食材主料400g五花肉 配料适量油适量盐勺五香粉2勺生抽2大勺高度白酒1勺糖1勺鲜贝露适量味精3勺孜然4大勺干淀粉适量清水适量锡纸制作步骤1肉馅放到容器中,放入五香粉、盐、味精、生抽、糖、鲜贝露、孜然,倒上高度白酒。2刚上干淀粉加入清水调匀。3按照一个方向拌均匀,静置20分钟左右。4取少许拌好的肉馅,放入保鲜膜中。放入微波炉中,大火1分钟至肉馅熟透,尝下味道如何,不满意可以继续添加调料。5将锡纸铺再案板上(亚光面朝上),在锡纸的一端码入适量拌好的肉馅,两边留出约2厘米的余份。6将锡纸紧紧卷起,捏住两端将肉馅向中间挤,然后把两端拧紧。7将锡纸紧紧卷起,捏住两端将肉馅向中间挤,然后把两端拧紧。8做好的,按大小个排好,呵呵。9放入蒸锅盖上盖子,上汽蒸20分钟。10蒸好后,取出,凉透,剥掉锡纸,切片装盘。小贴士1、淀粉和水的比例可以酌情添加,肉馅太干做好的香肠硬,太湿不容易成型,切是时候会散,拌好的肉馅应该是较粘稠状。2、包裹肉馅的锡纸要稍微长一些,这样才能将肉馅包裹严实,做好的香肠不容易散。3、白酒是一定要加滴,而且必须是高度白酒,这样做出的香肠味才地道。4、可以加些蒜末,做成蒜味肠,或是放黑胡椒粉、辣椒粉、放入玉米粒、青豆等等,做出你喜欢的口味。