关于美味佳肴论文范文资料

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【范文可以供参考】

【最好加入自己的感情】

【毕竟作文是需要投入个人感 *** 彩的】

每当我看见妈妈的手紧握菜刀，在切菜板上龙飞凤舞时，我总想亲自走进厨房大展身手一回。在我苦苦哀求之下，妈妈才让我如愿以偿。

正值暑假，妈妈让我当起了掌管柴米油盐醋的“小管家”。我高兴至极，赶紧按照妈妈的嘱咐，到超市买回所需用品，抄起锅铲，准备就绪。

我的烹饪标准是色香味俱全，做一顿让父母满意的美味佳肴。所以经我精心计划，决定就做一盘番茄炒鸡蛋加一碟凉拌青瓜。

我首先做番茄炒鸡蛋。我还是第一次下厨，做菜总有点儿不利索，只好对妈妈的指挥惟命是从，毕恭毕敬地操作。我先听妈妈指挥，把鸡蛋打碎，倒进碗里打搅成糊，顺便把番茄切成块；然后把鸡蛋倒入锅中翻炒。听到油在锅中炸开“滋滋”的声音，闻着炒鸡蛋的香味，我不禁有些陶醉起来。“别分心！”妈妈的“家训”又在耳边响起。我只得又一心一意地干，接着又把番茄加进去炒，加了糖、酱油和盐，煮一下。我乘机一 *** 坐在凳子上休息起来。一会儿，一开锅盖，一股香味扑鼻而来，第一盘佳肴完成了！

我接着还要学习做凉拌青瓜。真累！但我还是兴冲冲地抓起切菜板，手握一把菜刀准备切青瓜。我一边切一边哼着小曲儿，未想乐极生悲，转念一想，青瓜皮忘了削！我急忙又抓起切了一半的青瓜削起来。妈妈进来，又长篇大论、喋喋不休地教育我，害得我一紧张又削破了手。一阵折腾之后，总算削好皮、切好块了，还好后面的事情简单，只管加醋、麻油和盐。

大功告成！我迫不及待地将“战利品”端上桌，等待着开饭。爸爸妈妈品尝后，都说味道真不错。我也尝了点儿，真香！我心里乐开了花。

真是皇天不负有心人！不管什么事，只要你努力了，就能成功！

例文

吃晚饭了，饭菜都摆上了桌。我高高兴兴地来到餐桌旁，爸爸也刚从商店回到家。呀！爸爸还带了一只又肥又胖，又香又脆，一看就知道非常好吃的烧鸡。我提了提手中的烧鸡，闻了闻，一股香气扑鼻而来，让我差一点流出口水。那烧鸡全身被烤得通红通红，有句歇后语叫做：切掉的猪肉——不怕开水烫。而且，它的头上戴着一只“皇冠”，看起来“鸡皇帝”比我们多呀！还有那“鸡腿二兄弟”整天形影不离，我拨去一块鸡腿，尝了一只“嗯……好！”我陶醉地说，“好吃！”我真想用广告词来形容“味道好极了！”

这么好吃的烧鸡拿给爸爸妈妈吃该多好呀，“爸爸妈妈，这烧鸡真好吃，你们也来尝几口吧。”我兴奋的叫道。爸爸妈妈笑眯眯地说：“我们不喜欢吃烧鸡，你吃吧，我们怕发胖。”其实我知道，爸爸妈妈并不是不喜欢吃，而是想把好吃的东西让给我吃。

这时，我想出了一个好主意，我一边把手捂在脸上，一边皱着眉头，假装被这只烧鸡苦倒的样子给爸爸妈妈看，大声叫喊：“这是什么烧鸡呀，苦死了！快来尝尝看。”爸爸妈妈半信半疑地尝了一口，说：“不会呀，挺好吃呀。”“再尝尝看，”他们看我说得那么认真，又连续吃了好几口，直到爸爸妈妈吃了大半块，我才松了口气，高兴地说：“爸爸妈妈，你们中计啦！”“好小子，你竟敢耍弄爸爸妈妈。”“哈哈……”

如此一顿美味的晚餐，在这餐桌上竟充满了家庭的欢笑声。

那一顿丰盛的晚餐

记忆中，那一顿丰盛的晚餐，让我的心湖荡漾，也让我懂得了“妈妈”这个字眼是多么的温柔。

事情发生在五年级的一次期末考试结束后。当最后一门科目考完以后，全班同学像一匹匹脱缰的野马狂奔学校大门。我像一支离弦的箭飞出校门。

回到家，一阵阵香喷喷的饭菜味直扑而来，我口水直流，迅速地跑进房间，一看吓我一跳，只见饭桌上摆着绿油油的青菜，青椒炒肉，还有一盆满满的冬瓜排骨汤和一瓶可口可乐——这些可都是我的最爱啊！

我禁不住诱惑，偷偷的用筷子夹了一块肉进口。哇！这……这，太美味了吧！咦？妈妈去哪里了呀？我东张西望，左看右看，怎么也找不到妈妈的身影。我迅速的跑到厨房，原来妈妈还在做最后一道菜呢……几分钟后，一桌丰盛的饭菜映入眼帘！我迅速狼吞虎咽的吃着。

突然我看见妈妈正微笑地看着我，我问妈妈为什么不吃。她低声回答说：“没事，你吃！你刚考完试肯定很累，所以，我今天特意做了你最爱吃的菜，你好好吃吧！”母亲的话中带着几份关爱。她总是这样，关爱我的学习，关心我的身体。我让母亲跟我一起吃，可母亲却微笑着回答说：我真的不饿，妈妈想看着你吃，你最近个头蹿高了许多，妈妈想，如果以后你长大了，离开了妈妈，妈妈就不能经常看着你吃饭了！”没等母亲说完，我已泪眼模糊了。

“妈妈”，这个最温柔的字眼，承载着多少最伟大、无私的爱。我在日记本上写道：妈妈，等我大了，我会经常回来陪您吃饭！”

