英文文献有关素食主义的论文

口腹贪饕岂有穷， 咽喉一过总成空，  何如惜福留余地， 养得清虚乐在中。 ——宋·苏轼《戒杀诗》 元朝忽必烈于1271年在“大蒙古”国基础上宣布成立，其帝国幅员广大、民族众多，风俗自然各异，所以饮食文化的习俗具有特殊性和多样性。随着国内各民族与外部民族来往的日益密切，各民族饮食习俗相互影响，又呈现出元代饮食文化的开放性和兼容性。 蒙古人一向在草原上生活，主要从事畜牧业，不种粮食也不以粮食为食品，但到了元代蒙古人的饮食结构发生了重大变化。粮食、蔬菜和果类所占比例明显增大，乳类食品相对减少。 元朝时期佛教徒对食物要求很高，只能吃素食，而素食的概念包括“荤”和“腥”。 “荤”是指具有异味和恶臭的蔬菜，如大蒜、小蒜、葱、洋葱、韭菜。 《楞严经》说：“荤菜生食生嗔，熟食助淫。”这几样东西带有刺激性的秽浊之气，而且性质辛烈，会影响人体的生理。如果大量食用会对口腔、食道、胃壁造成伤害。不食这几样东西，会帮助我们调心，调身。因为它们刺激我们的生理，生吃容易动肝火，发脾气；熟吃，容易产生淫欲的念头。所以佛教要求禁食，蒙古的贵族也就将这类东西一律禁食。另外，在《本草拾遗》中也认为五辛有害。 所谓“腥”是指肉类，即是各种动物的肉 。包括天上飞的、地上走的、水里游的，以及各种幼仔及蛋卵。对此类食物，出家僧众也是不吃的，主要是因为伤生害命，有损我们的慈悲心。 记着以前读过一篇关于说是素食思想和素食主义是世界上伟大的的文章。文中提到中国的吃素思想由摩尼教徒创立，印度的吃素思想由耆那教徒创立，两种思想的来源都由欧洲人及波斯人 在进行军事谋略战时所进行的布局 ，后利用宗教成为宣传工具。并且说 吃素对人体的害处极大 ， 在强权国家主导的谋略战中 ，吃素思想也在一直不断发酵…… 其实，肉食者也好，阴谋论也罢，如果了解一点历史，或宗教，或经典，或康养，或一些民俗，知道我国先祖们的“ 药食同源 ”；知道“ 君实欲天下治而恶其乱，当为食饮不可不节 ”的饮食习俗和国家社会治乱的关系；知道“ 逢子卯，稷食菜羹 ”、“ 齐戒以事鬼神 ”、“ 齐必变食 ”等先人在祭祀、斋戒、服丧等的饮食规矩和变化；知道“ 味众珍则胃充，胃充则中大鞔，中大鞔而气不达，以此长生可得乎？ ”的康养之道，知道现代医学对素食提倡的理由和环境气候变化的科学依据等……都不会将素食思想和素食主义看做是一场阴谋和！ 广义的不说，单从笔者自身的健康来讲，以前无肉不欢，什么“山中走兽云中燕，陆地牛羊海底鲜”，什么“猴头燕窝鲨鱼翅，熊掌干贝鹿尾尖”，除了猴脑、飞蛾、果子狸、蝙蝠没吃过，其他甩开腮帮子，撩开后槽牙，饭菜如长江流水，似风卷残云，大快朵颐…… 终于，在二十几岁时就患得痛风及其它多种病症。中间用过不少药物，但最后还是弃药，单从食疗上就进行了治愈。简单说就是茹素，近几年一直如此，不但之前的各种疾病消除，现在身体和精神状态都比以前强多倍。 一切果类植物均是由天地日月精气所孕育而成，如果我们自身或家里有宝宝的能自幼食素终老，不但健康长寿，而且思维敏捷，活力过人（我们家活泼聪慧的丫头也是个例子）。 动物之肉进入我们的体内，人体就会变为一个化尸场。内分泌容易受到刺激，个人行为也容易变得暴力或易怒脾气，并难以自控（这一点上笔者也是鲜活的案例，弃荤茹素后的脾气秉性是最大的改变）。素食则可以清净血管保持血液的流通和心肝脾肺肾的功能。 现在世界医学界和早已经过多年临床实践证明，素食者对于病毒的抵抗力以及身体的恢复率是有显著成效的。故而每年的医学报告中对数素食一事的评价都是非常推崇的。 有人说素食对体能和健康就不会产生很大的问题吗？ 有关这些问题，笔者在后面的《素食与健康》中会用自身详细的以及各种案例进行解读。 参考文献： 《中国饮食文化溯源》 头条版权图片 一道素，了心堂 祈愿：素康达天下，天下皆素康 素，不仅是一种饮食习惯和生活状态，更是一种心态。 素，改变命运，改变世界！ 笔者：一道素，本名 王海宇 一个弃荤茹素的草根

以后可以自己去查。我空间里有一些国外大学的入口和帐号，你可以试试。如果不行可以到文章里说的论坛去找。

我认为很好。

因为素食主义已经成为了新的流行方式，越来越多的人意识到素食的好处。其中不乏缺乏很多公知人物，例如：刘德华、施瓦辛格等等。这些人都是纯粹的素食主义者，他们的身体因为素食而变得越来越健康，身体衰老化也减轻了不好。

参考资料：

素食主义是一种饮食的文化，实践这种饮食文化的人称为素食主义者，这些人不食用来自动物身上各部分所制成的食物，包括动物油、动物胶。世界各国或不同文化下的素食主义有所不同，有些素食主义者可食用蜂蜜、奶类和蛋类，有些则否。

