。

青稞使用注意事项：

青稞的营养价值高，但是仍然有饮食上的注意事项。由于青稞膳食纤维含量高且食材粗糙，有胃溃疡、消化不良以及微量营养素缺乏、慢性肾病的人，要谨慎食用。

参考资料来源：百度百科-青稞

参考资料来源：健康报网-高端谷物是噱头还是物有所值

青稞(学名:Hordeum vulgare L. var. nudum .)是禾本科、大麦属 一年生草本植物，三秆直立，光滑，高可达100厘米，叶鞘光滑，两侧具两叶耳，互相抱茎;叶舌膜质，叶片微粗糙。穗状花序成熟后黄褐色或为紫褐色，小穗颖线状披针形，被短毛，先端渐尖呈芒状，外稃先端延伸，两侧具细刺毛。颖果成熟时易于脱出俘体。适宜生长在高原清凉气候。耐寒性强，生长期短，高产早熟，适应性广。青稞具有丰富的营养价值和突出的医药保健作用。