“来！冷饮要不！”一位卖冷饮的阿婆吆喝着。“蛋糕！蛋糕！”一位阿公对刚放学的同学们热情地问着。

这一边冷饮，那一边蛋糕让我那口水咕噜咕噜往下咽。可握着少得可怜的钱，便放弃了大吃一顿的念头。快步回到家，就闻到了扑鼻的香味，那早已藏在胃中的馋虫，跃跃欲试地想出来，探个究竟。不知奶奶又做了什么好吃的，是面还是糕……我沉醉在美食的诱惑中。

踏进厨房，奶奶在捞面，饭熟了。“奶奶，可以吃饭了吧？”“哦？回来了呀！，可以吃了！”欣喜地端起放在一旁的空碗。

正巧，爷爷下班回来了，“爷爷！”我亲切地叫到！咦？怎么没有回应，难道爷爷没有听见？以往爷爷只要见到我，都会搂着我和我寒暄几句的，今天怎么啦？我又叫了一声，还是沉默！我抬头看了他一眼，只见他板着脸，一副不爱搭理的样子。

“怎么啦？”我用嘴形和奶奶对话，奶奶一脸疑惑，耸了耸肩，轻声说：“谁知道！”端起碗，让奶奶给我盛面，我愣愣地站在她旁边。“进来干吗？围进来，热死啊？”爷爷在一旁大吼，我连忙端起碗，朝外走，心理直纳闷：“这是怎么了？”

“呼噜呼噜”地吃着面，真美味，刚才的不悦也一扫而光了。“这才几点就吃饭，饿死啊？！爷爷突然出现在我眼前，声音大如钟，我筷子一震，掉到了地上，“吃饭筷子都拿不好，吃什么？”爷爷今儿不知怎么了，火药味十分浓，无缘无故地朝我发脾气。我不禁嘀咕道：“哼，莫名其妙地朝我发火，不吃就不吃！”这一句话一说出来，我就后悔了，还好，爷爷没有听见。

爷爷见我闷声不响，火气更大了：“和你爸一样，好吃懒做！”抛下一句狠话，转身离开了厨房。

此时的我心里像打翻了无味瓶，很不是滋味，今天就这样被爷爷批评了，我嘟着嘴，泪水在眼眶里打转，顺着脸颊流下来，滴进汤中。

这顿晚饭，一种难受像在喉咙里安了家，咽下的每一口面都有一种委屈的滋味……

在这个寒假里，老师让我们写作文，其中有一篇是在三篇中任选一篇来写，我选择了“感恩伴我成长，孝心回馈父母”的题材。

今天，爸爸妈妈说要偷懒，便给我出了个难题——做饭给他们吃，而且要四个菜。Oh NO！怎么能这样，我可没那种本事呀！可爸爸妈妈一个劲的找借口，说我肯定会的，就是要我做饭，没办法我只好答应，因为我是真的会做。

我来到厨房，回忆爸爸妈妈烧饭时的情景。我记得是先到装米的筒里，用里面的碗，盛两大碗的米倒入锅中，再在锅中加入适量的水，用手淘米，连续3次，然后把锅放在桌子上10分钟左右便可放入电饭锅中烧。20分钟左右饭就熟了。

在煮饭期间，我从冰箱中拿出2个鸡蛋和装咸菜的瓶子。我将少许的油倒入炒菜的锅中，再将鸡蛋打入碗中用筷子打碎，打碎后在蛋中加入少许的盐和一小勺咸菜，并搅拌，等到了一定的油温，便将打碎的鸡蛋倒入锅中煎起来，鸡蛋在锅里，不断地膨胀，凝固，成了一大片黄黄的，我赶紧把鸡蛋翻一个面，省的鸡蛋焦了。煎好后放入盘中，这道鸡蛋煎咸菜就做好了，不过外光不怎么样！

做好了一道菜，我开始做下一道菜。这道菜的材料是香肠和青菜，首先我把青菜洗干净，再把青菜和香肠切成一小块一小块，然后在锅中倒入适量的油，接着把切好的青菜和香肠到入锅中，用铲子翻炒几下，放入少许盐和味精，再翻炒几下便可出锅了，我把这道菜叫做“绿色中一抹别样的点缀”。

接下来是第三道菜。我在菜篮子里挑了一些看起来不错的土豆，拿去洗干净，接着削皮。一刀切下去，太轻了，只削掉一点点。再一刀，又太重了，削了一大块。虽然削的不是很好，但我继续坚持削。慢慢地，削得好看多了。削完后，我把土豆切成片。然后在锅中加了些油，过了一会，我把土豆放入锅中翻炒，加了一些配料，接着翻炒，没过一会就出锅了。

接着，我从冰箱里拿出两根茄子和已经切碎的肉。首先我把茄子用水洗干净，再把茄子切成一块块的，然后把油倒入锅中，接着把茄子和切碎的肉放入锅中，不停的翻炒，在翻炒时加入盐等配料，马上就可以出锅了！

终于把菜烧好了，我把碗筷准备好，并盛上饭，心奋的跑去把爸爸妈妈叫来吃饭。爸爸妈妈看到一桌的菜，说：“应该能吃吧？”我大声回答：“肯定能吃！”于是，爸爸妈妈就拿起碗筷吃了起来。我期待的看着他们，他们每样都尝了后，说：“这也太难吃了吧！”“不会吧？”听了他们的话，我急忙拿起筷子尝了一下，“不会啊，还好吃啊！你们味觉有问题吧？”爸爸妈妈听了我的话，哈哈大笑起来：“我们你的啦，这菜挺好吃的！”“我就说嘛！真是的！”