素食主义

辨正看待素食减肥 (针对美学)时过境迁，当年只有尼姑和尚遵循的吃素原则，变成了现今许多Keepfit人士任重道远的减肥法，许多平常少运动的Office白领丽人更是奉“素食法”为减肥宝典。 女人为了美真的可以牺牲很多，执着的女人为了美更是愿意不惜一切。Emily确信只要保持一日三餐吃素，就能使自己的身形体重趋于完美。她绝对算得上是完美主义者一名，即使有165公分的身高和46公斤的体重，仍然时时慨叹再瘦一点更好。 于是，自上次称体重发现又重了一斤后，Emily开始了接近地狱式的素食减肥计划。早餐，每日一客蔬菜沙律，还绝对不能淋沙律酱；中餐，只比早餐多一个苹果；晚餐，与早餐一样。 刚开始时，Emily的如意算盘还真是敲得挺响的，坚定的毅力帮她度过了一、两周，可接着便有不少麻烦如排山倒海般涌来。 首先是如厕问题，每日按时的排便时间开始出现紊乱，该排便时却无感觉，不该上厕所时又突然腹泻，一次在公司开大会时发作，结果当然是狼狈不堪。其次，Emily本身就贫血，完全素食后发现经常手脚冰冷，还容易头晕，上个星期坐车上班时，还由于人多拥挤空气不流通而晕厥过去，身体虚弱得像林黛玉似的。Emily还发现，自己开始出现精神不易集中、精神不振、记忆力下降的现象，很多从前能在一个小时内完成的工作，现在竟需要两个小时甚至更多的时间才能完成，结果落得被上司责备的下场。Emily就不明白了，吃素不是好处多多，能防疾病又能瘦身吗，怎么在自己身上反而适得其反了呢？ 健康素食须适当调配 美国饮食协会（ADA）认为，素食有益于健康，而且必须适当调配素食，才有足够的营养，吃合理搭配的素食是有益于预防和治疗某些疾病的。 通常认为，合理素食能减少某些慢性病的危险性及其症状，尤其是肥胖症、高血压、糖尿病、冠心病和某些癌症。素食之所以预防疾病，是因为素食中的饱和脂肪、胆固醇和动物蛋白含量比较低，而其中的叶酸浓度高，维生素C、E等又是天然的抗氧化剂。 中山大学附属第二医院主治营养医师陈超刚医生，也是广东省营养学会理事，他认为，蔬果类食物属碱性食物，对人体的酸性环境来说，能起到酸碱平衡的作用，结果就能有效帮助抗氧化和抗疲劳。相关科学研究表明，当人体体液的PH值（酸碱度）正常时，体细胞和免疫细胞的活性最强。 完全素食有害 然而素食并不等于就可以保障健康，素食要因人而异，若完全素食，则对健康不利，广州寿星大厦营养部主任沈前敏医生提出此观点。 沈医生认为，拒绝吃肉的习惯，通常会造成动物蛋白质摄入不足，即使补充了豆类等的植物蛋白，其吸收和利用都远不及动物蛋白。当完全素食者蛋白质摄入不足时，人体内的蛋白质、碳水化合物、脂肪就会失衡，免疫力下降、记忆力下降、贫血、消化不良就会接踵而来。 另外，维生素和烟酸也由于对脂溶性维生素的极少摄入和吸收而缺乏，腹泻说来就来了，此外还会容易感觉迟钝、皮炎肆虐等。 陈医生告诉我们，素食虽然好处不少，但也有坏处。蔬果、大豆、谷物中含有丰富的膳食纤维，它们一方面能促进肠胃消化，另一方面，由于膳食纤维有缓泻作用，起到了促进肠蠕动和减少了肠内容物通过肠道的时间，也就缩短排便间隔时间，过多的膳食纤维就会加速胃肠道里的矿物质营养素的排出，造成体内的矿物质营养素未经吸收便已流失的不足。 陈医生说，一些纤体女性以为只要吃蔬菜就能减肥，其实吃蔬菜也有无法减肥的时候，那是因为蔬菜容易吸油，反而更容易摄入更多油脂，会越吃越胖。 做个健康素食者 素食者由于不吃肉，最容易缺少蛋白质。据相关调查，在女尼中贫血的发生率较高，这与完全素食蛋白质摄入不足有直接关系。。 陈医生也指出，无论从营养角度或是健康角度来说，用哪种饮食方法减肥，都要讲求五样食物的平衡。这五样食物呈金字塔形排列，需求量从多到少分别是谷类→蔬菜、水果类→肉类→蛋、奶类→油脂类，要想健康，这五类食物每天都不可缺一，一般素食者如拒绝吃肉，则要保证其他四类食物的营养，即使是由于素食原因而必须减少或停止某一类食物的进食，也应该以含同类营养元素的其他食物补足，否则，即使是健康素食，也会越吃越不健康。 陈医生对记者说，这五类食物是人体每日的能量来源。就以每日需吸收的钙质来说，女性在30岁前就应该补足钙，30岁之后钙将不再沉积而是开始丢失，如不及时沉积足够的钙，45岁左右便容易出现骨质疏松等缺钙症状，所以年轻女孩、处于生长发育期的孩子，都非常需要补充足够的钙质。如果将吃素和补钙综合，可以试试吃菠菜，菠菜含有很高钙质，比骨汤要高，是吃素者补充钙质的好选择。 ＝＝专家意见＝＝ 1、素食选择多样性，豆类、谷类、植物油等多样食物互相搭配，尽量利用植物性蛋白质的互补作用来获取足量的各种氨基酸。 2、补充各种矿物质如铁、钙等和维生素，尽量每日喝牛奶或酸奶，补充蛋白质、钙和益生菌。

么么，分都没有