那一天，令人难忘。爸爸带我和朋友去了“元湖农庄”。它位于南京的郊区，是一个景色优美的地方。，那天，我们在这里吃了一顿奇特的晚饭，我觉得很有趣，就写下了这篇文章，想和你也来分享。爸爸为了庆祝我考级的顺利通过，带我和我的朋友们一起去吃饭。菜的味道很好，也很丰盛，我们还点了很多野味。可就在我们吃到兴头的时候，雷电成了我们的不速之客。只听，它先响了几声，好像还没睡醒，我往外面看，原来下雨了，但雨很小，像银丝，又像牛毛，我也没有太在意。可是，雷声越来越响，雨也慢慢大起来。最后雷的本性终于爆发，它像晴天里的霹雳一样，给了我一个突然袭击，这声音就像一头公牛，把我吓个半死；雨也大起来，好像一盆盆水从天上洒下来——一场大暴雨来了。过了几秒钟，令我意想不到的事又发生了：就在这一霎那，屋里的灯突然灭了，一下子漆黑一片……

过了一会儿，灯又亮了，我以为没事了，可没想到，灯过了大约1分钟左右，又灭了，这可真新鲜。服务员连忙拿来了蜡烛，点亮了，放在桌中间漆黑的屋子终于有了一丝光亮。呵呵，我心想：这可是“烛光晚餐”，要珍惜呀！我们在蜡烛微弱的光下进餐，可我觉得这“烛光晚餐”一点也不好，因为没电，空调“不工作了”。我们的脸上瞬间布满了豆大的汗珠，很热，好像是在蒸桑拿。

我们吃饱饭，几个叔叔在一起打牌，我就和朋友一起玩，雨下得太大了，现在走很危险。灯一直没亮，一阵风吹过，把几个蜡烛吹灭了，屋里的光更微弱了。

我朋友的妈妈突然想出了个好主意，她用纸做成了卷状，然后沾蜡油，放到火里烧，屋里终于亮了。可令我想不到的是：阿姨“异想天开”，竟然往火里浇凉水，这不是火上浇油吗！我想。过了几秒，火烧的大了好多，发出了“啪，啪”的声音。打牌的叔叔也发现不对劲，赶紧离开桌子。只听噼里啪啦的声音，好像在放炮。服务员马上拿来湿布，往火上披，火灭掉了。我终于松了口气，但一股难闻的味道直往我的鼻子里钻，难闻极了。我们换了个屋子，等待着，蜡烛烧完了，手电筒也没电了。

终于，雨小了一些，我们上了车。总算是从“地狱”离开了。雨下着，可是到家，雨就停了。

我觉得这确实是次有趣的经历，我不知道你是不是这么想，但这件事会令我难忘。

今天我吃了一顿美味的饭菜。

饭是我最喜欢吃的米饭，妈妈还是里面埋了几根香肠与米饭一块蒸，香肠里的油流到米饭里就更香了。菜有两个，一个是我爱吃的排骨，但是做法不同，妈妈说，以前都是红烧，今天则是清炖。我一掀锅盖，一股扑鼻的香味直往我的鼻子里钻，我仔细一看，粉白的排骨、墨绿的海带、还有透明发亮的冬瓜，真叫人垂涎欲滴呵！我也来不及看另外一盘菜是什么了，夹了一块排骨就往嘴里送，“哎哟，真热！”三下五除二，我就像猪八戒吃人参果似的，根本还没尝出什么味呢，一块排骨就已经下肚了。我赶快又去夹第二块，“别急，慢慢吃，又没有人跟你抢”，妈妈一边说着，一边又给我夹了一块腊皮，我一看，另一盘菜居然是腊皮炒肉丝，也是我的最爱。这下可把我忙坏了，左右开弓，根本来不及说话，说话占嘴太耽误时间了，风卷残云一样，一会了就吃了个碗底朝天！

常常煮出的饭不是太硬就是太软，该怎么办呢？只要掌握煮饭的诀窍，就能煮出好吃的饭哦！

1.专用量米杯正确地量出需要的米量。洗米时第一次加入大量的水，快速地搅拌后立刻将水倒掉，用手掌以按压的方式搓洗米，用水重复冲洗至清澈为止。

2.洗好的米放入内锅并加入正确的水量，放置约半小时，让米吸收水分再开始煮饭。

饭煮好后继续保温约10~15分钟再将锅盖打开，并用饭匙将煮好的饭翻搅均匀，就是香喷喷的白饭了。

3.如果你不能很有把握地煮出熟度刚好的饭，加入一两滴酒可以让半生不熟的饭变成香喷喷的白饭喔！

4.在洗好的米中加一小搓盐和色拉油，可以让煮出来的饭亮晶晶。

1.茶水蒸米饭：用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、味、营养具佳，并有去腻、洁口、化食和增添维生素的好处。做法是：根据米的多少取适量茶叶，用开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣。将过滤后的茶水到入淘洗好的大米中，入锅蒸即可。

2.醋蒸米饭：煮熟的米饭不宜久放，否则，饭很容易变馊。若在蒸米饭时，防些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出的米饭并无醋味，相反，饭香更浓。

3.酒蒸米饭：当发现蒸出的米饭夹生后，可用锅铲把米饭铲散，加入两汤匙米酒或黄酒，然后用小火略煮一会儿，饭就不夹生了。

4.油蒸米饭：陈米不如新米好吃，但只要改变一下蒸米的方法，便会使陈米象新米一样好吃。做法：将陈米淘洗干净，放入清水中浸泡两个小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水、植物油，用旺火煮干转为小火焖30分钟即可。若用高压锅，焖5分钟即成。

5.盐蒸米饭：此法只限于剩米饭重蒸时使用。吃剩的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股异味，不如新蒸的米饭好吃。如果在蒸剩饭时，放少量食盐水，即能去除米饭异味。。

怎样鉴别大米的优劣？

主要从米粒的外观特征来鉴别优劣。中长，细长半透明的米粒及园粒米。出米的精米率高。长而粗，质地松软的大米，碾米时易断碎。半透明的大米，蒸煮熟后味道香美。若大米呈半透明有光泽的瓷白色，为新米，不透明无光泽的大米，多为变质米或陈米。米粒上呈乳白色的部分叫腹白，有腹白的米体积小，硬度低，易碎、口味差。用硬物轻辗易碎的米硬度小，不易碎的米硬度大，米的硬度愈大，品质愈好。

具体来说：

一看硬度 表面光亮，整齐均匀，硬度较大的米，蛋白质会计师高，属品质好的大米，反之，碎米粒多，碾压易碎，硬度低的米质量欠佳。

二看其面色。正常的米应是洁白透明，腹白色泽正常〔紫、黑米除外〕。米最易变为黄色，其主要原因是某些营养成分发生了化学变化。发黄的米，其香味、口感、黏性、营养价值都较差。

三检查有无爆痕断裂现象。由于加工条件的不同，米粒在干燥过程中出现冷热不匀，因而内外收缩失去平衡会产生爆痕甚至断裂，导致其营养价值降低。

四看新陈。时久的米，色泽暗淡，香味寡淡，表面有白道间纹甚至出现灰粉状，灰粉越多，时间越长。当然，有霉味的或是有蛀虫的更可能是陈米了。

五看含水份的高低

怎样判别大米含水分过高呢？可采用以下几种简单的方法：（1）视觉法 抓一把大米，放入手掌心摊平，正常大米外观色泽光亮，且粒面附有少量的糠粉，而高水分大米色泽较阴暗，尤其水洗大米粒面糠粉很少。（2）齿觉法 取几粒大米放入口中咬嚼，正常大米齿觉坚硬清脆，而高水分大米组织疏松不坚硬，齿声不清爽。（3）触觉法 将手指轻轻插入米袋中，如滞凝不易插入，则水分较高。用手紧握大米，感触滑爽且格格有志，放开大米不粘手，则水分较低，反之，水分较高。

每次我看见妈妈把可口的饭菜端上饭桌的时候，我的口水就流了下来。我也想体验一下做饭的感觉。于是，我自告奋勇的对妈妈说：“妈妈，今天的饭我来做吧！”妈妈用疑惑的眼神看着我，对我说：“你行吗？”“我如果要是不会，您可以教我吗。”妈妈终于答应我了。

妈妈告诉我说：“你先自己做着，不会的时候自己想想妈妈平常是怎样做饭的。”然后妈妈就出去了。首先，我想了想今天要吃什么，有了，今天吃西红柿炒鸡蛋。我从柜子了拿了几个西红柿，洗干净，就切了起来。我开始还能耐心的切着，可是到后来，我看我切的西红柿有厚有薄，妈妈切的时候，西红柿都一样厚薄。于是我就从新切起来，这回，我切的西红柿比上回好多了。然后，我打开炉子，生上火，拿了几个鸡蛋，往锅里浇了点儿油，我把鸡蛋往碗边一磕，嫩黄的蛋心从壳了流出来，我赶紧拿了一个碗接着，蛋黄流入了碗了，我拿了双筷子，又把西红柿也倒进锅了。我拿了个勺子在锅了搅了搅，把锅盖盖上了。过了一会儿，热气从锅里冒出来了，我赶紧把锅盖拿开，诱人的香味也冒出来了，我赶紧拿了勺子搅了搅。关了火。把西红柿炒鸡蛋倒入盘子里，我又摆了个好看的造型。把盘子端到饭桌上，我就去叫妈妈了。我边跑边想，这是我第一次做饭，如果要是做不好怎么办。不想这些了，我觉的我这次做的饭还是很好的了。

妈妈回来了，我让妈妈检查一下合格不合格，妈妈尝了尝，说味道还可以，下次还让你做饭。我听了妈妈夸奖我的话，心里跟吃了蜜一样甜。我下次一定要努力，争取把饭做的更好吃，更可口。通过这件是，使我明白了要仔细观察身边的每一件事，要是我平时不观察妈妈是怎样做的饭，那我今天也不会做出这样的饭菜。所以，不要小看生活中的每一件小事情，有可能它是你的一个锻炼的机会.

国家的历史有长有短，疆域有大有小，实力有强有弱，人口有多有少，民族构成、宗教信仰、政权性质和经济结构也有差异，故而各国的饮食文化是不一样的。 中国饮食文化 在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。 从沿革看，中国饮食文化绵延170多万年，分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。 从内涵上看，中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。 从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。 从特质看，中国饮食文化突出养助益充的营卫论（素食为主，重视药膳和进补），并且讲究“色、香、味”俱全。五味调和的境界说（风味鲜明，适口者珍，有“舌头菜”之誉），奇正互变的烹调法（厨规为本，灵活变通），畅神怡情的美食观（文质彬彬，寓教于食）等4大属性，有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。 从影响看，中国饮食文化直接影响到日本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、新加坡等国家，是东方饮食文化圈的轴心；与此同时，它还间接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲，像中国的素食文化、茶文化、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界数十亿人。 总之，中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。 中国饮食文化特点 中国是文明是国，亦是悠久饮食文化之境地。吾存于世，吃喝二十余年，有所心得有所感悟，现将饮食文化归纳出以下几个特点，望大家见教： 第一，风味多样。由于我国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。我国一直就有‘南米北面’的说法，口味上有‘南甜北咸东酸西辣’之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。 第二，四季有别。一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。自古以来，我国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽；冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。 第三，讲究美感。中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。 第四，注重情趣。我国烹饪很早就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求，而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定的要求。中国菜肴的名称可以说出神入化、雅俗共赏。菜肴名称既有根据主、辅、调料及烹调方法的写实命名，也有根据历史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的，如‘全家福’、‘将军过桥’、‘狮子头’、‘叫化鸡’、‘龙凤呈祥’、‘鸿门宴’、‘东坡肉’…… 第五，食医结合。我国的烹饪技术，与医疗保健有密切的联系，在几千年前有‘医食同源’和‘药膳同功’的说法，利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴，达到对某些疾病防治的目的。” 古代的中国人还特别强调进食与宇宙节律协调同步，春夏秋冬、朝夕晦明要吃不同性质的食物，甚至加工烹饪食物也要考虑到季节、气候等因素。这些思想早在先秦就已经形成，在《礼记·月令》就有明确的记载，而且反对颠倒季节，如春“行夏令”“行秋令”“行冬令”必有天殃；当然也反对食用反季节食品，孔子说的“不食不时”，包含有两重意思一是定时吃饭，二是不吃反季节食品，与当代人的意识正相反，有些吃反季节食品是为了摆阔。西汉时，皇宫中便开始用温室种植“葱韭菜茹”，西晋富翁石崇家也有暖棚。这种强调适应宇宙节律的思想意识的确是华夏饮食文化所独有的。这种意识残留到现代的大约仅有节日食俗了（中医中药里也有一些，但未受到重视）。 “阴阳五行”说是传统思想所设定的世界模式，也被认为是宇宙规律。人是“三才”之一，饮食是人类生活所不可少的、制作饮食的烹饪必然也要循此规律。因此，不仅把味道分为五，并产生了“五味”说（其实人能感觉到的“味”不止有五，但二三千年前，能分辨出五种也不算少），而且还削足适履地把为数众多（当时人们已经认识到这一点）的谷物、畜类、蔬菜、水果分别纳入“五谷”“五肉”“五菜”“五果”的固定模式。这使人感到荒诞。更令人惊奇的是还有“凡饮，养阳气也；凡食，养阴气也”（《礼记·郊特牲》）。并认为只有饮和食与天地阴阳互相协调，这样才能“交与神明”，上通于天，从而达到“天人合一”的效果。因此在祭天时要严格遵循阴阳五行之说。这种说法被后来的道教所继承，成为他们饮食理论的一个出发点，如认为吃食物是增加人体阴气的，如“五谷充体而不能益寿”“食气者寿”等，要修炼、要获得阳气就要尽量少吃、最佳境界是不吃，走“辟谷”的境界。 中和之美是中国传统文化的最高的审美理想。“中也者，天下之大本也；和也者，天下之达者也。至中和，天地位焉，万物育焉”（《礼记·中庸》）。什么叫“中”？不能简单地用“中间”来概括它。这个“中”指恰到好处，合乎度。有点像河南话中的那个“中”。“和”也是烹饪概念。《古文尚书·说命》中就有“若作和羹，惟尔盐梅”的名句，意思是要做好羹汤，关键是调和好咸（盐）酸（梅）二味，以此比喻治国。《左传》中晏婴（齐国贤相）也与齐景公谈论过什么是“和”，指出“和”不是“同”，和是要建立不同意见的协调的基础上的。因此中国哲人认为天地万物都在“中和”的状态下找到自己的位置以繁衍发育。这种审美理想建筑在个体与社会、人与自然的和谐统一之上。这种通过调谐而实现“中和之美”的想法是在上古烹调实践与理论的启发和影响下产生的，而反过来又影响了人们的整个的饮食生活，对于追求艺术生活化、生活艺术化的古代文人士大夫，尤其如此。 与“中和”相反的是极端，极端在烹饪上也不被视为正宗，那些“咸过头，辣过头，酸过头”的食品虽然会受到一些身体处在不正常状态下的人们的追捧，但从长远看来它对身体是有害的。社会生活、政治生活中的极端主义其弊更是不可胜言。 如上所述，华夏民族的饮食生活体现了传统文化的特性，尽管有些特性对于现代人来说是不可理解、或者说不太科学（近百年来，“科学”二字在中国几乎成为宗教信仰，它只是衡量一切领域是非的一把尺子，而它本身却不能受到质疑），但饮食生活难道仅仅是“科学”二字所能说尽的吗？如果我们再关注一下“文化”，那么研究中国人的饮食生活不仅是研究中国文化的必要的组成部分，甚至可以成为研究中国文化的一把钥匙。 目前，饮食文化还是个模糊概念。有的研究者笼统地说，它包括吃什么、怎么做、怎么吃这三方面的问题；有的研究者认为饮食文化学孕育出六门科学，即烹调学、食品制造学、食疗学、饮食民俗学、饮食文艺学、食品制造学；有的研究者还主张加上饮食美学、饮食商业学、饮食用具学等等。本人才疏学浅，对于这么多学科未能涉猎。我所理解的饮食文化主要指饮食与人、人群的关系及其所产生的社会意义。所以我在《中国饮食文化史》中虽然也讨论食物、肴馔、食品加工、烹饪、饮食习俗乃至进餐环境、食具、餐具等等，但都围绕着它们与人、人群的关系及其所产生的社会意义等方面加以介绍和评介，至于与人关系不大的纯工艺过程、除了必要的知识介绍外，大多略去，意在突出饮食生活给人们带来的物质上和精神上的双重享受，以及中国饮食文化在这两方面的刻意追求。

中国饮食文化——摘要：古人有“民以食为天”之说，见面常问“吃了没有？”足见饮食文化的地位。中国有着5000年的悠久历史，有着灿烂丰富，博大精深的饮食文化，中国人重视饮食，孔子的《论语》中就有关于饮食“二不厌，三适度，十不食”的论述，直至现在，仍具有极高的理论指导性。中国食文化之圣—袁枚，他的《随园食单》经历五十年才写成，有中国饮食文化“食经”的美誉。经过历史总总，令人眼花缭乱的各类美食也孕育而生，饮食行业也成为三百六十行常展常新的行当。中国的饮食在世界上也是享有盛誉的，中华文明到了现代被西方文明冲击的七零八落，然而中国的饮食却大异其趣，居然能登陆欧美，遍布全球，所向披靡，至今世界上几乎每一个角落都有中餐馆，这足可以说明中国饮食文化的传播力和渲染力，因此，从我们就从中西饮食文化的对比上来阐述中国饮食文化。关键词：中西对比，特征，菜名。中西对比：1.我们现对西方饮食文化的某些特征加以分析，也许能够加深对中国文化的理解，西方的饮食，最初是以畜牧为主，肉食在饮食正比例很高，到了近代，种植业比重增加，但肉食的比例让然比中国高，由于肉食的天然可口，所以西方人没有必要对饮食进行装点，因而限制了烹饪的发展，比如说，一份牛排，基本用不上什么装点，直接吃就感觉很美味。欧洲人在显示富裕的时候，多事用饮食的工具表现，也不把吃这种人生易于满足的事情作为人生的至乐来追求，西方人的人生追求，正好同中国一句俗语可以高度概括，即“饱暖思淫欲”。他们更多的追求情爱，西方文化体现的是一种“情文化”，而中国文化才真正的体现一种“吃的文化”。2.为何说中国文化能体现吃的文化呢？这必须了解一下中国早期的地理环境，因为越是在早期，文化受环境的制约越大。中国处于亚欧大陆的东南部，西北部是茫茫的沙漠草原，东南的茫茫的大海，虽然黄河流域的土地非常的肥沃，但其他的环境较恶劣，多风少雨，生存的条件很不好。中国人的饮食文化，就是以谷物为主，肉多粮少。辅以菜蔬，这就是典型的饭菜结构，其中饭是主食，而菜则是为了下饭，为什么要助饭下咽呢？那是因为主食并不可口，必须有一种物质来辅助才能吃下去，这样促使中国的烹饪的首要目的是装点饮食，让不可口的食物变得精妙绝伦，其次，中国的手工业发达，所以烹饪中的饮食加工技术在世界上首屈一指。中国菜的特征：1.地域差异使得中国饮食上形成了很多风味，有“南米北面”的说法，体现在菜系上，我国的八大菜系：粤菜，川菜，鲁菜，苏菜，浙菜，闽菜，湘菜，徽菜。在口味上有“南甜北咸东酸西辣”之分。2.季节差异又使得中国菜系四季有别，冬天味醇浓厚，夏季清淡凉爽；冬天多炖焖，夏季多凉拌。3.中国饮食还注重美感，注重色香味形俱全，流行雕花，技艺精湛，给人以精神和物质的特殊享受。4.还有很特殊的一点，食医结合，烹饪技术与医疗保健有密切的联系，利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴，达到某些疾病防治的目的。中国菜肴命名：一个响亮的.恰如其分的菜名能给人留下深刻的印象和挥之不去的审美情趣，为了避免人们听觉上的审美疲劳，业内人士总是挖尽心思.尽其所能的给菜肴起个让人难忘的名字，中国的饮食文化富有浪漫主义色彩（较之西方饮食文化的实用主义），正如亚洲人内敛的性情与西方人张扬个性的对比一样，中国式的烹之火与调之味技术掌握皆具有经验性和主观性，而缺少西方烹饪讲究的科学严谨性，菜肴的命名也就体现了我们特色的文化特点和浪漫情怀，这其中有比喻.夸张.拟人.双关的手法，也有写实的手法，综观我们的饮食文化史，菜肴的命名其实也是有章可寻的，粗略计算有以下几种： —.以烹调方法命名 这是一种很普遍.运用很广的命名方法，很实用，让人一目了然，比如：酱爆海螺.白灼虾.溜鱼片.清炒虾仁.盐 鸡.清蒸甲鱼.红烧马鞍桥等等不一而足。 二.以味型方法命名 这是一种有助于消费者可根据个人口味选择菜肴的命名方法，比如：糖醋排骨.盐水杂螺.鱼香肉丝.怪味鸡.蜜汁山药.茄汁大虾等等 。 三.以（名称）命名 以名称命名的菜肴又以地名.人名.物名的不同而区分，比如以地名命名的菜肴有德州扒鸡.梁溪脆鳝.淮安软兜.南京板鸭.宁波汤圆等，以人名命名的菜肴也很多，比如有东坡肉.宫保鸡丁.麻婆豆腐.宋嫂鱼羹等，而以物名（原料的主辅料）命名的菜肴就更多了，比如有香菇菜心.松仁玉米.蟹黄豆腐.肉末茄子等等无须一一枚举。 四。拟色 将菜肴成品的色泽比拟成稀有.珍贵物品的颜色冠名，多以珍珠.玛瑙.芙蓉.翡翠.琉璃.金银等词语，比如：将蛋清比做芙蓉的芙蓉鸡片，将菠菜末比拟成翡翠的翡翠烤鸭羹.将虾仁的晶莹透亮比拟成水晶的水晶虾仁，将糯米包裹肉圆蒸制的菜肴叫珍珠肉圆，将黄白两色比拟成金银，有腐皮包裹糯米的脆炸金银糯，还有将核桃比拟成琥珀色，将松花蛋比拟成玛瑙等等。 五。摹形 这是一种将菜肴塑造成许多具体或吉祥形状命名的方法，常用的有金钱.太极.龙凤.麒麟.牡丹.佛手.琵琶.绣球.荷包等造型，举例有北京的荷包里脊.江苏的松鼠桂鱼.福建的太极芋泥.贵州的金钱肉.另外还有琵琶虾.绣球虾仁.麒麟鲈鱼等等。 六.用数字命名 用数字给菜肴命名以表菜肴的配比.种类或吉祥，多以一品.双珍.三元.四喜.五福.六宝.七星.八仙.九色.什锦.百合.千层.万寿等.举例有一品海鲜煲.四喜丸子.七星鸭.什锦杂烩.千层糕还有北京的三不粘.上海的八宝鸭等等。 七.借题发挥.以求口彩 这种给菜肴命名的方式多为婚庆.生日寿辰.及第升迁而讨的口彩，比如松仁玉米叫金玉满堂.早生贵子则是用红枣.花生.桂圆和莲子做成的甜菜，比翼双飞是将鸡翅脱骨装上八宝馅料，封口黄焖而成 最后还要说的是，还有一些以器皿.保健和菜肴的香味而命名的方式，但不多见，就不累述了。（摘自《论文集》作者：姥海鸿）。小结：中国饮食博大精深，我们身在其中，只能感受，却无法将它掌控，只是它正被我们前赴后继的不断弘扬，并且发扬光大。它将以其独特的魅力，一直延绵不绝，让世代享受中国饮食文化的成果。

我想只要一谈到美食，每个人都会有自己独特的见解。有人将好吃的东西定义为美食，有人将好看的食物称作美食，但在每个游子的心中，想必没有一种食物能够与家乡的味道相媲美。 我出生在江南古城------绍兴. 绍兴不仅风景名胜众多, 而且其地方特色美食也吸引了众多中外游客。绍兴的主要小吃有绍兴老酒、霉干菜、臭豆腐、茴香豆等等。 要说到绍兴最为闻名遐迩的特色美食，那一定非绍兴臭豆腐莫属了。我就想到了鲁迅故里的“吴字坊臭豆腐店”，只见一块块金黄油亮、小巧玲珑的豆腐刚刚出锅，大家都争先恐后地购买。手端一盒臭豆腐，轻轻地咬上一口，它的味道与其他的臭豆腐还真不一样。它的外皮又脆又酥，里面却又软又嫩，而且喷香喷香，再加上那诱人可口的甜面酱，滋味是好得没法说！香与臭，原本是两个对立面，而绍兴的美味却由其演绎成了一种传奇。 绍兴不仅有臭味奇绝的臭豆腐，还有让人唇齿流香的茴香豆。说到茴香豆, 我就想到了鲁迅笔下的穷秀才孔乙己. 他经常到镇口的咸亨酒店花九文钱买一碗酒和一盘茴香豆作下酒物。有几个小孩围上来问他要茴香豆，他一个给一颗后就用手罩住碟子，就说：“我不多了，我已不多了。” 茴香豆因他而得名，人们索性把茴香豆就叫做“孔乙己茴香豆”，咸亨酒店也因此一举成名。至于茴香豆的做法，它主要是用干蚕豆作原料，在水中浸泡后入锅，用急火约煮15分钟后，加入茴香、桂皮、食盐等，再用文火慢煮，待锅里水基本煮干后盛起冷却即成了。茴香豆很有嚼头，咀嚼起来咸而鲜，回味无穷。而且据说，茴香豆很受中外游客欢迎，咸亨酒店的茴香豆日销量可达三四百公斤。 除去臭豆腐和茴香豆，绍兴的黄酒也是有名的。绍兴酿酒已有2500年的历史。绍兴黄酒不仅是绍兴著名特产之一，也是中国黄酒的代表，是中国八大名酒之一。采用清澈、明净、富含各种矿物质的鉴湖水，通过独特的发酵程序精心酿制而成。绍兴黄酒以其独特风味和丰富的营养价值享誉海内外，被列为北京中南海国宴用酒之一。绍兴丰富的酒文化酿造出了一个颇具特色的地方新兴节会，即中国绍兴黄酒节。首届中国绍兴黄酒节始办于1990年，以后基本上一年一度，承续至今。 绍兴的传统美食远不止这些。如果你要尝尝江南的特色美食，请一定要到绍兴来。美食，这边味道独好。 可以根据你自己的家乡以此为模版改一下哦，议论文最重要的就是条理性和引用类，多用几个条例比较强的承接词，引用几句名人诗词一定会加分不少的！

在平凡的学习、工作、生活中，大家都有写作文的经历，对作文很是熟悉吧，作文根据体裁的不同可以分为记叙文、说明文、应用文、议论文。那么，怎么去写作文呢？以下是我为大家整理的美味佳肴作文，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

今天晚上没什么事情可做，我感觉到了一丝的饿意，于是我决定去做一个新的菜品来填饱我的肚子，就是我前两天看到的那个视频那样，我学着抖音里的那个视频去做，视频里的步骤是先把鸡胸肉给切成块，然后把鸡胸肉给扔进一个肩搅拌里里面，紧接着，就往肩膀机里面加上更多的佐料，比如说加了一些酱油和料酒还有一些是盐巴。

加往了这些东西以后，我们只需要把搅拌机的机器给打开就好了，很快搅拌机很快就将这些食材给打成了肉泥，非常的快速，紧接着他就把这些肉泥给倒了出来，放到了油锅里面煎了一会就可以吃了。根据他的描述这样做好像吃起来可以感觉到非常的嫩，所以我也决定学着他做一做，不过我的做法是在他之前的做法里面增加了一点创新的内容。

我首先呢先把鸡胸切成块，然后我在拿出了一条龙利鱼，我再把这条龙里鱼也给切成了块，把它们都切好以后，我就把它们全部都给扔进了搅拌机里面，以后我还加入了酱油料酒盐巴我还加个几瓣蒜还有一些生粉，让它们的口感吃起来更加的鲜嫩一些。然后我就把搅拌机的.开关给打开了，很快它们也会混成了肉泥。再之后我便把这些肉泥倒入刷好了油的平底锅里面。之后我就开始慢慢的把这些肉给煎熟。很快没有几分钟我就把它们给煎熟了。

我把它们全部都呈到了盘子里面，我觉得这样的味道一定非常好，洗好了锅以后，我就把这新创作的菜肴给吃了，我感觉果然这个样子吃鸡胸说的上别有一番风味，吃起来可是真的好吃真的好香。很快我就把这些做好的东西一下子就吃完了。下一次我一定还要继续创新，做出更好吃的美食。

6月1日儿童节，是小朋友最快乐的节日。在这个特殊的日子里，我校举行了庆“六一”首届美食节活动。

在同学们的期盼声中，“六一”美食节拉开了序幕。每个班级都精心布置了教室，用心准备了美食。我们三（2）班也不例外，黑板上的铝膜气球各种各样，有美丽的花朵，有红红的太阳，还有英文字母摆成的HAPPY。最引人注目的是那两个金灿灿的“6。1”铝膜气球。抬头向上看，天花板上密密麻麻的粉红气球一个挨着一个，非常漂亮！教室里张灯结彩，喜气洋洋。桌子上摆着各种各样的美食，有寿司、面包、蛋糕等主食，有炸薯条、炸鸡柳、可乐鸡翅等风味小吃、有芒果汁、酸奶、仙草蜜等饮料……真是琳琅满目，应有尽有。

美食节活动开始了，主持人何木妈妈介绍每种食品的重要性，让我们不要挑食。接着，何木、徐冬絮等三位同学介绍美食的制作过程，林雯鑫、蔡子依同学介绍美食故事，同学们全神贯注地听着，口水流下三千尺。

最激动人心的时刻——品尝美食。随着主持人一声令下，同学们一拥而上，但站在后边的同学非常有秩序，拿着塑料碗等待前边的同学挑好美食，再去挑选，多么文明呀！突然，有趣又可爱的画面映入我的眼帘，一个同学生怕自己心爱的美食被别人吃光，在挑选美食之际就拼命地往嘴里送；另一个同学一次性挑了十几种美食，坐在座位上狼吞虎咽地吃起来，吃光一碗，又夹了满满一大碗……

这次“六一”美食节，让吃货的同学们大饱口福！感谢学校老师举办了这么一次有意义的活动，感谢家长精心制作了色香味俱全的美食，让同学们过了一个快乐而又难忘的六一！

风呼呼的吹着，恐怖的气氛充满了屋里每一个角落。到底发生了什么事情？

时间返回到清晨：我躺在舒适的床上，正在与“周公”梦里寒暄，“铃铃铃。”刺耳的电话铃声惊醒了我，我揉了揉惺忪的睡眼，起身接了电话：“喂。”“小汀啊，妈妈有事先出门了，自己做饭哦！”“啊——”于是，我无奈地起了床，开始了与食物的“战争”。

做什么呢？西红柿炒鸡蛋？嗯，就它啦！我拿出一个西红柿，左瞧瞧，右望望，拿起刀，退后几步：“杀啊！”说着向“敌人”砍去，“哐当！”西红柿一个“跟头”，刀从它那圆圆的身体上滑了下来。哼！“当当当当！”我发狂似的乱砍，满头大汗！望着那已被我剁碎的西红柿，与那流了一桌子红红的西红柿汁，我心里不禁一阵恶心。这还能吃么？不管了，先填饱肚子要紧。我拍了拍胸口，抑制住那恶心的情绪，拿出一个鸡蛋。“啪！”我一敲，透明的蛋液流了出来，似乎我碰疼了它，它流下了泪。

一切准备就绪，“刺啦——”我将油倒进了锅里，热好，接着小心翼翼地把蛋倒进了锅里，过了一会儿，又把西红柿倒进去，放了点盐。就在我手忙脚乱之时，“油点娃娃”来捣乱啦！它们在锅里跳跃着，时不时溅出锅外。“哎呀！”一滴油点溅在了我的皮肤上，火辣辣地疼！不一会儿，就出现了小红点。哼！等会儿我要把你们一个个全部吃掉！这时，菜也差不多熟了，我连忙装进盘子里，端到了餐桌上。哇！香气扑鼻，人生最美好的事莫过于“吃饭”，可这一次似乎有点“痛苦”——太难吃啦！

姜还是老的辣，我这小姜何时才能变成老姜呢？做饭真是太辛苦啦！

每个人都有自己喜欢吃的东西，比如说肯德基、麻婆豆腐、土豆面等等之类的东西，而我最喜欢的是却是妈妈亲手做的菜饭。

今天下午，我从好朋友谭棠家回来，因为玩得太久，所以又累又饿，一心只盼着妈妈尽快做好饭菜，把香喷喷的饭菜端上桌来。没过多久，从厨房里传来了妈妈的声音：“宝贝儿，开饭了哦！”

“好哩！”我立马站起来，跑进厨房，扫了一眼，哇！全是我爱吃的：油麦菜、胡萝卜、炒小虾、青椒炒肉丝，还有我最喜欢吃的莲藕炖排骨。显然，这是一顿十分难得的美味佳肴！平时里，妈妈因为工作忙很少做饭菜，可是今天却做得这么丰盛，好开心哦！

菜上完以后，我立刻夹了一小块排骨送到嘴里细嚼慢咽，那一刻，我感觉到了排骨酥软而又鲜嫩的肉香，浓郁的汤汁也跟着溢了出来，很可口。我又尝了一口莲藕，又香又软，咬断了还有许多根细小的丝从这一头连接到那一头，“藕断丝连” 这个成语真是名不虚传啊！接着，我又品尝了火红的胡萝卜、又香又辣的小河虾、绿油油的油麦菜和香喷喷的炒肉丝……

这一餐饭我吃得津津有味，桌子上堆满了骨头，最后还想把排骨汤也喝完，但被妈妈制住了。她说：“吃多了会撑坏肚子的！”这时我才恋恋不舍地离开餐桌，但心里却一直回味着这桌菜的浓香味。

我真希望妈妈天天能给我做这样美味佳肴！（吉首市民族实验学校 唐书淑）

糖醋排骨是我最喜欢吃的一道很普通的家常菜。

首先，我给大家介绍介绍糖醋排骨的颜色。它披着金黄色的外衣，让你看了两眼冒金光；它散发出沁人心脾的味道，让你闻了以后一定会垂涎三尺；他散发出淡淡的肉香味，吃了以后让你体会到神清气爽的感觉，经过这番介绍，相信你肯定在吞咽口水了。

那么，这道菜这么好吃，大家是不是很想知道这道菜是怎么做出来的吧！

糖醋排骨看起来挺简单，但真正做起来并不简单。俗话说得好：“心急吃不了热豆腐！”也就是说在做的过程中是需要点耐心的，还需要掌握火候。火太大，肉炸老了，太硬；火候不够，炸的就不会香脆可口了。控制好火候才能恰到好处！

先在锅里放入一些水，加入少许酱油润色，少许醋调味，再放入适量白砂糖，味精，盐等，接着倒入炸好的然后，加入水淀粉勾芡，让它增加粘稠度更入味才会好吃。接着用锅铲调均匀，最后出盘。只有这样，才能做出一道美味的沁人心脾的，垂涎三尺的风味美食。

吃糖醋排骨也挺有意思！我习惯先舔舔它的汁，然后一口吃掉它，接着细细地咀嚼，最后吞了它。

有一天，由于我太急，不仅被烫了，还因这颗排骨里有骨头，弄疼了我的牙齿。但它还是排在我心中美食的最高位，荣居榜首。是我心中最喜欢的一道佳肴。